Как сделать грудку индейки сочной. индейка в духовке сочная и мягкая рецепт

Не только на Рождество. Как запечь индейку, чтобы она стала нежной и сочной

Мясо индейки обладает двумя важными признаками: с одной стороны, оно низкокалорийное, а с другой — чрезвычайно питательное. В этом мясе содержится небольшое количество холестерина, что делает его особенно полезным для здоровья. Блюда из индейки рекомендуется употреблять детям, беременным женщинам и спортсменам, подвергающимся физическим нагрузкам. Мясо индейки также способствует снижению веса и уменьшает риск развития онкологических заболеваний. В нашей статье мы рассмотрим лучшие рецепты приготовления индейки, которые помогут вам понять, как сделать её максимально вкусной и полезной.

Правила выбора индейки

Главная задача при запекании индейки в духовке — обеспечить её сочность и нежность. Для достижения этих целей мясо маринуют, фаршируют или шпигуют. Чтобы индейка хорошо пропеклась, её следует готовить в духовке при температуре не ниже 180°C. Кроме того, эта птица предпочитает запекаться в рукавах или фольге, что значительно увеличивает её сочность.

Одна из распространенных ошибок, совершаемых хозяевами, заключается в снижении температуры в духовке во время приготовления. Это приводит к тому, что мясо становится сухим и жестким.

Запечённая индейка будет намного вкуснее, если использовать свежую тушку молодой птицы. Поэтому лучше не запасаться мясом заранее и не замораживать его.

Определить возраст птицы можно по цвету её кожи. Она должна быть светлой и тонкой. Если вы приобрели не целую тушку, а кусковые полуфабрикаты, уверьтесь, что на срезе мясо выглядит влажным и блестящим, без подсохших участков. При нажатии пальцем ямка должна быстро исчезать, восстанавливаясь до первоначального состояния.

Рождественская индейка в духовке

Этот рецепт предполагает запекание целой тушки индейки. В результате肉 получается сочным, а сверху формируется аппетитная румяная корочка. Вместе с индейкой готовится соус. Хотя блюдо носит рождественское название, оно вполне подойдет для любого праздника.

Ингредиенты:

тушка индейки весом до 4 кг;

Размягченное сливочное масло посолить и тщательно растереть. Тушку индейки тщательно промыть. Важно отметить, что не стоит брать крупную птицу, так как этот процесс не предусматривает предварительного вымачивания. Аккуратно отделить кожу от грудки и заполнить образовавшееся пространство подготовленным сливочным маслом. Остатками масла следует смазать кожу и полость индейки. Затем натереть тушку внутри и снаружи солью и перцем по вкусу.

Лимон промыть, разрезать пополам и поместить обе части внутрь тушки. Ножки скрестить и завязать ниткой.

Поставить индейку в заранее разогретую до 220 °C духовку на 30 минут. После этого уменьшить температуру до 180 °C и готовить еще 2-3 часа. Каждые 30 минут необходимо вынимать птицу и смачивать её выделившимся соком.

Пока индейка готовится, можно приготовить основу для соуса. Для этого нарезать сельдерей и морковь, залить 0,7 литра воды и отварить до готовности, можно слегка разварить. Не сливая воду, остудить отваренные овощи.

После того, как индейка будет готова, в форме остается много масла. Его нужно добавить к готовым овощам в любой пропорции. Чем больше масла добавите, тем жирнее и ароматнее будет соус. Все посолить, поперчить и измельчить в блендере. По желанию можно добавить зелень и пряности.

Индейка с фруктами в духовке

Запеченная по этому рецепту индейка требует предварительного замачивания в рассоле на 24 часа. Это поможет мясу стать более сочным и сократит время готовки. Тушка может быть любого размера, однако лучше избегать крупных птиц весом более 6 кг.

Ингредиенты:

тушка индейки;
150 г сливочного масла;
зелень;
Для рассола на 1 литр воды:
луковица;
0,04 кг соли;
0,03 кг сахара;
10 горошин перца;
яблоки;
грецкие орехи;
курага;
чернослив.

