Рецепт традиционного манника на кефире
Согласно этому рецепту, манник получается невероятно воздушным и влажным. Я предпочитаю насладиться кусочком этого десерта на завтрак в выходной день, подавая его со сгущенным молоком и чашкой кофе. Позвольте представить вам классический рецепт данного лакомства.
Уровень сложности: легко ?
Время приготовления: 1 час 30 минут, из которых активного труда всего 20 минут
Ингредиенты для манника — на 6 порций
Кефир 3,2% | 250 мл |
Манная крупа | 180 г |
Сахар | 120 г |
Сливочное масло 82,5% | 80 г |
Яйца | 2 шт. |
Разрыхлитель | 3 г |
Соль | Щепотка |
Подготовка к приготовлению
Если вы хотите внести разнообразие в манник, можно добавить в тесто цедру цитрусовых или различные специи, такие как корица, гвоздика, имбирь или ваниль.
Вам потребуется форма для выпечки — я использую прямоугольную форму размером 20 × 25 см. Чтобы манник не прилипал, я покрываю ее бумагой для выпечки. Если бумаги под рукой нет, можно просто смазать форму растительным маслом.
Пошаговая инструкция по приготовлению манника
Шаг 1. Залейте манную крупу кефиром, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут при комнатной температуре для набухания.
Шаг 2. В отдельной миске соедините яйца и сахар. Взбивайте венчиком или миксером в течение примерно трех минут, пока смесь не побелеет и не станет пышной.
Шаг 3. Включите духовку для разогрева до температуры 180 °C.
Шаг 4. В добавив в взбитую яичную массу набухшую манку с кефиром, добавьте щепотку соли и разрыхлитель, затем перемешайте до достижения однородной консистенции.
Шаг 5. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры. После этого добавьте его в тесто и снова перемешайте до получения однородного состава.
Шаг 6. Подготовленную форму для выпечки застелите пергаментом и вылейте туда тесто.
Шаг 7. Выпекайте манник в предварительно разогретой духовке на протяжении 40—45 минут при температуре 180 °C. Проверяйте готовность, вставляя зубочистку в центр: если она выходит сухой, манник готов.
Готовое лакомство можно подавать с сгущенным молоком, вареньем или медом.
12 оригинальных и вкусных рецептов манника на кефире
Трудно указать, на что больше похож манник – на пирог или запеканку, однако это определенно очень вкусное угощение! Дети особенно любят его, даже если отказываются от полезной манной каши в традиционном виде. Мы представляем вам 12 различных рецептов манника на кефире на любой вкус!
1. Манник на кефире в духовке
Начнем с классического рецепта вкусного и воздушного манника в духовке!
Вам понадобятся: 1,5 стакана кефира, 1 стакан манной крупы, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2 яйца, 10 г разрыхлителя, щепотка ванилина.
Приготовление: Смешайте кефир с манной крупой до получения однородной смеси и оставьте на 20 минут. Взбейте яйца с сахаром и ванилином до получения легкой массы. Объедините две смеси, добавьте просеянную муку с разрыхлителем и выпекайте в духовке около 40 минут при 180 градусах.
2. Манник на кефире без муки
Изменив соотношение ингредиентов, можно приготовить манник на кефире без использования муки.
Вам понадобятся: 1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 3 яйца, 0,5 ч.л. соды.
Приготовление: Смешайте кефир с манной крупой и оставьте набухать 15-20 минут. Добавьте в смесь сахар, яйца и, наконец, соду, перемешайте и выпекайте манник в духовке при 180 градусах до готовности.
3. Манник на кефире без яиц
Если вы по каким-то причинам не употребляете яйца, этот рецепт манника на кефире будет для вас идеальным вариантом!
Вам понадобятся: 400 г манной крупы, 500 мл кефира, 160 г сахара, 100 г сливочного масла, 5 г разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: Залейте манку кефиром и оставьте на столе, затем добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Наконец, влейте растопленное сливочное масло в тесто и выпекайте в духовке минимум 40 минут при температуре 180 градусов.
4. Манник на кефире с какао
Шоколадный манник становится совершенно другим по вкусу и остаётся таким же восхитительно воздушным.
Вам понадобятся: 4 ст.л. манной крупы, 200 мл кефира, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ст.л. какао, 1 ч.л. соды, щепотка соли.
