Котлеты из Индейки сочные и мягкие — 3 очень вкусных рецепта. котлеты из фарша индейки

15 рецептов нежных и легких котлет из индейки

Котлеты из индейки — это одно из самых подходящих и диетических мясных блюд. Они идеально подходят для детского рациона, легко вписываются в различные диеты, и самое главное, их можно приготовить с самыми разными добавками. В этой статье мы собрали для вас 15 уникальных рецептов котлет из индейки с разнообразными ингредиентами.

1. Котлеты из индейки на сковородке

Это традиционный и очень простой вариант котлет, который требует минимум ингредиентов.

Ингредиенты: 600 г индейки, 1 луковица, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. горчицы, специи по вкусу, мука для обсыпки.

Приготовление: Пропустите индейку, лук и чеснок через мясорубку. В полученный фарш добавьте яйцо, горчицу и специи. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

2. Котлеты из индейки на пару

Использование рубленого фарша обеспечивает интересную текстуру и вкус.

Ингредиенты: 480 г индейки, 2 луковицы, 2 яйца, специи, 80 г отварного риса, свежая зелень.

Приготовление: Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, добавьте отварной рис, специи и рубленую зелень. Затем введите яйца и тщательно перемешайте, сформируйте котлеты и готовьте на пару в течение 30 минут.

3. Котлеты из индейки в духовке

Эти котлеты получаются очень вкусными и сочными, при этом не требуют использования масла.

Ингредиенты: 700 г индейки, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, свежая зелень, специи по вкусу, 2 ст.л. панировочных сухарей.

Приготовление: Измельчите индейку и лук в блендере, натрите морковь на мелкой терке, нарежьте зелень. Смешайте все ингредиенты, добавьте яйцо, специи и сухари, перемешайте и сформируйте котлеты. Выложите их на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Кроме того, вы найдете 12 потрясающих рецептов котлет из индейки, запеченных в духовке.

4. Котлеты из индейки с сыром

Сыр, добавленный внутрь котлет, плавится и наполняет мясо неповторимым вкусом.

Ингредиенты: 400 г индейки, 2 яйца, 100 г сыра, 3 кусочка хлеба, 100 мл молока, специи, 3/4 стакана панировочных сухарей.

Приготовление: Пропустите индейку через мясорубку, добавьте хлеб, вымоченный в молоке, яйца и специи. Замесите однородный фарш, сформируйте плоские котлеты, положите в каждую ломтик сыра и закройте. Обмакните в взбитые яйца, обваляйте в панировке и обжарьте.

5. Котлеты из индейки с грибами

Грибы в составе придают котлетам чудесный аромат и особые вкусовые нюансы.

Ингредиенты: 700 г индейки, 1 яйцо, 300 г грибов, 100 г плавленого сыра, 2 луковицы, 1 ст.л. сметаны, специи, мука для обсыпки.

Приготовление: Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте до испарения жидкости. Плавленый сыр натрите на крупной терке, добавьте все ингредиенты в фарш. Интенсивно перемешайте, сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте до готовности.

6. Котлеты из индейки с хлебом

Добавление хлеба, вымоченного в молоке, придаёт котлетам нежную текстуру, особенно если мясо может показаться немного суховатым.

Ингредиенты: 500 г индейки, половина луковицы, 30 г белого хлеба, 120 мл молока, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Замочите хлеб в молоке и затем взбейте его в блендере до однородности. Добавьте хлебную массу в фарш, рубленый лук и зелень. Приправьте полученный фарш, сформируйте котлеты и обжарьте до румяной корочки.

Кроме того, вам могут понравиться 12 потрясающих рецептов подлив для котлет.

7. Котлеты из индейки со шпинатом

В сочетании со шпинатом хорошо подходят другие ароматные травы и зелень.

Ингредиенты: 500 г индейки, 1 пучок шпината, 1 морковь, 3 яйца, 2 ст.л. муки, специи по вкусу.

Приготовление: Натерите морковь на мелкой терке и слегка обжарьте на сковороде. Мелко нарезанный шпинат залейте кипятком на 4 минуты. Пропустите индейку через мясорубку, затем смешайте все ингредиенты с мукой и специями, сформируйте котлеты и обжарьте их до готовности.

8. Котлеты из индейки с картошкой

Котлеты, в состав которых входит тертый картофель, получаются очень легкими и мягкими.

