Маринад для куриных крылышек на мангале

Шашлык из куриных крылышек – как приготовить крылышки на мангале вкусно?

Пусть в Ваш дом войдет счастье и благополучие! Я обожаю куриные крылышки, и ранее уже делился рецептом их приготовления с медово-соевым соусом, который отлично подходит для запекания в духовке. Крылышки имеют то преимущество, что их можно быстро замариновать затем приготовить на мангале или в духовке. И, честно говоря, мне вариант с мангалом нравится больше, потому что они приобретают невероятно насыщенный вкус и не требуют много времени для приготовления.

Сегодня я хочу поделиться с вами вкуснейшим маринадом для шашлыка из куриных крылышек, по которому я обычно готовлю их. В отличие от традиционного куриного шашлыка, мясо крылышек всегда оставляет впечатление нежности, а их небольшая форма значительно ускоряет процесс маринования и приготовления. Здесь нет ничего сложного, и именно маринад соевым соусом считается одним из самых вкусных и популярных.

Шашлык из куриных крылышек – это не только дешевое, но и очень вкусное блюдо! Это идеальный выбор для семейного ужина или встречи с друзьями. И, конечно, любой вид шашлыка прекрасно сочетается с пивом, и крылышки не являются исключением, особенно во время просмотра интересного фильма или хоккейного матча. Именно то, что нужно!

Вот, как все выглядит в итоге.

Когда я готовлю крылышки, я всегда использую соевый соус. Благодаря этому шашлык всегда получается сочным и нежным. Как правило, мясо хорошо промаривается, проникая до костей. Это отличается от быстрого маринования курицы, когда не хватает времени, и в результате вкус может быть не таким, каким мы его ожидаем. Длительность маринования и приготовления – это ключевой момент в получении идеального блюда.

Как приготовить куриные крылышки на мангале? Рецепт шашлыка из крылышек

Для приготовления нам понадобятся доступные ингредиенты:

• Куриные крылышки — 2 кг (это оптимально для стандартной решетки гриль)
• Соевый соус
• Табаско — 5-10 капель для остроты
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соль и перец — по вкусу
• Укроп для аромата (щепотка)
• 3-5 средних луковиц для маринада

Обычно я использую 2 кг крылышек, но в этот раз их оказалось немного больше, и мне пришлось использовать шпажки, чтобы пожарить их за один раз.

Шаг 1. Рекомендую сначала разрезать крылышки на две части. Затем добавляем нарезанный лук.

Шаг 2. Выливаем 30-50 граммов соевого соуса, чтобы каждое крылышко немного окрасилось в темный цвет. Настоятельно рекомендую использовать качественный соевый соус, который часто можно найти в стеклянных баночках. Он чуть дороже, но улучшает вкус маринада.

Шаг 3. Добавляем соль и перец по вкусу. Важно не переборщить с солью, так как соевый соус уже содержит натрий и подсолит наше мясо. Мы лишь усиливаем этот эффект! На мой взгляд, пробовать маринад на вкус – это важный момент, от которого будет зависеть финальный результат.

Шаг 4. Добавляем укроп, чеснок и табаско. На самом деле, последовательность добавления ингредиентов не столь критична, в любом случае получится вкусно, но важно дать маринаду постоять в прохладном месте несколько часов. Минимум три часа, а оптимально — пять, и можно приступать к жарке!

Самый вкусный маринад для шашлыка из куриных крылышек – готов!

Шаг 5. Прошло пять часов, пора разжигать мангал. Тем временем укладываем крылья на решетку для гриля. Обратите внимание, что мясо уже приобрело насыщенный цвет благодаря соевому соусу.

Вид у блюда, когда оно уже на решетке, просто аппетитный. На решетке как раз помещается 2 кг крылышек:

Остальные крылышки я нанизал на шпажки, чтобы пожарить все сразу. Получилось еще две шпажки, и аромат, исходящий от них, просто невероятный! Уже через 10-15 минут все будет готово, и вы сможете насладиться ароматными и вкусными крылышками. Запаситесь терпением!

Шашлык отправляется на мангал. Угли достаточно горячие. Интенсивный жар быстро создаст хрустящую корочку, удерживая всю сочность внутри легкого мяса.