Для индейки среднего размера потребуется 4-6 литров рассола. В кастрюлю налить воду, добавить соль, специи и нарезанный лук. Довести до кипения и остудить. Тушку нужно промыть, удалить остатки перьев и поместить в рассол так, чтобы он полностью покрывал мясо. Убрать в прохладное место.

После маринования индейку извлечь из рассола и дать жидкости стечь. Тем временем приготовьте зеленое масло: нарежьте зелень и смешайте с размягченным сливочным маслом. Этой массой следует заполнить пространство под кожей.

Внутрь нужно положить начинку из нарезанных яблок, орехов и сухофруктов. Затем ножки связать вместе. Тушку смазать сливочным или растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 180 °C. Время выпечки зависит от размера тушки, но обычно это занимает не менее трех часов.

Для большей сочности мяса и румяной корочки, периодически нужно доставать тушку и смазывать её выделившимся соком.

Новогодний салат из индейки

Индейка — это нежирное мясо, поэтому её филе идеально подходит для холодных салатов. Для приготовления салатов из индейки можно использовать мясо в вареном, жареном или запеченном виде. Этот вариант далеко не худший среди других традиционных рецептов и подойдет для обновления праздничного стола.

Ингредиенты:

0,4 кг отварной индейки;
банка зеленого горошка;
0,2 кг твердого сыра;
5 яиц;
зеленый лук;
майонез 0,2 кг;
банка зеленых оливок без косточек.

Мясо, вареные яйца и сыр нарезать кубиками. Открыть банку с горошком, слить сок и добавить к индейке. Оливки слить от маринада, каждую разрезать пополам (если плоды крупные, то на четыре части). Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом. Выложить салат в блюдо горкой и щедро посыпать нарезанным зеленым луком.

Филе бедра индейки

Филе бедра индейки — отличный вариант с точки зрения здорового образа жизни. Хотя мясо и красное, оно менее жирное, чем, скажем, свинина или говядина. В нём содержится меньше холестерина, чем в курином мясе. Кроме того, филе бедра индейки успешно проходит любые методы термической обработки, в отличие от более капризного и менее сочного филе грудки.

Филе бедра индейки можно найти в большинстве крупных супермаркетов, и его легко включить в повседневное меню. Чтобы не надоедало, шефы из Москвы рассказали о своих подходах к приготовлению индейки. Они делятся своими методами, чтобы творить кулинарные шедевры с этой птицей часто и с удовольствием.

Печеная индейка

Дмитрий Зотов, совладелец Zotman Pizza:

Самое сложное в приготовлении филе бедра индейки — это избежать его пересушивания, ведь бедра, как правило, довольно большие. Для начала нужно замочить его на ночь в солевом растворе (1 часть соли на 10 частей воды). Соль разрушает белки, что делает мясо после запекания более сочным. Однако даже эта мера не исключает пересушивания, поэтому приготовление должно быть аккуратным. Если готовить индейку на слишком сильном огне, то верх быстро покроется корочкой, а внутренняя часть останется сырой. Оптимальный способ: поместить филе в духовку, разогретую до 140°C, на 40 минут. После этого увеличить температуру до 180°C и готовить еще 30 минут до появления румяной корочки. Готовое мясо можно использовать в различных блюдах.

Индейка в пряном маринаде

Игорь Сосенков, шеф-повар бара The Bix Bar and Legend:

Сначала готовим насыщенный маринад: литр воды, 30 г соли, 2 зубчика чеснока, 10 ягод можжевельника, по пол чайной ложки сушеной паприки и орегано, 4-5 бутонов гвоздики и 2 звездочки бадьяна. Доводим до кипения, даем остыть и замачиваем индейку в этом растворе. Накрываем мясо грузом и оставляем на 8-10 часов. Затем достаем индейку, обсушиваем и намазываем дижонской горчицей. Тщательно перевязываем шпагатом и помещаем в духовку, разогретую до 170°C, на 70-80 минут. Маринад придаст как вкус, так и сочность, что особенно важно для большого куска индейки.

