5 способов приготовить сочную куриную грудку

Запеченное куриное филе в духовке в фольге

Для тех, кто придерживается принципов здорового питания или активно занимается спортом, куриное мясо, особенно филе или грудка, является отличным и быстрым вариантом как для обеда, так и для ужина. Приготовление куриного филе в духовке в фольге — это один из самых простых и вкусных способов приготовления низкокалорийного белкового мяса, подходящего для диетического рациона.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г (это примерно две крупных филешки)
  • Кефир с низким содержанием жира — 1 стакан
  • Чеснок — 1/2 зубчика (можно добавить больше, если любите)
  • Соль и специи — по вкусу
  • Свежая зелень — по 1-2 веточки укропа, петрушки, базилика и розмарина

Приготовление пошагово:

  1. Порубите чеснок в деревянной ступке с небольшой щепоткой соли. Добавьте любимые специи — прекрасно подойдут черный перец, смесь перцев или готовые пряные смеси, специально предназначенные для куриного мяса.
  2. Смешайте чесночно-пряную массу с кефиром до получения однородной консистенции.
  3. Замаринуйте подготовленное филе в кефирной чесночной смеси. Выберите время маринования по собственному предпочтению (но не удерживайте в холодильнике более 8-10 часов!).
  4. Разложите фольгу на противень и заверните в нее замаринованное мясо.
  5. Запекайте в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке не более 40 минут. После отключения духовки оставьте в ней на 5-10 минут для дотапливания. Готово — подавайте на стол.

Если хотите получить аппетитную корочку, раскройте фольгу за 3-4 минуты до завершения запекания.

Курица под яблоками и соусом

Этот рецепт довольно простой, но грудка получается невероятно сочной и ароматной! Я обычно готовлю удвоенную порцию, так как потом могу использовать оставшиеся кусочки для различных блюд.

Идеи и рецепты приготовления курогрудки в духовке в фольге

Замечательно подать кусочек курицы, завернутый в лаваш с добавлением сыра, и подогреть его в микроволновой печи для лучшего вкуса.

  1. Калории: 104
  2. Белки: 19
  3. Жиры: 1
  4. Углеводы: 4

Что потребуется:

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Горчица — 2 ч.л.
  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Зелень укропа — 1-2 веточки
  • Яблоки — 2-3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Рисовая мука — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

Начните с приготовления маринада — это займет совсем немного времени. Смешайте соевый соус и горчицу до однородной массы.

Приготовление маринада

Тщательно перемешайте. Мелко нарежьте зелень укропа и добавьте в смесь.

Подготовка зелени

Поместите курицу в маринад и оставьте на час. Если есть возможность, можете оставить ее на более длительное время для лучшего впитывания аромата.

Курочка в маринаде

В форму для запекания, предварительно застеленную фольгой, выложите яблоки, нарезанные дольками. Подходят кисло-сладкие сорта, чтобы гармонировать с остальными ингредиентами.

Яблоки в форме

Затем распределите сверху нарезанный полукольцами лук.

Лук для запекания

Маринованную грудку выложите на верх яблок и лука, полейте оставшимся соусом.

Курица соусом

Накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте при 200 градусах на протяжении 20-30 минут.

Запекание курицы

После этого снимите фольгу, чтобы курица приобрела аппетитную корочку. Этот процесс займет около 15 минут.

Курица с корочкой

В соке, выделившемся при запекании, добавьте рисовую муку и прокипятите около 1-2 минут.

Приготовление соуса

Затем добавьте в соус кусочки яблок и лука.

Смешивание ингредиентов

Пробейте все блендером и приправьте по вкусу.

Готовый соус

Курицу с соусом можно подавать как горячей, так и холодной, в зависимости от личных предпочтений.

Рецепт с овощами и рисом

Куриная грудка с овощами и рисом

Рецепты, где два блюда готовятся одновременно, очень удобны!

Овощной гарнир с рисом и куриное мясо готовится параллельно, что значительно экономит время.

Какое количество овощей и какие именно использовать — решать только вам.

Это дело вкуса и ориентиров на сезонные продукты — наш главный принцип!

Указанные количества ингредиентов идеально подойдут для двух разовых приемов пищи.

Рис можно заменить на более интересные альтернативы, такие как булгур, паста или гречка.

  1. Калории: 104
  2. Белки: 18
  3. Жиры: 1,2
  4. Углеводы: 6

Потребуется:

  • Грудка курицы — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Соевый соус — 1,5 ст.л.
  • Сухая или свежая зелень, специи — по вкусу
  • 2 ст.л. бурого риса
  • 2 ст.л. воды

Процесс готовки в 3 этапа:

  1. Очищенную от кожицы и жира грудку курицы тщательно натрите солью и специями. Очистите овощи и нарежьте их произвольно (средние кусочки).
  2. На лист фольги выложите овощи и всыпьте крупу. Сверху разместите мясо (куриную грудку можно запекать целиком или нарезать — решайте сами), а затем добавьте воду. Сложите фольгу и герметично закройте.
  3. Поместите противень с будущим шедевром в духовку на 50-60 минут (при температуре 200 градусов). После приготовления дайте блюду отдохнуть в фольге несколько минут, чтобы овощи хорошо пропитались.

