Куриное филе в панировке, жаренное на сковороде – 9 рецептов

Жареные куриные грудки в панировочных сухарях с салатом

Жареные куриные грудки в панировочных сухарях с салатом

Жареные куриные грудки в панировочных сухарях с салатом являются питательным и аппетитным блюдом, которое прекрасно подойдёт как для обеда, так и для ужина. Нежные кусочки куриной грудки обжариваются до золотистого цвета, а их хрустящая панировка придаёт им отменный вид и вкус. Салат из свежих овощей и зелени превосходно дополняет это основное блюдо, внося свежесть и лёгкость.

Для того чтобы достичь наилучшего результата в приготовлении этого блюда, необходимо следовать нескольким простым шагам. В первую очередь, вам понадобятся: куриные грудки, панировочные сухари, яйца, мука, соль, перец и растительное масло для жарки. Для приготовления салата используйте свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, листовой салат, а также зелень на ваш выбор.

Перед началом кулинарного процесса рекомендуется нарезать куриные грудки на кусочки и приправить их солью и перцем для усиления вкуса. Затем каждый кусочек следует обмакнуть в муку, затем в взбитое яйцо и в последнюю очередь обвалять в панировочных сухарях, чтобы добиться характерной хрустящей корочки. После этого готовые куриные кусочки обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла до получения золотистой корочки и полной готовности.

Ингредиенты:

  • 2 куриные грудки
  • 1 чашка панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки растительного масла

Для салата:

Жареные куриные грудки в панировочных сухарях с салатом

  • 2 стакана свежих листовых овощей (салат, шпинат, руккола)
  • 1 огурец, нарезанный кружками
  • 1 помидор, нарезанный дольками
  • 1/4 красного лука, нарезанного тонкими кольцами
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

  1. Начните с подготовки куриных грудок: промойте их под холодной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Разрежьте каждую грудку пополам, чтобы получить 4 порции.
  2. В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем. В другую миску насыпьте панировочные сухари.
  3. Каждую порцию курицы сначала обмакните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях, чтобы добиться равномерного покрытия.
  4. Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте куриные грудки по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хорошо прожаренными.
  5. Пока курица готовится, займитесь салатом. В большой миске объедините листовые овощи, огурцы, помидоры и красный лук.
  6. В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Полейте этой заправкой салат и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
  7. Подавайте жареные куриные грудки с порцией свежего салата. Дополнительно к блюду можно предложить соус на ваш выбор, например, чесночный соус или томатный соус для усиления вкуса.

Готовые жареные куриные грудки в панировочных сухарях прекрасно сочетаются с салатом, создавая отличное сочетание текстур и вкусов. Блюдо может подаваться как горячим, так и охлаждённым, в зависимости от ваших предпочтений.

Важно помнить, что жареные блюда лучше употреблять с осторожностью и в рамках сбалансированной диеты. Рекомендуется сочетать это блюдо с порцией свежих овощей и зелени, что обогатит его питательными веществами. Куриное мясо, как известно, является отличным источником белка, а свежие овощи и зелень богаты витаминами, минералами и клетчаткой.

Белок, содержащийся в курином мясе, играет важную роль в организме, являясь строительным материалом для клеток. Он активно участвует в процессе роста и восстановления тканей, а также содействует сохранению здоровья мышц и укреплению иммунной системы. Кроме того, белок обладает высокой термической эффективностью, что позволяет вам дольше ощущать сытость.

Свежие овощи и зелень, использованные для приготовления салата, придают блюду дополнительные жизненно важные витамины и минералы. Например, помидоры являются отличным источником витамина C, который необходим для поддержки иммунной системы, а огурцы содержат витамин K, отвечающий за здоровье костей. Листовой салат, в свою очередь, богат клетчаткой, что способствует нормализации пищеварительного процесса и поддержанию здорового веса.

Жареные куриные грудки в панировочных сухарях с салатом

Таким образом, сочетание курицы, панировочных сухарей и свежего салата образует не только вкусное, но и питательное блюдо. Оно предлагает разнообразный набор питательных веществ, включая белок, витамины, минералы и клетчатку, оставаясь достаточно легким и подходящим для различных пищевых предпочтений.

