Соус Тартар в домашних условиях

Соус тартар к рыбе — 2 рецепта

Соус тартар — это холодная заправка, которую чаще всего подают к рыбе и морепродуктам, однако не стоит ограничиваться только этим. Соус прекрасно дополняет мясные и овощные блюда, придавая им уникальный вкус. В составе тартара присутствуют соленые огурцы и свежая зелень, которые в сочетании с гладкой и нежной текстурой создают массу, способную преобразить даже самые простые паровые котлеты и пресные блюда, превращая их в настоящие кулинарные деликатесы.

Поскольку единого стандартного рецепта соуса тартар не существует, каждый повар интерпретирует его по своему усмотрению. Вариации могут включать использование майонеза, яичных желтков, добавление чеснока, горчицы, репчатого лука и других ингредиентов. В этой статье предлагаются два варианта соуса тартар: классический (на основе яичных желтков) и упрощенный рецепт (на основе готового майонеза).

Соус тартар: классический рецепт с фото

Классический соус тартар в своем составе имеет яичные желтки, растительное масло, соленые огурцы (в некоторых случаях добавляют каперсы) и свежую зелень. Эти ингредиенты тщательно смешиваются с солью, молотым перцем и лимонным соком до достижения однородной консистенции. Конечный результат — соус с легкой цитрусовой кислостью, идеально подходящий к рыбному стейку, креветкам и другим морепродуктам.

Ингредиенты:

• соленые или маринованные огурцы — 40-50 г;
• растительное масло — 50 мл;
• сок лимона — 1 ст. ложка (или по вкусу);
• свежая зелень (например, зеленый лук, петрушка, укроп) — 3-4 веточки;
• горчица — 1 ч. ложка (или по вкусу);
• яичные желтки (вареные) — 2 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить классический соус тартар (на желтках)

1. Сначала отвариваем яйца до состояния «вкрутую» и очищаем от скорлупы. В этом рецепте понадобятся только вареные желтки; белки можно использовать для других блюд, например, в салатах. Разминаем желтки через мелкое сито или тщательно разминаем вилкой до состояния мелкой крошки.
2. К желткам добавляем горчицу (если она острая, стоит уменьшить ее количество) и взбиваем массу. Далее, продолжая работать миксером, аккуратно вливаем растительное масло тонкой струйкой.
3. Теперь добавляем сок лимона, соль и перец, и всё тщательно перемешиваем.
4. Огурцы нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке, затем добавляем их в смесь горчицы и масла. Мелко нарезаем свежую зелень и тоже добавляем к остальным ингредиентам.
5. Перемешиваем соус тартар и пробуем на вкус, при необходимости добавляем ещё лимонного сока или соли с перцем. Пропорции можно изменять по желанию, например, увеличивать количество огурцов или уменьшать зелень — всё зависит от личных предпочтений!

Классический соус тартар готов!

Храните его в холодильнике в плотно закрытой емкости не более двух дней. Этот соус не предназначен для длительного хранения, поэтому лучше готовить его в небольших количествах.

Соус тартар: рецепт на основе майонеза

Предлагаем еще один способ приготовления соуса тартар, который будет максимально простым и быстрым. В этом варианте используется готовый майонез, поэтому вам достаточно лишь смешать все компоненты! Не потребуются даже миксер или другая кухонная техника, что делает процесс еще легче. Минимум ингредиентов и никаких сложностей!

Ингредиенты:

• майонез — 3 ст. ложки;
• сметана — 2 ст. ложки;
• соленые или маринованные огурцы — 10-20 г;
• укроп (или другая зелень) — 3-4 веточки;
• чеснок — 1 зубчик.

Как приготовить соус тартар с майонезом

1. Смешиваем сметану с майонезом, затем добавляем натертые или мелко порезанные огурцы и зубчик чеснока, предварительно пропущенный через пресс.
2. Зелень мелко нарезаем и добавляем к соусу.
3. Тщательно перемешив все ингредиенты, пробуем на вкус. При необходимости можно добавить немного чеснока, огурцов или зелени по желанию.

Вот и все! Простой соус тартар на основе майонеза готов к подаче к рыбе или морепродуктам.

