Гуляш из свинины с подливкой: рецепт

Как правильно приготовить классический гуляш из свинины: нежное мясо в ароматной подливке

Традиционный венгерский гуляш представляет собой мясной суп. Однако в русской кухне это название чаще всего используют для обозначения мясного рагу, приготовленного с томатным соусом.

Несмотря на разницу в текстуре, это блюдо сохраняет те же ключевые компоненты, что и венгерский вариант: мясо, томаты и паприку, что делает его сочетание ароматов и вкусов универсальным и знакомым.

Сложность: легко ?
Время приготовления: 30 минут, из которых активного времени подготавливаться потребуется примерно 10 минут

Ингредиенты для классического гуляша из свинины — на 2 порции

Свиная шея без кости	400 г
Вода	200 мл
Томатный соус	2 ст. л.
Томатная паста	1 ст. л.
Пшеничная мука	1 ст. л.
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Соленые огурцы	1 шт.
Зеленый лук	Пучок
Растительное масло	Для жарки
Паприка	По вкусу
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Далее перечисляем ингредиенты для двух порций классического гуляша из свинины

Свиная шея без кости	400 г
Вода	200 мл
Томатный соус	2 ст. л.
Томатная паста	1 ст. л.
Пшеничная мука	1 ст. л.
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Соленые огурцы	1 шт.
Зеленый лук	Пучок
Растительное масло	Для жарки
Паприка	По вкусу
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Подготовительный этап перед приготовлением

Ключевым моментом в этом блюде является правильный выбор мяса и его длительное тушение в соусе для достижения желаемой мягкости. Я предпочитаю использовать свиную шею без кости, так как это мясо достаточно сочное, но не слишком жирное. Если вам не удается найти шею, можно использовать другую нежирную часть свинины, например, карман или лопатку.

Из специй я рекомендую использовать соль, перец и паприку, но не стесняйтесь экспериментировать: сушеный чеснок, кориандр, семена горчицы и тмин также могут стать отличным дополнением к этому блюду.

Ингредиенты для гуляша из свинины. Специи остались за кадром

Пошаговая инструкция по приготовлению классического гуляша из свинины

Шаг 1. Нарежьте свинину кубиками со стороной от 2 до 3 см. Обваляйте мясные куски в муке и специях, чтобы улучшить их вкус и текстуру.

Шаг 2. Мелко нарежьте лук, морковь и соленый огурец.

Нарезайте мясо на такие кусочки, чтобы каждый был на один укус

Шаг 3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте мясо до появления золотистой корочки, затем переложите его на тарелку.

Шаг 4. В той же сковороде обжарьте лук около 2 минут до легкого подрумянивания.

Шаг 5. Верните мясо в сковороду, добавьте порезанную морковь и огурец. Тушите на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

Морковь не нужно долго готовить. Она немного поварится в соусе и сохранит сладость и текстуру

Шаг 6. Введите в сковороду томатную пасту и обжарьте ее вместе с другими ингредиентами. Затем влейте воду и добавьте томатный соус.

Тушите гуляш под крышкой в течение 15 минут, в результате чего мясо должно стать очень мягким и ароматным.

Шаг 7. Подавайте готовый гуляш с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, украсив нарезанным зеленым луком.

Рецепт гуляша из свинины с подливкой

Для многих людей классический свиной гуляш вызывает теплые воспоминания о детстве, когда его часто подают в детских садах и школах, а для других он просто любимое блюдо. Мы поделимся несколькими вкусными рецептами, чтобы вы могли сами приготовить этот нежный и аппетитный гуляш, добавляя томатную пасту и правильно подбирая другие ингредиенты для достижения идеального вкусового сочетания.

На самом деле, существует множество вариантов приготовления гуляша из свинины; между некоторыми можно даже не заметить существенной разницы. Попробуйте наши предложенные варианты и выберите свой идеальный рецепт. Мы уверены, что каждый из них заслуживает места в вашей кулинарной книге.

Приготовление пряного гуляша из свинины

Мы начинаем с пошагового рецепта пряного гуляша, специально адаптированного для любителей острых и насыщенных вкусов.

Необходимые ингредиенты

Для создания этой сытной мясной подливки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свинина (бескостная) — 1 килограмм;
• Сладкий перец — 1 крупный плод;
• Лук (средний) — 2 штуки;
• Пшеничная мука — 1 столовая ложка;
• Вода — 0,4 литра;
• Подсолнечное масло — для обжаривания;
• Смесь из следующих специй: по половине чайной ложки тмина и черного перца, полторы чайной ложки красного молотого перца и один кубик говяжьего бульона;
• Соль — по вкусу.

При выборе свинины старайтесь, чтобы в мясе было достаточное количество как мяса, так и сала (но мясо должно преобладать).

Этапы процесса приготовления

Уже через 80 минут на вашем столе вы сможете насладиться великолепным горячим блюдом к семейному обеду или праздничному ужину:

1. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжаривайте лук на подсолнечном масле на среднем огне в течение 3–4 минут, до легкого подрумянивания.
2. Удалите пленку с куска свинины, промойте и нарежьте небольшими ломтиками. Как только лук слегка подрумянится, выложите свинину в сковороду и увеличьте мощность огня. Обжаривайте это мясо, постоянно помешивая, в течение 10–12 минут.
3. Спустя пять минут после добавления свинины всыпьте в сковороду муку, тщательно перемешайте, и продолжайте обжаривать.
4. Переложите обжаренную свинину с луком в кастрюлю. Влейте воду, добавьте смесь специй и хорошо перемешайте. Если вы не любите острое, будьте осторожны с красным перцем.
5. Доведите содержимое кастрюли до кипения, закройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте на медленном огне в течение 35 минут.
6. За оставшееся время подготовьте болгарский перец. Очистите его от семян и нарежьте небольшими брусочками. После указанного времени добавьте его в кастрюлю и оставьте тушиться еще на 20 минут.

Гуляш из свинины с подливкой по этому рецепту отлично сочетается с любым гарниром, будь то рис, картофель или макароны.

Свиной гуляш со сметаной

Этот рецепт идеально подойдёт тем, кто ищет способ приготовить нежнейший гуляш из свинины с подливкой. Добавление сметаны и немного томатного соуса делают мясо еще более сочным.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления этого гуляша вам понадобятся:

• Свиная вырезка — 0,5 килограмма;
• Лук — 2 средние луковицы;
• Томатный соус (без добавок) — 2 столовые ложки;
• Сметана — 200 грамм;
• Пшеничная мука (высший сорт) — 2 столовые ложки;
• Подсолнечное масло — 40 миллилитров;
• Соль и молотый перец — на ваш вкус.

Если у вас нет томатного соуса или пасты, можно использовать четыре спелых помидора; их нужно будет натереть на мелкой терке.

Этапы приготовления

Для приготовлений лучше всего использовать глубокую сковороду:

1. Подготовьте мясо. Свинину промойте, обсушите и нарежьте. Рекомендуется сначала нарезать мясо на относительно тонкие ломтики, слегка отбить его, а затем нарезать небольшими полосочками.
2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами или четвертинками колец. Налейте подсолнечное масло на сковороду, разогрейте её, и добавьте лук. На среднем огне готовьте до прозрачности, часто помешивая.
3. Затем добавьте нарезанную свинину, перемешайте её с луком и готовьте на медленном огне 10–11 минут.
4. После этого всыпьте муку, тщательно перемешайте её с остальными ингредиентами и постепенно влейте томатный соус.
5. Снова перемешайте и добавьте сметану. Хорошо перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите еще 10 минут на медленном огне.

С данным рецептом вкусный гуляш из свинины станет идеальным угощением даже для самых дорогих гостей.

Простой и вкусный гуляш из свинины

Не затягивайте с вопросом, как подать на ужин своим близким. Гуляш из свинины, приготовленный по классическому рецепту, не оставит никого равнодушным.

Необходимые ингредиенты

Для этой кулинарной классики вам понадобятся:

• Свинина (без кости) — 0,4 килограмма;
• Томатный соус (без добавок) — 1 столовая ложка;
• Лук — 1 луковица;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Сухая аджика — 1 чайная ложка;
• Пшеничная мука — 1 столовая ложка;
• Молотый красный перец — 0,5 чайной ложки (по вашему вкусу);
• Лавровый лист — 2–3 штуки;
• Подсолнечное масло — 3 столовые ложки;
• Соль — по вкусу.

Из указанных количеств продуктов получится 4 порции блюда для взрослых.

Этапы приготовления

В отличие от других рецептов гуляша, в данном случае мы начнем готовку с обжаривания мяса, а не лука:

1. Свинину нарежьте небольшими кубиками, предварительно хорошо промыв её под проточной водой и обсушив.
2. Возьмите глубокую сковороду, налейте подсолнечное масло и выложите нарезанное мясо. Обжаривайте в течение 10 минут, не забывая про перемешивание.
3. Добавьте нарезанный полукольцами лук и все специи, по вашему вкусу, перемешайте и продолжайте обжаривать в течение 10 минут до мягкости лука.
4. Затем добавьте муку, тщательно перемешайте и жарьте еще 2–2,5 минут. После этого влейте томатный соус и сахар, снова перемешайте и держите на плите еще 4 минуты.
5. Теперь добавьте теплую кипяченую воду (вода должна быть не слишком холодной!) и добавьте лавровый лист. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо в течение 30 минут.
6. Основным признаком готовности будет загустевшая подлива и очень мягкая свинина.

Теперь осталось лишь выбрать любимый гарнир и звать семью на обед или ужин.

Гуляш из свинины, приготовленный в мультиварке

Сегодня во многих домах есть мультиварки, однако большинство хозяек даже не догадываются об их возможностях. Гуляш из свинины, приготовленный по нашему рецепту, в мультиварке получается особенно вкусным. Убедитесь в этом сами, попробовав его приготовить.

Необходимые ингредиенты

Гуляш в мультиварке готовится из следующих продуктов:

• Свинина (шея, биток) — 0,7 килограмма;
• Лук — 1 средняя луковица;
• Сметана — 100 грамм;
• Морковь (свежая) — 1 штука (средняя);
• Пшеничная мука (высший сорт) — 2 столовые ложки;
• Подсолнечное масло — 3 столовые ложки;
• Кипяток — 200 миллилитров;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Молотый перец — по вкусу.

С приготовленным в мультиварке гуляшем вы получите изумительное блюдо, при этом процесс готовки займет меньше времени.

Этапы приготовления

Первое, что нужно сделать — включить в мультиварке режим «Жарка», налить растительное масло в чашу и установить время на 10 минут:

1. Пока чаша нагревается, очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, выложите его в мультиварку.
2. Натрите морковь на крупной терке и, как только лук слегка подрумянится, добавьте в чашу. Перемешайте и пассеруйте еще 8–10 минут.
3. Помойте мясо и нарежьте его маленькими кусочками. После окончания действия программы добавьте мясо к овощам, перемешайте и жарьте еще 10 минут.
4. Когда это время истечет, добавьте муку, молотый перец (по вкусу) и тщательно все перемешайте.
5. После 1,5–2 минут добавьте сметану, посолите по вкусу и снова хорошо перемешайте.
6. Затем влейте горячую воду, выберите режим «Тушение» и оставьте готовиться на 60 минут.

Пока гуляш готовится, вы быстро приготовите любой гарнир: гречка, спагетти, отварной картофель или рис. С таким гуляшем из свинины, поданным с подливкой по нашему рецепту, любой из этих гарниров будет отличным сочетанием!

Гуляш из свинины

Наверное, многие знакомы с этим блюдом, начиная с детского сада, продолжая в школе и в других заведениях общественного питания. Ностальгия по тому гуляшу из детства, который подавали в чайной ложке, иногда вызывает желание воспроизвести этот вкус в домашних условиях. Я покажу, как просто и быстро приготовить этот аппетитный мясной гуляш с подливкой, как в детстве. Это довольно простое блюдо, состоящее из простых ингредиентов, доступных в любом доме.

В традиционном российском восприятии гуляш представляет собой кусочки мяса, тушенные в густой подливе с добавлением томатной пасты и иногда сметаны. Гуляш можно приготовить не только из свинины, но и из говядины или индейки, в результате чего получится несколько разные, но столь же вкусные блюда. Я предпочитаю именно свинину, так как в ней больше жира, что придает блюду нежность и соковитость.

В этом простом рецепте мясо тушится на протяжении длительного времени с луком и томатом, что позволяет ему впитать ароматы этих овощей. В итоге получается невероятно нежное и вкусное мясо, которое буквально тает во рту. Насыщенная томатная подливка добавляет яркости и дополнительной сытности как мясу, так и гарниру. Обязательно приготовьте гуляш из свинины для своей семьи: это одно из самых простых и универсальных вторых блюд, которое понравится всем без исключения!

Полезная информация

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой — легкий и сытный рецепт в густом томатном соусе с пошаговыми фотографиями

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 — 600 г свинины;
• 1 большой репчатый лук;
• 2 ст. л. томатной пасты (примерно 70 г);
• 1 ст. л. с горкой муки;
• 1 ст. воды или любого бульона;
• соль, перец;
• 2 лавровых листа;
• растительное масло.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для приготовления гуляша из свинины с подливкой нарежьте мясо небольшими кубиками и слегка посолите.

Совет! Для этого блюда отлично подойдёт мясо с небольшим содержанием жира, например, окорок, шея или карбонад.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими четверть-кольцами. В небольшой сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук на среднем огне в течение 6 – 8 минут до легкого золотистого цвета.
3. Муку поджарьте на сухой сковороде на небольшом огне в течение 3 – 5 минут до появления легкого орехового аромата.
4. В сковороду с мукой тонкой струйкой влить воду или бульон и тщательно перемешать, чтобы избежать комочков.
5. В большой сковороде хорошо разогреть 3 ст. л. растительного масла, положить свинину и обжарить её со всех сторон на большом огне в течение 5 – 7 минут до румяной корочки. Если в процессе жарки из мяса выделилось много жидкости, дождитесь, пока она выпарится и мясо сможет подрумяниться.

6. К мясу добавить обжаренный лук и томатную пасту.
7. Влить муку, разведенную бульоном или водой, положить соль, перец и лавровый лист, тщательно перемешать.
8. Гуляш из свинины тушите под крышкой на маленьком огне в течение 35 – 40 минут, периодически добавляя воду или бульон при необходимости.

Это нежное ароматное мясо можно подавать с любым гарниром – картофелем, макаронами, рисом или гречкой, не забыв обильно полить наваристым соусом. Знакомый с детства, вкуснейший гуляш из свинины с подливкой окончательно готов!

Как сделать диетический гуляш

Чтобы сделать это популярное мясное блюдо более легким и полезным, используйте вместо свинины куриную грудку или постную говядину. Кроме того, можно вообще не добавлять муку, а просто выпарить жидкость до нужной консистенции соуса. В этом случае подливка получится менее густой и наваристо-прозрачной, но более легкой и полезной.

Другие рецепты для вас:

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для вас!

Гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт, как правильно приготовить гуляш из свинины

С мясом можно сделать множество различных блюд: запекать, варить, мариновать или вялить; однако чтобы они получились особенно вкусными, необходимо освоить эти техники. Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы научимся готовить гуляш из свинины с подливкой.

Для гуляша вовсе не обязательно использовать дорогие части мяса, такие как вырезка, антрекот или толстый край, так как они более подходящие для жарки. Нет, конечно, мы можем использовать их, но это не будет экономно! Также вы получите вкусный гуляш, используя более дешевое мясо; например, лопатку, внешнюю часть окорока и другие части, которые изначально не предназначены для жарки. Во время тушения даже самый жесткий кусок станет мягким, сочным и нежным.

&#128293 Лучшее в телеграм: Гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт. Посмотреть!

Гуляш — это такое блюдо, которое хорошо сочетается с любым гарниром: макаронами, крупами или картофелем. Но я, например, предпочитаю подавать его с картофельным пюре, именно так оно чаще всего подается в детских садах. Гуляш с подливкой относится к категории вторых блюд и является одним из самых любимых блюд в моей семье, а дети всегда просят добавки.

Самый вкусный гуляш из свинины с подливкой — лучше, чем в столовой или детском саду

Гуляш с подливкой был особенно популярен в 80-х годах в СССР, его подавали во всех заводских и городских столовых. Это простое и сытное блюдо на каждый день готовится относительно быстро из доступных продуктов.

Настоящий гуляш имеет венгерское название, указывая на его родину — Венгрию. Приготовление этого блюда на родине — это настоящий ритуал, которое обычно готовят большой компанией на улице в казане. Основными ингредиентами венгерского гуляша являются копченое венгерское сало, которое известное своим ярким красным цветом из-за паприки. На этом жире обжаривают мясо, обычно телятину, и лук; затем все тушится с картофелем в соусе, приправленным паприкой. Обратите внимание, что в классическом венгерском рецепте не присутствуют никакие томаты — насыщенный красный цвет достигается за счет знаменитой венгерской паприки! К тому же венгерский гуляш больше относится к первым блюдам, в отличие от нашего.

Только потом, в странах бывшего СССР, блюда, состоящие из обжаренного мяса, тушенного в томатном соусе, начали называть гуляшем. Несмотря на это, это блюдо стало любимым и нашло свое применение в детских садах и столовых с разнообразными гарнирами.

Следовательно, мы подробно рассмотрим пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой, который отличается как процессом приготовления, так и ингредиентами от венгерского. Это рецепт понравится как взрослым, так и детям. О втором поговорим в следующей статье. Согласны? Давайте перейдем к списку необходимых продуктов.

Ингредиенты для гуляша с подливкой:

• Свинина — 1 кг.
• Томатная паста — 3 ст. л. или томатное лечо;
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика;
• Лавровый лист — 4 шт.;
• Растительное масло — для жарки;
• Мука — 1 ст. л.;
• Соль и перец — по вкусу.

Как правильно приготовить гуляш из свинины, чтобы мясо получилось мягким и сочным

Приготовление гуляша начинается с очистки и нарезки овощей. Мелко нарезанную морковь можно порезать на тонкую соломку или натереть на крупной терке. Кроме того, вы можете использовать терку для корейской моркови, чтобы получить тонкие полоски.

Гуляш — это мясное блюдо, а мясные рецепты невозможны без лука. Однако не переборщите с ним: в противном случае, гуляш может получиться слишком сладким. Для одного килограмма мяса будет достаточно одной средней луковицы, нарезанной довольно грубо на четвертинки или немного меньше.

Готовить гуляш лучше всего в ВОКе, казане или другой глубокой чугунной посуде. Так как процесс приготовления включает два этапа (обжарка и тушение), в этих кастрюлях можно выполнить оба этапа без смены посуды.

Готовим гуляш из свинины. Этап 1

В казане разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Затем добавьте морковь.

Когда морковь станет более светлой и мягкой, её можно убрать из казана, а добавлять к мясу в ходе тушения. Это будет второй этап.

Нарезать мясо нужно небольшими кусочками. Как гласит выражение: нарезержите мясо как на гуляш — кусочки должны быть размером примерно с грецкий орех. Можно немного уменьшить или увеличить эти размеры — не критично.

Вы также можете использовать говядину вместо свинины, но если говядина, то время тушения стоит увеличить, но об этом позже.

На той же сковороде или в казане, на сильном огне с небольшим количеством растительного масла, обжаривайте мясо до золотистой корочки.

Кстати, я предпочитаю вместо масла использовать свиной жир. Знаете, как вкусно жарить картошку на сале? Я заранее растапливаю свиной жир и сливаю его в баночку, после чего ставлю в холодильник. При необходимости я его использую. В этом случае я использовал 1 столовую ложку жира.

Когда вы добавите мясо, не трогайте его сразу, дайте ему время обжариться. После того, как мясо подрумянится, добавьте соль по вкусу.

И поперчите. В самом конце, когда тушение завершится, можно будет попробовать и подкорректировать вкус.

Обжарьте еще пару минут и добавьте томатную пасту. Если у вас есть домашнее томатное лечо, это будет отличной заменой. Я готовлю такое на зиму заранее, и затем добавляю в различные блюда. Поэтому мне больше не нужно покупать томатную пасту в магазине. Оно содержит помидоры, лук, морковь и другие овощи. С ним вкус получается насыщеннее и ароматнее. На одну из таких заготовок, оставляю ссылку.

Смешав, добавьте столовую ложку муки, которая позволит соусу немного загустеть.

Гуляш из свинины с подливкой, морковью и луком. Этап 2

Теперь самое время добавить воду, чтобы она полностью покрыла мясо; это и будет ваша подливка. Обязательно используйте кипяток, чтобы избежать резкого изменения температуры. Просто заранее поставьте чайник на огонь. Это и есть второй этап приготовления гуляша с подливкой — тушение.

Не забывайте добавлять обжаренные овощи в казан для дальнейшего тушения.

Когда соус закипит, проверьте его на соль и при необходимости посолите. Добавьте несколько листиков лаврового листа и, если любите остроту — немного перца чили.

Сейчас, если накроете казан крышкой, соус получится жидким, если же нет, то он станет гуще, так как лишняя влага испарится. В любом случае, тушите на очень медленном огне до полного приготовления мяса.

За несколько минут до окончания готовки введите в блюдо через пресс пару зубчиков чеснока и, по желанию, мелко нарезанную зелень.

Гуляш из свинины с подливкой готов! Подавайте его горячим с любимым гарниром. Прилагаю еще одно фото гуляша с макаронами.

Надеюсь, я смог доходчиво объяснить и показать, как правильно готовить это блюдо. Если вам понравилось, поставьте лайк и поделитесь рецептом с друзьями.

На сегодня все, всем спасибо!

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой — рецепт, который поможет вам просто и быстро приготовить горячее мясное блюдо с овощами на сковороде. Эта подливка не содержит муки и молочных продуктов, однако, по моему мнению, это самая полезная и простая подлива к мясу.

Понятие гуляша довольно разнообразное. В былые времена на отечественном уровне его окрестили мясным рагу в томатной подливке, которое подавали с картофельным пюре или рисом. Настоящий венгерский гуляш, скорее, воспринимается как густой суп, чем второе блюдо. Густой гуляш заменяет и первое, и второе, благодаря своей сытности.

Традиционное венгерское блюдо готовят из говядины или телятины с добавлением шпика, перца и томатного пюре, но современная кухня расширяет разнообразие, включая птицу, баранину и свинину. Гуляш с свининой получается особенно вкусным!

Ингредиенты для гуляша из свинины с подливкой

• 350 г свинины без костей;
• 80 г лука;
• 80 г моркови;
• 120 г помидоров;
• 10 г сладкой паприки;
• 30 г зеленого лука;
• 25 мл растительного масла;
• соль, сахар, перец — по вкусу.

Способ приготовления гуляша из свинины с подливкой

Свинину для гуляша нарежьте мелкими кубиками одинакового размера. Обсушите мясо на бумажном полотенце. Разогрейте в сковороде растительное масло, затем добавляйте мясо небольшими порциями, быстро обжаривая его и перекладывая в миску.

Если сковорода большая, можно сразу обжарить все кусочки; если маленькая, лучше сделать это поэтапно. Если выложить все вместе, температура масла резко упадет, и мясо скорее будет тушиться, чем жариться.

На ту же сковороду, в оставшийся жир, выложите мелко нарезанный репчатый лук и пассеруйте до полупрозрачного состояния.

Следом добавьте натертую на крупной терке морковь, обжаривайте пару минут, пока она не станет мягкой.

В этом рецепте можно использовать как готовое томатное пюре, так и томатный соус. Однако болееSimply, вкуснее и полезнее добавить пюре из свежих помидоров. Чтобы с этим справиться, натрите спелый помидор на крупной терке с кожицей — вот и готовое пюре!

Далее положите в сковороду измельченные помидоры и обжаренную свинину, приправьте молотой сладкой паприкой, солью и перцем по вкусу. Перемешайте и добавьте небольшую порцию сахара для сбалансирования вкуса соуса — 1–2 чайные ложки без горки будет достаточно.

Накройте сковороду крышкой, готовьте на медленном огне 35-40 минут, периодически помешивая, чтобы блюдо не пригорело. Примерно через 30 минут вливайте немного овощного или мясного бульона или кипятка, чтобы подливка стала более жидкой.

За 2-3 минуты до завершения готовки добавьте в сковороду небольшую закладку зеленого лука, прогрейте все вместе.

Снимите сковороду с плиты и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

В качестве гарнира к гуляшу рекомендую приготовить молодые картошки с укропом и чесноком и малосольные огурцы — это отличное сочетание.

Читайте больше на эту тему: