Калина на зиму без варки

Калина перетертая с сахаром

Калина перетертая с сахаром

Калина, перетертая с сахаром, является не только полезной, но и очень простой заготовкой для зимнего периода. Приготовление этого продукта займет у вас совсем немного времени. Если у вас есть возможность не спешить, процесс можно разделить на два этапа: сначала промыть и просушить ягоды, а затем перебрать и перетереть их. Калина — это великолепный помощник для укрепления иммунной системы и профилактики простуды. Она может также помочь в снижении артериального давления, а также содействовать правильной работе почек и сердца. Однако даже такой полезный продукт, как калина, следует употреблять умеренно и с осторожностью. Перетертая калина, малиновое варенье, витаминные смеси, мед и облепиха — это те консервации, которые помогут не только в лечении и профилактике простуды, но также позволят сохранить теплые воспоминания о лете и укрепить ваш иммунитет, наполняя жизнь положительными эмоциями.

Какие ягоды использовать

Ягоды калины начинают дозревать после первых заморозков, именно в это время и следует их собирать. Недозрелая калина является достаточно кислой и может обладать легкой горечью, тогда как после первых морозов ее вкус значительно меняется — горечь исчезает, и ягодки становятся слаще.

Если вам удалось приобрести или собрать недозрелую калину, можно поместить ее в морозильную камеру на 1 час, что поможет воссоздать эффект первых заморозков и улучшить вкус.

Прежде чем покупать или собирать калину, стоит попробовать её на вкус — так вы сможете определить, подходит ли она вам.

Несколько советов

  • Калину следует взвешивать лишь после того, как вы промыли, перебрали и отделили её ягоды от веточек.
  • При работе с ягодами используйте инвентарь, который не окисляется: предпочтительнее использовать деревянные, стеклянные или керамические ёмкости. Выбирайте высокую емкость для измельчения, чтобы сок во время процесса не разбрызгивался по кухне.
  • Соотношение между ягодами и сахаром составляет 1:1, однако, по желанию, количество сахара можно немного увеличить.
  • Также можно приготовить калину без косточек. Для этого ягоды нужно размять и отцеживать через марлю, добавляя сахар в соотношении 1:2 — одна часть сока и две части сахара, а затем продолжать по рецепту.
  • Если сахар полностью растворится, получится варенье, которое по консистенции будет напоминать желе, хотя и с косточками, и такую заготовку можно с удовольствием кушать просто ложкой. Чтобы ускорить растворение сахара, можно оставить перетертую массу при комнатной температуре на 30-60 минут или же активно перемешивать до полного растворения.
  • Посуду, в которой будет храниться варенье (банки и крышки), следует стерилизовать любым удобным способом: в микроволновой печи, на пару или в духовке.

Даже если вы не являетесь поклонником калины, данная заготовка стоит того, чтобы занять место на вашей полке в холодильнике. Пусть это будет небольшая порция на пол-литра, на приготовление которой вы потратите всего 30 минут. Зимой вы точно вспомните о ней.

Ингредиенты на 10 порций

Калина перетертая с сахаром: Ингредиенты

Рецепт калины перетертой с сахаром

  1. Калина перетертая с сахаром: Вымыть ягоды

Хорошо промойте калину; лучше делать это вместе с веточками. Можно оставить ягоды немного в воде, чтобы грязь отошла. После промывания, раскладываем ягоды на чистое полотенце — бумажное или обычное — и даем им хорошо обсохнуть.

  • Калина перетертая с сахаром: Перебрать ягоды

    Отделяем сухие чистые ягоды от веточек. Если в процессе какой-то ягоде повредится оболочка — это не критично. Складываем очищенные ягоды в неокисляющуюся ёмкость, желательно в высокую. Исключаем все испорченные ягоды, чтобы они не повлияли на качество варенья.

