Блюда из кефали

Как приготовить рыбу кефаль — 14 самых простых и вкусных рецептов

Добрый день, уважаемые читатели! Что же можно вкусного приготовить из кефали? Вариантов существует множество. Опытные кулинары жарят ее, готовят из нее котлеты, запекают в духовке или мультиварке, на мангале кефаль приобретает особый вкус. Также ее можно коптить, мариновать или вялить.

Решайте, что будете готовить вы! Я подготовила подборку самых вкусных рецептов. Давайте начнем!

Как приготовить кефаль на мангале

На костре получаются особенно вкусные блюда, и кефаль — не исключение. Рыба получается очень сочной и ароматной, главное правило — не пережарить ее, иначе она станет сухой и невкусной.

Готовить кефаль на мангале лучше целиком, предварительно замариновав ее в растительном масле с пряными травами, добавив соль и специи по своему вкусу.

Кефаль по-гречески с луком и помидорами в духовке

Это простое и быстрое блюдо (всего 20 минут), и ваш ужин готов!

• 1-2 шт. — кефали
• 1 шт. — лимон среднего размера
• 10-15 г — оливкового масла
• 2 шт. — лавровых листика
• По 2-3 шт. — репчатого лука и помидоров
• Соль, сладкая паприка, набор рыбной приправы

1. Хорошо очистите рыбу, удалите голову, плавники и хвост, промойте под холодной водой. Чтобы кефаль легче чистилась, обдайте ее крутым кипятком.

2. Разрежьте подготовленную кефаль на крупные куски, сбрызните лимонным соком, добавьте соль и все специи, полейте маслом и оставьте для маринования.

3. Нарежьте лук и помидоры крупными полукольцами и разделите их на три части.

4. На дно небольшого глиняного горшочка выкладываем одну часть нарезанного лука, потом — помидоры, затем — кусочки рыбы, нафаршированные второй частью овощей, далее — лавровые листики, а сверху снова укладываем лук и помидоры. Можно добавить немного холодной воды и смазать овощи сверху ложкой сметаны. Накройте горшочек крышкой или фольгой.

5. Нагрейте духовку до 180°C и запекайте нашу рыбку в горшочке примерно 30 минут.

Кефаль, запеченная в фольге с грибами, луком и сыром

• 0,5 кг — филе кефали
• По 1-2 шт. — красных помидоров и репчатого лука
• 2-3 шт. — шампиньонов (если мелкие — то 4-5 шт.)
• 100 г — твердого сыра
• 2 ст. ложки — растительного масла
• Соль, специи, майонез — по вкусу

1. Застелите противень или форму для запекания листом фольги, смажьте фольгу растительным маслом. Выложите ровным слоем рыбное филе, посолите, поперчите, слегка смажьте майонезом и оставьте для маринования на 20-40 минут.

2. Нарежьте грибы тонкими пластинками и выложите на рыбное филе, сделав майонезную сетку.

3. Далее нарежьте помидоры тонкими кружочками, выложите на грибы и снова сделайте майонезную сеточку.

4. Затем укладывайте слой лука, тертого сыра и опять сделайте майонезную сеточку.

5. Заверните края фольги, оставив небольшое отверстие в центре.

6. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

7. Перед подачей на стол посыпьте готовое блюдо свежим луком или укропом и украсьте дольками лимона.

Жареная кефаль на сковороде

Как жарить филе кефали на сковороде в муке

Хрустящая жареная рыба — это то, что любят многие. Я предлагаю пожарить филе кефали на разогретом сливочном масле.

• 200-250 г — рыбного филе
• 30-40 г — пшеничной муки
• Соль, специи, паприка, растительное масло — по вкусу

1. Если у вас нет готового филе, то немного потрудитесь и разделайте тушку кефали самостоятельно. Однако, если нет времени или желания, можно жарить ее целиком — на ваш выбор.

2. Далее промойте филе, просушите на бумажных полотенцах и с обеих сторон посолите и поперчите.

3. В небольшой тарелке смешайте муку и сладкую паприку, обваляйте рыбное филе в этой смеси и обжарьте на горячем растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

4. Подавайте с отварным рисом, картошкой или овощным салатом.

На заметку! При желании можно пожарить рыбу в кляре, добавив одно или два куриных яйца в муку, или обвалять кусочки в панировочных сухарях — ваш выбор!

Калорийность на 100 г — 163 ккал

Жареная кефаль на сковороде с луком и морковью

• 1 кефаль (около 1 кг)
• 2 моркови
• 1 большой лук
• 3-4 ст. ложки растительного масла
• Соль, специи и перец — по вкусу

1. Подготовьте кефаль: удалите жабры и очистите от чешуи. Промойте рыбу и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте ее на порционные куски.

2. Очистите и нарежьте морковь и лук крупными кусками.

3. В большой сковороде разогрейте растительное масло.

4. Выложите на сковороду морковь с луком и обжаривайте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.

5. Добавьте порционные куски рыбки, посолите и поперчите по вкусу.

6. Обжаривайте кефаль на среднем огне, переворачивая рыбу каждые 3-4 минуты, пока она не станет золотистой и хрустящей.

7. Готовую кефаль с луком и морковью выложите на блюдо и подавайте на стол горячей.

Кефаль целиком в муке с луком на сковороде

Если у вас небольшие кефали, то нет необходимости нарезать их перед приготовлением. Проще и быстрее будет пожарить их целиком.

• 2-3 шт. — кефали
• 1-2 головки — репчатого лука
• 2 ст. ложки — муки
• Соль, специи — по вашему вкусу
• Растительное масло

1. Хорошо очистите тушку, удалите внутренности и жабры. Промойте холодной водой и просушите бумажными полотенцами.

2. При желании можно сбрызнуть лимонным соком. Затем посолите, поперчите и обваляйте в муке с вашими любимыми специями.

3. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета на небольшом огне.

4. Нарежьте лук тонкими полукольцами и выложите сверху на рыбу, накройте крышкой и дайте потушиться до полной готовности.

5. Подавайте с картофельным пюре и салатом.

Вопрос-ответ

Как лучше есть кефаль?

Кефаль хорошо сочетается с соусами из белого вина и репчатого лука, а также отлично будет в рыбьем бульоне. Ее также жарят до хрустящей корочки на раскаленном масле, перед этим запанировав в сухарях. Рыба прекрасно подходит для приготовления запеканки, особенно с белыми грибами.

Как лучше всего есть кефаль?

Здоровый и вкусный способ — запекать кефаль в пакетах из пергаментной бумаги, что называется en papillote. Этот метод позволяет готовить рыбу на пару. Заверните кефаль в пергамент, сбрызните лимонным соком, добавьте соль и перец, запечатайте бумагу и поставьте на противень в духовку.

Что вкуснее, кефаль или горбуша?

Что касается приготовления, у обеих рыб есть свои преимущества. При посоле текстура филе кеты становится мягкой и нежной. Горбуша, в отличие от кефали, становится более плотной, но не менее вкусной. Ломтики соленой рыбы идеально дополняются сливочным маслом в бутербродах и прекрасно подойдут для употребления в чистом виде.

Можно ли жарить кефаль?

Кефаль обладает вкусным, сливочным, почти землистым вкусом. Это одна из моих любимых рыб. Найти кефаль в Британии не так просто, в супермаркетах она редко встречается, но я находил кефаль в нескольких рыбных лавках. Лучший способ приготовления этой рыбы — жарить ее.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением кефали обязательно очистите рыбу от чешуи и внутренних органов. Это поможет избежать неприятного запаха и сделает блюдо более аппетитным. Также не забудьте оставить кожу на рыбе, чтобы сохранить сочность мяса.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса кефали рекомендуем замариновать ее перед готовкой. Используйте лимонный сок, оливковое масло, чеснок и различные специи. Дайте рыбе постоять в маринаде хотя бы 30 минут — это сделает ее более ароматной и нежной.

СОВЕТ №3

При запекании кефали в духовке желательно добавить овощи, такие как картофель, морковь или лук. Это не только улучшит вкус, но и создаст полноценное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира.

СОВЕТ №4

Не бойтесь экспериментировать с приправами! Кефаль отлично дополняется различными травами и специями, такими как укроп, базилик, паприка и черный перец. Пробуйте разные комбинации, чтобы найти свой идеальный вкус.

Блюда из кефали

Кефаль — ценная рыбная порода, обитающая в теплых водах, которая привлекает любителей морепродуктов своим нежным белым мясом, почти без костей. Кроме того, приготовление блюд из этой рыбы достаточно просто, а результат всегда впечатляет.

Вкусовые особенности кефали

Следует отметить, что наилучший вкус кефали раскрывается именно в свежем виде, в течение 48 часов после ловли. Замороженная кефаль, как бы аккуратно ее не размораживали, не обладает выдающимися вкусовыми качествами.

Рекомендуется готовить кефаль, выловленную весной или поздней осенью.

Особенности приготовления блюд из кефали

К сожалению, многие любители рыбы проживают далеко от естественных мест обитания кефали, и поэтому им приходится довольствоваться размороженной рыбой. Главное, чтобы при размораживании она оставалась на свежем воздухе, так вы сохраните часть ее вкусовых качеств.

Отметим! Кефаль превосходна в запеченном, жареном и вареном виде, поэтому никаких особенных нюансов в ее приготовлении нет — главное, правильно разморозить или использовать свежую рыбу.

Выбор рыбы

Как уже упоминалось, необходимо выбирать тушки, выловленные не позднее чем за два дня до приготовления. Обратите внимание на особей с ярко-красными жабрами и более жирные — такая рыба, скорее всего, будет менее сухой после термической обработки.

Разделка рыбы

Перед приготовлением кефаль необходимо разделать и почистить. Следуйте этому алгоритму:

1. Держите тушку за хвост, против чешуи, и с помощью острого ножа счищайте ее.
2. Когда чешуи больше не останется, отрежьте все плавники, включая хвостовой.
3. Сделайте небольшой надрез на брюхе, начиная от анального отверстия до головы.
4. Извлеките все внутренности, избегая повреждения желчного пузыря, который может добавить горечь мясу при раздавливании.
5. При необходимости отрежьте голову.
6. Промойте рыбу под холодной водой, как внутри, так и снаружи.

Выбор посуды

Поскольку кефаль отлично готовится запеченной, жареной и вареной, стандартный набор посуды должен включать:

• противень;
• тарелки для рыбы и овощей;
• тарелки для готового блюда;
• сковороду (для жарки рыбы и овощей);
• если собираетесь варить рыбу, вам понадобится кастрюля;

Также не забудьте приготовить разделочную доску, острые ножи и другие кухонные принадлежности.

Используемые приправы и специи

Наилучшие приправы и специи для кефали:

• молотый черный перец;
• мускатный орех;
• петрушка;
• лавровый лист;
• базилик;
• чабрец.

Не забудьте! Лучший способ для тушения рыбы — использование чеснока, а для запекания — лимонного сока или свежих дольков с цедрой.

Вкусные рецепты из кефали

Каждая хозяйка должна знать хотя бы пару-тройку интересных рецептов приготовления кефали, чтобы порадовать свою семью или удивить гостей.

Марокканская кефаль

Для многих этот рецепт может показаться экзотическим, но он не сложен в приготовлении.

Нам понадобятся:

• болгарский перец;
• помидоры;
• чеснок;
• свежая кинза;
• 1 столовая ложка паприки;
• 5 кусочков филе;
• растительное масло.

Для начала нарежьте перец и помидоры, обжарьте их в кастрюле. Затем добавьте целые зубчики чеснока, но один выдавите. После этого добавьте кинзу и паприку, налейте немного воды и тушите на медленном огне.

В другой посуде смешайте растительное масло с кинзой, добавьте еще немного паприки и соли. Хорошо перемешайте и обмакивайте в этом соусе кусочки филе.

Выкладывайте рыбу на дно кастрюли и заливайте оставшимся соусом. Тушите до готовности рыбы — около 20 минут. После этого выкладывайте рыбу на тарелку и поливайте сверху помидорами с перцем.

Кефаль с картофелем и зеленью, запеченная в духовке

Для этого блюда вам понадобятся:

• около полутора килограммов рыбы;
• петрушка и укроп;
• пара луковиц;
• картофель;
• чеснок;
• специи и соль — по вашему вкусу;
• растительное масло;
• морковь;
• нежирный майонез (около 300 грамм).

Сначала посолите мясо с использованием специй. Лук и картофель нарежьте тонкими дольками, смешайте их также с солью и специями. После этого обработайте овощи растительным маслом.

В отдельной тарелке нарезанную зелень и чеснок солите, добавляйте немного майонеза. Включите духовку и на дно противня положите фольгу, смазанную растительным маслом. После этого выложите овощи и куски рыбы, посыпая зеленью с майонезом.

Залейте оставшимся майонезом, накройте фольгой и запекайте в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Шампанская кефаль

Этот интересный и простой рецепт пришел из Франции, для него понадобятся:

• игристое вино (если есть настоящее шампанское — добавьте его);
• филе;
• 300 граммов густых сливок;
• растительное масло;
• лук;
• соль и специи;
• петрушка и укроп.

Смажьте противень маслом и выложите обработанное солью и специями филе. Крошите зелень, кладите внутрь брюшка. Налейте в противень шампанского. Запекайте блюдо около 20 минут в духовке.

В это время нарежьте лук и смешайте его со сливками, доведите до кипения в кастрюле. После подачи рыбы полейте ее сливочным соусом.

Польза и вред кефали

Кефаль очень полезна благодаря высокому содержанию минералов и микроэлементов. Ее мясо насыщено жирами и аминокислотами, в первую очередь полинасыщенными кислотами Омега-3, которые помогают предотвратить образование тромбов, нормализуют кровоток и положительно влияют на здоровье сосудов.

Это низкокалорийная рыба, поэтому ее часто включают в диетическое питание. Более того, мясо кефали улучшает пищеварение, что полезно для людей с проблемами ЖКТ.

Вред этот вид рыбы может причинить только в случае индивидуальной непереносимости — в таких случаях лучше отказаться от ее употребления.

Полезно знать! Кефаль — морская рыба с белым мясом, богатая легкоусвояемыми жирами и аминокислотами. Кроме того, она обладает отличными вкусовыми качествами. Лучше всего она раскроет свой вкус в запеченном виде, поэтому большинство блюд из нее готовят в духовке.

Блюда из кефали — простые и вкусные рецепты с фото

Существует множество способов разнообразить свой рацион и насладиться новыми кулинарными вкусами. Одним из таких направлений является приготовление блюд из кефали. Эта рыба с сочным мясом и богатым составом не только радует изысканным вкусом, но и является источником полезных элементов для организма. Кроме того, стоит отметить, что приготовление блюд из кефали — это настоящее искусство, которое может удивить даже самых требовательных гурманов.

Использование кефали в кулинарии далеко не только оправдано экономически, но и обосновано, ведь эту рыбу легко найти на всех рынках. Она обладает мягким вкусом, который хорошо сочетается с другими ингредиентами и способами приготовления. Этот продукт широко используется в кулинарии различных культур, что дает возможность опробовать интересные и вкусные рецепты, раскрывающие местные традиции.

В умелых руках повара кефаль превращается в настоящее произведение искусства, вызывая аппетит и радость от гармоничного сочетания разнообразных ингредиентов. Благодаря своей универсальности кефаль используется для приготовления самых разных блюд — от классических закусок до изысканных горячих блюд, поражающих гостей своим вкусом и оформлением.

Разнообразьте своё меню: простые и вкусные идеи блюд из кефали для новичков

В этом разделе представлены интересные рецепты, которые помогут вам оригинально использовать кефаль в приготовлении разнообразных блюд. Новички в кулинарии смогут легко освоить эти рецепты благодаря их доступности и понятным инструкциям.

Идея блюд из кефали заключается в том, чтобы готовить эту рыбу в различных вариантах. Например, кефаль можно запечь в духовке с овощами и ароматными специями, что придаст блюду неповторимый вкус и аппетитный вид.

Если вы предпочитаете более легкие варианты, салат с кефалью и свежими овощами станет отличным выбором. Просто нарежьте рыбу на кусочки, смешайте с нарезанными огурцами, помидорами и зеленью, добавив маринад на ваш вкус.

Кроме того, кефаль прекрасно подходит для приготовления супов. Добавьте эту рыбу в рассольник или уху, чтобы получить сытное и ароматное блюдо.

• Запеченная кефаль с овощами
• Салат с кефалью и овощами
• Кефаль в супе

Попробуйте приготовить данные рецепты из кефали, они не только удивят близких своим вкусом, но и позволят вам открыть новую грань этой рыбы.

Пангус феш с кефалью: простой и быстрый способ приготовления

Для приготовления пангус феш с кефалью вам потребуется небольшой набор продуктов. В основе блюда лежит свежая кефаль, которая придаёт богатый и насыщенный вкус. Кроме того, вам понадобится пангасиус, который добавит нежности и сочности вашему блюду.

Затем нарежьте кусочки рыбы и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета, чтобы придать блюду хрустящую корочку и уникальный вкус. Далее добавьте нарезанный лук, чеснок и различные специи по вашему вкусу, чтобы придать блюду особый аромат.

После этого добавьте кефаль и пангасиус в кастрюлю и тушите на низком огне до полной готовности рыбы. Этот способ приготовления сохраняет сочность и нежность рыбы, а также все полезные вещества.

Когда блюдо будет готово, выложите его на тарелку и украсьте свежей зеленью. Пангус феш с кефалью можно подавать как горячим, так и холодным. Оно прекрасно сочетается с различными гарнирами и салатами и станет отличным украшением вашего стола.

Теперь, когда вы знаете простой и быстрый способ приготовления пангус феш с кефалью, порадуйте своих гостей и близких вкусным и оригинальным блюдом!

Кефаль в сливочно-горчичном соусе: необычное сочетание вкусов

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кефаль	500 г
Сливки	200 мл
Горчица	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Кроме основных ингредиентов, вы можете добавить приправы и специи по своему вкусу, например, немного лимонного сока или зеленого лука для дополнительной свежести.

Сначала приготовьте соус. В кастрюле смешайте сливки и горчицу, добавить соль и перец по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте до кипения, постоянно помешивая. Затем убавьте огонь и оставьте соус готовиться на медленном огне, пока он не загустеет.

Пока соус готовится, подготовьте кефаль. Аккуратно посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте кефаль с двух сторон до золотистой корочки, при этом следите, чтобы она не пережарилась.

Когда рыба и соус будут готовы, уложите кефаль на блюдо и полейте сливочно-горчичным соусом. Подавайте это блюдо горячим, украсив сверху свежей зеленью или травами.

Кефаль в сливочно-горчичном соусе — это великолепное блюдо, которое приятно удивит вас своей необычной комбинацией вкусов. Оно идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Уверены, что это блюдо понравится как любителям рыбы, так и ценителям оригинальных сочетаний вкусов.

Кефали в духовке с овощами: полезное блюдо с минимумом усилий и времени

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефаль — свежая, качественная рыба, которая будет основой блюда;
• Овощи — можете использовать любые овощи по вашему вкусу, например, морковь, лук, болгарский перец;
• Масло — лучше использовать оливковое для запекания, но возможно применение и других растительных масел;
• Специи — добавьте аромату и вкусу блюда разнообразие, используя такие специи как соль, перец, паприка, розмарин;
• Лимон — свежий лимонный сок придаст блюду свежести и яркости.

Шаги приготовления кефали в духовке с овощами просты и понятны даже начинающим кулинарам:

1. Нарежьте овощи и выложите их на дно формы для запекания.
2. Положите кефаль на овощи.
3. Приготовьте смесь масла и специй и натрите ею кефаль со всех сторон.
4. Полейте блюдо свежим лимонным соком.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке при указанной температуре.
6. На выходе вы получите сочное рыбное блюдо с аппетитным запеченным овощным гарниром.

Это блюдо не только великолепно вкусно, но и полезно для организма. Кефаль является источником белка, витаминов и микроэлементов, а овощи обеспечивают необходимую клетчатку и витамины. Приготовьте это блюдо с минимумом усилий и времени, и ваша семья оценит его превосходный вкус и полезность. Удивите близких этим простым рецептом и насладитесь кефалью в духовке с овощами!

Похожие записи:

1. Калорийность замороженной клубники
2. Калорийность сочника с творогом 100 грамм
3. Морепродукты в рационе — виды и польза
4. Рисовая молочная каша в мультиварке Редмонд — правильные пропорции рецепта

Как вкусно приготовить кефаль

Кефаль — это вкусная и удобная в приготовлении рыба с нежным белым мясом. Она замечательна тем, что содержит очень мало маленьких костей, что делает блюда из кефали идеальными для детского питания.

Да, в мелкой рыбе тоже могут быть маленькие косточки, но, если вам удастся выбрать кефаль средних размеров, можно рассчитывать на безопасные котлеты или филе. Кстати, благодаря отсутствию мелких костей и высокой мясистости, кефаль можно готовить не только в домашних условиях, но и на открытом огне. Запекайте, варите, жарьте, солите… В общем, готовьте по своему усмотрению и наслаждайтесь вкусом!

Регулярное употребление запеченной или жареной на открытом огне кефали может снизить риск аритмии сердца, поскольку жирные кислоты, содержащиеся в ней, способствуют нормализации сердечной деятельности и улучшают функционирование мозга.

Кефаль, как и другая рыба, является одним из лучших источников высококачественного белка.

Белки рыбы содержат все необходимые организму незаменимые аминокислоты. В отличие от мяса, в белках рыбы имеется в значительном количестве незаменимая аминокислота метионин.

Кефаль богата витаминами, микро- и макроэлементами: витамином PP, хлором, цинком, хромом, фтором и особенно фосфором. Она также является источником витаминов группы В.

Кефаль, жареная на сковороде

Кефаль — это не только вкусная, но и полезная морская рыба. Ее мясо богато витаминами, микро- и макроэлементами, поэтому эту рыбку необходимо включать в рацион своей семьи. Я предлагаю вам попробовать рецепт кефали, жареной на сковороде. Рыба получается с хрустящей корочкой снаружи и очень сочной и вкусной внутри. Попробуйте этот рецепт, вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

• кефаль — 1 шт. (вес рыбы — 1,4 кг);
• соль, черный молотый перец, специи — по вкусу;
• сок из 1/2 лимона;
• мука — 100 г;
• растительное масло — 3-4 ст. ложки.

Этапы приготовления:

1. Сначала промойте рыбу под холодной водой и очистите ее от чешуи. Для этого ножом проводите от хвоста к голове. После очистки промойте рыбу, чтобы смыть остатки чешуи.
2. Отрежьте голову, хвост и удалите плавники. Выпотрошите рыбу и еще раз промойте под холодной водой. Обсушите тушку бумажными полотенцами.
3. Нарежьте рыбу на порционные кусочки (примерно 3-4 см в ширину).
4. Выложите кусочки рыбки в миску, посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи (например, адыгейскую приправу) и сбрызните соком лимона. Оставьте рыбку мариноваться на 40-50 минут.
5. По истечении времени насыпьте муку в блюдце и обваляйте каждый кусочек рыбы со всех сторон.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Когда масло хорошо прогреется, выкладывайте кусочки кефали на сковороду.
7. Жарьте кефаль на среднем огне, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон (примерно 15 минут). Время жарки может варьироваться в зависимости от толщины кусков и размера рыбы.
8. Готовую рыбу снимите со сковороды и выложите на блюдо. Подавайте жареную кефаль с отварной картошкой, рисом, картофельным пюре или запеченными овощами. Рыбка получается с румяной, хрустящей, аппетитной корочкой и сочной внутри — это очень вкусно, попробуйте!
9. Приятного вам аппетита, друзья!

Рыба с картошкой в фольге в духовке

Это не просто диетическое блюдо, приготовленное в духовке. Нежный вкус рыбы, сочный лимон, красочные овощи и пряности — приготовьте и оцените сами!

Ингредиенты:

• Кефаль — 2 стейка
• Картофель — 6 шт.
• Лук — 1/2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Стручковая фасоль — 50 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт.
• Приправа для рыбы — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Свежий укроп — по вкусу

Рыба с картошкой в фольге — универсальное блюдо! Во-первых, это один из самых полезных способов приготовления рыбы. Во-вторых, готовое блюдо получается маложирным и низкокалорийным, также это диетическое лакомство. И наконец, чтобы его приготовить, вам потребуется минимум времени, если подготовить все ингредиенты заранее!

Конечно, вариаций на тему приготовления этого блюда — великое множество. Я решила сделать красочную, почти праздничную рыбу, и потому, кроме картофеля, взяла и другие яркие овощи: морковь, красный болгарский перец и стручковую фасоль. Кроме этого, мне понадобятся растительное масло, соль и приправа для замаринования главного ингредиента, а также лимон и лук для наилучшего вкуса готовой кефали. Кстати, рыбу можно использовать любую по желанию. Только не забудьте учесть ее жирность — это важно для диетического блюда!

Приготовление:

1. Для начала подготовьте ингредиенты. Я использую свежие овощи, кроме замороженной стручковой фасоли. Чтобы упростить себе задачу, можно взять и остальные овощи в замороженном виде.
2. Стейки рыбы промойте, лишнюю влагу уберите. Выложите их в удобную тарелку, добавьте растительное масло, соль и приправу по вкусу. Тщательно перемешайте руками и оставьте немного постоять.
3. Подготовьте овощи. Очистите картофель и нарежьте его брусочками.
4. Нарежьте морковь достаточно крупно.
5. Болгарский перец нарезать полосками.
6. Соедините овощи в одной миске, приправьте солью по вкусу и хорошо перемешайте.
7. Лук порежьте полукольцами.
8. Половинку лимона нарежьте кружочками. Нам понадобится всего несколько колечек.
9. На кусок фольги выкладывайте подушку из овощей, украшайте укропом.
10. Сверху выкладывайте стейк кефали, укладывайте колечки лимона и лука.
11. Герметично упакуйте фольгу. Аналогично приготовьте еще одну порцию.
12. Запекайте рыбу с картошкой в фольге при 180 градусах от 40 до 70 минут. Готовность определяйте ножом, проверяя мягкость овощей и рыбы.
13. Запеченная в духовке рыба с картошкой готова, приятного вам аппетита!

Тушеная рыба с картошкой

Тушеный картофель с рыбой — это заведомо вкусное блюдо, которое легко приготовить, и после которого все члены семьи останутся довольны.

Ингредиенты:

• Кефаль — 1 шт.
• Картофель — 5-6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 2-3 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Перец молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 100-150 мл

Приготовление:

Рыба занимает важное место в питании человека: она считается более полезной, чем мясо животных или птица.Ярким этому подтверждением является японская культура, основанная на рыбе, благодаря которой жители Страны Восходящего Солнца славятся долгожительством и активностью даже в зрелом возрасте.

1. Вы можете тушить любую рыбу, а я предлагаю использовать кефаль — эту морскую рыбу с нежным белым мясом, которая прекрасно подходит к картофелю.
2. Подготовьте ингредиенты для приготовления тушеной рыбы с картошкой.
3. Очистите сердцевину овощей: картофель, морковь и лук тщательно вымойте.
4. Промойте рыбу, почистите, удалите жабры и нарежьте на порционные куски, сбрызните лимонным соком, посолите и приправьте перцем.
5. Лук, картофель и морковь нарежьте тонкими кружками, чтобы они быстрее приготовились.
6. В сковороде раскалите растительное масло, выложите 1/2 нарезанного лука, сверху разложите кусочки рыбы.
7. Сверху на рыбу слоями добавляйте картофель, морковь, лук, посолите, поперчите, добавьте немного масла и воды, чтобы она покрыла дно сковороды. Накройте крышкой, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите на медленном огне в течение 20-30 минут.
8. Готовую тушеную рыбу с картошкой подавайте на стол горячей.
9. Приятного аппетита!

Я повар с образованием и пятилетним опытом работы в Европе, в том числе во французских ресторанах. Я являюсь су-шефом в одном из московских заведений, а кондитерское дело — моя страсть. Я мечтаю завершить обучение в Le Cordon Bleu.

Маринованная малосольная кефаль

Что может лучше быть, чем кусочек малосольной кефали с черным хлебом и отварной картошкой? Маринованная рыбка, приготовленная по этому рецепту, надолго не задержится на вашем столе.

Я хочу предложить вам оригинальный рецепт закуски из вкусной и жирной рыбы. Готовить будем морскую кефаль. Она довольно небольшая, около 60 см в длину, но иногда попадаются и более крупные экземпляры, которые лучше всего жарить крупными кусками или запекать. Мелкую рыбу лучше всего засолить в специально приготовленном маринаде. Это потребует немного усилий, но результат непременно вас порадует! Поскольку мои домочадцы не любят слишком соленую рыбу, я предпочитаю готовить малосольную кефаль. Эта рыба получается нежной, жирной, а главное — очень аппетитной закуской.

Информация о рецепте

Способ приготовления: засолка в маринаде.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 24 часа.

Ингредиенты:

• кефаль — 4 шт.
• укроп
• лук

Для маринада на 0,7 литра очищенной воды:

• соль — 3 ст. л.
• сахар — 3,5 ч. л.
• душистый перец — горсть
• гвоздика — 3 шт.
• горчица в зернах — 1 ч. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• рафинированное растительное масло — 50 мл
• яблочный уксус — 25 мл.

Приготовление

Хозяйке на заметку:

• Вместо сахара для маринада можно использовать мед, а яблочный уксус можно заменить 50 мл лимонного сока.
• В следующий раз попробуйте замариновать красную рыбу, вот пример на горбуше.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.

Если вам понравилось, поделитесь этой статьей с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

1. Ольга Сологуб 14 ноября 2015 | 9:44

Мммм.. вкуснятина. Я обожаю малосольную рыбу. Кефаль еще не пробовала готовить, обязательно попробую. Почему-то зимой особенно хочется всего солененького и жареного. Интересно, с чем это связано?

Наконец-то я нашла единственный рецепт без заморочек! Все рецепты, что я прочитала, с такими сложностями, этапность засолки до 2 недель. Пошла готовить по этому рецепту, что получится, расскажу позже, а пока СПАСИБО!

• Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
• Варенье из яблок в духовке
• Повидло из яблок и облепихи
• Пирожки с мясом и рисом в духовке
• Пирожки с капустой на заварном тесте