Как лучше запечь скумбрию

Скумбрия, запеченная в духовке как елочка

Если вы заботитесь о своем здоровье и стремитесь к правильному питанию, наверняка знаете, что скумбрия должна быть неотъемлемой частью рациона как взрослых, так и детей. Эта рыба является богатым источником омега-3 жирных кислот: на 100 граммов скумбрии приходится 1,614 грамма омега-3 при рекомендуемой суточной норме в 1,6 грамма для взрослого человека. Если у вас нет возможности приобретать дорогостоящую красную рыбу или печень трески, скумбрия становится отличной и гораздо более доступной альтернативой для пополнения запасов омеги-3. В этой статье я покажу вам простой и вкусный способ приготовления скумбрии в духовке.

Простой рецепт ароматной рыбы

Благодаря использованию маринада, запеченная скумбрия получается невероятно нежной и сочной, настолько, что тает во рту. Приготовление занимает совсем немного времени, поэтому скумбрию можно быстро подать даже на праздничный стол.

Если у вас нет времени на кухня, но вы всё еще хотите правильно и сбалансированно питаться, рассмотрите возможность заказа готовых рационов на сайте hitmeal.ru. Здесь представлен широкий выбор рационов с различной калорийностью и вкусами, включая десерты. Кроме того, на сайте часто проводятся акции и предлагаются скидки, что делает его даже более привлекательным для пользователей.

Ингредиенты:

• 1 свежемороженая скумбрия;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. специй для рыбы;
• 0,5 чайной ложки молотой копченой паприки;
• 0,25 ч. л. черного молотого перца;
• 2-3 веточки свежей зелени для украшения.

Как готовить:

Начинаем с размораживания скумбрии, делая это при комнатной температуре. Затем тщательно промываем рыбу, отрезаем голову, хвост и плавники. При помощи ножа аккуратно разрезаем тушку скумбрии вдоль спины и удаляем хребет вместе с крупными костями, зачищая рыбу от внутренностей и черной пленки.

Необходимо нарезать скумбрию на кусочки, начиная от спины, как показано на фото. Брюшко не следует разрезать, оно должно сохранять свою целостность и служить каркасом для размещения кусочков рыбы.

Выкладываем рыбу на пергаментную бумагу кожей вверх. Каждый кусочек необходимо приоткрыть на ребро, формируя нечто похожее на елочку.

Для маринада в глубокой миске смешиваем соевый соус, растительное масло и лимонный сок. Затем добавляем черный молотый перец, копченую паприку и специи для рыбы, тщательно все перемешиваем до получения однородной массы. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый.

С помощью кулинарной кисти обмазываем скумбрию получившимся маринадом.

С осторожностью перекладываем рыбу вместе с пергаментной бумагой в жаропрочную форму для запекания или на противень. Если есть возможность, оставьте рыбу на 20 минут при комнатной температуре, чтобы она лучше пропиталась маринадом.

Помещаем скумбрию в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Как только рыба подрумянится, аккуратно извлекаем её из духовки.

Готовую скумбрию, запеченную в соевом соусе, можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде, в сопровождении свежих овощей и любимого соуса. В качестве гарнира идеально подойдут рассыпчатый рис или картофельное пюре.

Как лучше запечь скумбрию

Скумбрия – это очень популярная океанская рыба, которая содержит минимальное количество костей и обладает насыщенным, ароматным мясом. Кроме того, она является источником витаминов и омега-кислот. В разных странах скумбрию также называют макрель или баламут — все эти названия относятся к одной и той же рыбе. В этой статье мы расскажем, как запечь её вкусно, сытно и полезно.

Как правильно выбрать скумбрию

Для запекания лучше использовать свежую рыбу, хотя допускается и замороженная. При выборе учитывайте следующие моменты.

Если выбираете целую тушку, оцените состояние головы — это поможет вам определить свежесть рыбы. Обратите внимание на глаза, жабры и кожу. Стоит отметить, что некоторые недобросовестные продавцы часто предлагают рыбу без голов, чтобы скрыть признаки несвежести продукта.