Сэндвич с пастрами из индейки

Виталий Карсаев, бренд-шеф Кофемании:

Мы часто готовим такой сэндвич, он очень простой. Возьмите в равных пропорциях специи: черный и розовый молотый перец, кориандр, душистый перец, сухой чили, розмарин, тимьян, красную паприку и немного соли. Обваляйте индейку в этих специях так, чтобы она была хорошо покрыта. Дайте ей постоять полчаса, чтобы пряности впитались. Затем поместите индейку в вакуумный пакет и погрузите её в кастрюлю с водой, температура которой будет составлять около 72 градусов в течение 90 минут. После этого индейку нужно достать, освободить от вакуума, положить на противень и отправить в духовку на 30 минут при 200 градусах. Когда индейка остынет, нарежьте её тонкими ломтиками и отправьте в сэндвич. Например, между двумя кусками поджаренного на оливковом масле хлеба с листом салата, дольками спелых помидоров и ломтиком полутвердого сыра. Готовый сэндвич также можно подогреть в духовке на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Бефстроганов с индейкой

Вячеслав Казаков, шеф-повар ресторана Hands:

Нарежьте индейку небольшими медальонами и каждый из них отбейте. Это необходимо для обеспечения нежной текстуры блюда. После отбивания нарежьте соломкой. Обжарьте соломку на подсолнечном масле с добавлением лука и чеснока до золотистой корочки. Когда индейка станет золотистой, добавьте 200 г мелко нарезанных шампиньонов. Когда грибы чуть поджарятся, влейте 150 мл овощного бульона, чтобы только слегка покрыть мясо, и поставьте на томление. В бульон добавьте 40 г дижонской горчицы, 150-200 г хорошей сметаны и 250 г жирных сливок (22 или 33%). Перемешайте, дайте покипеть на большом огне 3-5 минут. Подавайте блюдо с картофельным пюре и солеными огурцами.

Индейка в мультиварке

Замаринуйте индейку в травах. Для этого используйте сухой маринад: обваляйте в тимьяне, копченой паприке и мелко давленом чесноке. Положите в мультиварку, налейте немного белого сухого вина и включите режим запекания на полтора-два часа с температурой 140 градусов. Затем остудите индейку и уберите в холодильник. Из такой печеной индейки можно готовить бутерброды для детей.

Салат с индейкой

Я люблю добавлять печеную или слегка обжаренную индейку в салат «Цезарь». Для этого готовим филе на углях, на гриле или сковороде на оливковом масле, нарезаем медальонами, отбиваем, обваливаем в смеси чеснока, тимьяна и кумина и обжариваем по две минуты с каждой стороны при высокой температуре. Остуженную индейку нарезаем тонкими ломтиками и добавляем в «Цезарь» или любой другой салат с зеленью, помидорами, выдержанным сыром и сливочным соусом. В любом случае индейка прекрасно вписывается во все салаты, куда вы ранее добавляли курицу.

Вителло тоннато с индейкой

Запекайте индейку в мультиварке — о таком способе я уже упоминал. Пока индейка остывает, приготовьте соус. Объедините консервированный тунец в собственном соку с майонезом до получения некоричневатой смеси. Сначала положите в миску тунец, а затем постепенно добавляйте майонез до получения нужной консистенции. Затем пробейте массу в блендере, добавив немного рассола от каперсов. Соус готов. Затем густо смажьте плоскую тарелку соусом и выложите тонко нарезанные ломтики печеной индейки. Украсьте сверху печеными помидорами или каперсами, или же руколой — можно объединить все варианты в одном блюде.

Индейка в специях

Нарежьте филе бедра индейки на кубики и обваляйте в специях. Для этого идеально подойдут паприка и смесь для шаурмы, которая распространена на рынках: куркума, кориандр, зира, карри, гвоздика и корица — очень яркая и насыщенная смесь. Добавьте немного соли и растительного масла, и оставьте индейку в этих специях на полчаса. Затем обжарьте мясо на сковороде до готовности и подавайте с салатом из свежих овощей, хумусом и тхини. Или можете использовать тот же самый маринад, но не резать индейку мелко, а завернуть её рулетом, перевязать бечевкой и запечь в духовке — около одного часа при температуре 170 градусов.