    Теперь ваше блюдо готово к подаче!

Запеченная куриная грудка с сыром

Запеченная куриная грудка с сыром

Куриное филе в фольге, покрытое блюдом из румяного сыра, и сыр, вложенный в надрезы-кармашки, станет настоящей находкой для любителей сыра.

Важно помнить, что сыр следует выбирать с низким содержанием жира!

  1. Калории: 146
  2. Белки: 22
  3. Жиры: 5
  4. Углеводы: 1

Нам понадобится:

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Творожный сыр — 150 г
  • Свежая зелень петрушки и укропа — небольшой пучок
  • Твердый сыр — 50 г
  • Соль — щепотка
  • Черный перец — по вкусу

Как готовить:

  1. Промойте куриную грудку под холодной проточной водой, если требуется, очистите от кожицы и жировых волокон. Сделайте поперечные надрезы, не прорезая мясо до конца. Присыпьте слегка солью и перцем.
  2. Мелко нарезанную свежую зелень смешайте с творожным сыром до получения однородной массы.
  3. Этой сырной начинкой заполните образовавшиеся кармашки в грудке.
  4. Заверните начиненное филе в фольгу и поместите на противень.
  5. Что касается приготовления, разогрейте духовку до 180 градусов, время запекания — 40 минут.
  6. На финальном этапе, достаньте противень, раскройте фольгу и сверху посыпьте тертым сыром, и еще на 10 минут в духовку до приличного золотистого оттенка.
  7. Блюдо готово к подаче! Его можно подавать как блюдо на праздничный стол!

Советы от опытных сторонников правильного питания

В качестве альтернативы кефиру в маринаде можно использовать натуральный йогурт, однако желательно, чтобы он не содержал ароматизаторов и добавок (греческий вариант также подойдет) или даже сыворотку.

Грибы являются отличным дополнением при запекании белого куриного мяса.

Использование томатного сока или домашнего томатного пюре для предварительного замачивания — отличный вариант для любителей остроты в блюдах.

Приготовленная и охлажденная грудка станет хорошей заменой привычной колбасы для бутербродов. Она может также служить основой для различных салатов, например, правильное оливье с таким мясом получится просто потрясающим. Помимо этого, можно использовать нарезанное мясо как начинку для блинчиков.

Рецепт куриной грудки с грибами

В видео представлены еще несколько замечательных идей запекания грудки с шампиньонами и вином — это блюдо станет настоящим деликатесом!

Меня зовут Ирина Поляница. Я — владелец и администратор сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Я дипломированный инструкторатор в зале и персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета «Stanford Introduction to Food and Health», а также курс Людвиг-Максимилиан университета в Мюнхене «Nutrition and Lifestyle in Pregnancy» (о питании и стиле жизни во время беременности).

5 способов приготовить сочную куриную грудку

5 способов приготовить сочную куриную грудку фото

Куриная грудка — это абсолютно практическая кулинарная основа. Спортсмены воспринимают ее как недорогое белковое топливо, работающие домохозяйки — как ужин, который можно быстро приготовить, а те, кто хочет похудеть, нередко относятся к ней как к диетическому, но безвкусному блюду. Дети, как правило, относятся к грудке с отказом и предпочтут более жирное и менее полезное мясо из ножек.

Однако и взрослые часто не готовят куриную грудку по любви, а чаще из карьерного соображения или ради экономии. Действительно, в девяти случаях из десяти грудка получается сухой, жесткой и безвкусной, как строгий завуч в школе. Но это может лишь указывать на то, что вы не нашли должный подход к ее приготовлению. При правильной подготовке даже постное куриное мясо может быть мягким, нежным и отзывчивым. Мы обратились к шеф-повару Денису Крупени из ресторана «Wine & Crab» за пятью главными советами о том, как добиться от куриной грудки нежности и вкуса.

Денис Крупеня, шеф-повар ресторана «Wine & Crab»:

Ко мне часто обращаются с вопросом — как сделать куриную грудку вкусной? Что вообще значит «вкусно»? Это значит, что ее легко можно жевать, она должна быть полностью приготовленной, но при этом не пересушенной. Размер так легко достигнуть на практике, чем следуя советам. Тем не менее, я имею несколько техник, которые легко применить и дома. Это скорее методы приготовления, а не конкретные рецепты. Далее вы можете усложнить и украсить на свой вкус: обжарить грудку в панировке, создать свой маринад или соус. Но главный критерий успешного блюда — чтобы внутри куриного мяса оставалось много сока, а при разрезе мясо выглядело белым, без розовых участков — значит, вы все сделали правильно.

