Ачма из лаваша с сыром

Ачма (грузинский пирог с сыром)

Ачма — это рецепт традиционного грузинского слоеного пирога с сыром, который отличается своим восхитительным вкусом, насыщенным ароматом и питательностью. Приготовление ачмы требует формирования множества тонких слоев теста, которое предварительно отварено, а затем пересыпано начинкой из рассольного сыра. Готовое блюдо обычно подают горячим, дополняя его мацони, кефиром или простоквашей. Мы предпочитаем наслаждаться ачмой с черным чаем — вам тоже стоит попробовать этот вариант!

Для того чтобы сделать домашнюю ачму, используется несладкое тесто. Его замешивают на основе пшеничной муки с добавлением куриных яиц, как это делается для теста на лапшу или лазанью. Очень важно, чтобы тесто получилось не слишком мягким, но в то же время эластичным, чтобы его можно было раскатывать до толщины бумаги.

Традиционно в качестве начинки для ачмы используют рассольный сыр, часто это имеретинский сыр. Однако, привезя этот сыр из Грузии в Беларусь, столкнулась с тем, что не смогла его найти, поэтому заменила его на адыгейский и сулугуни в равных частях. Главное, чтобы начинка была немного соленой, при необходимости ее можно дополнительно посолить. Для смазывания теста используйте высококачественное сливочное масло с жирностью не менее 72%. Использование маргарина или спреда строго не рекомендуется.

Поскольку ачма — это праздничное блюдо, ее обычно готовят большими порциями и запекают на больших противнях. Однако в нашем случае мы подготовим пирог для небольшой семьи из четырех человек, и у нас получится 9 порций. Примечательно, что ачму также можно разогревать — ее вкус и текстура при этом остаются неизменными.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная высшего сорта (300 граммов) Яйца куриные (2 штуки) Вода (2 столовые ложки) Масло растительное (1 столовая ложка) Поваренная соль (1 щепотка)

Начинка:

Сыр сулугуни (300 граммов) Сыр адыгейский (300 граммов) Масло сливочное (200 граммов)

Ачма из лаваша с сыром

Ачма из лаваша с сыром — это простое в приготовлении и вкусное блюдо грузинской кулинарной традиции. Дающее возможность насладиться сытным домашним угощением, которое не оставит равнодушным никого, оно отлично подойдёт как для завтрака, так и в качестве перекуса. Следуя проверенному рецепту с пошаговой инструкцией, вы сможете легко его приготовить.

Ачма Сковорода

Ачма из лаваша с сыром на сковороде

Если вы хотите внести разнообразие в утреннее меню, рекомендуем вам обратить внимание на оригинальный рецепт ачмы из лаваша с сыром, которая готовится на сковороде. Это простое и сытное блюдо вас и ваших близких непременно порадует.

Ингредиенты: лаваш, сыр, сметана, яйцо, зелень, перец черный молотый, масло растительное.
Калорийность: 371.42 ККал
Время готовки: 20 мин

Ачма Духовка

ПП ачма из лаваша с сыром и творогом

Для тех, кто придерживается принципов правильного питания, предлагаю рецепт ПП ачмы из лаваша с сыром и творогом, которая прекрасно подойдёт как на ужин, так и на завтрак. В ней мы будем использовать нежирный сыр, творог с 5%-ной жирностью и натуральный йогурт.

Ингредиенты: лаваш, творог 5%, сыр, йогурт, яйцо, зелень.
Калорийность: 147.54 ККал
Время готовки: 60 мин

Ачма Мультиварка

Ачма из лаваша с сыром и творогом в мультиварке

Итак, ачма из лаваша с сыром и творогом в мультиварке — это простой и вкусный способ порадовать ваших домочадцев! Приготовить настоящую грузинскую ачму в домашних условиях может быть непросто, но в этом рецепте мы сделаем ее из лаваша и запечем в мультиварке.

Ингредиенты: армянский лаваш, сыр, творог, кефир, яйцо, соль, приправы (по желанию).
Калорийность: 183.9 ККал
Время готовки: 80 мин

Ачма Духовка

Ачма из лаваша с творогом и сыром в духовке

Сытная ачма из лаваша, творога и сыра, приготовленная в духовке, — это идеальный завтрак для большой семьи. Такое блюдо отличается своей нежностью, потрясающим ароматом и превосходной питательностью.

Ингредиенты: лаваш, творог, сыр, сметана, греческий йогурт, яйцо, зелень, сушеный чеснок, черный молотый перец, растительное масло.
Калорийность: 243.41 ККал
Время готовки: 45 мин

Ачма Сковорода

Ленивая ачма из лаваша с сыром на сковороде

Рекомендуем попробовать ленивую ачму из лаваша и сыра, которую можно приготовить на сковороде — это идеальный вариант для быстрого и оригинального завтрака. За круглое время вы получите ароматное и сытное блюдо по мотивам грузинской просьбы.»

Ингредиенты: лаваш, яйцо, коровье молоко, сыр пармезан, приправа (по выбору), сливочное масло.
Калорийность: 228.7 ККал
Время готовки: 15 мин

Ачма Духовка

Слоеный пирог ачма из лаваша с сыром по-грузински

Слоеный пирог ачма из лаваша с сыром по-грузински оказывается невероятно ароматным, сытным и с умеренно выраженной соленостью. Это простое в приготовлении блюдо подойдёт как для завтрака, так и для полдника, а также станет отличным дополнением к семейному чаепитию.

Ингредиенты: лаваш, брынза, сыр пармезан, сыр сулугуни, кефир, яйцо, приправа (по выбору), сливочное масло.
Калорийность: 255.76 ККал
Время готовки: 40 мин

Ачма Духовка

Ачма из лаваша с сыром и кефиром в духовке

Ачма из лаваша с сыром и кефиром в духовке — это великолепная закуска с аппетитной сырной начинкой. Это блюдо станет сытным и полезным завтраком для всей семьи! Вы точно поразите ваших родных этим необычным блюдом!

Ингредиенты: лаваш, адыгейский сыр, сыр пармезан, кефир, яйцо, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Калорийность: 283.76 ККал
Время готовки: 25 мин

Ачма Духовка

Ленивая ачма из лаваша с сыром в духовке

Если вам нравится сыр, обязательно стоит попробовать ленивую ачму из лаваша с сыром, приготовленную в духовке. Это простое блюдо получается вкусным и аппетитным.

Ингредиенты: лаваш, яйцо, адыгейский сыр, сыр сулугуни, кефир, сливочное масло.
Калорийность: 162.8 ККал
Время готовки: 45 мин

Ачма Духовка

Ачма из лаваша с мясом

Ачма из лаваша с мясом, или ленивая ачма, по вкусовым качествам нисколько не уступает классической версии. В мясной фарш обязательно добавляют сыр, чтобы начинка не рассыпалась при разрезе.

Ингредиенты: лаваш, мясной фарш, сыр пармезан, лук репчатый, морковь, приправа хмели-сунели, сливочное масло, кефир, яйцо, соль, растительное масло.
Калорийность: 129.5 ККал
Время готовки: 70 мин

Ачма Сковорода

Ачма из лаваша с творогом и зеленью

Для любителей творожно-сырной выпечки ачма из лаваша с творогом и зеленью станет истинным наслаждением. Готовится она быстро и просто, вам понадобятся лишь листы лаваша, творог и обязательно сыр, ведь без сыра это уже не ачма.

Ингредиенты: лаваш, творог 9%, сыр пармезан, яйцо, зелень, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Попробуйте историю Грузии с ачмой: Рецепт приготовления сыра и творога!

• 1/4 чашки сливочного масла
• 2 яйца
• 1/2 фунта творожного сыра
• 2 столовые ложки муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 5 зубчиков чеснока (измельчить)
• 2 столовые ложки рубленой петрушки

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию). Смажьте сливочным или растительным маслом форму для выпечки размером 8х8 дюймов.

2. В средней миске соедините творожный сыр, масло, яйца, соль, муку, чеснок и петрушку до полной однородности. Равномерно распределите получившуюся массу в подготовленной форме.

3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху и до готовности в центре. Подавайте теплым, посыпав петрушкой при желании! Приятного аппетита!

Ачма — это замечательное блюдо для любого мероприятия, потому что его легко приготовить, а его вкус просто потрясающий! Сложение сливочного творожного сыра с пряными травами делает это блюдо особенно привлекательным. Оно не только вкусное, но и выглядит прекрасно! Этот классический грузинский рецепт заставит ваших гостей просить добавки!

Ачма с сыром и творогом

Ачма — это традиционное грузинское блюдо, которое состоит из слоев сыра и творога, дополненных маслом и специями. Обычно ачму готовят на пару, но её можно также жарить, запекать или варить. Несмотря на простоту ингредиентов, ачма обладает потрясающим вкусом, а сочетание специй и сливочного сыра делает его незабываемым — грузины наслаждаются этим на протяжении многих веков.

Происхождение ачмы является предметом дискуссий среди ученых; некоторые утверждают, что это блюдо возникло в Грузии в период Средневековья, в то время как другие связывают его создание с турецкой кулинарией. Независимо от того, какая из теорий верна, мы знаем, что ачма стала важной частью грузинской культуры.

Ачму можно подавать как основное блюдо, так и как закуску — в любом случае она всегда удовлетворяет вкусовые предпочтения. Лучший способ приготовления — это укладывать в форму для выпекания чередующимися тонкими ломтиками сыра и творога. Далее добавляется растопленное масло и щедрое количество трав, таких как майоран, укроп и петрушка, для аромата. В конце заливается смесью воды или бульона и готовится на пару до золотисто-коричневого цвета.

Чтобы правильно подать ачму, выполните несколько ключевых шагов: сначала нарежьте её острым ножом на небольшие порции, чтобы каждый кусок содержал и сыр, и творог; затем выкладывайте на отдельные тарелки вместе с гарниром, например, картофелем или овощами; в завершение, перед подачей, украсьте свежей зеленью. Наслаждаясь этим теплым и уютным блюдом, вы сможете оценить все тонкие ароматы, созданные при сочетании этих простых, но вкусных ингредиентов!

История ачмы с сыром и творогом в Грузии

Ачма с сыром и творогом — это традиционное грузинское блюдо, которое на протяжении веков радует своих почитателей. Блюдо состоит из слоев теста, наполненных смесью сыра, масла, яиц и специй. Его можно подавать как закуску или основное блюдо — всё зависит от выбранного рецепта.

Ачма впервые упоминается в 10 веке на территории Грузии, хотя вероятно, она существовала и раньше. В период Средневековья это блюдо пользовалось популярностью среди представителей королевских семей, которые угощались им на свадьбах и других торжествах. Его также готовили крестьяне, чтобы сэкономить на ограниченных ресурсах, создавая сытное блюдо из небольшого количества ингредиентов.

С течением времени в начинку стали добавлять различные виды сыров, включая фету и сулугуни (который является одним из рассольных сыров). Для повышения текстуры и насыщенности вкуса в ачму также включали творог, что привело к появлению двух версий блюда: одной с сыром и другой с сыром и творогом.

Сегодня ачма по-прежнему популярна в Грузии как часть традиционной кухни. Обычно её подают горячей из духовки, дополняя сметаной или йогуртом. В некоторых вариантах в начинку добавляют картошку или грибы, а другие версии могут подаваться холодными, в сопровождении салатов или маринованных овощей.

Независимо от способа приготовления, ачма остается одним из любимых блюд грузинской кухни, его популярность подтверждает его неповторимый вкус и безвременной облик!

Что нужно для этого рецепта

Если вы хотите приготовить не только вкусное, но и питательное блюдо, вам необходимо запастись правильными ингредиентами. Данная статья написана для того, чтобы помочь вам узнать, какие ингредиенты понадобятся для идеального блюда.

В первую очередь давайте начнем с основ. У вас на кухне никогда не должно быть недостатка в оливковом масле! Оно удивительно универсально и способно придать невероятный вкус практически любому блюду. Кроме того, оливковое масло содержит полезные жиры, которые необходимы для вашего организма. Не забывайте также про соль и перец — эти два основных ингредиента являются важными для приправы ваших блюд.

Вот и все, что вам нужно для создания идеального блюда. Запаситесь этими ингредиентами уже сегодня, чтобы наслаждаться вкусной и домашней едой в течение всей недели!

Пошаговая инструкция по приготовлению ачмы с сыром и творогом в Грузии

Ачма — это традиционное грузинское блюдо, которое объединяет различные ингредиенты и ароматы для создания уникального вкусового сочетания. Это сытное блюдо на протяжении веков служило любимым угощением в Грузии, но сегодня оно приобрело популярность и за ее пределами. Если вы ищете простой способ приготовления этого вкусного блюда, следуйте приведенной ниже пошаговой инструкции:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 1,5 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 4 столовые ложки масла, пол чайной ложки соли и четверть стакана сухого творожного сыра (также известного как фермерский сыр).

2. Разогрейте духовку до 375 градусов Фаренгейта (190 градусов Цельсия) и подготовьте форму для выпечки размером 9х13 дюймов, смазав её маслом или спреем для выпечки.

3. В средней миске смешайте муку и соль до хорошего перемешивания.

4. С помощью кондитерского блендера или двух ножей вбейте масло в мучную смесь так, чтобы получилось мелко крошечное состояние.

5. В другой миске взбейте одно яйцо вместе с двумя столовыми ложками сахара до получения светлой и пышной консистенции. Затем добавьте эту смесь к мучной массе с маслом и введите четверть чашки сухого творожного сыра. Внимательно перемешайте все до однородности, но не превышайте жидкое тесто!

6. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите до тех пор, пока все ингредиенты полностью не соединятся; следует избегать больших кусков масла в тесте!

7. Раскатайте тесто в равномерный пласт толщиной примерно ⅛ дюйма и перенесите его в подготовленную форму. Прижмите тесто руками или скалкой, чтобы оно плотно прилегало ко дну сковороды. Проколите верхушка вилкой, чтобы обеспечить выход пара во время выпечки.

8. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо с одной столовой ложкой сахара и смажьте этой смесью верх ачмы перед запеканием. Это создаст красивый золотистый цвет при готовке. Выпекайте в течение 25 минут или до легкого подрумянивания верха.

9. Дайте полностью остыть перед тем, как подавать к столу. Подавайте ачму с дополнением растопленного масла, меда, сметаны, джема, йогурта или любой другой начинкой на ваш выбор! Наслаждайтесь вкусом!

Ачма – неотъемлемая часть кавказского застолья

Ачма представляет собой многослойное грузинское блюдо с традиционной начинкой из рассольного имеретинского сыра. Используют и другие сорта: сулугуни, адыгейский, брынза, или смесь феты и моцареллы. Это яство очень вкусное как горячим, так и в охлажденном виде. Оно похоже на хачапури с сыром и готовится практически так же, как и лазанья. Ачма является праздничным блюдом, поэтому её выпекают на больших противнях, чтобы накормить большую компанию людей. В следующем разделе мы рассмотрим, как пошагово и с фото приготовить ачму в нескольких популярных вариантах.

Грузинский рецепт ачмы

Самый важный момент в приготовлении этого шедевра заключается в использовании несладкого теста и соленого сыра.

• Пшеничная мука – 800 г;
• Яйца – 4 штуки;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Теплая вода – 1 граненый стакан.

• Масло сливочное – 200 г;
• Сыр имеретинский – 1 кг.

Процесс приготовления следующий:

1. В миске среднего размера взбейте яйца с теплой водой и солью. В большой миске просейте муку, сформировав в ней углубление, и вылейте туда яично-водяную смесь. Тщательно перемешайте и добавьте растительное масло. Вымесите гладкое и эластичное тесто (оно не должно быть слишком крутым). Если необходимо, добавьте ещё немного воды или масла. Скатайте тесто в форму шара, выложите в емкость, накройте салфеткой и дайте постоять 20 минут;
2. Натрите сыр на крупной терке. Если сыр недостаточно соленый, это можно исправить, добавив по вкусу соль;
3. Разделите тестовую массу на 8 частей: 7 маленьких одинаковых и одну побольше;
4. Смажьте сливочным маслом формочку для запекания. Раскатайте часть теста в тонкий пласт. Он должен быть больше, чем сама форма (можно использовать его в отварном или сыром виде). Постелите тесто в форму так, чтобы его края свисали;
5. С растопленного масла во время готовки растопите его в микроволновке или на плите;
6. Поставьте на огонь емкость большого размера, наполненную водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Затем налейте холодной воды в большую посуду и поставьте рядом. Раскатайте остаток теста на тонкие пластины чуть большего размера, чем форма для запекания. Далее опускайте каждую пластинку в кипящую воду на одну минуту и затем доставайте с помощью шумовки. Переложите в посуду с холодной водичкой;
7. Затем поднимите и переложите в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги;
8. Положите тесто на вафельное полотенце и накройте аналогичным полотенцем сверху;
9. На смазанной растопленным маслом формочке уложите сырое тесто, затем положите отваренное тесто и снова смажьте маслом;
10. Посыпьте сверху натертым сыром, закройте третьим отварным слоем теста, помажьте маслом и посыпьте снова сыром. Продолжайте этот процесс со всеми слоями до тех пор, пока они не закончатся;
11. Чтобы добиться хрустящей корочки сверху, не отваривайте его. Если он мягкий, то обязательно отварите. Последний слой смажьте растопленным маслом;
12. Разрезанную готовую грузинскую ачму на равные квадраты поливайте растопленным маслом. Печь около 40 минут при температуре 180 градусов до образования золотистого цвета.

Грузинский рецепт ачмы не оставит вас равнодушным к её великолепному вкусу и аромату.

Ачма ленивая

Процесс её приготовления займёт у вас менее пятнадцати минут, и в результате получится прекрасное блюдо, которое порадует ваших домашних.

• Кефир – 1 стакан;
• По 250 грамм Адыгейского и Сулугуни (или обычный твердый сыр);
• Два яйца;
• Тонкий лаваш – три штуки;
• Сливочное масло – 4 столовые ложки (или 60 г);
• Сметана – 2 большие ложки;
• Небольшой пучок зелени.

Рассмотрим пошаговую инструкцию по приготовлению ленивой ачмы в домашних условиях:

1. Яйца взбейте венчиком, добавьте кефир и сметану, перемешайте. Эта смесь будет использоваться для смачивания лаваша;
2. Оба сорта сыра натрите на крупной терке;
3. Смажьте маслом форму и уложите в неё один лист лаваша. Если форма прямая, края лаваша должны свисать на 12-15 см, чтобы затем накрыть слоем сверху;
4. На дно выложите натертый сыр;
5. Порежьте кусками лаваш, каждый обмакните в смесь кефира и сметаны, а затем выложите на сыр;
6. Снова натрите сыр и снова закройте кусками лаваша, смоченными в смеси. Получится примерно по три слоя. Немного сыра оставьте для посыпки сверху. Края первого листа накройте последним слоем, чтобы получился конверт;
7. Смажьте растопленным маслом, натрите немного сыра, выставьте температуру на 180 градусов и поместите в духовку на 20 минут.

Готовую ачму из лаваша лучше оставить на 15 минут до остывания сыра. Это облегчит процесс нарезки пирога на порции. Подают блюдо с помидорами и зеленью.

Творожный вариант ачмы

Домашняя ачма с творогом очень высоко ценится истинными гурманами армянской кухни. Это блюдо получается с нежной консистенцией и удивительными вкусовыми характеристиками.

• Творог – 500 г;
• Кефир – 400 г;
• Сулугуни – 200 г;
• Два тонких армянских лаваша;
• Соль – по вкусу;
• Пучок укропа.

1. Выложите крошечный, сухой творог в большую емкость и вилкой разбейте все комки;
2. Добавьте натертый на крупной терке сулугуни, посолите и перемешайте;
3. Нарежьте лаваш на равные листы. Уложите первый на противень, ложкой намажьте кефир и смажьте всю поверхность, особенно края. Затем добавьте творожно-сырную начинку;
4. Следующий лист лаваша вымочите в кефире и аккуратно перетащите на противень, накрывая начинкой. Затем снова вымочите лаваш в кефире;
5. Каждый новый слой делает блюдо выше. Последний из них обязательно хорошо присыпьте тертым сулугуни и мелко нарезанным укропом;
6. Выпекайте при температуре 180 градусов минут на 35. Слой сулугуни должен стать золотистым, чтобы наш шедевр был готов.

Это кушанье можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо, как горячим, так и холодным.

Рецепт для мультиварки

Данный рецепт ачмы может многое предложить даже для неопытной хозяйки, а по вкусовым качествам это блюдо будет не уступать традиционно приготовленной выпечке.

• Сыр адыгейский – 250 г;
• Кефир – 0,5 литра;
• Тонкий лаваш – 3 штуки;
• Два яйца;
• Сливочное масло – 50 г.

Как самостоятельно приготовить этот кулинарный шедевр:

1. В емкость налейте кефир, добавьте яйца и слегка взбейте;
2. Смажьте сливочным маслом чашу мультиварки. Выложите в неё один лист лаваша, чтобы его края свисали;
3. Остальные два листа лаваша порежьте на куски и обмакните в яично-кефирную смесь;
4. Первым слоем аккуратно выложите маленькие кусочки лаваша на уже уложенный лист;
5. Положите сверху часть натертого сыра;
6. После этого на очереди — прослойка из кусочков лаваша, заранее смоченных в кефире. Продолжайте формировать слои до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой посыпьте сыром;
7. Сложите верхние края лаваша, чтобы накрыть начинку;
8. Полейте оставшимся кефиром и покройте кусочками масла;
9. Готовьте в мультиварке 45 минут, выбрав режим «Выпечка».

По истечении времени достаньте ачму, переверните ее и еще раз возвращайте на тот же режим и на такое же время.

Видео: Быстрый рецепт ачмы

Ачма из лаваша с сыром (ленивая) — лучшие рецепты грузинского сырного пирога

Ачма — многослойный сырный пирог, который сделал грузинскую кухню знаменитой. Этот пирог получается слоеным, который традиционно готовится из теста. Однако в этот раз мы немного «пойдем на поводу лени» и испечем домашнюю слоеную ачму с сыром из тонкого армянского лаваша. Это сэкономит массу времени, а итог будет достойным, как если бы мы готовили вариант по классическому грузинскому рецепту. В качестве начинки ленивого пирога можно использовать любой сыр. Традиционно берут адыгейский, осетинский, сулугуни или брынзу. Очень вкусно получается с моцареллой, фетой и даже простым российским сыром. Но еще более аппетитно будет, если вы используете несколько видов сыров одновременно. Заливку для сыра обычно делают на основе молока, но многим нравится использовать кисломолочные продукты – мацони, кефир или нежирную сметану. Такие рецепты ачмы в обязательном порядке присутствуют в этой подборке для вас.

• 1 Ачма из армянского лаваша с сыром — простой рецепт
• 2 Ленивая ачма из лаваша с сыром
• 3 Слоеная ачма по-грузински из лаваша с сыром
• 4 Домашняя ачма с творогом
• 5 Ачма из тонкого лаваша с сыром – рецепт с кефиром
• 6 Видео-рецепт вкусной ачмы с мясом

Ачма из армянского лаваша с сыром — простой рецепт

После того как вы освоите простой рецепт ачмы, вы без труда справитесь и с более сложными блюдами. Знаю еще один замечательный рецепт ленивого пирога — с творогом и сыром, который также стоит попробовать.

• Тонкий армянский лаваш – 1 лист.
• Адыгейский сыр – 300 г.
• Моцарелла – 200 г.
• Яйцо – 2 штуки.
• Молоко – 150 мл.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.

Разрезаны армянские лепешки приготовлены так, чтобы получились прямоугольники для прослаивания пирога, подходящие по размеру формы для выпекания. Измерьте всё при помощи линейки или просто с помощью дна формы и отметьте места для разреза.

У вас должны получиться несколько прямоугольников и квадратов (примерно 8-10).

На крупной терке натрите оба сыра.

В миску налейте молоко, разбейте яйца и взбейте смесь венчиком.

Смажьте дно и боковые стенки формы. Выложите на дно один лист лаваша, промажьте его молочной смесью.

Выложите часть сырной стружки (визуально разделите ее хотя бы на количество предполагаемых слоев).

Накройте следующим листом лаваша, снова обильно смажьте молочной смесью и посыпьте сыром. При выполнении работы понемногу прижимайте конструкцию ладонями.

Двигайтесь таким образом, собирая пирог. Верхним слоем ачмы должен оставаться лаваш. Обязательно обильно промажьте остатками молочно-яичной смеси.

Выпекайте ачму при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.

Ленивая ачма из лаваша с сыром

Ленивая ачма — это вкусное блюдо без лишних хлопот с тестом. Отличный способ быстро накормить семью вкусным пирогом из лаваша и сыра. Не так давно мы готовили великолепный ленивый хачапури — другое знаменитое грузинское чудо. После данной кулинарной инструкции, я уверена, что вам это понравится.

• Армянский лаваш – 2 шт. (примерно 220 г).
• Яйца – 4 шт.
• Сыр – 150 г.
• Молоко – 200 мл.
• Сыр моцарелла – 100 г.
• Укроп, зеленый лук, соль, перец.

1. Вбивайте яйца в глубокую миску, залейте молоком, добавьте соль, перец. Добросовестно взбейте венчиком до однородной массы.
2. Натрите оба вида сыра грубой теркой. Замешайте в массу.
3. Тонкую лепешку порежьте кусочками (очень удобно настричь ножницами).
4. Переложите в миску с тестом.
5. Размешайте.
6. Переложите в жаропрочную форму, разровняйте. Поместите на средний уровень духовки, разогретой до 180 градусов Цельсия.
7. Выпекайте ачму в течение 30-35 минут. Вот такой она должна получиться.

Слоеная ачма по-грузински из лаваша с сыром

Следует отметить, что это грузинский вариант ачмы с традиционными сырами. Однако в классическом рецепте зеленье не присутствует. Поэтому, если это противоречит вашим предпочтениям, просто исключите их из ингредиентов.

• Лаваш – 2 тонких листа.
• Кефир 2,5% (мацони или сметана) – 200 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр адыгейский, сулугуни – по 250 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Зелень, соль.

1. Натрите сыры на терке со средней ячейкой и смешайте в одной емкости.
2. Слегка взбейте яйца с добавлением кефира. Поперчите и присолите по вкусу.
3. Растопите сливочное масло.
4. Нарежьте листы тонкой лепешкой прямоугольниками. Выложите их в форму крест-накрест, чтобы концы свисали краев формы.
5. Сделайте слой сыра, полейте заправкой из кефира. Накройте сыр следующим листом лаваша и снова посыпьте сыром. Накройте конструкцию свисающими краями лепешек. Повторите действия, пока не заканчиватся ингредиенты. Верхний слой щедро полейте заправкой. Все слои присыпьте рубленой зеленью.
6. Испеките пирог при температуре в 180 градусов Цельсия, выставив таймер на 35-40 минут. Готовую ачму немного подержите в форме, чтобы она остыла.

Домашняя ачма с творогом

Следующая версия вкусного сырного пирога – с творогом, который отлично заменит привычный сыр.

• Армянские лепешки – 3 листа.
• Творог – 500 г.
• Кефир – 500 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Укроп – небольшой пучок.
• Соль, сливочное масло.

1. Порубите мелко укроп, смешайте с творогом. Добавьте одно яйцо, посолите, тщательно разотрите.
2. Отдельно взбейте два яйца, влейте кефир, хорошо перемешайте.
3. Промажьте форму растопленным маслом, укладывая крест-накрест листы. Края лепешек должны свисать с краев формы;
4. Смажьте лепешку, затем залейте кефирной заливкой. Выложите третью часть творога и разровняйте.
5. Накройте творог свисающим куском лаваша. Снова промажьте его, залейте кефирной смесью и добавьте следующий слой творога.
6. Продолжайте эту процедуру, завершив верхним слоем из тонкого пласта, политого остатками заливки.
7. Выпекайте ачму при 180 градусах Цельсия. Время приготовления 50 минут.

Ачма из тонкого лаваша с сыром – рецепт с кефиром

• Листы армянского лаваша – 6 шт.
• Соленый сыр любого сорта – 300 г.
• Кефир – 0.5 литра.
• Сливочное масло – 80 г.
• Соль, перец, зелень.

1. Смажьте жаропрочную форму, уложите 1 лист лаваша крест-накрест, чтобы края обязательно свисали с бортиков. Второй лист порвите на небольшие кусочки.
2. Сделайте заливку, взбивая яйца с кефиром и щепоткой соли. Поперчите смесь.
3. Залейте кефирной пропиткой порванные кусочки лаваша.
4. Натрите сыр на крупной терке. Измельчите зелень.
5. Разложите половину пропитанных кусочков лаваша вниз. Посыпьте поверх сырной стружкой. Прикройте вторую половину рваного лаваша. Посыпьте сыром и зеленью. Накройте конструкцию свисающими краями лепешки. Порежьте оставшиеся кусочки масла, разбросав сверху.
6. Печь ачму на протяжении 40 минут при температуре 180°C.

Видео-рецепт вкусной ачмы с мясом

Запоминайте рецепт ачмы как вариант быстрого и сытного ужина или закуски в дорогу, на дачу. Готовится невероятно легко, и домашний повар любой квалификации сможет с этим справиться. Приятного аппетита! На сайте также имеется другой мой любимый рецепт из лаваша — конвертики с колбасой, приглашаю попробовать.

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею с друзьями!