  • Калина перетертая с сахаром: Добавить сахар

    Часть сахара отложите, а остальной добавьте к ягодам. Затем размните ягоды с помощью деревянной ступки или скалки, если форма позволяет. Сок будет брызгать, поэтому лучше выполнять процедуру в фартуке и на безопасном расстоянии от занавесей. Также можно накрыть миску полиэтиленовым пакетом или пленкой, оставив отверстие для давления — так сок не разлетится. Я применяю сахар при перетирании ягод по двум причинам: для предотвращения разбрызгивания сока и для лучшего растворения сахара.

  • Калина перетертая с сахаром: Размять ягоды ступкой

    Перемните все ягоды до однородной массы, а затем равномерно перемешайте до полного растворения сахара. При взаимодействии с растворенным сахаром калина получает желеподобную консистенцию. Если оставить массу на 30-40 минут, то сахар растворится быстрее. При желании можно не дожидаться полного растворения сахара.

  • Калина перетертая с сахаром: Перекладываем калину в банку

    Перекладываем подготовленную калину в чистые, сухие, стерилизованные банки, оставляя небольшой зазор 1 см, и заполняем пространство оставшимся сахаром до самого верха. Закрываем чистыми крышками и помещаем в холодильник до надобности.

  • Калина перетертая с сахаром

    Калину можно употреблять как варенье или использовать для заваривания ароматного чая.

    Энергетическая ценность (на 100 г)
    0 г Белки
    0 г Жиры
    53 г Углеводы
    212 ккал Калорийность

    Калина на зиму без варки

    С древних времен считалось, что рубить калину — это большой грех. Можно было только срывать ее плоды и цветы, брать немного тонких веточек для лечения или заговоров. Существовала даже точка зрения, что калина может утешить обиженную женщину — нужно лишь обнять деревце или куст, выплакаться и рассказать о своих недугах, после чего сразу станет легче.

    Как бы ни было, калина заслуживает к себе особого внимания — она не только украшает, но и лечит, а также предоставляет ягоды, из которых можно готовить сладости, соусы, компоты, вина и наливки. Это растение можно обозначить и как лекарственное, и как плодовое. Не будем спорить о том, как правильно, просто давайте разберемся, как приготовить вкусные и полезные зимние заготовки из калины с сахаром без варки.

    Польза калины

    Все знают, что ягоды калины невероятно полезны и богаты витаминами, а также множеством различных элементов. Например, витамина С в калине гораздо больше, чем в лимонах — на целых 70%. Полезными свойствами обладают все части растения:

    • Корни, чаще всего, используются при бессоннице, истерии и ревматизме;
    • Листья — применяются при кожных заболеваниях, как кровоостанавливающее и укрепляющее иммунитет средство;
    • Кора помогает остановить сильные кровотечения, лечить пародонтоз и снимать спазмы;
    • Цветки способны снизить температуру, служат быстродействующим средством от аллергии, восстанавливают голос и избавляют от хрипоты;
    • Косточки обладают противоксидантными, потогонными и антисклеротическими свойствами, очищая организм от токсинов и выводя песок или мелкие камушки из желчного пузыря и почек.

    Несмотря на то, что из калины можно приготовить множество различных сладостей, злоупотреблять ими нецелесообразно. Тот же жизненно важный витамин С при его передозировке может вызвать зуд, а затем появиться сыпь. Рассматривайте калину как полезный и вкусный элемент рациона, а не как основной продукт, и наслаждайтесь, но без увлечения.

    Важно отметить, что калина противопоказана гипертоникам, беременным и людям с повышенной свертываемостью крови или подагрой. Людям с диабетом калина полезна, но без добавления сахара!

    Заготовки из калины без варки

    Калина, приготовленная на зиму без варки, сохраняет почти все свои полезные свойства и отличается особенно вкусным вкусом. Однако характерная горечь может не понравиться всем. Чтобы уменьшить ее интенсивность, ягоды лучше собирать после первого морозца. Тем не менее, есть и такие, кто просто обожает горечь. Уведомляем их, калина обычно достигает спелости уже в сентябре, так что смело собирайте ее и перерабатывайте.

    Популярный рецепт:  Аджика с хреном

    Чаще всего собранные зонтики калины связывают в пучки и вывешивают сушиться. Затем, чтобы вылечить простуду или просто насладиться витаминным чаем, ягоды заваривают кипятком, добавляют мед или сахар и наслаждаются уникальным вкусом и ароматом. Однако сухая калина может пыляться, и ожидать, пока она размякнет или настоится, порой бывает неудобно.

    Тем не менее, из калины можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Разумеется, если варить варенье, то некоторые целебные свойства утрачиваются. Для того чтобы сохранить их как можно больше, рекомендуем готовить калину без варки.

    Совет! При приготовлении калины с сахаром без косточек у вас останутся отходы. Вместо того чтобы просто выбрасывать их, сварите из них витаминный компот или высушите на зиму.

    Калина, пересыпанная сахаром

    Это самый простой рецепт заготовки калины с сахаром без варки. фактически, им пользуются все, кто затевает процессы консервации ягод на зиму. Для этого вам понадобятся равные объемы сахара и калины, а также чистая банка.

    Переберите ягоды, промойте их, высушите, используя бумажное полотенце. Вы можете просто рассыпать их на чистой сухой ткани тонким слоем. На дно банки насыпьте 1-1,5 см сахарного песка, затем сверху — такой же слой ягод. Чтобы избежать пустот, легонько постучите емкостью о стол. Затем повторите, засыпая слои сахара и ягод.

    Продолжайте укладывать слоями, пока банка не будет полной. Сверху должен быть слой сахара. Если его недостаточно, вы можете добавить еще — хуже не будет. Последний раз постучите банкой о стол, добавьте сахара так, чтобы все ягоды были полностью покрыты, закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.

    Калина, перетертая с сахаром

    Это не один, а два рецепта. Для их приготовления вам понадобятся равные количества сахара и калины.

    Способ 1

    Залейте ягоды кипятком на 2 минуты, затем слейте воду и протрите через дуршлаг или сито. Смешайте калину с сахаром, раскладывая по банкам, затем накройте крышками. Уберите в теплое место на несколько дней, чтобы сахар растаял, потом переместите в холодильник.

    Способ 2

    Если не убирать косточки, калину получится с горьким, насыщенным вкусом, содержащим больше полезных веществ. Это может нравиться некоторым.

    Засыпьте ягоды сахаром, измельчите блендером. Расфасуйте по баночкам, дайте настояться и уберите в холодильник.

    Совет! Ягоды калины очень сочные, и когда вы их растираете, вы рискуете забрызгать одежду и окружающие предметы красной жидкостью. Ее трудно не только отстирать, но и удалить с гладких поверхностей. Чтобы избежать этого, добавьте сахар к калине перед тем, как что-то с ней делать.

    Сырое желе из калины

    Это желе невероятно вкусное и полезное, так как готовится без варки. Оно застывает благодаря содержащимся в калине пектинам. Для его приготовления нужны равные объемы ягод и сахара.

    Плоды залейте кипятком, отожмите сок. Добавьте сахар, перемешайте и поставьте в теплое место. Время от времени тщательно перемешивайте содержимое емкости. Когда сахар полностью растает, разлейте желе по банкам и поставьте в холодильник.

    Оно застывает меньше чем за сутки. Накройте горловины банок сложенной вдвое пергаментной бумагой и обвяжите. Желе можно хранить в холодильнике, погребе, подвале или при комнатной температуре — только не под солнечными лучами, иначе заготовка потеряет яркий цвет и станет некрасивым.

    Сырое варенье из калины с апельсинами

    Этот рецепт варенья без варки также можно готовить двумя способами — с сахаром или без сахара. Сначала определите, нравятся ли вашим домочадцам богатые горькие вкусы калины.

    Совет! Чтобы понять, нравится ли вам вкус косточек, просто попробовать их один раз недостаточно. Уделите два дня, разжевывая целую ягоду калины трижды в сутки. В первый раз вам может захотеться выплюнуть её, но если к концу второго дня вас не захватит этот вкус, вы можете в дальнейшем сразу готовить запасы без косточек.

    Для 1 кг калины понадобится такое же количество сахара и 0,5 кг апельсинов.

