Лечо из перца с рисом. салат лечо с рисом на зиму

Рецепты, как приготовить лечо с рисом на зиму в мультиварке и на плите

Лечо – это салат, обладающий замечательным вкусом и ароматом. Классический вариант этого блюда пользуется огромной популярностью у многих людей, однако разнообразием состав у него не отличается: здесь в основном используются томаты, перец и различные специи. Опытные хозяюшки знают более оригинальные способы консервации, которые позволяют добавить блюду интересные нюансы, сделать его более сытным и необычным на вкус. Используя рецепт лечо с рисом на зиму, можно получить отличную закуску, которая прекрасно дополнит мясные блюда.

Особенности приготовления лечо с рисом на зиму

Нюансы, связанные с приготовлением этой закуски, пришедшей из венгерской кухни, основаны на использовании наиболее подходящих ингредиентов. Чтобы лечо получилось насыщенным по вкусу, аромату и цвету, необходимо тщательно подбирать мясистые сорта помидоров и перца. Также важно, чтобы лук не был слишком острым, так как его запах может перебить ароматы других овощей.

Выбор риса для заготовки тоже индивидуален — хозяйка может использовать как длиннозерный, так и круглозерный, пропаренный или басмати. Уксус в рецепте может быть как яблочным, так и столовым.

Подготовка продуктов и тары для консервации требует особого внимания. Рис, овощи и банки должны быть тщательно вымыты. Томаты, перец, морковь и лук следует тщательно перебрать, выбрасывая испорченные плоды и срезая поврежденные участки. Тару для хранения следует обязательно стерилизовать.

Необходимые ингредиенты

Существует множество вариаций этой популярной среди хозяек заготовки.

Однако самым проверенным остается классический рецепт вкусного лечо с рисом. Для его приготовления вам понадобится следующее:

1 килограмм мясистых, незрелых помидоров;
200 граммов риса;
600 граммов сладкого болгарского перца;
2 средние луковицы;
250 миллилитров подсолнечного масла;
50 миллилитров 9% уксуса;
120 граммов сахарного песка;
50 граммов соли;
специи по вкусу: лавровый лист, паприка, гвоздика, душистый перец.

Используемая техника

Для приготовления изысканного лечо с рисом в домашних условиях, на кухне понадобятся блендер или мясорубка для измельчения томатов (хотя можно обойтись и обычной теркой), остро заточенные ножи или кухонный комбайн для шинковки овощей.

Также важно иметь в наличии вместительную посуду. Готовя лечо с рисом, необходимо помнить, что блюдо может начать пригорать, если его не помешивать или если кастрюля слишком мала по объему.

Процесс приготовления

Приготовление лечо с рисом на зиму начинается с подготовки овощей. Томаты, перец и лук следует промыть в теплой воде, по необходимости удалить плодоножки, вырезать семена и очистить от шелухи. Затем лук нужно нарезать колечками или полукольцами, а перец — полукольцами или соломкой.

Подготовка помидоров занимает немного больше времени, поскольку их необходимо очистить от кожицы. Для этого томаты надо обдать кипятком или на несколько минут поместить в горячую воду, после чего кожура легко отходит. Очищенные помидоры следует измельчить в мясорубке или блендере.

Получившуюся массу вылить в кастрюлю, добавить растительное масло, нашинкованный перец, поставить на огонь и варить в течение 15 минут. В это время можно заняться приготовлением риса.

Рис нужно промыть в горячей воде и оставить вариться на 30 минут, не добавляя ни соли, ни сахара, ни специй. Готовый рис откинуть на дуршлаг и посолить по рецепту. Затем его можно смешать с овощами в большой посуде и снова поставить на огонь на 20-30 минут. Во время приготовления лечо нужно постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания.

Чтобы определить готовность закуски, опытные хозяйки обращают внимание на рис — он должен быть слегка твердым, и ни в коем случае не развариваться, превращаясь в кашу.

Заключительный этап — добавление уксуса. Это необходимо сделать в тот момент, когда смесь готова и снята с огня. Лечо с рисом раскладывают по заранее стерилизованным банкам, закатывают и оставляют в теплом месте, пока консервация не остынет.

Вкусное лечо с рисом на зиму

Легко, быстро и недорого! Экономим время и сохраняем урожай! Вкусное лечо с рисом на зиму — это полноценное блюдо, которое можно заготовить про запас. Оно легко может стать как обедом или ужином, так и гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность рецепта:

Углеводы: 62 % 13 г ГИ: 43 / 43 / 14

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:

Как же сделать вкусное лечо с рисом на зиму? Начните с подготовки ингредиентов. Для этой заготовки лучше всего использовать длинный необработанный рис, чтобы он не развалился на кашу после термообработки и в процессе хранения. Овощи следует тщательно вымыть. Морковь очистить и натереть на терке.

Шаг 2:

Для приготовления используйте спелые, но не слишком крупные помидоры. Если у томатов грубая кожица, ее нужно снять, сделав надрезы в форме креста на конце плодов и обдав их кипятком. Затем помойте томаты, удалите крепление плодоножки и нарежьте каждый плод на крупные части; если помидоры небольшие, можно поделить их на четвертинки. Альтернативно, варианты приготовления включают измельчение помидоров с помощью мясорубки или блендера до состояния пюре.

Шаг 3:

Болгарский перец необходимо тщательно вымыть, дать воде стечь, а затем удалить плодоножку вместе с семенами. Саму мякоть перцев нарежьте соломкой или кубиками, в зависимости от предпочтений.

Шаг 4:

Чистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его кольцами, полукольцами или кубиками — здесь действуйте по своему усмотрению. Чеснок также следует почистить и мелко нарезать.

Шаг 5:

Рис нужно тщательно промыть в воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. О тонкостях выбора риса читайте в статье, ссылку на которую вы найдете в конце рецепта.

Шаг 6:

В большую кастрюлю помещаем подготовленную томатную массу, добавляем соль, сахар и растительное масло. Все тщательно перемешиваем и ставим на средний огонь. Чтобы масса не пригорела и не испортила вкус лечо, необходимо постоянно перемешивать, желательно использовать деревянную ложку, чтобы сохранить больше витаминов. Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите около 5 минут с момента закипания.

Шаг 7:

После этого в кастрюлю добавляем подготовленные овощи: морковь, болгарский перец, репчатый лук и чеснок. Доводим овощную смесь до кипения и варим еще примерно 5 минут, внимательно помешивая. Затем добавляем специи: горошек перца, душистый перец, лавровый лист, молотую паприку. Вы также можете добавить другие специи по вашему желанию. Прокипятите смесь еще около 5 минут, при этом лавровый лист удалите из лечо, чтобы он не придавал горечь вкусу блюда.

Шаг 8:

Заранее подготавливаем банки. Для этого необходимо стерилизовать банки, о чем подробнее вы можете прочитать в статье, ссылка на которую находится в конце рецепта. Промойте их в холодной воде и содовом растворе, затем стерилизуйте на водяной бане, в духовке или в микроволновой печи. Крышки также следует вымыть и прокипятить.

Шаг 9:

Добавьте промытый рис к овощной смеси. Варите заготовку около 20 минут на медленном огне, периодически помешивая. За это время рис не должен свариться полностью, так как он дойдет до готовности во время стерилизации заготовки. Разложите лечо по баночкам, закатайте крышками, переверните банки вверх дном, плотно укутайте одеялом и оставьте на ночь. Когда банки остынут, уберите их в прохладное место для хранения. Приятного аппетита!

Корнеплоды следует мыть щеткой или жесткой губкой под струей проточной воды.

Важно! Чтобы блюда с рисом всегда получались вкусными, прочитайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Поскольку степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты и жгучести у каждого человека индивидуальна, добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если вы впервые используете какую-либо приправу, помните, что некоторые специи, такие как перец чили, особенно важно не добавлять в избытке.

Как правильно рассчитать количество банок, почему они могут взрываться и как этого избежать, а также полезные советы и лайфхаки вы можете найти в статье о заготовках на зиму.

Также прочитайте, как правильно стерилизовать банки для консервирования, зачем это нужно и какой способ стерилизации наиболее надежен.

Уксус в рецептах по умолчанию добавляется в концентрации 9%, если автор не указывает иное.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код?

Лечо из перца с рисом

Приготовим лечо с рисом из болгарского перца, моркови, лука и томатов на зиму.

Многие из нас любят такую закуску, как лечо из перца с рисом. Особенно хорошо оно усваивается зимой, когда так хочется вспомнить летние дни и побаловать себя вкусными овощами. Такое блюдо можно подать на стол как закуску или гарнир.

