Салат из зеленой редьки

Салат из зеленой редьки с морковью

Зеленая редька, также известная как маргеланская, имеет множество полезных свойств. Она содержит значительное количество витамина А, который положительно влияет на здоровье глаз и функционирует как мощный антиоксидант, защищая клетки от повреждений. Для того чтобы увеличить пользу от данного продукта, можно приготовить вкусный салат, рецепт которого очень прост. В сочетании с морковью зелёный корнеплод обогащается дополнительными витаминами и минералами, что делает его еще более полезным.

Ниже представлена информация о пищевой ценности на 100 г продукта. Калорийность указана для сырых ингредиентов.

Ингредиенты для салата

Количество порций

Необходимые продукты

Чтобы сделать салат из зеленой редьки еще более полезным, рекомендуется избегать использования растительного масла. Вместо этого лучше сбрызнуть готовое блюдо свежевыжатым лимонным соком.

Пошаговый фоторецепт

Начните с подготовки ингредиентов для салата из зеленой редьки. Вымойте редьку и морковь, а затем очистите их от кожицы. Рекомендуется использовать редьку среднего размера. Убедитесь, что ее кожура не имеет механических повреждений, трещин, плесени и неровностей.

Шаг 1

Нарежьте редьку тонкими полосками. Морковь натрите на терке. Смешайте овощи в широкой миске, добавьте немного соли и перемешайте с растительным маслом. Важно помнить, что солить салат необходимо до добавления масла, так как соль плохо растворяется в масле.

Салат из зеленой редьки можно подавать к мясным или рыбным блюдам, а также в качестве гарнира к различным гарнирам.

• салаты с растительным маслом
• салаты с овощами
• салаты с зелёной редькой
• сборник рецептов
• не содержит распространенных аллергенов
• сезон редьки
• сезон моркови
• ужин
• приготовление за 10 минут
• простой рецепт
• впечатляющее блюдо
• овощные салаты
• разнообразные салаты

Зарегистрируйтесь на нашем сайте, чтобы стать частью сообщества, участвовать в обсуждениях и оставлять отзывы.

В случае, если вас беспокоит горечь редьки, существует метод ее устранения: обдайте порезанные кусочки редьки кипящей водой. Также вы можете предварительно замариновать редьку перед добавлением ее в салаты и закуски. Рецепт маринованной редьки вы можете найти здесь: Маринованная редька. Также рассмотрите примеры необычных и полезных салатов с редькой: Салат из редьки с мясом и Салат с редькой, сыром и морковью.

Некоторые пользователи отмечают, что редька, которая была заправлена маслом, может приобрести горький вкус на следующий день. Это может происходить из-за окислительных процессов в масле. Если вам интересен рецепт редьки, который можно хранить 2-3 дня и не требует ежедневного приготовления, просьба сообщить. Мы с радостью поделимся новым рецептом!

Салат из зеленой редьки

Салат из зеленой редьки очень вкусный, легкий и полезный. В отличие от черной редьки, зеленая имеет более приятный вкус и также может похвастаться высоким содержанием питательных веществ. Чтобы поддержать организм и насытить его витаминами, салат из зеленой редьки будет отличным выбором.

• 1 крупная редька
• 3 столовые ложки растительного масла (можно использовать оливковое или подсолнечное)
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сахар на кончике ножа

Пошаговое приготовление

Как приготовить салат из зеленой редьки

Подготовка редьки

Перед началом приготовления редьку необходимо тщательно вымыть, используя щеточку. Это нужно сделать, потому что корнеплод мог контактировать с землёй и различными людьми до того, как попал к вам на стол. После этого снимите кожуру, как будто чистите картошку. Затем измельчите зеленую редьку на средней терке или нарежьте ее тонкими полосками с помощью ножа.

Смешиваем салат из зеленой редьки

Поместите измельченную редьку в глубокую миску, добавьте соль, молотый черный перец и сахара на кончике ножа. Тщательно перемешайте. Затем заправьте сладкий салат растительным маслом, предпочтительно оливковым. После этого еще раз тщательно перемешайте все ингредиенты. В последнюю очередь влейте уксус и снова перемешайте. Дайте салату немного настояться в холодильнике в течение 10-20 минут, чтобы он пропитался.

Подача салата из зеленой редьки

Салат из зеленой редьки можно подавать как закуску или в качестве одного из компонентов сложного гарнира к мясным или птичиным блюдам. Он получается сочным, хрустящим и вкусным. Не забывайте о его значительной пользе для здоровья. Приятного аппетита!

– Вместо уксуса можно использовать бальзамический. Если используете обычный уксус, уменьшите его количество до 1 столовой ложки для избежания перезабивания вкуса.

