Хрустящие огурцы на зиму, как бочковые (в банке) - без уксуса и стерилизации. огурцы на зиму рецепты на 3 литровую

Засолка огурцов в 3-литровых банках на зиму

Засолка огурцов в 3-литровых банках на зимний период — это замечательная идея для домашних заготовок. Удобно открывать такие банки на праздники или для большой компании. В нашем кулинарном сборнике вы найдёте лучшие рецепты для соления огурцов в трёхлитровых банках с пошаговыми инструкциями.

Соленые огурцы. Холодный способ.

Засолка огурцов холодным способом в банках под капроновую крышку без стерилизации на зиму

Использование холодного метода засолки огурцов в банках под капроновую крышку без стерилизации — это самый простой и распространенный способ заготовки. В результате огурцы остаются хрустящими, имеют умеренный солёно-кислый вкус и насыщены ароматом пряностей. Обязательно следует замачивать огурцы перед началом засолки на 2-4 часа, и хранить их под капроновой крышкой в холодном месте.

Ингредиенты: огурцы, чеснок, листья дуба, листья черной смородины, листья вишни, листья хрена, зонтики укропа, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль.

Калорийность: — ККал
Время готовки: 3 д

Солёные огурцы. На зиму.

Солёные огурцы горячим способом в банках на зиму

Солёные огурцы, приготовленные горячим способом, представляют собой неотъемлемую часть зимнего рациона. Процесс их заготовки основан на естественном брожении, что позволяет сохранить вкусовые качества.

Ингредиенты: огурцы, вода, крупная соль, зонтики укропа, листья хрена, чеснок, черная смородина.
Калорийность: 63.02 ККал
Время готовки: 90 мин

Солёные огурцы. На зиму.

Малосольные хрустящие огурцы на зиму в банках

Методы соления и маринования — это традиционные способы заготовки огурцов на зиму. Опытные хозяйки, как правило, имеют множество проверенных временем рецептов в своем арсенале.

Ингредиенты: огурцы, чеснок, листья вишни, листья черной смородины, листья дуба, корень хрена, зонтики укропа, черный и душистый перец горошком, соль, вода.

Калорийность: 80.2 ККал
Время готовки: 50 мин

Солёные огурцы. Железные крышки.

Хрустящие солёные огурцы для хранения в квартире на зиму в банках

Для хранения в квартире на зимний период хрустящие солёные огурцы — это идеальный выбор для тех, у кого нет погреба или специальных мест для хранения заготовок. Такие огурцы можно хранить при комнатной температуре в закрытой банке.

Ингредиенты: огурцы, листья хрена, листья вишни, листья дуба, зонтики укропа, лавровый лист, черный перец горошком, чеснок, соль.

Калорийность: — ККал
Время готовки: 4 д

Солёные огурцы. Горячий способ.

Самый простой способ, как сделать солёные огурцы на зиму в банках

Мы предлагаем самый простой и эффективный способ, как сделать солёные огурцы на зиму в банках. Этот универсальный кулинарный метод позволит вам заготовить замечательную закуску для вашего стола.

Ингредиенты: огурцы, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, листья дуба, укроп, острый перец чили, корень хрена, чеснок, для рассола: вода, соль, яблочный уксус 6%.

Калорийность: — ККал
Время готовки: 2 д

Солёные огурцы. В 3-х литровых банках.

Рассол для огурцов на 3 литровую банку

Для подготовки рассола для огурцов на 3-х литровую банку в классическом варианте используется соотношение 4 столовые ложки соли на 1,5 литра воды.

Ингредиенты: огурцы, приправа (по вашему выбору), чеснок, вода, соль.
Калорийность: — ККал
Время готовки: 3 д

Солёные огурцы. Холодный способ.

Солёные огурцы как бочковые холодным способом в банках

Солёные огурцы, имитирующие бочковые, холодным способом в банках — этот метод заготовки давно известен, он прост и очень удобен, особенно при больших объёмах. При этом используется соль в расчете 80 граммов.

