Крем Пломбир на молоке для бисквитного торта
Крем Пломбир
Крем Пломбир для бисквитного торта на молоке
Крем Пломбир, приготовленный на молоке, представляет собой удивительно легкий и воздушный крем, который способен сделать ваш торт по-настоящему вкусным и привлекательным. Благодаря простому и понятному рецепту, а также доступным ингредиентам, его можно легко приготовить в домашних условиях без особых усилий.
Ингредиенты: яичный желток, коровье молоко, сахар-песок, ванильный сахар, кукурузный крахмал, сливочное масло.
Калорийность: — ККал
Время готовки: 30 мин
Крем Пломбир
Крем Пломбир для бисквитного торта на сливках
Крем Пломбир на основе сливок – это нежный и невероятно легкий крем, который идеально сочетается с классическими бисквитными коржами. Такой крем сделает ваш домашний торт порцией радости, удовлетворив самые взыскательные вкусы и создав атмосферу праздника.
Ингредиенты: сливки 33%, сахар-песок, яйцо, кукурузный крахмал, картофельный крахмал, коровье молоко, сливочное масло.
Калорийность: — ККал
Время готовки: 150 мин
Крем Пломбир
Крем Пломбир на молоке и крахмале для торта
Этот вкусный и несложный в приготовления крем Пломбир идеально дополняет домашние торты и различные десерты. Он придаст незабываемый, насыщенный вкус вашему блюду, сделав его настоящим шедевром кулинарии.
Ингредиенты: сахар-песок, яйцо, коровье молоко, сливочное масло, кукурузный крахмал.
Калорийность: 223.7 ККал
Время готовки: 35 мин
Заварной крем
Заварной крем Пломбир на молоке для торта
Приготовить заварной крем Пломбир на молоке для торта достаточно просто, и с этой задачей сможет справиться даже начинающий кулинар благодаря подробным пошаговым инструкциям. Крем Пломбир — это очень вкусная, нежная и легкая начинка для тортов, эклеров и пирожных.
Ингредиенты: яйцо, коровье молоко, сливочное масло, сахар-песок, кукурузный крахмал, ванильный сахар.
Калорийность: 220.1 ККал
Время готовки: 90 мин
Крем для торта
Крем на молоке Пломбир для торта
По своему вкусу крем Пломбир напоминает сливочное мороженое одноименного наименования. Он обладает нежной текстурой и великолепно подходит для выравнивания тортов и их декора.
Ингредиенты: коровье молоко, сахар-песок, яйцо, сливочное масло, сливки 33%, картофельный крахмал, ванильный сахар.
Калорийность: 257 ККал
Время готовки: 5 ч
Крем для торта
Крем Пломбир с маскарпоне для торта
Крем Пломбир с добавлением сыра маскарпоне идеально подходит для приготовления домашних тортов. Добавление маскарпоне придаст еще больше оригинальности и утонченности вашей заготовке.
Ингредиенты: коровье молоко, сыр маскарпоне, сахар-песок, яйцо, пшеничная мука, ванильная эссенция.
Калорийность: 249.8 ККал
Время готовки: 35 мин
Крем Пломбир
Крем Пломбир для торта Молочная девочка
Крем Пломбир является отличным вариантом для различных типов тортов, включая популярный торт «Молочная девочка». Вкусные коржи, приготовленные на основе сгущенного молока, гармонично сочетаются с кремом Пломбир, создавая удивительное сочетание.
Ингредиенты: сливки 33%, картофельный крахмал, коровье молоко, сливочное масло, яйцо, сахар-песок.
Калорийность: 267.2 ККал
Время готовки: 60 мин
Крем Пломбир
Крем Пломбир на кукурузном крахмале для торта
Использование кукурузного крахмала сделает знаменитый крем Пломбир еще более пышным и легким. Рецепт достаточно прост, и это лакомство прекрасно дополнит ваш домашний десерт.
Ингредиенты: сахар-песок, яйцо, коровье молоко, сливочное масло, кукурузный крахмал.
