Салат из зеленых помидор на зиму — 7 домашних вкусных рецептов

Острый салат из зеленых помидоров на зиму

Острый салат из зеленых помидоров удивит вас своим насыщенным вкусом, ярким и привлекательным внешним видом, а также ароматом. Этот незамысловатый рецепт можно легко приготовить без необходимости стерилизации и использования дополнительного оборудования. Он станет отличным дополнением к вашему зимнему меню. Просто, быстро и вкусно.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для свежих продуктов.

Пошаговый фоторецепт

Шаг 1

В первую очередь тщательно промойте зеленые помидоры и нарежьте их на четвертинки. Если помидоры небольшие, их можно разрезать на половинки.

Шаг 2

Следующим шагом очистите две моркови. Одну из них натрите на крупной терке, а вторую нарежьте кружочками. Вы можете выбрать любой из этих методов, например, использовать только терку или только нож. Затем добавьте 5 лавровых листьев и 6 зубчиков чеснока (у меня довольно крупные). Чеснок следует разрезать пополам, чтобы он смог раскрыть весь свой вкус.

Шаг 3

Добавьте перец стручковый по вкусу. Я использовала 3 очень острых перца, нарезанных колечками. Для удобства рекомендуем использовать перчатки, поскольку острый перец может вызвать жжение на руках.

Шаг 4

Теперь добавьте подсолнечное масло, примерно 150-200 миллилитров. Посолите по вкусу (я использовала три столовые ложки). При желании добавьте свежую зелень, такую как укроп, кинза или петрушка.

Шаг 5

Все ингредиенты тщательно перемешайте и оставьте под прессом в теплом месте на 3 дня. За это время выделится сок. После этого можно переложить салат в банки или контейнеры для хранения.

Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве закуски. Он станет отличным сопровождением к плову или гарнирам. Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидоров на зиму — 7 домашних вкусных рецептов

Если вы хотите попробовать что-то необычное, приглашаем вас приготовить салат из зеленых помидоров. Вам доступны уникальные рецепты с яркими иллюстрациями и подсказками по приготовлению. Узнайте секреты и методы создания этого неповторимого блюда, разнообразие способов его приготовления и полезные свойства ингредиентов. Читайте дальше.

Быстрый фильтр Поиск по категории «Салат из зеленых помидоров на зиму»

• Капуста по-корейски
• Фасоль по-корейски
• Огурцы по-корейски
• Салаты с помидорами и сухариками
• Кабачки по-корейски
• Маринованные зеленые помидоры
• Зеленые помидоры с чесноком
• Салат на зиму с рисом
• Помидоры по-корейски на зиму
• Зеленые помидоры «пальчики оближешь» на зиму
• Салат на зиму без помидоров
• Салат на зиму «помидоры без перца»
• Салат на зиму без риса

• Морковь с луком
• Болгарский перец на зиму
• Болгарский перец с луком
• Помидоры дольками на зиму
• Маринование на зиму

Яркая и аппетитная закуска немедленно привлечет внимание!

Вкусный, кисло-сладкий, подходящий как для праздников, так и для повседневного меню!

Молодые зеленые помидоры – это отличный компонент для великолепного блюда!
Этот салат очень вкусный и легкий в приготовлении. Он не требует стерилизации.

Зеленые помидоры могут быть использованы в заготовках! Консервируйте салат на зиму.

Легкий салат, который напомнит вам о лете в холодные зимние дни.

Зеленые помидоры легко превращаются в восхитительные зимние заготовки!

• Морковь
• Чеснок
• Морковь с луком
• Болгарский перец
• В банках на зиму
• Болгарский перец на зиму
• Без стерилизации
• Растительное масло
• Болгарский перец с луком
• На зиму без варки
• Помидоры дольками на зиму
• Маринование на зиму
• Лук
• Уксус
• Сахар
• Петрушка

Салат из зеленых помидоров – это удивительный и неповторимый вкус оригинальной закуски.

На сайте великолепных гастрономических находок 1000.menu вы можете найти идеальные проверенные рецепты салатов из зеленых помидоров. Попробуйте использовать свежие, соленые, маринованные или квашеные томаты. Оцените различные способы приготовления, добавляйте разнообразные овощи, специи, ароматные травы и соусы, создавая каждый раз что-то новое и неповторимое!

