Что приготовить из черноплодки, если компот надоел

Лучшие рецепты из черноплодной рябины

Арония, также известная как черноплодная рябина, представляет собой исключительно полезную ягоду, богатую множеством лечебных веществ и минералов. Безусловно, наилучшие свойства эта ягода показывает при употреблении в свежем виде. Однако возникает вопрос: как сохранить столь ценный источник витаминов на зиму? Свежие ягоды не способны храниться долго, поэтому наш организм нуждается в пополнении полезных веществ на протяжении всей зимы! К счастью, черноплодную рябину можно пустить в ход различными способами приготовления, сохраняя при этом большинство её полезных свойств.

В этой статье мы поделимся не только методами хранения аронии без потери её целебных качеств, но и расскажем, как сделать замечательные лакомства для всей семьи. Разнообразие рецептов с использованием этой ягоды удовлетворит даже самых привередливых гурманов: у нас есть и варенья, и компоты, и сиропы, и соки, а также настойки и отвары. И это ещё не всё! Из ягод черноплодной рябины даже изготавливают великолепные вина!

Не забывайте о том, что каждое из блюд — это не только деликатес, но и эффективное средство для поддержания здоровья. Итак, начнём!

Паста из протертой черноплодной рябины

Этот рецепт наверняка заинтересует почитателей здорового питания, так как в пасте из черноплодной рябины сохраняются практически все полезные вещества. Это связано с отсутствием термической обработки плодов в процессе приготовления, что значительно увеличивает лечебные свойства данного продукта.

Для того чтобы приготовить эту пасту, следуйте простым шагам:

1. Тщательно промойте ягоды и разложите их в один слой для просушивания.
2. Измельчите ягоды с помощью мясорубки или пестика.
3. Смешайте полученное пюре с сахаром (в соотношении 1 килограмм плодов на полкило сахара) и тщательно перемешайте.
4. Постигнутый результат поместите в банки и наслаждайтесь этим чудесным продуктом!

Дополнительно рекомендуется прокипятить уже закрытые банки в воде в течение 10-15 минут. Эта процедура не уберёт полезные свойства продукта, а, наоборот, придаст пасте более нежный вкус и однородную консистенцию.

Употребление пасты из аронии по одной ложке в день особенно полезно при гиповитаминозе витамина Р и лучевой болезни.

Варенье из черноплодной рябины

Варенье из аронии славится своим приятным ароматом, восхитительным вкусом и насыщенным темно-рубиновым цветом. Приготовление этого лакомства позволяет сохранить большинство витаминов и других целебных веществ. Давайте разберёмся, как его сделать:

1. Подготовьте плоды, хорошо промыв и очистив их.
2. Проведите предварительное бланширование в кипящей воде в течение 5-7 минут.
3. Слейте воду и переместите ягоды в кастрюлю с горячим сиропом.
4. Кипятите плоды в сиропе в течение 5 минут.
5. Дайте ягодам остыть в сиропе, оставив кастрюлю на сутки.
6. Затем повторно прокипятите плоды до готовности. Сигналом служит оседание ягод на дно кастрюли.
7. Варенье готово! Осталось лишь разлить его в предварительно подготовленные стерильные банки и закрыть их крышками.

Для приготовления сиропа рекомендуется использовать следующие пропорции: на 1 килограмм ягод – 1,5 килограмма сахара и 300 граммов яблочного сока. Некоторые могут считать такое варенье слишком сладким, поэтому любителям кислинки стоит использовать около 1 килограмма сахара. Имейте в виду, что при этом продукт получится менее густым — но в этом случае всё зависит от предпочтений!

Сироп из аронии черноплодной

Для приготовления вкуснейшего сиропа из аронии Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• лимонная кислота – 100 граммов;
• сахар – 4 килограмма;
• листья вишни – около 100 штук;
• ягоды черноплодной рябины – 3 килограмма;
• горячая вода – 4 литра.

