Имбирь для иммунитета: как правильно готовить, заваривать и употреблять

Как приготовить имбирь

Корень имбиря находит широкое применение в кулинарии: его используют для заваривания горячих напитков, создания десертов, а также как острое приправу. Имбирь можно употреблять в свежем, молотом и маринованном вариантах. Мы собрали простые рецепты блюд и напитков, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

1. Суп с имбирем

Предлагаем простой рецепт первого блюда. Если вы хотите сделать более сытный мясной вариант, замените овощной бульон на куриный или говяжий, а кокосовое молоко можно заменить коровьим. Не забудьте про специи: соли, красного и черного перца — добавляйте их по вкусу.

Очистите и нарежьте лук, имбирь и чеснок, затем обжарьте их на кокосовом масле до золотистого состояния. Очистите тыкву, нарежьте и отварите в воде до полной готовности. Далее добавьте обжаренные овощи, густой бульон, смесь специй и кокосовое молоко. Завершите приготовление, измельчив суп с помощью погружного блендера до получения однородной текстуры.

2. Маринованный имбирь

Маринованный имбирь принимает розоватый оттенок благодаря флаваноиду, который взаимодействует с уксусом. Для улучшения вкуса в маринад можно добавить красное вино или сок свеклы.

Время приготовления данного блюда составляет 7 часов 45 минут, учитывая время на маринование.

Нарежьте корень имбиря тонкими слайсами и уложите в стерилизованную стеклянную банку. Залейте горячей соленой водой на пять минут, затем слейте жидкость. После этого залейте имбирь горячей сладкой водой. Дождитесь остывания, затем добавьте ломтики свеклы и уксус. Подавайте маринованный имбирь как ароматную закуску. Хранить в холодильнике маринованный имбирь можно до полугода, сохраняя его полезные свойства и вкус.

3. Горчица

Мы предлагаем вам простой рецепт пикантной горчицы, которую легко сделать в домашних условиях.

Первоначально просейте горчичный порошок через сито и добавьте молотый имбирь. Затем подогрейте рассол, добавив в него сахар, уксус и лимонный сок, а также растительное масло. Смешайте полученный рассол с горчичным порошком и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Эта горчица прекрасно подойдёт для подачи к мясным и птицам.

4. Варенье

Зимой такое варенье можно подавать в качестве десерта к чаю, а летом — использовать как добавку к мороженому. Чем свежее корень имбиря, тем насыщеннее будет вкус.

Очистите и мелко нарежьте имбирь. Поместите его в кастрюлю, добавьте воду и сахар, затем варите на медленном огне около 10 минут. После этого добавьте цедру лимона и продолжайте варить ещё примерно 15 минут. Чтобы варенье получилось более густым, увеличьте время приготовления. Простерилизуйте стеклянные банки в духовке, а затем разложите варенье по емкостям. Имбирное варенье отлично подойдёт в чай.

5. Сладкий соус

Попробуйте сделать ароматный сладкий соус, который подойдет для фруктовых десертов. Используйте тертый свежий имбирь или сушеный порошок. Смешайте все ингредиенты в сотейнике и готовьте на медленном огне до полного растворения сахара — это займет около 10 минут.

Имбирь богат минералами, витаминами С, B и РР, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет в зимние месяца.

6. Имбирь с лимоном и медом

Попробуйте этот простой и полезный для иммунной системы рецепт. Получившуюся смесь можно добавлять в воду или чай, а также употреблять по одной-две чайные ложки как десерт.

Сначала тщательно вымойте лимон и имбирь, затем очистите их. Нарежьте лимон на дольки, а корень имбиря натрите на терке. С помощью блендера измельчите ингредиенты до однородной массы, добавьте мед и тщательно перемешайте. Переложите получившуюся массу в контейнер с крышкой и храните в холодильнике. Данную имбирно-лимонную смесь также можно использовать для маринования мяса.

7. Смузи

Предлагаем вам попробовать ароматное сочетание груши, фиников и имбиря. Такой смузи станет отличным вариантом для быстрого перекуса.

