Салат из капусты с уксусом
Многие из нас прекрасно знают вкус салата из капусты с уксусом, который традиционно подают в качестве гарнира к различным блюдам. Однако не все умеют приготовить этот нехитрый, но очень вкусный капустный салат. В этой статье я расскажу о процессе его приготовления и поделюсь некоторыми секретами.
Описание приготовления:
Салат из капусты с уксусом был одним из самых популярных в советских столовых и до сих пор часто встречается в отечественном общепите. Тем не менее, не всем удается воссоздать его вкус в домашних условиях. Это связано с тем, что есть определенные нюансы, которые нужно учитывать. Если все сделать правильно, то капуста станет мягкой, нежной и слегка кисловатой. Этот салат также подходит для людей с диабетом, так как в капусте очень мало углеводов. Удачи вам в приготовлении!
Состав / Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 500 грамм
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Сахар, соль — по вкусу
Калорийность
Как приготовить «Салат из капусты с уксусом»
Первым делом, нашинкуйте капусту и поместите ее в тазик. Залейте капусту кипятком и накройте крышкой, оставьте на 20 минут для пропаривания.
После этого откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем поместите капусту в салатницу.
В капусту добавьте растительное масло и уксус, тщательно перемешайте.
По вкусу добавьте соль и сахар, еще раз перемешайте, и дайте настояться минимум 10-15 минут. Это необходимо, чтобы капуста пропиталась уксусом. После этого салат готов к подаче на стол.
Оценить рецепт Салат из капусты с уксусом
Видео рецепт «Салат из капусты с уксусом»
недя 23.10.2016 13:24 Супер!
Анастасия 27.06.2014 11:01 Спасибо огромное! Получилось очень вкусно.
Дмитрий 22.11.2012 18:08 Какой именно уксус использовать? Столовый 6%? Или 9% точно подойдет?
Сашок Подолин 20.07.2012 07:47 Не было денег, пошел на рынок и купил небольшой качан капусты у одной бабушки за недорого. Дома аккуратно нашинковал его, а у соседей попросил уксуса и масла, они налили мне вместе. Залил кипятком, тепло у нас зимой хорошее. Соль была. Как посолил, даже ждать не стал — настоять было не надо! Очень рекомендую. Главное, получилось очень дешево.
Иринка 09.09.2013 11:27 )))) Класс!
антирон 08.06.2014 16:18 Ну ты, Сашок, и дебил!
Салат из капусты и огурцов с уксусом
Рецепт салата из капусты и огурцов с уксусом, который я хочу представить, является простым и быстрым. С его приготовлением сможет справиться даже начинающая хозяйка.
С молодой капустой и не только
Несмотря на простоту рецепта, салат получается необыкновенно нежным и вкусным, особенно весной, когда свежие овощи и зелень только начинают появляться. Однако такой салат можно готовить и в другое время года, используя поздние сорта белокочанной или даже пекинской капусты. Вкус не пострадает. Но стоит учитывать, что поздняя капуста немного жестче, и ее следует тщательно перетирать до выделения сока, тогда как пекинская капуста очень нежная, и с ней нужно обращаться бережно. Данный салат из капусты идеально подходит для диетического рациона. Я предпочитаю использовать рафинированное подсолнечное масло, но вы также можете заменить его оливковым — это лишь добавит пользы.
Ингредиенты на 4 порции
Рецепт салата из капусты и огурцов с уксусом
Первым делом нашинкуйте капусту на тонкую соломку.
Посолите капусту, аккуратно перемешайте и сильно помните в руках. Оставьте капусту на 10 минут так, она выделит сок, осаживается и станет ещё вкуснее, с ней будет проще работать.
Огурцы тщательно промойте, уберите лишнюю влагу и нарежьте их кружками. Если огурцы крупные, то лучше нарезать их полукружьями.
Мелко нарежьте заранее вымытый укроп.
Перья зеленого лука также измельчите.
К подготовленной капусте добавьте огурцы, зеленый лук, и укроп.
Тщательно перемешайте все ингредиенты салата.
Добавьте растительное масло и уксус. Еще раз тщательно перемешайте. На этом этапе вы можете добавить немного соли, если вам кажется, что её недостаточно.
Ваш салат из капусты и огурцов с уксусом готов! Его аромат и вкус свежих овощей и зелени обязательно порадуют всех!
Салат из капусты как в столовой (очень вкусный рецепт с уксусом)
Сегодня я хочу поделиться рецептом сочного и хрустящего салата, который любят как дети, так и взрослые. Рецепт был передан мне бабушкой, которая работала в общепите.
Обратите внимание на главное правило: берите капусту сочную и хрустящую. Будьте внимательны, чтобы не было зеленых листьев и чтобы они не были горькими. Тогда вы гарантированно получите отличный результат.