Польза зеленых помидоров в нашем рационе определяется не только их богатым набором витаминов, аминокислот и микроэлементов, но и уникальным веществом — ликопеном. Это удивительное соединение не только способствует поддержанию здоровья сердца, но также применим против раковых клеток и является мощным средством профилактики онкологических заболеваний. Однако довольно высокая концентрация токсида соланина (симптомы которого включают горечь на языке) делает зеленые помидоры менее популярными. Мало кто знает, что эту проблему можно легко решить. Достаточно провести легкую тепловую обработку (например, бланшировать в течение нескольких минут), и зеленые помидоры станут безопасными для употребления! Кроме того, секрета заключается в том, что максимальная польза зеленых томатов достигается в сочетании с растительным маслом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из зеленых помидоров:

Продукт	Калорий, ккал на 100 г	Белки, г на 100 г	Жиры, г на 100 г	Углеводы, г на 100 г
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Зеленые помидоры	20	1.1	0.2	3.8
Сахар	398	0	0	99.7
Уксус	11	0	0	3
Морковь	33	1.3	0.1	6.9

Простой и интересный рецепт:
1. Зеленые помидоры несколько раз промойте в горячей воде.
2. Нарежьте их тонкими кружочками или дольками.
3. Положите в сотейник, добавьте воду. Далее посолите, добавьте растительное масло и уксус.
4. Доведите до кипения и варите 8-10 минут.
5. Откиньте помидоры на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
6. Нарежьте лук полукольцами.
7. Смешайте остывшие помидоры с луком.
8. Орехи и чеснок измельчите в блендере или мясорубке.
9. Добавьте к смеси специи (тмин, острый перец, кориандр и т. д.), уксус, соль.
10. Смешайте ореховую массу с помидорами.
11. Присыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.
12. Заправьте растительным маслом.
13. Перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов для пропитки.

Пять самых быстрых рецептов салата из зеленых помидоров:

Название блюда	Время приготовления	Калорий, ккал на 100 г	Рейтинг пользователей
Салат из зеленых помидоров черри на зиму	30 мин	95	+28
Салат из зеленых помидоров «пальчики оближешь»	40 мин	80	+371
Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму	55 мин	78	+40
Салат из зеленых помидоров с перцем и луком	2 ч	45	+12
Салат из зеленых и красных помидоров на зиму без стерилизации	8 ч	84	+50

Полезные советы:
• Зеленые помидоры прекрасно сочетаются с морковью, сладким перцем, чесноком и разнообразной зеленью, такой как петрушка и базилик.
• Для приготовления салата из зеленых помидоров их необязательно варить, можно также слегка обжарить.

Зеленые помидоры на зиму: 3 лучших рецепта

Иногда случается, что не все помидоры успевают вызреть до холодов. Зеленым томатам можно и нужно найти применение. Из них готовят не только салаты, но и соусы, солят и маринуют. Специально для вас представлены оригинальные рецепты, которые помогут создать дополнение к основным блюдам.

Салат из зеленых помидоров и перца

Благодаря методу консервирования, который был изобретен французским кондитером Николя Аппер, мы имеем возможность наслаждаться вкусными и ароматными салатами зимой. Смешивая разные плоды, вы получите не только сочный, но и насыщенный вкус, который сохранится на протяжении нескольких месяцев.

Для приготовления этого салата вам потребуются:

• зеленые помидоры — 1,5 кг;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 4 столовые ложки;
• уксус 9% — 200 мл;
• сладкий перец — 3 шт.;
• острый перец — 1 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• зелень петрушки — 1 пучок.

Готовим салат из зеленых помидоров и перца поэтапно:

1. Тщательно промойте и обсушите овощи. У помидоров удалите сердцевину и нарежьте их на небольшие дольки. У перцев удалите семена и плодоножки. Болгарский перец порежьте соломкой, а острый — колечками.
2. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Смешайте помидоры, нарезанные перцы и чеснок в одной емкости.
3. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте зелень в смесь овощей и добавьте специи: уксус, соль и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на сутки при комнатной температуре.
4. Разложите маринованные овощи по стерилизованным банкам, утрамбовывая их, и залейте оставшимся маринадом. Накройте банки крышками.
5. В кастрюлю положите полотенце, установите на него банки. Рекомендуется залить банки подогретой до 50–60 °С водой, чтобы они не соприкасались. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки объемом 0,5 л – 15 минут; литровые – 20 минут.
6. После стерилизации закройте банки герметично крышками и оставьте остывать, перевернутыми вверх дном. Укутывать консервы не нужно.

В сочетании со сладким и острым перцем цвет и вкус зеленых помидоров становятся особенно привлекательными. Они получаются хрустящими, пряными и ароматными.

Фаршированные зеленые помидоры

Кавказская кухня славится своими пикантными закусками. Одна из популярных – зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком. Используя этот рецепт, вы получите хрустящие и ароматные помидоры с характерной для кавказской кухни остротой.

За 30 минут вы сможете приготовить 3 порции заготовки (объем – 2 л) из следующих ингредиентов:

• зеленые помидоры — 4,5 кг;
• острый перец — 2 шт.;
• петрушка — 50 г;
• укроп — 50 г;
• кинза — 50 г;
• сельдерей — 1 пучок;
• чеснок — 2 головки;
• вода — 3 л;
• винный уксус — 200 мл;
• сахар — 7 ст. л.;
• соль — 5 ст. л.;
• лист хрена — 3 шт.

Подготовка займет всего 5 минут. Приготовление помидоров осуществляется в несколько этапов:

1. Приготовьте стерилизованные банки. На дно каждой банки поместите лист хрена и несколько веточек сельдерея.
2. Предварительно подготовленный чеснок и острый перец мелко нарежьте.
3. Петрушку, укроп и кинзу тщательно промойте и нарежьте.
4. В одну емкость поместите острый перец, чеснок и нарезанную зелень. Добавьте 2 столовые ложки соли и смесь тщательно перемешайте.
5. Промойте помидоры, сделайте крестообразные надрезы и нафаршируйте их начинкой.
6. Уплотните фаршированные помидоры в банки. Не забудьте оставить 1,5 см свободного пространства до верхнего края банки для жидкости.
7. Приготовьте маринад: закипятите 3 л воды, добавьте 3 ст. л. соли и 7 ст. л. сахара, перемешайте, варите 3-4 минуты, затем влейте уксус.
8. Кипящим маринадом залейте банки и закройте крышками.
9. На дно кастрюли положите полотенце, установите на него банки, и заливайте теплотой до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте 15 минут.
10. Закатайте банки, переверните и остудите, укрытые пледом.

Эти помидоры являются отличным дополнением к многим блюдам, а их пикантный вкус станет настоящим украшением вашего стола.

Аджика из зеленых помидоров

Аджика, приготовленная из зеленых помидоров, может успешно конкурировать с традиционным соусом из красных помидоров и сладкого перца. Этот соус необычайно пикантный, с умеренной остротой и насыщенным ароматом.

Чтобы приготовить аджику, вам понадобятся:

• зеленые помидоры — 2 кг;
• кислые яблоки, сладкий перец и морковь — по 800 г;
• чеснок очищенный — 200 г;
• острый перец — 2 шт.;
• сахар — 150 г;
• растительное масло — 150 мл;
• соль — 50-60 г;
• уксус 9% — 40 мл.

Из этих ингредиентов получается около 3,5 литра соуса. Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Овощи тщательно промойте и обсушите. Удалите сердцевину перцев, яблок и помидоров, очистите морковь. Подготовьте для варки аджики кастрюлю объемом не менее 7 л. Нарежьте все ингредиенты произвольно на кусочки, пропустите через мясорубку и поместите в кастрюлю. Чеснок очистите и мелко нарежьте отдельно, поскольку он добавляется в конце.
2. На огне поставьте кастрюлю с измельченными овощами. Добавьте растительное масло, соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения. Тушите под крышкой на среднем огне в течение 1 часа.
3. Когда время истечет, добавьте к аджике чеснок и уксус. Перемешайте и варите еще 20 минут.
4. Подготовьте сухие стерилизованные банки и прокипятите крышки. Не снимая кастрюлю с огня, разлейте горячий соус по банкам и закройте крышками.

Эксперт по домашнему консервированию Роман Кожемякин подчеркивает, что герметично закрытая посуда препятствует попаданию микроорганизмов в консервы.

Готовые закатки переверните вниз горлышком и укутайте в одеяло, оставив до полного остывания. После остывания банки можно убрать на хранение.

Процесс заготовки помидоров — довольно простой и увлекательный, который позволяет вам создать вкусные и полезные запасы на зиму. Зелёные помидоры не только аппетитны, но и полезны. Такие домашние консервы смогут разнообразить ваш рацион в холодное время года.

Готовим салат из зеленых помидоров для всей семьи

Приготовление салата из зеленых помидоров в домашних условиях – это несложная задача. Отборные недозревшие томаты в сочетании с правильно подобранными ингредиентами способны удивить даже самых привередливых гурманов.

Заготовка из зеленых помидоров с морковью

Такой салат станет отличным дополнением как к гарнирам, так и к мясным блюдам. Вам понадобятся следующие продукты:

• недозревшие помидоры – 3,5 кг;
• морковь – 1 кг, репчатый лук – 1,2 кг;
• молотый перец – 5-6 г, лавровый лист – 5-6 шт.;
• чеснок – 10-12 зубчиков, петрушка – 50-80 г;
• растительное масло – 220-250 мл, уксус 9% – 220 мл;
• сахар – 1 стакан, томатный соус – 180 мл, соль – 90-95 г.

Приготовление потребует достаточно большой эмалированной или никелированной кастрюли и места в холодильнике. Далее действуйте по следующему алгоритму:

1. Тщательно вымойте и очистите овощи. Помидоры нарежьте аккуратными дольками одинакового размера.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь и чеснок натрите на терке, а петрушку мелко нарежьте. Заметьте, что при приготовлении салата из зеленых помидоров с добавлением чеснока это требует особого подхода.
3. Переложите нарезанные овощи (кроме чеснока) в большую миску, посолите и перемешайте. Уберите в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
4. После этого сливайте лишний сок и добавьте все остальные ингредиенты, кроме чеснока. Затем нагрейте на плите и поварите 20-25 минут. В конце добавьте чеснок, натертый на терке, и варите 3-4 минуты. Разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации

Эта заготовка хранится прекрасно в холодильнике и будет особенно желанна тем, кто любит корейские закуски. Для приготовления салата из зеленых помидоров с болгарским перцем выбирайте мясистые плоды с толстой кожицей. Рецепт следующий:

Пропорции овощей могут немного варьироваться, в соответствии с вашими предпочтениями. Следите за качеством продуктов и не допускайте попадания в салат сырой фасоли, так как это может вызвать отравление. Бобовые следует предварительно отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Далее действуйте следующим образом:

1. Тщательно промойте все овощи. Очистите лук и свеклу. Помидоры нарежьте равномерными дольками.
2. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, посыпьте солью и помните руками. Корнеплоды натрите на крупной терке.
3. Сложите все ингредиенты в кастрюлю. Добавьте сахар и уксус. Дайте настояться 3-4 часа.
4. Затем поставьте на огонь и варите в течение 25–30 минут. Разложите в подготовленные банки и закатайте крышками.

Закуска с баклажанами по-корейски

Салаты из овощей, приготовленные по-корейски, стали очень популярными в последнее время. Острый вкус и пикантный аромат специй привносят разнообразие в меню. Для приготовления вам понадобятся:

• зеленые помидоры и баклажаны – по 1 кг;
• перец сладкий – 550 г;
• корнеплод морковь – 800 г;
• острый перец – 3 стручка;
• чеснок – 160 г, соль – 90 г, сахар – 80 г;
• растительное масло – 120 мл, уксус 9% – 120 мл.

Приготовление салата из зеленых помидоров и баклажанов требует особой подготовки. Процесс происходит так:

1. Баклажаны отвариваем в подсоленной воде, не переваривая их. Проверяйте готовность с помощью зубочистки — она должна с трудом прокалывать мякоть.
2. После этого охладите баклажаны, нарежьте их соломкой. Помидоры также нарежьте аккуратными дольками.
3. Очистите и нарежьте сладкий и острый перцы, затем натрите морковь на терке для корейской моркови.
4. Чтобы измельчить чеснок, используйте пресс или терку. Все ингредиенты объедините в одной миске и перемешайте. По желанию, можно добавить пучок кинзы или петрушки.