Ингредиенты: огурцы, соль, чеснок, листья хрена, листья черной смородины, зонтики укропа, острый перец чили, вода.

Калорийность: — ККал
Время готовки: 4 д

Солёные огурцы. На зиму.

Солёные огурцы холодным способом на зиму

В прошлом веке огурцы традиционно солили в дубовых кадках, что придавало заготовкам уникальный вкус и аромат. В современном мире это уже редкость.

Ингредиенты: огурцы, чеснок, листья хрена, укроп, листья черной смородины, листья вишни, соль, холодная вода.

Калорийность: 15 ККал
Время готовки: 60 мин

Солёные огурцы. На зиму.

Огурцы на зиму под капроновую крышку

Это быстрый и простой способ заготовки огурцов на зиму, что делает его популярным среди современных хозяек.

Ингредиенты: огурцы, соль, сахар-песок, листья хрена, укроп, зонтики укропа, листья вишни, листья черной смородины, лавровый лист, чеснок, черный молотый перец, питьевая вода.

Калорийность: 17.8 ККал
Время готовки: 3 ч

Солёные огурцы. На зиму.

Солёные огурцы домашние на зиму

Ничто не сравнится с тем, как приятно похрустеть солёными огурчиками, закатанными собственными руками, которые по вкусу напоминают бочковые. Такие крепкие и солёные огурцы прекрасно подойдут как закуска к любому празднику.

Ингредиенты: огурцы, крупная соль, чеснок, вода, листья хрена, укроп.
Калорийность: 45 ККал
Время готовки: 3 д

Солёные огурцы. На зиму.

Огурцы на зиму без уксуса холодной водой

Засолить огурцы на зиму без лишних хлопот и консервантов можно, используя холодную воду, соль и добавив листья и зелень. В результате получаются хрустящие огурцы красивого зеленого цвета, которые хранятся до весны.

Ингредиенты: огурцы, чеснок, острый перец чили, соль, вода, смесь перцев, укроп, листья хрена, виноградные листья.

Как солить огурцы на зиму — простые рецепты хрустящих огурцов в банках 1 – 3 литра

Здравствуйте, дорогие читатели! Я бы хотела поделиться с вами секретами, как правильно солить огурцы на зиму. Готовые огурцы всегда получаются упругими и хрустящими. Даже сейчас я слышу этот аппетитный хруст, который так радует слух. Мы уже умудрились мариновать огурцы, сделали из них малосольные закуски и даже пробовали корейские рецепты.

Зимой нет ничего более приятного, чем открывать баночку солёных огурцов. Их можно употреблять и как отдельную закуску, и в сочетании с основными блюдами. В качестве закуски к спиртным напиткам они просто незаменимы.

&#128293 Лучшее в телеграм: Как солить огурцы на зиму — простые рецепты хрустящих огурцов. Узнать больше!

Мы обычно заготавливаем огурцы в больших количествах, так что весной у нас не остаётся ни одной банки. Всё съедается. Кроме того, солёные огурцы можно использовать в различных блюдах, таких как рассольник или солянка, а также добавлять в салаты.

Ранее, когда моя жена и я только начинали делать заготовки на зиму, у нас часто возникали проблемы с крышками — они взрывались. Мы не знали, чего нам не хватало или что мы делали не так. Однако после нескольких попыток и приобретения опыта, проблемы с хранением стали ушли в прошлое. Теперь мы храним заготовки без проблем, и это привело меня к решению поделиться с вами своими наработками!

Как правильно солить огурцы на зиму в 3-литровых банках

Можно наслаждаться ими уже через 3 дня после засолки. Но они сохраняются на протяжении всей зимы, как в холодильнике, так и в шкафу. Их можно использовать как в качестве гарнира, так и просто закусывать с картошкой. Получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Огурцы;
Вода – 1,5 л.;
Соль – 125 гр.;
Зонтик укропа – 2 шт.;
Лист хрена – 1 шт.;
Чеснок – 4 зуб.;
Листья смородины – 15 шт.

