Паста альфредо с курицей рецепт

Паста с соусом Альфредо

Паста с соусом Альфредо

Шаг 1.

Для приготовления блюда важно сначала отмерить все необходимые ингредиенты для рецепта. Это поможет организовать процесс готовки, чтобы ничего не забыть.

Шаг 2:

Шаг 2.

Приготовление соуса. Сливочное масло необходимо растопить на медленном огне, чтобы оно не подгорело и равномерно распределилось по дну сковороды.

Шаг 3:

Шаг 3.

После растапливания масла в сковороду влить сливки, которые придадут соусу необходимую кремовую текстуру.

Шаг 4:

Шаг 4.

Тушить массу на слабом огне, постоянно помешивая, до момента, когда соус начнет закипать. Будьте внимательны, чтобы он не кипел слишком сильно.

Шаг 5:

Шаг 5.

Как только сливки начнут загустевать, добавьте к ним соль и свежемолотый перец. Эти специи помогут улучшить вкус соуса.

Шаг 6:

Шаг 6.

Очистите и натрите пармезан на мелкой терке, после чего добавьте его к сливкам. Помешивайте до полного растворения сыра в соусе, чтобы добиться однородной текстуры.

Шаг 7:

Шаг 7.

Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды около 6 минут до состояния aldente, чтобы они были немного недоваренными. Откиньте готовую пасту на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков воды.

Шаг 8:

Шаг 8.

В после этого добавьте пасту в сковороду с соусом и прогревайте, постоянно помешивая, около 2 минут до полной пропитки. Готовое блюдо подавайте на тарелках, посыпав сверху тертым пармезаном и свежим тимьяном, для эстетики и аромата. Украсить можно также свежепорубленной петрушкой.

Важно следить за тем, чтобы соус не перекипел и не расслаивался. Как только растопилось масло, добавляйте сливки, не доводя до бурного кипения. После этого, как только начнет закипать смесь, добавьте тертый сыр, а затем, когда подрумянится, смешивайте с пастой. Соус будет дополнять пасту, пока она прогревается.

Консистенцию и калорийность соуса можно регулировать в зависимости от жирности используемых сливок. Если вы хотите более насыщенный и густой соус, выбирайте сливки с содержанием жира 33%. Для более легкой и менее калорийной версии подойдут 20-22% сливки.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке

Этот код нужен для различных функций на сайте.

Альфредо

Альфредо

Данный традиционный рецепт идеально подходит для любой длинной пасты, однако особенно хорошо он сочетается со свежими феттучине.

Категории: Итальянская кухня, Обед, Ужин, Второе блюдо, Основное блюдо, Вегетарианство (ово-лакто), Вегетарианство, Детское меню, День влюбленных, Праздничный стол, Романтический ужин.

Для создания соуса можно добавить щепотку свеженатертого мускатного ореха, а также по вкусу добавить соль и свежемолотый черный перец.

Убедитесь, что экран вашего устройства не гаснет во время приготовления. Он автоматически вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию.

Шаг 1

На первом этапе расплавьте сливочное масло в сотейнике, затем добавьте 150 мл сливок. Доведите смесь до кипения и уварите на медленном огне, чтобы сливки стали слегка густыми, около 1–2 минут.

Шаг 2

В то время как вы готовите соус, вскипятите в большой кастрюле воду, добавьте немного соли и оливковое масло. Выложите феттучине и варите в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно 3–4 минуты). Как только паста готова, откиньте её на дуршлаг и сразу же переместите в сотейник с соусом, тщательно перемешивая, чтобы паста равномерно покрылась соусом.

Шаг 3

Добавьте в сотейник оставшиеся сливки, натертый на мелкой терке пармезан, мускатный орех, соль и перец; повторно тщательно перемешайте.

Шаг 4

Разложите феттучине с соусом по подогретым тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте немедленно.

Вы можете немного усложнить это блюдо, добавив к нему ветчину и зеленый горошек. Ветчину нарежьте на тонкие полоски, а замороженный зеленый горошек предварительно разморозьте при комнатной температуре или залив кипятком на несколько минут. В конце добавьте ветчину и горошек в сотейник с феттучине вместе со второй порцией сливок и пармезаном.

Если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Книги Гастронома о макаронах.

Итальянцы ценят качество еды и придерживаются лучших традиций в кулинарии. В Италии вас ожидает более двух тысяч видов вин, свыше пятисот сортов сыра и множество мясных деликатесов.

Термин «паста» традиционно употребляется для обозначения макаронных изделий, которые производят из смеси пшеничной муки и воды (или же из муки, воды и яиц), а также для обозначения готовых блюд на основе таких изделий.

Название феттучини переводится с итальянского как «ленточки». На практике это паста состоит из яичного теста, раскатанного до толщины игральной карты и нарезанного на ленточки шириной примерно 1 см.

Популярный рецепт:  Лапша Вок с курицей и овощами в соусе терияки — самое популярное блюдо китайской кухни 🍝

Подпишитесь на нашу рассылку рецептов и полезных советов. Ваши данные надежно защищены с помощью reCAPTCHA.

Если вы уже зарегистрированы на сайте gastronom.ru, войдите или оставьте комментарий как гость.

Ольга Захарова

atln_julebin, большое спасибо за ваш отзыв на рецепт пасты Альфредо! Пожалуйста, поделитесь более подробным мнением о своих впечатлениях от наших рецептов — ваша обратная связь очень важна для нас!

Здравствуйте, уважаемые читатели! Я приготовил этот отличный рецепт, который показал себя великолепно — цена, качество, вкус, сытность и время приготовления. Паста получилась невероятно вкусной и сытной. Если же вам надоела простая паста, можно предварительно обжарить в специях курицу и добавить её к сливочному соусу. P.S. Пожалуй, 250 г тертого или молотого пармезана для пасты — это оптимальная норма. Оценка: 10 из 10 за вкус!

Куриный Альфредо

Куриный Альфредо

Сегодня мы обсудим интересное и очень вкусное блюдо, известное как Куриный Альфредо. Это красочное и аппетитное блюдо привлекает внимание и дарит радость не только желудку, но и глазам! Для его приготовления используются веселые макароны-бантики и яркие разноцветные болгарские перцы. Соус Альфредо придаст куриному мясу восхитительный аромат, а макароны и перцы сыграют роль гарнира и украшения одновременно!

  • Куриное филе — 400 г
  • Макароны (бантики, ракушки, цветочки) — 500 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Сыр Пармезан — 70 г
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Болгарский перец (разноцветный) — 3 шт.
  • Зелень (петрушка, укроп, базилик) — по 1 пучку
  • Соль — ½ чайн. ложки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 4-6 шт.
  • Перец черный горошком — 5-7 горошин

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить рецепт Куриный Альфредо

Куриный Альфредо

Варим куриное филе.

Куриный Альфредо

Сначала подготовьте куриное мясо. Промойте его в проточной воде и уберите плёнки. Затем помещаем его в небольшую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала филе. Чтобы вода быстрее закипела, добавьте немного соли. Доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте черный перец горошком и лавровый лист для повышения аромата. Уменьшите огонь до среднего и варите курицу до готовности в течение около 30 минут.

Готовую курицу достаньте из бульона, нарежьте на кубики на разделочной доске и переложите на тарелку. Бульон необходимо сливать! Процедите его через марлю или сито и дайте остыть. Пока бульон охлаждается, можно заняться оставшимися ингредиентами.

Подготавливаем ингредиенты.

Пока варится курица, подготовьте все остальные необходимые ингредиенты, начав с болгарских перцев.

Куриный Альфредо

Хорошо промойте перцы под проточной водой. У каждого перца отрезьте верхушку и низ, затем разрежьте их на четыре части и удалите семечки и перегородки. Каждый кусочек нарежьте на брусочки, как показано на фото.

Куриный Альфредо

Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его с помощью чеснокодавилки или ножом.

Куриный Альфредо

Также промойте зелень и несколько раз стряхните её, чтобы избавиться от лишней влаги, затем нарежьте мелко острым ножом на разделочной доске.

Сыр нарежьте на мелкой терке. Чтобы его легче натереть, держите его несколько минут в морозильнике.

Готовим соус Альфредо.

В сотейник положите 60 г сливочного масла и налейте около 180 мл куриного бульона. Растопите масло на среднем огне. Далее добавьте в сотейник измельчённый чеснок, натертый сыр, соль и перец. Варите соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Этот процесс займет около 5-8 минут.

Куриный Альфредо

Отвариваем макароны.

Возьмите кастрюлю, которая освободилась после бульона, промойте её и налейте чистую холодную воду, слегка подсолите. На сильном огне доведите до кипения, а затем опустите в кипяток макароны. Варите до готовности в течение 7-10 минут, при этом уточняйте время варки на упаковке, так как оно может различаться для разных видов макарон. Когда макароны будут готовы, слейте воду.

Готовим куриный Альфредо.

В разогретую сковороду добавьте оставшееся сливочное масло, дайте ему растопиться. Затем добавьте нарезанный болгарский перец и обжаривайте около 5-7 минут, не забывая периодически помешивать, чтобы перцы не пригорели и не испортили вкус блюда.

Добавьте к перцам кусочки курицы, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте все ингредиенты, после чего влейте приготовленный соус Альфредо. Накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне около 10 минут. В последнюю очередь добавьте сваренные макароны и рубленую зелень. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, и вот — ваше блюдо готово!

Популярный рецепт:  Куриные котлеты с кабачком рецепт

Куриный Альфредо

Подаём готовый куриный Альфредо.

Блюдо следует подавать горячим — оно полностью готово и не требует дополнительного оформления, так как все необходимые элементы уже присутствуют в нем. Приятного вам аппетита и наслаждения от этого великолепного вкуса!

Следует отметить, что вы можете использовать не только желтые, красные и оранжевые перцы, но также и зеленые. Можно приготовить это блюдо, используя перцы одного цвета для более однородного визуального эффекта.

Если вам не нравятся лавровый лист и черный перец горошком, вы всегда можете добавить бульонные кубики для создания аромата куриному мясу. На указанное число мяса потребуется 5-6 кубиков.

Лучше всего использовать макароны из твердых сортов пшеницы, так как они не развариваются и более полезны для организма.

Паста Альфредо: красивое название, вкусное содержание (рецепты с фото и видео)

паста альфредо

Существуют интересные легенды об истории создания этого блюда. Согласно одной из них, когда жена итальянского ресторатора потеряла аппетит после рождения их сына, её муж был очень расстроен и решил создать новое, аппетитное блюдо, чтобы вернуть её интерес к еде. Ему удалось очаровать свою любимую с помощью этого приготовления. Этот классический Альфредо представлен в нескольких версий с пошаговыми инструкциями и фото.

Количество: 2-3 порции. Время приготовления: 30 минут.

Как приготовить соус Альфредо по классическому рецепту

Рецепт приготовления соуса Альфредо:

  1. Мелко нарежьте чеснок.
  2. Натрите пармезан на мелкой терке (чем мельче, тем быстрее он растворится в соусе).
  3. Опустите пасту в кипящую воду и варите 7 минут. Затем слейте воду и оставьте в кастрюле. При желании добавьте сливочное масло, чтобы паста не слиплась.
  4. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный чеснок. Не пережаривайте, дождитесь лишь появления легкого чесночного аромата.
  5. Влейте сливки и готовьте соус на медленном огне до загустения. Если сливки нежирные, можно добавить щепотку муки, чтобы соус быстрее загустел.
  6. Всыпьте натертый пармезан и быстро вмешайте его в соус.
  7. Выключите огонь и выложите в сковороду пасту, потом сразу подавайте к столу. Это блюдо лучше всего подавать сразу же, пока оно горячее.

Душистым украшением блюда станет свежий базилик.

Автор: Ирина Еремеева

Паста Альфредо с курицей

Это уже не совсем традиционная версия пасты, но она не менее популярна.

Ингредиенты:

  • курица (филе грудки) — 300 г;
  • пармезан — 80 г;
  • моцарелла — 100 г;
  • молоко — 250 мл;
  • сливочное масло — 30 г;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • прованские травы — 1 ч. ложка;
  • паста (фетучини или лингвини) — 200 г;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • растительное масло — 1 ст. ложка.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 40-50 минут.

Обратите внимание! Пармезан можно заменить на качественный сыр твердых сортов, а для моцареллы подойдёт отечественный несоленый сулугуни.

Как готовится паста с курицей и соусом Альфредо

  1. На плите ставим кастрюлю с водой, добавляем соль. Отвариваем пасту до состояния аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке. Параллельно занимаемся приготовлением соуса Альфредо.
  2. Курицу нарезаем маленькими кусочками. В сковороду наливаем растительное масло, слегка нагреваем и выкладываем куриное мясо.
  3. Обжариваем курицу, периодически перемешивая, до готовности, образовав легкую корочку — около 7 минут.
  4. Снимаем курицу с сковороды. В ту же сковороду добавляем сливочное масло.
  5. Дождитесь, когда оно растопится, и добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте его одну минуту, иначе он пригорит.
  6. Затем добавьте муку.
  7. Быстро обжаривайте муку, постоянно помешивая.
  8. Влейте молоко. Готовьте, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Это произойдет достаточно быстро.
  9. Добавьте мелко натертый пармезан.
  10. Затем добавьте натертую моцареллу точно так же. Перемешайте, чтобы сыры расплавились и объединились с соусом.
  11. Посыпьте прованскими травами и немного подсолите по вкусу.
  12. Верните куриные кусочки в сковороду. Хорошо перемешайте соус Альфредо.
  13. Готовую пасту откиньте на дуршлаг. Сохраните немного отвара, в котором она варилась. Переложите пасту в сковороду, густоту соуса регулируйте, добавляя отвар от макарон.

Подавайте сразу на подогретых тарелках, посыпав сверху свежемолотым черным перцем.

Автор: Виктория С.

Паста Альфредо с креветками

Плюс еще один популярный вариант — паста с соусом Альфредо, креветками и шпинатом.

Список продуктов:

  • паста из твердых сортов пшеницы (в идеале феттучини) — 250 г;
  • креветки (очищенные) — 250 г;
  • шпинат свежий — 1 пучок;
  • чеснок — 1 зубок;
  • сливки 10% — 200 мл;
  • сливочное масло — 1 ч. ложка;
  • оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • соль и перец — по вкусу;
Популярный рецепт:  Геркулесовая каша на молоке

Количество: 2-3 порции

Время приготовления: 25 минут.

Процесс приготовления пасты с креветками и соусом

  1. Пасту приготовьте согласно инструкции на упаковке. Для феттучини это обычно 7 минут.
  2. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое и немного обжарьте мелко нарезанный чеснок.
  3. Шпинат нарежьте полосками, стебли не следует использовать.
  4. В сковороду к чесноку добавьте креветки и обжарьте вместе около 2 минут.
  5. Затем следует положить нарезанный шпинат и готовить, до тех пор пока он не поменяет цвет (это займет всего 1-1,5 минуты).
  6. Влейте сливки и готовьте соус до загустения, при необходимости добавьте немного муки. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Готовую пасту добавьте в сковороду с соусом и тщательно перемешайте.

Подавайте блюдо немедленно, пока оно горячее. По желанию посыпьте смесью молотых перцев.

Автор: Ирина Еремеева

Для приготовления этого блюда выбирайте только макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, а варите их до состояния аль денте. Как определить это состояние? Просто возьмите макароны и откусите — они должны оставаться немного плотными, а зуб должен почувствовать лёгкое сопротивление.
Важно отметить, что и макароны, и соус нужно готовить одновременно, потому что только в горячем состоянии они хорошо объединятся.

Надеемся, один из представленных вариантов Альфредо вдохновит вас на кулинарные эксперименты. Регулярная итальянская паста с сырным соусом (куриный Альфредо) прекрасно дополнит ваше семейное меню. Приятного аппетита!

Сохраните рецепт в «Кулинарной книге»!

Паста Альфредо с курицей

Паста Альфредо с курицей

Эта удивительно вкусная сливочная паста Альфредо с курицей! Это блюдо можно абсолютно точно назвать ресторанным. Казалось бы, паста — это стандарт итальянской кухни.

Тем не менее, в самой Италии паста Альфредо не так популярна, как в ресторанах Европы и США, где она считается одним из самых желанных блюд. ❤️ Наша семья обожает пасту Альфредо и готова есть её на завтрак, обед, ужин и даже вместо десерта!

Паста Альфредо с курицей

Важно отметить, что не нужно далеко ехать или бронировать столик в ресторане, ведь это восхитительное блюдо вполне реально приготовить дома без особого труда!

Паста Альфредо с курицейПаста Альфредо с курицей

Также в этом рецепте стоит упомянуть, что на процесс приготовления у вас уйдет всего лишь 20 минут!☝️

Не забудьте использовать достаточно большую сковороду, чтобы длинная паста легко вмещалась в ней.

Надеемся, что вы полученное удовольствие от этого блюдо!

Паста Альфредо с курицей

Как приготовить пасту Альфредо с курицей:

Паста Альфредо с курицей

1. Приготовьте грудки, посолив и поперчив их. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте грудки с обеих сторон до золотистой корочки, около 2 минут. Уберите сковороду с плиты и переложите грудки на тарелку, накройте фольгой, дайте им отдохнуть 10 минут, затем нарежьте крупно.

Паста Альфредо с курицейПаста Альфредо с курицей

Паста Альфредо с курицейПаста Альфредо с курицей

2. В приготовленной пасте используйте большую глубокую сковороду. На нее налейте куриный бульон, молоко и немного соли. Перемешайте и доведите до кипения, затем добавьте пасту. Каждые 30 секунд перемешивайте пасту. Как только она станет мягкой, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 9-10 минут.

Паста Альфредо с курицейПаста Альфредо с курицей

Паста Альфредо с курицейПаста Альфредо с курицей

3. Когда паста почти готова добавьте сливки, курицу и пармезан. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты, не перегревая, чтобы соус не выпарился.

Паста Альфредо с курицейПаста Альфредо с курицей

4. Добавьте нарезанную зелень и черный перец. На этом этапе блюдо готово и должно податься сразу к столу.

Паста Альфредо с курицей

Рецепт пасты Альфредо с курицей

Для распечатки рецепта

Ингредиенты

  • Куриные грудки — 2 шт. (250 г)
  • Куриный бульон — 250-300 мл.
  • Молоко — 2 ст.
  • Паста фетучини — 250 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Пармезан — 75 г тертый
  • Соль и перец — по вкусу
  • Петрушка — для подачи
  • Оливковое масло — для жарки

Инструкции по приготовлению

  • Куриные грудки посолите и поперчите. Затем нагрейте сковороду с маслом. Обжарьте грудки с обеих сторон по 2 минуты до золотистой корочки, снимите с плиты и перенесите их на тарелку, накрыв фольгой. Дайте отдохнуть на 10 минут, после чего нарежьте на крупные куски.
  • На плите поставьте глубокую сковороду, налейте куриный бульон, молоко и соль, перемешайте и доведите до кипения. Затем добавьте пасту, смешивайте каждые 30 секунд. Когда паста станет мягкой, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 9-10 минут.
  • Когда паста готова, добавьте сливки, курицу и тертый пармезан. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Главное, не перегреть на плите — соус может выпариться.
  • Нарезанную зелень и черный перец добавьте в конечную стадию перед подачей. Блюдо готово к подаче сразу.
Оцените статью
kotletich
Добавить комментарий