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите и промойте ягоды.
2. Уложите плоды вместе с листьями вишни в большую ёмкость (например, таз).
3. Залейте всё это кипятком и добавьте лимонную кислоту.
4. Оставьте настояться на сутки.
5. После настаивания слейте сок и выжмите остатки из ягод через марлю. Жмых выбросьте.
6. В процеженный сок добавьте сахар и кипятите около 20 минут.
7. Готово! Осталось только разлить по сухим и чистым банкам и закрыть их.

При этом способе приготовления вы получите около 6-7 литров сиропа. Чтобы добавить приятный аромат, можно добавить в процесс листики мяты. Интересный факт: многие рекомендуют хранить сироп в немытых бутылках из-под крепкого алкоголя, так как он прекрасно сохраняется в них, как и в банках.

Сок аронии

Вот ещё один замечательный рецепт, который позволит извлечь максимальную пользу из ягод черноплодной рябины. Для его приготовления необходимо выполнить следующие шаги:

1. Очистите и промойте ягоды, затем измельчите их.
2. Добавьте к полученной мезге воду в пропорции 0,5-1 стакан воды на килограмм мякоти.
3. Нагрейте массы до 60 градусов по Цельсию – не больше! Затем поставьте на пресс.
4. Добавьте теплую кипяченую воду, используя соотношение 100 граммов воды на 1 килограмм продукта. Настаивайте в течение трёх часов, периодически помешивая.
5. Сделайте повторный отжим.
6. Процедите сок через плотную марлю.
7. Нагрейте полученный сок до 70 градусов.
8. Разлейте по стерильным банкам.

Важно! Поскольку сок является мощным лечебным средством, его следует принимать в умеренных количествах. Лечение соком черноплодной рябины эффективно для людей с гастритом (при низкой кислотности) и гипертонией. Для достижения максимального терапевтического эффекта рекомендуется употреблять сок трижды в день по 50 граммов перед едой (за полчаса). В связи с этим желательно проконсультироваться с врачом.

Порошок черноплодной рябины

Порошок из черноплодной рябины также является мощным средством. Его приготовление не потребует много времени и усилий, а польза, которую он приносит, действительно огромна. Для его изготовления нужно:

• Тщательно высушить плоды аронии;
• Измельчить их в ступке до состояния мелкого порошка.

Такой порошок можно использовать при нарушениях проницаемости сосудов, гипертонии, авитаминозе, лучевой болезни. Он также является отличным профилактическим средством от ревматизма. Для лечебных целей порошок черноплодной рябины рекомендуется принимать дважды в день по два грамма за раз. При использовании порошка также желательно проконсультироваться с врачом.

Не менее полезным оказывается отвар из ягод аронии. Для его приготовления возьмите двадцать граммов высушенных ягод, залейте одним стаканом кипящей воды и варите на очень слабом огне в течение 10 минут. После этого просто процедите. Такой отвар рекомендуется принимать 3-5 раз в день.

Вино из черноплодной рябины

Это вино имеет высокую ценность благодаря своему вкусу и полезным свойствам, а также изобилию витаминов. Давайте разберёмся, как его приготовить:

1. Приготовьте ягоды: помойте и очистите. Затем измельчите их с помощью ступки, кухонного комбайна или мясорубки.
2. Полученную массу залейте равным количеством кипяченой воды.
3. Добавьте сахар (примерно полстакана на литр).
4. Хорошо перемешайте смесь до полного растворения сахара.
5. Установите гидрозатвор и оставьте вино бродить в теплом месте на неделю.
6. Как только вино начнёт бродить и ягоды всплывут, процедите сусло через друшлак, выбросив ягоды.
7. Затем снова поставьте продукт под гидрозатвор. Дайте ему бродить, пока процесс не завершится.
8. Когда брожение прекратится, аккуратно слейте вино в другую ёмкость, оставив осадок.
9. Теперь же добавьте сахар по вкусу и оставьте вино в прохладном месте на несколько месяцев.

Готово! Через несколько месяцев вино станет чистым и готовым к употреблению.

Компот из аронии

Приготовление компота из черноплодной рябины достаточно просто. Для этого следуйте инструкции:

1. Промойте и очистите ягоды.
2. Сделайте их стерильными, например, ошпарив кипятком в течение 2 минут.
3. Наполните подготовленные банки ягодами на одну треть.
4. Залейте их кипящим сиропом, используя 0,5 стакана сахара на литр воды.
5. Все готово! Закройте банки стерильными крышками.