Не забывайте, что пищевая ценность блюда может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и способа приготовления. Постарайтесь обратить внимание на качество и свежесть используемых продуктов, а также соблюдайте рекомендации по приготовлению для достижения наилучшего результата.

Куриное филе в панировке, жаренное на сковороде – 9 рецептов

В современном мире у большинства людей нет свободного времени на готовку сложных блюд. Тем не менее, не стоит сразу же переходить на потребление полуфабрикатов, ведь существует множество быстрых и простых рецептов. Одним из таких является куриное филе в панировке, жареное на сковороде.

Полезные советы

Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать охлаждённое куриное филе. Нарезать филе стоит в соответствии с выбранным рецептом. Обычно его разрезают на 2-3 пласта вдоль, так тонкие кусочки быстрее подрумяниваются. Возможно также нарезать филе поперек на медальоны толщиной около 1 см.

Популярный рецепт:  Котлеты из говяжьего фарша в духовке

  • Куриное мясо готовится очень быстро, чтобы сократить время приготовления, рекомендуется предварительно отбить кусочки филе. Если у вас достаточно времени, можно замариновать филе на 1-1,5 часа для улучшения вкуса.
  • Вариантов приготовления панировки множество. Самый простой вариант — это панировочные сухари, которые можно смешать со специями. Также наряду с панировочными сухарями можно использовать манку, кукурузную крупу или овсяные хлопья. Есть возможность сделать панировку из картофельных чипсов или кукурузных хлопьев, главное, чтобы хлопья были несладкими.
  • Чтобы панировка лучше держалась на филе, кусочки предварительно обваливают в муке, затем обмакивают в взбитом яйце, и только после этого обваливают в самой панировке.
  • Филе обжаривайте на сковороде до появления румяной корочки с обеих сторон.

Интересный факт! Продукция куриных фермерских хозяйств часто содержит антибиотики. Эти препараты используются для профилактики распространения болезней, однако стоит отметить, что именно в куриной грудке концентрация вредных веществ минимальна, тогда как темное мясо может содержать их больше.

Куриное филе в панировке, жаренное на сковороде

Сегодня мы приготовим куриное филе в панировке на сковороде по простому и доступному рецепту, используя панировочные сухари.

  • 300 грамм куриного филе;
  • 1 яйцо;
  • 100 грамм панировочных сухарей;
  • 100 грамм муки;
  • соль и приправы к курице — по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Куриное филе следует хорошенько промыть, а затем нарезать поперек на медальоны толщиной примерно 1,5 см. После этого размещаем медальоны на доске, накрываем их пищевой пленкой и отбиваем. Кусочки филе должны стать в два раза тоньше.

Не забывайте приправить филе солью и специями, слегка втирая их в мясо. Оставьте филе в покое на 15 минут, чтобы оно пропиталось вкусами. Однако, если времени совсем нет, можно сразу переходить к жарке.

Приготовьте три тарелки: в одной взбейте яйцо с ложкой воды и солью, в другой насыпьте муку, а в третью положите панировочные сухари. Обваляйте кусочки филе сначала в муке, затем в яйце, а после — в панировочных сухарях, чтобы панировка покрыла их полностью.

Выложите филе в панировке на сковороду с разогретым маслом и жарьте по три минуты с каждой стороны на среднем огне.

Куриное филе в панировке с сыром

Можно также приготовить куриное филе в панировке с добавлением сыра, что придаст блюду прекрасный вкус.

  • 1 куриное филе;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 стакана панировочных сухарей;
  • 0,5 стакана тертого сыра;
  • 0,5 стакана муки;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Сначала необходимо вымыть куриное филе и разрезать вдоль на две части, чтобы получить два тонких куска. Отбейте их при помощи молотка или тендерайзера для мяса, а затем посолите и поперчите получившиеся отбивные.

В одной тарелке взбейте яйцо с небольшим количеством соли и перца. В отдельной посуде смешайте тертый сыр и панировочные сухари, а в третьей тарелке насыпьте муку.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла до хорошей температуры. Обваляйте кусочки филе сначала в муке, затем в яичной смеси, а затем в соединенной смеси сухарей и сыра. Убедитесь, что панировка покрывает всю поверхность мяса.

Выложите кусочки на сковороду и жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с обеих сторон, чтобы они хорошо подрумянились.

Куриное филе с ветчиной и сыром

Панировка также отлично подходит для приготовления фаршированного куриного филе с ветчиной и сыром. Давайте сделаем это блюдо.

  • 2 филе куриной грудки;
  • 1 яйцо;
  • 30 грамм сыра;
  • 2 тонких ломтика ветчины;
  • мука для панировки;
  • панировочные сухари;
  • соль и черный перец;
  • растительное масло для жарки.

Шницель из куриной грудки в панировке на сковороде

Сегодня я поделюсь рецептом шницеля из куриной грудки, который отлично подходит как для повседневной еды, так и для особых случаев. Шницель — это кусок мяса (обычно отбивной), обжаренный в масле, который часто встречается в меню ресторанов. Но мы можем легко приготовить его в домашних условиях!

В рецепте будет использовано куриное филе, которое очень популярно благодаря своей доступности, быстрому и простому приготовлению, а также благосклонному отношению детей к этому виду мяса.

Шницель из куриной грудки в панировке

Я стараюсь готовить разнообразные блюда из куриного филе, чтобы оно не приедалось. У меня есть много рецептов, и вы можете ознакомиться с ними, кликнув на выделенные ссылки: грудка в духовке, в фольге, в кляре и многое другое!

Ингредиенты для приготовления куриного шницеля в панировке

Что ж, давайте посмотрим, что нам потребует для приготовления шницеля. Список ингредиентов очень короткий для второго блюда, и это замечательно, потому что большинство из них, вероятно, уже есть у вас дома.

  • 500 грамм куриного филе;
  • 80 грамм панировочных сухарей;
  • 1 яйцо;
  • немного молока или воды;
  • 250 мл растительного масла;
  • соль и специи по вкусу.
Популярный рецепт:  Зачем бить мясо и когда добавлять колотый лед

Куриный шницель

Отличие данного рецепта от других в том, что для панировки используется всего одно куриное яйцо. Те, кто хоть раз готовил мясо в панировке, знают, что обычно требуется много яиц. Однако благодаря добавлению воды или молока в смесь, количество яйца сводится к минимуму, что помогает существенно сократить затраты.

Рецепт шницеля из куриного филе в сухарях на сковороде

Процесс приготовления очень простой и не требует значительных усилий, а в результате получается прекрасно прожаренное мясо с аппетитной золотистой корочкой, к чему стремятся многие хозяюшки.

1. Куриное филе тщательно помойте под проточной водой, подсушите его бумажным полотенцем, а затем разрежьте вдоль на две части.

Для этого вам понадобится острый нож!

2. Отбейте мясо мокоточком, чтобы толщина каждого кусочка была равномерной и достаточно тонкой.

Посолите и приправьте мясо любимыми специями.

3. Для панировки разбейте яйцо в неглубокой ёмкости и добавьте немного молока или воды. Всё тщательно взбейте.

4. Пересыпьте панировочные сухари в другую ёмкость.

Если вы хотите сделать домашние панировочные сухари, нарежьте хлеб на кубики и подсушите их в духовке. После этого дайте им остыть, а затем мелко измельчите с помощью блендера или кухонного молотка.

Как приготовить куриный шницель в панировке на сковороде?

5. В сковороду налейте растительное масло и хорошо его разогрейте.

6. Каждый кусочек мяса сначала окуните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

Если вам хочется, чтобы корочка была более плотной, то повторите этот шаг для каждого кусочка.

7. Выложите шницели на сковороду и жарьте их до появления румяной корочки. После того как одна сторона подрумянится, переверните на другую сторону.

8. Напоследок выложите готовое мясо на бумажные салфетки. Так вы уберёте излишки масла, и корочка станет ещё более хрустящей. Кроме того, это поможет избавиться от лишнего жира.

Подавайте шницели с любым гарниром. В качестве выраженного примера — картофельное пюре. Хотя фотография может оказаться немного размытой, я всё равно надеюсь, что итоговый результат окажется очень аппетитным. Блюдо довольно простое в приготовлении, и ваши близкие будут очень благодарны вам за него.

Хотите больше рецептов из куриной грудки? Сохраните статью в закладках или оставьте свои комментарии. Приятного аппетита, дорогие друзья!

Курица в панировке – 7 рецептов, как вкусно приготовить на сковороде, в мультиварке

Мясо, особенно курица, в панировке получается невероятно нежным и сочным, так как сок не вытекает наружу во время приготовления. Филе, голени или крылышки можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке, комбинируя с разными ингредиентами. В любом случае, такой подход гарантирует потрясающий вкус!

Курица в панировке, запеченная в духовке

Первый рецепт — классический, поскольку курица, маринованная в лимонном соке и специях, будет запечена в духовке.

Курица в панировке

Для закуски потребуются:

  • голени курицы – 0,5 кг;
  • белые панировочные сухари – 100-120 г;
  • каменная соль;
  • лимонный сок и черный перец;
  • растительное масло;
  • куриные яйца – 3-4 шт.

Рецептура по шагам:

  1. С небольших по размеру голеней снимите кожицу. Промойте курицу, затем тщательно просушите бумажными полотенцами.
  2. Сделайте несколько параллельных разрезов по всей поверхности куриных голеней. Положите их в глубокую миску. Полейте лимонным соком (1 столовая ложка). После этого равномерно распределите по курице черный перец и каменную соль.
  3. Оставьте курицу для маринования в холодном месте, накрыв плёнкой.
  4. Спустя пару часов разбейте заранее вымытые в содовом растворе яйца в отдельную сухую посуду. Взбивайте до получения однородной массы с пеной.
  5. На широкую плоскую тарелку высыпьте панировочные сухари. Достайте маринованную курицу. Включите духовой шкаф на 185 градусов. Подготовьте противень, устелив его пекарской бумагой и смазав растительным маслом.
  6. Поочередно обмакните курицу в яичной смеси, а затем панируйте в сухарях. Убедитесь, что на поверхности не осталось пустых мест.
  7. Немедленно выложите ножки на противень и поместите в preheated oven. Готовьте закуску не менее 35 минут. Проверьте прозрачность сока. Если он мутный, продолжайте готовить ещё 10-15 минут.

Чтобы лучше сохранить слой панировки, после обвалки голеней в сухарях их лучше оставить в холодильнике на 30-40 минут. Прокалывать запечённую в духовке курицу для проверки прозрачности сока рекомендуется очень аккуратно, чтобы не повредить хрустящую корочку.

Готовим в муке и яйцах

Приготовив куриную грудинку с карри с традиционной панировкой из муки и яиц, вы можете получить быстрое и нежное блюдо для обеда. Чтобы придать красивый цвет, рекомендуется добавить в муку немного пряной паприки.

  • грудка курицы – 300 г;
  • соль и карри по вкусу;
  • пшеничная мука – 3-4 ст. ложки;
  • куры – 3 шт.;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • паприка – 1 ч. ложка.

Инструкция по шагам:

  1. Птицу подготовьте и нарежьте на кусочки. Поместите их в емкость, полив небольшим количеством лимонного сока, затем посыпьте карри и поваренной солью по вкусу.
  2. Накройте посуду плёнкой и поместите в холодильник на 1 час.
  3. По истечении времени активно взбейте свежие яйца. Также просейте пшеничную муку на плоскую тарелку и смешайте с молотой паприкой.
  4. Разогрейте толстодонную сковородку на среднем огне. Влейте подсолнечное масло и хорошенько его раскалите.
  5. По очереди обмакивайте кусочки грудки в яичной смеси, а затем обваляйте в муке с паприкой.
  6. Жарьте под крышкой примерно 3-4 минуты, после чего переверните мясо. Готовьте ещё столько же времени. После окончания приготовления промокните курицу от жира бумажными полотенцами.
Популярный рецепт:  Рыба в духовке в фольге

Для ускорения процесса можно соединить муку с яйцами при быстром взбивании, разбить все комочкм, а затем покрыть результатом маринованные кусочки. Готовить в муке и яйцах просто и быстро!

Рецепт, как в KFC

Рецепт панировки KFC держится в строгом секрете. Этот вариант не претендует на 100% схожесть, но, следуя данным советам, вы сможете добиться близкого результата!

Для приготовления нужно взять:

  • куриные крылышки – 6 шт.;
  • кефир – 1/2 стакана;
  • кукурузные хлопья – 5-6 ст. ложек;
  • соль и сахар – по 1 ч. ложке;
  • чеснок – 4 зубца;
  • молотый кориандр – 1/2 ч. ложки;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • чёрный перец – 1/3 ч. ложки;
  • мускатный орех – 1/2 ч. ложки;
  • масло для фритюра.

Рецепт по шагам:

  1. Небольшую миску насухо протрите. Смешайте в ней соль, перец, паприку, кориандр, сахар и мускатный орех.
  2. Вылейте в большую ёмкость кефир, добавьте туда смесь специй, измельченные кукурузные хлопья и давленый чеснок. Хорошо всё перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
  3. Погрузите в смесь вымытую и обработанную курицу с кожей. Руками тщательно перемешайте, чтобы смесь полностью покрыла птицу.
  4. Накройте и оставьте в холодильнике на ночь. На следующий день в глубокую сковороду или кастрюлю налейте много масла и прокалите его на сильном огне.
  5. Осторожно опускайте в кипящее масло куриные крылышки, дополнительно обмакивая в ароматном густом кляре.
  6. Готовьте закуску в панировке, как в KFC, до достижения тёмно-золотого оттенка. Выложите на большое количество бумажных полотенец, чтобы убрать излишки жира. Подавайте горячими с любимым соусом.

В зависимости от жирности кефира и качества хлопьев, количество последних, возможно, потребуется скорректировать. В идеале кляр должен быть вязким, но не сухим, чтобы он мог равномерно покрыть крылышки. Вот такой рецепт, как в KFC!

Вкусная курочка в панировке из чипсов

Чтобы закуска точно пропеклась, рекомендуется приготовить её в мультиварке. В качестве панировки можно выбрать покупные картофельные чипсы.

Самое сочное филе у меня выходит в панировке панко, а сделать её так же просто, как обычную

Панировка способна кардинально изменить вкус и вид привычных блюд. Обычно она состоит из нескольких слоев: жидкой основы из взбитых яиц и мелкой крошки среднего белого хлеба — панировочных сухарей. Блюдо получается невероятно сочным и с хрустящей корочкой.

Сухари панко — это панировочная смесь японской кухни, известная по всему миру. На родине этот продукт изготавливают из хлеба без корок, который запекают с использованием электричества.

Сухарики имеют воздушную текстуру и высокое содержание белка. Кусочки куриного филе, приготовленные в такой панировке, получаются очень мягкими и ароматными.

Сухари панко могут быть труднонаходимы, поэтому я научилась делать их самостоятельно, используя белый хлеб с пористой структурой, который предварительно подсушиваю.

Корку удаляю, а мякиш измельчаю блендером на режиме пульсации, чтобы получить крупную крошку. Затем равномерно распределяю её на противне и подсушиваю в духовке.

Панировочные сухари панко

После того как панировочная смесь изменила цвет, выключаю духовку и оставляю на противне ещё на 1 час, пока хлебная крошка полностью высохнет.

Кстати, сухари панко являются достаточно калорийным продуктом с высоким содержанием углеводов (около 67%), поэтому людям с избыточным весом лучше быть осторожными с их потреблением.

Панировка готова, и можно приступать к приготовлению курицы с золотистой корочкой.

Ингредиенты:

Ингредиенты для курицы в панировке

2 куриных филе;
2 яйца;
3 стол. ложки оливкового масла;
Сухари панко;
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и слегка отбиваем.

2. Готовлю яичную смесь, добавляя в неё соль и черный молотый перец.

3. Каждый кусочек курицы щедро обмакиваю в яйце, затем обваливаю в панировке. Обжариваю на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки куриное филе с обеих сторон.

Курица в панировке

В процессе я использую оливковое масло, так как по своему вкусу считаю его весьма приятным.

4. Готовое мясо выкладываю на тарелку и подаю горячим к столу. По вкусовым качествам курочка напоминает наггетсы из заведений быстрого питания.

Блюдо любимое всей семьей, но особенно, конечно же, детьми.

На заметку!

В готовые панировочные сухари можно добавить куркуму для получения ярко-желтого цвета и усиления вкусовых качеств блюда. Если к мелко натертому пармезану добавить макароны панко, это создаст захватывающее гастрономическое наслаждение.

Оцените статью
kotletich
Добавить комментарий