Калорийность: 170.8 ККал
Время готовки: 25 мин
Крем Пломбир
Крем Пломбир на сливках для выравнивания торта
Если вы ищете идеальный крем для выравнивания торта, этот рецепт станет настоящей находкой! Крем Пломбир на сливках готовится в два этапа: сначала вы готовите заварную основу, а затем сочетаете ее с взбитыми сливками. Это может звучать сложно, но на практике особых трудностей не возникнет! Вкусный и нежный крем Пломбир на сливках сделает любой торт безупречным!
Ингредиенты: сливки 33%, коровье молоко, кукурузный крахмал, сахар-песок, ванильный сахар, яйцо, сливочное масло.
Калорийность: 257 ККал
Время готовки: 180 мин
Крем Пломбир
Крем Пломбир на сливках для торта
Крем Пломбир, приготовленный на сливках, отличается своей легкой текстурой, нежным и приятным вкусом, который напомнит вам о мороженом Пломбир. Этот мягкий, сливочный и сладкий крем идеально будет выглядеть как в качестве прослойки в тортах.
Ингредиенты: сливки 33%, яйцо, сахар-песок, кукурузный крахмал, сливочное масло, коровье молоко.
Калорийность: 426.62 ККал
Время готовки: 60 мин
Крем Пломбир
Крем Пломбир со сгущенкой для торта
Этот сладкий и вкусный крем Пломбир можно приготовить с добавлением сгущенного молока. Простое в приготовлении лакомство придаст вашему десерту оригинальность и привлекательность.
Ингредиенты: сахар-песок, сгущенное молоко, коровье молоко, сливочное масло, пшеничная мука.
Калорийность: 238 ККал
Время готовки: 25 мин
Крем Пломбир
Заварной крем Пломбир на сливках для торта
Заварной крем, приготовленный на сливках, обладает вкусом, напоминающим мороженое Пломбир, что обеспечило ему соответствующее название. Такой крем прекрасно подходит для оформления торта и может служить основой для многих изысканных десертов.
Ингредиенты: сливки, коровье молоко, сливочное масло, сахар-песок, яйцо, кукурузный крахмал.
Калорийность: 292.33 ККал
Время готовки: 180 мин
Крем для торта
Крем Пломбир для торта в домашних условиях
Крем Пломбир, приготовленный в домашних условиях, представляет собой оригинальное и интересное решение для ваших тортов. Эта сладкая основа не только дополнит ваше кондитерское изделие необычным вкусом, но и украсит его, добавляя эстетику и свежесть.
Ингредиенты: коровье молоко, сахар-песок, яйцо, сливки 33%, сливки 30%, сливки 26%, сливочное масло, кукурузный крахмал.
Калорийность: 360.83 ККал
Время готовки: 35 мин
Крем для торта
Заварной крем Пломбир для Наполеона
Если вы хотите удивить своих гостей и домашних оригинальным вкусом домашнего Наполеона, попробуйте приготовить к нему особенный крем – Пломбир. Этот крем добавит вашему десерту приятный аромат, а процесс его приготовления займет немного времени.
Крем Пломбир для торта и не только: 7 домашних вкусных рецептов
Крем Пломбир за последнее время приобрел огромную популярность среди российских домашних кондитеров благодаря своему восхитительно нежному и приятному вкусу. Он прекрасно держит форму, не растекается и не расслаивается, что делает его идеальным для использования в десертах. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как его приготовить.
Крем и мороженое в одном продукте – отличный выбор для жаркого лета!
Безумно нежный крем, напоминающий вкус мороженого!
Нежный с насыщенным вкусом, идеальный для удивительных десертов!
С этим кремом ваши торты всегда будут на высшем уровне!
Вкусный, нежный и невероятно воздушный крем для ваших кулинарных шедевров!
Нежный белый крем со сладким мороженым вкусом!
Легкий и воздушный крем для любителей шоколадных десертов!