Соус Тартар в домашних условиях

Сегодня я расскажу, как приготовить знаменитый соус Тартар в домашних условиях. Рецепт достаточно простой, но имеет некоторые нюансы, которые стоит учесть перед началом приготовления.

Особенности рецепта приготовления соуса Тартар

Соус тартар имеет французское происхождение и считается одним из национальных холодных соусов, которые обычно подают к рыбным и морепродуктам. Основными компонентами соуса являются вареные или сырые желтки, оливковое масло и мелко нарезанные перья зеленого лука. Ключевой отличительной чертой данного соуса являются маринованные огурцы и каперсы, нарезанные на очень мелкие кусочки, что придает ему выразительный вкус. Обязательно в состав входят лимонный сок или винный уксус, а также соль и черный перец.

В международной кулинарной традиции существует множество вариаций тартара. В некоторых рецептах вместо зеленого лука используют репчатый, а кто-то заменяет огурцы на мелко нарезанные соленые грибы и так далее. Однако принцип приготовления остается неизменным: сначала готовится хороший домашний майонез, а затем в него добавляются остальные ингредиенты.

Домашний соус Тартар всегда получается ярким и насыщенным по вкусу, идеально сочетающимся с белой рыбой (с красной рыбой он не всегда гармонирует из-за ее жирности), а также морепродуктами, ростбифом и холодным жарким. Однако следует учитывать, что этот соус не сохраняется долго. Майонезная основа со временем отделяется от кислой среды, вызванной огурцами и каперсами. Возможным решением данной проблемы является предварительное приготовление домашнего майонеза (он сохраняет свои качества до трёх суток в холодильнике), а кислые ингредиенты лучше добавлять непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

• яичные желтки — 2 шт.
• растительное масло — 200 мл
• лимонный сок — 1 ст. л.
• горчица — 0,5 ч. л.
• соль — 1-2 щепотки.
• маринованные корнишоны — 3 шт.
• зеленый лук — 2 пера.

Как приготовить соус Тартар в домашних условиях

Подавайте соус сразу же после приготовления к рыбе, а также к отварным яйцам — будет очень вкусно!

Соус тартар: классический рецепт французского соуса

Французская кухня славится множеством оригинальных и вкусных соусов, которые подают к мясным и рыбным блюдам. Несомненно, самым знаменитым диапазоном соусов является майонез, однако многие не знают, что из схожих компонентов создается ещё один соус с легкой кислинкой и пикантным вкусом — речь идет о тартаре. Давайте подробнее рассмотрим, как правильно приготовить соус тартар в домашних условиях.

Что такое тартар?

Тартар — это холодный соус, который чаще всего подают к рыбе и морепродуктам, но его также можно использовать в сочетании с овощами и мясными блюдами. Соус включает в себя свежую зелень, соленые огурцы или каперсы, что создает легкую текстуру с пикантным кислым и соленым вкусом и свежим ароматом. Тартар способен существенно улучшить вкус любого блюда, особенно тех, что не имеют ярко выраженного аромата, таких как паровые котлеты или овощи, которые без заправки могут показаться несколько пресными. Тартар можно готовить по-разному: существует множество рецептов, среди которых можно выделить варианты с использованием майонеза, желтков, с добавлением горчицы, соленых огурцов или каперсов, репчатого лука или чеснока. Также рецепты можно обогатить маринованными грибами, зелёным луком или твердым сыром.

Классический пошаговый рецепт соуса тартар

Обратите внимание, что в этом рецепте используются только желтки. Позаботьтесь заранее о белках, чтобы не выбрасывать их без дела.

• соленые огурцы — 1-2 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• вареные желтки — 2 шт.;
• лимонный сок, свежая зелень, горчица, соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко крошим зелень (это может быть петрушка, укроп или зеленый лук).
2. Отвариваем яйца вкрутую, очищаем и отделяем желтки. Разминаем желтки вилкой, чтобы добиться однородности без крупных комочков.
3. К желткам добавляем горчицу и взбиваем массу с помощью миксера.
4. Постепенно, тонкой струйкой, вливаем масло, продолжая взбивать заправку, чтобы избежать образования лужицы.
6. Добавляем лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешиваем.
7. Натираем огурцы на терке или нарезаем на мелкие кубики и помещаем их в масс, составленную на основе масла и горчицы. Туда же добавляем мелко нарезанную свежую зелень.
8. Тщательно перемешиваем получившийся тартар и пробуем на вкус, при необходимости добавляя недостающие специи.

