Жареные куриные грудки в панировочных сухарях с салатом
Жареные куриные грудки в панировочных сухарях с салатом являются питательным и аппетитным блюдом, которое прекрасно подойдёт как для обеда, так и для ужина. Нежные кусочки куриной грудки обжариваются до золотистого цвета, а их хрустящая панировка придаёт им отменный вид и вкус. Салат из свежих овощей и зелени превосходно дополняет это основное блюдо, внося свежесть и лёгкость.
Для того чтобы достичь наилучшего результата в приготовлении этого блюда, необходимо следовать нескольким простым шагам. В первую очередь, вам понадобятся: куриные грудки, панировочные сухари, яйца, мука, соль, перец и растительное масло для жарки. Для приготовления салата используйте свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, листовой салат, а также зелень на ваш выбор.
Перед началом кулинарного процесса рекомендуется нарезать куриные грудки на кусочки и приправить их солью и перцем для усиления вкуса. Затем каждый кусочек следует обмакнуть в муку, затем в взбитое яйцо и в последнюю очередь обвалять в панировочных сухарях, чтобы добиться характерной хрустящей корочки. После этого готовые куриные кусочки обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла до получения золотистой корочки и полной готовности.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки
- 1 чашка панировочных сухарей
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки растительного масла
Для салата:
- 2 стакана свежих листовых овощей (салат, шпинат, руккола)
- 1 огурец, нарезанный кружками
- 1 помидор, нарезанный дольками
- 1/4 красного лука, нарезанного тонкими кольцами
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
- Начните с подготовки куриных грудок: промойте их под холодной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Разрежьте каждую грудку пополам, чтобы получить 4 порции.
- В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем. В другую миску насыпьте панировочные сухари.
- Каждую порцию курицы сначала обмакните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях, чтобы добиться равномерного покрытия.
- Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте куриные грудки по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хорошо прожаренными.
- Пока курица готовится, займитесь салатом. В большой миске объедините листовые овощи, огурцы, помидоры и красный лук.
- В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Полейте этой заправкой салат и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- Подавайте жареные куриные грудки с порцией свежего салата. Дополнительно к блюду можно предложить соус на ваш выбор, например, чесночный соус или томатный соус для усиления вкуса.
Готовые жареные куриные грудки в панировочных сухарях прекрасно сочетаются с салатом, создавая отличное сочетание текстур и вкусов. Блюдо может подаваться как горячим, так и охлаждённым, в зависимости от ваших предпочтений.
Важно помнить, что жареные блюда лучше употреблять с осторожностью и в рамках сбалансированной диеты. Рекомендуется сочетать это блюдо с порцией свежих овощей и зелени, что обогатит его питательными веществами. Куриное мясо, как известно, является отличным источником белка, а свежие овощи и зелень богаты витаминами, минералами и клетчаткой.
Белок, содержащийся в курином мясе, играет важную роль в организме, являясь строительным материалом для клеток. Он активно участвует в процессе роста и восстановления тканей, а также содействует сохранению здоровья мышц и укреплению иммунной системы. Кроме того, белок обладает высокой термической эффективностью, что позволяет вам дольше ощущать сытость.
Свежие овощи и зелень, использованные для приготовления салата, придают блюду дополнительные жизненно важные витамины и минералы. Например, помидоры являются отличным источником витамина C, который необходим для поддержки иммунной системы, а огурцы содержат витамин K, отвечающий за здоровье костей. Листовой салат, в свою очередь, богат клетчаткой, что способствует нормализации пищеварительного процесса и поддержанию здорового веса.
Таким образом, сочетание курицы, панировочных сухарей и свежего салата образует не только вкусное, но и питательное блюдо. Оно предлагает разнообразный набор питательных веществ, включая белок, витамины, минералы и клетчатку, оставаясь достаточно легким и подходящим для различных пищевых предпочтений.
Не забывайте, что пищевая ценность блюда может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и способа приготовления. Постарайтесь обратить внимание на качество и свежесть используемых продуктов, а также соблюдайте рекомендации по приготовлению для достижения наилучшего результата.
Куриное филе в панировке, жаренное на сковороде – 9 рецептов
В современном мире у большинства людей нет свободного времени на готовку сложных блюд. Тем не менее, не стоит сразу же переходить на потребление полуфабрикатов, ведь существует множество быстрых и простых рецептов. Одним из таких является куриное филе в панировке, жареное на сковороде.
Полезные советы
Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать охлаждённое куриное филе. Нарезать филе стоит в соответствии с выбранным рецептом. Обычно его разрезают на 2-3 пласта вдоль, так тонкие кусочки быстрее подрумяниваются. Возможно также нарезать филе поперек на медальоны толщиной около 1 см.
- Куриное мясо готовится очень быстро, чтобы сократить время приготовления, рекомендуется предварительно отбить кусочки филе. Если у вас достаточно времени, можно замариновать филе на 1-1,5 часа для улучшения вкуса.
- Вариантов приготовления панировки множество. Самый простой вариант — это панировочные сухари, которые можно смешать со специями. Также наряду с панировочными сухарями можно использовать манку, кукурузную крупу или овсяные хлопья. Есть возможность сделать панировку из картофельных чипсов или кукурузных хлопьев, главное, чтобы хлопья были несладкими.
- Чтобы панировка лучше держалась на филе, кусочки предварительно обваливают в муке, затем обмакивают в взбитом яйце, и только после этого обваливают в самой панировке.
- Филе обжаривайте на сковороде до появления румяной корочки с обеих сторон.
Интересный факт! Продукция куриных фермерских хозяйств часто содержит антибиотики. Эти препараты используются для профилактики распространения болезней, однако стоит отметить, что именно в куриной грудке концентрация вредных веществ минимальна, тогда как темное мясо может содержать их больше.
Куриное филе в панировке, жаренное на сковороде
Сегодня мы приготовим куриное филе в панировке на сковороде по простому и доступному рецепту, используя панировочные сухари.
- 300 грамм куриного филе;
- 1 яйцо;
- 100 грамм панировочных сухарей;
- 100 грамм муки;
- соль и приправы к курице — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Куриное филе следует хорошенько промыть, а затем нарезать поперек на медальоны толщиной примерно 1,5 см. После этого размещаем медальоны на доске, накрываем их пищевой пленкой и отбиваем. Кусочки филе должны стать в два раза тоньше.
Не забывайте приправить филе солью и специями, слегка втирая их в мясо. Оставьте филе в покое на 15 минут, чтобы оно пропиталось вкусами. Однако, если времени совсем нет, можно сразу переходить к жарке.
Приготовьте три тарелки: в одной взбейте яйцо с ложкой воды и солью, в другой насыпьте муку, а в третью положите панировочные сухари. Обваляйте кусочки филе сначала в муке, затем в яйце, а после — в панировочных сухарях, чтобы панировка покрыла их полностью.
Выложите филе в панировке на сковороду с разогретым маслом и жарьте по три минуты с каждой стороны на среднем огне.
Куриное филе в панировке с сыром
Можно также приготовить куриное филе в панировке с добавлением сыра, что придаст блюду прекрасный вкус.
- 1 куриное филе;
- 1 яйцо;
- 0,5 стакана панировочных сухарей;
- 0,5 стакана тертого сыра;
- 0,5 стакана муки;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Сначала необходимо вымыть куриное филе и разрезать вдоль на две части, чтобы получить два тонких куска. Отбейте их при помощи молотка или тендерайзера для мяса, а затем посолите и поперчите получившиеся отбивные.
В одной тарелке взбейте яйцо с небольшим количеством соли и перца. В отдельной посуде смешайте тертый сыр и панировочные сухари, а в третьей тарелке насыпьте муку.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла до хорошей температуры. Обваляйте кусочки филе сначала в муке, затем в яичной смеси, а затем в соединенной смеси сухарей и сыра. Убедитесь, что панировка покрывает всю поверхность мяса.
Выложите кусочки на сковороду и жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с обеих сторон, чтобы они хорошо подрумянились.
Куриное филе с ветчиной и сыром
Панировка также отлично подходит для приготовления фаршированного куриного филе с ветчиной и сыром. Давайте сделаем это блюдо.
- 2 филе куриной грудки;
- 1 яйцо;
- 30 грамм сыра;
- 2 тонких ломтика ветчины;
- мука для панировки;
- панировочные сухари;
- соль и черный перец;
- растительное масло для жарки.
Шницель из куриной грудки в панировке на сковороде
Сегодня я поделюсь рецептом шницеля из куриной грудки, который отлично подходит как для повседневной еды, так и для особых случаев. Шницель — это кусок мяса (обычно отбивной), обжаренный в масле, который часто встречается в меню ресторанов. Но мы можем легко приготовить его в домашних условиях!
В рецепте будет использовано куриное филе, которое очень популярно благодаря своей доступности, быстрому и простому приготовлению, а также благосклонному отношению детей к этому виду мяса.
Я стараюсь готовить разнообразные блюда из куриного филе, чтобы оно не приедалось. У меня есть много рецептов, и вы можете ознакомиться с ними, кликнув на выделенные ссылки: грудка в духовке, в фольге, в кляре и многое другое!
Ингредиенты для приготовления куриного шницеля в панировке
Что ж, давайте посмотрим, что нам потребует для приготовления шницеля. Список ингредиентов очень короткий для второго блюда, и это замечательно, потому что большинство из них, вероятно, уже есть у вас дома.
- 500 грамм куриного филе;
- 80 грамм панировочных сухарей;
- 1 яйцо;
- немного молока или воды;
- 250 мл растительного масла;
- соль и специи по вкусу.
Отличие данного рецепта от других в том, что для панировки используется всего одно куриное яйцо. Те, кто хоть раз готовил мясо в панировке, знают, что обычно требуется много яиц. Однако благодаря добавлению воды или молока в смесь, количество яйца сводится к минимуму, что помогает существенно сократить затраты.
Рецепт шницеля из куриного филе в сухарях на сковороде
Процесс приготовления очень простой и не требует значительных усилий, а в результате получается прекрасно прожаренное мясо с аппетитной золотистой корочкой, к чему стремятся многие хозяюшки.
1. Куриное филе тщательно помойте под проточной водой, подсушите его бумажным полотенцем, а затем разрежьте вдоль на две части.
Для этого вам понадобится острый нож!
2. Отбейте мясо мокоточком, чтобы толщина каждого кусочка была равномерной и достаточно тонкой.
Посолите и приправьте мясо любимыми специями.
3. Для панировки разбейте яйцо в неглубокой ёмкости и добавьте немного молока или воды. Всё тщательно взбейте.
4. Пересыпьте панировочные сухари в другую ёмкость.
Если вы хотите сделать домашние панировочные сухари, нарежьте хлеб на кубики и подсушите их в духовке. После этого дайте им остыть, а затем мелко измельчите с помощью блендера или кухонного молотка.
Как приготовить куриный шницель в панировке на сковороде?
5. В сковороду налейте растительное масло и хорошо его разогрейте.
6. Каждый кусочек мяса сначала окуните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
Если вам хочется, чтобы корочка была более плотной, то повторите этот шаг для каждого кусочка.
7. Выложите шницели на сковороду и жарьте их до появления румяной корочки. После того как одна сторона подрумянится, переверните на другую сторону.
8. Напоследок выложите готовое мясо на бумажные салфетки. Так вы уберёте излишки масла, и корочка станет ещё более хрустящей. Кроме того, это поможет избавиться от лишнего жира.
Подавайте шницели с любым гарниром. В качестве выраженного примера — картофельное пюре. Хотя фотография может оказаться немного размытой, я всё равно надеюсь, что итоговый результат окажется очень аппетитным. Блюдо довольно простое в приготовлении, и ваши близкие будут очень благодарны вам за него.
Хотите больше рецептов из куриной грудки? Сохраните статью в закладках или оставьте свои комментарии. Приятного аппетита, дорогие друзья!
Курица в панировке – 7 рецептов, как вкусно приготовить на сковороде, в мультиварке
Мясо, особенно курица, в панировке получается невероятно нежным и сочным, так как сок не вытекает наружу во время приготовления. Филе, голени или крылышки можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке, комбинируя с разными ингредиентами. В любом случае, такой подход гарантирует потрясающий вкус!
Курица в панировке, запеченная в духовке
Первый рецепт — классический, поскольку курица, маринованная в лимонном соке и специях, будет запечена в духовке.
Для закуски потребуются:
- голени курицы – 0,5 кг;
- белые панировочные сухари – 100-120 г;
- каменная соль;
- лимонный сок и черный перец;
- растительное масло;
- куриные яйца – 3-4 шт.
Рецептура по шагам:
- С небольших по размеру голеней снимите кожицу. Промойте курицу, затем тщательно просушите бумажными полотенцами.
- Сделайте несколько параллельных разрезов по всей поверхности куриных голеней. Положите их в глубокую миску. Полейте лимонным соком (1 столовая ложка). После этого равномерно распределите по курице черный перец и каменную соль.
- Оставьте курицу для маринования в холодном месте, накрыв плёнкой.
- Спустя пару часов разбейте заранее вымытые в содовом растворе яйца в отдельную сухую посуду. Взбивайте до получения однородной массы с пеной.
- На широкую плоскую тарелку высыпьте панировочные сухари. Достайте маринованную курицу. Включите духовой шкаф на 185 градусов. Подготовьте противень, устелив его пекарской бумагой и смазав растительным маслом.
- Поочередно обмакните курицу в яичной смеси, а затем панируйте в сухарях. Убедитесь, что на поверхности не осталось пустых мест.
- Немедленно выложите ножки на противень и поместите в preheated oven. Готовьте закуску не менее 35 минут. Проверьте прозрачность сока. Если он мутный, продолжайте готовить ещё 10-15 минут.
Чтобы лучше сохранить слой панировки, после обвалки голеней в сухарях их лучше оставить в холодильнике на 30-40 минут. Прокалывать запечённую в духовке курицу для проверки прозрачности сока рекомендуется очень аккуратно, чтобы не повредить хрустящую корочку.
Готовим в муке и яйцах
Приготовив куриную грудинку с карри с традиционной панировкой из муки и яиц, вы можете получить быстрое и нежное блюдо для обеда. Чтобы придать красивый цвет, рекомендуется добавить в муку немного пряной паприки.
- грудка курицы – 300 г;
- соль и карри по вкусу;
- пшеничная мука – 3-4 ст. ложки;
- куры – 3 шт.;
- подсолнечное масло для жарки;
- паприка – 1 ч. ложка.
Инструкция по шагам:
- Птицу подготовьте и нарежьте на кусочки. Поместите их в емкость, полив небольшим количеством лимонного сока, затем посыпьте карри и поваренной солью по вкусу.
- Накройте посуду плёнкой и поместите в холодильник на 1 час.
- По истечении времени активно взбейте свежие яйца. Также просейте пшеничную муку на плоскую тарелку и смешайте с молотой паприкой.
- Разогрейте толстодонную сковородку на среднем огне. Влейте подсолнечное масло и хорошенько его раскалите.
- По очереди обмакивайте кусочки грудки в яичной смеси, а затем обваляйте в муке с паприкой.
- Жарьте под крышкой примерно 3-4 минуты, после чего переверните мясо. Готовьте ещё столько же времени. После окончания приготовления промокните курицу от жира бумажными полотенцами.
Для ускорения процесса можно соединить муку с яйцами при быстром взбивании, разбить все комочкм, а затем покрыть результатом маринованные кусочки. Готовить в муке и яйцах просто и быстро!
Рецепт, как в KFC
Рецепт панировки KFC держится в строгом секрете. Этот вариант не претендует на 100% схожесть, но, следуя данным советам, вы сможете добиться близкого результата!
Для приготовления нужно взять:
- куриные крылышки – 6 шт.;
- кефир – 1/2 стакана;
- кукурузные хлопья – 5-6 ст. ложек;
- соль и сахар – по 1 ч. ложке;
- чеснок – 4 зубца;
- молотый кориандр – 1/2 ч. ложки;
- паприка – 1 ч. ложка;
- чёрный перец – 1/3 ч. ложки;
- мускатный орех – 1/2 ч. ложки;
- масло для фритюра.
Рецепт по шагам:
- Небольшую миску насухо протрите. Смешайте в ней соль, перец, паприку, кориандр, сахар и мускатный орех.
- Вылейте в большую ёмкость кефир, добавьте туда смесь специй, измельченные кукурузные хлопья и давленый чеснок. Хорошо всё перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
- Погрузите в смесь вымытую и обработанную курицу с кожей. Руками тщательно перемешайте, чтобы смесь полностью покрыла птицу.
- Накройте и оставьте в холодильнике на ночь. На следующий день в глубокую сковороду или кастрюлю налейте много масла и прокалите его на сильном огне.
- Осторожно опускайте в кипящее масло куриные крылышки, дополнительно обмакивая в ароматном густом кляре.
- Готовьте закуску в панировке, как в KFC, до достижения тёмно-золотого оттенка. Выложите на большое количество бумажных полотенец, чтобы убрать излишки жира. Подавайте горячими с любимым соусом.
В зависимости от жирности кефира и качества хлопьев, количество последних, возможно, потребуется скорректировать. В идеале кляр должен быть вязким, но не сухим, чтобы он мог равномерно покрыть крылышки. Вот такой рецепт, как в KFC!
Вкусная курочка в панировке из чипсов
Чтобы закуска точно пропеклась, рекомендуется приготовить её в мультиварке. В качестве панировки можно выбрать покупные картофельные чипсы.
Самое сочное филе у меня выходит в панировке панко, а сделать её так же просто, как обычную
Панировка способна кардинально изменить вкус и вид привычных блюд. Обычно она состоит из нескольких слоев: жидкой основы из взбитых яиц и мелкой крошки среднего белого хлеба — панировочных сухарей. Блюдо получается невероятно сочным и с хрустящей корочкой.
Сухари панко — это панировочная смесь японской кухни, известная по всему миру. На родине этот продукт изготавливают из хлеба без корок, который запекают с использованием электричества.
Сухарики имеют воздушную текстуру и высокое содержание белка. Кусочки куриного филе, приготовленные в такой панировке, получаются очень мягкими и ароматными.
Сухари панко могут быть труднонаходимы, поэтому я научилась делать их самостоятельно, используя белый хлеб с пористой структурой, который предварительно подсушиваю.
Корку удаляю, а мякиш измельчаю блендером на режиме пульсации, чтобы получить крупную крошку. Затем равномерно распределяю её на противне и подсушиваю в духовке.
После того как панировочная смесь изменила цвет, выключаю духовку и оставляю на противне ещё на 1 час, пока хлебная крошка полностью высохнет.
Кстати, сухари панко являются достаточно калорийным продуктом с высоким содержанием углеводов (около 67%), поэтому людям с избыточным весом лучше быть осторожными с их потреблением.
Панировка готова, и можно приступать к приготовлению курицы с золотистой корочкой.
Ингредиенты:
2 куриных филе;
2 яйца;
3 стол. ложки оливкового масла;
Сухари панко;
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и слегка отбиваем.
2. Готовлю яичную смесь, добавляя в неё соль и черный молотый перец.
3. Каждый кусочек курицы щедро обмакиваю в яйце, затем обваливаю в панировке. Обжариваю на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки куриное филе с обеих сторон.
В процессе я использую оливковое масло, так как по своему вкусу считаю его весьма приятным.
4. Готовое мясо выкладываю на тарелку и подаю горячим к столу. По вкусовым качествам курочка напоминает наггетсы из заведений быстрого питания.
Блюдо любимое всей семьей, но особенно, конечно же, детьми.
На заметку!
В готовые панировочные сухари можно добавить куркуму для получения ярко-желтого цвета и усиления вкусовых качеств блюда. Если к мелко натертому пармезану добавить макароны панко, это создаст захватывающее гастрономическое наслаждение.