Приготовление: Смешайте манку с кефиром и оставьте на 20 минут. Теперь, хорошо взбейте яйца с сахаром, соедините с манкой, добавляйте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Запекайте манник около 50 минут в духовке при 180 градусов.
5. Манник на кефире с творогом
Чтобы сделать манник на кефире не только вкусным, но и более полезным, добавьте белок и кальций в виде творога!
Вам понадобятся: 1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира, 300 г творога, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Перемешайте манную крупу с кефиром и дайте постоять 20 минут, затем соедините яйца с творогом и сахаром, добавив ванилин и разрыхлитель. Объедините обе массы, тщательно перемешайте и выпекайте в заранее смазанной манкой форме до легкого золотистого цвета при температуре 180 градусов.
6. Манник на кефире без сахара
Для всех, кто решительно отказывается от сахара, существует рецепт манника без этого ингредиента!
Вам понадобятся: 1 стакан кефира, 1 стакан манки, 3 яйца, 100 г изюма, 0,5 ч.л. соды, мед.
Приготовление: Замочите изюм в кипятке заранее, затем залейте манку кефиром для набухания. Примерно через 40 минут, взбейте яйца и добавьте их к манке с содой и изюмом, еще раз хорошо перемешайте и выпекайте манник в духовке на протяжении 50 минут при температуре 180 градусов.
7. Манник на кефире в мультиварке
Чтобы получить нежный и воздушный манник на кефире, вовсе не обязательно работать с духовкой!
Вам понадобятся: 1 стакан кефира, 1 стакан манной крупы, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Залейте манку кефиром и оставьте на 30 минут. Взбейте яйца с сахаром до образования пены, затем добавьте растопленное масло и манную крупу, перемешайте до получения однородного теста. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и выпекайте в мультиварке на режиме выпечки примерно час.
8. Манник на кефире с яблоками
Воздушный манник с яблоками по этому рецепту получится еще более мягким и нежным.
Вам понадобятся: 1 стакан кефира, 1 стакан манной крупы, 2 яйца, 6 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, 2 яблока, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Залейте манную крупу кефиром и дайте ей разбухнуть, в это время вымойте, очистите и мелко нарежьте яблоки. Сбрызните их лимонным соком, затем выложите в форму. Смешайте остальные ингредиенты с манкой, залейте яблоки тестом и запекайте при 160 градусах около 40 минут.
9. Манник на кефире с вареньем
Добавив немного варенья в манник, вы обретете неповторимый вкус и текстуру!
Вам понадобятся: 1 стакан кефира, 1 стакан манной крупы, 1 стакан муки, 3 ст.л. сахара, 2 яйца, 5 ст.л. варенья, 1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Залейте манку кефиром и дайте ей разбухнуть в течение 20 минут. Взбейте яйца с сахаром до получения пенной массы. Перемешайте манную крупу с вареньем, добавьте яичную смесь и снова тщательно перемешайте, стараясь не повредить структуру теста. Затем добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто и выпекайте в духовке 40 минут при 180 градусах.
10. Лимонный манник на кефире
Этот манник на кефире будет иметь яркие цитрусовые нотки.
Вам понадобятся: 1 стакан кефира, 1 стакан манной крупы, 2 яйца, 200 г сахара, 1 лимон, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. разрыхлителя.
Приготовление: Залейте манку кефиром и оставьте на 20 минут, натрите лимон с цедрой. Взбейте яйца с сахаром и солью, а затем соедините все составляющие, добавив муку с разрыхлителем в самом конце. Выпекайте пирог 20 минут при 200 градусах.
11. Манник на кефире с миндалем
Рецепт этого манника будет прекрасно дополнен орехами, а пирог получится удивительно вкусным и сытным!
Вам понадобятся: 1 стакан кефира, 1 стакан манной крупы, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 ч.л. соды, миндальные хлопья.
Приготовление: Залейте манку кефиром и оставьте на час. Добавьте яйцо, масло, сахар, соду и хорошо перемешайте тесто. Выпекайте 40 минут при 180 градусах, в последние 10 минут посыпьте манник миндальными хлопьями.
12. Тыквенный манник на кефире
Попробуйте этот осенний рецепт вкусного и воздушного манника на кефире с добавлением тыквы!
Вам понадобятся: 1 стакан кефира, 1 стакан манной крупы, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 300 г тыквы, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя.