Ингредиенты: 500 г индейки, 170 мл воды, 150 г картофеля, 100 г лука, специи по вкусу.

Приготовление: Измельчите индейку в мясорубке, а лук и картофель натрите на терке. Введите специи и холодную воду в фарш, перемешайте его, отбейте и оставьте в холодильнике на час. Затем сформируйте котлеты и обжарьте их.

9. Котлеты из индейки с капустой

Капуста, как и индейка, является низкокалорийным и очень полезным продуктом.

Ингредиенты: 500 г индейки, 1 яйцо, зелень, чеснок, специи по вкусу, 150 г капусты, 2 ст.л. муки.

Приготовление: Тонко нашинкуйте капусту и отварите ее в кипящей воде в течение 2-3 минут. Дайте остыть капусте и добавьте ее в фарш из индейки. Туда же добавьте остальные ингредиенты, перемешайте, сформируйте котлеты и обжарьте.

Не пропустите 12 замечательных рецептов тефтелей из индейки, которые стоит попробовать.

10. Котлеты из индейки с кабачком

Кабачки добавляют мясу нежность, сочность и дополнительный объем.

Ингредиенты: 350 г индейки, 170 г кабачков, 1 луковица, специи по вкусу.

Приготовление: Натерите кабачки на крупной терке, оставьте на 10 минут и отожмите лишнюю жидкость. Пропустите индейку через мясорубку вместе с луком, добавьте кабачки и специи в фарш, замесите и обжарьте котлеты на сковороде до готовности.

Популярный рецепт: Котлеты из щуки

11. Котлеты из индейки с овощами

На самом деле вы можете использовать любые овощи на ваш вкус.

Ингредиенты: 1 кг индейки, 2 моркови, 1 сладкий перец, 1 луковица, половина кабачка, 2 яйца, чеснок, зелень и специи по вкусу.

Приготовление: Нарежьте все овощи кубиками и слегка потушите до мягкости. Измельчите индейку в фарш, добавьте к ней овощи, рубленую зелень, специи и яйца. Если необходимо, добавьте немного муки. Сформируйте котлеты мокрыми руками и обжарьте до готовности.

12. Котлеты из индейки с манкой

Эти котлеты понравятся как детям, так и взрослым.

Ингредиенты: 500 г индейки, 30 мл молока, 1 яйцо, 6 ст.л. манки, специи по вкусу.

Приготовление: Залейте половину манки молоком и оставьте на 10 минут. Добавьте предварительно намоченную манку в фарш из индейки, затем вбейте яйцо и добавьте специи. Сформируйте котлеты, обваляйте их в манке и обжарьте.

Также узнайте, как приготовить печень индейки: 20 действительно вкусных рецептов, которые вам могут понравиться.

13. Котлеты из индейки с творогом

Отличный и легкий рецепт котлет, которые можно подать на завтрак.

Ингредиенты: 500 г индейки, 150 г творога, 1 пучок кинзы, 1 яйцо, специи по вкусу, мука для обсыпки.

Приготовление: Пропустите индейку через мясорубку и добавьте зернистый творог. Нарежьте зелень и добавьте к фаршу, вбейте яйцо и приправьте специями, а затем добавьте муку для достижения желаемой консистенции. Сформируйте котлеты, слегка обваляйте в муке и обжарьте или запеките.

14. Котлеты из индейки с тыквой

По желанию добавьте немного изюма или душистую зелень для разнообразия вкуса.

Ингредиенты: 450 г индейки, 150 г тыквы, 2 ст.л. сметаны, 150 мл воды, специи по вкусу.

Приготовление: Нарежьте тыкву кубиками и измельчите ее в блендере вместе с индейкой. Добавьте специи, сформируйте котлеты и слегка обжарьте. Затем залейте их водой со сметаной и протушите до готовности под крышкой.

15. Котлеты из индейки с орехами и яблоком

Это один из более оригинальных рецептов, который стоит попробовать.

Ингредиенты: 250 г индейки, 1 яблоко, 40 г грецких орехов, 2 ст.л. панировочных сухарей, специи по вкусу.

Приготовление: Измельчите индейку, яблоко и грецкие орехи в блендере до получения однородной массы. Добавьте специи, сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до готовности.