Индейка с черносливом и сморчками

Алексей Павлов, шеф-повар Barceloneta (Сочи):

Потребуется 1 кг филе бедра индейки без кости. Уберите жилки и лишнюю кожу. Замаринуйте в смеси из 15 мл соевого соуса и 6 г давленого чеснока. Дайте индейке постоять при комнатной температуре 15 минут. Затем распластайте кусок мяса и в центр положите 60 г мелко нарезанного чернослива, 45 г репчатого лука, 2 г черного молотого перца и немного соли. Закрутите мясо в рулет, чтобы начинка не выпала. Обмажьте рулет 50 г майонеза и поместите под фольгу в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. Подавайте с обжаренной стручковой фасолью и сморчками, обжаренными на сливочном масле.

Бедро индейки конфи

Бедро индейки можно готовить либо в утином жире, либо в растительном масле. Нагрейте масло до 90-100 градусов. Положите туда бедро индейки, любые понравившиеся овощи, лук, чеснок, тимьян, розмарин и семена пажитника. Готовьте на медленном огне, долго томите индейку в масле. Таким образом мясо томится в расслабленном состоянии, что является идеальным способом для бедра индейки. Метод конфи помогает продлить срок хранения, так что остатки индейки помещайте в контейнер, заливайте маслом и убирайте в холодильник — мясо сохранится там несколько дней. Более того, данный жир отлично подходит для жарки картофеля, который можно подать с птицей.

Фаршированное бедро

Бедро индейки можно фаршировать. Для этого с помощью ножа раскройте филе (срежьте мясо вдоль кости, если у вас целая нога) — тогда площадь куска увеличится в три раза. Затем в центр положите вареный булгур и обжаренные в белом вине с луком печень и сердце индейки. Укройте множеством мелко нарезанных зеленых луковиц и кураги. Аккуратно закатайте мясо в рулет, skin, при этом кожей вверх. Свяжите рулет шпагатом, а под бечевку вставьте листочки шалфея, посыпьте белым перцем и солью. После обжарьте на сковороде, а затем уложите в жаропрочный лоток с луком и морковью внизу. Полейте белым вином и поместите в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

Как сделать грудку индейки сочной

Индейка медленно начинает завоевывать популярность на нашем столе, хотя пока ей не удалось установить прочные традиции в русской кухне, и в торговле этот продукт не так распространен. Но если вы увидите индейку в продаже, не упустите шанс купить её — с её помощью можно приготовить множество вкуснейших блюд.

Популярный рецепт: Как запечь говядину

Индейку можно тушить, жарить, запекать, коптить, добавлять в супы и салаты. Нельзя осносвлять, что в США запеченная индейка с клюквенным соусом и яблоками или апельсинами является традиционным блюдом на День благодарения. У нас такой традиции пока нет, но мы можем создать вкусные меню, начиная с подготовки индейки.

Чтобы не разочароваться во вкусе мяса, стоит знать, как сделать грудку индейки мягкой и сочной. Опытные кулинары охотно делятся своими секретами, которые следует учесть.

Польза индюшицы

Не модней тренд на употребление индейки побуждает нас вспомнить о её достоинствах. Эта птица обладает ценным составом и богатым набором питательных веществ. Диетологи уверяют, что мясо индейки усваивается легче, чем курятина или кролик. Индейка содержит важные для здоровья вещества:

Легко усваиваемый белок;
Жирорастворимые витамины: РР, А, К, В1 и другие;
Минералы и микроэлементы: калий, магний, фосфор и другие;

Употребление диетического мяса рекомендовано детям, людям, страдающим онкологическими заболеваниями или диабетом. Оно помогает нормализовать обмен веществ и предупреждать старение организма, что делает индейку отличным выбором для желающих похудеть. Исходя из этого, важно освоить методы её правильного приготовления, чтобы получать максимум пользы.

Особенности приготовления индейки

Поскольку грудка индейки лишена жировой прослойки, порой она выходит суховатой во время приготовления, особенно у тех, кто не знает, как сделать мясо сочным. Учитывая особенности ингредиента, важно правильно его обработать, чтобы кусок не стал резиновым.