Глаза должны быть влажными и яркими. Мутные глаза свидетельствуют о том, что рыба старая и испорченная, а сморщенные — указывают на то, что скумбрия долго находилась на прилавке.

Жабры, как и глаза, должны быть яркими и красными. Если на жабрах имеется серый или белый налет, это может свидетельствовать о наличии грибков или бактерий.

Упругость также является важным признаком свежести, как и для мяса. Ямка, оставшаяся при нажатии на тушку пальцем, должна быстро расправляться.

Шкура должна выглядеть блестящей и увлажненной.

Аромат свежей скумбрии должен быть слегка сладковатым и напоминать запах сельди. Неприятный запах тины указывает на то, что продукт уже не свежий, а различные резкие и неприятные ароматы сигнализируют о том, что рыба начала портиться.

Для замороженной скумбрии действуют те же правила, однако важно также оценить количество и качество льда в упаковке. Избыток льда, особенно если он мутный, может свидетельствовать о повторной заморозке или плохом хранении.

Как запечь скумбрию: краткая инструкция

Перед запеканием скумбрию необходимо подготовить.

Замороженную рыбу следует разморозить. Чтобы сохранить влагу и соки, лучше не прогревать ее, а оставлять размораживаться естественным образом.

Из целой туши необходимо удалить внутренности и тщательно её промыть, следуя правилам санитарии.

Далее рыбу нужно обсушить бумажным полотенцем, максимально убирая лишнюю влагу.

В зависимости от рецепта рыбу можно очистить от костей, нарезать на куски или оставить целой для запекания.

С чем сочетается скумбрия

Скумбрия прекрасно подходит для обработки или запекания в различных маринадах. В дополнение к соли, перцу и лимонному соку, можно использовать имбирь, тмин, кориандр или прованские травы. Однако подходите осторожно к дозировке пряностей — они не должны перекрывать естественный аромат рыбы.

Готовую скумбрию чаще всего подают с умеренно пряными, пикантными и нежирными соусами — такими как томатный, чесночный, горчичный или лимонный. Жирные сливочные соусы лучше использовать с легкими видами рыбы, такими как треска, так как они могут затмить тонкий вкус скумбрии. Хотя, в конечном итоге, выбор соуса зависит от ваших предпочтений.

В качестве гарнира к этой сочной рыбе идеально подходят овощи, грибы и зелень. Также можно подавать с более калорийными, но очень вкусными гарнирами, такими как картофель или сыр, а также рисом. Гарнир, к слову, также можно запечь вместе со скумбрией.

Инструкция по запеканию

Техника запекания рыбы зависит от конкретного рецепта, но есть определенные общие правила приготовления.

Тушку или филе нарежьте на кусочки, замаринуйте или натрите солью с трава. Рекомендуется мариновать рыбу от 15 до 30 минут.

Духовку следует заранее включить. Обычно скумбрия запекается при температуре от +180 до +200 °C.

Подготовьте все добавки — например, овощи, зелень или картофель.

Используйте подходящую форму или рукав для запекания. Разложите все ингредиенты, следуя рецепту, и запекайте. В духовке, рукаве или на гриле рыба обычно запекается за 20–40 минут в зависимости от выбранной температуры.

Рецепты запеченной скумбрии

Существует так много способов приготовления скумбрии, сколько и кулинаров. Ниже вы найдете 10 простых и интересных идей для запекания скумбрии, которые подойдут как для обычного ужина, так и для пышного застолья или дачного пикника.

Вот один из самых простых и популярных рецептов. Весь процесс займет не более 45 минут, а времени на кухне нужно всего 15.

Рыбу, обработанную специями и солью, выложите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и разложите на поверхности лимонные дольки. Укройте все фольгой и отправьте в духовку на 20 минут при температуре +200 °C. Затем снимите фольгу и оставьте рыбу в духовке еще на 10 минут. Готовую скумбрию подавайте со свежей зеленью.

2. Скумбрия в маринаде из майонеза

В майонезе имеется уксус и специи, поэтому он отлично дополняет классический маринад. Этот вариант запеченной скумбрии приготовится за 1 час 20 минут.

Для четырех порций вам понадобятся: скумбрия, майонез, соль и специи для рыбы — по вкусу.

Натрите рыбные туши смесью соли и специй и оставьте в холодильнике на 40 минут настаиваться. Затем сделайте небольшие надрезы и вставьте в них кольца лука. Разместите дольки лимона в разрезах на брюшках. Нанесите майонез на рыбу и запекайте 30 минут. Подавайте с отварным картофелем и зеленью. Приятного аппетита!

3. Запеченная скумбрия в томатно-майонезном соусе

Для тех, кто любит сочетание рыбы с ярким томатным соусом, предлагается рецепт нежной запеченной скумбрии в томатно-майонезном соусе. Весь процесс приготовления займет чуть меньше двух часов, включая время на маринование.

Подготовьте три–четыре порции из следующего набора ингредиентов:

Смешайте майонез и кетчуп, используя полученную массу в качестве маринада. Оставьте скумбрию пропитаться им, а после размещения рыбки и колец лука в форме для запекания отправляйте в духовку на 30 минут. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Вариант приготовления в рукаве подойдет тем, кто боится пересушить рыбу и хочет сохранить все ее сочность. На готовку двух порций уйдет не более полутора часов. Вам понадобятся:

Соль, черный перец молотый по вкусу.

Посолите и поперчите тушку. Разверните ее, как книгу, положив кольца лука с одной стороны и лимонные дольки с другой. Аккуратно закройте рыбу, сбрызните маслом и поместите в рукав. Завяжите его с обеих сторон и отправьте в духовку на 40 минут при температуре +180 °C. Подавайте с овощами и зеленью.

5. Пикантная скумбрия с имбирем

Эта версия блюда отличается пикантностью: в ней присутствуют имбирь и лемонграсс, а также черный перец и чили. Острота и пряность прекрасно подчеркивают вкус и аромат рыбы.

Соль, черный перец молотый, перец чили по вкусу.

Измельченные лемонграсс, имбирь и чили смешайте с солью и перцем, добавьте зелень. Уделите внимание скумбрии, сделав два глубоких надреза вдоль спинки. Наполните их полученной смесью, а также добавить в брюшко. Разложите рыбу в форме и запекайте 20–25 минут при температуре +200 °C.

6. Скумбрия с овощами, сыром и картофелем

Можно существенно сэкономить время, готовя одновременно и основное блюдо, и гарнир. Сытный и вкусный ужин для троих готовится всего за полчаса.

Скумбрия в духовке — советы и секреты приготовления

Недооценить пользу рыбы для организма невозможно. Не зря же каждый хотя бы раз в неделю рекомендуют устраивать рыбные дни.

Рыба является источником ненасыщенных жирных кислот, в частности, омега-3 и омега-6. Она способствует расширению кровеносных сосудов и стабилизирует работу мозга и нервной системы. Положительное влияние рыба оказывает на щитовидную железу, эндокринную систему, зрение и состояние кожи. Также она укрепляет кости и суставы.

Кроме того, рыба содержит белок, который легче усваивается, чем белок из мяса. Она способствует снижению уровня холестерина в крови. Благодаря наличию фосфора, йода и фтора, рыба значительно повышает общую физическую активность.

Интересные факты о скумбрии

В этой части статьи мы сфокусируемся на морской рыбе, которая принесет больше пользы, чем речная. Хотя речная рыба тоже полезна, она не содержит такого количества фтора и йода.

Скумбрия является океанической рыбой с жирным мясом, богато витаминами группы B, и содержит очень мало костей, при этом имея нежный и насыщенный вкус.

Атлантическую скумбрию чаще всего можно найти в водах Атлантического океана, но ее также ловят в Средиземном, Северном, Мраморном, Черном и Белом морях.

Стая скумбрии обычно не содержит особей других видов, за исключением очень редкого случая, когда рядом может находиться ее близкая родственница — сельдь. Интересно, что особи в стае обычно обладают одинаковым размером.