Очистите грушу и финики, нарежьте их на небольшие кусочки, а затем измельчите в блендере. Добавьте тертый имбирь, налейте миндальное молоко и взбивайте до получения однородной массы. В конце добавьте немного какао-порошка и разлейте напиток по стаканам.

8. Лимонад

Домашний лимонад с имбирем, яблоками и корицей отлично подходит для восстановления после интенсивных тренировок: он освежает, наполняет энергией, обогащает витаминами и способствует снижению веса.

Тщательно вымойте яблоки, нарежьте их дольками. Корень имбиря натрите на терке или порежьте на тонкие слайсы. В кастрюле вскипятите воду, добавьте мед и сахар, после чего добавьте яблоки, имбирь и палочки корицы. Лимонный сок придаст лимонаду более насыщенный вкус. Варите смесь примерно 10 минут, затем процедите, дайте остыть и подавайте с кубиками льда.

9. Имбирный напиток

Попробуйте этот согревающий напиток. При его приготовлении можно добавить зеленый листовой чай.

Натрите корень имбиря, а лимон нарежьте дольками. Налейте воду в кастрюлю, добавьте имбирь и лимон, доведите до кипения и оставьте настояться на 10 минут. Для улучшения вкуса можете добавить сахар, молотую корицу и мед по желанию.

Что можно сделать?

Научитесь сушить имбирь в домашних условиях, чтобы использовать его как пикантную приправу в ваших блюдах. Вы можете высушить его естественным способом на свежем воздухе, в дегидраторе или в духовке.

Имбирь для иммунитета: как правильно готовить, заваривать и употреблять

Многие люди знают о полезных свойствах имбиря, которые можно перечислять бесконечно: он защищает от простуды, стимулирует пищеварение, снижает кровяное давление и помогает при похудении. Также важно понимать, сколько имбиря безопасно употреблять в день, как выбрать подходящий корень и как правильно готовить блюда с его содержанием. Разберемся в этом вместе с Анной Дробышевой, нутрициологом и экспертом маркетплейса витаминов и натуральных товаров для здорового образа жизни iHerb.

Популярный рецепт:  12 оригинальных рецептов цветной капусты в кляре

Свежий корень полезнее, чем порошок, если говорить о профилактике инфекций. Исследования показывают, что свежий имбирь помогает организму тормозить жизнедеятельность респираторных вирусов на клеточном уровне. Чем больше имбиря вы употребляете, тем выраженнее эффект. Сушеный имбирь не продемонстрировал такие способности.

Здоровые взрослые люди могут употреблять до 3-4 граммов свежего имбиря в день — это примерно одна чайная ложка, но не натощак, чтобы избежать раздражения слизистой желудка. Если вы используете имбирь в порошке, лучше ограничиться половиной чайной ложки в день, так как в сухом виде он более концентрированный.

Противопоказания имбиря

Людям с чувствительным пищеварением, гастритом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит избегать употребления имбиря, чтобы не усугублять состояние слизистой.

Детям следует давать имбирь с большой осторожностью. До 3 лет не стоит подвергать риску детское пищеварение, а после этого возраста можно вводить разбавленные имбирные напитки.

Имбирь при беременности

Некоторые исследования показывают, что в дозировке до 1500 мг имбирь может смягчать симптомы токсикоза и снижать частоту тошноты. Однако его эффективность подтверждена только на ранних сроках беременности, поэтому важно консультироваться с врачом в каждом индивидуальном случае. В целом, беременным не рекомендуется употреблять более одного грамма имбиря в день.

Как есть свежий имбирь

При выборе имбиря убедитесь, что корень плотный, твердый, сухой и не имеет морщин или темных пятнышек. Имбирь отдает максимальное количество полезных веществ, если его натереть на мелкой терке или нарезать на тонкие слайсы, добавляя в блюда или напитки непосредственно перед использованием.

