Куриные сердечки в сметане — 18 домашних вкусных рецептов приготовления
Куриные сердечки в сметане — это простое, аппетитное и недорогое блюдо, которое можно легко адаптировать под различные поводы, включая семейные праздники. Их приготовление не занимает много времени, а сам процесс настолько доступен, что даже начинающие кулинары смогут легко справиться с ним. Продолжайте читать, чтобы узнать больше!
Быстрый фильтр Поиск по категории «Куриные сердечки в сметане»
Мягкие и сочные, идеально подходящие на второе блюдо, готовятся быстро и просто!
Легкие в приготовлении, эти сердечки порадуют вас своим вкусом!
Очень аппетитные, мягкие и сытные. Трудно удержаться от добавочной порции!
Необычайно вкусно — вы вновь захотите это приготовить!
Вкусные, сытные и сочные, подаются в нежном бархатистом соусе!
Простое, питательное и экономичное блюдо для всей семьи!
Блюдо обладает восхитительным ароматом и нежным богатым вкусом.
Неожиданно вкусно и нежно — результат превзошел ожидания!
Отличный ужин с картошкой и куриными субпродуктами, запеченный в духовке.
Мягкие и нежные, куриные сердечки — полезное и простое блюдо, всегда к столу!
Легкий, экономный и очень вкусный ужин – попробуйте и вы!
Простое в приготовлении и потрясающе вкусное — именно то, что вы искали!
Легкое, полезное и вкусное блюдо, которое можно считать необычным.
Удобно и вкусно, сердечки готовятся вместе с гарниром!
Вкусное, питательное и полезное блюдо, идеально подходящее для всей семьи!
Отличная экономичная альтернатива традиционным жарким!
Низкокалорийное блюдо, быстрое и простое в приготовлении!
Нежные, ароматные и чрезвычайно вкусные куриные сердечки!
Куриные сердечки в сметане: как быстро и вкусно их приготовить
Куриные сердечки в сметане можно приготовить тремя основными способами: потушить на плитке в сковороде, запечь в духовке или же использовать мультиварку для приготовления. В результате получается блюдо, полное аромата, нежности и сочности. Оно особенно популярно среди тех, кто не против употребления субпродуктов. Куриные сердечки прекрасно гармонируют с разнообразными гарнирами, будь то крупы, овощи или бобовые. В зависимости от ваших предпочтений можно сделать блюдо более густым или более жидким, с достаточным количеством соуса или подливы.
Пять наиболее распространенных ингредиентов в рецептах куриных сердечек в сметане:
| Продукт | Калорийность (ккал на 100г) | Белки (г на 100г) | Жиры (г на 100г) | Углеводы (г на 100г) |
|---|---|---|---|---|
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Куриные сердечки | 159 | 15.8 | 10.3 | 0.8 |
| Репчатый лук | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
Основные ингредиенты, которые необходимы для приготовления, помимо самой сметаны и сердечек, включают лук, растительное масло, соль и молотый перец. Кроме того, можно использовать дополнительные ингредиенты, такие как морковь, зелень, томатную пасту, аджику, муку (для загущения) и различные специи.
Обладая хорошей фантазией и желанием экспериментировать, в это блюдо можно добавлять и другие овощи, грибы или крупы.
Кстати, если вы обработаете готовые куриные сердечки в сметане с помощью блендера, получится отличный соус-подливка. В таком виде его удобно хранить в холодильнике, но рекомендуется не держать его там дольше трех дней из-за молочного содержания.
Перед приготовлением в рецептах стоит обратить внимание на обработку сердечек. Это означает, что необходимо удалить все лишнее, такую как трубочки (сосуды), которые хотя и не влияют на вкус, могут отрицательно сказаться на внешнем виде блюда. Также лучше удалить видимый жир, хотя сердечки не обязательно резать, так как они сами по себе небольшие. Если нужно, их можно нарезать пополам или на четвертинки, либо вдоль или поперек.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах куриных сердечек в сметане:
| Продукт | Калорийность (ккал на 100г) | Белки (г на 100г) | Жиры (г на 100г) | Углеводы (г на 100г) |
|---|---|---|---|---|
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Куриные сердечки | 159 | 15.8 | 10.3 | 0.8 |
| Репчатый лук | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
По времени на приготовление классического варианта блюда требуется не более полчаса.
Куриные сердечки, тушеные в сметане
Как правильно приготовить куриные сердечки, тушеные в сметане
При желании, вы можете ножом удалить жир и сосуды с сердечек. Этот процесс довольно трудоемкий, и я рекомендую делать это только если у вас достаточно терпения. Затем сердечки нужно тщательно промыть.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками.
Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.
Разогреваем сковороду и наливаем растительное масло. Обжариваем сердечки около нескольких минут, постоянно переворачивая их.
Добавляем нарезанный лук и морковь, перемешиваем и жарим 15-20 минут, пока сердечки и овощи не станут мягкими.
Добавляем соль и перец по вкусу, томатную пасту и сметану, и хорошо перемешиваем.
Тушим на небольшом огне под крышкой в течение 10 минут.
Тушеные куриные сердечки прекрасно подают к картофельному пюре, макаронам или гречке.
Печень
Комментарии (83)
Сердечки, приготовленные по этому рецепту, получились замечательно вкусными и нежными. Ранее я готовила их только в сметане с чесноком, и в последнее время получался довольно жесткий результат или даже резиновая текстура. Теперь я решила попробовать другой вариант. Обратила внимание на то, что когда сердечки находились не на овощах, а на краю сковороды, они становились жесткими. В следующий раз я планирую более внимательно следить, чтобы они не попали на край.
Я приготовила сердечки, предварительно отварив их 45 минут, так как ранее они у меня всегда были жесткими. В результате мясо удалось довольно мягким и очень вкусным. Вместо томатной пасты использовала густой домашний томатный сок — 5 столовых ложек. Спасибо за рецепт, безумно вкусно!
Всё отлично, готовила не в первый раз. Рекомендую также готовить и другие субпродукты, такие как желудки, сердечки и печень. Можно добавлять грибы для большей насыщенности.
Сердечки получились замечательными. Интересно, почему на сайте только один рецепт с сердечками? Необходимо добавить больше!
Я осталась в восторге — подливка невероятно нежная. Главное, что всё так просто и быстро! Благодарю за рецепт.
Простой и быстрый рецепт, вкусный и сытный. Отлично сочетается с гречкой!
Всё получилось замечательно, готовила первый раз и была приятно удивлена мягкостью сердечек!
У нас с мужем это любимое блюдо. Я мариную сердечки с чесноком, имбирем и соевым соусом, затем обжариваю их пару минут. Добавляю толсто нарезанную морковь и немного воды, а также специи по вкусу, такие как карри и паприку. Затем добавляю сметану, предварительно разбавленную с водой для получения большого количества соуса, и тушу до полной готовности. В конце добавляю нарезанный чеснок. Это мой самый любимый рецепт! Даже несмотря на то, что я не люблю вареную морковь, с этим блюдом уплетаю её с удовольствием.
Елена! Замечательный рецепт! Я готовлю почти так же, только без томатной пасты. Обязательно попробую добавить томат в следующий раз. Также хочу сказать, что ваш сайт замечательный, очень информативный и сделан со вкусом. Это мой первый визит, но я уверена, что стану частым гостем! Большое спасибо!
Пряные куриные сердечки в сметане
Субпродукты обязательно должны присутствовать в рационе человека, так как они очень полезны. В их составе содержится минимум жира и большое количество белка, а также они хорошо усваиваются организмом. Один из самых популярных субпродуктов – это куриные сердечки. Их можно жарить, запекать или отваривать; однако перед приготовлением важно удалить жировую оболочку.
Этот продукт считается диетическим, так как представляет собой чистый белок. В сердечках почти нет токсинов, что делает их более приемлемым вариантом для использования в кулинарии.
Куриные сердечки содержат множество витаминов группы B и магния. Магний нужен для правильной работы нервной системы, особенно в стрессовых ситуациях, когда его уровень может значительно снижаться, что, в свою очередь, влияет на настроение.
Сердечки относятся к первой категории субпродуктов. При выборе важно обращать внимание на свежесть продукта: он должен иметь однородный цвет, и у него не должно быть неприятного запаха.
Пряные сердечки
Куриные сердечки в сметане с добавлением чеснока, свежих овощей и специй получают очень ароматным и вкусным блюдом.
Для приготовления понадобятся:
- Куриные сердечки – 400 г;
- Растительное масло – для жарки;
- Лук репчатый – 100 г;
- Морковь – 100 г;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Соль и специи – по вкусу;
- Укроп – 30 г;
- Сметана – 100 г;
- Вода – 70 мл.
Этапы приготовления:
- Куриные сердечки тщательно промыть под проточной водой и обсушить. Удалить жировую оболочку.
- Очищенные сердечки отварить в соленой воде на протяжении 40-50 минут, затем слить бульон.
- Репчатый лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками или полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.
- В сковороде нагреть растительное масло и обжарить овощи до золотистого цвета.