Как выбрать скумбрию

Перед тем, как запечь скумбрию в духовке, нужно правильно её выбрать. К сожалению, прилавки магазинов иногда забиты несвежей рыбой или повторно замороженной. Также существуют недобросовестные торговцы, которые выдают несвежую рыбу за свежую. Непостороннему покупателю легко ошибиться с выбором, а последствия употребления несвежей рыбы в пищу могут быть весьма неприятными, от несварения до серьезных отравлений.

Важно! Рыбу лучше всего выбирать с головой. Глаза и жабры — это главные индикаторы свежести, потому что рыба начинает портиться с головы. Некоторые продавцы отрезают голову, чтобы скрыть видимые признаки разрушения.

Вот несколько правил, которые помогут вам выбрать свежую рыбу и насладиться ее вкусом. Рекомендуется покупать живую рыбу, но, если это невозможно, следите за следующими характеристиками:

1. Глаза

Свежая рыба должна иметь яркие, влажные глаза. Иногда они могут быть слегка мутноватыми, что указывает на то, что рыба старая. Сухие или сморщенные глаза говорят о том, что такой продукт довольно давно лежал на прилавке.

2. Жабры

Жабры должны быть яркими, красными и чистыми. Если вы заметили сероватый или белый налет, такую рыбу лучше не покупать — это свидетельство наличия бактерий или грибков, что совершенно не соответствует желаемым полезным свойствам рыбы.

3. Чешуя

Для проверки свежести рыбы можно провести по чешуе. Чем хуже чешуя трется о тело рыбы, тем дольше она находилась вне воды.

4. Тело рыбы

Тело должно быть мягким и подвижным. Проверьте ее, взяв в руки: хвост должен опускаться вниз. При нажатии на рыбу ямка должна исчезать быстро. Если же тело вздутось, это признак несвежести — такая рыба не должна плавать на поверхности.

5. Окраска

Белый налет или темные пятна — это явные доказательства несвежести рыбы. У свежей рыбы окраска однородная и привлекательная.

6. Запах

Свежая рыба обладает сладковатым, слегка «сельдечным» ароматом. Неприятный выраженный рыбный запах указывает на то, что продукт не свежий.

Подготовка скумбрии к готовке

Для лучшего результата готовьте скумбрию одинакового размера. Предпочтительно использовать небольшие туши. Вы можете купить заранее выпотрошенную скумбрию, экономя время. Перед приготовлением стоит очистить черную пленку внутри, так как она может добавить горечь.

Важно! Рекомендуется готовить скумбрию в слегка замороженном состоянии.

Готовится такая рыба довольно быстро — от получаса до часа. Поэтому скумбрия может стать не только полезным, но и быстрым ужином. Не выбрасывайте головы, хвосты и плавники — они пригодятся для приготовления ухи.

Разнообразные рецепты приготовления скумбрии в духовке

Существует множество способов, как запечь скумбрию в духовке. Вы можете запечь ее целиком с головой, нарезанную на куски или фаршированную. Возможностей много — попробуйте каждый вариант!

1. Классическая скумбрия в духовке

Для приготовления понадобится: рыба, лук, морковь, томатный соус, майонез и различные приправы, такие как соль, перец и смесь трав. Не забудьте лимон для подачи.

Скумбрию нарезаем на порционные кусочки, каждый из которых обваливаем в специях и соусе. Лук и морковь укладываем на фольгу, туда же помещаем рыбу, поливаем сверху томатным соусом и майонезом. Запекаем при 40 минутах.

2. Скумбрия-гриль в духовке

Для этого рецепта понадобятся: рыба и соевый соус вместе с приправами: соль, перец, кориандр, имбирь.

Приготовьте маринад из соевого соуса и приправ, положите в него рыбу с надрезами по бокам. Оставьте мариноваться на час. После этого вложите в надрезы ломтики лимона. Установите в духовке режим гриля для быстрого приготовления. Подавайте украсив зеленью.