    Ягоды, с косточками или без, измельчите. Очистите апельсины от кожуры и перебейте блендером. Соедините фрукты, засыпьте сахаром и тщательно смешайте. Разложите по стерильным сухим банкам, накройте крышками и уберите в холодильник.

    Засахаренные ягоды калины

    Для этого рецепта вам потребуется 1 кг ягод, 2 стакана сахарной пудры и 2 белка.

    Промойте калину, но не просушивайте. Взбейте белки с 1 стаканом сахарной пудры. Сначала обваляйте ягоды в этой смеси, а затем в измельчённых кристаллах сахара. Сразу выкладывайте конфеты на противень или поднос, укрытый пергаментом. Поместите в тёплое сухое место на 1-2 дня. Разложите получившиеся лакомства в стерильные банки, накройте крышками и храните в прохладном месте.

    Шоколадные засахаренные ягоды калины

    Если вы добавите какао в сахарную пудру, то получите совершенно другие конфеты. В зависимости от желаемого результата на 2 стакана сахара потребуется 1-3 столовые ложки порошка какао.

    В остальном, процесс приготовления засахаренных ягод ничем не отличается от описанного ранее.

    Ягоды калины в сахарной пудре

    Для этого рецепта вам понадобятся 1 кг калины, 1 стакан сахарной пудры и 5 г крахмала.

    Ягоды хорошо промойте, но не сушите. Смешайте сахар с крахмалом.

    Обваляйте калину в сладкой смеси, разложите на противень, покрытый пергаментом.

    Оставьте при комнатной температуре на 15 часов.

    Разложите ягоды по сухим баночкам, закройте крышками и храните в прохладном месте.

    Суррогатный кофе из косточек калины

    Несмотря на то что данная статья посвящена подготовке калины без варки, нельзя обойти вниманием и отходы — косточки.

    Предлагаем вам простой рецепт как бонус.

    Косточки хорошо промойте и высушите. Обжарьте их в духовке и затем смелите в кофемолке. Храните в закрытой таре. Это превосходный суррогатный кофе, обладающий множеством полезных свойств.

    Важно! Вкус кофе будет зависеть от степени его обжарки, так что экспериментируйте.

    Заключение

    Приготовив калину с сахаром без варки, вы сохраните максимум полезных веществ и получите вкусную зимнюю заготовку. Приятного аппетита!

    Калина с сахаром на зиму без варки

    Калина с сахаром на зиму без варки

    В этой статье мы обсудим удивительную ягоду — калину. А именно, мы сосредоточимся на способах её заготовки с сахаром на зиму, без варки. Давайте разберемся, в чем ценность этой ягоды и почему стоит заготовить её на зимний период.

    Чай, приготовленный из заготовленной калины, зимой помогает организму справляться с простудными заболеваниями, усталостью, повышенной температурой тела и нестабильным состоянием. Этот напиток имеет приятный вкус и аромат, поэтому ему будут рады не только взрослые, но и дети.

    Калина, перетертая с сахаром, сохраняет максимальное количество витаминов и полезных свойств. Заготовленная по описанным ниже рецептам, она может стать отличным ингредиентом для чая, компота, морса, а также для приготовления мармелада, варенья, желе и других вкусных угощений.

    Как приготовить протертую калину с сахаром на зиму без варки

    Я подготовила для вас не один, а три варианта приготовления протертой калины с сахаром. Состав ингредиентов одинаковый, различия заключаются лишь в методах обработки.

    Для всех рецептов пропорции остаются неизменными:

    • Ягоды калины — 1 кг;
    • Сахарный песок — 1 кг.

    Прежде всего, собранные веточки спелой калины следует принести домой.

    Разложите ягоды в сотейнике и тщательно промойте под проточной водой.

    Популярный рецепт:  Как сварить варенье из облепихи

    Аккуратно, чтобы не испачкать вокруг стены, отделите ягоды калины от веточек руками. При этом будьте осторожны, ягода может брызгать.