Приготовление:

1. Тщательно промойте банку, а огурцы, если хотите, предварительно замочите в воде, а затем также хорошо промойте. Не забудьте про зелень и очистите чеснок.

2. Все ингредиенты укладывайте в банку слоями. Сначала положите часть зелени и зубчик чеснока, затем слой огурцов. Продолжайте чередовать до полного заполнения банки.

3. В кастрюлю налейте воду и добавьте соль. Дождитесь, пока рассол закипит.

Обязательно используйте только крупную каменную соль. В ней не должно быть никаких добавок, иначе соление может испортиться.

4. Когда рассол закипит, залейте им содержимое банки. Закройте капроновой крышкой. Если капроновая крышка новая, её необходимо предварительно замочить в кипятке на 15 секунд для лучшего прилегания к горлышку банки.

5. Оставьте банку при комнатной температуре на 3 суток. Поместите под банку тарелку, так как в процессе брожения может выделяться жидкость. Затем уберите на хранение в любое прохладное место.

Видео о том, как засолить огурцы без уксуса, чтобы были хрустящими

Предлагаю вам взглянуть на видео, где автор делится секретами успешного соления огурцов. Этот способ является довольно простым, и, возможно, многие уже применяют его в своих заготовках. Однако не всем удаётся добиться хрустящей текстуры, возможно, вы что-то не учли. Посмотрев это видео, вы сможете понять, что именно стоит исправить. Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь задавать их в комментариях.

Теперь мне самому хочется попробовать это сделать. Как видите, всё довольно просто. Главное — это желание и хорошее настроение. Такая заготовка зимой порадует как вас, так и ваших близких.

Рецепт солёных огурцов с лимонной кислотой в литровой банке

Обычно мы используют уксус. Вероятно, так поступают большинство домашних поваров. Однако некоторые предпочитают использовать лимонную кислоту. Огурцы с таким ингредиентом получаются не менее вкусными и хрустящими. Однако очень важно правильно соблюдать пропорции.

Ингредиенты:

Огурцы;
Зонтик укропа – 1 шт.;
Лист хрена – 0,5 шт.;
Лист вишни – 3 шт.;
Чеснок – 2 зуб.;
Корень хрена – 3 см;
Лавровый лист – 1 шт.;
Горький перец – по вкусу;
Душистый перец – 6 шт.;
Лимонная кислота – 1 ч. л.

Соль – 2 ст. л. без горки;
Сахар – 2 ст. л. с горкой.

Приготовление:

1. Промойте зелень и нарежьте её на мелкие кусочки. Это упростит пользование в маленьких банках. Разложите зелень на дно банки.

2. В банку добавьте горошек перца и горького перца. Измельчите чеснок и добавьте его вместе с хреном. Плотно уложите огурцы, стараясь оставить как можно меньше пустого пространства.

3. Сначала доведите воду до кипения, затем залейте её в банку. Закройте крышкой и дайте настояться в течение 15 минут. بعد этого слейте воду и замеряйте её объем. После этого добавьте соль и сахар, снова доведите до кипения.

4. В готовую банку с огурцами добавьте лимонную кислоту. Влейте горячий рассол и закатайте крышкой. Уберите под теплое одеяло. После полного остывания уберите на хранение.

Солим огурцы с горчицей по простому рецепту

Этот способ необычный. Я делал его только несколько раз, но огурцы, сделанные таким образом, отлично хранятся и остаются очень хрустящими. Здесь не нужны ни уксус, ни лимонная кислота. Уверен, вы ещё не пробовали этот интересный способ. Обязательно сделайте хотя бы одну порцию для пробы.