3. Скумбрия в духовке в горшочках

Горшочки хорошо сохраняют сочность, даже если готовятся обычно для мяса. Для этого блюда вам понадобятся:

• Рыба
• Лук и морковь
• Приправы и соль
• Горчица в семенах
• Оливковое масло
• Лавровый лист

Скумбрию нарезаем на крупные куски, морковь натираем, лук нарезаем кольцами. Каждую запеченную рыбу натираем солью. В каждый горшочек укладываем немного оливкового масла.

На дно помещаем перец и горчицу. Затем поочередно выкладываем рыбу и морковь с луком. Сверху добавляем лавровый лист и запекаем в духовке около часа.

Подаем, украсив зеленью и дольками лимона.

4. Скумбрия в рукаве

Можно также использовать для запекания рукав. В него сначала отправляются оливки и помидоры черри, потом лимонные дольки и полукольца лука, который перед этим надо помять с перцем и солью. На рыбе можно сделать надрезы с боков, чтобы сок легче выходил и она оставалась более сочной. Овощи и оливки укладываем по краям рыбы.

Важно! В фольге нельзя делать отверстия, потому что это приведет к утечке сока, и рыба получится сухой. Также сок пригорит и даст рыбе неприятный привкус.

Лучший совет — выкладывать рыбу на овощи, чтобы избежать подгорания на дне формы.

Скумбрия, приготовленная в духовке, станет отличн

ым источником витаминов и сытным ужином для всей семьи. Процесс приготовления займет немного времени. Поставив рыбу в духовку, можно заняться своими делами, лишь периодически проверяя процесс. Так получится вкусное и ароматное блюдо и полезный ужин.

Скумбрия, запеченная в духовке — 10 рецептов вкусного приготовления

Скумбрия чаще всего появляется на нашем столе в соленом или копченом виде. Но её можно вкусно приготовить и несколькими другими способами. Далее предлагаются лучшие рецепты скумбрии, запеченной в духовке.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке

Ингредиенты: тушка рыбы весом около полкило, горсть помидоров черри, мягкий сыр, поваренная соль, перец.

1. Сначала рыбку промываем под проточной холодной водой, чистим, убираем голову, плавники и внутренности. Затем натираем солью и черным перцем.
2. Готовим начинку: моем и нарезаем тонкими полукольцами помидоры черри, количество можно регулировать по своему вкусу.
3. Внутрь подготовленной рыбной тушки выкладываем мягкий сыр и кружочки томатов.
4. Заворачиваем фаршированную рыбу в 2 слоя фольги.

Готовится в хорошо разогретом духовом шкафу 40-45 минут. Прекрасно сочетать с отварным картофелем или рисом.

Вариант выпекания в рукаве

Ингредиенты: 2 крупные рыбы, 3 репчатых луковицы, щепотка приправ, лавровый лист, соль, щепотка тмина.

1. Рыбные тушки тщательно моем и чистим, убираем плавники, натираем солью и выбранной приправой.
2. Лук нарезаем полукольцами и посыпаем тмином.
3. Мелко нарезанные овощи высыпаем в рукав для запекания. Укладываем туда подготовленные рыбные туши, предварительно сделав два прокола для выхода пара.
4. Готовим блюдо 35 минут в хорошо разогретой духовке.

Чтобы рыба приобрела румяную корочку, рукав нужно раскрыть за 10-15 минут до окончания приготовления.

Рецепт приготовления с картофелем

Ингредиенты: 2-3 средние рыбины, 1 кг быстро разваривающегося картофеля, 2 луковицы, каменная соль, смесь молотых перцев.

1. Начинаем с обработки скумбрии. Промываем водопроводной водой, срезаем плавники, удаляем головы и хвосты, выпотрашиваем, промываем и обсушиваем.
2. С каждой туши острым ножом делаем глубокие вертикальные надрезы. Они должны находиться близко друг к другу — в 3-4 см. Приправляем скумбрию солью и перцем.
3. Картошку чистим, хорошо моем и нарезаем дольками. Можно просто нарезать её кружочками, по сути, выбирайте способ нарезки на свое усмотрение.
4. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Вставляем части лука в получившиеся надрезы на скумбрии.
5. Смазываем противень и выкладываем присоленный картофель с луком, добавляя специи по вкусу.
6. Сверху на овощи укладываем рыбу.

Скумбрия с картошкой будет запекаться в духовом шкафу при 200-210 градусах до румяности. Подается горячей с любым соусом.

С лимоном и зеленью

Ингредиенты: рыбная тушка весом полкило, пучок свежей зелени, 1/3 свежего лимона, поваренная соль, перец.

1. Рыбу моем и чистим, избавляем от головы и внутренностей.
2. Для начинки соедините мелко нарезанную зелень, перец и тонкие ломтики лимона, которые затем добавляем внутрь скумбрии.
3. Заворачиваем рыбу в 2 слоя фольги.

Готовится скумбрия, запеченная в фольге, при температуре 190 градусов в разогретом духовом шкафу.

Выпекаем в сметане с овощами

Ингредиенты: крупная рыбная тушка, пучок зеленого лука, морковь, 4 картофелины, 2 мясистых помидора, 4 ст. ложки жирной сметаны, мелкая соль, ароматные травы.

1. Рыба сначала моется, чистится, потрошится и избавляется от головы. Затем аккуратно нарезаем на порционные кусочки. Если скумбрия разморожена полностью, она может развалиться при нарезке, особенно если нож не очень острый.
2. Картошка чистится, моется и нарезается тонкими пластинками. Широкие кусочки долго пропекаются. Для выхода из картофельных долек лишнего крахмала, их нужно замочить в ледяной воде на 10-12 минут и затем откинуть на дуршлаг.
3. Морковь также нарезаем кружочками.
4. Сначала натираем кусочки рыбы солью и травами, обжариваем до румяности на любом жире.
5. Варим картошку 5-7 минут в соленой воде.
6. На любом оставшемся в сковороде жире обжариваем работы помидоры и морковь.
7. Теперь выкладываем слоями в форму: заниматься рыбой, овощами, рубленой зеленью и сверху поливаем сметаной. Если жидкости мало — добавьте немного горячей воды.
8. Крышка из фольги накрывает форму.

Готовится скумбрия, запеченная с овощами, около получаса при высокой температуре.

С розмарином

Ингредиенты: 2 средние рыбные тушки, лимон, 4-6 веточек розмарина, 1 ч. ложка поваренной соли, щепотка черного молотого перца, 3 щепотки молотого мускатного ореха. Подробное описание, как правильно запекать скумбрию в этом рецепте.

1. Сначала моем рыбу и удаляем голову. Внутренности следует выпотрошить, а плавники аккуратно срезать.
2. Лимон делим пополам, а затем нарезаем его тонкими дольками.
3. Специи нужно перетираем, натираем рыбу как внутри, так и снаружи.
4. В брюшко скумбрии помещаем дольки лимона и веточки розмарина целиком.
5. Перекладываем рыбу на противень, предварительно застеленный масляной фольгой.

Запекаем рыбное блюдо около 30 минут при температуре 200-210 градусов в духовой шкаф.

С каперсами и зеленью

Ингредиенты: 4 средние рыбные тушки, 4 стебля черешкового сельдерея, 60 г каперсов с жидкостью, пучок укропа, 4 ст. ложки оливкового масла, лимон, смесь специй по вкусу, соль.

1. Тушки заранее размораживаем, затем чистим, промываем и обсушиваем.
2. Для начинки смешиваем мелко нарезанную зелень и черешковый сельдерей, каперсы с жидкостью, лимонную цедру и сок, щепотку соли и оливкового масла.
3. Каждую скумбрию обмазываем приготовленной смесью, большую часть отправляем внутрь тушек.
4. Заворачиваем скумбрию в фольгу и отправляем запекаться в духовку.

Запекаются такие рыбы 20-25 минут.

С грибами и сыром

Ингредиенты: 2 скумбрии, 2 сваренных яйца, половина пучка зелени, соль, 130 г твердого сыра, по 1 ст. ложке оливкового масла, лимонного сока, веточка розмарина, 8-9 шампиньонов, 1 ст. ложка сметаны, ароматные травы.

1. Убираем головы и внутренности из каждой рыбки.
2. Кладем рыбу на животик, аккуратно придавливаем в области хребта, чтобы филе отделилось.
3. Скумбрия поливается лимонным соком, после чего солится, приправляется травами и смазывается маслом.
4. Грибы нарезаем тонкими срезами, а зелень мелко рубим.
5. Рыбные заготовки смазываем сметаной, посыпаем зеленью, выкладываем тертый сыр и грибы.
6. Наконец, украшаем вареными яйцами снова укладываем рыбу на фольгу, добавляем веточку розмарина.

Скумбрия в духовке — самый вкусный и быстрый рецепт

Скумбрия в духовке — быстро и вкусно. Готовим всего 15 минут! Многие избегают жареной скумбрии из-за аромата, исходящего от нее при жарке, но несмотря на это, скумбрия остается доступной и полезной рыбой, и мы всегда можем найти способ, чтобы этот процесс был приятным. Попробуйте данный способ, и вы не пожалеете. Главное, отсутствует неприятный запах. А результат — нежная, сочная рыбка с хрустящей корочкой. На гарнир к ней идеально подойдет молодой картофель или свежий овощной салат из краснокочанной капусты, желтых помидоров и зеленого лука. Используя простые и доступные продукты, вы можете создать отличный обед.

• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 2

Ингредиенты для скумбрии в духовке

• 1 свежая скумбрия весом 400-450 г;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• 2 чайные ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка густой сметаны;
• оливковое масло, соль и черный перец.

Для гарнира:

• 200 г вареного молодого картофеля;
• 150 г красной капусты;
• 150 г желтых помидоров;
• зелёный лук, оливковое масло, уксус, соль, перец.

Способ приготовления вкусной скумбрии в духовке

Для начала, оставляем замороженную рыбу на 1-2 часа, чтобы она разморозилась при комнатной температуре. После этого удаляем голову, делаем надрез вдоль брюха, убираем черную пленку и тщательно промываем.

Далее аккуратно разрезаем рыбу вдоль хребта для отделения филе — отделяем его от костей. Проводя по филе пальцем, удостоверяемся в отсутствии оставшихся костей и при необходимости выдергиваем их.

Снимаем с рыбы тонкую кожицу, в результате чего получаются два пласта прекрасного мясистого филе. Далее готовим приправу, смешивая горчицу, соевый соус, густую сметану, немного соли и перца, добавляем каплю оливкового масла.

Хорошо перемешиваем и обмазываем смесью оба филе с двух сторон.

Антипригарную форму смазываем оливковым маслом и выкладываем филе так, чтобы вокруг него оставалось пространство, не сжимайте рыбу.

Разогреваем духовку до 210°С. Ставим форму в разогретую духовку на 12-14 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки, поэтому следите за рыбой, чтобы она не пригорела.

Тем временем приготовим салат. Шинкуем краснокочанную капусту узкими полосками, добавляем немного соли и мнем, чтобы она стала чуть мягче.

Добавляем нарезанные кубиками желтые помидоры и мелко нарезанный зеленый лук. Перчим, солим, заправляем уксусом и оливковым маслом холодного отжима.

Извлекаем скумбрию из духовки, которая приготвилась менее чем за 15 минут и покрылась аппетитной корочкой.

Выкладываем скумбрию на тарелку, добавляем обжаренный в сливочном масле вареный молодой картофель и порцию овощного салата, украшаем зеленью и сразу подаем на стол. Приятного аппетита!

Скумбрия с картофелем и овощным салатом — это полезное и вдохновляющее рыбное блюдо, которое рекомендуется чаще включать в свое меню. Этот самый вкусный и быстрый рецепт станет вам в помощь!

Читайте больше на эту тему: