Салат из красных помидоров на зиму

Салат из помидоров с луком на зиму — подробный рецепт с иллюстрациями и видео

Для приготовления салата из помидоров с луком на зиму я предпочитаю использовать крупные томаты сорта «бычье сердце». Эти овощи крупные и мясистые, что позволяет получить много нарезанных салатов. Рецепт заключается в укладывании ингредиентов слоями: сначала слой помидоров, затем слой лука. Возможно, вы захотите добавить к данному варианту огурцы, сладкий болгарский перец или морковь по своему вкусу. Некоторые подготовленные повара любят добавлять немного горького красного перца для пикантности. Независимо от того, какой вариант салата вы будете готовить, маринад, который я использую, остается неизменным. Этот маринад проверен временем и многократно использовался мною на протяжении многих лет, ни разу он не подвел. Все овощи, законсервированные с помощью этого маринада, сохраняют свой великолепный вкус и прекрасно хранятся вплоть до следующего урожая. Описанный здесь маринад полностью подходит для заливки салатов ассорти с любым набором овощей, которые вам нравятся.

Баночка этого аппетитного салата обычно съедается за один раз. Так что сразу скажу — не скупитесь на лук! Маринованный лук в этом салате действительно очень вкусный. Существует возможность стерилизовать салат из помидоров с луком на зиму в банках, а также можно подготовить его и без предварительной стерилизации. Вы можете выбрать любой из представленных вариантов и готовить с удовольствием!

В этой статье:

Салат из помидоров дольками на зиму с луком и растительным маслом — пошаговый рецепт с фотографиями

У меня есть банки разных объемов, но я собираюсь приготовить маринад на 3 литра. Этого количества будет достаточно для заполнения примерно 6 литровых баночек или 12 полулитровых. Ориентируйтесь на этот простой расчет.

Что потребуется:

Приготовление:

1. В первую очередь ставлю маринад на огонь. В кастрюлю с тремя литрами воды добавляю соль, сахар и гвоздичку. После закипания даю закипеть еще 5 минут. Далее вливаю уксусную кислоту и выключаю.
2. Лук и чеснок очищаю, промываю и выкладываю сушиться на полотенце. Помидоры также вымываю и обсушиваю, затем нарезаю на 3 или 4 части. Если помидоры маленькие, достаточно разрезать их пополам. Лук нарезаю тонкими кольцами, а зубчики чеснока делю на половинки. Следующий шаг — подготовка банок: их тщательно промываю и стерилизую, крышки помещаю в чайник для кипячения. Теперь все готово!
3. На дно каждой банки помещаю листик лаврового листа, две половинки чеснока, две горошины душистого перца и 3-4 горошины черного перца. Добавляю по одной веточке укропа и петрушки. В каждую банку наливаю по 2 столовые ложки подсолнечного масла.
4. Далее слои укладываются: сначала кольца лука, затем дольки помидоров, снова лук и снова помидоры. Между слоями добавляю веточки петрушки и укропа. Важно, чтобы верхний слой состоял из лука.
5. Затем заливаю подготовленным маринадом. Много раз маринад у меня разливался из банок во время стерилизации. Поэтому теперь я наливаю маринад в банки не до самого верха, а оставляю немного пространства. Перед закруткой доливаю до краев. Крышками лишь прикрываю. Устанавливаю банки в большую кастрюлю, предварительно положив на дно полотенце или салфетку, чтобы донышки банок не касались раскаленного дна кастрюли. Далее наливаю около литра теплой воды (ни в коем случае не холодной!) и накрываю крышкой. Стерилизация проводится на небольшом огне в течение 20 минут. В мою кастрюлю помещается четыре баночки.

6. После стерилизации аккуратно достаю банки и сразу закатываю их крышками. Переворачиваю банки вверх дном и заворачиваю в одеяло или теплую шубу, оставляя на несколько дней остывать. После этого отправляю их на хранение в подвал. Простерилизованные помидоры отлично хранятся даже в теплых условиях.

Несколько полезных способов консервирования демонстрирует Татьяна на канале «7 дач», где она делает аналогичный салат в литровых банках без стерилизации. Данный метод предназначен только для холодного хранения.

Салат из помидоров с луком на зиму без стерилизации в литровых банках — видео рецепт

Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной!

Если вам понравились рецепты, не забывайте нажимать на кнопки социальных сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Салат из красных помидоров на зиму

Для приготовления салата из красных помидоров на зиму не требуется больших затрат времени и усилий. Самое трудозатратное — это подготовка необходимых овощей. Их нужно промыть, обсушить и нарезать. Далее дело остается за кулинарной техникой. Как именно термически обработать помидоры и другие ингредиенты, я опишу в пошаговом рецепте. Этот салат не раз станет подсобным средством, когда вам понадобятся овощи к обеду или ужину.

Салат на зиму

Салат из красных помидоров на зиму

Аппетитные закуски, приготовленные в банке, разнообразят ваш стол в любое время года. Попробуйте салат из сочных красных помидоров на зиму.

Ингредиенты: свежие помидоры, репчатый лук, 9% столовый уксус, растительное масло, сахар, соль, вода.

Калорийность: 138.1 ККал
Время готовки: 30 минут

Салат на зиму

Салат из красных помидоров на зиму

Салат из красных помидоров на зиму — это простая и быстрая заготовка, которая пригодится как в ситуациях с нежданными гостями, так и просто для того, чтобы порадовать близких своим вкусом за семейным обедом или ужином. Этот салат, как и его рассол, получается очень вкусным.

Ингредиенты: свежие помидоры, репчатый лук, чеснок, зонтики укропа, растительное масло. Для маринада: вода, лимонная кислота, сахар, соль, душистый перец.

Калорийность: 136.2 ККал
Время готовки: 40 минут

Салат на зиму

Салат из красных помидоров на зиму без стерилизации

Лето — идеальное время для того, чтобы заготовить вкусные и полезные овощи на зиму. Салат из помидоров станет аппетитной добавкой к основному блюду.

Ингредиенты: свежие помидоры, репчатый лук, гвоздика, черный перец горошком, сахар, соль, 9% столовый уксус, вода, чеснок.

Калорийность: — ККал
Время готовки: 45 минут

Салат на зиму

Салат из огурцов и помидоров со стерилизацией на зиму

Огурцы и томаты прекрасно сочетаются между собой, лето — традиционное время для приготовления различных закусок из этих овощей. Салаты из помидоров и огурцов можно закатать на зиму.

Ингредиенты: огурцы, свежие помидоры, сладкий болгарский перец, чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус 9%, душистый перец горошком.

Калорийность: — ККал
Время готовки: 165 минут

Салат на зиму

Салат из помидоров на зиму без стерилизации

Сочный, ароматный и насыщенный — так можно охарактеризовать этот салат из помидоров. Для большей насыщенности и многогранности вкуса можно добавить кабачки и болгарский перец — такая смесь всегда очень вкусная и отлично подойдет к мясным блюдам.

Ингредиенты: свежие помидоры, кабачки, сладкий болгарский перец, чеснок, морская соль, уксус 9%, подсолнечное масло, сахар.

Калорийность: — ККал
Время готовки: 50 минут

Салат на зиму

Салат из нарезанных помидоров на зиму

Сохранить витамины и пользу спелых овощей с грядки на холодное время года достаточно просто. Достаточно подготовить несколько баночек салата из нарезанных помидоров на зиму.

Ингредиенты: свежие помидоры, сахар, соль.
Калорийность: 211.5 ККал
Время готовки: 60 минут

Салат на зиму

Салат из свеклы, помидоров, перца и моркови на зиму

Свекла является полезным продуктом, которая употребляется как в сыром, так и в вареном виде.

Ингредиенты: свекла, морковь, репчатый лук, свежие помидоры, сладкий болгарский перец, чеснок, перец чили, растительное масло, сахар, соль, уксус 9%.

Калорийность: 134.41 ККал
Время готовки: 120 минут

Салат на зиму

Салат из жареных баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму

Салат из жареных баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму пользуется популярностью среди тех, кто предпочитает острые закуски. Особенно острая закуска станет настоящим открытием для мужчин.

Ингредиенты: сладкий болгарский перец, баклажаны, свежие помидоры, перец чили, чеснок, растительное масло, уксус 9%, сахар, соль.

Калорийность: — ККал
Время готовки: 90 минут

Салат на зиму

Салат из кабачков, перца и помидоров на зиму

Салат из кабачков, перцев и помидоров на зиму — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться им в холодные месяцы года. Этот салат станет отличным источником витаминов и питательных веществ, помогающих поддерживать иммунитет в зимний период.

Ингредиенты: кабачки, помидоры, сладкий болгарский перец, чеснок, сахар, соль, уксус 9%, растительное масло.

Калорийность: — ККал
Время готовки: 180 минут

Салат на зиму

Салат из помидоров «Пальчики оближешь» без стерилизации на зиму

Салат из помидоров «Пальчики оближешь» без стерилизации на зиму выглядит ярко и аппетитно. Эта приправленная закуска сделает привычные блюда более праздничными.

Ингредиенты: сладкий болгарский перец, пищевой желатин, репчатый лук, помидоры, сахар, соль, специи (по выбору), зелень, яблочный уксус 5%, вода.

Калорийность: — ККал
Время готовки: 60 минут

Салат на зиму

Салат из баклажанов, помидоров, перца и лука на зиму

Салат из баклажанов, помидоров, перца и лука на зиму — это прекрасный способ сохранить летний урожай овощей и приготовить вкусную закуску, которая может быть использована как дополнение к основным блюдам или в качестве основы для различных мясных или рыбных блюд. Также такой салат можно добавлять в бульон во время варки супов, чтобы создать насыщенный овощной вкус.

Перед приготовлением учитывайте следующие советы по ингредиентам: используйте только спелые, мясистые помидоры.

Ингредиенты: баклажаны, кабачки, морковь, сладкий болгарский перец, репчатый лук, яблоки, помидоры, чеснок, перец чили, лавровый лист, свежая петрушка, сушеная петрушка, сахар, соль, уксус 9%, растительное масло, вода.

Помидоры на зиму, салаты

Эти помидоры зимой можно использовать как в свежих салатах с огурцами и любыми другими овощами, так и в качестве самостоятельного блюда.

Я хочу поделиться очень простым рецептом домашней заготовки на зиму. Это самый обычный салат из помидоров с болгарским перцем, который готовится легко и довольно быстро по сравнению с другими рецептами.

Солянка с белыми грибами (на зиму)

Как мне хотелось самой сделать эту солянку! Попробовав один раз у коллеги, я влюбилась в эту заготовку навсегда. Взяла рецепт и… приуныла! Откуда такая роскошь – 3 литра вареных белых грибов!

В эту закуску можно добавить и оставшиеся на грядке переросшие огурцы! Рассольник получается очень вкусным. У меня осталось 150 мл — я его доела с кусочком свежего хлеба. Это было действительно очень вкусно!

Салат с рисом (заготовка на зиму)

Это очень вкусная закуска, которая может заменить готовый ужин!

Это вкусный салат из баклажанов на зиму.

Заготовка на зиму — «Салат из зеленых помидор»

Этот салат прекрасно подойдет для праздничного стола. Он получается сладким и очень вкусным. Обязательно попробуйте сделать — вы не пожалеете. В этом салате сочетаются вкус соленых помидоров и сладкие ноты сахара и моркови. К сожалению, фото не мое, я не успела его сфотографировать.

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку подписаться, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Как приготовить помидоры на зиму: подборка из 13 блюд с пошаговыми инструкциями и фотографиями. Время приготовления: от 30 минут до 5 часов.

Количество калорий: от 150 до 757 ккал на одну порцию.

Часто используемые ингредиенты: помидоры, репчатый лук, морковь, болгарский перец, чеснок.

Самый популярный рецепт среди пользователей: Рассольник.

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

• Пшенная каша
• Манная каша
• Рисовая каша
• Овсяная каша
• Гречневая каша
• Молочная каша
• Кукурузная каша
• Перловая каша
• Гороховая каша
• Пшеничная каша

Салат из помидоров на зиму — домашние простые рецепты приготовления

Салат из помидоров на зиму — рецепты
Салат из помидоров на зиму и других овощей — это вкусная и полезная закуска, которая обязательно порадует вас и вашу семью зимой.
Сытные и очень ароматные салаты имеют множество вариантов приготовления, и каждый из них обладает своим уникальным вкусом. Обычно в состав рецептов, кроме помидоров, входят чеснок и репчатый лук, а также другая масса разных дополнений. Наиболее часто используются болгарский перец, огурцы либо баклажаны. В зависимости от ваших предпочтений могут пригодиться кабачки, капуста, морковь, репа, тыква, а иногда даже яблоки. Часто для сытности хозяйки добавляют рис.
Овощные салаты на зиму могут состоять как из двух основных компонентов (например, помидоры и баклажаны или помидоры и огурцы), так и быть многокомпонентными.
Определить конкретный рецепт сложно — их слишком много, и все они различаются. Все зависит от ваших вкусов: любите ли вы солоноватые блюда, сладкие, острые, нейтральные или необычные. Выбирайте, пробуйте и тогда сами сможете найти свои кулинарные фавориты, которые будут радовать вас на протяжении многих лет!

Что можно приготовить:

• По дате
• По популярности

Маринованные зеленые помидоры на зиму

Ингредиенты: Зеленые помидоры; Чеснок; Душистый перец; Черный перец горошком; Лавровый лист; Маринад; Вода; Сахар; Соль; Уксус столовый 9%;

Из зеленых маринованных помидоров получается очень вкусная закуска, особенно если подать их к рюмке хорошей водки — они отлично дополнят ваше застолье.

Зимний салат, который безумно вкусный

Ингредиенты: Баклажаны; Сладкий перец; Острый перец; Домашний томат; Чеснок; Соль; Уксус (9%); Сахар; Растительное масло;

Зимний овощной салат на зиму получается исключительно вкусным, я люблю наслаждаться им в сочетании с мясом, гарнирами и даже просто с хлебом… Хотя готовится он на зиму, в нашей семье его съедают моментально.

Салат «Три на Три»

Ингредиенты: баклажаны; сладкий перец; томаты; репчатый лук; соль; сахар; уксус 9%; растительное масло;

Салат называется «Три на три» потому что для его приготовления берутся три штуки каждого вида овощей. Это очень простой и вкусный рецепт. Подходит как самостоятельное блюдо, так и как соус для пасты или гарнира.

Рецепты без стерилизации салатов из помидоров дольками

Помидоры в любом виде идеально подходят для консервирования на зиму. Кисло-сладкие плоды прекрасно сочетаются с яркой морковью, сочным луком, хрустящими огурцами и мясистыми перцами.

Для приятной встречи неожиданных гостей палочкой-выручалочкой станут простые и очень вкусные рецепты салатов на зиму без стерилизации из помидоров, нарезанных дольками.

Салат «Лакомка» из помидоров с луком, сладким перцем и морковью

Нарядный цветной микс из овощей «Лакомка» отличается тем, что практически сохраняет свежесть ингредиентов, благодаря нежному пряному маринаду.

Приготовить этот легкий салат очень просто, и он прекрасно хранится, не вздувается. Зимой открываю баночку, и возникает невероятный запах, словно овощи только что собраны с грядки.

На 4 литровые баночки салата «Лакомка» потребуется:

• спелые мясистые томаты – 1 кг;
• оранжевая морковь – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• болгарский перец – ½ кг;
• постное масло – 0.5 стакана;
• сахар – 0.5 стакана;
• соль без примесей – 1.5 ст. л.;
• горсть свежемолотого черного перца;
• 9% уксус – 60 мл.

Консервация осуществляется следующим образом:

1. Томаты необходимо вымыть, срезать плодоножки и нарезать на средние дольки. Не рекомендуется мельчить, чтобы кусочки в процессе приготовления не развалились. Помидоры помещаю в емкость с антипригарным дном.
2. Очищенный лук нарезаю полукольцами и отправляю к томатам.
3. Перцы нарезаю кольцами или полукольцами и добавляю к остальным овощам.
4. Чищу морковь и тру ее на крупной терке, добавляя в общую смесь.
5. В эту массу добавляю свежемолотый перец, соль и сахар.
6. Туда же кладу лавровый лист и любые пряные травы по вашему выбору.
7. Все тщательно перемешиваю.
8. В кастрюлю наливаю растительное масло, ставлю на небольшой огонь и провариваю 30 минут, периодически помешивая лопаткой.
9. Важно не переварить овощи, чтобы они сохранили свою форму и не превратились в пюре.
10. В готовую массу добавляю уксус и провариваю еще 10 минут.
11. Стерильные баночки заполняю салатом и закрываю прокипяченными крышками.
12. Оставляю заготовки под теплым одеялом до утра, а после переношу в погреб.

Лук, морковь и перец – это яркое, сочное и ароматное сочетание, которое может легко стать полноценным гарниром к любому мясному блюду. У нас такая закуска улетает просто на ура с ломтиком свежеиспеченного, хрустящего хлеба.

Закуска из помидоров, огурцов, лука и перца слоями – на литровую банку

Размышляя над рецептами своей кулинарной книги, я не могу не рассказать о салате с мясистыми помидорами, ярким перцем, хрустящим луком и свежими огурцами, который готовится слоями с расчетом продуктов на литровую банку.

Эта оригинальная закуска стала постоянным гостем на нашем обеденном столе, хотя для ее приготовления требуется небольшая стерилизация. Консервация состоит из разноцветных прослоек, которые не смешиваются и выглядят очень нарядно в баночке.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• средние сочные огурцы – 4 шт.;
• томаты – 4 шт.;
• болгарские перцы – 2 шт.;
• средние луковицы – 2 шт.;
• пара зубчиков чеснока;
• пара столовых ложек растительного масла;
• укропные зонтики – 2 шт. с семечками;
• по 2 столовые ложки соли и сахара;
• 9%-й уксусный раствор – 4 ч. л.;
• черный перец горошком – 6 шт.

Пошаговое приготовление слоеного витаминного салата:

1. Нарезаю томаты крупными дольками, огурцы – кружочками, лук – полукольцами, чеснок – напополам, а перцы – толстыми соломками.
2. На дно банки наливаю масло, затем укладываю помидоры, огурцы, лук и перцы слоями.
3. На овощи выкладываю чесночные зубчики и укропные зонтики.
4. Смешиваю соль с сахаром и засыпаю на овощи, затем добавляю уксус.
5. Заполняю банки кипящей водой, заливая ее тонкой струйкой, доверху.
6. Ставлю банки на полотенце в кастрюлю, заливаю до плечиков водой и стерилизую 15 минут, а затем сразу закатываю металлическими крышками.
7. Переворачиваю банки, укутываю их одеялом до полного остывания.

Сочетание огурцов, томатов, болгарского перца и лука идеально освежает блюда и подается к картофельному пюре, биточкам или макаронам.

Салат «Кубанский» с помидорами и огурцами

Ароматный салат из огурцов и помидоров на зиму с луком я подаю даже в свежезамаринованном виде, присыпав зеленью, и полив растительным маслом всего через час после нарезки.

Разноцветная овощная заготовка отлично подойдет к жареной картошке, она так вкусна, что пальчики оближешь. Из данным овощей получится около 5-6 банок по 0.5 л.

Закуска готовится из следующих ингредиентов:

• по ½ кг белокочанной капусты, зрелых томатов, огурчиков и сладкого перца;
• репчатые луковицы – 3 шт.;
• сочная морковь – 3 шт.;
• соль без примесей – 1 неполная ст. л.;
• сахарный песок – 50 г (граненая рюмка);
• 9%-й уксус – 75 мл;
• постное масло без запаха – половина стакана;
• половинка стручка горького перца (по желанию);
• лавровый лист – 4-5 шт.;
• черный горошковый перец – 10 шт.

Нарядный и невероятно вкусный салат «Кубанский» готовится следующим образом:

1. Тонкими полосками шинкую капусту и слегка присыпаю солью (из общего количества), приминая руками, чтобы она выделяла сок.
2. Помидоры нарезаю дольками, а огурцы – полукружками, морковь и перец нарезаю соломкой.
3. Все овощи перемешиваю, добавляю сахар и оставшуюся соль, а затем вливаю масло, бросаю лаврушку, добавляю горошковый перец и 2 ст. л. уксуса из общей нормы.
4. Оставляю заготовку на час, и в это время ее аромат разносится по всему дому. Я не миную удовольствия и отсыпаю себе в тарелку несколько ложек, чтобы попробовать, уж очень аппетитно пахнет.
5. Далее ставлю заготовку на плиту, жду закипания, провариваю 7-8 минут, периодически перемешивая, чтобы овощи не поджарились.
6. Стерильные банки заполняю кипящей смесью, укупориваю проваренными в кипятке крышками, переворачиваю и накрываю одеялом для замедленного остывания.

Храня заготовки в погребе, я подаю к жареной картошечке или мясу. Невероятный запах свежих овощей наполняет дом сразу после открытия банки, так что в нашей семье «Кубанский» салат расходится одним из первых.

Закуска на зиму «Оранжевое чудо»

Солнечная закуска «Оранжевое чудо» сразу напоминает о теплом лете и выглядит красиво на столе. Яркий цвет этому блюду придает морковь, поэтому я выбираю ее особенно тщательно.

• сочная морковь – 1 кг;
• сочные помидоры – 1.5 кг;
• сахар – ½ стакана;
• небольшая головка чеснока;
• стакан растительного масла;
• камень с солью – 2 ст. ложки;
• по 1 ст. ложке свежемолотого черного перца;
• 9% уксус – 1 ст. ложка на банку.