1. Быстрое жарение

Жареная грудка индейки получаются очень вкусной, если основу готовить на хорошем огне в первую минуту обжарки. Для начала порежьте мясо на пластинки удобной толщины.

Выкладывайте их в хорошо разогретое масло, чтобы сразу сформировалась корочка, которая задерживает сок внутри. Кулинары утверждают, что при таком способе готовки время обжаривания позволяет сохранить соки внутри, что и затрудняет высыхание индейки.

2. Добавление масла

Сложности с насыщенностью грудки индейки связаны с тем, что в ней практически отсутствует жир. Однако опытные хозяйки отлично используют масляное обмакивание. Перед тепловой обработкой кусок нужно тщательно натереть сливочным маслом. Не стоит переживать о его высоком уровне жирности. Если у вас в планах много сочности, стоит обойтись без маргаринов или других животных жиров.

Процесс натирания проходит следующим образом:

Заранее размягчите сливочное масло.
Кусок помещается в тарелку — добавьте к нему пряные травы, немного соли и перца.
Нарисованной массой натирается грудка.
Предлагается оставить её на столе на несколько минут перед жаркой или запеканием.

3. Запекание в фольге или рукаве

Грудка даже старой индейки станет идеальным блюдом, если запечь в духовке в фольге или рукаве. Кусок хорошо готовится в собственном соку, который не испаряется сквозь оболочку. Воды хватает, чтобы напитать волокна, исключая пересушивание.

Перед запеканием филе следует подготовить: тщательно помыть, затем натереть любимыми приправами, такими как чабрец, перец или паприку, можно добавить немного чеснока, лимонного сока или соевого соуса.

Ароматный кусок заворачивается в фольгу или укладывается в рукав, после чего можно помещать в духовку. Лишь в конце запекания обертку стоит раскрыть для появления румяной корочки.

4. Использование кляра или панировки

Жидкий кляр или панировочные сухари подходят для грудки индейки. Во время жарки они образуют оболочку, удерживающую сокики мяса. Это позволяет сохранить все вкусовые качества и избежать пересушивания.

Для птицы можно использовать множество различных рецептов кляра. Чаще всего в состав входят яйца, молоко, мука или крахмал, можно добавить специи и соль.

Панировать индейку тоже можно в сухарях или хлебных крошках. Однако самой сочной грудка получится при тройном обваливании: сначала в муке, потом в яйцах и напоследок в сухарях для панировки.

5. Маринование

Правильно приготовленный маринад позволяет сделать мясо не только более сочным, но и обогащает его вкусом. Мясо индейки само по себе пресное, но быстро впитывает ароматы, которые его окружают.

Маринады могут быть на основе разных ингредиентов:

Апельсиновый: Цитрусовые нарезаем кружочками, смешиваем с тертым чесноком, распаренным шалфеем, солью и перцем.
Соевый: К соевому соусу добавляем чеснок, лимонный сок, немного соли и сахара, бальзамический уксус.
Кефирный: Просто смешиваем кефир с лимонным соком и приправляем специями, такими как карри или перец.
Горчичный: В ступке перемешаем веточки розмарина, тимьян, перец и чеснок, затем добавим их к горчице с лимонным соком и йогуртом.
Чесночный: Смешиваем размельченный чеснок с солью, натираем грудку этой смесью и заворачиваем в пленку на час.

6. Температура запекания

Когда, кажется, все секреты о том, как сделать индейку сочной и вкусной, раскрыты, остается напомнить о правильном температурном режиме при запекании. Речь идет о работе вашего духового шкафа. Никогда не получится пересушить мясо, если правильно выбрать температуру.

Когда индейка подготавливается, духовка должна быть уже разогретой. Нельзя укладывать замаринованный или намазанный маслом кусок в холодную духовку.

Птицу следует отправлять в форму для запекания при температуре около 220-230°C. Примерно через 10 минут убавьте температуру на 10 градусов. Затем повторяйте эту процедуру, пока духовка не охладится до 180°C.

Последовательное снижение температуры необоснованно. При 230°C верхний слой быстро пропекается, образуя корочку, а при более низкой температуре мясо подрумянивается и пропекается внутри. Такой подход позволяет получить сочную и хорошо пропеченную грудку.