Для приготовления лечо из болгарского перца с рисом потребуется немного ингредиентов.

Ингредиенты для блюда

1,5 стакана риса

Болгарский перец — 1 кг

1 кг репчатого лука

Чеснок — 1 головка

Растительное масло — 400 мл

10 чайных ложек уксуса 9%

6 чайных ложек соли

Чуть больше половины стакана сахара

Любимые специи по вкусу

Приготовление блюда по шагам

Сначала необходимо подготовить и нарезать овощи.

Положите томаты в кипящую воду и варите их в течение трех минут. Затем слейте воду и залейте томаты холодной, чтобы легко снять кожицу. Не пропускайте этот этап, так как кожура может сползти во время варки, что повлияет на качество блюда.

Томаты можно либо измельчить через мясорубку, либо просто нарезать, на ваш вкус.

Теперь возьмите болгарские перцы, промойте их, очистите от семян и нарежьте соломкой.

Далее перейдите к моркови: ее следует очистить и натереть на терке. Учтите, что моркови получится много, но в вареном виде ее станет значительно меньше.

Лук и чеснок также нужно очистить и нарезать.

К подготовленным помидорам добавьте сахар, соль и растительное масло. Перемешайте деревянной ложкой, закройте крышкой и поставьте на плиту. Доведите смесь до кипения и варите еще 5-7 минут.

После этого в кастрюлю с горячими томатами добавьте все нарезанные овощи: перцы, лук с чесноком и морковь. Перемешайте и доведите до кипения.

На такую порцию лечо рекомендуется добавить 3 гвоздики, 1 чайную ложку молотой смеси перцев, 10 горошин душистого перца, 1 столовую ложку сладкой паприки, 2 лавровых листа. Остальные специи добавьте по вкусу.

Когда лечо хорошенько покипит, добавьте сухой рис. Перемешайте и тушите еще 20 минут, желательно до не полной готовности риса. Рекомендуется использовать длинный, необработанный рис. Лучше, если он останется немного недоваренным, так как за ночь, пока банки с лечо будут укрыты, он доготовится.

За несколько минут до окончания варки добавьте уксус.

Для заготовок необходимо хорошо мыть банки, затем стерилизовать. После этого их следует поставить на чистое полотенце и дать обсохнуть. Крышки прокипятите в течение пяти минут.

Горячую овощную массу с рисом разложите по баночкам. Заготовки лучше оставить под одеялом в темном месте.

Лечо из перца с рисом — отличная заготовка на зиму. Будет невероятно приятно открыть такую баночку зимой. Приятного аппетита!

Несколько советов по приготовлению лечо:

Если у вас нет 10-литровой кастрюли, вы можете варить лечо в два этапа, используя при этом 5-литровые кастрюли. Лечо с рисом часто пригорает, особенно при использовании риса. Поэтому под рукой должна быть деревянная ложка, чтобы постоянно помешивать.
Если вы решили приготовить полную порцию, не снимайте овощной салат сразу же с плиты; лучше всего уменьшите огонь до минимума. Тогда, пока вы будете наполнять последние банки, лечо останется горячим.
Храните лечо с рисом в темном и прохладном месте не более одного года. Регулярно проверяйте банки на сохранность.

Говоря о лечо, невозможно не отметить его полезные свойства. Лечо является источником витаминов и полезных веществ. Это блюдо популярно не только в России. В составе лечо содержатся витамины С, А, В1, В5, В6, РР. Эта закуска также известна тем, что она содержит большое количество кальция, цинка, магния и железа.

Регулярное употребление лечо насытит ваш организм витаминами и минералами. Особенно полезно это блюдо зимой, когда люди нуждаются в свежих овощах. Поэтому рекомендуется готовить заготовки, чтобы обеспечить организм витаминами даже в холодную пору года.

Употребление лечо помогает укрепить сосуды, улучшить состояние кожи, нормализовать давление, усовершенствовать память и зрение, а также укрепить иммунитет. Кроме того, лечо низкокалорийно и является диетическим продуктом.

Вы также можете открыть баночку лечо во время прихода гостей. Оно однозначно понравится всем и станет отличной закуской или гарниром к столу.

Выбираем покупное лечо

Чтобы лечо было действительно вкусным, в нем должны быть крупные ингредиенты с равномерной нарезкой. Банка должна быть герметичной, в составе должны находиться только овощи, уксус и соль. При открытии крышки должен раздаваться характерный хлопок; если этого не происходит, значит, герметичность была нарушена.

Видео: как сделать лечо с рисом на зиму

Еще один вариант приготовления вашего любимого блюда.

Благодаря этому рецепту мы узнали, как приготовить «Лечо из перца с рисом».

Лечо с рисом на зиму: рецепты

Блюда из риса.

Автор povaradm. На чтение 7 мин. Просмотров 15. Опубликовано 08.12.2022.

Лечо с рисом — это блюдо, идеально подходящее для приготовления и хранения на зиму. Это настоящая находка для занятых людей, стремящихся питаться разнообразно и полезно, но не имеющих много времени на готовку. Лечо с рисом — это гармония овощей и крупы, которые не только вкусные, но и питательные. Это блюдо можно заранее приготовить и хранить в холодильнике для быстрого и удобного обеда или ужина.

Для приготовления лечо с рисом на зиму можно использовать множество разных овощей, таких как помидоры, перцы, лук, морковь, кабачки. Овощи нарезаются и обжариваются на растительном масле до мягкости, затем добавляется отварной рис, и все тщательно перемешивается. Для насыщенности вкуса можно добавлять различные специи и зелень.

Лечо с рисом прекрасно сочетается с мясом или рыбой, поэтому его можно использовать как гарнир к основным блюдам. Кроме того, это отличное решение для тех, кто соблюдает диету или предпочитает вегетарианскую пищу. Лечо с рисом — это полезное и вкусное блюдо, которое можно заранее приготовить, чтобы наслаждаться его вкусом долгое время.

При правильном приготовлении и хранении лечо с рисом сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства на длительный срок. Для этого блюдо раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают их крышками и стерилизуют в водяной бане. После этого банки с лечо хранят в прохладном и темном месте.

Лечо с рисом на зиму: рецепты и хранение

Лечо с рисом — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно заранее приготовить и хранить на зиму. Это идеальный вариант для быстрой и сытной еды в холодное время года. Ниже приведены несколько рецептов приготовления и советы по хранению лечо с рисом.

Рецепт приготовления лечо с рисом:

Приготовьте все необходимые ингредиенты: перцы, помидоры, лук, рис, масло, специи.
Очистите и нарежьте перцы и лук. Помидоры мелко нарежьте или используйте томатную пасту.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте перцы и помидоры, обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте рис и специи по вкусу. Постепенно добавляйте воду и тушите на медленном огне до мягкости риса.
Подавайте горячим или охладите перед упаковкой на зиму.

Советы по хранению лечо с рисом:

Перед упаковкой лечо с рисом должно полностью остыть.
Используйте стеклянные или пластиковые контейнеры, которые плотно закрываются.
Храните лечо с рисом в холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C.
При правильном хранении лечо с рисом может сохраняться в течение нескольких месяцев.
Перед употреблением разогрейте в микроволновке или на плите.

Лечо с рисом — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на зиму и наслаждаться его вкусом в любое время. Следуя приведенным рецептам и советам по хранению, вы сможете реально наслаждаться этим блюдом долгое время.

Польза и варианты приготовления лечо с рисом

Лечо с рисом — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Основные ингредиенты — болгарский перец, помидоры, лук и рис. Варианты рецептов лечо с рисом могут значительно варьироваться, и в зависимости от ваших предпочтений можно добавить другие овощи и специи. Это блюдо великолепно подходит для консервирования, его можно употреблять в течение нескольких месяцев после приготовления.

Польза лечо с рисом

Лечо с рисом является источником витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. Главные ингредиенты этого блюда, такие как болгарский перец и помидоры, богаты витаминами С и А, укрепляющими иммунную систему и поддерживающими здоровье кожи и зрения. Рис, в свою очередь, обладает высокой долей углеводов и клетчатки, что обеспечивает энергию и нормализует пищеварительный процесс.

Варианты приготовления лечо с рисом

Существует множество вариантов рецептов лечо с рисом, каждый из которых имеет свои особенности. Один из распространенных методов приготовления — обжаривание овощей на масле с добавлением специй, а затем тушение в собственном соку до готовности. Также можно использовать томатную пасту или соус, чтобы добавить блюду особую насыщенность и аромат.

В лечо с рисом также можно добавлять такие овощи, как цукини, грибы или кабачки, чтобы разнообразить рецептуру и увеличить пищевую ценность блюда.

После приготовления лечо с рисом можно помещать в стерилизованные банки, закрывать крышками и стерилизовать в кипящей воде определенное время, чтобы обеспечить длительное хранение продукта.

Таким образом, лечо с рисом — это действительно вкусное и полезное блюдо, которое можно готовить на зиму. Разнообразие рецептов позволит каждому выбрать подходящий способ приготовления. Благодаря длительному сроку хранения, лечо с рисом можно смело употреблять даже в те времена, когда свежие овощи недоступны.

Как сохранить лечо с рисом на зиму

Лечо с рисом — это вкусное и полезное блюдо, которое можно заранее приготовить и сохранить на зиму. В этой части мы расскажем, как готовить лечо с рисом для консервирования и как правильно его хранить.

Процесс приготовления лечо с рисом

1. Подготовьте овощи: помидоры, перцы, лук и чеснок. Очистите их от шелухи и нарежьте кубиками или полосками.

2. Готовьте овощи на среднем огне, добавляя специи и соль по вкусу. Тушите до мягкости.

3. Пока овощи тушатся, сварите рис до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

4. Добавьте рис к овощам и готовьте лечо еще несколько минут.

Способы консервации лечо с рисом

1. Банки и крышки: подготовьте стеклянные банки и металлические крышки, промыв и прокипятив их. Разложите готовое лечо с рисом по банкам, оставляя немного места сверху. Закройте крышками и стерилизуйте в водяной бане.

2. Заморозка: разложите готовое лечо с рисом по пластиковым пакетам или контейнерам, полные по краю, избегая воздушных пробелов. Заморозьте лечо в морозильной камере.

Правила хранения лечо с рисом

1. Консервированное лечо с рисом следует хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

2. Срок хранения консервированного лечо с рисом составляет около 1 года. После вскрытия банки сохраняйте в холодильнике и употребляйте в течение нескольких дней.

3. Замороженное лечо с рисом может храниться в морозильной камере до 6 месяцев. Перед подачей размораживайте при комнатной температуре или в микроволновой печи.

Теперь, когда вы знаете, как сохранить лечо с рисом на зиму, можно приготовить это вкусное блюдо заранее и наслаждаться им в любое время!

Советы по хранению лечо с рисом

Лечо с рисом — отличное блюдо, которое можно приготовить на зиму и наслаждаться его вкусом в любое время года. Чтобы сохранить лечо свежим и все его полезные свойства, следуйте правилам хранения.

Выбор контейнера для хранения

Оптимально использовать стеклянные банки с герметичными крышками для хранения лечо с рисом. Этот вариант позволит сохранить свежесть и предотвратить порчу продукта.

Условия хранения

Лечо с рисом следует хранить в прохладном темном месте, например, в подвале или в холодильнике. Наилучшая температура для хранения — от 0 до 7 градусов Цельсия.

Срок хранения

Срок хранения лечо с рисом в стеклянных банках обычно составляет около года. Однако для гарантированного сохранения качества и безопасности рекомендуется употреблять лечо в течение 6 месяцев.

Правила использования

Перед употреблением лечо с рисом проверьте, не испортился ли продукт. Если цвет, запах или текстура изменились, лучше всего откажитесь от употребления.

Примечание

Следите за сроками и условиями хранения, так как они могут варьироваться в зависимости от индивидуальных условий. Рекомендуется учитывать состояние продукта и соблюдать предложенные советы, чтобы максимизировать качество и безопасность.

Вкуснейшее лечо с добавлением риса

Каждая хорошая хозяйка имеет собственные «фирменные» рецепты для вкусных салатов, пригодных для консервации. Эти рецепты, как правило, передаются из поколения в поколение, ведь такие салаты нельзя купить в магазине, так как они готовятся с любовью, и хозяйка может контролировать качество овощей в процессе приготовления.

Что такое лечо?

Многие из нас просто обожают лечо, особенно если оно законсервировано в домашних условиях. Существует множество рецептов лечо — как для любителей остроты, так и для поклонников мягкого и насыщенного вкуса. Вкусовое разнообразие различных видов лечо позволяет подобрать идеальный вариант для каждого члена семьи. Большинство рецептов позволяют создать не просто салат, а холодную закуску, которая отлично сочетается с гарниром, однако есть варианты, которые могут быть поданы как самостоятельное блюдо. К таким относится лечо с рисом.

Лечо с рисом, по сути, не является обычным салатом; это скорее готовый гарнир, который может служить как отдельным блюдом, так и отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Стоит также подчеркнуть важность правильного выбора риса для приготовления. Например, круглозернистый рис лучше использовать, если вы планируете подавать блюдо сразу.

Для консервации предпочтительнее использовать длиннозерный и коричневый рис, а также сорта басмати или жасмин, так как эти виды не развариваются и сохраняют свою целостность даже после термообработки. Существует немало превосходных рецептов приготовления этого блюда, и их стоит рассмотреть более внимательно.

Лечо с рисом по-простому

Самый простой и в то же время однин из самых вкусных способов приготовления лечо подойдет как для хозяйек, желающих внести разнообразие в семейное меню, так и для тех, кто планирует заготовить закуску на зиму. Этот вариант приготовления лечо может стать отличной заменой заправки для борща.

Начните с подготовки необходимых продуктов: 1 кг репчатого лука, 3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 большой стакан заранее вымытого сырого риса, 1 кг моркови, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки соли, около 0,6 литра растительного масла и 1 столовая ложка уксусной эссенции. Помидоры можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Все овощи рекомендуется нарезать вручную, чтобы избежать выделения избыточного сока, которое часто происходит при работе в комбайне.

Когда все овощи подготовлены и тщательно перемешаны, их нужно разместить в эмалированной кастрюле и продолжить готовить. Сначала лечо стоит варить на среднем огне в течение 30-40 минут, а затем добавить в него рис. Лечо должно вариться на медленном огне, с постоянным помешиванием, чтобы избежать пригорания. Обычно готовность лечо достигается примерно через 35 минут. Если вы планируете консервировать блюдо, разливайте смесь по стерилизованным банкам уже через 25 минут после добавления риса.

Если вы не намереваетесь закатывать лечо, лучше варить его около 45 минут, чтобы рис полностью разварился. Чтобы избежать чрезмерной жирности, рекомендуется снять ложкой подаваемое на поверхность масло. Дайте блюду немного остыть перед подачей к столу. Вкус лечо, приготовленного по такому простому рецепту, получается удивительно нежным, а консистенция — сочной и густой.

Острое лечо с рисом

Для любителей пикантных блюд существует замечательный рецепт лечо с рисом, основной компонент — чеснок. Однако стоит отметить, что данное блюдо нельзя консервировать на зиму. Преимуществом данного рецепта является постность и низкая калорийность, так как для его приготовления потребуется совсем немного растительного масла. Для этого блюда понадобятся: 1,5 кг помидоров, ½ стакана риса, 0,5 стакана сахара, 0,5 кг моркови, 1-2 головки чеснока, 3-4 крупных болгарских перца, ½ стакана растительного масла и 2-3 большие головки репчатого лука, 1 столовая ложка соли.

Рекомендуется использовать коричневый дикий рис, так как лечо будет тушиться в собственном соку, и важно, чтобы рис остался целым, а не раскрошился в пюре. При этом стоит обратить внимание на некоторые тонкости приготовления. Перед перекручиванием помидоры нужно очистить от кожицы. Чтобы легко отделить кожицу, поместите помидоры в кастрюлю и залейте их кипятком на несколько минут. Затем помидоры нужно аккуратно выложить и снять с них кожицу. Подготовленные томаты прокручиваются на мясорубке, в смесь добавьте соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок.

Чтобы достичь более густой консистенции готового лечо, вместо измельчения помидоров, нарежьте их небольшими кубиками и оставьте на 20 минут для выделения сока, а потом добавляйте к другим ингредиентам для дальнейшего тушения. В кастрюлю налейте растительное масло, добавьте все подготовленные овощи и поставьте на слабый огонь. Примерно через 15 минут добавьте коричневый рис. Варить лечо следует еще примерно 45 минут, но важно, чтобы рис остался слегка недоваренным. После этого дайте лечо настояться в течение 45 минут, а затем подавайте его к столу в качестве гарнира с великолепным вкусом, умеренно острым и насыщенным.