Приготовление тартара не требует строгого соблюдения рецептуры, и распределение ингредиентов всегда индивидуально.

Можно не добавлять зелень или огурцы, если вы их не любите, а включить больше других ингредиентов — все зависит от ваших предпочтений.

Кроме того, для приготовления соуса необходима горчица, будь то готовая или разведенный в сметане или масле горчичный порошок. Без горчицы соус тартар приготовить невозможно, так как она способствует образованию стабильной желтковой эмульсии, что позволяет соусу долго сохранять консистенцию и не портиться.

Храним приготовленный соус в герметичной банке в холодильнике, желательно не более двух дней. Рекомендуется не готовить большое количество соуса сразу, так как его срок хранения достаточно ограничен.

Заправка на основе готового майонеза

Этот вариант соуса довольно прост и быстр в приготовлении, так как на этот раз мы будем использовать готовый майонез. Достаточно просто добавить майонез к остальным ингредиентам и хорошенько всё перемешать; даже миксер вам не понадобится.

Рекомендуется выбирать классический майонез без каких-либо дополнительных вкусовых добавок.

Ингредиенты:

• майонез — 3 ст. ложки;
• сметана — 2 ст. ложки;
• соленые или маринованные огурцы — 2-3 шт.;
• чеснок, укроп, петрушка — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешиваем майонез со сметаной, натираем или нарезаем огурцы маленькими кубиками, давим чеснок и добавляем все это в смесь.
2. Затем добавляем мелко нарезанную свежую зелень.
3. Хорошо перемешиваем и пробуем на вкус, корректируя состав по необходимости.

Наш соус тартар на основе майонеза готов! Он особенно вкусен в сочетании с рыбой и морепродуктами.

Также можно экспериментировать с тартаром, добавляя, например, мелко нарезанные маринованные грибы или твердый сыр, натирая его и вводя в соус. Не бойтесь кулинарных экспериментов — даже французские шеф-повары порой меняют традиционные рецепты в своем исполнении!

*Meta Platforms Inc (владелец Facebook и Instagram) — организация признана экстремистской, её деятельность запрещена на территории России по решению Тверского суда Москвы от 21.03.2022.

Соус Тартар — 4 рецепта в домашних условиях

Бывает, что соус способен привнести разнообразие в даже самое пресное блюдо. Лично я всегда держу в запасе разные рецепты, и тартар является одним из них. Это великолепная добавка, которая подходит для рыбных, мясных и овощных блюд.

Изменения в рецепте допустимы, особенно когда в его составе простые ингредиенты. Соус тартар, несмотря на то что часто готовится на основе майонеза, не кажется чрезмерно жирным, наоборот, он является легкой и освежающей добавкой, которая преображает обычные блюда в истинные кулинарные шедевры.

Неудивительно, что тартар так популярен среди гурманов, ведь, согласно одной из версий, свое название он получил в честь тюркских народов — татар, известных своей смелостью и умением готовить.

Соус Тартар с майонезом, чесноком и свежим огурцом

Ищете идеальный соус к мясным и рыбным блюдам? Вот он. Сочетание приятной кислинки от чеснока и лимона, освежающего вкуса огурцов сделает вашу еду действительно вкусной.

Ингредиенты:

• 1 свежий огурец;
• 200 г майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• пучок укропа;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте огурцы и натрите их на терке вместе с кожурой. Чтобы избавиться от лишнего сока, выжмите натертые огурцы через кусочек марли.

2. В натертый огурец добавьте измельченный чеснок, измельчённый укроп и лимонный сок.

3. Приправьте смесь солью и перцем, затем добавьте майонез. Перемешайте все ингредиенты до однородности.

4. Переложите готовый соус в креманку и подавайте к столу.

Соус тартар со сметаной и свежими огурцами

Данный соус тартар на основе сметаны и свежих огурцов получается легким и освежающим. Сочные огурцы и зелень придают ему аромат, а горчица и лимонный сок добавляют пикантности. Этот соус идеален для рыбы, мяса и овощных блюд.

Ингредиенты:

• 1 стакан сметаны;
• 2 огурца;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. мелко нарезанного красного лука;
• 2 ст. л. мелко нарезанного укропа;
• 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала отварите яйца. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите яйца на медленном огне в течение 10 минут, затем охладите и очистите.

2. Нарежьте огурцы мелкими кубиками.

3. В большой миске соедините сметану, лимонный сок, горчицу, красный лук, укроп и петрушку. Добавьте нарезанные яйца и огурцы, приправьте солью и перцем.

4. Перемешайте все ингредиенты, и соус готов!

5. Подавайте соус отдельно к мясу, рыбе или овощам.

Пошаговый рецепт соуса со сметаной и солеными огурцами

Для этого рецепта потребуется французская горчица. Она значительно мягче по вкусу, имеет ореховый аромат по сравнению с русской и не раздражает слизистую. Такой соус на сметане также можно использовать как салатную заправку.

Ингредиенты:

• 200 мл сметаны;
• 2 соленых огурца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. французской (зернистой) горчицы;
• 1 пучок укропа;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте укроп, затем добавьте прессованный чеснок и мелко нарезанные соленые огурцы. Огурцы желательно нарезать маленькими кубиками или натереть на терке, чтобы лишний сок вышел.

Чем мельче порезанные огурцы, тем лучше.

2. Посолите и поперчите по вкусу (примерно полчайной ложки соли). Добавьте горчицу.

3. Перемешайте смесь со сметаной, и соус готов!

Как готовить Тартар на майонезе со сметаной

Приготовив какое-то вкусное блюдо, не забудьте сделать соус, который будет не менее удачным. Тартар на основе майонеза со сметаной и мелкими вкраплениями соленых огурцов получается насыщенным и в меру острым.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. л. сметаны 20% жирности;
• 1,5 ст. л. майонеза;
• 1 соленый огурец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/2 ч. л. горчицы;
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Измельчите укроп и соленый огурец.

2. Добавьте к смеси прессованный чеснок, горчицу, сметану и майонез.

Вы можете корректировать соотношение ингредиентов под себя.

3. Хорошо перемешайте. Перед подачей дайте соусу постоять минут 20, чтобы вкус стал более насыщенным.

Классический рецепт соуса Тартар с солеными огурцами, майонезом и чесноком

Если ваше блюдо не получилось таким, каким вы ожидали, не стоит расстраиваться. Тартар поможет его реанимировать. Хотя это и упрощенный вариант, он все равно придаст вашему блюду яркий вкус и насыть его. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• майонез — 150-200 мл;
• соленые огурцы — 150 г;
• зубчик чеснока — 1 шт.;
• желтки — 2 шт.;
• укроп — 15 г.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте соленые огурцы и немного отожмите их от лишней жидкости. Укроп порежьте также мелко.

2. Добавьте в смесь прессованный чеснок для остроты.

3. Теперь добавьте вареные желтки, разомните их вилкой.

4. Смешайте всё с майонезом и подавайте в красивом соуснике.

Соус тартар с йогуртом — рецепт в домашних условиях

Замена майонеза на йогурт придаст соусу кремовую текстуру, а свежие огурцы и зелень добавят освежающий вкус. Горчица привнесет пикантность в блюдо, делая его более выразительным. Этот соус отлично подойдет для приготовления блюд из рыбы, курицы и овощей.

Ингредиенты:

• 1 стакан греческого йогурта;
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка, базилик);
• 2 столовые ложки мелко нарезанных каперсов;
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука;
• 1 столовая ложка мелко нарезанного огурца;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Смешайте в миске греческий йогурт, зелень, каперсы, лук, огурец и горчицу.
2. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Дайте соусу настояться в холодильнике на несколько часов, чтобы вкус стал более насыщенным.
5. Ваш соус тартар готов! Подавайте к вашим любимым блюдам. Приятного аппетита!