Несколько общих советов

Также не лишними будут советы, которые помогут обеспечить сочность грудки индейки:

Заранее замочите в холодной воде или минеральной воде с добавлением соли для размягчения мяса. Однако стоит помнить, что потом нужно будет либо меньше солить, либо полностью отказаться от соли. Рассол составляется из расчета 50 г соли на литр жидкости.
При выборе продукта следует обратить внимание на его цвет и запах. Индейка должна быть розоватой без неприятного запаха. Если заметили желтые налеты или подозрительные запахи — от покупки лучше отказаться.
Предпочтение лучше отдать охлажденной индейке, нежели замороженной. Во время заморозки теряется часть влаги, что сильно усложняет задачу достижения сочности.
Если не удалось добиться сочности, вы можете «оживить» уже готовое мясо. Используйте сливочный, томатный или кисло-сладкий соус — их можно будет легонько прогреть с мясом, чтобы итоговое блюдо стало более сочным.
Нарезать индейку следует поперек волокон, чтобы сохранить сочность.

Теперь, вооруженные секретами по приготовлению индейки, можно смело планировать меню на ближайшие дни с учетом ваших вкусностей и особых дней.

Филе индейки в духовке

Популярность мяса индейки за последнее время значительно возросла. Теперь не обязательно запекать индейку целиком; можно купить филе грудки или бедра и приготовить отличный кусок мяса. В этом рецепте я расскажу, как это сделать так, чтобы мясо получилось нежным, вкусным и сочным.

Для приготовления филе индейки в духовке нам понадобятся:

Филе индейки – 1 кг (бедро или грудка);
Для маринада: Соевый соус – 50 мл (3 ст. ложки);
Куркума – 0,5 ч. ложки;
Красная паприка молотая – 0,5 ч. ложки;
Имбирь молотый – 0,5 ч. ложки;
Красный молотый перец – по вкусу;
Чёрный молотый перец – по вкусу;
Сушёный перец чили – по вкусу;
Горчица русская (готовая) – 1 ст. ложка;
Постное масло – 1 ст. ложка;
Чеснок – 2 зубчика;
Форма для запекания в духовке.

Для достижения лучших результатов рекомендую заранее замариновать индейку минимум за 12 часов до запекания.

Как приготовить филе индейки в духовке:

Мясо промываем, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно подсохло. Нарезаем крупными кусками по 5-6 см и укладываем в миску для маринования.
Готовим маринад. Смешиваем куркуму, паприку, имбирь и оба вида перца, измельчённый чеснок и горчицу. Добавляем в смесь соевый соус и постное масло. Перемешиваем всё, чтобы образовалась однородная масса, затем выкладываем в чашку к филе и аккуратно перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накрываем миску пленкой и ставим в холодильник на несколько часов.
Перед приготовлением достаем мясо из холодильника, разогреваем духовку до 190°C. Укладываем филе в форму для запекания и оставляем в духовке на 40 минут.
Готовое мясо индейки извлекаем из духовки и даём немного отдохнуть (10-15 минут). Перекладываем на большое блюдо для подачи и украшаем свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой.

Вот что у меня получилось:

Индейка, приготовленная таким способом, вкусная и в холодном виде. Подавать её можно с гарниром или салатом из шпината и черри.

Понравился ли вам этот рецепт с фото или статья?

Оценка: / 5. Количество оценок:

Ваша оценка будет первой.

Поделитесь рецептом Филе индейки в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

Интересные рецепты с фото

Курица под снегом

Индейка с овощами и сыром

Тесто для пельменей

Чебуреки домашние

12 комментариев к рецепту Филе индейки в духовке:

Индейка — мой новый фаворит среди мяса. Сочная, без запаха, легко готовится. Всем домашним тоже нравится. Благодарю, что сейчас и рецептов с индейкой много, только успевай готовить!

Готовила индейку на ужин, вроде мягкой получилась, мне понравилась. Завтра разогрею, напишу еще, как на вкус)

Спасибо за рецепт – индейка понравилась!

Прекрасный рецепт, мясо действительно нежное.

