Салат из свежих кабачков
Кабачок — это вид тыквы с мягкой и нежной мякотью, которая быстро готовится и может употребляться в сыром виде. Этот овощ родом из Мексики, где его изначально использовали только из-за семян.
Итальянцы первыми начали использовать кабачки в сыром виде при приготовлении блюд. В нашей летней кухне кабачки также приобрели важное место: их готовят различными способами — кипятят, жарят, парят и закатывают. Однако следует отметить, что салаты с использованием свежих кабачков, без термической обработки, являются наиболее питательными и полезными.
Кабачки изобилуют калием, железом, каротином, витаминами и ценными органическими кислотами. Наилучшие вкусовые качества наблюдаются у молодых кабачков, которые легко усваиваются. Этот овощ можно включать в рацион детей и людей с заболеваниями пищеварительного тракта. Салаты из свежих кабачков помогут получить максимум полезных веществ и витаминов, а также насладиться легким, вкусным и диетическим блюдом. Существует множество рецептов салатов с кабачками — от легких до острых и пряных.
Салат нежный по простому рецепту из свежих кабачков
Потребуются:
- 300 г свежих кабачков;
- 3 небольших огурца;
- 20 г зелени укропа;
- ½ среднего лимона;
- Оливковое или растительное масло – 3-4 ст. л.;
- Соль по вкусу.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие кухонные принадлежности: удобная миска для смешивания или салатник, разделочная доска, нож для очищения овощей или обычный кухонный нож, столовая ложка, пиала, вилка и соковыжималка для цитрусовых. Если какого-то предмета нет, можно найти альтернативу в имеющихся на кухне вещах.
Первым делом необходимо подготовить кабачки: промыть их и очистить ножом от жесткой кожицы. Салат получится легким и нежным благодаря мелкой нарезке ингредиентов. Кабачок можно натереть на средней или крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Чтобы избежать избыточной влаги в салате, нарезанный кабачок положите в тарелку, посолите и перемешайте. Дайте кабачкам постоять около 15 минут, после чего аккуратно слейте лишний сок, слегка отжав кабачки вилкой или руками.
В то время как кабачок выделяет сок, можно заняться огурцами: также помойте их и очистите от кожицы. Огурцы можно нарезать мелкой соломкой или натереть на терке так же, как и кабачки. Зелень укропа стоит подготовить заранее: промойте, отряхните от лишней влаги и дайте слегка подсохнуть. Затем нарежьте укроп как можно мельче.
Теперь переходим к приготовлению заправки. Для этого хорошо промойте лимон, разрежьте его пополам и выжмите сок. Удобнее всего использовать пиалу и соковыжималку для цитрусовых, но если их нет, можно просто выжать сок руками в любую подходящую емкость. Важно, чтобы в заправку не попали косточки или мякоть. К лимонному соку добавьте 3-4 столовые ложки масла — лучше всего оливкового, но можно использовать и растительное. Соль добавляйте по вкусу и тщательно перемешайте.
Затем перемешайте все ингредиенты, пока ещё без заправки, а уже потом добавьте заправку, снова попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Такой салат выглядит очень привлекательно и по-летнему, поэтому его не нужно дополнительно украшать, хотя проявить фантазию в сервировке не помешает. Настаивать салат не требуется — достаточно 5-10 минут, чтобы все компоненты пропитались заправкой. Подавать его можно как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным угощениям.
Салат с оригинальной чесночно-горчично-соевой заправкой
Потребуются:
- Один сырой молодой кабачок или цуккини;
- Несколько веточек петрушки;
- Соль по вкусу;
- Зубчик чеснока;
- Пол чайной ложки горчицы;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. соевого соуса.
Этот salad ориентирован на греческую кухню, хотя в оригинале в афинских ресторанах его подают с добавлением анчоусов в масле — эти морские деликатесы были исключены из этого рецепта, поскольку они могут не всем по вкусу. Однако в этом варианте салат получается легким и интересным на вкус.
Если вы хотите добиться более ресторанного варианта, просто добавьте 50 г измельченных в пасту анчоусов и 1 ст. л. свежего или сушеного орегано. Вы также можете поэкспериментировать с добавлением различных сухих трав, сыра или кунжута, но здесь нужно быть осторожным с экспериментами, чтобы не испортить блюдо слишком многими вкусами.
Для удобства нарезки лучше всего использовать овощерезку, которая нарезает соломкой, однако можно также нарезать вручную на терке. Приправа кабачка должна быть стандартной: нарезанный и отжатый от сока овощ складывают в миску. Затем мелко измельчают чеснок, добавляют горчицу, лимонный сок, масло и соевый соус — вот и готова заправка для салата. Теперь просто смешайте кабачки с петрушкой, заправьте и посолите по вкусу. Можно украсить кунжутом или по вашему усмотрению и вкусу.
Салат с сырыми кабачками и сыром
Потребуются:
- Молодые сырые кабачки – 200 г;
- Сыр (для пикантного вкуса — острый, для нежного — молочный) — 70 г;
- Пучок укропа;
- Жареные тыквенные семечки – 3 ст. л.;
- Уксус 9-процентный — 1-2 ч. л.;
- Соль и растительное (или оливковое) масло — по вкусу.
Чтобы приготовить салат с сырыми кабачками и сыром, сначала нужно очистить и нарезать овощи, затем отжать лишний сок, полить уксусом, перемешать и оставить на 20 минут. Зелень нужно мелко нарезать и добавить к кабачкам, подсалить и влить растительное масло, чтобы тщательно все перемешать. На крупной терке прямо в салат натираем сыр, перемешиваем повторно и посыпаем сверху тыквенными семечками для украшения.
Салат из свежих кабачков с чесночно-медовой заправкой
Потребуются:
- Свежий кабачок;
- Запахнувшее растительное масло – 50 г;
- Соль крупного типа — по вкусу;
- Уксус 9-процентный — 2 ст. л.;
- 2 ч. л. жидкого меда (либо растопленного на водяной бане);
- 3 зубчика чеснока;
- Укроп и черный молотый перец — по вкусу.
Этот рецепт точно оценят любители хрустящих, вкусных салатов. Рекомендуется подавать его сразу после приготовления, как и другие блюда из свежих овощей, чтобы сохранить витамины и текстуру.
Кабачок стоит нарезать тонкими колечками или половинками колечек. Обязательно посыпьте его солью и оставьте на 20 минут, чтобы выделился сок, который потом нужно отжать. Тем временем можно приготовить заправку, смешав масло, мед, уксус, выжатый чеснок, перец и укроп. Залейте кабачки заправкой и оставьте еще на 15-20 минут. Блюдо готово к подаче на стол.
Кабачки отлично сочетаются с другими продуктами, такими как зеленый горошек, капуста, томаты, морковь и болгарский перец, а также различной зеленью (укроп, петрушка, кинза и т. д.). На основе этих ингредиентов можно экспериментировать и создавать вкусные летние салаты, которые также подойдут как для диетического, низкокалорийного блюда, так и в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам.
Салаты из свежих молодых кабачков — 13 самых простых и очень вкусных рецептов
Добрый день, дорогие читатели! Прежде чем заняться заготовками на зиму, не забывайте вдоволь насладиться свежими овощами и фруктами. Рекомендую вам попробовать салат из свежих кабачков.
Выбирайте молодые плоды с нежной и тонкой кожурой, в которых еще нет твердых семян. Наша коллекция вкусных и простых рецептов поможет вам найти идеальный для себя вариант. Смотрите, выбирайте и готовьте вместе с нами!
Как приготовить вкусный салат из молодых кабачков по-корейски
Такой салат можно подавать сразу же к столу, не дожидаясь длительного процесса маринования, но если оставить его на 1-2 часа в холодильнике, вкус станет более насыщенным.
Корейская заправка придаст нейтральному кабачку замечательный аромат и уникальность.