    С помощью сита протерите калину, используя ступку или большую ложку. Семена и кожица должны остаться в сите. Не спешите выбрасывать мякоть; её можно настоять на спирту, коньяке или водке с добавлением сахара по вкусу, чтобы получить целебную настойку.

    Из 3,5 литров калины на веточках получается примерно 1 литр протертого густого сока. Он уже сам по себе является полезным и вкусным средством для лечения или для использования в кулинарии.

    По вкусу добавляйте сахар в протертую калину.

    Тщательно перемешайте, пока сахар не растворится.

    Затем разложите по подготовленным стерильным банкам нужного объема.

    Закройте крышками и уберите в прохладное место. Лучше всего хранить калину с сахаром в холодильнике, добавляя содержимое по мере необходимости в чай или используя для приготовления вкусных морсов.

    Вариант приготовления №2:

    Промытые и перебранные ягоды залейте крутым кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем слейте воду и протрите ягоды через сито.

    Перетертую массу соедините с сахарным песком, тщательно перемешайте, разложите по сухим стерильным баночкам и оставьте на пару дней при комнатной температуре (это необходимо для того, чтобы сахар как следует растворился). Затем переставьте закатки в холодильник. Используйте по мере необходимости.

    Вариант приготовления №3:

    Пересыпьте обсушенные ягоды сахаром, а затем измельчите при помощи блендера.

    Разложите по небольшим стерильным баночкам, затем сверху закройте горлышки небольшим отрезом полиэтилена и накройте капроновыми крышками.

    Целые ягоды в сахаре

    Хочу представить вам, как мне кажется, самый простой рецепт того, как сделать полезную заготовку из ягод калины и сахара на зиму.

    • Ягоды красной калины — 2,5 кг;
    • Сахар белый кристаллический — 2,5 кг.
    1. Ягоды калины следует тщательно перебрать, вымыть, а затем откиньте на дуршлаг и дождитесь, чтобы стекает вся излишняя жидкость. Затем лучше всего разложить ягоды в один ряд на кусок сухой, хорошо впитывающей влагу ткани. Оставьте их на время, чтобы они как следует высохли.
    2. Далее подготовьте сухую и чистую банку подходящего размера. На дно банки насыпьте слой (примерно 1,5 см) сахарного песка. Затем поверх него насыпьте слой обсохших ягод калины (также в 1,5 см). Легонько стукните банкой о рабочую поверхность, что позволит равномерно распределить ягоды и предотвратить образование пустот между слоями.
    3. Затем повторяйте слои, пока не закончатся ягоды и сахар. Последний слой должен быть из сахара.
    4. Накройте банку плотно прилегающей капроновой крышкой и уберите на хранение в холодильник.

    Калина с сахаром на зиму без варки ягоды можно

    Калина с имбирем

    Мы уже разобрались, как заготовить калину на зиму с сахаром, а пробовали ли вы заготовить эту ягоду с добавлением имбиря? Если нет, то вы упускаете нечто замечательное! Имбирь придаст зимней заготовке не только пикантный аромат и освежающий вкус, но и множество полезных свойств, в первую очередь для борьбы с простудами.

    • Калина — 2 кг;
    • Кристаллический белый сахар — 2 кг;
    • Протертый корень имбиря — 3 ст. ложки.

    Описание приготовления джема из калины и имбиря:

    1. Промытые ягоды уложите в большую эмалированную кастрюлю и засыпьте 500 г сахара. Легко раздавите ягоды с помощью деревянной толкушки.
    2. Перемешайте ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь. Варите массу на слабом кипении около 10 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте остыть. Когда масса полностью остынет, протрите её через сито или мелкий дуршлаг.
    3. В уже протертую ягодную массу добавьте оставшиеся 1,5 кг сахара и измельченный имбирь. Перемешайте до однородной консистенции, разложите по стерильным баночкам, закройте плотными крышками и уберите на хранение в холодное и желательно темное место.