- К обжаренным овощам добавить варёные куриные сердца, специи и соль. Обжаривать на среднем огне 5-7 минут, регулярно помешивая.
- Укроп и чеснок измельчить.
- Сердечка соединить со сметаной, измельченным укропом, чесноком и водой, перемешать.
- Тушить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая.
Готовые сердечки прекрасно сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами или кашей. Соус получается сливочным, а сливочный вкус подчеркивается укропом, чесноком и специями. Приготовление занимает минимальное количество времени.
Особые рецепты
Рецепт куриных сердечек с шампиньонами просто уникален, но при этом довольно простой и оригинальный. Попробовав однажды, вы захотите приготовить его снова.
Необходимые ингредиенты:
- Куриные сердечки – 600 г;
- Шампиньоны – 400 г;
- Репчатый лук – 100 г;
- Сметана – 150 г;
- Чистая вода – 150 мл;
- Растительное масло – для жарки;
- Соль и перец – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Сердечки промыть под проточной водой, очистить от пленки. Каждое сердце разрезать пополам.
- Шампиньоны промыть и обсушить. Нарезать на 4-6 частей в зависимости от их размера. Дольки грибов должны быть приблизительно такого же размера, как и половина сердечка.
- Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло, обжарить до золотистого цвета лук, затем добавить нарезанные грибы и обжаривать до полного испарения жидкости.
- К грибам с луком добавить сердечки, обжаривать 7-10 минут на сильном огне, регулярно помешивая.
- В сковороду добавить сметану, воду, соль и специи, хорошо перемешать.
- Уменьшить огонь до минимального и тушить блюдо 40-50 минут, часто помешивая.
Совет по гарниру: идеальным дополнением к сердечкам с грибами станет картофельное пюре и салат из свежих овощей. Это сытное и полезное блюдо.
Куриные сердечки в сметанном соусе
Куриные сердечки в сметанном соусе — это действительно нежное, сочное и ароматное блюдо, идеально подходящее к различным гарнирам. А это могут быть каши, картофель и макароны, и многое другое. Готовится это блюдо очень легко. Главное — выдержать необходимое время тушения, и тогда нежность мяса вместе с насыщенным соусом вас порадует.
- Куриные сердечки — 600 грамм;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Сметана — 3-4 столовые ложки с верхом;
- Растительное масло для жарки;
- Сливочное масло для жарки;
- Мука (пшеничная) — 2 чайные ложки с верхом;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить куриные сердечки в сметанном соусе
Подготовка куриных сердечек
Куриные сердечки тщательно промываем под проточной водой и помещаем в среднюю миску.
Затем по одному выкладываем на разделочную доску и обрезаем лишний жир и сосуды, которые не нужны. Очищенные сердечки нужно поместить в другую миску.
Подготовка лука
Лук очищаем от шелухи и тщательно промываем. Затем нарезаем его на делим на две части: одну часть нарезаем кубиками, а вторую — кусочками, равными по размеру сердечкам.
Готовим куриные сердечки в сметанном соусе
В глубокую сковороду или сотейник наливаем растительное масло и добавляем кусочек сливочного масла. Ставим на средний огонь и ждем, пока масло разогреется и растает. После этого выкладываем подготовленный лук, хорошо перемешиваем деревянной лопаткой и жарим его до прозрачности и характерного золотистого цвета. Затем добавляем куриные сердечки и снова всё тщательно перемешиваем, увеличивая огонь до максимума. Это нужно для того, чтобы жидкость из сердечек испарилась, и они чуть обжарились.
После этого добавляем крупные кусочки лука обратно в сковороду и снова перемешиваем. Это сделает блюдо нужной консистенции, а лук выделит сок.
Теперь наливаем в сковороду горячую воду так, чтобы жидкость покрывала сердца с луком на 1 сантиметр. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим в течение 1 часа. Внимание: чем дольше будет проходить процесс тушения, тем мягче и нежнее получится мясо. После истечения указанного времени снимаем крышку и добавляем подсоленную черный молотый перец и муку, тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
Затем вводим сметану, снова всё перемешиваем и накрываем крышкой. Когда смесь закипит, даем ей потомиться еще 5 минут. Важно не prolongue готовки, иначе сметана может свернуться и образовать комки. Выключаем огонь и даем настояться куриным сердечкам в соусе еще несколько минут.
Подача куриных сердечек в сметанном соусе
После настаивания куриные сердечки аккуратно пересыпаем в отдельную тарелку и подаем на стол. Блюдо получается очень нежным, сочным и ароматным. Его можно подавать с картофельным пюре, вареным рисом и разными крупами.
Приятного аппетита!