- 1 шт. — небольшой кабачок
- 1 шт. — морковка
- 1-2 зубчика — чеснока
- 0,5 ч. ложки — сахара
- 0,5 ст. ложки — приправы для корейской моркови
- 0,5 ст. ложки — 9% уксуса
- 3-4 ст. ложки — растительного масла
1. Весь процесс приготовления очень прост и быстро проходит. Овощи следует хорошо вымыть, очистить, а затем натереть на терке для корейской моркови, нарезав тонкой соломкой.
2. В овощную массу добавляем все специи, измельченный через пресс чеснок, залив горячим растительным маслом, и тщательно перемешиваем.
3. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 1-2 часа для маринования.
4. Перед подачей к столу украсить дольками свежего помидора.
На заметку! Можно добавить соевый соус — так салат станет еще вкуснее.
Калорийность на 100 гр. – 42 ккал
Врачи подчеркивают, что свежие молодые кабачки представляют собой отличный источник витаминов и минералов, что делает их идеальным ингредиентом для салатов. Их низкая калорийность и содержание клетчатки способствуют улучшению пищеварения и поддержанию нормального веса. Специалисты рекомендуют употреблять кабачки в сыром виде, так как это сохраняет максимальное количество полезных веществ.
Салаты из молодых кабачков готовятся легко и разнообразны по составу. Сочетание кабачков с другими овощами, такими как помидоры, огурцы и зелень, не только обогащает вкус, но и повышает питательную ценность блюда. Кроме того, такие салаты могут стать отличным вариантом для легкого ужина или закуски, что особенно важно для людей, следящих за своим здоровьем.
Салат из сырых кабачков с помидорами и огурцами
- По 3-4 шт. — помидор и огурец
- Половинка кабачка
- 3-4 зубчика — чеснока
- Пучок укропа
- 1 ч. ложка — соли
1. Кабачок с огурцами нарежьте тонкими брускочками, помидоры на дольки. Подготовленные овощи складывайте в пакет.
2. Мелко нарежьте укроп и чеснок, добавьте в пакет.
3. Добавьте соль, можно добавить еще специи на ваш вкус, завяжите пакет, но не плотно, тщательно встряхните.
4. Если вы хотите, чтобы салат быстро промариновался, оставьте его на столе, а если есть время, положите в холодильник на 6-8 часов.
Калорийность на 100 гр. – 20 ккал
Салат с кабачками, помидорами и яйцами
Такой салат может вполне заменить полноценный обед или ужин. Он получается весьма вкусным и сытным.
- 1 шт. – молодой кабачок
- По 2 шт. – помидор и отварные куриные яйца
- Пучок зеленого лука
- 1 ст. ложка — майонеза
- 1 ст. ложка — лимонного сока
- Соль, перец — по вкусу
1. Кабачок нарежьте тонкой соломкой, добавьте соль и оставьте на 15-20 минут, чтобы удалить излишнюю жидкость.
2. Помидор также нарежьте соломкой, зелень порежьте мелко, а яйца нарежьте кубиками.
3. Уложите кабачки на бумажные полотенца для удаления лишней влаги.
4. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте майонез и лимонный сок, затем аккуратно все перемешайте. Салат готов к подаче.
Салат из кабачков, редиски, шпината и грибов с горчичной заправкой
Такой необычный салат можно приготовить только летом! Он прекрасно подходит для тех, кто хочет похудеть и ведет активный и здоровый образ жизни!
Это также хороший способ обогатить свой рацион полезными овощами. Горчичная заправка придаст этому фитнес-салату уникальный вкус.
- 2 шт. – маленьких кабачка
- 1 большой пучок – мелкой редиски
- 10–12 шт. – свежих шампиньонов
- 2 шт. – маленькие красные сладкие луковицы
- 1 небольшой пучок – молодого шпината
- Сок половины лимона
- Щепотка молотой паприки
- Цедра и сок одного лимона
- 1 средний пучок — кинзы
- 1 ст. ложка — сладкой горчицы
- Оливковое масло, соль, перец — по вкусу
1. Для заправки влейте в блендер лимонный сок, добавьте рубленую кинзу и горчицу, взбивайте до однородной массы. Не выключая блендер, очень тонкой струйкой влейте масло. Посолите, поперчите и добавьте измельченную цедру.