Как видно, из черноплодной рябины можно создать множество восхитительных и полезных блюд. Не забывайте, что многие из них довольно концентрированные, и их употребление нужно контролировать. Все полезное полезно в меру!

Что приготовить из черноплодки, если компот надоел

Черноплодка созревает в саду одной из последних. Осенняя ягода наполнена витаминами и антиоксидантами, однако на смаке она может показаться очень своеобразной — свежие ягоды едят редко. Основная их обработка заключается в варке напитков или варений. Тем не менее, возможности применения черноплодной рябины в кулинарии не ограничиваются только заготовками на зиму. Узнайте, чем полезна черноплодная рябина и что ещё можно приготовить из неё, читая далее.

Почему её зовут аронией

Черноплодная рябина принадлежит к группе садовых ягод. Урожай снимается поздней осенью, на ветвях она остаётся хорошей до первых заморозков. Такой продолжительный период созревания даёт ей возможность накопить ароматы и витамины. Вкус черноплодной рябины, или аронии, довольно необычен: одновременно кислый и сладкий, с терпкостью и иногда горечью. Недозревшие ягоды могут вызывать небольшую вязкость во рту.

Арония — это официальное название кустарника, на котором произрастают черноплодные ягоды. Их состав включает значительное количество натуральных сахаров — фруктозы и глюкозы. Также в их составе присутствует много витамина С, пектина, йода, дубильных веществ и антоцианов — натуральных антиоксидантов, характерных для фруктов и овощей темного цвета.

Когда собирать черноплодку

Уборка урожая происходит поздней осенью, обычно с конца сентября по октябрь. В это время ягода появляется также в продаже.

Свежая черноплодка транспортабельна и достаточно вынослива. Тем не менее, слишком долго хранить её дома не стоит, так как она может начать портиться и потерять многие полезные свойства. Лучше употреблять и готовить черноплодку сразу, а лишнее пустить на зимние заготовки.

Перед приготовлением ягоду нужно промыть под проточной водой, а затем оставить на 10 минут в дуршлаге.

Далее разложите чистые ягоды на противень, равномерно распределив их, чтобы получился один слой, и оставьте для сушки.

8 идей, как использовать черноплодку в кулинарии

1. Испечь пирог, кекс или маффины

Рецепты выпечки с использованием этой ягоды не так популярны, но если добавить больше сахара, получится отличная начинка для пирога, кекса или открытой галеты. Выпечку можно готовить как с цельными ягодами, так и с протертыми. Кроме того, свежая, сушеная или замороженная арония отлично дополнит сырники или запеканку, так как прекрасно сочетается с творогом.

2. Приготовить сибирский десерт

Черноплодная рябина легко заменяет бруснику в составе известного таежного десерта. В Сибири и на Севере, где разнообразие фруктов и ягод ограничено, делают так: горсть ягод заливают сгущенным молоком и подают в красивых пиалах. Это простой и быстрый способ сделать сладкое блюдо к чаю.

3. Приготовить морс

Для любимого напитка подойдет и свежая, и замороженная ягода. Чтобы морс обладал насыщенным вкусом, черноплодное пюре рекомендуется предварительно перетирается с сахаром. Для этого можно использовать погружной блендер.

Если вы хотите сохранить максимум полезных свойств рябины, не следует варить ягоды. Достаточно разбавить пюре немного остывшим кипятком и насладиться его вкусом.

4. Сварить варенье из черноплодки

Этот способ, пожалуй, является самым популярным среди вариантов использования урожая черноплодной рябины. В варенье плоды теряют свою горечь, а термическая обработка нейтрализует дубильные и вяжущие вещества. В результате получается сладость с легким ароматом танинов, напоминающим красное вино. Такое варенье можно добавлять в чай, на оладьи или подавать к блинам.

У черноплодной рябины довольно плотная кожура, что не позволяет соку вытекать преждевременно. Поэтому варить её можно целиком — будет не только вкусно, но и эффектно. Ниже представлен рецепт, где арония соседствует с яблоками.

5. Высушить черноплодную пастилу

Если варенья оказалось слишком много и вы не планируете его выбрасывать, сделайте домашнюю пастилу. На самом деле это проще, чем кажется. Для этого ягоды необходимо раздавить толкушкой и протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Пюре следует вылить тонким слоем на застеленный пергаментом противень и поставить в духовку для сушки на 4-6 часов. Также можно использовать специальную электросушилку.

А чтобы сохранить аромат и пользу ягод на зиму, закатайте компот или сделайте сок. Для этого потребуется свежая черноплодка, сахар и вода. В случае компота ягоды просто проварите 3 минуты, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте чистыми крышками. При приготовлении сока лучше воспользоваться соковыжималкой.

Дополнительную рецептуру и ингредиенты можно найти ниже:

Родина черноплодной рябины — Северная Америка. Именно там кустику присмотрелся известный ученый Иван Мичурин. Агроном привёз аронию в Горно-Алтайск, где селекционеры начали работать с этим растением, считавшимся сорняком. Вскоре кусты с крупными и полезными ягодами стали встречаться на каждом приусадебном участке в СССР.

Добавление черноплодки придаст компоту из яблок особое богатство аромата, сделает цвет более насыщенным. На одну трёхлитровую банку достаточно небольшой горсти ягод. Чистые черноплодные плоды размещают в стерилизованной стеклянной посуде вместе с яблоками, заливают кипятком и закручивают.

6. Приготовить напиток для взрослых

Помимо морсов, соков и компотов, черноплодная рябина отлично подходит для производства домашнего алкоголя. Остатки урожая можно использовать для приготовления вина, ликера или настойки.

Что можно сделать?

Замораживайте или сушите всё, что осталось от черноплодной рябины. Зимой из таких заготовок можно варить вкусные компоты-пятиминутки. Полезно также просто добавить горсть ягод в свежезаваренный чай.

7 интересных рецептов из черноплодной рябины

О полезных свойствах аронии многие знают не понаслышке. Свежие плоды используют как витаминное средство и при гипертонической болезни, применяют при ревматизме, кори, скарлатине, аллергических реакциях и многих других недугах. Сок способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.

Черноплодная рябина отлично подходит и для кулинарии — её ягоды очень богаты микроэлементами, витаминами и антоцианами.

Простых и вкусных рецептов блюд и напитков из черноплодной рябины на самом деле не так уж много. Мы постарались найти для вас самые интересные и легкие для повторения в домашних условиях. Записывайте!

Домашнее вино из черноплодной рябины с изюмом

Вам понадобятся: 5 кг ягод черноплодной рябины, 1/3 стакана изюма, 0,8 кг сахара, 1 л воды.

Приготовление: Немытую ягоду рябины хорошо разомните руками или скалкой, чтобы она пустила сок, добавьте к ягоде немытый изюм в том же количестве.

Получившуюся массу переместите в большую емкость, добавьте половину сахара и тщательно перемешайте. Накройте емкость марлей и оставьте бродить в тёплом, тёмном месте на неделю, регулярно помешивая массу, чтобы исключить образование плесени.

Через неделю отожмите ягодную массу вручную или с помощью пресса, процедите через марлю или мелкий дуршлаг.

Отфильтрованный сок перелейте в большую бутыль, накрыв её водяным затвором.

Из отжатых ягод добавьте теплую воду, затем введите вторую часть сахара и снова оставьте бродить в тёплом месте, периодически помешивая, на 5 дней. По истечении этого времени снова отожмите, отфильтруйте и добавьте получившийся сок к первому.

Дайте емкости для брожения постоять в затемнённом тёплом месте ещё 30-50 дней (гидрозатвор должен перестать выпускать пузырьки). После этого аккуратно слейте вино с осадка, разлейте по бутылкам, закупорьте пробками и оставьте для окончательного созревания в холодильнике или погребе на 3-6 месяцев.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

Вам понадобятся: 1 кг ягод черноплодной рябины, 1 лимон, 1 апельсин, 1 кг сахара, вода.

Приготовление: Ягоды рябины промойте и дайте воде стечь. Цитрусовые тщательно почистите с помощью щётки и обдайте кипятком.

Очищенные лимон и апельсин нарежьте дольками, убрав семечки.

Приготовленные ягоды и кусочки цитрусовых измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку. Положите массу в кастрюлю и добавьте сахар, перемешайте.

Доведите массу до кипения, убавьте огонь и продолжайте уваривать в течение 40-50 минут, часто помешивая, до загустения.

Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Открытый сливово-рябиновый пирог галета

Вам понадобятся: 100 г ягод черноплодной рябины, 400 г сливы, 1 ст.л. сахара; для теста – 250 г муки, 1 яйцо, 120 г сливочного масла, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока, щепотка соли.

Приготовление: Просейте муку, добавьте сахар, соль и нарезанное мелкими кубиками размягченное масло. Вымесите тесто в миксере, включая постепенно молоко. Когда тесто станет эластичным, сформируйте из него шар.

Ягоды рябины промойте и дайте стечь воде. Сливы вымойте, разрежьте пополам и извлеките косточки.

Раскатайте тесто. На его средину выложите половинки слив и ягоды, оставив достаточно места по краям, присыпьте сахаром.

Заверните края теста внутрь, не закрывая начинку полностью, чтобы получилась галета. Поместите заготовку пирога в холодильник на полчаса, чтобы форма «схватилась».

После извлечения из холодильника смажьте края теста взбитым желтком и выпекайте пирог в духовке 30 минут при температуре 180°С.

Сок из черноплодной рябины на зиму

Вам понадобятся: 1 кг ягод черноплодной рябины, 1 л воды, 300 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 20-30 вишневых листьев.

Приготовление: Ягоды рябины и листья вишни промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца.

В большую кастрюлю добавьте все ягоды и половину вишневых листьев, залейте водой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и варите ягоды с листьями около 3 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты, закройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 2 суток.

После прошествия этого времени соберите сок, откинув ягоды на дуршлаг.

Перелейте сок в большую кастрюлю, добавьте сахар, лимонную кислоту и оставшиеся вишневые листья, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите всё вместе 5 минут.

Снимите с плиты, извлеките все листья и разлейте по стерильным стеклянным банкам. Закройте крышками и, накрыв полотенцем, остудите при комнатной температуре.

Хранить сок можно также при комнатной температуре.

Кисло-сладкая капуста с черноплодной рябиной

Вам понадобятся: 200 г ягод черноплодной рябины, 400 г краснокочанной капусты, 1 свекла, 3 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 60 мл уксуса, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Ягоды рябины промойте и дайте воде стечь. Капусту вымойте и нашинкуйте. Свеклу очистите и нарежьте или натрите на крупной тёрке.

Разогрейте масло в глубокой сковороде, добавьте капусту и тщательно перемешайте. Далее добавьте тертую свеклу и ягоды рябины.

Приправьте смесь сахаром, солью и уксусом, тушите на медленном огне около часа.

Подавайте как гарнир к мясу или в качестве самостоятельного салата, украсив свежими ягодами черноплодной рябины.

Быстрый ликер из черноплодной рябины

Вам понадобятся: 350 г ягод черноплодной рябины, 0,5 л водки, 0,5 л воды, 300 г сахара, по большой щепотке ванилина и лимонной кислоты, по 20 штук смородиновых и вишневых листьев для аромата.

Приготовление: Ягоды рябины, а также листья смородины и вишни промойте, залейте свежей водой и поставьте на огонь. Кипятите полчаса под крышкой. Чуть охладите, процедите и отожмите ягодную массу.

В полученный сок добавьте сахар, ванилин и лимонную кислоту. Вскипятите, размешивайте до полного растворения сахара, затем снимите с огня.

После охлаждения отфильтрованного сока добавьте водку, разлейте по пузырям — ликёр готов к употреблению.

Творожный пирог с черноплодной рябиной

Вам понадобятся: 400 г ягод черноплодной рябины, 700 г мягкого творога (или творожной пасты), 100 г сахара; для теста — 400 г муки, 150 г сметаны, 80 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя.

Приготовление: Просейте муку, добавьте разрыхлитель, затем сметану и нарезанное небольшими кубиками сливочное масло. Вымесите тесто до получения эластичности, сформируйте из него шар и положите в холодильник на 20 минут, завернув в целлофан.

Ягоды рябины промойте и дайте воде стечь. В большой миске аккуратно смешайте творог, сахар и рябину.

Достаньте охлажденное тесто, раскатайте его в круг, поместите его на дно разъемной формы для выпекания, предварительно выстеленной пергаментом. Сформируйте бортики у основания пирога и выложите туда творожно-ягодную начинку. Поверхность разровняйте ложкой, по желанию добавьте для украшения дополнительные ягоды.

Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 180°С. Оставьте остывать в помещении.

При подаче, по желанию, украсьте свежими или консервированными ягодами либо натертым шоколадом.

Также возможно, вас заинтересуют кулинарные рецепты из обычной красной рябины.

Варенье из черноплодной рябины – простые рецепты приготовления в домашних условиях

Добрый день, дорогие читатели! Когда-то на даче мы выращивали много черноплодной рябины и всегда варили из неё варенье. Рецепт приготовления этой вкуснятины совершенно простой, и оно готовится преимущественно за несколько этапов, как и многие другие виды варенья из ягод.

Получается оно очень вкусным, несмотря на характерную вяжущую и терпкую нотку, поэтому варенье будет оригинальным. Применение различных добавок может улучшить вкусовые ощущения.

И главное — такое лакомство полезно не только людям с высокой артериальной гипертензией, но и тем, кто страдает от ослабленного иммунитета и различных недомоганий, так как содержит значительное количество витаминов и микроэлементов, в том числе и йод. Итак, давайте сварим немного варенья!

Простой рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины в домашних условиях

Чтобы варенье из черноплодки вышло действительно вкусным и красивым, не слишком густым и не жидким, с тягучим сиропом, нужно соблюдать определённые пропорции продуктов:

• ягоды — 1 кг
• сахар — 1,2 кг
• вода — 1,5 стакана (375 мл).

Вообще, количество сахара может варьироваться — от 1 килограмма до полутора. Я предпочитаю среднюю норму.

Готовить варенье легко, приступим.

Рябину тщательно перебираем, удаляя черенки, листья и поврежденные ягоды, после чего моем в проточной воде.

Для начала можно приготовить сироп: в большой кастрюле вылейте воду и добавьте сахар. Лучше добавлять небольшими порциями и перемешивая до полного растворения. Это позволит ускорить процесс, и сахар не пригорит. Хотя это не критично, старайтесь делать так, как удобно.

Когда сироп закипит, аккуратно поместите в него ягоды рябины. Ждите повторного активного кипения, после чего уменьшайте огонь и варите примерно 4 минуты, постоянно помешивая.

Вы заметите, как ягоды морщатся и отдают свой сок — именно так и должно происходить на этом этапе. После второй и третьей варки они будут его постепенно возвращать.

Закройте кастрюлю крышкой и дайте полученной массе полностью остыть.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, включите максимальный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Уменьшив жар, варите около 10 минут.

Повторите это снова, в итоге общее время варки должно составить также 10 минут.

В процессе готовки подготовьте банки: вымойте их, простерилизуйте и затем разлейте горячее варенье по контейнерам.

Закройте крышки и переверните банки вниз горлышком, укутайте и дайте остыть.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Яблоки смягчат вкус рябины и сделают варенье ещё более приятным.

На килограмм ягод потребуется:

• 1,3 кг сахара
• 3-4 яблока
• 1 стакан воды
• 1 ч.л. корицы
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Яблоки лучше выбирать кислые, твёрдых сортов.

Имейте в виду, что сначала мы будем бланшировать ягоды.

Опустите их в кастрюлю с доведенной до кипения водой на 7 минут, с варкой не нужно! Такая обработка делает рябину мягче, и в итоге ягоды равномерно распределятся в варенье.

Приготовление ягод смородины я тоже делаю подобным образом, однако варю их всего две минуты.

После бланширования слейте воду через дуршлаг, а для варки сиропа используйте свежую воду, отмеренную по рецепту.

Растворите в ней сахар, добавляя его постепенно, затем опустите рябину и дождитесь закипания. Далее, на умеренном огне, проварите варенье 10-15 минут, постоянно помешивая и снимая образовавшуюся пену.

После выстаивания в течение 5-8 часов ещё раз нагрейте массу и варите около 10 минут.

Удалите семечки и кожуру из яблок, нарежьте их маленькими дольками. Добавьте яблоки к рябине во время третьей варки.

В самом конце процесса (по истечении 15 минут) добавьте корицу и лимонную кислоту.

Готовое варенье разливается в банки, хоть оно и немного терпкое, но ароматное и очень вкусное!

Как сварить варенье из рябины черноплодной с лимоном и апельсином без воды

Если в варенье есть цитрусовые, оно становится изысканнее, с пикантным вкусом и ароматом. Эта комбинация сглаживает терпкость рябины, не теряя её уникальный вкус. Конечно, получается потрясающая сладость даже из простых кабачков!

Для этого вам понадобятся: по 1 кг ягод и сахара, а также по одному лимону и апельсину.

Обдайте цитрусовые кипятком и немедленно промойте холодной водой.

Когда лишняя жидкость стечёт, нарежьте их на мелкие кусочки, удаляя семена.

Рябину, как и другие ягоды, переберите, очистите от мусора и листьев, а затем ошпарьте кипятком и сразу же промойте холодной водой.

Дайте воде стечь, а затем прокрутите ягоды вместе с лимоном и апельсином через мясорубку.

Полученную массу перенесите в большую кастрюлю, засыпьте сахаром, который прописан в рецепте.

Затем ставим ёмкость на огонь. Как только варенье закипит, уменьшите огонь на минимум и тушите около получаса.

Баночки и крышки к этому моменту должны быть подготовленными, чтобы вы могли разлить горячее варенье.

Рябиновое варенье из черноплодки с вишневым листом

Попробуйте ещё один рецепт: варенье получится с ароматом вишни, а его приготовление совсем несложное.

• килограмм рябины
• 1 кг сахара
• много вишневых листьев
• литр воды.

Листья вишни промойте, положите в воду и проварите в течение 20 минут.

Процеженный отвар выбросьте, а после красивую жидкость перелите обратно.

Из полученной жидкости потребуется 1,5 стакана, чтобы сварить обычный сахарный сироп.

Затем погружайте рябину и продолжайте варить варенье трёх этапами по уже известному нам методу.

Существует и другой вариант.

Соедините в кастрюле рябину с вишневыми листьями, залейте водой, чтобы она полностью покрывала их, и оставьте на 4 часа. После этого удалите листья, а рябину откиньте на дуршлаг. Запустите процесс приготовления сахарного сиропа, а затем варите варенье привычным способом, добавив горсть вишневых листьев, которые позже нужно будет извлечь.

Таким образом, вы сможете выбрать простой рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины. Обязательно попробуйте, если это ещё не делали!

Самые простые рецепты из черноплодки

Когда в конце августа на дачном участке весело созревают тяжёлые гроздья черноплодной рябины, хозяйки вздыхают: ведь из-за вяжущего вкуса сырых ягод съесть много не получится, а простых рецептов из черноплодной рябины зачастую не так уж много. Придётся либо оставлять ягоды на кустах, собрав лишь немного для лекарственных целей, либо собраться с силами и готовить традиционные варенья или вина… Но неужели нет домашних способов, которые помогут справиться с урожаем ягод аронии без больших временных затрат?

Гроздья аронии

Рецепты домашних напитков из черноплодки

МОРС. Начнём с безалкогольного и освежающего морса с лимонным соком, который регулирует артериальное давление и полезен для сердца. Ингредиенты очень просты: на 2 стакана ягод черноплодной рябины — 1 стакан сахара и полстакана лимонного сока. Поставьте воду на плиту в трёхлитровой кастрюле, пока она закипает, измельчите ягоды в блендере, превратив их в кашицу. Затем добавьте заготовку в кипяток, влейте лимонный сок, всыпьте сахар и перемешайте. Процедите несколько раз, чтобы удалить семена. Реализация данного напитка займет значительно меньше времени, чем вино, разве не так?

НАЛИВКА. Смешайте 1 кг очищенной и подготовленной черноплодки с вишневыми листьями (100 штук), залейте 1,5 литрами воды, доведите до кипения и варите 7-10 минут. Дайте настояться несколько часов (в идеале — оставьте на ночь, а затем продолжите приготовления на утро). Процеживайте, добавьте стакан сахара, чайную ложку лимонной кислоты и небольшую щепотку ванилина. Снова доведите до кипения, остудите, влейте 0,5 литра водки. Через неделю настойка будет полностью готова к употреблению. Это один из простейших способов домашнего алкоголя из ягод.

Ягоды на ветках черноплодной рябины

Блюда из черноплодной рябины

ДЖЕМ. Ошпарьте рябину кипятком, чтобы уменьшить терпкость, и вымачивайте в сменной воде не менее 12 часов. Варите ягоды до размягчения, добавляя сахар (на 1 кг черноплодки потребуется 5 стаканов) и продолжайте варить ещё 5-10 минут. Джем считается готовым, когда капелька его не растекается на холодном блюдце. Чтобы разнообразить острый вкус и подсластить джем, можно сделать его с добавлением спелых слив или груш. После частичного остывания переместите продукт в банку и закупорьте.

ЦИТРУСОВЫЙ ДЕСЕРТ. На 1 кг ягод черноплодной рябины необходим один апельсин, лимон, мандарин (или один лайм, если вы предпочитаете кислинку). Промойте ягоды, а цитрусовые обдайте кипятком, нарежьте вместе с кожицей, не забудьте удалить семечки. Соедините фруктово-ягодную массу и обработайте блендером. Далее добавьте сахар (не менее 900 граммов) и доведите до кипения в кастрюле. Помешивая, уварите до загустения (до состояния мармелада).

ЦУКАТЫ. Этот рецепт хоть и занимает много времени, но довольно прост. Промытую и вымоченную черноплодку высыпьте в кастрюлю, смешайте с сахаром и оставьте на 2 часа. Затем проварите 1-й раз 20 минут, дайте остыть, добавьте ванилин, второй раз также варите 20 минут, снова охладите. Процедите ягоды, или оставьте их на несколько часов, чтобы окончательно стекал сок. Затем выложите на противень, покрытый пергаментом, высушите в духовке на минимальной температуре (либо в электросушилке). Через 3 часа выключите духовку и дайте им остыть. Повторите процесс. В завершение обваляйте черноплодные цукаты в сахарной пудре.

Ягоды черной рябины

Как собирать черноплодку: советы садоводов

Как бы не был прост или сложен рецепт, окончательное блюдо не получится вкусным, если не следовать правилам сбора черноплодной рябины.

• Снимайте ягоды с куста только в сухую погоду. Мокрые плоды не только скользят в руке, но и могут быстро начать гнить при транспортировке и хранении.

• Не собирайте черноплодку в алюминиевые емкости, которые могут испортить вкус ягод. Лучше всего подойдут стеклянные или пластиковые контейнеры, а в крайнем случае — эмалированные емкости.

• Если другие ягоды можно снимать с кустов, черноплодку лучше срезать гроздьями вместе с плодоножками. В противном случае вы можете испачкаться красным соком, и мятые плоды не подойдут для дальнейшего использования.

• Не обрабатывайте ягоды сразу после сбора — отправьте их на хранение в морозильник. Не оставляйте их при комнатной температуре, так как они испортятся.

Спелая черноплодная рябина на кусте

Что приготовить из замороженной черноплодной рябины

Замораживание ягод аронии переносится хорошо и они практически не теряют своих вкусовых и целебных качеств. Обычно такие заготовки используют для выпечки, добавляют в домашние мюсли, манную кашу, творог, бросают в чай при заварке или применяют в приготовлении фруктово-ягодных компотов.

СМУЗИ НА ЗАВТРАК. Банан, киви, полгрушки, 2 ложки мёда и горсть замороженных ягод черноплодной рябины — и в блендер! Такая смесь отлично дополнит тарелочку овсяной или манной каши и послужит источником энергии на весь день.