Окорочка с хрустящей корочкой в духовке

Чеснок очищаем и нарезаем каждый зубчик на 2-3 части. На разогретом растительном масле обжариваем чеснок до появления аппетитного аромата.

Как только в воздухе станет ощущаться вкусный аромат жареного чеснока, добавляем остальные специи в сковороду.

Хорошо перемешиваем и прогреваем специи на среднем огне в течение 10-20 секунд, чтобы раскрыть их ароматы.

Немного остывшее масло со специями вливаем в емкость с куриными ножками.

Тщательно натираем ножки ароматным маслом со специями и оставляем мариноваться на 10-30 минут. Они уже выглядят так аппетитно, что хочется попробовать 🙂

Перекладываем куриные ножки в подходящую для запекания форму. Также можно использовать решетку. Важно, чтобы на курице не осталось кусочков чеснока, так как они могут burnt и дать горечь блюду.

Запекаем ножки в разогретой до 190-200ºС духовке в течение 35-50 минут, пока они не станут готовыми. Время приготовления и температура могут варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки и размера самих ножек. Для проверки готовности, проколите самую крупную ножку зубочисткой и посмотрите, насколько она мягкая, а сок, вытекающий из нее, должен быть прозрачным.

Готовые куриные ножки извлекаем из духовки и даем им настояться в течение 5-10 минут. Подаем блюдо с любым гарниром, соусом или свежими овощами.

Окорочка с хрустящей корочкой в духовке

Существует множество вкусных и разнообразных блюд, которые можно приготовить из курицы. Одним из таких блюд являются окорочка в духовке с хрустящей корочкой, рецепт которых требует минимальной подготовки и позволяет добиться быстрого результата, что делает его особенно популярным среди домохозяек.

Очевидно, что запекание этой нежной и мясистой части курицы наилучшим образом подходит для того, чтобы сэкономить время на выполнение других домашних дел или для того, чтобы отдохнуть. Приготовленные в духовке окорочка прекрасно вписываются в рацион правильного питания, становясь полноценным обедом или ужином для всех членов семьи. И наконец, этот способ приготовления всегда дает вкусный результат, который никого не оставляет равнодушным.

Важно следовать некоторым простым правилам, чтобы окорочка получились сочными и равномерно прожаренными.

• Для запекания лучше выбирать окорочка среднего размера, обращая внимание на количество жира; его не должно быть избыточным.
• Перед приготовлением куриные ножки тщательно моем под холодной водой, после чего даем им обсохнуть.
• Чтобы куриное мясо было особенно вкусным, рекомендую предварительно замариновать его, используя ароматные специи.
• Для обеспечения качества мяса перед готовкой не забудьте проверить куриные окорочка на предмет остатков перьев и удалить все ненужные примеси, в том числе подтеки крови и механические повреждения.
• Для маринования окорочков можно использовать разные комбинации соусов, добавляя свежие овощи и грибы. Курица также отлично сочетается с фруктами.

Чтобы окорочка равномерно прожарились, перед началом приготовления их можно завернуть в кулинарную фольгу или положить в специальный рукав для запекания.

Окорочка в духовке

Окорочка, запеченные до хрустящей, аппетитной, а также румяной корочки, во многом напоминающей ветчину, можно легко и быстро приготовить в духовке. Основной секрет превосходного вкуса данного блюда заключается в предварительном мариновании мяса, что позволяет достичь наслаждения даже для начинающих кулинаров.

Возьмите следующие ингредиенты для приготовления:

• Окорочка — 6 шт.;
• Сметана — 100 г.;
• Приправа для курицы — по вкусу;
• Уксус — 1 ст. ложка;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовку окорочков начинаем с тщательной очистки под водой. Затем внимательно осматриваем шкурку на предмет посторонних пленочек и остатков перьев, удаляем все ненужные элементы и промокаем мясо с помощью сухих салфеток.
2. Если позволяет время, дайте испариться лишней влаге естественным образом.
   Для приготовления смеси для натирания окорочков берём готовую приправу для куриного мяса, добавляем к ней немного соли и обильно посыпаем уже промытые окорочка, переворачивая со всех сторон.
3. Готовим маринад для мяса, соединяя в стакане уксус (1 ст. ложку) с сметаной. Тщательно перемешиваем, после чего намазываем получившийся соус на окорочка, уже предварительно приправленные специями.
4. Окорочка должны хорошенько промариноваться в течение 10-12 часов в холодильнике. Для этого перекладываем их в контейнер с крышкой и убираем в холодильник.
5. Когда окорочка готовы к запеканию, разогреваем духовку до 200 градусов. Пока она нагревается, смазываем маслом форму, в которую будем отправлять окорочка, и помещаем в неё замаринованное мясо, сверху которого выливаем оставшийся маринад.
6. Ставим форму в духовку. Время приготовления колеблется от 40 до 60 минут, в зависимости от размера окорочков. Готовность мяса можно проверить проколов его ножом.
7. Когда окорочка подрумянятся и будут полностью готовыми внутри, достаем их из духовки и перекладываем на сервировочное блюдо или в большую тарелку, подавая с свежими овощами и зеленью.

Прекрасно к окорочкам подходит отварной картофель со сливочным маслом и укропом. Эти окорочка отлично вписываются в повседневное меню. Благодаря универсальности, вы можете выбрать любой гарнир, который вам по душе. Куриное мясо прекрасно сочетается с крупами и различными овощами, как свежими, так и тушеными.

Пикантные окорочка в соусе из майонеза с чесноком

Если вам нравится сочная курица с пикантным вкусом, стоит обратить внимание на этот рецепт. Окорочка, в сочетании с чесноком и майонезом, обретают удивительную нежность, а само блюдо готовится очень быстро и не требует длительного маринования.

При запекании вместе с курицей овощи становятся в качестве гарнира, что формирует полный обед: вкусный и аппетитный. Кроме того, вы сэкономите значительное количество времени для выполнения домашних дел или отдыха. Важно отметить, что вкус блюда будет весьма разнообразен в зависимости от того, как вы укладываете мясо и овощи. Например, если свежие овощи разместить по бокам вокруг мяса, они сохранят свой свежий вкус. Если же расположить овощную подушку под окорочками, они получатся более сочными.

Для приготовления пикантных окорочков с чесночно-майонезным соусом потребуются:

• 4 окорочка;
• Майонез – 3 ст. ложки;
• Несколько ложек меда;
• 5 зубчиков чеснока;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Специи для курицы — карри, орегано и ароматный базилик – по 1 ч. ложке;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовление блюда начинается с тщательной подготовки окорочков. Хорошенько промойте куриные ножки под проточной водой и обсушите их. После этого натрите смесью соли и перца, затем добавьте специи. Обильно сдабривайте окорочка ароматными приправами — карри придаст яркий цвет, а базилик и орегано добавят неповторимые оттенки вкуса и невероятный аромат.
2. Подготовьте противень для запекания: смажьте его дно растительным маслом, чтобы готовое блюдо было легко извлечь. Выложите окорочка в специях на противень кожей вверх. В процессе запекания образуется румяная и аппетитная корочка, которая сделает курицу особенно вкусной.
3. Затем переходите к приготовлению майонезного соуса. Намажьте верхнюю часть окорочков заранее подготовленным соусом, состоящим из майонеза и измельченного чеснока. Для этого очищенные зубчики необходимо либо измельчить ножом, либо выдавить с помощью пресс.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите противень с окорочками для запекания.
5. Общее время запекания займет не менее часа, поэтому запаситесь терпением. Вы можете заниматься своими делами в ожидании, смотреть интересные видео или общаться с домочадцами.

Готовые окорочка подрумянятся, создавая аппетитный аромат специй, и порадуют вас своим безупречным вкусом. В качестве гарнира идеально подойдут макароны, картофель или любые каши. Отлично сочетаются окорочка с салатом из свежих овощей или тушеной икрой, соте.

Окорочка в духовке, запеченные с картофелем

Комбинация куриных окорочков и картофеля — это классическое сочетание, которое идеально подходит для обеда или ужина. Этот беспроигрышный вариант всегда выходит вкусным и сытным.

Главное преимущество данного рецепта – все ингредиенты готовятся одновременно и почти без участия кулинара. Вашим задачей будет только подготовить продукты, выложить их на противень и разогреть духовку. Все остальное будет происходить автоматически, что является безусловным плюсом простого, но очень вкусного блюда.

Для этого блюда нужны следующие ингредиенты:

• 1 кг окорочков;
• 1,5 кг картофеля;
• Майонез – 3 ст. ложки;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• Приправа итальянские травы и специя для курицы – по 1 ст. ложке;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Начинаем с того, что промываем куриные окорочка под проточной водой и даём стечь остаткам воды. Затем солим курицу, добавляем перец и специи.
2. Следующий этап – приготовление соуса. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс, после чего смешиваем с майонезом.
3. Очищаем картофель от кожуры, нарезаем его на кусочки, какой вам более подойдет: кружками, кубиками или дольками. Размер кусочков повлияет на время приготовления.
4. На смазанный маслом противень сначала вылаживаем картофель, затем приправляем его соусом из майонеза и специи, после чего укладываем окорочка сверху.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Запекаем наше блюдо около часа, чтобы убедиться, что и окорочка, и картофель хорошо пропеклись. Периодически проверяем готовность различных ингредиентов с помощью ножа.

Готовое блюдо лучше подавать к столу горячим. Его можно переложить на отдельное блюдо или подавать непосредственно в форме для запекания, разложив на порционные тарелки. Для завершенности подачи рекомендуем посыпать блюдо свежей зеленью.

Вам также может понравиться:

Если вам нравятся наши статьи, пожалуйста, подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru .

12 отличных рецептов куриных ножек с хрустящей корочкой в духовке

Самые вкусные куриные ножки – это те, что с хрустящей корочкой. И приготовить их можно различными способами – с разнообразными маринадами, глазурью или панировкой. Чтобы ножки не были слишком жирными, их можно запечь в духовке. Мы делимся с вами 12 лучшими рецептами!

1. Пряные куриные ножки в духовке

При запекании очень важно соблюдать температурный режим.

Вам понадобится: 1,5 кг куриных ножек, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка молотого красного перца, 1 ст. ложка копченой паприки, по 1 ч. ложке тимьяна, орегано и чесночного порошка, 0,5 ч. ложки острого перца, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Промойте куриные ножки, обсушите их с помощью бумажных полотенец и натрите солью и перцем. Прогрейте в сковороде масло с остальными специями. Смешайте курицу с маринадом, выложите на решетку и запекайте 40-45 минут в духовке при 200 градусах.

2. Куриные ножки с хрустящей корочкой в майонезе

Обязательно обсушите куриные ножки перед маринованием.

Вам понадобится: 1 кг куриных ножек, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка карри, 1 ч. ложка паприки, 1 ст. ложка аджики, специи по вкусу.

Приготовление: Смешайте майонез со всеми специями, замаринуйте куриные ножки и оставьте их на 1 час. Выложите ножки на смазанный маслом противень и запекайте 45-50 минут в духовке при 180 градусах.

3. Куриные ножки с хрустящей медовой корочкой

По данному рецепту можно приготовить не только голени, но и куриные бедра.

Вам понадобится: 1 кг куриных ножек, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка лимонного сока, специи по вкусу.

Приготовление: Натереть куриные ножки специями, оставить на 10 минут. Затем обмакиваем в смеси с лимонным соком и медом, выложите на пергамент и запекайте 45-50 минут в духовке при 190 градусах.

4. Куриные ножки с хрустящей горчичной корочкой

С различными видами горчицы этот рецепт получается совершенно особенным.

Вам понадобится: 4 куриных ножки, 2 ч. ложки горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, специи.

Приготовление: Натрите куриные ножки горчицей со специями, оставьте на 10 минут и выложите на пергамент. Запекайте их в духовке 45-50 минут при 180 градусах, смазывая ножки выделившимся соком каждые 15 минут.

5. Куриные ножки с хрустящей корочкой в сметане

Важно следить за временем приготовления, чтобы курица не пересохла.

Вам понадобится: 1,5 кг куриных ножек, 1 стакан сметаны, 1 лимон, 1 головка чеснока, специи по вкусу.

Приготовление: Смешать сметану, лимонный сок, давленый чеснок и специи. Обмазываем курицу маринадом и оставляем на полчаса. Выкладываем куриные ножки на противень и запекаем 10 минут в духовке при 200 градусах, затем уменьшаем температуру до 180 и продолжаем запекать до золотистой корочки.

6. Куриные ножки с хрустящей корочкой в кетчупе

По желанию в кетчуп можно добавить рубленую зелень и чеснок.

Вам понадобится: 6 куриных ножек, 1,5 ст. ложки кетчупа, 1 ст. ложка растительного масла, специи по вкусу.

Приготовление: Замаринуйте куриные ножки на полчаса в смеси масла, кетчупа и специй. Выложите их на пергамент и запекайте в духовке 45-50 минут при 190 градусах.

7. Куриные ножки с хрустящей корочкой в панировке

Панировка — это самый простой и надежный способ создать хрустящую корочку.

Вам понадобится: 6 куриных ножек, 2 яйца, 5 ст. ложек муки, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1 ст. ложка сметаны, 30 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Снимите с ножек кожу и натрите их специями, затем смажьте растопленным маслом. Взбейте яйцо со сметаной до пены, обмакните куриные ножки, затем обваляйте их в муке и панировочных сухарях. Выложите на противень или решетку и запекайте курицу около 40 минут в духовке при 180 градусах.

8. Куриные ножки с хрустящей сырной корочкой в духовке

Для этого рецепта необходим сыр твердых сортов, желательно выдержанный.

Вам понадобится: 8 куриных ножек, 1 яйцо, 80 г панировочных сухарей, 3 ст. ложки тертого твердого сыра, 1 ч. ложка паприки, специи по вкусу.

Приготовление: Смешайте панировочные сухари, тертый сыр и специи. Взбейте яйца. Обмакните куриные ножки в яйцо, затем — в панировку. Выложите их на смазанный маслом противень и запекайте около 40 минут в духовке при 200 градусах.

9. Куриные ножки с хрустящей корочкой из кукурузных хлопьев

Используйте хлопья без глазури, сахара и других добавок. Можно выбрать не только кукурузные!

Вам понадобится: 4 куриные ножки, 4 ст. ложки растительного масла, 100 г кукурузных хлопьев, специи.

Приготовление: Смешайте масло и специи, натрите этим куриные ножки. Немного измельчите кукурузные хлопья и обваляйте ножки в них. Выложите их на пергамент и запекайте в духовке 45-50 минут при 180 градусах.

10. Куриные ножки с хрустящей ореховой корочкой

Оригинальная вариация панировки, для которой можно использовать различные орехи.

Вам понадобится: 6 куриных ножек, 2 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, 50 г панировочных сухарей, 60 г орехов по вкусу, специи.

Приготовление: Подсушите орехи на сухой сковороде, мелко измельчите и смешайте с сухарями. Натрите куриные ножки смесью масла и специй. Обмакните их во взбитые яйца и затем обваляйте в панировке. Выложите куриные ножки на пергамент и запекайте их в духовке 45-50 минут при 180 градусах.

11. Куриные ножки с хрустящей корочкой из чипсов

Вместо чипсов для панировки также можно использовать крекеры. Вкуснее всего это будет с сырными или паприковыми!

Вам понадобится: 1 кг куриных ножек, 100 г чипсов, 2 ст. ложки муки, 2 яйца, 40 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Смешайте измельченные чипсы, тертый сыр и специи. Снимите с куриных ножек кожу, приправьте, обваляйте их в муке и обмакните в взбитые яйца. Затем обваляйте в панировке, выложите на пергамент и запекайте 45-50 минут в духовке при 180 градусах.

12. Куриные ножки с хрустящей кукурузной корочкой в духовке

Еще один отличный вариант приготовления кукурузной панировки для куриных ножек без хлопьев!

Вам понадобится: 8 куриных ножек, 3 ст. ложки муки, 2 яйца, 150 г кукурузной муки или поленты быстрого приготовления, специи.

Приготовление: Снимите кожу с куриных ножек, натрите их специями и обваляйте в муке. Обмакните каждую ножку во взбитые яйца и хорошо запанируйте в кукурузной муке. Этот шаг можно повторить дважды. Выложите курицу на пергамент и запекайте 45-50 минут в духовке при 180 градусах.

Гениальные рецепты хрустящих куриных ножек в духовке

Все любят вкусную курицу, и особенно кулинарные изыски из сочных куриных ножек. А если на них еще и появляется хрустящая корочка, то такой ужин точно станет праздником. Но как же правильно запечь куриные ножки в духовке, чтобы на них образовалась аппетитная корочка? Мы предлагаем вам два проверенных рецепта, которые подарят истинное вкусовое наслаждение.

Количество: 4 порции Время приготовления: 1 час 30 мин (включая время на маринование)

Как приготовить куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой

1. Куриные голени промойте под проточной водой, обсушите и удалите кожу.
2. Для маринада смешайте яйцо, соевый соус, горчицу, мед, кетчуп, острый перец, соль, перец и паприку (добавляйте по вкусу).
3. Опустите ножки в маринад и оставьте мариноваться на 30-40 минут при комнатной температуре (можно оставить на более долгое время в холодильнике, если есть возможность).
4. Панировочные сухари смешайте с оставшейся паприкой. Сделаю небольшое отступление.

Продающиеся в магазинах сухари обычно имеют очень мелкий помол. Их, конечно, тоже можно использовать, но корочка будет более хрустящей, если сухари крупные. Поэтому лучше всего самостоятельно подсушить кусочки белого хлеба в духовке, дать им остыть, сложить в пакет и прокатать скалкой по ним, раскрошив до крупной крошки.