Популярный рецепт:  Что приготовить из кабачков

Способы приготовления куриной грудки

Способ 1. Замочить в соляном растворе

Первый метод — самый безотказный, это соляной раствор или соленад. Я делаю его так: на литр воды добавляю 70 грамм соли, 30 грамм сахара и оставляю грудку в этом растворе на 40 минут (если грудки крупные, время можно увеличить до часа). Соль удерживает воду, не позволяет птице пересохнуть в духовке, и, даже по весу, вы заметите, что грудка после замачивания стала тяжелее.

Перед приготовлением нужно вынуть мясо и тщательно обсушить. После чего грудку можно готовить — как видите, соль больше не нужна. Просто обжарьте грудку с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета, а затем дотяните ее до готовности в разогретой до 200 градусов духовке еще 15 минут.

Или обжаривайте на гриле — мне это нравится намного больше: жарьте ее на хорошо разогретой решетке с каждой стороны по 10-15 минут. Готовность проверяйте, проколов ножом, и убедитесь, что сок вытекает прозрачный.

Способ 2. Охлаждение в горячей воде

Этот метод подходит для тех, кто придерживается диеты или избегает жареной пищи, а также для ленивых — проще и не придумаешь. Нужно заполучить большую кастрюлю и наполнить ее на 2/3 водой, подсолите ее так, как для пасты или пельменей. Доведите до кипения, опустите куриную грудку в кипящую воду и выключите плиту. В этой остывающей воде грудинка готовится до идеальной мягкости и сочности в течение 20 минут. Некоторые используют вместо воды молоко, это тоже вкусно, но, по моему мнению, слишком уж излишественно.

Метод охлаждения в горячей воде

Способ 3. В сковороде и запекание в духовке

Идеальный результат можно получить с помощью обычной жарки, главное — следить за временем. Я делаю следующим образом: солю и перчу грудку, обжариваю ее на хорошо разогретой сковороде с смесью растительного и сливочного масла, добавляя тимьян и чеснок, примерно по минуте с каждой стороны. Затем помещаю грудку в ранее разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.

Оптимальная посуда для приготовления нежной грудки — сковорода с толстым дном, так как она равномерно распределяет тепло. Если у этой посуды еще и тефлоновое покрытие — тогда курицу можно готовить вовсе без масла.

Важно помнить — после приготовления грудка, как и стейк, требует времени, чтобы отдохнуть. Переложите ее на подогретую тарелку или деревянную доску (чтоб избежать резкого перехода на холодную поверхность), накройте фольгой и дайте настояться пару минут, чтобы соком распределился по волокнам, и грудка осталась сочной и нежной.

Способ 4. В мультиварке

Грудку можно приготовить методом су-вид, который используется шеф-поварами. То есть под давлением и в щадящем низкотемпературном режиме. Таким образом, грудку невозможно пересушить — температура не поднимется выше заданной, и вся нежность останется внутри, без боязни. Никаких профессиональных устройств не потребуется — достаточно, чтобы у вас была мультиварка. Поместите замаринованную грудку, приправленную травами, солью и перцем в пакет с застежкой зип-лок. Далее, максимально выгоните воздух из пакета, чтобы воздух не портил процесс термической обработки. Народные умельцы используют коктейльную трубочку — просто зажмите пакет, не доводя застежку до края и вставьте трубочку, быстро всосите воздух и закройте пакет абсолютно плотно. Дальше все просто: поместите запечатанный пакет в мультиварку и накройте теплой водой. Установите на ручной режим и задайте температуру 70 градусов, а на таймере — 1 час. И все! Занимайтесь своими делами целый час.

Способ приготовления в мультиварке

Способ 5. Методом конфи

Конфи — это один из наиболее, пожалуй, гурманских методов, старинная французская техника, при которой мясо несильно томится в жиру. В результате получается не просто здоровая еда, а настоящий кулинарный деликатес. Я рекомендую замариновать грудку в тимьяне, чесноке, соли и перце на 20 минут. Тем временем, в толстом сотейнике разогрейте утиный жир (если у вас его нет, используйте оливковое масло первого отжима), установив его в духовку, разогретую до 64–65 градусов. Жира или масла должно быть столько, чтобы они полностью покрывали грудку. Опустите в жир маринованное мясо (можно вместе со специями из маринада) и готовьте на той же температуре в течение двух часов. Не думайте, что куриная грудка за это время впитает много жира — жир или масло лишь мягко обволакиваются, не позволяя мясу потерять свою нежность. При подаче грудку можно обсушить бумажными полотенцами, и она ничуть не утратит своей легкости. Но если диета — не ваша забота, этот же метод можно использовать для куриных бедрышек, они получаются более жирными, но еще нежнее.