Салат можно хранить в холодильнике в течение 4-6 дней. Для длительного хранения массу лучше простерилизовать 30 минут, разложить по банкам и закатать.

Закуска из зеленых маринованных помидоров

Для приготовления потребуется следующий набор ингредиентов:

• зеленые помидоры – 2,7 кг, репчатый лук – 0,6 кг;
• лавровый лист – 3-4 шт., горошек перца – 6-7 шт.;
• чеснок – 6-7 зубчиков, соль – 30 г, сахар – 100 г;
• вода – 1,4 л, лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление не займет много времени:

1. Нарежьте помидоры крупными дольками и укладывайте их в банки. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к помидорам.
2. В банки поместите по лавровому листу, зубчику чеснока и 2 горошины перца. Залейте салат кипящим водой и оставьте на 10 минут, затем слейте.
3. Затем вновь залейте и снова слейте воду. Приготовьте маринад: отварите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой.
4. Кипящим маринадом залейте содержимое банки сразу и герметично закройте крышкой. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать.

Что можно приготовить из зеленых помидоров – рецепты закаток и не только

Зеленые помидоры – это не убыток урожая, а полезный продукт, который можно использовать для приготовления заготовок на зиму и удивительных блюд для обеда. Ознакомьтесь с нашей подборкой и попробуйте создать что-то оригинальное!

Когда помидоры не успевают вызреть до своего яркого красного или оранжевого цвета, не переживайте, что урожай придётся выбросить или отдать на корм домашним животным. Из зеленых томатов можно приготовить множество вкусных заготовок на зиму – они ничуть не уступают по качеству заготовкам из спелых помидоров. К тому же, зеленые томаты также используют при приготовлении основных блюд, таких как запеканки.

Пряный томатный джем

Этот джем уникален не только по своему цвету, но и по вкусовым качествам.

Вам понадобятся: 1,5 кг зеленых помидоров, 2 стакана сахара, сок одного лимона, 1 палочка корицы, 1/2 ч.л. душистого перца, кусочек свежего имбиря.

Приготовление. Помидоры разрежьте и удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками и отложите. Имбирь натереть на терке, смешать с помидорами, добавить сахар и сок лимона, размешать и оставить на ночь.

На следующий день вылейте массу в кастрюлю, положите палочку корицы и 1/2 ч.л. душистого перца. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут. Затем вылейте смесь в чистую стеклянную посуду, хорошо охладите и оставьте на ночь. На следующий день доведите смесь до кипения еще раз, прокипятите 15 минут, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Зеленый томатный кетчуп

Домашний кетчуп из зеленых помидоров ничем не уступает кетчупу из спелых томатов.

Вам понадобятся: 3 кг зеленых помидоров, 1,5 кг лука, 2 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. сухой горчицы, 2 ч.л. сушеных трав (орегано, базилик, тимьян), 2 стакана яблочного уксуса, 2 ст.л. лимонного сока, 0,5-1 стакан сахара.

Приготовление. Помидоры и лук нарежьте кубиками, положите в большую кастрюлю, добавьте перец и горчицу. Травы заверните в мешочек из марли и положите его в томатную смесь. Вылейте уксус и варите кетчуп на очень медленном огне в течение 4-6 часов, периодически помешивая.

После того как вы убрали мешочек с травами, измельчите массу блендером и процедите через сито. Вылейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте лимонный сок и 0,5 стакана сахара, размешайте до полного растворения. Попробуйте кетчуп на вкус – если почувствуете недостаток сладости, добавьте ещё сахара. Если сладость оказалась достаточной, разлейте кетчуп по стерильным банкам и закатайте. Такой кетчуп можно хранить в погребе до года.

Варенье из зеленых томатов

Такое варенье прекрасно подойдет для тостов или как дополнение к сырным блюдам.

Вам понадобятся: 6-8 зеленых помидоров, 1 стакан сахара, 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. ванили, свежая лимонная цедра.