Это блюдо идеально подходит для постного питания, отлично дополняет мясные и рыбные блюда, а также любые каши и гарниры, как, например, салат из редиски и черемши.
Что можно добавить в капустный салат для разнообразия? Используйте горошек, кукурузу, сыр, колбасу, помидоры, огурцы и любую зелень. Для заправки можете использовать классическую, но также подойдут сметана, йогурт или майонез.
Салат из свежей капусты и моркови с уксусом: очень вкусный рецепт как в столовой
Сейчас я поделюсь проверенным временем рецептом, специально сделала фотографии, чтобы любой желающий смог успешно его приготовить и насладиться вкусом. Все будет подробно описано, и я уверена, что у вас не возникнет никаких трудностей.
Я часто готовлю этот салат, но на днях возникла идея поделиться им, так как на блоге ещё нет подобного рецепта.
Необходимые продукты:
- Капуста — 500 граммов
- Морковь (средняя) — 1 штука
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Уксус 9% — 1,5 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
1. С вилок капусты снимаю верхние листья, разрезаю его пополам, а затем нашинковываю. Можете использовать острый нож или шинковку. Как видно на фото, капуста должна быть белой, сочной, без зеленых листьев. Эти листья сладковатые, не горькие — именно из таких овощей получится отличный салат.
2. Затем помещаю капусту в миску и натираю морковь на крупной терке. Использую сладкую, сочную морковь, не имеющую стержня внутри.
3. Когда все перемешаю, всыпаю соль и аккуратно перемешиваю руками, слегка придавливая, чтобы овощи начали выделять сок. Оставляю на 3 минуты.
4. Далее добавляю сахар: он создаст интересный кисло-сладкий вкус, все будет в меру. Вкус получится сбалансированным, но вы всегда можете добавить больше капитуляции по своему желанию.
5. Равномерно распределяю сахар по овощам, затем вливаю уксус. В классическом рецепте используется именно 9% столовый уксус, но вы можетеExperimentировать с яблочным или винным уксусом.
6. Хорошо перемешиваю и оставляю на 5 минут, чтобы сахар полностью растворился. Можно перемешать ложкой или чистыми руками. Через это время снова перемешиваем и вливаем растительное масло.
Сейчас уже можно пробовать на вкус и при необходимости добавить соль или сахар. Я не использую специи, так как это излишне — именно так готовила моя бабушка.
7. Еще раз всё перемешиваю — готово! Что касается масла, я предпочитаю рафинированное, но можно использовать и ароматное, а также жареное. Хочу показать, сколько сока выделяется; это нормально, ведь капуста сочная.
Салат должен настояться, лучше всего поместить его на пару часов в холодильник. Но мы обычно едим сразу. На следующий день он становится еще вкуснее.
8. Подаем к мясу, рыбе, кашам, картофелю и многому другому. Замечательно готовить его в постные дни, отлично подходит для людей, следящих за своим весом и рационом.
Я обычно варю яйца и добавляю к ним немного салата — прекрасный ужин. Особенно зимой, когда нет свежих овощей, этот салат — настоящая находка.
Как приготовить витаминный салат из капусты и моркови как в столовой
Если вам не известен рецепт салата из капусты, который подавался в столовых СССР, предлагаю воспользоваться моим любимым вариантом. Я обычно готовлю на 1 кг капусты, потому что все в семье его любят — как дети, так и взрослые. Если вы будете готовить на 1 кг, увеличьте количество остальных ингредиентов вдвое.
Салат готовится из белокочанной капусты, заправляется солью, сахаром, маслом и уксусом. Делаю это вручную, что делает салат очень вкусным. Но я не увлекаюсь сильно, иначе он может стать мягким.
Вы можете добавлять болгарский перец, яблоки или свежие огурцы, однако я предпочитаю делать его без этих добавок.
Храню его в контейнере в холодильнике. Можно использовать и миску, но обязательно накрыть пленкой, чтобы не впитывал сторонние запахи и не заветривался.
Салат будет храниться несколько дней, хотя мы не пробовали оставить его дольше, поскольку он обычно сразу съедается. Вкус у него сочный, хрустящий и кисло-сладкий.
Важно, чтобы все досконально пропиталось, поэтому рекомендую оставить его в холодильнике на пару часов перед подачей. Украсила веточкой зелени, хотя в сам салат зелень не добавляю. Другое дело, как сохранить кулинарные традиции, украсить укропом или петрушкой — это по вашему желанию. Можно также посыпать семенами кунжута.
Недавно пробовала добавлять клюкву или бруснику, и это придаёт интересный вкус, в следующий раз попробую снова. Но помещайте ягоды в умеренном количестве.
Мастер-класс на видео
Обязательно посмотрите видео, так как в нём показан ещё один способ приготовления с нагревом капусты.
Получается нежный вариант быстрого приготовления, который идеально подходит для похудения, его можно считать диетическим. Я уже упоминала о постном варианте.