Котлеты из индейки

Котлеты являются одним из самых простых и универсальных блюд, популярность которых объясняется их вкусом и легкостью приготовления. Особенно я оценила их после приобретения блендера, который помогает быстро и удобно готовить фарш. Давайте готовить простые, но очень вкусные котлеты из индейки.

Вы можете обжаривать эти котлеты не только в муке, но и в панировочных сухарях, если это вам больше нравится.

Ингредиенты для 4 порций:

Основные ингредиенты

Рецепт приготовления:

Нарежьте батон, замочите его в молоке, слегка отожмите и добавьте в фарш. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости и добавьте нарезанную петрушку. Переложите лук с чесноком в фарш, вбейте яйцо, добавьте соль и перец.

Перемешайте фарш до однородности. Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях.

Обжаривайте котлеты на растительном масле на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавайте с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Котлеты из индейки: сочные и мягкие — 3 очень вкусных рецепта

Здравствуйте, дорогие читатели! Известно, что мясо индейки — это не только очень нежное, но и диетическое, богатое белком. Поэтому котлеты из индейки получается действительно вкусными и полезными. Существует множество способов приготовления блюд из индейки, и сегодня я предлагаю вам 3 особенных рецепта котлет, которые порадуют вас своим вкусом и текстурой.

Котлеты из индейки сочные и мягкие на сковороде: пошаговый рецепт

Наверное, нет людей, которые не любят котлеты, особенно из фарша индейки. Благодаря своей полезности, диетичности и низкому риску аллергии, такие котлеты подойдут как детям, так и пожилым людям.

Совет: Чтобы котлеты получились еще более сочными и нежными, добавьте в фарш сырую картофелину и свежую зелень. Эти любые простые ингредиенты помогут предотвратить пересыхание фарша и сделают ваш жульен потрясающим.

Что нам потребуется:

Свежий филе индюшки – 500 гр.;
Сырая картошка – 2 шт.;
Небольшая репчатая луковица – 1 шт.;
Полстакана кипячёной воды;
Соль, чёрный перец – по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Прокрутите филе индюшки через мясорубку или используйте готовый фарш. Очистите картошку и луковицу от кожуры.

2. Почистите и промойте лук и картошку, после чего также прокрутите через мясорубку. Либо натрите на мелкой терке, затем добавьте в фарш. Влейте кипяченую воду и добавьте специи. Всё тщательно перемешайте, чтобы фарш стал мягким и воздушным; его стоит немного отбить.

3. Начинайте формировать котлеты. Лепите их мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал к пальцам; выкладывайте на доску и оставьте в холодильнике на полчаса.

4. Через 30 минут разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты с обеих сторон до появления золотистой корочки.

5. Накройте сковороду крышкой, установите маленький огонь и дайте котлетам немного потушиться. Готовьте их еще несколько минут до полной готовности. Теперь они готовы, подавайте с любым гарниром.

Котлеты из фарша индейки сочные и мягкие в духовке — пошаговый рецепт с фото

Эти ароматные, нежирные и диетические мясные шарики из индейки — результат приготовления по этому простому рецепту.

Совет: Эти котлетки лучше всего подавать к столу с любимым соусом, поскольку без него они могут показаться немного суховатым.

Ингредиенты:

Свежее филе индейки – 400-600 гр.;
1 луковица репчатая – 1 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Немного черного перца;
Молоко или кипяченая вода – 2 ст.л.;
Растительное масло – для смазывания противня.

Способ приготовления:

1. Используйте мясо из бедра индейки, так как из грудки котлеты могут получиться сухими. Промойте и нарежьте мясо на кусочки.

2. Прокрутите его в мясорубке вместе с очищенным и промытым луком.

3. В полученный фарш вбивайте яйцо, влейте молоко (или кипяченую воду), добавьте перец и соль. Всё тщательно перемешайте и немного отбейте. Дайте фаршу немного настояться, оставив его на столе на 20 минут.

4. Сформируйте котлеты. Смажьте растительным маслом форму для запекания и укладывайте туда котлеты. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень и запекайте в течение 30-40 минут. Готово! Теперь котлеты можно подавать к столу.

Диетические котлеты из индейки на пару для детей — пошаговый рецепт с фото

Котлеты из индейки, приготовленные на пару, просто тают во рту. Готовить их очень просто, поэтому не откладывайте. Ваши дети будут в восторге от этих сочных и, что самое важное, полезных котлет.

Совет: Для дополнительной пышности и сочности лучше добавьте картофель и репчатый лук. А чтобы приготовить пикантный вкус, добавьте немного зелени: петрушки, кинзы или зеленого лука.

Ингредиенты:

Индейка без костей – 1 кг.;
200 г репчатой луковицы – 1 шт.;
200 г сырой картошки – 1 крупная картофелина;
100 г любимой зелени;
100 г сухарей для панировки;
100 мл любой жидкости: воды, бульона или молока;
1 яйцо;
Специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте мясо индейки, сырой картофель, зелень и репчатый лук, используя мясорубку. Затем добавьте предварительно взбитое яйцо, воду или молоко, специи и тщательно перемешайте до получения однородного фарша.

2. Сформируйте котлеты любой формы (круглые или овальные). Выложите их аккуратно в пароварку, накройте крышкой и готовьте на пару в течение 20-30 минут.

3. Котлетки готовы! Их можно подавать взрослым и детям с любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита!

Не забудьте про видеорецепт, который может отличаться от представленного текста!

Готовьте с удовольствием, Ваша Юлиана.

Как сделать фарш из индейки сочным и мягким

Хотя индейка — это полезное диетическое мясо, в нашей стране его не так часто используют для приготовления блюд. Молодые хозяйки иногда опасаются, что мясо получится жестким. Можно избежать подобных неприятностей, прокручивая кусочки мяса через мясорубку, но и здесь есть свои подводные камни. Рассмотрим, как сделать фарш из индейки сочным и мягким, чтобы ваши котлеты, фрикадельки и другие блюда всегда обладали отменным вкусом.

Использование фарша из индейки

Домашний фарш из индейки — отличная основа для многих вкусных мясных блюд. Этот полуфабрикат прекрасно подходит для:

котлет;
голубцов;
колбасок;
фрикаделек;
пельменей;
зраз;
пирожков с начинкой.

Вы можете также использовать его для приготовления макарон по-флотски, подливки или запеканки. Главное — это сделать фарш действительно сочным и мягким. На практике же бывает так, что он оказывается излишне жестким и сухим. Основные причины, по которым фарш выходит некачественным, включают в себя:

использование мяса старой птицы;
выбор неподходящих частей тушки для измельчения;
применение мясорубки с крупной решеткой или тупым ножом.

Фарш из индейки может оказаться жестким в том случае, если мясо замораживалось несколько раз перед подготовкой.

Как сделать фарш мягким — простые способы

Не стоит опускать руки, если купленный в магазине фарш оказался немного жестковатым. Есть несколько проверенных методов, как вернуть ему мягкость. Вы можете выбрать наиболее подходящий способ или применить оба для достижения нужного результата.

Опытные кулинары и умелые хозяйки советуют:

прокрутить фарш через мясорубку 2-3 раза, установив мелкую решетку;
перед использованием отбить массу, бросая куски на стол с достаточной силой.

После этих простых манипуляций фарш должен смягчиться, и с ним будет проще работать. Блюда станут более вкусными, и они обязательно понравятся даже детям.

Мясо птицы усваивается легче, чем свинина, однако, будучи менее сочным, может не давать желаемого результата. Чтобы котлеты или фрикадельки стали по-настоящему нежными, необходимо добавить в фарш специальные ингредиенты, которые сделают его мягким. Качество фарша при этом не пострадает, а только выиграет.

Сырой картофель

Уже много лет наши бабушки добавляют в любой мясной фарш немного сырого картофеля. Этот проверенный временем способ оказывается эффективным и в наши дни. К тому же, картошка в готовом блюде не ощущается — она словно растворяется в мясе, которое благодаря этому оказывается более сочным и нежным.

Для добавления в фарш индейки используют только свежий сырой картофель. Очистите его, тщательно промойте и обсушите перед натиранием на самой мелкой терке. Затем уберите лишнюю жидкость, отжав его через салфетку, в фарш добавляется только густая картофельная масса.

На полкилограмма индюшиных фарша используйте одну-две картофелины среднего размера.