15 рецептов самых вкусных куриных грудок, запеченных в духовке

Сложно назвать более универсальное и легкое блюдо, чем куриные грудки, запеченные в духовке. Кроме того, они всегда разнообразны, так как нежное куриное филе прекрасно впитывает вкусы и ароматы. Мы делимся лучшими рецептами!

1. Куриные грудки в соевом соусе

Оригинальный вкус, который легко отличить от других.

Вам понадобятся: 1 куриная грудка, 4 зубчика чеснока, 100 мл соевого соуса, 1 ст.

Приготовление: Переложите куриную грудку в рукав для запекания, добавьте давленный чеснок, масло, соевый соус и специи по вашему выбору. Завяжите, тщательно перемешайте и запекайте в духовке 30-40 минут при 180 градусах.

2. Куриные грудки под сыром

Это блюдо не только вкусное, но и визуально привлекательное!

Вам понадобятся: 1,5 кг куриных грудок, 300 г помидоров, 150 г сыра, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, специи.

Приготовление: Натереть куриные грудки специями и сделать глубокие широкие надрезы. Вложите в них кружочки помидоров и полосочки сыра. Смажьте курицу сметаной с горчицей сверху и запекайте 35-40 минут при 180 градусах.

3. Куриные грудки с медом и горчицей

Такой соус делает суховатое куриное мясо более нежным.

Вам понадобятся: 1 куриная грудка, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. меда, специи.

Приготовление: Обваляйте куриную грудку в специях, смажьте соусом из меда и горчицы и оставьте на 20 минут. Запекайте в духовке 25-30 минут при 200-220 градусах до появления аппетитной корочки.

4. Куриные грудки, запеченные с апельсинами

Очень интересно получится, если добавить немного чили и имбиря.

Вам понадобятся: 1 куриная грудка, 1 апельсин, специи, 1 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Сделайте в грудке надрез, образовав карман. Смажьте со всех сторон соевым соусом и специями, а в карман вложите несколько долек очищенного апельсина. Заверните курицу в фольгу с оставшимися кусочками апельсина и запекайте 20-30 минут при 200 градусах.

5. Куриные грудки в сливочном соусе

Несмотря на простоту этого блюда, никто не устоит перед его привлекательным вкусом!

Вам понадобятся: 2 куриные грудки, 100 г сыра, 100 мл сливок, 50 г плавленого сыра, специи.

Приготовление: Натереть куриные грудки специями и слегка обжарить до золотистого цвета. Сыр обоих видов натрите, соедините со сливками и залейте им курицу. Запекайте в духовке 30 минут при 180 градусах.

6. Куриные грудки в майонезе

Курица, запеченная в майонезе, очень мягкая, сочная и ароматная.

Вам понадобятся: 4 куриные грудки, 5 ст.л. майонеза, кориандр, прованские травы, соль, перец, паприка, специи, чеснок.

Приготовление: Смешайте майонез с давленым чесноком и всеми специями, дайте соусу настояться. Слегка отбейте куриные грудки, замариновать в этой смеси и оставьте еще на полчаса. Запекайте 30 минут в духовке при 180-200 градусах.

7. Куриные грудки, запеченные с овощами

Идеальный рецепт для весны и лета, когда на рынке появляются свежие молодые овощи.

Вам понадобятся: 1 куриная грудка, 250 г картошки, 250 г моркови, 1 луковица, 1 перец, 1 кабачок, 1 помидор, 1 пучок зеленого лука, 2 зубчика чеснока, специи, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление: Намажьте куриную грудку сметаной и выложите в форму, а вокруг разложите нарезанные произвольно овощи. Сверху посыпьте рубленым чесноком, зеленым луком и специями. Сбрызните все маслом и запекайте под фольгой 35 минут, затем еще 10 минут без нее.

8. Куриные грудки с рисом в духовке

Одновременно подается как мясо, так и сытный, но диетический гарнир!

Вам понадобятся: 1 куриная грудка, 1 перец, 50 г грибов, 1 морковь, 1 кабачок, 50 г риса, специи.

Приготовление: Замочите рис в кипятке на 5 минут, обваляйте курицу в специях. Выложите рис в форму, на него грудку, а овощи по бокам. Запекайте все вместе 45 минут под фольгой при 180 градусах.

9. Куриные грудки с картошкой в духовке

Особенно вкусно получится с маленькой молодой картошкой, которую даже не нужно резать.

Вам понадобятся: 1 куриная грудка, 300 г картошки, 0,5 луковицы, 1 перец, 100 г сыра, 25 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Замаринуйте курицу в соевом соусе и специях на 25 минут. Выложите в форму овощи, а сверху куриную грудку, полейте оставшимся маринадом, накройте фольгой и запекайте 20 минут при 180 градусах. Снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 15 минут.

Популярный рецепт:  Как запечь яблоки

10. Куриные грудки, запеченные с грибами

Такое блюдо невозможно испортить или пересушить!

Вам понадобятся: 1 куриная грудка, 200 г шампиньонов, 2 ст.л. тертого сыра, 1 луковица, 3 ст.л. кефира, 1 ч.л. горчицы, специи, зелень.

Приготовление: Смешайте кефир, горчицу, специи и рубленую зелень. Курицу надрежьте, раскройте как книгу, отбейте и с одной стороны натрите маринадом. Выложите сверху тертый сыр и обжаренные грибы с луком, сверните грудку в рулет и плотно заверните в фольгу. Запекайте 45-50 минут в духовке при 180 градусах.

11. Запеченные куриные грудки со шпинатом

Чтобы вложить начинку внутрь, сделайте на грудке надрез, раскройте как книгу и слегка отбейте.

Вам понадобятся: 2 куриные грудки, 200 г шпината, 0,5 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 г моцареллы, сливочное масло, специи.

Приготовление: Обжарьте измельченный лук, чеснок и шпинат на сливочном масле до мягкости. Присыпьте курицу специями, положите начинку, сверху немного сыра и заколите зубочистками. Отправьте в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.

12. Куриные грудки в томатном соусе

Острый томатный соус на белом вине – что может быть лучше?

Вам понадобятся: 2 куриные грудки, 2 ст.л. муки, 30 г сливочного масла, 1 луковица, 6 зубчиков чеснока, 120 мл белого вина, 150 г томатной пасты, 120 мл бульона, базилик, острый перец, 0,5 лимона, специи.

Приготовление: Обваляйте курицу в специях и муке, слегка обжарьте на сливочном масле. Измельчите лук, чеснок и базилик, обжарьте отдельно, добавьте вино с лимонным соком.

Когда жидкость немного уменьшится, добавьте бульон и томатную пасту, разогрейте соус, смешайте с оставшейся мукой и проваривайте до загустения. Выложите грудки в форму, залейте соусом и запекайте 25 минут при 180 градусах.

13. Куриные грудки с капустой в духовке

Оригинальное, в своей простоте, домашнее блюдо.

Вам понадобятся: 2 куриные грудки, 1 кочан капусты, 300 г моркови, 300 г лука, 100 г зелени, 150 г томатной пасты, 200 г сыра, специи.

Приготовление: Нашинкуйте капусту, лук и морковь и выложите в форму. Куриные грудки натрите специями и размещайте их поверх овощей. Присыпьте измельченной зеленью, залейте томатной пастой и запекайте 35 минут под фольгой при 200 градусах. Присыпьте блюдо тертым сыром и отправьте в духовку еще на 15 минут.

14. Запеченные куриные грудки с кабачками

Идеальный диетический рецепт для тех, кто следит за фигурой.

Вам понадобятся: 2 куриные грудки, 2 помидора, 350 г кабачков, 1 луковица, специи, 150 г сыра.

Приготовление: Обваляйте курицу в специях и выложите в форму на колечки лука. Сверху или по кругу распределите дольки помидоров и кружочки кабачков. Засыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 45 минут при 180 градусах.

15. Куриные грудки со стручковой фасолью

Можно взять обычную фасоль, однако понадобятся также отварная или консервированная.

Вам понадобятся: 1 кг куриных грудок, 500 г стручковой фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 200 г 15% сметаны, 200 г моцареллы, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Обваляйте курицу в специях и разместите в форме. Нарежьте лук кольцами, морковь натрите на крупной терке и выложите на грудки. Сверху распределите стручковую фасоль. Смешайте сметану с измельченной зеленью и тертым сыром, и залейте блюдо. Запекайте в духовке около 40-45 минут при 180 градусах.

Куриная грудка в духовке — 5 рецептов с фото

Что может быть проще, чем приготовить куриную грудку? Действительно, это очень просто, но когда все рецепты уже испробованы, желается добавить немного разнообразия. 5 вкусных рецептов куриной грудки в духовке помогут в этом. Подробное описание с фотографиями позволит вам приготовить филе вкусно, без особых усилий и с минимальными затратами времени.

Куриные грудки с лимоном в духовке

С этим рецептом вы получите вкусный и ароматный ужин, который не займет много времени. Вам потребуется:

  • 2-3 куриные грудки (рассчитывайте 1 грудку на человека)
  • Оливковое масло
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1/3 стакана куриного бульона (можно заменить водой или апельсиновым соком)
  • 1 лимон
  • Цедра с этого же лимона
  • Сок лимона
  • Тимьян или другие пряные травы по вашему выбору.

1. Начните с того, чтобы разогреть духовку до 200 градусов.

2. Чеснок очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте измельченный чеснок. Постоянно помешивая, обжарьте его в течение 1-2 минут, следя за тем, чтобы не сжечь.