Для предотвращения комков в муке, её можно предварительно развести в воде до однородной консистенции и только потом добавлять в блюдо;
Курды сердечков лучше готовить со сметаной жирностью 20-25%. Это поможет сделать соус более густым и насыщенным;
В качестве гарнира отлично подойдут готовые макароны, кус-кус и другие блюда, которые хорошо сочетаются с соусами.
Куриные сердечки, тушеные в сметанном соусе (видео-рецепт)
Любителям субпродуктов — два легких рецепта куриного ужина. Мы потушим сердечки на сковороде и в мультиварке. Сметана добавит нежности, а специи сделают блюдо насыщенным. Это недорогое, полезное и очень вкусное блюдо. Расскажем, как приготовить осень из куриных сердечек в сметане — оба варианта наглядно с пошаговыми фото.
Количество: 3 порции. Время приготовления: 40 мин.
Приготовление куриных сердечек в сметане на сковороде
- Сперва подготовьте куриные сердечки. С них необходимо срезать жир и удалить сосуды. Затем промыть их в холодной воде и оставить стечь лишней влаге.
- Тем временем нашинкуйте мелко лук, чеснок и зелень. Зелень нам понадобится в самом конце.
- В сковороду с растительным маслом добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до прозрачности лука.
- Добавьте вместе с луком куриные сердечки.
- Не убавляя огонь, обжариваем их в течение 10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы все хорошо приготовилось и ничего не пригорело.
- Когда сердечки обжарятся, добавьте сметану. Выбирайте для блюда не слишком жирную сметану. Чтобы она не свернулась, добавьте сразу 1 чайную ложку муки.
- Если вы хотите более жидкий соус, разбавьте его небольшим количеством воды или бульона. Добавьте примерно 200 мл.
- Добавьте специи по вкусу — соль, перец, итальянские травы и т.д.
- Накройте крышкой и тушите 20-30 минут. В процессе не отвлекайтесь и следите, чтобы соус не выпарился и не пригорел. Можно добавлять жидкость по мере необходимости.
- Когда сердечки в сметане будут готовы, добавьте нарезанную зелень. Выключите огонь и дайте настояться 5 минут под крышкой.
Блюдо готово. Подавайте с картофельным пюре, спагетти или любой кашей на ваш вкус.
Куриные сердечки в сметане в мультиварке
Этот способ приготовления не так быстр, однако более диетический, так как здесь используется меньше масла. Сердечки нужно разрезать на несколько частей.
- Куриные сердечки — 300 г;
- Лук — 1 головка;
- Сметана — 4 ст. ложки;
- Горчица — 1 ч. ложка;
- Вода — 200 мл;
- Соль, перец — по вкусу;
- Сухой чеснок, орегано — по щепотке.
Количество: 2 порции.
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Как приготовить сердечки в сметанном соусе в мультиварке
- Сначала промойте сердечки и разрежьте их на 2-3 части.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Кладем сердечки с луком в чашу мультиварки. Наливаем воду и готовим на режиме Тушение в течение 1 часа.
- Смешиваем сметану с горчицей, солью, перцем и специями.
- Добавляем в мультиварку. Продолжаем тушить еще 15 минут.
Подавайте это блюдо с отварным картофелем или любыми кашами из различных круп. Субпродукты лучше выбирать свежими, а не замороженными. Они должны быть упругими, темно-красного цвета, а у мороженого — нет синих оттенков или светлого налета, что говорит о его плохом состоянии: их лучше не покупать. Если у вас есть только замороженные сердечки, их стоит разморозить при комнатной температуре.
Перед готовкой рекомендуется замочить сердечки в молоке на 40 минут. Это поможет их смягчить, потому что они представляют собой мышцы. Необходимо также обрезать сосуды, пленки и жир. Хотя это вполне съедобно, это может сказаться на вкусе.
Замариновать сердца также можно в луковом соке (просто перекрученном луке), лимонном соке с медом или горчицей, в газированной воде (углекислота качественно разрыхляет мясо) или в пиве.
Обжаривать субпродукты лучше всего на смеси растительного и сливочного масла — так они получатся более нежными. Кроме того, не забывайте готовить под крышкой, чтобы пар не ушел и сердечки не высохли и не пригорели.
Освоить приготовление субпродуктов не так сложно, а их польза с лихвой компенсирует все ваши усилия. Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Смотрите другие рецепты из подборки: Видео-рецепты;
Поделитесь рецептом в социальных сетях:
1оценок, среднее: 5,00из 5)
- Время приготовления:40 мин
- Количество порций:3
- Тип блюда:Горячие блюда
- Кухня:Русская
- Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено) - Автор:Редактор сайта