Следите за процессом! Во время жарки важно следить, чтобы крылышки не подгорали, так как это может произойти очень быстро при появлении языков пламени. Рекомендую заранее иметь под рукой бутылку с водой, чтобы потушить огонь в случае сильного пламени. Также можно посыпать солью угли, чтобы при капании жира на них не возникали большие всплески огня.

Шаг 6. Через 10-15 минут шашлык готов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мангала и жара. У меня угли находятся высоко, и крылышки готовятся всего за 7 минут. И, хотя всего лишь небольшая часть мяса расположена кости, когда жарите с одной стороны, под кожицей мясо готовится очень интенсивно, и можно заметить, как маринад внутри начинает закипать. Таким образом, даже при отсутствии частого переворачивания шашлык хорошо пропечется с обеих сторон. Однако, переворачивая, вы создаете ароматную корочку с каждой стороны и немного ускоряете процесс обжаривания.

Шашлык готов! Прошу к столу!

Сложно передать в кадрах или словами, насколько вкусным получился шашлык. Если бы экран мог передать аромат, вы могли бы насладиться этим опытом. Но, чтобы получить такое же восхитительное блюдо, нужно повторить этот рецепт.

Попробуйте этот легкий и доступный рецепт, и уверяю вас на все 100% — вы останетесь довольны результатом!

Как вкусно замариновать куриные крылышки на шашлык

Давайте еще раз быстренько повторим рецепт.

Бегите в магазин за куриными крылышками и берите две упаковки. Разморозьте и разрежьте на две части. Замаринуйте в самом вкусном маринаде, основанном на соевом соусе, на 3-5 часов. Можно добавить пару ложек меда, но я чаще добавляю несколько капель острого соуса. Это основа, которая позволит вам выбрать между двумя вариантами — если хотите больше остроты, акцентируйтесь на добавлении жгучего. Если предпочитаете хрустящую корочку со сладковатым привкусом, добавьте ложку меда. И оба варианта прекрасны. А пока маринуете, зовите гостей, разжигайте мангал и наслаждайтесь невероятно вкусным шашлыком!

Кроме того, на днях я проводил эксперименты и добавил в уже готовый маринад один тайский соус — результат превзошел все ожидания. Это подчеркивает, что с данным маринадом можно проводить много экспериментов. Соевый соус отлично маринует курицу, и от этой основы можно играть, добавляя различные ингредиенты в проверенный маринад.

Мне очень нравится именно этот рецепт, и я рекомендую вам тоже попробовать!

Приятного аппетита и до новых встреч!

Маринад для куриных крылышек на мангале

С хорошим маринадом куриные крылышки, приготовленные на мангале, получаются особенно вкусными и нежными. Маринад можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. Куриное мясо готовится быстро и эффективно пропитывается маринадом, даже за короткий период. Это обеспечит вам румяную корочку и ароматное мясо внутри.

Куриные крылышки на мангале

Маринад для куриных крылышек на мангале

Куриные крылышки сегодня популярны не только среди тех, кто следит за своим питанием. Вкус и сочность мяса крылышек, а также скорость их приготовления идеально подходят для любителей пикников и еды на свежем воздухе.

Ингредиенты: куриные крылышки, чеснок, соевый соус, горчица, кетчуп, приправы для курицы, черный молотый перец, орегано, розмарин, свежий базилик.

Калорийность: Калорийность: 173.59 ККал
Время готовки: Время готовки: 180 мин

Куриные крылышки на мангале

Шашлык из куриных крылышек на мангале

Кулинарный статус куриных крылышек за последнее время значительно повысился. Блюдо, которое когда-то считалось вторичным, превратилось в деликатес. При запекании, особенно на мангале, крылышки получаются невероятно нежными и хрустящими. Маринад для них можно выбирать по вкусу, но важно, чтобы сырые крылышки были первоклассного качества.

Ингредиенты: куриные крылышки, майонез, соевый соус, острый соус, чеснок, молотый имбирь, горчица, специи для курицы и красный перец.

Калорийность: Калорийность: 189.95 ККал
Время готовки: Время готовки: 120 мин

Куриные крылышки на мангале

Крылышки в медово-соевом соусе на мангале

Благодаря медово-соевому маринаду куриные крылышки становятся великолепной закуской. Вы можете заранее замариновать их, взять с собой на природу и запечь на мангале.

