Ажурные блины на кипятке

Готовим ажурные блины на кипятке: 5 пошаговых рецептов с фото

Здравствуйте, дорогие друзья! В сегодняшней статье я поделюсь с вами секретами приготовления блинов на кипятке. Эти блины являются невероятно популярным блюдом в нашем доме, поскольку готовятся быстро и позволят угостить всю семью. В случае внезапного желания поесть блинов, всего через 6-7 минут после начала приготовления на столе уже будет первым румяным аппетитным блинчиком. Основное отличие заварных блинов от их традиционной версии заключается в добавлении кипятка в тесто, что гарантирует, что блины никогда не прилипнут к сковороде и не превратятся в комки:

• Тщательно размешивайте тесто до получения однородной массы – это позволит избежать возникновения комочков.
• Не забудьте добавить подсолнечное или любое другое растительное масло в тесто.
• Перед тем как готовить первый блин, обязательно разогрейте сковороду на сильном огне.
• Когда вы налили тесто на сковороду, не вмешивайтесь в процесс в течение полуминуты и дайте нижней части хорошенько подрумяниться.
• Для переворачивания блинов используйте удобную тонкую лопатку.

Рецепт аурных блинов с кипятком

Ажурные блины с дырочками, приготовленные на кипятке, отличаются своей нежностью и буквально тают во рту. Это блюдо прекрасно подходит как для десерта, так и для закуски. Желаю вам веселой Масленицы, друзья!

• яйца отборные – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – пол чайной ложки;
• кефир – 500 мл;
• кипяток – 1 ст.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• мука пшеничная – 300 г;
• сода питьевая – пол чайной ложки.

Обратите внимание, что в этом рецепте не требуется гасить соду уксусом, так как основным компонентом теста является кислый кефир. При сочетании кефира с содой происходит активное разрыхление теста для блинов.

В глубокой миске слегка взбейте яйца вместе с сахаром и солью. Затем влейте кефир комнатной температуры и растительное масло. Соду растворите в стакане кипятка и добавьте в кефирную массу, после чего быстро перемешайте ингредиенты.

Просейте муку и постепенно вводите её в получившуюся массу, продолжая перемешивать венчиком.

Готовьте блины на специальной сковороде с низкими бортиками. Перед первым блином смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Налейте небольшую порцию теста и распределите его по всей горячей поверхности. Вскоре начнете замечать, как образуются пузырьки, что свидетельствует о процессе приготовления.

На каждый блин потребуется примерно одна минута. Готовьте до тех пор, пока тесто не закончится.

Рекомендуется смазывать готовые блины сливочным маслом для дополнительного аромата и вкуса.

Заварные блины на кипятке

Ингредиенты для приготовления блинного теста достаточно просты. В основном, это мука, сахар, яйца, молоко и растительное масло. Для придания аромата можно добавить немного ванилина. Для достижения пузырчатой текстуры тесту необходима сода, предварительно погашенная уксусом, либо разрыхлитель. Давайте вместе готовить вкусные блины на кипятке.

Ингредиенты для теста:

• яйца куриные крупные – 2 шт.;
• молоко – 500 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 неполную ч. л.;
• разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.;
• мука пшеничная – 2,5 ст.;
• кипяток – 170 мл;
• ванилин – на кончике ножа;
• масло растительное – 7 ст. л.

В глубокой миске разбейте яйца и добавьте к ним сахар, ванилин, соль и разрыхлитель. Взбейте смесь миксером до однородности, но не слишком сильно. Просейте муку и добавьте её в тесто, тщательно перемешивая, чтобы избавиться от комочков. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.

Теперь действуйте следующим образом. На первой скорости миксера продолжайте смешивать массу, добавляя постепенно кипяток. Как только все ингредиенты хорошо перемешаны, влейте растительное масло и еще раз аккуратно перемешайте ложкой.

После этого нагрейте блинную сковороду и смажьте её растительным маслом. Налейте первую порцию теста с помощью половника. Поднимите сковороду и равномерно распределите тесто по всей горячей поверхности. Как только верхняя поверхность схватится, переверните первый блин и готовьте еще половину минуты, затем снимайте на тарелку.

Когда готовите следующий блин, просто налейте в сковороду новую порцию теста и следуйте той же процедуре, что и для первого блина.

Готовим вкусные блины на воде (без молока)

Блины, приготовленные на воде, получаются мягкими и нежными. Это отличный вариант, если в вашем рационе отсутствует молоко. Важный плюс данного рецепта заключается в том, что такие блины низкокалорийные и экономные.

• вода – 500 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• соль – щепотка;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

Как готовить блины на воде:

1. Вылейте 250 мл воды комнатной температуры в миску. Добавьте яйца, сахар, соль и масло. Взбейте все до получения однородной массы.
2. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, тщательно смешивая.
3. Оставшиеся 250 мл воды доведите до почти кипящего состояния. Влейте это количество в тесто, непрерывно помешивая. Как только масса станет однородной, вы готовы к выпечке.
4. Испекайте тонкие блинчики на сковороде обычным способом.

А вот такие ажурные блинчики можно приготовить без использования каких-либо специальных приспособлений. Просто налейте тесто тонкой струйкой на горячую сковороду, и блинчики получатся тонкими и в форме сердечка.

Как приготовить вкусные тонкие блинчики из кукурузной муки

Чтобы разнообразить ваше меню на Масленицу, предлагаю вам попробовать блинчики из кукурузной муки. Они получаются тонкими и воздушными. Этот рецепт, хотя и не новый, весьма удобен. Кукурузная мука считается диетическим и полезным продуктом.

Ингредиенты для теста:

• мука кукурузная – 260 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• молоко – 200 мл;
• кипяток – 170 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• мед или сахар – 1-2 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.

1. В одной миске соедините теплое молоко, яйцо, соль, мед и растительное масло. Взбейте все до получения однородной массы.
2. Добавьте кукурузную муку и взбейте, чтобы не осталось комочков. Продолжая взбивание, влейте кипяток в тесто. После этого можно начинать выпекать тонкие блины. Не забудьте сначала смазать сковороду растительным маслом.

Рецепт блинчиков из кукурузной муки можно легко адаптировать и для выпечки из рисовой муки. Просто замените кукурузную муку на рисовую, стараясь выбирать продукт с тонким помолом, чтобы блинчики были вкусными и тонкими.

Дрожжевые блины – быстрый рецепт (с фото)

Приготовление дрожжевых блинов на кипятке с молоком – простой и быстрый процесс. Получившиеся блины точно порадуют вас. Перед подачей на стол их можно полить растопленным сливочным маслом или вареньем.

• Яйца отборные – 2 шт.;
• Сахар – 100 грамм;
• Соль – щепотка;
• Теплая вода – 200 мл;
• Молоко – 200 мл;
• Сухие дрожжи – 6 грамм;
• Мука пшеничная – 190-250 грамм;
• Растительное масло – 2 ст. ложки.

Ажурные блины на кипятке

Для каждого настоящего кулинара настоящим искусством является приготовление ажурных блинов на кипятке. Они выглядят так, как будто их за 20 минут приготовила заботливая бабушка, и радость ваших близких не будет иметь границ. Подавайте блины, полив их медом.

Описание приготовления:

Этот универсальный рецепт ажурных блинов позволяет вам приготовить как сладкие, так и соленые варианты с любыми начинками. Основной секрет заключается в том, чтобы наливать тесто на хорошо разогретую сковороду, чтобы оно быстро схватывалось. Подавайте блины к столу в горячем виде вместе с чаем или кофе.

Состав / Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Молоко – 200 мл (любой жирности);
• Кипяток – 100 мл;
• Масло растительное – 1,5 ст. ложки;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Мука пшеничная – 7 ст. ложек;
• Соль – 1 щепотка.

Калорийность

Как приготовить «Ажурные блины на кипятке»

Подготовьте указанные ингредиенты заранее.

В глубокую ёмкость вылейте молоко, вбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте всё венчиком в течение 1-2 минут до получения однородной массы.

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и тщательно взбейте, чтобы не образовались комочки. Тесто должно быть густым – это нормально!

Добавьте кипяток и быстро перемешайте, заваривая блинное тесто. Затем влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте. Поместите сковороду на плиту и раскалите её.

Налейте часть теста на дно сковороды и моментально округлите, так как слой теста начнет образовывать пористую структуру. Выпекайте блины по минуте с каждой стороны.

Ароматные и ажурные блины выложите на тарелку и подайте к столу. Вы можете приготовить их как сладкими, так и солеными.

Блины на кипятке: пошаговый рецепт приготовления ажурного десерта

МОСКВА, 9 окт — РИА Новости. Заварные блины на кипятке отличаются ажурной текстурой и понравятся как взрослым, так и детям. Их можно подавать на завтрак, обед или ужин с разнообразными сладкими или солеными добавками. В этом материале РИА Новости я поделюсь пошаговым рецептом с фото, как получить тонкие и вкусные блины с дырочками.

Блины на кипятке

Блины на кипятке, состоящие из заварного теста, отличаются особой нежностью и тонкостью. Их можно подавать с вареньем, свежими ягодами, сметаной, сладким соусом, сгущенным молоком или растопленным сливочным маслом. Эти эластичные блинчики идеально подходят для фарширования различными начинками: мясом, творогом, грибами с луком, сыром. Ажурные блины на кипятке можно сделать постными или веганскими, заменив молоко растительным напитком.

Классический рецепт заварных блинчиков

Для приготовления блинного теста необходимы стандартные ингредиенты: мука, яйца, молоко, сахар, соль, а также горячий кипяток. Блинчики из такого теста получаются особенно тонкими и нежными на вкус.

Для начала в емкость поместите яйца, сахар и соль, перемешайте венчиком.

Добавьте молоко, просейте муку и опять перемешайте венчиком до однородности, стараясь не взбивать слишком сильно.

Теперь влейте растительное масло в тесто и тщательно перемешайте.

В подготовленное тесто аккуратно добавьте кипяток и тщательно перемешайте – теперь вы можете приступить к выпечке блинов.

Выливайте тесто порционно на разогретую сковороду. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистой корочки.

По желанию, блинчики можно смазать растопленным маслом или сразу начинить различными начинками.

Советы кулинаров

Чтобы блины, приготовленные на кипятке с молоком, получились тонкими, ажурными и эластичными, необходимо соблюдать несколько рекомендаций:

Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-57640
Учредитель: Федеральное государственное унитарное предприятие Международное информационное агентство Россия сегодня (МИА Россия сегодня).
Правила использования материалов
Политика конфиденциальности
Правила применения рекомендательных технологий

Заварные блины

Блины – это истинный шедевр русской кулинарной традиции! Круглые изделия, которые напоминают солнышко, любимы как детьми, так и взрослыми. Такую выпечку можно не только подавать в будний день своей семье, но и угощать при встрече с гостями на празднике. Блины готовят различными способами, но особенно удачно выходят они из заварного теста.

Калорийность такой выпечки составляет около 135-150 ккал на 100 г.

Заварные блины на воде и молоке — пошаговый рецепт с фото

Если вы любите домашнюю выпечку, предлагаю вам рецепт блинного теста на молоке и кипятке. Такие блины получаются очень сытными и вкусными, прекрасно подходят для заворачивания различных начинок.

(14 оценок, среднее: 4,29 из 5)

Ингредиенты

• Яйцо куриное сырое: 2 шт.;
• Сахарный песок: 2 ст. л.;
• Соль: 1 ч. л.;
• Молоко: 1 ст.;
• Кипяток: 1 ст.;
• Мука: 1 ст. с горкой;
• Масло растительное: 2 ст. л.;

Инструкция приготовления

В глубокой емкости разбейте куриные яйца, добавьте к ним сахарный песок и соль. Обратите внимание: количество сахара можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Вы можете уменьшить количество сахара, если блинчики будут подаваться с вареньем, джемом или медом.

Хорошо взбейте компоненты до получения пышной массы без кристалликов. В сливочную массу добавьте кипяток и тщетно перемешайте, затем влейте холодное молоко и снова перемешайте до однородности.

Муку предварительно просейте, добавляя её небольшими порциями в тесто.

Теперь тесто для блинов практически готово.

Влейте пару ложек растительного масла в тесто. Этот кулинарный хит позволит вам жарить блины на сухой сковороде — вам нужно будет смазать её лишь в первый раз.

Жарьте блины, переворачивая их с одной подрумянившейся стороны на другую, примерно по минуте.

Ваши аппетитные заварные блины готовы! Подавайте их горячими, с медом, сгущенкой, вареньем или сметаной.

Ажурные заварные блины на кефире

В этом рецепте вам помимо кипятка понадобится кефир. Можно использовать простоквашу, несладкий йогурт или даже кисляк – всё должно получиться отлично! Количество блинов составляет около 27 штук, однако оно может варьироваться в зависимости от размера вашей сковороды.

Ингредиенты:

1. 2 яйца (если яйца меньше, используйте 3);
2. 3 ст. л. растительного масла;
3. 2 ст. (по 250 мл) кефира;
4. 0,3 ч. л. соды;
5. 250 мл воды (вскипятить);
6. 2 ст. (по 250 мл) муки;
7. 40 г сахара.

Приготовление:

1. В миску разбейте яйца, сразу же добавив соль и сахар.
2. Добавьте кефир и тщательно перемешайте.
3. Просейте муку и опять добавьте ее в массу, размешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Вылейте стакан кипятка, в котором растворите соду, в тесто.
5. В конце добавьте подсолнечное масло и снова перемешайте. Дайте тесту отдохнуть в течение пяти минут.
6. Для первых блинов смажьте сковороду маслом и прогрейте, в дальнейшем смазывать уже не потребуется.

Заварные тонкие блины на молоке

Ажурные блинчики отлично получаются не только на кефире, но и на свежем молоке любой жирности. В этом случае выпечка будет еще вкуснее и сытнее. Продукты отмеряются обычными стаканами по 250 мл.

Список ингредиентов:

• 3 ст. муки;
• 2 ст. молока;
• 3 яйца;
• 2 ст. горячей воды;
• 40 г сахара;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 5 г соли.

Пошаговое приготовление:

1. Поставьте чайник на плиту и вскипятите воду.
2. В миску выложите по списку: яйца, соль, молоко и сахар.
3. Взбейте венчиком. Добавьте муку и снова взбейте.
4. Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой кипяток.
5. Дайте тесту постоять 15 минут.
6. Затем добавьте строго рафинированное подсолнечное масло.
7. Перемешайте и можно жарить тонкие блинчики!

Чем гуще тесто, тем толще получаются блинчики. Но это не значит, что следует делать тесто слишком жидким, иначе блины не будут хорошо схватываться и превращаться в лепешки.

Блины заварные на кипятке с дырочками

Заварные блины хороши тем, что их можно приготовить даже без использования молочных продуктов. Далее представлен самый простой рецепт на воде. Если следовать всем рекомендациям, у вас все получится на ура!

Перечень ингредиентов:

• 500 мл воды;
• 3 яйца;
• 45 г сахара;
• 3 г соды;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 щепотка соли;
• примерно 180 г муки.

Приготовление:

1. Отмерьте стакан теплой воды, остальную часть поместите на плиту и доведите до кипения.
2. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до получения пышной массы, на это потребуется около трех минут.
3. Добавьте теплую воду и муку, хорошо размешайте.
4. Снимите вскипяченную воду с огня, вбейте соду, быстро размешайте и аккуратно влейте в тесто.
5. Взбивайте до однородной консистенции без комочков.
6. Добавьте масло и перемешайте.
7. Дайте тесту настояться в течение 5 минут.
8. Снова перемешайте и можно жарить блинчики.

Важно, чтобы тесто для блинов настаивалось хотя бы пять минут. Это позволит клейковине в муке набухнуть и сделать блины более воздушными.

Советы и рекомендации

Ранее сковороды для блинов смазывали не растительным маслом, а куском свежего сала, наколотым на палочку. Этот метод также использует современные хозяйки.

Если тесто рвется, прилипает к сковороде и блинчики невозможно перевернуть, попробуйте добавить в массу взбитое яйцо и еще немного муки для улучшения консистенции.

Не забывайте про просеивание муки: это не только поможет избавиться от возможных комочков, но и сделает блинчики легче и воздушнее.

Сладкие блины имеют тенденцию быстро подгорать, поэтому не следует добавлять излишнее количество сахара. Лучше всего подавать такие блины с сгущенным молоком, вареньем, кремом или посыпать сахарной пудрой.

Блины на кипятке — домашние простые рецепты приготовления

Блины на кипятке – это быстрый и простой способ приготовления вкусного блюда. Основные ингредиенты: мука, яйца, молоко и кипяток. Уникальность данного рецепта в том, что кипяток вводится в тесто, что придаёт блинам мягкость и нежность.

Сначала необходимо подготовить тесто. В глубокой миске смешиваются мука и яйца, постепенно добавляется молоко, затем, доводя воду до состояния почти кипения, аккуратно влить её в тесто, продолжая мешать.

После готовности теста дайте ему немного постоять, чтобы оно настоялось. Затем нагрейте сковороду и добавьте немного масла. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые блины можно подавать с различными начинками – предложите их со сгущенным молоком, вареньем, сметаной или даже икрой.

Что можно приготовить:

• По дате
• По популярности

Заварные блинчики на кефире и кипятке

Ингредиенты:

• кефир;
• кипяток;
• мука пшеничная;
• соль;
• сахар;
• растительное масло;
• яйцо куриное;
• сода.

Это очень простой и удачный метод приготовления блинчиков. Они получаются ровными и очень вкусными при выпечке. Количество сахара и соли может быть изменено в зависимости от предпочтений.

Блины без молока на кипятке

Ингредиенты:

• яйцо;
• сахар;
• соль;
• сода;
• вода;
• мука;
• масло растительное;

В рецепте используются стандартные ингредиенты для блинного теста: мука, яйца и специи. На начальном этапе замеса теста вам потребуется тёплая вода, которая будет заменена кипятком позже. Подробности процесса представлены выше.

Блинный торт с вишней

Ингредиенты:

Для блинов: яйца куриные; соль; сахар; мука; какао-порошок; молоко; растительное масло; кипяток;
Для начинки: вишня или черешня без косточек;
Для крема: сливки для взбивания (33-36%); сахарная пудра; сливочный сыр.

Блинный торт с вишней получается легким, нежным и невероятно вкусным! Готовить такой торт совсем не сложно. Печем блины обычным способом и собираем торт с вкусным сливочным кремом.

Заварные блинчики на скисшем молоке и кипятке



Ингредиенты: яйцо; сахар; соль; кислое молоко; мука; кипяток; растительное масло;

Чтобы подготовить блинное тесто, вам потребуется молоко, которое уже не свежее, а по каким-либо причинам скисло. Так как наши блинчики заварные, напомню, что необходимо подготовить кипяток. Остальные ингредиенты — это стандартные для данной выпечки.

Блинный торт с маскарпоне

Ингредиенты:

Для блинов: мука; молоко; вода кипяток; яйца; растительное масло; сода гашеная; соль; сахар;
Для крема: сыр маскарпоне; сгущенное молоко;

Этот торт из блинов получается очень сытным и идеален для большой компании!»

Тонкие заварные блинчики на скисшем молоке



Ингредиенты: яйцо; сахар; соль; ванилин; вода (кипяток); скисшее молоко; мука; растительное масло;

Подготовим указанные продукты для блинного теста. Молоко используем холодным, прямо из холодильника. Кипяток нужно будет приготовить заранее. Тонкие заварные блинчики на скисшем молоке можно подать к столу вместе с разнообразными начинками или вареньем.

Блинчики на кислом кефире и кипятке

Ингредиенты: яйцо; сахар; соль; кефир; сода; мука; кипяток; масло растительное;

Не спешите утилизировать кефир, который у вас скис в холодильнике. Из него можно приготовить очень вкусные блинчики. Также для их приготовления вам потребуется кипяток. Для замеса теста заранее подготовьте вместительную емкость, в которой все ингредиенты смешаются.