    Калина с сахаром и лимоном

    • Ягоды калины красной — 400 г;
    • Лимон — 2 шт.;
    • Сахар — 600 г.
    1. Переберите ягоды красной калины, промойте их несколько раз и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите подготовленные ягоды в стерильную тару и засыпьте сахаром.
    2. Лимоны очистите от цедры и нарежьте произвольными дольками. Добавьте их в ягоды.
    3. Измельчите все ингредиенты с помощью погружного блендера или прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой.
    4. Наполните сухие стерильные баночки приготовленной ягодно-цитрусовой смесью и закройте крышками. По желанию, дополнительно накройте горлышки баночек пищевой пленкой перед тем, как закрывать крышками.

    В следующем видео-рецепте вы узнаете, как готовится заготовка из калины с сахаром на зиму.

    Заготовки на зиму из калины без сахара

    Калина, заготовленная без варки и без сахара, сохраняет наибольшее количество микроэлементов и полезных свойств. Оптимальный способ для такой заготовки — это заморозка.

    • Ягоды калины — любое количество.
    1. Ягоды тщательно переберите, промойте и тщательно просушите. Затем соберите их в пластиковые контейнеры, закройте крышками и уберите в морозильную камеру.
    2. Зимой из замороженных ягод можно готовить компоты, морсы и кисели. Замороженные ягоды также идеально подходят для выпечки и другой домашней сдобы.

    Пожалуйста, поделитесь рецептом в социальных сетях!

    Похожие рецепты

    Шпроты из салаки в домашних условиях

    Чипсы из картофеля в домашних условиях

    Чурчхела рецепт в домашних условиях с фото

    Шоколадная глазурь из молока и какао

    Хреновина с помидорами и чесноком на зиму

    Форшмак с плавленным сыром и морковью

    Заготовка калины с сахаром на зиму без варки

    Калина с сахором

    Проверенные народные рецепты не теряют своей значимости. Ягоды красной калины высоко ценятся в народной медицине благодаря своему уникальному составу. Для того чтобы сохранить активные вещества, важно правильно подготовить ягоды. Самый распространенный вариант — это перетертая калина с сахаром на зиму. Без варки сохраняются все витамины и микроэлементы.

    Польза калины для здоровья

    Ягоды калины обладают невероятным количеством полезных свойств, которые можно перечислять бесконечно. Это происходит благодаря веществам, входящим в состав калины:

    Приготовить калину

    • Дубильные вещества;
    • Витамины А и С;
    • Пектин;
    • Фитонциды;
    • Медь;
    • Калий;
    • Железо;
    • Марганец;
    • Магний;
    • Фосфор;
    • Йод (в небольших количествах);
    • Муравьиная, уксусная, валериановая и олеиновая кислоты.

    Существует пословица: «Калину можно есть вместо таблеток». Эта ягода способна оказывать влияние на все органы:

    1. В период простуд и респираторных заболеваний ягоды и заготовки из них отлично подойдут для профилактики. Калина обладает жаропонижающим эффектом.
    2. Она хорошо помогает при сильном кашле, разжижая мокроту, и служит эффективным вспомогательным средством при лечении бронхитов и даже воспалений легких.
    3. Калина способствует ускорению выздоровления при ангине и других заболеваниях горла.
    4. Она полезна для сердца и сосудов, помагая снизить высокое давление, поэтому людям с пониженным АД следует быть осторожными с употреблением ягод.
    5. Чистит печень и улучшает состав крови, поскольку обладает желчегонными свойствами, она способствует выведению мелких камней из желчного пузыря и почек.
    6. Регулярное употребление ягод восстанавливает функции желудочно-кишечного тракта.
    7. Успокаивающий эффект калины помогает улучшить состояние при переутомлении и при нервных нагрузках.
    8. Противовоспалительные свойства калины полезны при различных кожных заболеваниях.
    9. Регулярное потребление красных ягод может служить профилактикой онкологических заболеваний.

    Противопоказания к применению

    Калина обладает очень мощными лечебными свойствами, поэтому её следует употреблять с осторожностью. Перед началом лечения этими ягодами обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть следующие состояния:

    • Гипотония;
    • Беременность;
    • Повышенная кислота желудочного сока;
    • Подагра;
    • Артрит;
    • Заболевания почек, мочекаменная болезнь;
    • Повышенная свертываемость крови, предрасположенность к образованию тромбов;
    • Детский возраст, особенно до 2 лет.
    Популярный рецепт:  Вкус лета. ТОП-6 рецептов вкусных салатов на зиму из кабачков и баклажанов

    Правильная подготовка сырья

    Как сохранить калину

    Прежде чем приступать к заготовкам из калины на зиму, необходимо правильно выбрать ягоды. Золотые рецепты основываются на приготовлении без варки, так как в данном случае сохраняются все полезные вещества.

    При покупке ягод стоит обратить внимание на испорченные, подгнившие. Они не должны быть мятыми.

    Также стоит учитывать, что плоды и так обладают определённой горечью, но при заморозке они становятся сладковатыми. Поэтому рекомендуется собирать сырьё после первых заморозков или предварительно положить в морозильную камеру.

    1. Переберите плоды, убирая повреждённые.
    2. Промойте их и дайте воде стечь.
    3. Выложите на полотенце или бумажную салфетку и обсушите, поскольку излишняя влага может повредить заготовке.

    В это время подготовьте банки. Лучше использовать небольшие ёмкости, чтобы хранить готовый продукт в холодильнике и быстро съедать за 1−2 недели. Тару нужно хорошо вымыть и простерилизовать. После — высушить. Это обеспечит долгий срок хранения заготовок.

    Полезность калины

    После выполнения этих простых действий можно начинать процесс заготовки.

    Перетертые с сахаром ягоды

    Это наиболее популярный рецепт того, как приготовить калину на зиму. Заготовки без варки готовятся очень быстро, что имеет значение в современном ритме жизни.

    • Калина — 350 г;
    • Сахар — 350 г.

    Рецепты заготовки

    Выход готового изделия составит около 250 мл. Способ приготовления такой:

    1. Ягоды растолчите толкушкой для пюре или пресса. Делайте это аккуратно, так как сок от лопающихся ягод может разбрызгаться.
    2. Добавьте 2/3 сахара в размянутые ягоды и перемешайте.
    3. Переложите в банку.
    4. Сверху посыпьте оставшимся сахаром.
    5. Закройте крышкой и уберите на хранение в холодильник.

    Для ускорения процесса можно использовать мясорубку или блендер, хотя стоит отметить, что при соприкосновении с металлом ягоды теряют некоторую часть витаминов.

    Как сохранить калину

    У калины крупные косточки. Чтобы от них избавиться, можно протереть ягодное пюре через пластик, а не через металлическое. Этот процесс хоть и трудоемкий, но того стоит. После настаивания, продукт станет плотнее и будет напоминать желе.

    Вместо сахара можно использовать мед. Это увеличит питательные свойства, особенно если цель заготовки – борьба с повышенным давлением и для поддержания сердечно-сосудистой системы.

    Сок из ягод калины

    Этот вариант особенно хорош, когда имеется большой урожай. Сок также можно сделать без варки, чтобы сохранить все питательные вещества.

    На 1 кг плодов потребуется 200−300 г сахара. Можно добавить больше, тогда получится сироп. Сок готовится следующим образом:

    1. Вымытые и обсушенные ягоды истолките и отожмите с помощью ткани или сложенной в несколько слоев марли. Можно воспользоваться соковыжималкой.
    2. В сок добавьте сахарный песок и размешайте до полного растворения.
    3. Разлейте готовый сок в стерильные ёмкости, закупорьте и отправьте на хранение в холодильник или погреб.

    Правила хранения и употребления

    Заготовки из калины хранятся не более 90 дней в холодильнике, но их можно заморозить, тогда они останутся до следующего урожая без потери качества и сохранения всех витаминов. Замораживать можно и целые ягоды, а затем уже готовить с сахаром.

    Вкусовые характеристики заготовок из калины специфические и требуют привыкания. Это больше лечебное средство, чем десерт, и употреблять его нужно в небольших количествах.

    Калину с сахаром можно добавлять в чай. Ещё лучше раз в день на голодный желудок съедать по 1 чайной ложке смеси, запивая кипяченой водой.

