Варенье из черешни с косточками
Варенье из черешни с косточками – это изысканное и насыщенное по вкусу домашнее лакомство, которое станет прекрасным дополнением к чашечке горячего чая. Для того чтобы создать это ароматное ягодное угощение, воспользуйтесь проверенными рецептами с детальным пошаговым описанием процесса.
Консервация на зиму
Варенье из белой черешни с косточками
Я настоятельно рекомендую попробовать варенье из белой черешни с косточками. Это янтарное лакомство обладает превосходным вкусом и ароматом благодаря добавлению лимона, который гармонично подчеркивает сладость ягод.
Ингредиенты: черешня белая, лимон, вода, сахар-песок
Калорийность: 264 ккал
Время приготовления: 130 мин
Консервация на зиму
Варенье из желтой черешни с косточками
Это самый простой способ приготовления варенья из черешни. Использование целых косточек делает процесс еще более быстрым и легким.
Ингредиенты: черешня желтая, сахар-песок, вода
Калорийность: 291.85 ккал
Время приготовления: 70 мин
Консервация на зиму
Варенье из черешни с лимонной кислотой
Это варенье, имеющее в составе лимонную кислоту, представляет собой вкусное и экстраординарное лакомство, подходящее для зимнего хранения. Полученное варенье отличается густой консистенцией, а ягоды варятся в собственном соку, что сохраняет их аромат.
Ингредиенты: черешня, лимонная кислота, сахар-песок
Калорийность: 373.9 ккал
Время приготовления: 3 ч
Консервация на зиму
Варенье из черешни без сахара
Тем, кто придерживается здорового и низкокалорийного питания, известно, что сахар не является полезным компонентом. Однако если зимними холодами вам захочется побаловать себя свежим вареньем, возможно, стоит попробовать вариант без сахара.
Калорийность: 83.2 ккал
Время приготовления: 140 мин
Консервация на зиму
Варенье из черной черешни
Это варенье из сочных и ароматных ягод по своей текстуре напоминает джем. Оно идеально подходит в качестве начинки для домашней выпечки.
Ингредиенты: черешня, сахар-песок, вода, лимон, ваниль, корица
Калорийность: 250 ккал
Время приготовления: 90 мин
Консервация на зиму
Варенье из черешни с желирующим сахаром
Варенье из черешни отличается своим насыщенным ароматом и богатым вкусом, а добавление желирующего сахара делает его еще более густым и аппетитным.
Ингредиенты: черешня, сахар желирующий
Калорийность: 83.2 ккал
Время приготовления: 60 мин
Консервация на зиму
Варенье из черешни с косточкой и лимоном
Варенье, приготовленное из черешни с косточками, хорошо сохраняет форму. Косточки придают ему легкую терпкость, а лимон добавляет свежие цитрусовые ноты, что предотвращает кристаллизацию сахара при хранении.
Ингредиенты: черешня, сахар-песок, лимон
Калорийность: 258.7 ккал
Время приготовления: 1 д
Консервация в мультиварке
Варенье из белой черешни в мультиварке
Это варенье из белой черешни отличается своей сладостью по сравнению с красной. Его можно использовать как начинку для выпечки и блинов, а также как самостоятельное лакомство.
Ингредиенты: черешня белая, сахар-песок, вода, грецкий орех, лимон, кардамон, ванилин
Калорийность: 290 ккал
Время приготовления: 60 мин
Консервация на зиму
Варенье из черешни с целыми ягодами
Это варенье с целыми ягодами легко готовится и не требует особых усилий. Косточки не удаляются, чтобы ягоды сохранили свою форму в процессе варки.
Ингредиенты: черешня, сахар-песок, лимон, пектин
Калорийность: 208 ккал
Время приготовления: 12 ч
Консервация на зиму
Варенье из белой черешни с лимоном и мятой
Вы знали, что существует белая черешня? Это сделать варенье из белой черешни, лимона и свежей мяты – удивительное лакомство с освежающим и интересным вкусом.
Ингредиенты: черешня белая, мята свежая, лимон, гвоздика, сахар-песок
Калорийность: 264 ккал
Время приготовления: 20 ч
Консервация на зиму
Варенье из черешни с косточкой
Это лакомство из черешни является одним из самых ароматных и аппетитных. Обязательно попробуйте это варенье из черешни с косточками, чтобы ощутить его богатый вкус.
Ингредиенты: черешня, вода, сахар-песок, пектин, лимонный сок
Калорийность: 262.6 ккал
Время приготовления: 14 ч
Консервация в мультиварке
Варенье из черешни в мультиварке
Это варенье готовится из светлого сорта черешни с косточками и получается всегда вкусным, сочным и ароматным.
Ингредиенты: черешня, сахар-песок, вода
Калорийность: 293.15 ккал
Время приготовления: 1 д
Консервация в собственном соку
Черешня в собственном соку с косточками на зиму
Это быстрый и простой рецепт заготовки черешни на зиму, в результате чего ягоды становятся сладкими и хрустящими, что делает их незаменимым источником витаминов зимой.
Ингредиенты: черешня, сахар-песок
Калорийность: — ккал
Время приготовления: 50 мин
Консервация на зиму
Джем из черешни с косточкой
Черешня – одно из самых любимых лакомств множества людей. Для того чтобы сохранить ароматную ягоду на зиму и насладиться вкусным десертом, предлагаю вам приготовить джем с густой и приятной консистенцией.
Ингредиенты: черешня, вода, сахар-песок, пектин, лимонный сок
Калорийность: 111.83 ккал
Время приготовления: 14 ч
Консервация в собственном соку
Черешня в собственном соку с сахаром на зиму
Для этого способа приготовления на дно банок насыпается сахар, затем выкладывается черешня, и все заливается водой. Далее смесь стерилизуется, закатывается и оставляется для полного остывания.
Варенье из черешни с косточкой на зиму: 2 способа
Это отличное напоминание о летнем времени года в холодное время. Варенье из черешни с косточкой на зиму можно приготовить двумя способами, и в обоих случаях получится очень вкусно! Как приятно зимой открыть баночку черешневого варенья и наслаждаться его ароматом и вкусом. Это настоящее блаженство!
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
Углеводы 88 % 42 г
ГИ: 17 / 0 / 83
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 18 ч
Шаг 1:
Как варить варенье из черешни с косточкой двумя способами? Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Обратите внимание на выбор черешни: ягоды должны быть спелыми, но не испорченными и не перезрелыми.
Шаг 2:
Тщательно переберите черешню, удалите веточки, листья, а также гнилые или поврежденные ягоды. Промойте оставшиеся ягоды под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Переместите ягоды в кастрюлю из нержавеющей стали или алюминиевый таз. Для помощи в выборе идеальной кастрюли, ознакомьтесь со статьей о кастрюлях, ссылка на которую приведена в конце рецепта.
Шаг 3:
Посыпьте черешню сахаром, влейте воду и добавьте лимонную кислоту. Внимательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4:
Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая ягоды, доведите смесь до кипения и варите 5-6 минут.
Шаг 5:
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться при комнатной температуре в течение 6-8 часов. По истечении этого времени снова поставьте варенье на огонь и доведите до кипения. Варите ягоды в течение 5-6 минут, а затем снова уберите с огня. Пусть варенье настоится под крышкой еще 6-8 часов.
Шаг 6:
Доведите варенье до кипения в последний раз. Также простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Для более подробной информации читайте отдельную статью по ссылкам, приведенным в конце рецепта.
Шаг 7:
Наполните горячее черешневое варенье заранее простерилизованными банками и закройте крышками.
Шаг 8:
Переверните банки, накройте их полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните варенье в холодильнике или в темном закрытом шкафу.
Шаг 9:
Это варенье особенно вкусно подавать с блинами, сырниками и различными запеканками из круп и творога. Приятного аппетита!