На основе свежего имбиря можно готовить витаминные напитки: залить кипятком, дать настояться несколько минут, затем добавить в чуть остывшую воду мед, лимон и специи по вкусу. Если вы добавляете имбирь в зеленый или травяной чай, следует дождаться, чтобы вода немного остыла перед завариванием; чрезмерно горячая вода уничтожит большую часть полезных веществ, содержащихся в чайных листьях.

Свежий имбирь можно использовать не только в напитках. К примеру, существует рецепт морковного супа-пюре с имбирем. Вам понадобится 450 граммов моркови и 1 луковица. Эти ингредиенты нарежьте и обжарьте на 1 столовой ложке оливкового масла; добавьте свежий имбирь и куркуму по вкусу и продолжайте обжаривать еще минуту. Затем добавьте 4 стакана овощного бульона, посолите, доведите до кипения, убавьте огонь и держите на малом огне 20 минут. После этого добавьте стакан кокосового или обычного молока и взбейте все с помощью блендера.

Свежий имбирь имеет еще одно полезное свойство в кулинарии: он содержит зингибаин — вещество, способствующее размягчению мяса. Это подойдет для приготовления имбирного маринада для запеканок и шашлыков.

Имбирь в порошке

Сушеный имбирь обладает более острым вкусом. Его можно использовать в тех же блюдах, что и свежий, но в меньших количествах, а также добавлять в молочные напитки. В классическом чае масала имбирь считается одним из основных ингредиентов.

Чтобы поддерживать иммунитет зимой, можно приготовить золотое молоко с куркумой и имбирём. Вам понадобятся 2 стакана любого молока, чайная ложка куркумы, ½ чайной ложки корицы, ¼ чайной ложки имбиря и чайная ложка меда. Все составные части взбиваются в блендере, затем подогреваются, но не доводятся до кипения.

Также вы можете готовить детокс-напитки с добавлением имбиря:

В стакан теплой воды добавьте столовую ложку нефильтрованного яблочного уксуса, столовую ложку лимонного сока, половину чайной ложки молотого имбиря и корицы. Употребляйте этот напиток один раз в день за 30 минут до еды для очищения организма.

Если вкус имбиря вам не нравится, вы можете его заменить на добавки. В капсулах Nature’s Way Ginger Root имбирь не будет жечь язык, но сохранит все полезные свойства. Это особенно полезно для тех, кто хочет улучшить пищеварение и избавиться от лишнего веса.

Подписывайтесь на канал о здоровом образе жизни в Telegram!

Имбирь – как употреблять корень

Этот корень считался чудодейственным средством с древних времён, а также выдающейся приправой к многим блюдам. По степени полезности имбирь по праву сопоставим с чесноком. Однако не все знают, как правильно употреблять имбирь, что является важной информацией.

Нюансы употребления

  1. Выбор свежего или молотого имбиря зависит от желаемого вкуса. Если вы хотите насладиться свежестью, выбирайте свежий имбирь. Для любителей остроты подойдёт молотый вариант;
  2. Для измельчения имбиря лучше всего подходит деревянная доска. Дело в том, что древесина впитывает сильные ароматы. Однако можно использовать и синтетические доски. Корень легче измельчать с помощью терки;
  3. Если вы интересуетесь эфирным маслом имбиря и его пользой для иммунитета, лучше покупать готовое масло. Один корень содержит всего 1-3% эфирного масла, а чтобы добиться значительного объёма масла, нужно около 50 килограммов сухого имбиря;
  4. Перед началом использования корень имбиря следует тщательно вымыть. Затем острым ножом удалите кожуру. Свежий имбирь легко очищается, но не переусердствуйте, чтобы не утратить эфирные масла, находящиеся под кожурой.

Употребление имбиря в блюдах

  1. Свежий корень, натертый на терке, примерно эквивалентен молотому имбирю в дозировке чайной ложки. Эта информация поможет вам безопасно употреблять имбирь, избежать передозировки;
  2. Существует рекомендация о том, сколько имбиря следует добавлять в мясные блюда или выпечку. Так, для килограмма блюда достаточно использовать всего лишь один грамм имбиря;
  3. Важно не только количество приправы, но и время её добавления. В выпечку имбирь добавляется на этапе замешивания. Если же используется засахаренная приправка, она добавляется уже на готовое блюдо. В десертах имбирь добавляйте за три минуты до завершения приготовления. Для мясных блюд имбирь следует добавить за 20 минут до готовности, а в соусы – после тепловой обработки;
  4. Если вам не нравится вкус или запах какого-либо продукта, вы можете нейтрализовать его с помощью имбирного соуса. Многие предпочитают подавать баранину с имбирным соусом, для которого потребуются сок лимона, полстакана оливкового масла, три зубчика измельчённого чеснока и натёртый свежий корень имбиря.
Популярный рецепт:  Спринг-роллы: 5 рецептов для паназиатского ужина

Имбирь в сыром виде

Существует мнение, что при кулинарной обработке продукты теряют свои полезные свойства. Имбирь, напротив, обладает множеством полезных свойств и может употребляться в сыром виде. Однако у него специфический острый вкус. Если вы способны переносить такую пищу, можете принимать его каждый день в сыром виде, предварительно натирая свежий корень на терке. Этот компонент отлично дополнит салаты, придавая им остроту.

Ранее сырой имбирь использовался, чтобы разжевывать под языком для борьбы с неприятным запахом изо рта. Кроме этого, некоторые женщины предпочитают употреблять имбирь в таком виде как вспомогательное средство для похудения.

Важно помнить, что неправильный выбор сырого корня может привести к неприятностям. Мягкость корня свидетельствует о начале гниения, а пятна и неровности — о его непригодности для употребления. У имбиря не должно быть неприятного запаха.

Употребление в виде чая

Имбирь также рекомендуется для повышения иммунитета в форме чая. Этот благотворный напиток может помочь улучшить аппетит, бороться с несварением, гастритом, тошнотой и запорами, а также помогает при простудах, гриппе, головной боли и бронхите. Чай можно заваривать как из сырого имбиря, так и из молотого.

Есть несколько правил, которые стоит учесть при заваривании этого полезного чая:

  • Если ваша цель — избавление от простуды и поднятие иммунитета, кипятите имбирную воду не менее 10 минут в открытой посуде;
  • Молотый имбирь используйте в меньших пропорциях, чем свежий (в половинном объёме). Напиток следует нагревать не менее 20 минут на слабом огне, но он останется столь же полезным;
  • Сколько времени нужно настаивать чай в термосе? Желательно не менее нескольких часов;
  • Резкий вкус может неприятно поначалу вас оттолкнуть, но к нему можно привыкнуть. Если не удаётся, но особенно важно принимать имбирь для повышения иммунитета, добавьте в напиток мелиссу, мяту, мёд, зелёный чай, лимон, кардамон или апельсиновый сок.

Эфирное имбирное масло

Эфирное масло имбиря оказывает положительное влияние не только на снятие воспалительных процессов, но и помогает при артритах и артрозах, а также решает проблемы нервной системы. Это масло избавляет от апатии, улучшает память и снижает агрессивность. Человек не только ощущает повышение иммунитета, но также чувствует прилив жизненных сил, что способствует борьбе с различными недугами.

Кроме того, эфирное масло имбиря используется как косметологическое средство — оно включается в состав многих масок. Например, в домашней маске для волос можно использовать как эфирное масло имбиря, так и любое растительное масло (оливковое, подсолнечное или касторовое). Маску следует осторожно нанести на кожу головы как минимум через день или каждые два дня на 15-20 минут. Смойте с обычным шампунем. Данный ингредиент также рекомендуется добавлять в маски для лица.

Употребление этого чудодейственного растения приносит удивительные результаты при отсутствии противопоказаний и соблюдении умеренности. Однако важно не просто добавлять его в еду или напитки, но также знать, сколько имбиря можно употреблять, когда и куда его следует добавлять, опираясь на многовековый опыт предшествующих поколений.

Молодой и пряный: нужно ли чистить имбирь от кожуры

Что же полезного в корне имбиря и следует ли очищать его от кожуры перед употреблением? Разберёмся с этими вопросами.

Молодой и пряный: нужно ли чистить имбирь от кожуры

Все хорошо знают, что корень имбиря полезно добавлять в чай. Этот напиток имеет приятный вкус и тонкий аромат. Эта пряность также используется как специя для приготовления разнообразных блюд. Имбирь входит в состав различных традиционных соусов, например, карри, его маринуют и используют как добавку к суши. В восточных странах ему нашлось более разнообразное применение.

Разжигающий огонь: главная польза имбиря

Содержащееся в имбире большое количество эфирных масел и его жгучий вкус делают его средством для разогрева организма. Жгучесть обеспечивает вещество гингерол, которое является родственным компонентам, содержащимся в чили и чёрном перце. Традиционная медицина Азии и Индии рекомендует употребление имбиря для активизации пищеварительного процесса.

Современная медицина продолжает исследовать полезные свойства имбиря. Есть данные, полученные в ходе исследований на животных, о том, что вещество гингерол может оказать благотворное влияние при ревматоидном артрите, а также при некоторых видах рака, в частности, раковых заболеваниях крови и лёгких. Имбирь традиционно употребляют, чтобы согреться в холодное время года, особенно в сезоны простуд.

Имбирь богат витаминами С и группы B. Его часто употребляют, добавляя в чай с медом и цитрусовыми (лимоном, апельсином, лаймом, мандарином). Обычно достаточно добавлять одну чайную ложку натертого на терке или мелко нарезанного имбиря в чашку чая. Вы также можете заваривать имбирно-цитрусовый чай в термосе и пить его в течение дня. Ещё одним вариантом может стать приготовление вкусного сбитня. Для этого небольшой кусочек корня (приблизительно 4 см) натрите на мелкой терке, залейте 4 стаканами кипящей воды, добавьте специи (щепотку корицы, кардамона, гвоздики и душистого перца). Как только вода закипит, варите сбитень под крышкой 15 минут, затем снимите с плиты и оставьте настаиваться ещё 15 минут. Процедите напиток, добавьте лимонный сок и мед по вкусу, тщательно перемешайте. Пейте сбитень горячим — это очень полезно и вкусно.

Популярный рецепт:  Хрустящие кабачки в сырном кляре

Нужно ли чистить имбирь от кожуры

Молодой и пряный: нужно ли чистить имбирь от кожуры

Чистить корень имбиря от кожуры перед завариванием не обязательно. Его можно нарезать, натереть на терке, измельчать в блендере или использовать в виде порошка. Однако, если кожица слишком толстая, бугристая или повреждённая, то лучше удалить её перед использованием (но сначала промойте корень и тщательно обсушите). Для этого подойдёт нож с тонким лезвием или овощечистка. Не срезайте кожицу слишком глубоко, так как основная концентрация полезных эфирных масел находится именно в подкожном слое.

Если вы используете только часть корня имбиря, очищайте лишь необходимый объем. Иначе оставшаяся половина, утратив кожуру, быстро высохнет и утратит свой аромат.

Полезен, но не всем

Не стоит воспринимать имбирь как мощный лекарственный продукт. Популярность этой пряности в большей степени основана не на её реальных лечебных свойствах, а на ощущении тепла, которое она дарит. Это ощущение возникает из-за раздражающего воздействия эфирных и жгучих веществ на рецепторы желудочно-кишечного тракта. Кстати, такая реакция может быть опасной для людей с заболеваниями печени, поджелудочной железы, острыми заболеваниями пищеварительного тракта, а также для беременных и кормящих женщин.