Приготовление. Помидоры нарежьте, поместите в кастрюлю, добавьте соль, сахар и лимонный сок. На среднем огне доведите смесь до кипения, помешивая. Затем уменьшите огонь и варите 35-40 минут, периодически помешивая, чтобы варенье не пригорело. За 5 минут до окончания варки добавьте ваниль и лимонную цедру, хорошо перемешайте. Процедите варенье через сито, удалив семена и цедру. Храните варенье в холодильнике.

Соус из зеленых помидоров

Такой яркий и аппетитный соус подойдёт к любым основным блюдам.

Вам понадобятся: 1 л измельченных зеленых помидоров, 3 зеленых перца, 5 луковиц, 3 ч.л. соли, 2,5 стакана яблочного уксуса, 3 стакана сахара, 1 ст.л. семян сельдерея, 1 ст.л. гвоздики, 2 ст.л. семян горчицы, 2 ч.л. порошка горчицы, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. молотого имбиря.

Приготовление. Овощи измельчите, посолите и оставьте на 4-6 часов. Уксус, сахар и все специи смешайте в кастрюле, поставьте на плиту и варите на медленном огне 10-15 минут. Добавьте овощи и тушите еще 10 минут. Доведите до кипения и немедленно разлейте по банкам и закатайте.

Маринованные зеленые помидоры

Пробуйте маринованные зеленые помидоры по этому рецепту – они станут отличным гарниром к мясным блюдам.

Вам понадобятся: 1 стакан уксуса, 1 стакан воды, 3 ст.л. соли, 0,5 кг зеленых помидоров, 1/2 острого перца, 6 зубчиков чеснока, 4 ст.л. семян укропа, 1/2 ст.л. черного перца горошком.

Приготовление. Помидоры разрежьте пополам или на четвертинки. На дно стерилизованной банки положите нарезанный половинками чеснок, семена укропа и измельченный перец, затем уложите помидоры, утрамбовывая их, оставляя до края горлышка 1-1,5 см. Сделайте рассол: смешайте в кастрюле воду, уксус и соль, доведите до кипения. Горячим рассолом залейте томаты, закройте крышкой, остудите и уберите в холодильник для хранения.

Запеканка из зеленых помидоров

Зеленые помидоры можно использовать не только для закаток и соусов, но и для приготовления великолепной запеканки.

Вам понадобятся: 2 ст.л. сливочного масла, 1/2 пучка сельдерея, 1-2 луковицы, 1 лавровый лист, 1 веточка свежего тимьяна, соль и молотый черный перец по вкусу, 1,5 стакана сливок, 1,5-2 кг зеленых помидоров, свежие хлебные крошки от 1 батона.

Приготовление. В небольшой кастрюле растопите 1 ст.л. сливочного масла. Добавьте измельченный сельдерей, лук, перец, лавровый лист и веточку тимьяна, приправьте солью и готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Затем влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Оставшимся маслом смажьте форму для запекания.

Слегка тонко нарезанные помидоры уложите в глубокую форму. Присыпьте их солью и перцем. Повторите этот процесс, уложив все помидоры. Дайте им немного постоять. Разогрейте духовку до 190 градусов. С помидоров слейте сок, раскладывайте их в форму и посыпьте хлебными крошками, сверху залейте сливочной массой. Запекайте до золотистой корочки, примерно 40-50 минут.

Жареные зеленые помидоры

Из плотных зеленых помидоров получается отличная сытная закуска.

Вам понадобятся: 3 больших зеленых помидора, 1/2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, 1/2 ч.л. сушеных трав, 1/4 ч.л. молотого красного перца, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Нарежьте помидоры толстыми ломтиками, слегка посолите и поперчите с обеих сторон. Оставьте их на 20 минут, затем слейте образовавшийся сок. В одной миске насыпьте муку, в другой взбейте яйца, в третью — панировочные сухари, добавьте травы и красный перец. Каждый ломтик помидора обмакните сначала в муку, затем в яйца и, наконец, в панировочные сухари. Обжаривайте в разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета, выкладывайте на бумажное полотенце и подавайте с любимым соусом.

Хотя рецептов из зеленых помидоров не так много, как из спелых, вы будете приятно удивлены их необычным вкусом. Эти блюда могут стать настоящей изюминкой вашего стола.