Ингредиенты:

Огурцы;
Зонтик укропа – 2 шт.;
Лист хрена – 2 шт.;
Лист дуба – 2 шт.;
Лист вишни – 2 шт.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Горький перец – 1 шт.;
Гвоздика – 2 шт.;
Чеснок – 2 зуб.;
Чёрный перец горошком – 6 шт.;
Горчичный порошок – 2 ст. л.

Для рассола на 1 литр воды:

Приготовление:

1. Хорошо промойте огурцы и зелень. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их.

2. На дно чистой банки укладывают зонтики укропа, листья хрена, дуба и вишни. Не забывайте про лавровые листья. Добавьте перец и гвоздику. Затем чеснок и горький перец, который нужно нарезать на несколько частей.

3. Теперь укладывайте огурцы. Расположите их как угодно: лежа или стоя. Главное, чтобы их влезло как можно больше.

4. В кастрюлю налейте воду и добавьте соль, доведите до кипения.

Для трехлитровой банки понадобится около 1,5 литров маринада. Поэтому не забывайте увеличить пропорции соли: на 1,5 литра воды используйте 3 столовых ложки соли.

5. Залейте кипящий рассол в банку до самого горлышка. Закройте капроновой крышкой и оставьте на 2 суток при комнатной температуре. Вскоре вы заметите пузырьки, это будет означать, что начался процесс брожения.

6. После двух суток откройте банку и добавьте горчичный порошок. Закройте и хорошенько встряхните. Затем слейте всю жидкость обратно в кастрюлю и кипятите 5-7 минут. Горячий маринад снова залейте в банку и закатайте металлической крышкой. После остывания уберите на хранение.

Такие огурцы можно хранить как в теплых помещениях, так и в холодном месте.

Солёные огурцы на зиму в банках холодным способом как бочковые

Многие любят бочковые огурцы. Раньше именно таким образом солили наши бабушки и прабабушки. Сегодня, когда у большинства нет бочек, мы используем обычные банки. По вкусу получается ничуть не хуже, и не требуется много времени на подготовку.

Ингредиенты:

Огурцы;
Лист хрена – 2 шт.;
Зонтик укропа – 2 шт.;
Лист смородины – 2 шт.;
Лист вишни – 2 шт.;
Лист дуба – 2 шт.;
Горький перец – по вкусу;
Чеснок – 2 зуб.;
Соль – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Тщательно помойте 3-литровую банку, овощи и зелень. Очистите чеснок.

2. На дно емкости расположите все листья. Затем добавьте нарезанный чеснок и горький перец. Уложите огурцы таким образом, чтобы их вошло больше, но не отрезайте у них носики.

3. В стакан обычной чистой воды (обратите внимание, именно не кипяченой!) растворите соль.

Рекомендуется использовать бутилированную или колодезную воду. Вода из-под крана не подходит!

4. В банку влейте немного холодной воды, затем добавьте рассол и снова воду до самого край горлышка. Закройте банку капроновой крышкой и уберите на какое-то время в погреб или холодильник.

Споделись, вы выбрали рецепт, по которому будете солить огурцы этой осенью. Лично я уже всё решил и теперь осталось лишь собрать урожай. Зимой мы сможем порадоваться этой полезной и вкусной заготовке! До скорой встречи!

Борщевая заправка на зиму — рецепты пальчики оближешь.
Маринованные белые грибы (боровики) — рецепты приготовления на зиму.
Варенье из дыни — рецепты на зиму.
Вяленые помидоры на зиму — рецепт в домашних условиях.
Маринованное ассорти из овощей на зиму.

Хрустящие огурцы на зиму, как бочковые (в банке) — без уксуса и стерилизации

Приготовьте хрустящие огурцы на зиму без уксуса! Используйте листья хрена, смородины, чеснок и перец для идеального рассола. В нашем пошаговом рецепте описано, как сделать это в литровых банках.