Самый лучший крем Пломбир для тортов, капкейков и пирожных: рецепты, советы, подсказки
Крем Пломбир можно считать универсальным, так как он подходит для использования в различных рецептах сладкой выпечки и десертных блюд. Его можно подавать отдельно в качестве самостоятельного десерта. Существует множество способов изготовления этого крема в домашних условиях с добавлением различных ингредиентов. Однако классическим считается рецепт заварного крема на сметане, который чаще всего используется для пропитки коржей в Наполеоне. Тем не менее, его также можно использовать и для других тортов, пирожных и кексов.
Пять популярных ингредиентов в рецептах крема Пломбир:
Продукт | Калорийность ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
---|---|---|---|---|
Сливки жирные | 337 | 2.5 | 35 | 3 |
Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
Ванилин | 288 | 0.1 | 0.1 | 12.7 |
Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Для классического крема используются мука, сахар, сметана, яйцо, сливочное масло и ванилин. Приготовление данного крема может показаться сложным для новичков, так как это не просто взбить яйца с сахаром или смешать сгущенное молоко с маслом. Муку, сахар, сметану, яйца и ваниль смешивают в однородную массу, затем смесь варят на водяной бане до загустения, непрерывно помешивая. Это может занять от пяти минут до более длительного времени в зависимости от жирности сметаны. Если бороздка от ложки в кастрюле не затягивается, значит, будущий крем готов.
После этого крем необходимо остудить, чтобы на поверхности не образовалась корочка. Затем комнатную температуру сливочного масла следует взбить в миксере или блендере до пышной массы, добавляя к нему по ложки остывшего крема. В результате вы получите удивительную по консистенции эластичную, густую массу, которая прекрасно держит форму. Она настолько универсальна, что ее можно использовать не только для прослойки тортов, но и для выравнивания их поверхности. При желании в крем можно добавить красители, включая натуральные, такие как свекольный сок. Кроме того, его можно использовать для украшения, даже самых сложных десертов. Также можно начинять им вафельные трубочки и эклеры, а подавать охлажденным в креманках, посыпав шоколадной или ореховой стружкой, или полив карамелью либо жидким шоколадом.
Пять рецептов крема Пломбир с низкой калорийностью:
Название блюда | Время приготовления | Калорийность ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
---|---|---|---|
Крем Пломбир для Наполеона | 1 ч | 218 | +49 |
Заварной крем Пломбир | 1 ч | 222 | +343 |
Крем Пломбир на сливках | 1 ч | 279 | +63 |
Шоколадный крем Пломбир | 2 ч | 282 | +55 |
Заварной крем Пломбир на молоке | 2 ч | 356 | +96 |
Цвет крема Пломбир может варьироваться от белоснежного до нежно-бежевого, что зависит от используемых продуктов, таких как масло и сметана (если она входит в состав). Если вы хотите получить действительно вкусный крем, обязательно выбирайте натуральное сливочное масло, а не маргарин или спред.
Также уровень сладости крема Пломбир можно регулировать, добавляя больше или меньше сахара. Это не повлияет на его связывающие свойства.
Крем Пломбир на сливках
Крем Пломбир на сливках имеет невероятно нежную текстуру, приятный сливочный вкус и напоминание о расплавленном мороженом Пломбир.
Этот крем готовится в два этапа
Сначала готовится заварная основа, а затем она соединяется со взбитыми сливками. У крема довольно нестабильная консистенция, что делает его подходящим лишь для прослойки тортов.
Для украшения тортов этот крем, к сожалению, не подойдет.
Ингредиенты на 1 порцию
Как приготовить крем Пломбир на сливках
Молоко необходимо довести до кипения. Подойдет молоко любой жирности для этого рецепта.
В отдельной чаше соединить яйцо с сахаром, добавить крахмал и взбивать примерно 1 минуту.
Ссыпаем яйцо с сахаром в горячее молоко тонкой струйкой при постоянном взбивании. Затем переливаем смесь обратно в кастрюлю и ставим на слабый огонь. Постоянно помешивая, загустеваем до состояния сгущенного крема или чуть гуще.
В горячий заварной крем добавить сливочное масло и тщательно размешать до однородной консистенции.
Перелить заварной крем в миску и накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка, оставить остывать при комнатной температуре, затем выдержать в холодильнике на пару часов.