– Некоторые предпочитают заправлять салат из зеленой редьки майонезом, но это может свести на нет все его диетические качества.

– Если у вас есть проблемы с желудком и вы избегаете уксуса, вы можете приготовить салат и без него, в этом случае он не нуждается в настаивании.

– Также можно заменить уксус лимонным соком для придания дополнительной свежести.

Вкусные и быстрые салаты из сочной зеленой редьки

Наши предки часто использовали редьку в своей диете, сочетая её с квасом, мясом, подсолнечным маслом и сметаной. Благодаря этому они не страдали от различных заболеваний, включая запоры и атеросклероз. Сегодня салат из зеленой редьки остается одним из любимых блюд тех, кто заботится о своем здоровье.

Не хотите болеть? Включите в свой рацион свежую зеленую редьку. Этот овощ обладает уникальными лечебными свойствами, а его сочный и пикантный вкус не надоедает благодаря множеству сочетаний с другими продуктами.

Рекомендуется избегать употребления редьки детям младшего возраста, матерям, ожидающим ребенка, кормящим, а также людям с язвой желудка, заболеваниями почек и печени.

Лечебные свойства салатов из зеленой редьки

Что мы получаем, употребляя этот питательный зеленый овощ? Прежде всего, все его разновидности, выращенные на экологически чистых полях без химических добавок, богаты комплексом витаминов, минеральных элементов, природных гормонов, фитонцидов — главных регуляторов нашего здоровья. Какую пользу приносит салат из зеленой редьки?

1. Витамины группы А играют важную роль в поддержании остроты зрения, здоровья глаз и роста клеток организма.
2. Витамины группы B и PP способствуют правильному развитию гормональной и нервной систем, а также предотвращают возникновение склероза, инфарктов, ожирения и других заболеваний.
3. Калий помогает в регуляции артериального давления и обмена веществ, способствует укреплению иммунной системы.
4. Фосфор отвечает за нормальное функционирование мозга, щитовидной железы, костной и мышечной ткани.
5. Железо поддерживает уровень гемоглобина, способствует улучшению кровообращения.
6. Кальций играет важную роль в поддержании здоровья зубов и костей.
7. Фитонциды борются с инфекциями, убивая бактерии и вирусы, где бы они ни находились.
8. Клетчатка, эфирные масла и гликозиды способствуют нормализации работы кишечника, очищая его от патогенных микроорганизмов.

В дополнение к перечисленным веществам, в редьке содержатся и другие природные активные компоненты, которые защитят организм от болезней.

Комбинирование зеленой редьки с другими овощами в салатах позволяет обогатить рацион необходимыми для здоровья веществами. Разнообразные рецепты удовлетворят вкусы самых требовательных гурманов.

Этот корнеплод славится своей изысканной и нежной текстурой, что делает его идеальным дополнением к салатам.

Рекомендации по приготовлению от шеф-повара

Средняя зеленая редька весит около 200-250 г, а морковь — около 100 г. Хрустящий огурец весит 100-120 г, спелый помидор — 150-180 г, а яблоко — около 150 г.

• Перед готовкой лучше очистить корнеплоды от кожицы, чтобы избежать попадания нитратов в организм.
• Заправка для салатов может быть разнообразной: редька отлично сочетается с подсолнечным и оливковым маслом, сметаной и майонезом.
• Салаты следует есть без дополнительной соли, так как они уже содержат достаточное количество минеральных солей.
• Салаты могут быть как постными, так и мясными, а также острыми или сладкими. Главное правило – не переусердствовать с ингредиентами, иначе получится смесь непонятного вкуса и аромата.

Свежеприготовленные блюда лучше усваиваются организмом и являются более полезными, так как в процессе хранения теряется значительное количество витаминов и минералов.

Рецепты быстрых и полезных салатов с зеленой редькой

Легкий рецепт: редька с сметаной, укропом и огурцом.

Чтобы приготовить салат, нарежьте 1 огурец тонкими пластинками и смешайте его с одной редькой, предварительно нарезанной соломкой. Добавьте зеленые перья укропа и залейте сметаной. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут. Блюдо готово, наслаждайтесь!

Если завернуть такой салат в лаваш с жареными кусочками мяса, получится невероятно вкусная шаверма.

Нарежьте 1 спелый помидор на половинки колец, натрите редьку на крупной терке, добавьте нарезанный лук и листья салата. Перемешайте и заправьте маслом (оливковым или подсолнечным).

Этот легкий салат замечательно подойдет для пикника на свежем воздухе, и он долго не портится.

Еще один вариант: натрите огурец, редьку и морковь, смешайте и заправьте сметаной. Если ваши домочадцы любят сладкое, добавьте немного тертого сладкого красного яблока.