Обжарка чеснока на оливковом масле

3. Выложите чеснок на дно формы для запекания, с добавлением куриного бульона, цедры лимона, сока лимона и пряностей. Все перемешайте, у вас получится своеобразный маринад для курицы.

4. Обмойте куриные грудки, посолите и обмажьте специями с обеих сторон, затем разместите их в форме для запекания. Вокруг распределите дольки лимона и веточки тимьяна.

Размещение грудки в форме для запекания

5. Поместите форму в духовку и запекайте в течение 30-40 минут, периодически поливая курицу маринадом из формы для сочности. Через полчаса проверьте готовность — при разрезе сок должен быть прозрачным. Выньте форму из духовки и дайте мясу постоять 5 минут, после чего подавайте его на стол!

Куриная грудка с лимоном готова

Куриная грудка в томатной пасте

Этот рецепт готовится также в духовке. Хотя потребуется немного больше времени, поскольку курицу нужно предварительно замариновать. Рецепт рассчитан на 3-4 порции, для него потребуется:

  • 3 куриные грудки
  • 1/2 стакана томатной пасты
  • 2-3 ст. ложки кетчупа
  • Специи и соль по вкусу

Кстати, для этого рецепта можно использовать не только томатную пасту, но и томатный сок. Если и его нет, возьмите кетчуп, разбавьте парой ложек воды (только избегайте слишком острого).

Приготовление куриной грудки в духовке:

1. В миске выложите курицу, полейте томатной пастой, кетчупом и присыпьте специями. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом. Уберите в холодильник мариноваться минимум на 40 минут — можно оставить на несколько часов и даже на ночь. Можно замариновать курицу в той же форме, в которой собираетесь готовить, как и предлагается в рецепте.

Начинаем мариновать куриную грудку

2. Перед приготовлением разогрейте духовку до 180 градусов.

3. Если вы мариновали курицу в другой миске, то возьмите форму, смажьте ее оливковым маслом. Переложите грудку в форму и полейте маринадом. Накройте крышкой или фольгой.

4. Поместите в разогретую духовку на 30-40 минут. Через полчаса снимите крышку/фольгу и запекайте еще 10 минут.

Куриная грудка в томатной пасте готова

5. Куриная грудка в томатной пасте в духовке готова! Подавайте такое блюдо с отварным рисом или легким салатом.

Куриная грудка в томатной пасте

Куриная грудка в медово-горчичном соусе

Куриная грудка в медово-горчичном соусе

Легко, быстро и вкусно — идеальное сочетание для будничной еды. Куриная грудка в медово-горчичном соусе — именно такой рецепт. Пара ингредиентов, немного времени на подготовку и около 30 минут приготовления в духовке, что позволит вам получить вкусный и сытный ужин или обед.

Такое блюдо просто приготовить, и оно станет отличным вариантом не только для обычного семейного ужина, но и для праздничного стола.

Фаршированная куриная грудка в духовке

Эти рулеты станут отличной альтернативой обеду или ужину, к тому же выглядят оригинально и вкус вас точно не разочарует. Для приготовления вам понадобятся:

  • 3 куриные грудки;
  • 6 кусочков ветчины;
  • Сыр твердых сортов;
  • 1 помидор (если у вас есть вяленые помидоры, это идеальный вариант, если нет — свежие тоже хорошо подойдут);
  • Листья базилика или другой зелени;
  • Оливковое масло;
  • Соль и перец.

1. Прежде чем начинать фаршировать курицу, разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Промойте куриные грудки. Каждую из них разрежьте пополам, чтобы получилоссь 6 тонких ломтиков. Каждую ломтик посолите и поперчите со всех сторон.

Нарезаем куриную грудку

3. На каждые ломтики положите 1 кусок ветчины, сверху несколько полосок сыра. Если сыр у вас в форме бруска, просто нарежьте его соломкой (как на фото); если сделать соломку не получается, можно натереть на терке.

Между ломтой сыра положите нарезанные соломкой помидоры — вяленые идеальны, но свежие тоже подойдут. Не делайте ломтики помидоров и сыра слишком толстыми, так как грудку придется завернуть.

Фаршируем грудку сыром и ветчиной

4. Заверните грудку в рулеты, используя зубочистку, чтобы закрепить рулет. Возьмите противень, выложите на него фольгу или используйте керамическую или стеклянную форму, смажьте маслом и выложите рулеты на противень или в форму.

Фаршированная куриная грудка готова

5. Запекайте фаршированную куриную грудку в течение 30 минут до готовности. Подавайте ее можно с рисом или с листовым салатом.

Диетическая куриная грудка в духовке

Этот вариант курицы подходит для тех, кто ищет рецепт для диетического питания. Кажется, что испортить куриную грудку сложно, но это возможно! Если не правильно ее запечь, она будет сухой и невкусной. Однако с помощью данного рецепта вы узнаете, как сохранить ее сочность и мягкость.

Популярный рецепт:  Куриные ножки с картошкой в духовке: рецепты с фото пошагово

Для приготовления вам понадобятся:

  • 3 куриные грудки;
  • Оливковое масло;
  • Соль, перец или другие специи (орегано, куркума — в общем, все, что найдете);
  • Пергаментная бумага или фольга;
  • Форма для запекания.

1. Разогрейте духовку до 160-180 градусов.

2. Подготовьте грудку. Помойте, обсушите, посолите с двух сторон и добавьте специи.

Куриную грудку солим и добавляем приправы

3. Смазать форму для запекания оливковым маслом и выложите грудку на дно формы. Накройте форму фольгой или пергаментом.

Выкладываем грудку на противень или форму

Секрет сухой диетической куриной грудки заключается именно в том, что пергамент защищает мясо от высыхания, сохраняя влагу и сочность.

4. Поместите форму в духовку и запекайте в течение 30-40 минут до готовности.

Как вкусно запечь куриную грудку в духовке — 3 рецепта и полезные советы

Как вкусно запечь куриную грудку

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я поделюсь вкусным рецептом, как приготовить куриную грудку так, чтобы она была сочной, вкусной и мягкой. Подобную грудку я запекаю для бутербродов, салатов, пиццы и других блюд. Куриное филе получается аппетитным и ароматным. Это прекрасная альтернатива и замена колбасным изделиям, которые обычно используют для приготовления бутербродов. Мясо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Рецептов запекания куриного филе достаточно много, нашей семье очень нравится грудка, замаринованная с чесноком и соевым соусом. Готовится быстро и просто.

Бройлерную курицу мы приобретаем у знакомых, мясо всегда свежее. Мы уверены в качестве мяса, что важно. На сегодня куриное филе можно купить как на рынке, так и в магазине или супермаркете.

Курица любимый продукт как детей, так и взрослых, блюда из птицы подходят как для повседневного рациона, так и для праздников. Я, например, обожаю куриную грудку по-французски с помидорами, запеченную под сырной корочкой. Так что домашняя курица частый гость на нашем столе.

Сочная, нежная и мягкая куриная грудка — секреты приготовления и 8 советов

✔ 1 Подготовьте маринад для грудки, я обычно использую соевый соус, растительное масло, соль, перец и чеснок.

✔ 2 Вы также можете натереть мясо солью, перцем и смазать растительным маслом со всех сторон, благодаря этому куриное филе получится сочнее.

✔ 3 Маринуйте мясо от 20 до 30 минут, можно оставить на дольше, около 1 часа, тогда филе будет ещё более вкусным. 20 минут — это минимальное рекомендованное время, и его вполне достаточно.

✔ 4 Обязательно обсушите грудку с помощью бумажного полотенца и удалите остатки чеснока, поскольку он может подгореть при обжарке мяса. Чеснок уже отдал свой вкус и аромат, поэтому его не нужно оставлять.

✔ 5 Для того чтобы куриная грудка была сочной и нежной, я запекаю её в духовке в фольге. Плотно оборачиваю, чтобы сок не вытекал на противень.

✔ 6 Запекайте грудку в заранее разогретой духовке не более 20-25 минут; если филе крупное, можно оставить на 30 минут. Но не стоит запекать грудку более 30 минут, иначе мясо станет жестким.

✔ 7 Каждую половинку филе заворачивайте отдельно в фольгу, не забывайте добавить сливочное масло.

✔ 8 Я обжариваю грудку на раскаленной сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Сколько масла я добавляю? Кусочков сливочного масла, чтобы мясо получилось более сочным и нежным.

После запекания дайте куриной грудке отдохнуть в фольге около 5-10 минут, а затем разверните фольгу.

Если вас беспокоит запах чеснока, или если вы не любите чеснок, можете не добавлять его в маринад.

Как вкусно запечь куриную грудку в духовке:

  • Используйте охлажденное куриное филе, а не замороженное, иначе оно может получится суховато.
  • Обязательно маринуйте мясо или натирайте специями и оставляйте на необходимое время.
  • Мариновать можно в холодильнике, если мясо маринуется около 1 часа.
  • Чтобы мясо получилось сочным, сначала обжарьте его, затем запеките грудку в фольге или рукаве.
  • Если вы готовите мясо для диетического питания, можно не обжаривать на сковороде.
  • Фольга или рукав сохраняет сок, не позволяет ему испариться, поэтому куриная грудка получается очень сочной.
  • Не превышайте время готовки грудки.

Куриная грудка в духовке — рецепт с фото

Как вкусно запечь куриную грудку

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 300 г.
  • Сливочное масло — 20 г.
  • Фольга.
  • Бумажное полотенце.
  • Растительное масло для жарки (2 ст. ложки).

Ингредиенты для маринада:

  • Растительное масло — 2 ст. ложки.
  • Соевый соус — 2 ст. ложки.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль и черный перец (по вкусу).
  • Смесь перцев.

Мы покупаем домашнюю бройлерную курицу. Куриные ножки, бедрышки и крылышки запекаем в духовке с картошкой, а вот из грудки готовим суп с фрикадельками, тефтели, котлеты. Но больше всего нашей семье нравится куриная грудка в духовке. Рецепт не сложный, а получается вкусно.

Процесс приготовления

Первое, что я делаю, это готовлю маринад. В который мариную мясо около 20 минут. Смешиваю растительное масло, соевый соус, соль, перец и давленный чеснок.

Помещаю грудку в маринад, обмазываю со всех сторон.

Как вкусно запечь куриную грудку

Через 20 минут грудку извлекаю из маринада, помещаю на бумажное полотенце, ее необходимо обсушить и убрать чеснок.

На раскаленную сковороду наливаю 2 ст. ложки растительного масла и обжариваю мясо с двух сторон по 1 минуте, в этот раз я не довожу до румяной корочки.

Обычно я обжариваю мясо до румяной корочки.

Как вкусно запечь куриную грудку

Выкладываю филе на кусочек фольги, сверху помещаю две пластинки сливочного масла. Сливочного масла — 20 грамм.

Сверху на масло помещаю обжаренное филе.

Заворачиваю фольгу, чтобы сок не вытекал на противень, иначе он может гореть. Важно, чтобы масло и сок остались внутри, тогда филе будет нежным и сочным, а курица приобретет натуральный сливочный аромат.

Как вкусно запечь куриную грудку

Помещаем мясо в разогретую духовку на 20-25 минут, готовим.

По окончании вынимайте мясо, можно не разворачивать фольгу и оставить так остыть. Более подробно вы можете увидеть этот же рецепт в видеоролике.

Куриного филе в духовке в фольге получается сочным. Я часто готовлю «Цезарь» с использованием такого филе, или оливье с куриной грудкой.

Такое мясо можно использовать для приготовления бутербродов, с помидорами, огурцами и листьями салата. Подобные бутерброды очень нравятся детям.

Как еще можно замариновать куриную грудку

Вы можете использовать смесь перцев, соль, паприку, карри, куркуму — эти специи лучше всего подходят к куриному мясу.

Оставьте грудку на 20 минут, затем смазывайте растительным маслом со всех сторон и отправляйте в духовку. При желании можно обжарить мясо на сковороде с обеих сторон.

Для маринада также можно использовать сметану, кефир, майонез, лимонный сок или кетчуп.

Вы можете дополнить травами: мятой, майораном, орегано, розмарином, базиликом.

Куриная грудка в медово-соевом соусе — интересный рецепт

Ингредиенты:

  • Куриная грудка;
  • Мед — 1 ст. ложка;
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложки;
  • Соевый соус — 2 ст. ложки;
  • Соль и перец по вкусу;

Рецепт идентичен первому, только без чеснока, с добавлением меда. В результате получается курица с легкой сладковатостью. Из специй можно добавить не только соль и перец, но и сухие травы, или смеси для курицы, по желанию.

Принцип тот же — мариновать грудку 20 минут.

Для маринада смешайте растительное масло, соевый соус, мед, специи и соль.

Сочная куриная грудка

Затем обжарьте грудку с обеих сторон и положите на фольгу. Заверните в фольгу и отправьте в духовку на 25 минут.

Куриная грудка в духовке с лимоном и специями

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 3 половинки.
  • Куриный бульон или вода — 150 мл.
  • Лимон — 1 шт. среднего размера (цедра лимона).
  • Растительное масло.
  • Соль, перец, приправы.
  • Чеснок — 1-2 зубчика.

Чеснок обжарьте на растительном масле.

Выложите на дно формы для запекания, добавьте соль, перец, специи, сок лимона и цедру, воду или куриный бульон.

Поместите в маринад куриные грудки, оставьте на 10-20 минут.

Затем поместите мясо в духовку на 30 минут. На протяжении всего времени поливайте курицу маринадом, чтобы она оставалась сочной.

После этого извлеките курицу из духовки, дайте ей отдохнуть на 10 минут и подайте на стол.
Если вы хотите более диетического мяса, читайте наш рецепт куриной грудки в молоке. В этом случае грудка готовится в молоке и без духовки.
Все эти рецепты великолепны, также для разнообразия можно испробовать разные варианты приготовления. Сегодня я подробно, с фото и видео, показала, как приготовить куриную грудку в фольге в духовке, в маринаде из соевого соуса и чеснока.

Теперь вы знаете, как вкусно запечь куриное филе в духовке. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь сочной, мягкой и нежной куриной грудкой, и вы непременно оцените результат!

Оцените статью
kotletich
Добавить комментарий