Ингредиенты

На 1 банку (1 литр):
600 г огурцов (желательно засолочного сорта);
1 лист хрена + черешки;
1-2 листа смородины;
1-2 листа вишни;
1 веточка эстрагона;
1-2 зубчика чеснока;
1 веточка укропа с зонтиками;
0,5 ч.л. семян укропа;
3-5 горошин душистого перца;
5-8 горошин черного перца;
1 стручок острого перца (по желанию, для любителей остроты);
1 ч.л. зерен горчицы (или порошок горчицы);
Для рассола (на 3 банки по 1 литру или на 1 банку 3 л):
1,5 л. воды;
3 ст.л. соли (80 г);
На 1 л. воды — 2 ст.л. соли.

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня мы готовим солёные огурцы на зиму быстро (холодным) способом под капроновой крышкой.

В результате получаются твёрдые и хрустящие огурцы без уксуса и стерилизации, как будто они заквашены в бочке.

Обязательно используйте огурцы, подходящие для засолки!

Я предварительно их мою, а затем замачиваю в холодной воде на 2 часа. Замачивание необходимо, так как огурцы быстро теряют влагу, и за это время они могут её восполнить. Если не замочить, тогда они впитают в себя рассол и банка останется неполной. Это существенно для консервации — овощи, которые не покрыты рассолом, могут вскоре заплесневеть и стать мягкими.

На дно чистых банок кладем подготовленные травы и специи.

Заполняем банки огурцами.

Добавляем по 1 ч.л. зерен горчицы в каждую банку (можно использовать и порошок). Обратите внимание, что если вы добавите порошок, рассол будет мутным, но позже горчица осядет на дне, и рассол станет прозрачным.

Теперь подготовим рассол.

Для этого смешиваем 1,5 литра чистой холодной воды с 3 ст.л. крупной каменной соли, которая подходит для консервирования.

Не используйте для засолки Экстра или йодированную соль!

Заливаем банки рассолом.

Затем накрываем плотными капроновыми крышками и сразу убираем в холодное место.

Хранить такие огурцы необходимо в холодном подвале, в холодильнике или в погребе. В комнате они долго не пролежат.

Где-то через 4 дня проверяем банки: сколько рассола впитали огурцы и нужно ли добавить.

Это важно — чтобы огурцы, не покрытые рассолом, не заплесневели и не стали мягкими.

Концентрация рассола: на литр воды — две столовые ложки соли. Поддерживайте уровень рассола так, чтобы огурцы были полностью покрыты.

Холодная температура замедляет процесс брожения, поэтому готовые огурцы будут готовы не слишком быстро — примерно через два месяца.

А уже через неделю после такой засолки получаются очень вкусные и хрустящие малосольные огурцы.

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя
Время приготовления: 5 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Простой
Просмотров рецепта: 16846
Понравилось: 3
Автор: gotovimnarazdva
Создан: 29 июля 2021, 12:51
Каталоги: Заготовки на зиму, Закуски

Видео рецепт

Что сделать из крупных огурцов?

Каждому дачнику рано или поздно задаётся вопрос «Что делать с огурцами-переростками?». Мы собрали несколько классных рецептов, как использовать такие огурцы!

Во всех этих рецептах можно использовать как обычные, так и крупные огурцы.

Острый салат из огурцов;
Салат «Огурцы в огурцах»;
Солёные огурцы;
Огурцы для солянки;
Рассольник на зиму;
Жареные огурцы по-корейски;
Огурцы в собственном соку.

Острый салат из огурцов

автор Сю

Предлагаю вам рассмотреть мой рецепт салата для любителей острого.

3 кг огурцов, нарезанных брусками;
3 средние моркови, нарезанные соломкой или брусками;
0,5 стакана натертого чеснока;
0,5 стакана сахара;
1,5 ст. ложки соли;
0,5 стакана растительного масла;
1 стакан холодной кипяченой воды;
1 ст. ложка уксусной эссенции;
1 пакет приправы для корейской моркови (15 г).

Смешайте все ингредиенты, оставьте на сутки, разложите по банкам, стерилизуйте 3 минуты от момента закипания (не больше). Объём получится примерно 3,5 литра.

Салат «Огурцы в огурцах»

автор Danaya

Перезревшие огурцы натирайте на терке, добавьте соль из расчета 1 столовая ложка соли с горкой на 1 литр протертой массы. Если огурцы для засолки мелкие, то 1 л хватит для заливки трёхлитровой банки. На дно банки положите листья черной смородины, хрена, укропа, лавровый лист, несколько долек чеснока и кусочек горького перца (по желанию добавьте горошинки душистого перца, гвоздику и корицу). Затем укладываете слой подготовленных огурцов, заливаете огуречной массой, снова слой огурцов и снова слой массы — таким образом заполняете банку полностью. Сверху кладёте листья смородины, вишни, хрена, доливаете огуречную массу до горлышка банки и закрываете полиэтиленовой крышкой. Храните в холодном месте.

Солёные огурцы

автор Роксалана

Для этого рецепта стоит взять и даже рекомендовано использовать большие огурцы. Берем:

Листья смородины;
Листья вишни;
Листья хрена;
Корень хрена;
Острый перец;
Чеснок;
Зонтик укропа.

После этого в банку всыпаем 3 столовых ложки соли, заливаем холодной водой из-под крана, накрываем пластиковой крышкой и убираем в погреб. Со временем банки потемнеют — это признак квашения. Через некоторое время они станут прозрачными и хрустящими.

Огурцы на солянку

автор safonovayana

В зимние месяцы мы часто готовим солянку, и эта заготовка необходима. Нам понадобятся огурцы с огорода, соль и уксус. Рецепт предельно прост: перекручиваем огурцы, добавляем соль, варим в течение 30 минут. За 5 минут до конца варки добавляем уксус. Закатываем в стерилизованные банки.

Рассольник на зиму

автор kakao

4 кг огурцов;
2 ст. крупы перловой;
0,5 кг моркови;
0,5 кг лука;
0,5 кг томатной пасты;
4 ст. ложки соли;
1 ст. ложка уксуса 70%;
0,5 ст. растительного масла.

Огурцы моем, трем на крупной терке и даем им постоять 2 часа. За это время шинкуем лук и трем морковь. Обжариваем лук и морковь в растительном масле, затем соединяем все ингредиенты в одной кастрюле — огурцы, лук, морковь, перловку и томатную пасту, добавляем соль и варим в течение 30-40 минут (до готовности крупы). В конце варки добавляем уксус и поварим ещё 5 минут, после чего закатываем в стерилизованные баночки. Зимой, сварив мясной бульон, добавляем картофель с рассольником, готовите замечательный суп.

Жареные огурцы по-корейски

автор Оле

Это рецепт закуски, который поможет использовать переросшие огурцы (которые обычно выбрасываются). Огурцы нарезаем кружочками или соломкой, посыпаем солью и оставляем на час. Обжариваем лук, добавляем в него огурцы, 1 ст. ложку соевого соуса (по вкусу), 2 ст. ложки сахара, добавляем по желанию острый красный перец, 2-3 зубчика чеснока. Всё это потушить под крышкой. Также можно добавить кабачки.

Огурцы в собственном соку

автор Ledi Irin

На 1 кг натертых огурцов берется 2 ст. ложки соли. На дно 3-х литровой банки положите зонтик укропа и горсть тертых огурцов, затем слой огурцов, слой тертых огурцов, измельчённый чеснок, слой огурцов. Закончите тертыми огурцами, солью, остатком сока тертых огурцов и большим листом хрена (чтобы не плесневели огурцы).

Если нет листа хрена, то можно намазать капроновую крышку изнутри готовой горчицей; это поможет избежать плесени.

Вымыть банку от потёков и убрать в погреб. Такие огурцы могут храниться 1,5-2 года. Они пропитываются чесноком, становятся ароматными и хрустящими!

Для зимы можно использовать тертые огурцы в рассольнике. Для тертых огурцов подойдут и переросшие экземпляры.