Такой салат очень полезен и приятно на вкус, как для детей, так и для пожилых людей. Приготовить его очень просто, это настоящее сокровище здоровья.

Натереть свеклу, редьку и яблоко, добавить немного оливкового масла и сока лимона, тщательно перемешать и подать на стол. Этот салат помогает очищать кишечник и кровеносные сосуды от холестериновых бляшек. Любители сладкого могут добавить немного меда, он активизирует обмен веществ.

Смешать мелко нарезанную квашеную капусту (250 гр.), 1 зеленую редьку, 1 луковицу, 2 ст. л. брусники или лимонного сока. Это блюдо поможет избежать похмелья, если его съесть в-обед или в вечер после застолья.

Один из любимых рецептов из прошлого: нарежьте 2 редьки соломкой, добавьте мелко нарезанное вареное или запеченное мясо (250 г) и 2 луковицы, обжаренные до золотистого цвета. Смешайте все с ½ стакана майонеза, перцем по вкусу и поставьте в холодильник на 30 минут.

Обрадуйте своих бабушек и дедушек, подарив им такую вкуснятину. Молодое поколение тоже оценит этот салат!

Смешайте протертую редьку с 1 ст. л. меда и 50 г толченых грецких орехов. Этот салат помогает укрепить иммунную систему и нормализует обмен веществ.

Натрите одну редьку и 2 морковки, добавьте 100 г сыра, тертого на крупной терке, 3-4 зубчика чеснока и 150 мл нежирного майонеза. Украсить листиками свежей зелени.

Несмотря на питательные вещества, этот салат очень легко усваивается организмом и подойдет тем, кто хочет немного сбросить вес.

Готовьте каждую порцию непосредственно перед подачей на стол. Натрите одну зеленую редьку на терке, нашинковать 150 г капусты, добавьте масло и немного морской соли. Перемешайте состав и дайте постоять 10 минут. Подавать, украсив зеленью.

Такой салат содержит мало калорий и помогает освободить кишечник от застоявшихся продуктов.

Измельчите корнеплод, 50 г любых орехов и 150 г творога, смешанного со сметаной (2 ст. л.). Соедините все в одной посуде, добавьте 1 ч. л. меда.

Регулярно употребляя этот салат, вы укрепите волосы, улучшите состояние кожи, ногтей и зубов. Высокое содержание витаминов и минералов в нем помогает нормализовать обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Существует множество полезных рецептов салатов из зеленой редьки. Вы можете экспериментировать с фруктами, овощами и мясными ингредиентами. Создавайте новые кулинарные шедевры. Каждый салат будет вкусным, если включать в него ваши любимые продукты.

Полезный салат из зелёной редьки с морковью

Салат из зелёной редьки с морковью — это полезное блюдо для вегетарианского и диетического меню. Черная редька тоже вкусная, но ее резкий запах часто отпугивает. Поэтому говорят: хуже горькой редьки. Несмотря на это, редька является недорогим, но очень полезным овощем.

Благодаря китайским селекционерам, которых мы благодарим за новые сорта, как, например, зелёная редька, она обладает более мягким вкусом и менее резким запахом по сравнению с черной. А ее сочность делает её идеальным ингредиентом для салатов. Однако будьте осторожны, если добавляете лук в этот салат перед выходом в свет, так как его запах может долго сохраняться.

Этот овощ с низким содержанием калорий можно успешно использовать для включения в диету, направленную на снижение веса и очищение организма.

• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 2

Ингредиенты для полезного салата из зелёной редьки с морковью

• 1 маргеланская редька
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 1 средняя морковь
• 1/2 лимона
• 4-5 перьев зеленого лука
• 2 чайных ложки черного кунжута
• щепотка жгучего перца (по желанию)
• 1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin
• морская соль по вкусу

Способ приготовления полезного салата из зелёной редьки с морковью

Срезайте верхний слой кожуры с редьки, затем натрите ее на терке, чтобы получились тонкие полоски.

Посыпьте измельченную редьку морской солью по вкусу, перемешайте и оставьте в открытой посуде, чтобы снизить резкий запах.

Морковь промойте, очистите, натрите на той же терке, что и редьку. Добавьте натертую морковь в миску с редькой.

Кисло-сладкое яблоко также натрите, нарезав его тонкой соломкой, добавьте к редьке с морковкой.

Сразу после нарезки яблока выжмите сок из половинки лимона, чтобы он не окислился и не потемнел.

Слегка промойте несколько перьев зеленого лука, измельчите его и добавьте в салатник.

Добавьте семена черного кунжута. Разницы во вкусе между очищенным белым кунжутом и черным нет, но черный кунжут иногда выглядит более эффектно и празднично в салате.

Тщательно перемешайте овощи, затем добавьте щепотку жгучего красного перца (при желании), оливковое масло первого холодного отжима Extra Virgin и снова все перемешайте.

Уберите салат в холодильник на 10-15 минут, чтобы овощи охладились и пропитались собственными соками.

Подавайте полезный салат из зелёной редьки с морковью на стол, можно выложить его горкой в тарелку как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Кстати, современные диетологи все чаще переосмысляют отношение к жирам в рационе. Что касается этого салата, то добавление оливкового масла, богатого здоровыми жирами, способствует лучшему усвоению витаминов и микроэлементов, растворимых в жирах. Важно помнить, что овощи не должны плавать в масле, но 1-2 столовые ложки оливкового масла для приготовления двух порций — отличное решение!

Дополнительная информация по теме:

Салаты из зеленой редьки — простые и вкусные рецепты

Специалисты утверждают, что для получения максимальной пользы от зеленой редьки ее следует есть в свежем виде. Поэтому — давайте готовить салат! Я собрала несколько практичных рецептов и охотно делюсь ими с вами. Благодаря своему уникальному вкусу маргеланская редька придаст любому блюду особую пикантность и легкую горечь. Хорошо сочетаясь со свежими огурцами, сладким болгарским перцем, морковью, сельдереем и чесноком, она станет идеальной основой для многих салатов. Мясо курицы и колбаса также могут быть отличным дополнением к салату с полезной редькой. Как заправку гурманы предпочитают использовать подсолнечное масло и сметану.

Один знакомый как-то посоветовал не тереть редьку, а нарезать ее тонкими полосками. Также он заметил, что вкус салата изменяется в зависимости от используемой соли. Наиболее вкусным, по его мнению, является салат, заправленный морской солью. Однако это всего лишь его личное мнение, и разница во вкусе может быть субъективной.

Рецепты салата из зеленой редьки

1. Нарезанная соломкой редька с зеленым горошком и нерафинированным маслом.
2. Натертая редька с укропом, помидором и сметаной.
3. Крупно натертые корнеплоды, морковь и плавленный сырок — заправьте майонезом и слегка посолите.
4. Натертая редька с отварными яйцами и небольшим количеством твердого сыра, заправленные нежирной сметаной.
5. Редис с небольшим количеством укропа, отварные креветки и сметанный соус.
6. Редис и морковь, натертые как на корейскую морковку, укроп — заправьте маслом: отличный легкий салат для диетического питания.
7. Маргеланская редька, мелко натертая, с крупно нарезанным огурцом и множеством зелени; заправка из сметаны или йогурта — прекрасный рецепт из зеленой редьки. Можно делать без соли.
8. Крупно натёртые корнеплоды, морковь и яблоко; для заправки смешайте оливковое масло с лимонной цедрой, лимонным соком, имбирем, красным и черным перцем, и корицей — получится интересное острое сочетание.
9. Соломка из редьки заправленная маслом, рядом нарезанные ломтики ржаного хлеба с обжаренными фигурками — подаёт в салатнике с зеленью.
10. Смешайте редьку и измельченный чеснок, заправьте подсолнечным маслом и яблочным уксусом.
11. Зеленая редька, нашинкованная тонкой соломкой, отварной рис и яйца с соусом из майонеза.

Салат из редьки с картофелем и яблоком

Слоеный салат, называемый «Генеральский», можно подать на праздничный стол, впечатлив гостей.

• 3-4 отварных картофелины
• 1 репчатый лук
• 2 яблока
• 2 редьки
• 1-2 моркови
• Майонез для соуса

1. Крупно натрите все ингредиенты. Первым слоем в салатник положите картошку, затем морковь, редьку, лук и яблоки. Каждый слой смажьте майонезом. Завершите композицию слоем яиц, оставив немного желтка для украшения сверху вместе с зеленью.

Простой салат с копченой колбасой

Это вкусное и простое блюдо из зеленой редьки хорошо подойдет для ужина, но и в качестве закуски для гостей также будет уместным.

• 2 яйца
• 2 редьки
• 1 репчатый лук
• 200 г копченой колбасы
• Майонез и соль по вкусу.

1. Нарежьте колбасу, отварные яйца и лук мелкими кусочками. Натерите редьку на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

Видео приготовления вкусного салата по-корейски с редькой

Перечитав, я удивилась количеству существующих рецептов закусок из зеленой редьки. Надеюсь, вы тоже поделитесь парочкой своих идей. В последнее время я часто покупаю этот замечательный корнеплод и наслаждаюсь им. В завершение предлагаю вам интересный способ приготовления блюда по-корейски.

Если вам понравилась статья, не забудьте поделиться ею с друзьями!