Яичный белок

Настоящие чудеса может творить куриный белок с любым мясом или фаршем. Его следует добавлять в массу на этапе подготовки, чтобы она была сочной. Необходимо учесть список ингредиентов, составляющих ваш рецепт, так как белок может не подойти, и придется искать замену.

Перед тем, как добавить белок в мясную массу, отделите его от желтка и взбейте венчиком до появления пены. Затем аккуратно вводите в фарш.

На полкилограмм суховатого фарша индейки потребуется одно взбитое яйцо.

Репчатый лук

Репчатый лук также отлично подходит для достижения сочности в фарше индейки. Для этого его надо очистить, вымыт, измельчить в кашицу и отжать от лишней жидкости. Используйте только густую луковую массу, чтобы добавить в фарш, и он точно станет более сочным. Учитывайте, что слишком много лука может испортить вкус блюда, так как некоторые дети не любят, когда много лука в котлетах.

Водка

На кухне часто использует водку, чтобы реанимировать любимые блюда. Она также поможет сделать фарш мягче и придаст ему сочности. Водку добавляют в том случае, если у вас есть время, чтобы оставить фарш для размягчения надолго.

Процесс реанимации фарша из индейки происходит следующим образом:

Добавьте в перемолотый фарш 1-2 ст. ложки водки;
Тщательно перемешайте массу, накройте и дайте постоять от одного до двух часов;

Алкогольный запах полностью уходит в процессе готовки, спирт тоже испаряется, поэтому добавлять водку можно, даже если блюда готовятся для детей.

Горчица

Обычная столовая горчица прекрасно размягчает мясо, а значит, с фаршем она тоже справится и добавит сочности. Добавлять горчицу можно в те блюда, где ее вкус будет гармонично сочетаться с основой. Как и в случае с водкой, потребуется дать немного времени, чтобы волокна размягчились.

Другой вид мяса

Чтобы избежать сухости мяса из индейки, можно добавить немного фарша другого вида. Хотя многим такой способ не нравится, но в крайние случаи это приемлемо. Смешивайте фарш из индейки со свининой и говядиной в равных частях, в результате получившийся продукт будет не только влажным, но и нежным. Обратите внимание, что такой фарш уже будет называться мясным, и на его основе можно готовить отличные котлеты, голубцы и другие блюда.

Делаем выводы

Существует множество способов, как сделать фарш из индейки сочным и мягким. Каждый имеет свои преимущества и может быть полезен в определенных ситуациях. При выборе продукта, который будет добавлен в фарш, важно рассмотреть, насколько хорошо он впишется в состав блюда, которое вы собираетесь готовить. Если фарш предназначен для котлет, то можно использовать картошку или лук. Для голубцов и фрикаделек подойдут водка и горчица. Яичный белок можно добавить практически в любое мясное блюдо, а выбор конечного продукта остается за поваром.

Котлеты из фарша индейки с зеленью

Эти чудесные котлеты из фарша индейки с зеленью, запеченные в духовке, были предложены одной из наших подписчиц на канале YouTube. Поскольку все в моей семье обожают котлеты и я собираю разнообразные рецепты, я мгновенно решила попробовать этот новый и необычный для меня вариант с черемшой и осталась очень довольна.

Уверена, что такие котлеты будут отличными и со шпинатом, так что если у вас нет черемши, не расстраивайтесь.

Рецепт вкусных котлет из индейки

1 кг индейки (можно использовать любое мясо)
100-150 г зелени (черемша, шпинат)
100 г репчатого лука
13 г соли
перец по вкусу
50-100 мл воды

Из этих ингредиентов у меня получилось 16 котлет среднего размера.

Как приготовить фарш для котлет

Вымыйте мясо и нарежьте его для мясорубки.
Лук нарежьте крупно.
Зелень вымойте (обсушивать не обязательно) и разрежьте пополам.

Пропустите все через мясорубку, установленную на среднюю решетку. Если вы любите более однородный фарш, используйте мелкую решетку.

Добавьте соль, перец и тщательно вымешайте, лучше отбейте.
Добавьте жидкость, но не всю сразу, смотрите на консистенцию фарша.

Готовый фарш накройте пленкой и уберите на 40-50 минут в холодильник.

Затем можете жарить, запекать, готовить на пару, панировать в сухарях, муке или яйце. В общем, фантазируйте. Я застелила форму фольгой, смазала её растительным маслом.