Приготовление: Залейте манку кефиром и оставьте на 20 минут для набухания, в это время очистите тыкву и натрите её на крупной терке. Растопите сливочное масло и соедините его с сахаром и яйцами. Смешайте все ингредиенты и, если хотите, добавьте лимонную цедру, после чего вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. Выпекайте манник 50 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Традиционный манник на кефире
Манник — это рецепт, популярный на протяжении многих поколений. Эта выпечка пришла к нам от Руси, и технологии ее приготовления практически не изменились на протяжении многих лет. Главным компонентом манника является манная крупа, что придает изделию удивительный шелковистый вкус и уникальную текстуру.
Кстати, вот интересный факт — манник очень сложно «сжечь» во время выпекания; даже если его передержать, он останется не менее нежным!
Я уже приготовила не один постный манник, и теперь мне хочется поделиться с вами простым рецептом манника на кефире.
Как испечь пышный манник на кефире: пошаговая инструкция
Для приготовления манника нам понадобятся:
Не забудьте сохранить этот рецепт и порадовать своих близких.
Диаметр готового манника: 18-20 см.
Прежде всего подготовьте и взвесьте все ингредиенты.
В кефир с содой добавьте яйцо, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте массу до объединения всех ингредиентов.
К полученной смеси добавьте манную крупу, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы манка хорошо набухла.
В жидкую смесь добавьте муку и снова перемешайте до получения однородного теста.
Добавьте растопленное масло в тесто и тщательно перемешайте.
Приготовьте форму — смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Вылейте тесто в форму и поместите в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания составляет 40-45 минут.
Готовый горячий манник полейте молоком и оставьте до полного остывания.
Готовый классический манник на кефире выглядит замечательно!
Рекомендации по приготовлению и подаче манника:
- Качество используемых продуктов является залогом успешной и вкусной выпечки, поэтому выбирайте высококачественное сливочное масло, жирностью не менее 82.5%. Для кефира предпочтительно выбирать продукт не менее 2.5% жирности; чем он жирнее, тем более нежный и сочный получится манник.
- Можно разнообразить манник различными добавками: специями, такими как корица, мускатный орех, имбирь; в тесто можно добавить небольшое количество вяленых ягод или сухофруктов; если вы добавляете сухофрукты, лучше замочите их в горячей воде на 10-15 минут.
- Для создания шоколадного манника, замените 15-20% муки на алкализованный порошок какао.
- Вы можете ароматизировать молоко для пропитки манника с помощью любимого кофе или веточки мяты.
- Манник не требует ос особой подачи. Обычно он посыпается сахарной пудрой и подается к столу. Также можно разбавить подачу свежими ягодами, вареньем, джемом или любимым топпингом.
Рекомендации по выпеканию:
Манник рекомендуется выпекать при температуре 180 градусов на режиме «верх-низ». Если вы сомневаетесь в правильности нагрева своей духовки, попробуйте выпекать десерт при 160-170 градусах.
Если у вас газовая духовка без режима “верх-низ”, выпекайте манник на режиме “низ”, но тогда установите дополнительный противень, чтобы внизу выпечки не образовалась плотная корочка.
Манник на кефире — очень вкусный и воздушный десерт. Классический рецепт манника на кефире
Вкус манной каши вызывает теплые воспоминания о детстве, когда мама или бабушка старались накормить нас такой полезной, но зачастую малопривлекательной пищей. Теперь, будучи взрослыми, мы с теми же усилиями и изобретательностью стараемся угодить нашим капризным маленьким деткам, которые порой не хотят даже пробовать кашу. Особая прелесть манки в том, что это универсальная крупа. Она хороша как в кашах, так и в супах, в качестве панировки и в выпечке. У каждой хозяйки в запасе всегда есть пакетик манной крупы и несколько простых рецептов, позволяющих в быстрое время приготовить вкусное блюдо.
Манник на кефире — кушанье, которое можно быстро и легко приготовить
Если у детей могут возникнуть проблемы с кашами, то от манника за чаем не откажется даже самый привередливый малыш, не говоря уже о взрослых. Для всегда занятых мам это блюдо служит настоящей находкой, ведь имея всего лишь немного время, минимальное количество продуктов и простую кулинарную технику, можно вечером порадовать своих близких вкусной, полезной выпечкой.
Манка — это универсальный продукт для приготовления, так как она производится из пшеницы, а её текстура делает блюда очень нежными. Кефир также является любимым продуктом для всех хозяек, которые используют его как основу для теста, поскольку он делает его легким, пористым, пышным и воздушным. Уникальное сочетание манки и кефира ведёт к созданию из самых простых ингредиентов вкуснейшего и нежнейшего пирога, который идеально подходит как в самостоятельном виде, так и с разными пропитками и посыпками.
Разнообразие манников на кефире
Манник на кефире невозможно испортить, добавив любые фрукты или джемы, поэтому смело экспериментируйте и используйте всё, что найдете в своем холодильнике. Тем не менее, есть несколько правил, которые следует учитывать:
- Манную крупу перед приготовлением желательно залить кефиром за 30-60 минут, чтобы она могла набухнуть. Это сделано для того, чтобы текстура крупы была приятно нежной и не хрустела в готовом блюде.
- Только после полного разбухания манной крупы можно добавлять остальные ингредиенты.
- Вся внутреннее пространство формы для выпекания должно быть хорошо смазано сливочным маслом и посыпано манной крупой.
- Духовку нужно предварительно разогреть до температуры 190 градусов.
- Время выпекания составляет от 40 до 60 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной палочкой, которая должна остаться чистой.
Классический рецепт манника на кефире включает манную крупу, кефир, яйца, сахар, немного соли, ваниль и разрыхлитель. Но существует множество вариаций, включая замену яиц на сметану или майонез. Вы также можете добавить изюм, яблоки, корицу, клубнику, банан или сгущенное молоко. Экзотическими ингредиентами манника на кефире могут стать кокосовая стружка или какао-порошок.
Манник на кефире — это быстро и просто
Это, безусловно, самый простой и быстрый способ приготовить манник на кефире. На его основе вы сможете готовить разнообразные варианты манников с фруктовыми добавками, кремовыми прослойками и различными пропитками.
Для приготовления манника на кефире вам понадобятся:
- Пол-литра кефира.
- Один стакан манной крупы.
- Сто грамм сахара.
- Три куриных яйца (желательно домашних).
- Сливочное масло 50 грамм (для смазывания формы).
- Пол чайной ложки соли.
- Один пакетик ванильного сахара или эквивалент на кончике ножа.
- Разрыхлитель 10 грамм. Вместо разрыхлителя также можно использовать пол чайной ложки соды.
Этапы приготовления:
- Залейте манку кефиром, перемешайте и оставьте на час для набухания.
- Взбейте яйца с помощью миксера до образования пены.
- Продолжая взбивать, добавьте соль и сахар.
- К взбитым яйцам добавьте ванилин и разрыхлитель.
- Соедините яйца с замоченной манкой и хорошо перемешайте.
- Смажьте форму маслом и притрусите её манкой. Вылейте в неё получившееся тесто.
- Поставьте в предварительно разогретую духовку.
- Выпекайте около одного часа при температуре 180 градусов.
- Проверьте готовность пирога. Если деревянная палочка осталась чистой, вынимайте манник из духовки и аккуратно переверните его на блюдо.
Перед подачей манник на кефире можно украсить, например, посыпав сахарной пудрой, покрыв шоколадной глазурью или помадкой.
Манник на кефире
Манник на кефире — это простое и вкусное лакомство, которое гармонично сочетает в себе черты запеканки и десертного пирога. Он идеально подходит к чашечке чая или кофе и отлично уместен как на завтрак, так и на полдник. Основу этого блюда составляет манная крупа, также в его составе присутствуют яйца, сливочное масло и молочные компоненты. Это именно те продукты, которые мы часто выбираем для завтрака. Однако, чтобы получить сладкий и пышный пирог, к маннику обычно добавляют муку и сахар, что делает его достаточно калорийным, поэтому увлекаться им не стоит. Например, калорийность порции манника на кефире, приготовленного по этому рецепту, составляет 308 ккал на 100 г. То есть, кусочек этого вкусного угощения приемлем и полезен, но следует помнить о мерах.
Приготовление манника на кефире очень просто, даже без использования кухонной техники. Соблюдая правила, даже неопытные кулинары могут достичь результата, подобного занятиям мастера. Благодаря главному ингредиенту — манке, этот пирог обладает оригинальной, чуть зернистой текстурой, которая распадается на сладкое облако мягкого и воздушного теста. Так как манник не содержит фруктов или кремов, он может показаться немного суховатым, поэтому его часто подают с вареньем, сиропами или другими сладкими жидкими добавками. Пористая структура манника быстро впитывает подходящие жидкости и, хорошо пропитавшись, становится сочным и ароматным лакомством.
Попробуйте приготовить самый вкусный манник на кефире с помощью моего простого рецепта, и вы получите замечательный завтрак, который может разнообразить привычные бутерброды, каши и традиционные блюда из яиц. Манная каша — это любимая еда для многих детей и взрослых, а поданная в виде румяного сладкого пирога, она обязательно понравится даже самым взыскательным.
Полезная информация
Как испечь манник на кефире в духовке — очень вкусный, воздушный манник с пошаговыми фото
Ингредиенты:
- 200 г манной крупы
- 250 мл кефира
- 100 г муки
- 4 яйца
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 щепотка ванилина
Способ приготовления:
1. Для простоты приготовления наполняем манку кефиром, хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут. Для максимально быстрого набухания кефир лучше не держать в холодильнике, а слегка подогреть на плите.
2. К набухшей манке добавляем яйца и взбиваем смесь до однородности с помощью электромиксера или обычной вилки.
3. Постепенно добавляем сахар и растопленное сливочное масло.
Совет! Для растопления сливочного масла можно воспользоваться небольшой кастрюлькой на плите или посудой, пригодной для микроволновой печи. На плите этот процесс занимает больше времени, однако он безопасней, поскольку при перегреве в микроволновке оно может начать разбрызгиваться и даже «взрываться». Чтобы избежать этого, лучше нарезать масло на мелкие кубики и разогревать на мощности 30-40%, аккуратно перемешивая каждую минуту, пока оно не станет жидким.
4. В тесто на манник добавьте муку, предварительно просеянную с разрыхлителем.
5. Добавьте щепотку ванилина и перемешайте всё до однородного состояния.
Совет! Замешивание теста для манника не требует использования миксера или кухонного комбайна. Тем не менее, использование электрических устройств значительно ускоряет процесс и делает его более доступным.
6. Вылейте тесто в заранее подготовленную форму, смазанную маслом и присыпанную манной крупой, и разровняйте поверхность ложкой.
Замечание! Я использовала большую стеклянную прямоугольную форму 25 х 35 см, так как мне нравится получать тонкий, хрустящий манник, который отлично принимается с вареньем или сиропом. Если вы хотите запечь более пышный пирог, возьмите меньшую форму и увеличьте время выпекания в духовке.
7. Выпекайте манник в предварительно разогретой духовке до 180°С около 25-30 минут до золотистой корочки. Точное время может варьироваться в зависимости от толщины теста, поэтому лучше всего проверить готовность с помощью зубочистки.
Нежный, рассыпчатый и необычайно вкусный манник на кефире готов! Подавайте его в холодном или слегка теплом виде, полив вареньем, сиропом или любым другим сладким соусом по вашему выбору. Приятного аппетита!
Другие рецепты для Вас:
Опубликовано 11 октября, 2019 и обновлено 7 декабря, 2024. Автор Ольга Рубрики Разная выпечка.
Друзья, если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Это поможет сделать мой сайт еще более полезным и интересным для вас!
Комментарии: (17)
- Ganesa (iqmonitor.ru) 11 октября, 2019 в 12:16 Как же это вкусно! Рекомендую! Автор — спасибо большое за рецепт.
- Ольга Автор записи 11 октября, 2019 в 12:59 Пожалуйста! Я очень рада, что вам понравилось!))
- Ольга Автор записи 12 октября, 2019 в 16:52 Согласна! Эта выпечка настолько проста, что руки сами тянутся её приготовить)) Пирог с тыквой нужно будет попробовать — в последнее время я просто подсела на сладкие и несладкие блюда с этим замечательным овощем.
- Ольга Автор записи 12 октября, 2019 в 16:54 Готовьте на здоровье, Алексей! Это реально беспроигрышный рецепт пирога, который разнообразит ваше чаепитие в любой день!
- Ольга Автор записи 14 октября, 2019 в 13:34 Пожалуйста! Очень рада, что вам понравился этот манник)) И спасибо за отзыв!
- Ольга Автор записи 14 октября, 2019 в 19:10 Уверена, что манник понравится гораздо больше, чем каша. Готовьте на здоровье!