2. У грибов удалите ножки, шляпки протрите бумажными полотенцами и нарежьте тонкими пластинами.
3. Кабачки разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте тонкими дольками.
4. У редиски удалите хвостики и ботву, оставив немного зелени. Разрежьте каждую редиску вдоль пополам.
5. Лук очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукольцами. В большой миске смешайте все овощи и грибы, приправьте солью и паприкой, слегка сбрызните лимонным соком, дайте постоять 5 минут.
6. У шпината удалите стебли, а крупные листья порвите на части. Смешайте шпинат с остальными овощами, разложите все по тарелкам, сверху выложите заправку.
Калорийность на 100 гр. — 37 ккал
Вопрос-ответ
Какие основные ингредиенты можно использовать для салатов с кабачками?
В салатах с кабачками часто используют свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, перец, а также зелень (петрушка, укроп, базилик). Дополнительно можно добавить сыр, орехи или семена, чтобы подчеркнуть текстуру и вкус блюда.
Как правильно подготовить кабачки для салата?
Перед использованем кабачков в салате их следует тщательно промыть, при необходимости очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Молодые кабачки можно использовать вместе с кожурой, так как она нежная и вкусная.
Можно ли использовать кабачки в салатах в сыром виде?
Да, молодые кабачки отлично подходят для использования в сыром виде. У них мягкая текстура и приятный вкус, что делает их идеальными для свежих салатов. Тем не менее, если вы предпочитаете более мягкие овощи, можно слегка бланшировать кабачки перед добавлением в салат.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте только свежие и молодые кабачки для салатов. Они имеют более нежный вкус и текстуру, что делает блюда более аппетитными. Обращайте внимание на их кожуру: она должна быть гладкой и блестящей, без повреждений.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с приправами и добавками. Кабачки прекрасно сочетаются с различными травами, такими как базилик, укроп или петрушка, а также с лимонным соком и оливковым маслом, чтобы ваша салаты обретали яркий вкус.
СОВЕТ №3
Попробуйте сочетать кабачки с другими овощами и ингредиентами. Например, добавление помидоров, перца или сыра фета может значительно разнообразить вкус и текстуру салата, сделав его более интересным.
СОВЕТ №4
Приготовьте салат заранее и дайте ему настояться в холодильнике. Это поможет ингредиентам лучше пропитаться соусом и обменяться вкусами, что сделает ваше блюдо еще более вкусным.
Рецепты салатов из кабачков
Салаты из кабачков — легкие и освежающие блюда. Кабачки могут использоваться сырыми, запеченными или обжаренными, придавая им нежную текстуру. Они часто сочетаются с помидорами, морковью, чесноком и зеленью. Заправляются сметаной, йогуртом или оливковым маслом. Иногда добавляются орехи или сыр для разнообразия вкуса. Эти блюда низкокалорийны и богаты витаминами и клетчаткой, что делает их идеальными для летнего меню и диетического питания. Салаты популярны как в средиземноморской, так и в славянской кухне, могут выступать как закуски или легкие основные блюда.
Салат с жареными кабачками
Салат с жареными кабачками — это оригинальное блюдо, которое придется по вкусу всей семье и наверняка войдет в ваш список излюбленных рецептов. Салатов с кабачками существует множество и каждый из них уникален.
- Кабачок
- Огурцы
- Чеснок
- Куриные яйца
- Сметана
- Помидоры
- Руккола
- Соль
- Сок лимона
- Укроп
Закуска из кабачков, яиц и зелёного лука за 25 минут
Предлагаю вашему вниманию очень простое, но при этом вкусное блюдо — закуску из кабачков, яиц и зелёного лука. Купить кабачки и зелёный лук, не составит труда.
- Кабачки
- Куриные яйца
- Зеленый лук
- Растительное масло
- Майонез
- Черный молотый перец
- Соль
Овощной салат-торт с жареными кабачками
Приготовим не просто овощной слоёный салат, а настоящий салат-торт с кабачками. В этом салате практически все овощи будут обжарены. Это придаст салату большую питательность и насыщенность вкусом.