    Калина красная — истинный подарок природы. Трудно найти что-то аналогичное этому натуральному лекарству, способному исцелить от многих недугов. Не ленитесь собирать урожай и сохранять его, потратив немного времени и усилий на заготовку впрок. Не упускайте такую возможность — подарите своему организму максимальную пользу и здоровье.

    Калина с сахаром на зиму без варки — секреты приготовления

    Калина — особенно полезная ягода, богатая множеством лечебных свойств. Именно поэтому её часто используют для зимней консервации. Она положительно влияет на сердце и сосуды, нормализует артериальное давление, значительно улучшает состояние кожи и лечит заболевания систем пищеварения, полезна для печени и как успокаивающее и укрепляющее средство. Употребление калины очень распространено при простудных заболеваниях, кашле, расстройствах желудка и осиплости голоса.

    Калина с сахаром на зиму без варки - секреты приготовления 1

    В центре каждой ягоды калины находится горьковатая косточка, напоминающая сердечко. Эти косточки безвредны, и их можно как употреблять вместе с ягодой, так и выплевывать.

    Калина с сахаром без варки будет представлять собой что-то вроде сиропа, так как ягоды отдадут свой сок и сахар медленно растворится. Подобная заготовка из калины на зиму без варки позволяет максимально сохранить все витамины и микроэлементы.

    Как заготовить калину до консервации

    Прежде чем начинать заготовку, калину необходимо подготовить, что делается достаточно легко, чтобы ягода сохранила все свои полезные свойства.

    Собирать ягоды калины лучше после первых морозов или даже зимой, срывая их прямо с веток. После этого тщательно вымыть дважды. Разложите на несколько слоев газет или бумажных полотенец, чтобы высохла. После этого можно переходить к переработке.

    Заморозка калины на зиму

    Наиболее легкий способ сохранить ягоды калины, не теряя их полезности — это их заморозка. Вы можете поместить ягоды в пакетики или банки и положить в морозильник. Вы также можете обработать ягоды для экономии места в морозильной камере, раскладывая их тонким слоем и замораживая, а затем пересыпать в специальные контейнеры или в пакеты.

    Во время заболеваний зимой старайтесь каждый день брать по 2-3 ягодки и просто жевать их как леденцы; также желательно разжевать сроки, так как в них сосредоточены незаменимые для организма вещества.

    Размораживать ягоды следует не при комнатной температуре, а в холодильнике — так они сохранят свою форму, цвет и питательные свойства. Размороженные ягоды можно использовать для выпечки, пирогов, морсов и киселей.

    Рецепты заготовки калины с сахаром на зиму без варки

    1) Чаще всего для хранения на протяжении 2-3 месяцев калину не пересыпают ничем. Ягоды просто промывают, затем подсушивают, складывают в банки и хранят в холодильнике. За это время они даже не плесневеют, так как содержат вещества, губительные для плесневых грибов; поэтому калину можно использовать для лечения грибковых инфекций.

    2) Чтобы калина, пересыпанная сахаром, без варки, хранилась как можно дольше, держите её в холодильнике или на балконе. Так они могут храниться даже пары лет.

    • Для приготовления этой заготовки на зиму, перебранные ягоды кладутся слоями в банку (можно использовать банки любого размера) и пересыпаются сахаром: каждый слой ягод в полтора сантиметра засыпается сантиметровым слоем сахара.
    • После каждого слоя встряхивайте банку, чтобы слои плотно укладывались. Сахар насыпайте струйкой, поворачивая банку вокруг оси, чтобы слои были равномерными.
    • Заканчивайте укладку калины толстым слоем сахара, засыпая почти до самой крышки, чтобы ягоды не заплесневели и сохранили все свои полезные вещества.
    • На 3-литровую банку нужно примерно 700 г калины. Закрывать банки можно протертыми спиртом крышками.

    3) Вместо сахара, калина часто пересыпается медом, если есть такая возможность. Но в этом случае на 2 порции ягод понадобится 1 порция меда.

  • Оцените статью
    kotletich
    Добавить комментарий