Идеально чередовать согревающие и насыщенные витамином C напитки в зимний период: имбирный чай, настой шиповника, чай с медом, лимоном, малиной, липой, смородиной и т.д. Имбирь можно добавлять в практически любые блюда. Он отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, рисом, также придаёт отличный вкус салатам. Молодой и свежий имбирь часто используется как альтернатива поваренной соли. Его вкус настолько яркий, что даже в недосолённой пище не бывает пресных ощущений.

Как хранить имбирь

Свежий корень имбиря лучше хранить в холодильнике, завернув его в полиэтиленовый пакет или фольгу. Следите за тем, чтобы на имбирь не попала влага. Молотый имбирь следует хранить в герметично закрытой посуде.

Имбирь маринованный: с чем его едят кроме суши и роллов

Острый, пикантный и ярко выраженный вкус имбиря может привлечь одних и оттолкнуть других. Чаще всего его употребляют с роллами и суши. Однако в восточных странах у имбиря есть более разнообразное применение. Читайте дальше, чтобы узнать, с чем, кроме суши и роллов, можно есть маринованный имбирь — это вас удивит!

Маринованный имбирь

Имбирь маринованный

Основные блюда

Маринованный имбирь можно смело добавлять в основные мясные блюда. Он особенно хорошо дополняет те блюда, которые готовятся методом стир-фрай — это быстрая обжарка овощей с мясом или морепродуктами в разогретом масле. В такие блюда добавляют орехи, тофу, зеленый лук и ростки зелени. В конце готовки добавьте имбирь — он освежает вкус и придаёт блюду остроту.

Менее калорийный вариант — добавить имбирь в тушеное мясо. Особенно хорошо он сочетается с говядиной. На 600 граммов говядины достаточно 15 небольших кусочков маринованного корня. Сначала потушите мясо с репчатым луком в течение 5-6 минут. Затем добавьте имбирь и соевый соус. Тушите ещё 20-30 минут, дайте слегка остыть и подавайте с любимым гарниром. Рис, картофель и овощи подойдут прекрасно.

Имбирь маринованный

Салаты

Существует бесконечное множество салатов, с которыми замечательно сочетается маринованный имбирь. Вот некоторые популярные вариации:

  • теплые салаты с мясом (курица, утка), кунжутом, помидорами и болгарским перцем;
  • свежие салаты с пекинской капустой и огурцом;
  • легкий салат с курицей, авокадо, репчатым луком и помидорами черри.

Для заправки отлично подойдёт оливковое масло с соевым соусом или домашний майонез. Учитывайте, что имбирь имеет ярко выраженный вкус, поэтому его следует добавлять в небольшом количестве.

салат с маринованным имбирем

Тосты

Сытные бутерброды, которые можно употреблять на завтрак или в качестве перекуса, прекрасно дополнит маринованный имбирь.

Вот как приготовить бутерброд с куриным мясом:

  1. Смажьте подсушённый хлеб домашним майонезом и посыпьте зеленью.
  2. Выложите отварное куриное филе, нарезанное тонкими кусочками.
  3. Сверху положите несколько долек маринованного имбиря и подавайте к столу.
  1. Подсушите черный или цельнозерновой хлеб без масла на сковороде.
  2. Уложите нарезанное кольцами отварное яйцо и пару кусочков имбиря.
  3. Сбрызните соевым соусом с оливковым маслом и добавьте несколько веточек зелени.

Эти сытные бутерброды подойдут даже для подачи на стол, когда неожиданно нагрянули гости.

канапе с маринованным имбирем и киви

Также имбирь можно использовать как самостоятельную закуску, например, под сильные алкогольные напитки. Его можно есть вместо чеснока с борщом или добавлять в острые пикантные супы, такие как том-ям. Благодаря яркому вкусу имбирь принято подавать с более пресными блюдами. В день можно съесть не более 50-70 граммов корня. Имбирь обладает мощными противовоспалительными свойствами и способствует повышению аппетита. Маринованный имбирь, помимо суши и роллов, можно есть практически с чем угодно даже каждый день.

Оцените статью
kotletich
Добавить комментарий