- Молодые кабачки
- Крупная морковь
- Репчатый лук
- Помидоры
- Чеснок
- Картофель
- Растительное масло
- Майонез
- Соль
Салат из жареных кабачков, моркови и помидоров «Дачный перекус»
Сегодня мы приготовим «Дачный перекус» из кабачков. В разгар летнего овощного сезона не стоит терять время — насыщайте свой организм витаминами и другими полезными веществами.
- Свежие кабачки
- Морковь
- Репчатый лук
- Помидоры
- Зелень петрушки
- Растительное масло
- Черный молотый перец
- Соль
Салат с маринованным болгарским перцем, кабачком и вялеными сливами
Этот салат с маринованным болгарским перцем — отличный выбор для любителей овощных салатов! Он необычен и пряный, и наверняка еще не раз будет «гостем» на вашем столе.
- Маринованный болгарский перец
- Молодой кабачок
- Помидоры
- Пряные вяленые сливы
- Укроп
- Оливковое масло
- Соль
Низкокалорийный малосольный салат
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный и низкокалорийный малосольный салат из свежих овощей. Он станет отличным вариантом для легкого перекуса.
- Кабачок
- Огурцы
- Помидоры
- Зелень укропа
- Чеснок
- Соль
Отправив форму на сайте, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности данного ресурса.
Полное или частичное копирование рецептов и фотографий с сайта запрещено.
Кулинарные рецепты с фотографиями: блюда на каждый день, на праздники и просто чтобы порадовать любимых людей.
Салат из свежих кабачков
Чтобы разнообразить приготовление салатов из свежих овощей, можно добавлять в них кабачок. Хотя употребление кабачка в сыром виде у нас не является распространенной практикой, это, безусловно, полезно и вкусно. Кабачок — диетический продукт, и такое блюдо можно включать в вечерний рацион. Для салата выбирайте молодые кабачки, очищать кожуру не обязательно, достаточно тщательно промыть их.
ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ
- Калорийность салата из свежего кабачка, огурца и редиса составляет всего 28 ккал на 100 грамм.
- Порции: 4 порции
- Время приготовления: 10 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 шт. небольшой кабачок;
- 5 шт. крупных редисок;
- 1 шт. огурец;
- ½ небольшой луковицы;
- Много зелени;
- 3-4 шт. листья салата;
- 2 ст. л. душистого растительного масла;
- Соль, кунжут и специи по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мелко нарезаем зелень, я чаще всего беру петрушку и кинзу. Лук нарезаем на четверть кольца. Огурец, редис и кабачок режем на тонкие четвертинки. Листья салата можно порвать руками на кусочки или нарезать их квадратиками.
Смешиваем нарезанные овощи и зелень в большой миске. Приправляем солью, заправляем маслом и добавляем кунжут. Хорошо перемешиваем — и полезный салат из свежих овощей готов. Приятного аппетита!
Польза и вред употребления в пищу свежего (сырого) кабачка
Польза:
- Кабачки являются природными антиоксидантами, которые помогает связывать и выводить свободные радикалы, тем самым снижая риски онкологических заболеваний.
- Кабачки — это богатый источник калия — важного микроэлемента для сердца. Регулярное употребление кабачков снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствует нормализации артериального давления и улучшает проходимость сосудов.
- Один средний кабачок предоставляет более 50% суточной потребности человека в витамине C, который отвечает за функционирование иммунной системы и помогает организму противостоять инфекциям.
- Кабачки весьма полезны для беременных женщин благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, способствующей нормальному развитию нервной системы плода и снижению рисков врожденных аномалий.
- Кабачки благоприятно воздействуют на уровень сахара в крови, что делает их особенно полезными для диабетиков.
- Люди с заболеваниями печени также могут извлечь выгоду от кабачков, так как они обладают желчегонным эффектом.
- Сырые кабачки эффективно борются с целлюлитом благодаря своему мочегонному эффекту.
Вред:
Существуют некоторые рекомендации по ограничению употребления свежих кабачков. Главное — знать меру и не превышать 1 кг кабачков в сутки, если нет противопоказаний.
Не рекомендуется употреблять сырой кабачок:
- Людям с язвой и гастритом с повышенной кислотностью — в этом случае кабачки лучше готовить на пару; от жареных блюд стоит отказаться, так как это может спровоцировать обострение.
- Детям до 5 лет.
- Тем, кто страдает от почечной недостаточности — поскольку кабачок содержит много калия, который плохо выводится из организма при данном заболевании.
Салат из свежих кабачков и помидоров на каждый день – 3 постных рецепта ПП
Эти вкусные рецепты салатов из свежих кабачков на каждый день станут отличным выбором для похудения, поста, летнего меню, а также для любителей овощей. Все три рецепта очень разные на вкус, но выбрать лучший — просто невозможно. Тем не менее, я хочу дать вам возможность убедиться в этом, дорогие читатели.
Приготовление всех блюд происходит без термической обработки овощей!
1. Салат из кабачков и помидоров с чесноком и маслом
Летнее блюдо, которое просто восхитительно на вкус! Молодой кабачок предпочтительнее, но подойдет также и зрелый.
Ингредиенты
- кабачок — 90 г;
- помидоры — 180 г;
- капуста — 180 г;
- морковь — 60 г;
- укроп (или другая зелень) — 10 г;
- чеснок — 5 г;
- растительное масло (можно оливковое) — 25 г;
- соль — по вкусу;
Пошаговое приготовление
Свежую белокочанную капусту крупно нашинковать, морковь нарезать соломкой. Соединяем, солим и аккуратно жмем руками в течение 1-2 минут до выделения сока из капусты.
Кабачки очищаем от кожицы, после чего натираем мякоть соломкой, помидоры черри разрезаем пополам.
Укроп промыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок выдавить через пресс. Заправляем маслом, перемешиваем все вместе.
2. Салат из свежих помидоров, кабачков и консервированной фасоли
Для этого рецепта лучше использовать фасоль без томатного соуса, но можно выбрать и с ним. Подойдет как белая, так и красная фасоль.
Ингредиенты
- кабачок — 200 г;
- помидоры — 200 г;
- консервированная или вареная фасоль — 300 г;
- зеленый лук — 12 г;
- укроп — 12 г;
- чеснок — 5 г;
- растительное масло (рекомендуется оливковое) — 30 г;
- соль — по вкусу;
Пошаговый рецепт
Сливаем жидкость с фасоли и смешиваем с натертым кабачком без кожицы, нарезанным большим бруском.
Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать, помидоры черри разрезать пополам. Добавляем масло и соль. Всё хорошо перемешиваем.
3. Салат: кабачки, морковь, помидоры и стручковая фасоль
Стручковую (зелёную) фасоль можно предварительно замариновать с использованием лимонного сока, чтобы она стала более пикантной.
Ингредиенты
- кабачок — 100 г;
- помидоры — 220 г;
- маринованная стручковая фасоль — 230 г;
- морковь — 140 г;
- растительное масло (я использую кукурузное) — 30 г;
- черный кунжут — для подачи;
- соль — по вкусу;
Рецепт с фото пошагово
Помидоры нарезаем соломкой и добавляем к маринованной фасоли.
Отдельно натираем соломкой морковь и кабачок, добавляем соль и тщательно перемешиваем.
Все ингредиенты объединяем и заправляем маслом. При подаче красиво посыпаем черным кунжутом.
Простые и вкусные салаты из свежих кабачков подходят для ежедневного питания и при этом сохраняют пользу для здоровья!
Сохраните эти рецепты в закладках вашего браузера, на стене социальной сети или в мессенджерах, чтобы не потерять.
Будьте здоровы и красивы! ?
Я обожаю выпечку!? Раньше я думала, что поддерживать вес при употреблении муки — невозможно. Но в 2018 году за 4 месяца я похудела на 14 кг, соблюдая ПП. Я поняла, что главное — выбрать правильную муку и контролировать порции. Мне нравится экспериментировать — благодаря этому появился проект ЛайнПП. Присоединяйтесь!? Наши рецепты ПП не будут скучными!?