Быстрый способ. Варенье из черешни можно приготовить и более быстро: прокипятить ягоды за одну session на медленном огне в течение 40 минут, и варенье будет готово. Это тоже очень вкусно!
По этому же рецепту можно приготовить черешню без косточек.
Обычно для приготовления варенья используется соотношение ягод и сахара 1:1. Это означает, что на 1 кг черешни нужно такое же количество сахара. Однако, для некоторых это может показаться слишком сладким, учитывая, что сами ягоды достаточно сладкие. Из-за этого я нашла рецепт с меньшим количество сахара, в результате чего сироп получился довольно жидким. Вы можете сами регулировать количество сахара по вкусу. Выберите вариант, который подходит именно вам: либо как у меня, либо в соотношении 1:1.
Из черешни также получается очень вкусный компот, который я готовлю несколько лет подряд. Ознакомьтесь с рецептом компота здесь.
Для получения информации о том, как рассчитать количество банок, почему банки взрываются и как этого избежать, а также о различных секретах и Лайфхаках, поинтересуйтесь статьей о заготовках на зиму.
Что касается стерилизации банок для заготовок, узнайте, зачем это делать, какой самый надежный и удобный метод стерилизации, в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы предпочитаете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный вкус.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код?
Варенье из черешни с косточками на зиму
Варенье из черешни с косточкой по популярности немного уступает вишневому собрату. Аромат вишни более насыщенный, а вкус варенья имеет легкую кислинку. Тем не менее, те, кто хотя бы раз попробует черешневое варенье, становятся его поклонниками и часто заготавливают как черешню, так и вишню на зиму.
Пошаговый рецепт приготовления варенья из черешни с косточками на зиму
Сначала тщательно промойте ягоды в чистой воде, затем поместите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь или не менее чем на десять часов, чтобы черешня пустила сок.
По истечении времени, когда черешня выделит сок, поставьте кастрюлю на средний огонь. Как только она закипит, варите в течение пяти минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Затем накройте крышкой и оставьте на выключенной плите на несколько часов.
Повторите процесс (второй и третий шаги) несколько раз, очищая пену, образовавшуюся во время варки, с помощью лопатки или ложки.
Добавьте лимонную кислоту в конце приготовления, чтобы улучшить вкус и консистенцию варенья.
Не забудьте простерилизовать крышки и банки, затем заполните вариацию варенья в подготовленные емкости.
После этого переверните герметично закрытые банки и дайте им остыть.
Чтобы сохранить полезные свойства ягод, важно строго соблюдать процесс консервирования, только тогда плоды останутся ароматными и вкусными. Для того чтобы приготовить густое варенье из черешни желательно выбирать широкую, но не слишком высокую кастрюлю или таз и варить не более 2-4 кг черешни за один раз. Чтобы не получить слишком сладкое варенье, добавьте на 1 кг ягод 20 мл лимонного сока или 150 г патоки.
Варенье из черешни с косточкой «пятиминутка»
Существует много информации о пользе и преимуществах пятиминутного варенья, приготовленного из любых ягод. Главным его плюсом является то, что этот бережный процесс варки (в данном рецепте повторяемый трижды с перерывами для остывания варенья) позволяет сохранить внешний вид ягод и их полезные свойства.
Этот способ достаточно быстрый и менее калорийный, так как в нем используется значительно меньшее количество сахара по отношению к весу ягод.
- свежая черешня и сахарный песок в равных пропорциях;
- 0,5 стакана воды (по необходимости).
Простой рецепт варенья из черешни на зиму «пятиминутка»:
Подготовительный этап:
Плоды черешни используются с косточками, поэтому их достаточно просто промыть под проточной водой и удалить веточки. Обязательно переберите черешню и оставьте плоды примерно одинаковой степени спелости, без признаков повреждений.
Перед третьим этапом варки банки и крышки нужно тщательно вымыть и установить на стерилизацию. Также обдайте кипятком ложку для разлива варенья.
Теперь варим варенье из черешни:
Процесс варки будет включать несколько этапов.
Пересыпьте черешни сахаром, чередуя слои, и ставьте емкость на плиту. Спелая черешня практически сразу начнет отдавать сок. Если этого не произошло, можете подождать, пока начнется процесс выделения сока, или чуть-чуть добавить воды, чтобы сахар не пригорел, и сразу ставьте на плиту.
Как только варенье закипит, засеките пять минут. В это время не забывайте очищать пенку. Это поможет предотвратить плесень, а плоды равномерно проварятся.
После того как варенье закончено, снятие с огня и закрытие чистым полотенцем или тканью отправьте на остывание и настаивание черешни в сиропе (от 6 до 12 часов).
Многие рецепты варенья из черешни «пятиминутка» ограничиваются одним этапом варки. Однако если повторить процедуру несколько раз, варенье будет более ароматным и насыщенным, а плоды не превратятся в сморщенные.
На втором этапе варки начните кипятить в течение пяти минут и затем охлаждать. Если у вас достаточно времени, рекомендуется настаивать черешню в сиропе как можно дольше.
Третий, финальный этап, заключается в кратковременной варке еще в течение пяти минут.
Проверьте готовность варенья. Самый простой способ – капнуть сиропом на холодную тарелку и наклонить ее вбок. Если капля не стекает, варенье готово.
Также можете проверить «тянучесть» сиропа, который должен быть насыщенного ягодного цвета (а не коричневого) и равномерно распределять плоды в толще варенья. Все эти признаки подтвердят, что процесс варки прошел правильно.
После завершения работы разлейте варенье по стерильным банкам и закатайте их. После охлаждения банки следует хранить в кладовке или другом затемненном месте.
При том, что готовится варенье с косточками, хранить его рекомендуется не более 12 месяцев. С вареньем, приготовленным без косточек, эти рамки не распространяются.
Густое варенье из черешни на зиму с косточками и лимоном
Варенье готовится без добавления желатина, а густота достигается благодаря свежевыжатому лимонному соку. Он убирает приторность и придаёт желаемую консистенцию. Если планируете использовать варенье для выпечки или соусов к вторым блюдам, косточки из черешни лучше удалить заранее.
- На 1 кг черешни берется 0,7 кг сахарного песка (если ягоды сладкие, количество сахара можно уменьшить);
- 1/2 лимона для сока.
Рецепт варенья из черешни с косточками на зиму — рецепт с фото:
Черешню моем под проточной водой, отбираем спелые и неповрежденные ягоды, удаляя веточки.
В эмалированной емкости пересыпаем черешню просеянным сахаром, чтобы сверху находился сахар.
Оставляем на 6-8 часов, чтобы черешня пустила сок. Либо добавьте немного воды, чтобы сахар не пригорел, и ставьте на маленький огонь плиты.
Как только сироп закипит, варите 20 минут, периодически снимая пенку.
Выжмите сок из лимона.
Для облегчения процедуры, можно поместить лимон в микроволновку на несколько секунд. Теплый лимон лучше сжимается, давая больше сока, чем обычным способом.
Добавьте сок лимона и варите еще 30 минут. Охладите варенье и проверьте на готовность одним из предложенных способов.
Разлейте черешневое варенье в стерильные банки и закатайте на хранение.
Видео — Рецепт: варенье из черешни на зиму в мультиварке
Секреты приготовления черешневого варенья
- Используя белую и желтую черешню, слаще обычной, количество сахара можно немного уменьшить. Главное – не переусердствуйте, иначе варенье испортится.
- С увеличением температуры хранения уменьшается срок годности варенья. Однако в холодильнике оно может засахариваться.
- Добавление ванили или миндального ликера при варке придаёт варенью особую нотку.
- Для ускорения пропитывания ягод сиропом, каждую ягодку можно проколоть иголкой.
Вкусное варенье из черешни с косточкой на зиму – рецепт заготовки из ягод
Варенье из черешни – одно из самых любимых у детей и взрослых. Оно обладает глубоким винным цветом, густым и, главное, ароматным, с лёгкой кислинкой. Чтобы варенье было еще более ароматным, и его приготовление не занимало много времени, не следует извлекать косточки из черешни.
Почему оно имеет более насыщенный аромат? Обычно черешню без косточек сначала замачивают в воде, в результате чего уходит сок и аромат. Но стоит отметить, что варенье с косточками хранится меньше (от 1 до 3 лет).
Приготовить варенье из черешни можно как на плите, так и в мультиварке. Выберите режим тушения, и вы сэкономите время, при этом не потеряв в качестве.
Перед варкой черешню следует хорошо промыть, удалить веточки и листья, залить водой и добавить немного соды. Это поможет избавиться от червей и продукты лучше промоются. Замачивание необходимо на 15–20 минут. После этого тщательно снова промойте черешню и просушите. Перед варкой залейте черешню кипятком на 5 минут для её размягчения.
Пока черешня замачивается, готовьте сироп. Соотношение 1:1 воды и сахара поставьте на средний огонь, добавив ванильный сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы весь сахар растворился.
Добавьте к сиропу черешню и убавьте огонь. Варите ягоды до желаемой густоты: кому-то нравится более густое варенье, а кто-то предпочитает более жидкий сироп. За пару минут до окончания добавления варки добавьте лимонную кислоту.
Ваше варенье готово, остается разлить его по банкам.
Диетический рецепт
Для диетического варенья необходимо использовать спелую черешню или сорт шоколадницы. В этом рецепте отсутствует сахар; единственное, что добавляется, это вода, настоянная на палочке корицы или гвоздики. Можно также добавить и саму молотую приправу, но тогда при поедании могут остаться песчинки.
Переберите ягоды и поместите их на водяную баню. Дождитесь, чтобы они начали выделять сок, и добавьте настоянную воду. Варите варенье, пока ягоды не покроются соком, после чего убирайте с плиты, остужайте и подавайте к столу.
Черешня с апельсинами
Если черешня очень сладкая, можно добавить немного кислинки в виде апельсина.
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 1 кг черешни;
- 1 крупный апельсин;
- 0,5 кг сахара.
Промойте черешню и засыпьте ее сахаром, черешня должна дать сок. Пока она отдыхает, сделайте пюре из апельсина в блендере. Для придания пикантности используйте апельсин вместе с цедрой. После этого добавьте пюре к черешне и варите, пока сахар полностью не растворится. Данный рецепт хорош тем, что варенье не требует долгого времени уваривания.
Варенье «Шоколадница»
Шоколадница – это сорт черешни, обладающий очень темным винно-коричневым цветом. Она отличается сладостью и оставляет за собой шоколадное послевкусие. Мы попробуем приготовить варенье из обычной черешни с такими же свойствами.
Для шоколадно-ягодного варенья потребуется взять 1 кг черешни, плитку черного шоколада или 100 г натурального какао, 500 г сахара, 10 г пектина (если одновременно готовите яблочное пюре, можете его использовать), полстакана води и стопку водки (или коньяка).
Промытую черешню засыпьте третью часть сахара и дайте постоять, пока она не даст сок. Как только начнется выделение сока, отправляйте заготовку на медленный огонь, и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем снимите с плиты и дайте остыть.
На водяной бане растопите шоколад, добавьте пектин и треть сахара. Полученную смесь влейте в варенье и размешайте. Отправьте обратно на плиту и вскипятите снова. Это поможет шоколаду окончательно смешаться с черешней. Как только выключите плиту (или уберите кастрюлю с негазовой плитой) добавьте водку или коньяк и тщательно перемешайте. Готово!
Варим варенье из черешни – несколько вариантов
Из черешни не так часто готовят варенье, как, к примеру, компот на зиму. Тем не менее, варенье получается очень вкусным и не уступает, например, вишневому. Особенно, если приготовить разные варианты: с косточками (ленивый и быстрый), без косточек (густое) и ароматное, добавив в него дополнительные ингредиенты, такие как лимон, апельсин, ваниль и т.д.
Как варить варенье из черешни
- Черешня подвержена наличию червячков, поэтому перед варкой лучше поступить так. Отрезаем черенки, заливаем водой и добавляем 1 ст. л. соли. Оставляем постоять на час. Если черви присутствуют, они выберутся наружу. Мы сливаем воду, ягоду промываем и отбрасываем на дуршлаг. Затем привычными способами удаляем косточки.
- Очищенную от косточек черешню помещаем в емкость. Лучше использовать эмалированную или стальную. Вкладываем сверху сахар и добавляем стручок ванили.
- Аккуратно перемешиваем (хотя на самом деле это не обязательно). Сразу ставим на плиту, ставим небольшой огонь и ждем растворения сахара.
- Когда сахар растворится, на поверхности появится сироп, убираем образовавшуюся пену и изредка встряхиваем емкость. Общее время варки составляет 1-1,5 часа, но не больше двух часов. В горячем виде варенье будет жиже, а остыв – загустеет. Как проверить густоту я уже рассказывала в рецепте вишневого варенья.
- Разливаем горячим по сухим, простерилизованным банкам. Закручиваем или закатываем прокипяченными крышками.
- Переворачиваем верх ногами и даем полностью остыть. Храним в прохладном месте.
Автор: Виктория С.
Варенье из черешни с косточкой «Пятиминутка»
Это предельно простой и вкусный рецепт. В данном случае мы готовим варенье без быстрого нескольких подходов. Пять минут – это время варки после закипания и всего один этап. Однако хранить такую пятиминутку нужно в холодильнике.
- черешня – 250 г;
- сахар – 250 г.
Как сварить варенье из черешни с косточкой
- Помойте ягоды, переберите, удалите некачественные и выдержите недолго в воде. Затем сливайте воду.
- Выкладываем черешню в ковш, насыпаем сахар. Так как черешня довольно сладкая, то сахар берем в равных пропорциях.
- Ставим вариться на медленном нагреве. Ждем закипания, удаляем пенку. После закипания варим варенье пять минут, затем отключаем огонь.
- Разливайте варенье в горячем виде по простерилизованным банкам, закатывая кипячеными крышками.
- Тем не менее, лучше хранить его в холодильнике, так как время варки небольшое. Это позволит сохранить больше полезных веществ, плоды не утихнут, но не будут долго храниться при комнатной температуре.
Варенье из черешни без косточек с апельсином
Это варенье лучше всего готовить из светлой черешни (розовой, желтой). Не потому, что у нее другой вкус, а из-за красоты. Такой черешни варенье получится красивейшего янтарного цвета. Я стараюсь не готовить его долго и не использовать загустители, чтобы оно более текучим. С этим вареньем отлично идут блины, сырники и оладьи.
- светлая черешня – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.
- Для начала очищаю ягоды от косточек. Обычно для этого я пользуюсь пинцетом, но перед удалением косточек черешню нужно промыть.
- Пересыпаем подготовленную ягоду в эмалированную миску. Насыпаем сахар. Апельсин моем, разрезаем на дольки, каждую потом напополам или на три части. Кладем это в миску.
- Включаем небольшой нагрев и встряхивая миску дожидаемся, когда сахар растопится благодаря выделенному черешней соку, на поверхности появляется пенка, которую удаляем.
- Варим в течение 45 минут. Кусочки апельсина вынимать не нужно, они также хорошо пропитаются и станут похожими на цукаты.
- Ко времени готовности варенья подготавливаем банки: стерилизуем, а крышки кипятим.
Не обязательно закатывать варенье, можно закрыть винтовыми крышками. Хранить лучше в прохладе. После остывания оно станет немного гуще.
Автор: Виктория С.
Приятного вам аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2
Поделитесь рецептом в соц. сетях:
2 оценок, среднее: 5,00 из 5 для этого рецепта
- Время приготовления:1 ч 45 мин
- Количество порций:6
- Тип блюда:Заготовки
- Кухня:Русская
- Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено) - Автор:Редактор сайта