Всегда добавляю во время приготовления индейки немного куриного или говяжьего бульона, так мясо получается более сочным и мягким, а не жестким – проверено.

Очень боялась, что индейка получится сухой при печи без фольги, но получилось вкусное и мягкое мясо. Я немного воды наливала прямо в форму для запекания.

Индейка получилась очень вкусной! Куркуму не нашла, делала без неё, и думаю, на вкус это не повлияло. Нежное мясо, красиво смотрится – спасибо за рецепт!

Готовила индейку на ужин. Жду мужа с работы. Вроде получилось мягкое мясо, надеюсь, понравится! Спасибо за рецепт!

Я в маринад для индейки всегда добавляю четверть чайной ложки молотого мускатного ореха. Это придаёт интересный аромат и вкус. Попробуйте!

Давно перешли на индейку. Мясо диетическое, вкус отличный, просто подбирай рецепты и готовь! Вот и ваш рецепт пришелся к столу.

Вчера готовила на ужин. Нам с мужем очень понравилось — сочная, мягкая индейка получилась. Когда ешь, не понимаешь, что это не какое-то другое мясо. Спасибо за рецепт!

Выглядит просто шикарно! А это точно индейка? Будем пробовать, так как обожаю блюда из индейки и уже приучила домочадцев.

Оставить комментарий Cancel

5-6

1 час

3/10

Каталог рецептов — всё по полочкам

Вторые блюда (68)
Выпечка (64)
Десерты (39)
Закуски (43)
Кулинарные путешествия (6)
Кухонные гаджеты (44)
Отзывы (18)
Первые блюда (4)
Полезные советы (2)
Рецепты на новогодний стол (53)
Рецепты с фото (221)
Салаты (59)
Чай, кофе, напитки (7)

Комментарии и отзывы к рецептам

Как приготовить филе бедра индейки в рукаве — легкий рецепт для духовки с фото

Привет! В этой статье я расскажу вам, как приготовить сочную и мягкую индейку в духовке.

Даже запеченное в духовке мясо не всегда подходит для правильного питания. Для людей, следящих за каждой калорией и не хотите использовать масло или жир, был разработан отличный способ готовки. Это рукав для запекания: его можно использовать как для духовки, так и для мультиварки.

Пользуясь пошаговым рецептом с фото, практически невозможно получить сухое и жесткое мясо. Запеченное в рукаве филе индейки легко приготовить в духовке, и оно обязательно получится сочным.

Полезные свойства индейки

Индейка — это мясо, которое не так давно появилось в наших магазинах.

Раньше, когда я слышала слово «индейка», передо мной возникала картина: Рождество. За столом сидит американская семья. Рядом стоит большая елка, украшенная красными носками с белыми узорами, в них лежат подарки. А на столе величественно разложена запеченная индейка с поджаристой коричневой корочкой.

Сейчас это мясо можно купить практически в любом магазине. Но многие всё еще не знают, что индюшатина — это диетическое мясо с большим набором полезных свойств.

Его назначают в диетах и дают младенцам в качестве первого мясного блюда. Всё благодаря его гипоаллергенности. О пользе индюшатины знают не только молодые мамы, но и спортсмены. Индейка является источником качественного животного белка, который легко усваивается организмом.

Не так давно я смотрела передачу, где зрителям задавали вопрос: «Где содержится больше фосфора — в индейке или в рыбе?» Я всегда думала, что в рыбе. И ошибалась. Правильный ответ — в мясе индейки.

К тому же, в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9, витамины A, D, D3, E, макро- и микроэлементы, а также полный набор незаменимых аминокислот. Индейка — лидер по содержанию витаминов группы B и имеет самое низкое содержание холестерина среди мяса домашней птицы.

Есть ли у индейки недостатки, если учитывать перечисленные выше полезные свойства?

Конечно, есть! Индюшатина дороже, чем курица, и требует более длительного времени для приготовления. Но, учитывая все преимущества, стоит внести индейку в свое меню. Не заменяя курицу — куда же без нее? Так хотя бы чередуйте индюшатину и курятину.

И обязательно включайте индейку в меню для похудения!