Как видно, его приготовление не представляет сложности. Используйте обычные продукты, измельчайте их, смешивайте — и вот, готовый соус. Добавляйте сайт в закладки, чтобы быть в курсе новых рецептов.

• Новогодние салаты и закуски: рецепты на Новый год 2025
• Салат из консервированного тунца с яйцом и свежим огурцом
• Помидоры по-корейски быстрого приготовления на стол
• Баклажаны в духовке с помидорами, сыром и чесноком
• Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе как в ресторане

Соус Тартар

Соус тартар — это словосочетание знакомо, наверное, каждому человеку хотя бы раз в жизни. Однако, скорее всего, многие не знают, почему он называется так, да и не все осведомлены о его замечательном вкусе. Это французский соус отличается остротой и насыщенностью, напоминающей кулинарные традиции кочевых татар. Как же готовить этот соус в домашних условиях?

Тартар является отличным холодным дополнением к мясным, рыбным и овощным блюдам, морепродуктам и пасте различных видов. Он может использоваться как основной соус для пиццы и шаурмы.

Существует множество вариаций соуса, и всё зависит от предпочтений самого повара. В домашних условиях его приготовление займет минимальное время, а простые рецепты радуют доступным набором ингредиентов.

Основные компоненты для приготовления любого соуса тартар

Существует базовый набор ингредиентов, который неизменно присутствует в любом варианте тартар. Все продукты натуральные и доступные:

• яичные желтки;
• растительное масло;
• маринованные огурцы;
• свежая зелень;
• соль;
• молотый перец;
• лимонный сок.

Польза соуса тартар

Все полезные свойства каждого из компонентов переходят в соус, благодаря чему он становится ценным для организма продуктом.

Желтки куриных яиц обогащают нас множеством минералов и микроэлементов, таких как кальций, калий, хлор, фосфор, железо, натрий и магний. Кроме того, они содержат 13 витаминов даже в вареном виде. Среди них особенно выделяются:

• Витамины группы B (B1, B12), которые улучшают работу нервной системы и органов кроветворения (например, красного костного мозга) и активизируют обменные процессы в организме;
• Витамин E — натуральный антиоксидант, который способствует повышению иммунитета, укрепляет мышцы и помогает организму справляться со стрессом и физическими нагрузками.

Гормоны, содержащиеся в желтке (лютеин, холин, мелатонин), поддерживают здоровье глаз, способствуют правильному распределению жиров в организме и помогают сохранить молодость кожи.

Растительное масло, как правило, содержит много витаминов A, D и E, а также незаменимую линоленовую кислоту (витамин F). Полезные вещества, которые присутствуют в масле, способны повысить защитные силы организма и предотвратить развитие многих хронических заболеваний органов пищеварения.

О пользе свежей зелени, специй и лимонного сока известно каждому с первых уроков по биологии. Эти компоненты являются важными для поддержания здоровья.

Классический соус тартар

• вареные яичные желтки — 2 шт.;
• маринованные огурцы (рекомендуется использовать маленькие) — 50 граммов;
• растительное (дезодорированное) масло — 30 мл;
• лимонный сок — 1 ст. ложка (можно немного меньше);
• свежая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, кинза) — 4 веточки;
• готовая горчица — около 1 ст. ложки;
• соль и перец по вкусу.

Первым делом необходимо убрать скорлупу от вареных яиц. Желтки оставляем для дальнейшего использования, а белки можно убрать.

Следующий шаг — растереть желтки с солью до образования однородной массы.

Затем добавляем горчицу, перемешиваем и медленно вливаем растительное масло, продолжая взбивать смесь с помощью миксера до получения консистенции густой сметаны.

Добавляем лимонный сок и перец, тщательно перемешиваем.

Следующим шагом натираем или нарезаем на кубики огурцы и вмешиваем их в заготовленную массу вместе с мелко нарезанной зеленью.

Вы можете варьировать количество добавляемых ингредиентов (огурцов, зелени или перца) по своему усмотрению. Вкус будет более насыщенным, если зелень добавить непосредственно перед подачей. Для любителей поострее можно порекомендовать добавить немного чеснока.

Всё, соус готов! На приготовление у вас уйдет примерно 30-35 минут, и он имеет среднюю калорийность (около 350 кКал).

Соус необходимо хранить в плотно закрытой ёмкости (лучше всего в стеклянной банке) в холодильнике и использовать в течение двух суток.

Соус тартар с солеными огурцами и сметаной

Этот рецепт соуса тартар отличается от классического тем, что вместо маринованных огурцов используются соленые бочковые огурцы, с добавлением сметаны для более нежного вкуса. На его приготовление вам потребуется около 20 минут. Средняя калорийность — постепенно.

Набор продуктов включает:

• куриные яйца — 4 шт.;
• сметана (не менее 20%-ной жирности) — 120 г;
• оливковое или подсолнечное масло — 1 ст. ложка;
• горчичный порошок — 1 ч. ложка;
• соленые огурцы — 60 г;
• сок половины лимона;
• зеленый лук, перец, соль, чеснок — по вкусу.

Приступим к приготовлению соуса:

1. Из отваренных вкрутую яиц берем желтки и смешиваем их с двумя сырыми желтками и горчицей. Постепенно вливаем масло и взбиваем до крепкой массы.
2. Солим, перчим и нарезаем кубиками соленые огурцы, лук и оставшиеся вареные белки. В них добавляем сметану с мелко нарезанным чесноком и специи. Ингредиенты тщательно перемешиваем.
3. В емкость со сметаной и овощами вливаем смесь из взбитых желтков, добавляем сок половины лимона и хорошенько вымешиваем.
4. Такой тартар получится более густым и острым благодаря чесноку.

Соус тартар на основе майонеза будет весьма схож с версией с солеными огурцами и сметаной, но использование даже одной столовой ложки магазинного майонеза сделает его более густым и острым. Любителям острого советуем добавлять больше чеснока.

Важно! Перед подачей любого соуса переложите его в соусник! Блюдо должно вызывать аппетит и выглядеть привлекательно.

Соус тартар прекрасно сочетается с мясной пиццей и пиццей с морепродуктами. Возникает интересный вкус, если к тартару на основе майонеза добавить две столовые ложки томатной пасты. Такой соус подойдет для начинки шаурмы.

Соус а-ля Тартар для пиццы

В данном рецепте используется больше компонентов, что делает вкус более пикантным.

• желток куриного яйца — 1 шт.;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• горчица — 1 ст. ложка;
• соль, перец, сахарная пудра — по 0,5 ч. л.;
• белое сухое вино (или винный уксус) — 1 ст. ложка;
• майонез — 100 г;
• маринованные огурцы и каперсы — по 30 г;
• свежая петрушка, эстрагон, лук шалот — по 3-4 веточки каждого.

Приступаем к приготовлению:

1. Сначала вилкой растираем желток с солью, сахаром, перцем, лимонным соком и вином.
2. Затем добавляем майонез, горчицу и мелко нарезанные травы, огурцы и каперсы.
3. В самом конце добавляется рубленый зеленый лук шалот.
4. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Тартар к рыбе (для семги)

• оливковое масло — 30 мл;
• красный лук — 1 средняя луковица;
• лимонный сок — 20 мл;
• винный уксус — 20 мл;
• кинза, петрушка, укроп — по 2 веточки;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

На подготовку соуса уйдет примерно 20-25 минут. Калорийность блюда — 547 кКал.

1. Мелко нарезаем красный лук.
2. Порубим травы и разотрем их с солью и перцем.
3. В отдельной емкости смешиваем винный уксус и лимонный сок, после чего замачиваем в этой смеси лук.
4. Оставляем мариноваться на 10 минут.
5. Филе семги, заранее просоленное и не подвергнутое термической обработке, нарезаем на полоски.
6. На порезанной семге заливаем маринад с луком, добавляем зелень и масло.
7. Все аккуратно перемешиваем и подаем как самостоятельное блюдо.

Упрощенный вариант

Самый легкий и быстрый способ приготовления тартар в домашних условиях:

1. Приобрести в магазине майонез;
2. Растереть 3-4 вареных желтка с солью и перцем по вкусу;
3. Смешать майонез, желтки и рубленую зелень для получения однородной массы.