Огурчики для гамбургеров на зиму

И ещё один простой и в то же время интересный, вкусный рецепт приготовления огурцов для гамбургеров. Этот рецепт мне посоветовала одна моя хорошая знакомая, опытный кулинар Ирина. Попробуйте сделать несколько баночек огурчиков для гамбургеров — они помогут сделать вашу домашнюю еду шедевром! Обычные гамбургеры, хот-доги, шаурма и даже пицца станут более вкусными и незабываемыми благодаря этим огурцам.

Потребуется

Огурцы — на 1 кг. — не обязательно ровной формы; можно использовать любые, в том числе пузатики и переростки (обязательно не очень перезревшие);
Лук репчатый — 2-3 крупных головки;
Соль — 3 ст. ложки (крупной);

Уксус яблочный (очень важно, чтобы он был именно яблочный) — 200 мл. (по оригинальному рецепту уксуса необходимо было 400 мл.; по моему мнению, это слишком много);
Вода (холодная кипяченая) — 50 мл. (можно не добавлять вообще);
Сахар — 250-300 г. (по оригинальному рецепту было 350-400 г. — мне показалось этого многовато);
Куркума — 0,5 ч. ложки;
Горчица в зернах (французская готовая) — 2 ст. ложки;
Перец душистый — 8 горошин.

Как приготовить вкусные огурчики для гамбургеров

Огурцы тщательно моем и нарезаем кружочками толщиной 4-5 мм. Это оптимальная толщина для этой заготовки.

Как я уже упомянула, в этом рецепте можно использовать чуть переросшие огурцы, некачественные, которые обычно выбрасывают. Но можно использовать и отборные. У меня в игре нарезанные огурцы разных размеров.

Засыпаем огурцы 3 ст. ложками крупной соли.

Нарезаем лук половинками или четвертинками. У меня были 3 большие луковицы.

Перемешиваем и оставляем огурцы под прессом на 2-3 часа, чтобы вышла лишняя жидкость.

Это обязательный шаг. Иначе огурцы выделят нежелательную жидкость при термообработке. Поэтому нужно подождать, пока огурцы выделят сок, а затем тщательно слить его.

Вот такая конструкция: я поместила тарелку и слегка придавила банкой, и забыла про это на 3 часа.

Затем, сливаем жидкость, я выложила огурцы на большой дуршлаг и промыла холодной, чистой проточной водой. Огурцы хорошо просолились за 3 часа, поэтому смело промывайте и дайте им стечь.

Теперь приготовим вкусный маринад для огурцов.

Соединяем яблочный уксус, воду и сахар.

Добавляем зернистую готовую горчицу и душистый горошек. Не забываем про куркуму — она придаст цвет нашей заготовке. Перемешиваем.

Теперь в маринад добавляем огурцы и лук, которые хорошо обсохли.

Перемешиваем.

Ставим огурцы на плиту и доводим до кипения, варим 2-3 минуты с момента закипания — как только огурцы поменяют цвет, они будут готовы.

Как только все огурцы поменяют цвет, они готовы, и можно раскладывать их по стерилизованным баночкам.

Рекомендуем использовать небольшие банки по 200-250 мл. зимой вы достанете баночку, используя огурцы, сразу же и не будете беспокоиться, что они займут много места в холодильнике. На следующий год мы сделаем эти огурчики в маленьких контейнерах.

Заполняйте банки огурцами, а потом сверху заливайте маринадом.

У меня получилось ровно 3 банки объёмом 450 мл. Закупориваем под металлические винтовые крышки или закатываем под ключ. Проверяем на герметичность. Убираем под плед на 1-2 суток до полного остывания.

Видео-рецепт по приготовлению огурчиков для гамбургеров

Просто перейдите по ссылке на мой YouTube-канал — ссылка на видео

Приятного всем аппетита и лучших домашних заготовок желает Светлана и моя домашняя кулинарная команда kulinarochka2013.ru!