Ингредиенты: соевый соус, соль, мед, горчица, кетчуп, куриные крылышки.
Калорийность: Калорийность: 202.86 ККал
Время готовки: Время готовки: 12 ч

Куриные крылышки на мангале

Куриные крылышки в майонезе на мангале

Замариновать куриные крылышки перед запеканием на мангале можно по-разному; одним из вариантов является использование обычного майонеза. В него можно добавлять различные молотые пряности, а специальная приправа для курицы барбекю придаст крылышкам особый острый вкус.

Ингредиенты: куриные крылышки, репчатый лук, майонез, специи (по выбору), соль.
Калорийность: Калорийность: 192.88 ККал
Время готовки: Время готовки: 240 мин

Куриные крылышки на мангале

Куриные крылышки барбекю на мангале

Барбекю — это медленная жарка мяса над углями при температуре 100-120°С. Для этого существуют специальные печи, и мясо готовится на решетке.

Ингредиенты: куриные крылышки, горчица, соевый соус, томатная паста, растительное масло, лимон, мед, черный и красный молотый перец, соль.

Калорийность: Калорийность: 114.9 ККал
Время готовки: Время готовки: 60 мин

Куриные крылышки на мангале

Острые куриные крылышки на мангале

Острые куриные крылышки выделяются своим ярким вкусом и часто готовятся для угощения друзей во время посиделок на свежем воздухе. Они станут отличной закуской к пиву или слабоалкогольным напиткам.

Ингредиенты: куриные крылышки, порошок горчицы, кетчуп, оливковое масло, специи для курицы, кориандр, яблочный уксус 6%, черный молотый перец, соль.

Калорийность: Калорийность: 374.55 ККал
Время готовки: Время готовки: 60 мин

Куриные крылышки на мангале

Куриные крылышки с медом на мангале

Многие люди любят жареные куриные крылышки, особенно приготовленные на мангале. Чтобы мясо было мягким и сочным, его маринуют в различных маринадах.

Ингредиенты: куриные крылышки, соевый соус, мед, растительное масло, специи для курицы, черный молотый перец, соль.

Калорийность: Калорийность: 412.68 ККал
Время готовки: Время готовки: 60 мин

Куриные крылышки на мангале

Куриные крылышки в медово-соевом маринаде на мангале

Куриные крылышки в медово-соевом маринаде получаются очень вкусными и выглядят невероятно аппетитно! Из множества известных и проверенных рецептов приготовления куриных крылышек тот, что включает соус, придает им особый вкус. В нем крылышки маринуются быстро, за 20–60 минут, и мясо всегда остается сочным и мягким с приятным кисло-сладким привкусом.

Ингредиенты: куриные крылышки, соевый соус, мед, растительное масло, черный молотый перец, соль, чеснок.

Калорийность: Калорийность: 125.6 ККал
Время готовки: Время готовки: 60 мин

Куриные крылышки на мангале

Куриные крылышки в соевом соусе на мангале

Многие люди готовят куриные крылышки, но сделать их по-настоящему вкусными – это настоящее кулинарное искусство. Вкус определяется используемым маринадом.

Ингредиенты: куриные крылышки, чеснок, соевый соус, соус табаско, репчатый лук, укроп, черный молотый перец, соль.

Как приготовить на гриле и мангале идеальные крылышки

Куриные крылышки — один из главных фаворитов лета, когда речь идет о гриле и барбекю. В этой статье я расскажу, как приготовить крылышки так, чтобы они были пальчики оближешь. Мы рассмотрим маринады, специи, правила жарки и постараемся ничего не упустить.

О чем расскажем в статье:

• Маринад для куриных крылышек
• Специи и травы для куриных крылышек
• Пропорции для маринада к куриным крылышкам
• Как жарить куриные крылышки

Маринад для куриных крылышек

Крылышки представляют собой замкнутую структуру: в них есть кости, мясо и довольно плотная кожа. Жира не так много, но он присутствует. Хотя мясо можно жарить сразу, гораздо лучше сначала его замариновать. Причем маринад может быть достаточно насыщенным (то есть содержать кислоты) — кожа и жир защитят мясо от пересушивания, если вы не будете мариновать крылья дольше 4 часов.