Холодные сливки жирностью 33% взбить до устойчивых пиков. Чтобы сливки хорошо взбились и не свернулись, их следует держать в холодильнике минимум 3 часа. Начинать взбивание лучше с низкой скорости, постепенно увеличивая до максимальной.
Взбитые сливки аккуратно соедините с охлажденным заварным кремом. Взбивайте на самой низкой скорости миксера до получения однородной массы.
Крем Пломбир – 8 рецептов вкусного крема для торта
Крем Пломбир – это легкий и воздушный крем, который является достойным соперником крему-чиз. Его текстура идеально подходит для начинки и декорирования тортов и капкейков, а также для выравнивания коржей. Название Пломбир связано с его белоснежным цветом и уникальным нежным вкусом любимого мороженого.
Базовый рецепт прослойки из сметаны
При создании красивого и аккуратного торта крем играет ключевую роль, так как он помогает скрыть неровности коржей и придает десерту праздничный вид. Без сочной начинки бисквитные и песочные коржи становятся слишком однообразными. Лучший вариант – экспериментировать с различными начинками и выбирать те, которые вам нравятся больше всего.
Крем Пломбир на сметане можно приготовить простым способом из следующих ингредиентов:
- сметана – 500 г;
- сахарный песок – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 250 г;
- кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
- ванилин – щепотка;
- цедра лимона или апельсина – 1 ч. л.
- Выберите кастрюлю большого размера, а также одну немного меньшего размера.
- В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на средний огонь.
- В меньшую кастрюлю вылейте сметану, вбейте яйца, добавьте сахар и кукурузный крахмал.
- Добавьте в смесь ванилин и цедру лимона для аромата.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты миксером на средней скорости.
- Теперь ставим меньшую кастрюлю на водяную баню с уже готовой массой.
- Мешайте крем до загустения, затем снимите с плиты.
- В отдельной миске размягченное масло взбейте немного миксером.
- Добавьте его к остывшей кремовой массе, перемешайте, и вот ваш крем Пломбир готов!
Крем Пломбир для торта на сливках
Крем Пломбир на сливках – это рецепт, который пригодится, если под рукой нет сметаны, но есть сливки. Эти компоненты могут прекрасно дополнять друг друга и при этом не нарушают технологию приготовления десерта.
Вам понадобятся для приготовления:
- сливки 33% – 500 г;
- сахарный песок – 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 1 пачка;
- кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
- ванилин – щепотка.
- В емкость высыпаете сахар, добавляете крахмал, вбиваете яйца и выливаете жирные сливки.
- Для аромата добавьте ванилин по вкусу.
- Тщательно перемешайте сливочный состав до однородной консистенции, затем ставьте на водяную баню.
- Постоянно перемешивайте до загустения, после чего уберите с плиты.
- Отдельно взбейте сливочное масло миксером.
- Постепенно добавляйте его в заварную массу, хорошо перемешивая.
- Бисквитный торт изнутри промажьте кремом и переместите в прохладное место для застывания.
Крем Пломбир с маскарпоне
Крем Пломбир в сочетании со сливочным сыром идеально дополнит бисквитные торты и капкейки. Это один из лучших кремов, который подчеркнет оригинальный вкус десерта «Красный бархат». Его легко использовать для выравнивания неровных поверхностей коржей, придавая им более элегантный вид. Таким образом, сырная начинка подчеркивает европейскую изысканность в кулинарии.
Для его приготовления вам понадобятся:
- сыр Маскарпоне – 200 г;
- сливки 35% – 200 г;
- сахарная пудра – 80 г;
- ваниль по вкусу.
- Готовьте два составных компонента: в одной посуде взбейте сливки до достижения белоснежной плотной массы, в другой — сыр с сахарной пудрой и ванилью.
- Аккуратно добавьте один состав в другой, стараясь не взбивать, а лишь аккуратно перемешивать лопаткой.
- Сразу же приступайте к смазке коржей, выравнивая их с помощью спатулы, и отправляйте в холодильник для застывания.
Основное правило в этом рецепте заключается в том, что ни в коем случае не следует переусердствовать с миксером. Сливочные компоненты очень нежные, поэтому их следует взбивать только на средней скорости. Чрезмерная скорость или долгое взбивание могут разрушить текстуру, что приведет к расслоению массы.
Воздушный вариант Пломбира на молоке
Крем Пломбир напоминает оригинальный вкус любимого мороженого, а в сочетании с шоколадными коржами он передает знакомый вкус эскимо. Каждый ингредиент раскрывает богатство вкуса. Этот крем тает во рту благодаря своей идеальной воздушной консистенции.
Пошаговые рецепты приготовления Крема Пломбир
Крем Пломбир для торта – универсальный способ приготовления самых вкусных десертов в вашем доме. Он прекрасно подходит в качестве прослойки для бисквитных, слоеных или песочных коржей, а также для знаменитого Наполеона. Этот крем великолепен для начинки эклеров и украшения капкейков.
Крем с вкусом мороженого Пломбир имеет приятный ванильный аромат и сладкий, молочно-сливочный привкус. Его густая консистенция не дает ему растекаться, благодаря чему воздушный, мягкий и гладенький Пломбир хорошо держит форму.
Когда Наполеон III (18 век) впервые попробовал мороженое, он пожелал ощущать его вкус в других десертах. Кондитеры не смогли отказать императору – так и появился крем, подобный облаку подтаявшего пломбира.
Секреты приготовления
Крем Пломбир можно разделить на различные группы:
- по составу (крем Пломбир на сметане, со сливками, сливочным сыром, шоколадом и так далее);
- по методу приготовления (без варки заварной основы или с ней);
- по способу использования (для создания прослойки в тортах, украшения капкейков, дополнения к фруктам).
Как приготовить крем, похожий на Пломбир:
- Сырьё. Для классического варианта необходимы качественные и свежие молочные продукты (масло, сливки, молоко) с высоким содержанием жира: для масла – 82,5%, сливок – 33%, молока – 3,2% (если не указано иное). В некоторых рецептах могут понадобиться яйца (рекомендуется использовать домашние).
- Подсластители. Для добавления сладости и воздушности лучше всего подходит сахарная пудра, которую можно легко сделать самостоятельно из сахара с помощью мельницы или кофемолки. Также ее можно приобрести в магазине, однако стоит следить за тем, чтобы в составе не было крахмала. В качестве альтернативы можно использовать обычный сахар-песок.
- Добавки. Здесь возможны неограниченные творческие идеи. Например, чтобы получить шоколадный крем, вам понадобится добавить какао-порошок. Интересные вариации создаются с использованием сгущенного молока, мягкого сыра, ягод и фруктов, шоколадной или кокосовой стружки, орехов и лимонной цедры.
- Загустителями в домашних рецептах служат только натуральные ингредиенты – мука высшего сорта, крахмал, желатин.
Как сделать вкуснейший крем Пломбир для праздничного торта
В основе кулинарных шедевров часто лежат секреты, однако они не всегда связаны со сложными манипуляциями. Как раз в этом случае, для получения отличного результата будет достаточно:
- выбирать только свежие, не просроченные продукты;
- взбивать сливки вручную (венчиком), так как они не выдерживают длительной и интенсивной обработки миксерами и блендерами (могут свернуться);
- заменять масло спредом не рекомендуется;
- все жидкости должны быть примерно одной температуры (комнатной);
- добавки смешиваются с масляной основой небольшими порциями;
- чтобы пропитать слоеный тортик типа Наполеона в 10-15 коржей, вам потребуется минимум 1,5-2 кг крема. Поэтому при необходимости количество компонентов в рецептах можно увеличивать.
Быстрые углеводы и молочные продукты в креме моментально утоляют голод, положительно влияют на мозг, обеспечивают энергией внутренние органы и способствуют улучшению пищеварения.
Заварной крем Сливочный Пломбир
Это классический рецепт, который напоминает по вкусу подтаявшее мороженое. Если вы собираетесь использовать его для начинки Наполеона, то рекомендуется увеличить количество ингредиентов вдвое (на 8-10 коржей).