Я не большой поклонник уксуса, но мне нравятся такие сочетания:

• оливковое масло + белый винный уксус + лимонная цедра + дижонская горчица + немного чеснока + соль
• яблочный сок + яблочный уксус + мед + тертый свежий имбирь

Менее агрессивные кислые маринады без уксуса, на основе цитрусовых, могут выглядеть так:

• любое растительное масло + сок и цедра лайма + мелко рубленная кинза + соль + свежемолотый черный перец
• оливковое масло + сок апельсина и лимона + цедра + мелко рубленный зеленый лук (белая часть).

В некоторых маринадах куриные крылышки можно хранить до суток:

• натуральный йогурт/простокваша/кефир + мелко нарезанная зелень (кинза, петрушка, зеленый лук, тархун) + чеснок + свежемолотый черный перец
• темный соевый соус + тертый свежий имбирь + тертый чеснок + темное кунжутное масло
• апельсиновый сок + гранатовый соус наршараб + мелко нарезанный лук-шалот.

Специи и травы для куриных крылышек

Трудно найти специи, которые бы не подошли к куриным крылышкам. Наверное, лишь лавровый лист или ваниль выглядят странно. Однако пряные травы обязательно подойдут. Чтобы сделать куриные крылышки по-настоящему вкусными, имеет смысл придерживаться определенного сочетания:

• зира + кориандр + острый красный перец
• черный перец + душистый перец + можжевельник + сухой чеснок
• сухой имбирь + молотая корица + черный перец + мускатный орех
• сушеный тимьян + зира + свежемолотый черный перец
• молотая сладкая паприка + куркума + немного кориандра
• семена фенхеля + бадьян + сухой имбирь
• свежий розмарин + молотая паприка + сушеный чеснок
• свежий тимьян + лимонная цедра + сушеный чеснок.

Все перечисленные смеси нужно растолочь в ступке или размолоть в кофемолке (целые специи лучше предварительно обжарить на сухой сковороде, периодически потряхивая, чтобы избежать подгорания, а затем немного охладить). Далее эти специи следует добавить в базу маринада, содержащую жир: растительное или топленое масло, или кисломолочный продукт.

Как приготовить куриные крылышки в духовке, чтобы они были хрустящими и не пересохли

Готовить куриные крылышки в духовке удобно и просто, но есть некоторые нюансы. Мы не встретили людей, которым бы не понравились куриные крылышки, но знаем тех, у кого они не всегда получаются идеально. Мы собрали советы по приготовлению этого блюда и добавили 6 различных рецептов, где нашли место и маринадам, и специям, и правильной разделке куриных крылышек.

Пропорции для маринада к куриным крылышкам

В каком соотношении следует смешивать ингредиенты маринада? — Вы можете спросить. Я понимаю, что простая рекомендация «по вкусу» может вас не устроить.

Чтобы быть более конкретным: на 1 кг крылышек вам понадобится 150 мл (примерно 3/4 стакана) маринада. Он должен быть немного вязким, чтобы хорошо прилипать к мясу и не стекать с него. Если маринад слишком жидкий, его придется часто переворачивать.

Каждый из описанных маринадов имеет базовые составляющие — базу (масло, кисломолочный продукт, сок, соевый соус).

База в маринаде должна составлять 60–70%, то есть 90–100 мл. Если вы хотите добавить в маринад что-то сладкое (мед, кленовый сироп или сахар), не переборщите — сладкие ингредиенты будут быстро гореть на коже крылышек. Не стоит добавлять больше 10 мл на 150 мл маринада. Горчица, содержащая уксус, тоже не должна превышать 15–20 мл.

В отношении таких ингредиентов, как имбирь, чеснок, травы или специи, сложно дать строгие рекомендации. Чем более интенсивного вкуса вы хотите достичь, тем больше таких ингредиентов следует использовать, но в пределах общего лимита в 150 мл.

Как жарить куриные крылышки

Важно иметь правильные угли: они должны быть хорошо прогорены и, оставаясь ярко-рыжими внутри, покрываться легким серым пеплом. Прокалите решетку мангала и слегка смажьте ее кусочком жира или растительным маслом. Крылышки можно жарить и на шампурах, но занимают много времени — кусочки могут свисать и гореть. Если у вас только шампуры, разрежьте крылышки на фаланги по суставам. В этом случае верхнюю фалангу придётся либо выбросить, либо отложить в сторону для супа.

Прежде чем укладывать крылышки на решетку, отряхните их от лишнего маринада. Если вы использовали маринад на основе кисломолочных продуктов, его нужно удалить с помощью бумажных полотенец. Кладите крылышки не слишком плотно, чтобы горячий воздух мог обдувать их со всех сторон — так они хорошо прожарятся.

Для равномерной прожарки необходимо регулярно переворачивать крылышки, делая это каждые 2–3 минуты. Да, я понимаю, что это занятие не для слабонервных!

Как приготовить куриные крылышки на мангале

Куриные крылышки — отличный выбор, когда нужно быстро накормить большую компанию на природе. Их приготовление на мангале занимает немного времени — они жарятся даже быстрее, чем обычный шашлык, при этом остаются не менее вкусными. Рассмотрим, как выбрать идеальные крылышки в магазине, приготовить необычный маринад и достойную решетку для жарки.

Как выбрать и подготовить крылья к жарке на мангале

При выборе крылышек для мангала отдавайте предпочтение средним по размеру экземплярам: мелкие могут быть слишком сухими, а крупные указывают на то, что птицу кормили искусственными добавками. Всегда выбирайте охлажденное мясо, а не замороженное: так вам будет легче оценить его качество. Кроме того, замороженные крылышки могут потерять много влаги после оттаивания и получится не таким сочным. При покупке, обратите внимание на цвет и текстуру птицы.

Цвет качественных крылышек варьируется от светло-розового до слегка голубоватого. Если крылья имеют коричневый и желтоватый оттенок, они несвежие, а чистый белый цвет указывает на возможную обработку отбеливателем.

Выбирайте крылышки, которые не имеют пятен или синяков, грязи и повреждений кожи. Они не должны быть скользкими или липкими, также не должно быть неприятных запахов. Упругая консистенция мяса — признак свежести.

Специи и травы для куриных крылышек

Есть несколько популярных вариантов специй и трав, которые можно использовать для куриных крылышек:

• паприка придаст приятный аромат и легкую остроту;
• чеснок добавит насыщенный вкус;
• чили придаст остроты, также обладает природным антимикробным действием;
• кумин добавит ноты терпкости и пряный аромат;
• розмарин придаст освежающий хвойный аромат;
• лимонная цедра обеспечит свежесть и цитрусовый аромат;
• соевый соус добавит яркий соленый вкус.

Экспериментируйте с различными комбинациями специй и трав, чтобы создать свой уникальный рецепт для куриных крылышек на мангале.

Варианты маринадов

Перед жаркой на мангале помойте крылышки в холодной воде и удалите остатки перьев. Натрите крылья специями и посолите, затем жарьте на углях — это уже будет вкусно. Но если замариновать мясо, это придаст блюду новые оттенки вкуса и обеспечит быструю готовность. Маринад размягчает волокна мяса, благодаря чему куриные крылышки остаются сочными и мягкими внутри и не подгорают снаружи.

1. Соевый маринад с карри для куриных крыльев

Самый простой маринад, состоящий из соевого соуса с чесноком и карри, делает внутреннюю мякоть нежной, а корочка — румяной и хрустящей.

Выдавите чеснок и смешайте все ингредиенты в миске. Маринад готов, осталось пропитать им крылышки и оставить на час. На углях получаются особенно пикантные крылышки, но можно использовать и духовку — итог вас приятно удивит.

Популярное сочетание продуктов, которое с дымком получится особенно эффектным.
соль, приправы для курицы — по вкусу.

Раздавите чеснок, выжмите сок лайма. Все остальные ингредиенты смешайте в миске — получившийся маринад в азиатском стиле сможете использовать по назначению. Замаринуйте куриные крылья минимум на один-два часа и готовьте на мангале.

Перед маринованием рекомендуется проткнуть плотную кожу в нескольких местах, чтобы мясо пропиталось маринадом.

3. Ягодный маринад для куриных крыльев

Для него подходят любые кислые ягоды, как свежие, так и замороженные. Эти куриные крылышки можно приготовить как в духовке, так и на мангале.

морская соль, черный молотый перец — по вкусу.

Все ингредиенты моем, удаляем косточки из кизила, чистим чеснок. В блендере измельчаем все ягоды, чеснок и зелень. В получившуюся смесь добавляем лимонный сок, мед, соль и перец.

4. Маринад со снытью и винным уксусом

Оригинальный рецепт с минеральной водой, уксусом и снытью — трава, растущая как сорняк на дачных участках, известная как русский шпинат.

Нарежьте сныть соломкой. В минералке растворите полторы столовые ложки винного уксуса, перемешайте. К крылышкам добавьте сныть, зиру, соль и минеральную воду с уксусом, затем оставьте под прессом на три часа.

Дайкон придаст крыльям острый вкус, а мед обеспечит терпко-сладкие ноты — в результате получится пряное блюдо с карамельной корочкой. Если всё сделать правильно, крылышки будут аппетитно хрустящими.

Очистите дайкон и натрите на средней терке. В миске смешайте редьку, мед, соевый соус и черный перец. Поместите куриные крылышки в маринад так, чтобы они были полностью покрыты, и оставьте на два часа.

Пропорции для маринада к куриным крылышкам

Сколько маринада необходимо? на один килограмм крылышек нужен примерно один стакан маринада. Мясо не должно плавать, но и не должно остаться участков, которые не будут покрыты маринадом. Для маринования крылышек выбирайте пластиковую, эмалированную или деревянную посуду. Не используйте оцинкованные и пластиковые контейнеры, поскольку они могут испортить вкус блюда.

Как и сколько жарить куриные крылышки на мангале

Готовьте куриные крылья на мангале 15–25 минут — зависит от их размера, жара и вида маринада. Оптимальная температура жарки на углях составляет 200–220 °С.

Разрежьте каждое крыло по кускам, убирайте острый кончик: он быстро сгорит на углях. Каждый сегмент насадите на шампур, как обычный шашлык, и выложите на мангал.

Куриные крылышки можно класть на решетку целиком или разделенными. В этом случае края обрезать не нужно. Чтобы предотвратить прилипание, сбрызните решетку растительным маслом.

Так получаются самые полезные куриные крылышки: мясо равномерно пропекается, остается сочным и не подгорает на мангале. Однако именно из-за этого запекание не столь популярно: в фольге не получится хрустящей корочки. Чтобы совместить полезное с приятным, можете запечь крылышки в фольге, а в самом конце убрать их на несколько минут на мангал для поджаривания.

Перед жаркой на мангале необходимо избавиться от лишнего маринада. Каждое крыло нужно промокнуть бумажными полотенцами, прежде чем отправлять его на угли. Какой бы способ вы не выбрали, крылышки нужно постоянно переворачивать — примерно каждые две-три минуты. Убедитесь, что угли ярко оранжевые внутри и сероватые снаружи, и при необходимости гасите языки пламени.

Что можно приготовить вместе с куриными крылышками?

Приготовьте к куриным крылышкам вкусный гарнир на гриле, например, стейк из капусты, жареные баклажаны или авокадо. Не забудьте про соус: он может быть как традиционным, так и необычным.

Как вкусно замариновать куриные крылышки для шашлыка

Летом шашлыки — любимое блюдо как взрослых, так и детей. Их готовят везде: в парке, на берегу водоема, на даче, во дворе и даже в квартире. Среди различных вариантов шашлыка многие предпочитают куриные крылышки. Вы только представьте — румяное, обжаренное крылышко, с которого стекает пряный ароматный соус. Откусываете тонкую хрустящую корочку, а под ней оказывается нежное мясо. Здесь дело не только в курином мясе, а в этой аппетитной корочке! Особенный успех достигается за счет правильного маринада.

Как приготовить маринад, замариновать крылышки и пожарить шашлык

1. В миске соедините все ингредиенты для маринада куриного шашлыка и отставьте в сторону, чтобы сахар растворился. Соль, острый перец и сахар добавляйте по вкусу, но не переусердствуйте с сахаром, так как на мангале он быстро карамелизуется и может подгореть. Этот процесс пройдет быстрее, чем успеют пропечься крылья.
2. У куриных крылышек отрежьте острые кончики по первому суставу. Лучше позаботиться об этом, чтобы избежать горения.
3. Крылья положите в миску и залейте маринадом. Хорошо массируйте руками, втирая смесь в курицу. Выдерживайте 1-2 часа, этого времени будет достаточно.
4. Затем жарьте шашлык, как обычно, на решетке над углями, укладывая крылышки не очень плотно друг к другу, переворачивайте по мере необходимости.

Пивной маринад для куриных крылышек

Если вы не знаете, как вкусно замариновать куриные крылышки для шашлыка, то попробуйте мой фирменный рецепт с добавлением пива. Пенный напиток отлично подчеркивает вкус куриного мяса, наполняя его нотками хмеля и ржаного хлеба. Пиво делает текстуру крылышек мягкой и очень сочной.

• куриные крылья — 1 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• светлое пиво — 3/4 стакана;
• соевый соус — 1/4 стакана;
• мед — 1/3 стакана;
• сушеный чили (хлопья) — 1 ч.л.;
• горчица — 1 ч.л.;
• растительное масло — 1 ч.л.

Как замариновать крылышки в пиве

1. Крылья очистите от остатков перьев, оставив только плечо.
2. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. В емкости смешайте соевый соус, мед (лучше жидкий, густой нужно предварительно подогреть), хлопья чили, горчицу и масло. Влейте пиво.
4. Полейте крылышки маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 2 часа.
5. Перед жаркой вытяните их из холодильника и не выливайте маринад.
6. Жарьте на гриле, периодически смазывая крылышки оставшимся маринадом с помощью кисточки.

Сухой пряный маринад для шашлыка из куриных крылышек

Что вы скажете о сухом маринаде? Кто сказал, что мариновать шашлык нужно всегда в жидкой среде? Попробуйте просто натереть куриные крылышки смесью из сухих ингредиентов и посмотрите, сможете ли отобрать у восторженных едоков последние кусочки. Соберите все ингредиенты согласно моему пошаговому рецепту и приготовьте убийственную смесь для шашлыка!

• сушеный чеснок — 1,5 ст.л.;
• сушеный имбирь (порошок) — 1,5 ст.л.;
• сладкая паприка — 2 ст.л.;
• молотая зира — 1 ст.л.;
• смесь молотых перцев — 1 ст.л.;
• соль крупная — 2-3 ст.л.

Рецепт рассчитан на 3 кг куриных крыльев.

Процесс приготовления по шагам

1. Отрежьте нижнюю фалангу крыльев.
2. Помойте их и обсушите бумажными полотенцами.
3. Смешайте все ингредиенты.
4. Посыпьте ими крылья и тщательно вотрите.
5. Время маринования крылышек — не менее 12 часов.
6. Жарьте, как обычно, над углями.

Шашлык из куриных крылышек в кефирном маринаде

Кефир всегда смягчает продукты, к которым он прикоснулся. Если ваше блюдо собираются есть дети, отличный выбор маринада — кефирный. Добавим немного томатного сока для кислинки и немного сушеной паприки для остроты. Вы получите очень нежный шашлык.

• крылья — 1 кг;
• лук — 2-3 луковицы;
• томатный сок — 300 мл;
• кефир — 300 мл;
• сушеная паприка — 0,5 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.

Как сделать маринад из кефира для крылышек

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Посыпьте солью и перетирайте руками, чтобы он выделил сок.
2. Крылья переложите в миску, добавьте лук и оставьте на 30 минут.
3. Налейте в миску кефир и томатный сок. Маринуйте еще 3 часа.
4. По истечении этого времени удалите с крылышек весь прилипший лук (он подгорит). Посыпьте сверху паприкой и начинайте разжигать мангал.
5. Когда угли прогорят и будет возможно жарить, шашлык будет полностью готов.

Вместо кефира можно использовать любой несладкий и кисломолочный продукт: натуральный йогурт, айран и подобные.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 18

6 оценок, среднее: 4,00 из 5

1. Время приготовления: 40 мин
2. Количество порций: 8
3. Тип блюда: Вторые блюда
4. Кухня: Русская
5. Пищевая ценность на 100 г:
   100 ккал (пока не определено)
6. Автор: Редактор сайта