12 способов вкусно приготовить куриную печень в сметане

Куриная печень в сметане

Куриная печень может стать настоящим деликатесом, если её верно приготовить. В этом рецепте мы расскажем, как сделать куриную печень в сметанном соусе, тушеную с луком и морковью на сковороде. Этот процесс прост и не займет много времени. Главное правило, которое следует соблюдать, — это время приготовления, чтобы печенка не пересохла и осталась мягкой.

Куриная печень в сметане

Сметана невероятно улучшает вкус, превращая печень, которая может показаться слегка горьковатой, в насыщенное, нежное и ароматное блюдо. Овощи, такие как лук и морковь, помогут сбалансировать вкус и устранить неприятный запах печени.

При работе с домашней печенью стоит помнить о процессе очистки. Внутри каждого куска может находиться желчный пузырь — небольшая зелёная мешочка, которая обязательно должна быть удалена. В противном случае вы рискуете получить горькое блюдо, которое будет неприятно есть.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500 грамм;
  • Репчатый лук — 1 крупная головка;
  • Морковь — 1 средняя штука;
  • Сметана — 200 грамм;
  • Растительное масло для жарки — 2-3 ст. ложки;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу;
  • Вода — 80-100 мл;
  • Свежая зелень по желанию.

Процесс приготовления:

Перед готовкой куриную печень необходимо тщательно промыть, удалить желчный пузырь (если он есть) и избавиться от пленочек.

Рекомендуется нарезать печень достаточно крупными кусочками, чаще всего я делю каждую печенку на две части. Как только печень готова, обсушите её с помощью бумажного полотенца.

В глубокую сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте его на сильном огне. Осторожно поместите подготовленную печень в разогретое масло, перемешайте, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 5 минут.

В то время как печень тушится, очистите и промойте овощи. Лук нарежьте полукольцами или четвертинками. Морковь натрите на терке для корейских салатов. Откройте сковороду, перемешайте куриную печень и добавьте лук.

Всё хорошенько перемешайте, а через минуту добавьте натертую морковь. Жарьте на среднем огне еще 2–3 минуты, не закрывая крышку.

Добавляйте сметану в сковороду с печенью и овощами, перемешайте, осолите и поперчите по вкусу.

Влейте горячую воду и поднимите температуру до кипения, затем уменьшите огонь и проварите еще пару минут.

На мой взгляд, черный перец отлично подходит для этого блюда, хотя вы также можете добавить свои любимые специи для увеличения насыщенности вкуса.

При подаче на стол можно добавить свежую зелень. Вместе с печенью идеальными гарнирами будут картофельное пюре или макароны, но гречка или перловка тоже подойдут.

Несмотря на особый вкус, куриная печень очень полезна, и её стоит чаще добавлять в рацион. Если хорошо приготовить, это блюдо станет любимым на вашем столе. Куриная печень является богатым источником витаминов и микроэлементов, что делает её важным продуктом для людей с анемией, диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Этот продукт также богат фолиевой кислотой, поэтому беременным женщинам следует включать блюда из куриной печени в свой рацион.

Экспериментируйте со здоровьем и приятного вам аппетита! Наш пошаговый рецепт и фотографии помогут вам в этом процессе.

Салат с курицей и курагой

  • Салат с курицей и курагой. Я предлагаю вам рецепт интересного и пикантного салата с курицей и курагой, который станет отличным дополнением к любой трапезе.
  • Салат из хлеба и помидоров.
  • Салат с горбушей консервированной и яйцом.
  • Пасха из творога, печеная в мультиварке.
  • Рецепт пасхальных куличей дрожжевых в духовке.

12 способов вкусно приготовить куриную печень в сметане

12 способов вкусно приготовить куриную печень в сметане

У куриной печени ярко выраженный вкус, поэтому её приготовление требует некоторых навыков. Однако это не повод для того, чтобы готовить только одно блюдо. Есть множество вариаций на тему куриной печени в сметане. Мы собрали 12 рецептов для вас, чтобы попробовать и выбрать наилучший.

1. Куриная печень в сметане на сковороде

Куриная печень в сметане на сковороде

Это самый простой и быстрый способ.

Нам понадобятся: 500 г куриной печени, 2 луковицы, 250 г сметаны, 1 ст. ложка муки, 0,5 стакана воды, специи.

Приготовление: Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до прозрачности, затем немного потушите. Очистите и нарежьте куриную печень, добавьте её к луку и продолжайте жарить, интенсивно помешивая.

Приправьте печень, убавьте огонь и тушите еще 5-7 минут под крышкой. Смешайте сметану с мукой, добавьте в сковороду и влейте немного воды. Тушите печень в сметане еще пару минут и снимите с огня.

2. Куриная печенка с луком и морковью в сметане

Куриная печенка с луком и морковью в сметане

Попробуйте добавить порей и зеленый лук для интересного вкуса.

Нам понадобятся: 200 г куриной печени, 80 г моркови, 100 г лука, 3 ст. ложки сметаны, специи.

Приготовление: Нарежьте лук и морковь кубиками, обжарьте их вместе до полуготовности. Затем добавьте измельченную печень, продолжайте жарить, помешивая. Когда печенка будет готова, приправьте блюдо, добавьте сметану, снова перемешайте и через пару минут снимите с огня.

3. Куриная печень с картошкой в сметане

Куриная печень с картошкой в сметане

Это сытное блюдо, которое можно легко приготовить на всю семью.

Нам понадобятся: 400 г куриной печени, 600 г картофеля, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки сметаны, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежьте печень и обжарьте её в течение 5 минут, помешивая. Затем добавьте мелко рубленый лук, а через 5 минут — нарезанный кубиками картофель. Тушите под крышкой на медленном огне 20 минут, в конце добавьте сметану и рубленую зелень, готовьте все вместе еще 5 минут.

Как приготовить куриную печень: 20 вкуснейших рецептов

4. Куриная печень в сметане с сыром

Куриная печень в сметане с сыром

С добавлением сыра это блюдо станет особенно аппетитным!

Нам понадобятся: 400 г куриной печени, 2 луковицы, 5 ст. ложек сметаны, 80 г сыра, 1 ст. ложка винного уксуса, щепотка сахара, специи.

Приготовление: Нарежьте лук полукольцами, обжарьте до золотистости и отложите в сторону. Отдельно обжарьте печень с уксусом, сахаром и специями до равномерного изменения цвета. Выложите все в форму, полейте сметаной, засыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов.

5. Куриная печенка в сметанно-томатном соусе

Куриная печенка в сметанно-томатном соусе

Комбинация сметаны и томатной пасты делает это блюдо еще более интересным.

Нам понадобятся: 500 г куриной печени, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка муки, травы и специи.

Приготовление: Обжарьте печень, затем добавьте мелко нарезанный лук. Через пару минут приправьте, всыпьте муку и перемешайте. Далее добавьте томатную пасту, сметану и немного воды, если нужно, и тушите под крышкой до готовности — около 5 минут.

Как приготовить печень индейки: 20 действительно вкусных рецептов

6. Куриная печень с грибами в сметане

Куриная печень с грибами в сметане

Дополните свое блюдо зеленью — укропом, петрушкой, кинзой или зеленым луком.

Нам понадобятся: 600 г куриной печени, 200 г грибов, 3 ст. ложки сметаны, 1 луковица, специи, 1 лавровый лист.

Приготовление: Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. После этого добавьте грибы и продолжайте жарить. В конце добавьте куриную печень и жарьте еще 5 минут.

Влейте сметану и специи, перемешайте и положите сверху лавровый лист. Закройте и тушите на слабом огне еще 7-8 минут.

7. Куриная печень в сметане с яблоками

Куриная печень в сметане с яблоками

Нам понадобятся: 1 кг куриной печени, 3 яблока, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, специи.

Приготовление: Нарежьте печень небольшими кусочками и обжарьте на медленном огне. Добавьте полукольца лука, а через 10 минут – тонкие дольки яблок. Прогрейте всё вместе, добавьте специи и сметану, и протушите еще 5 минут под крышкой.

8. Куриная печенка со сметаной в горшочках

Куриная печенка со сметаной в горшочках

Запеченная в горшочках печень получается более ароматной и нежной по сравнению с обычной формой для запекания. При желании можно добавить и другие овощи.

Нам понадобятся: 600 г куриной печени, 1 луковица, половина моркови, 3 ст. ложки сметаны, 50 г сливочного масла, зелень, специи.

Приготовление: Нарежьте лук полукольцами, а морковь — кружочками, распределите по горшочкам. Сверху выложите печень, приправьте. Добавьте по небольшому кусочку сливочного масла и сметану, закройте и запекайте в духовке 40 минут при 190 градусах.

20 рецептов выпечки на сметане, которые непременно удивят

9. Куриная печень с гречкой в сметане

Куриная печень с гречкой в сметане

Удобный рецепт, чтобы приготовить блюдо вместе с гарниром прямо на одной сковороде.

Нам понадобятся: 300 г куриной печени, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 стакана гречки, специи.

Приготовление: Крупно нарежьте лук и печень, обжарьте их вместе до полуготовности. Точно так же до полуготовности отваривайте гречку, чтобы она немного набухла.

Добавьте к печени специи, муку и сметану, перемешайте. Сверху выложите гречку, влейте немного воды, снова перемешайте и тушите до готовности на маленьком огне под крышкой.

10. Куриная печень с рисом и горошком в сметане

Куриная печень с рисом и горошком в сметане

Для этого рецепта лучше использовать бурый или нешлифованный рис, хотя и помните, что он готовится дольше шлифованного!

Нам понадобятся: 500 г куриной печени, 1 стакан риса, 100 мл сметаны, 1 ст. ложка томатной пасты, 150 г горошка, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежьте лук полукольцами, обжарьте его вместе с печенью почти до готовности. Затем добавьте специи и томатную пасту, хорошо перемешайте и оставьте на пару минут.

Сверху засыпьте рис и горошек, влейте 1,5 стакана воды и готовьте еще около 10 минут под крышкой. Добавьте сметану, перемешайте и через пару минут снимите с огня.

Горячие блюда на праздничный стол: 20 вкусных и недорогих рецептов

11. Куриная печень с овощами в сметане

Куриная печень с овощами в сметане

К печенке легко можно подобрать различные овощи, кроме картошки и лука.

Нам понадобятся: 500 г куриной печени, 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, 200 г брокколи, 1 помидор, горсть зеленого горошка, 4 ст. ложки сметаны, специи.

Приготовление: Произвольно нарежьте все овощи, приварите брокколи пару минут и обжарьте лук с морковью. В другой сковороде выложите печень и жарьте 7-8 минут.

Добавьте овощи к луку и моркови и тушите примерно столько же времени. Соедините печень с овощами в кастрюле, приправьте, добавьте сметану и примерно 150 мл воды, тушите все вместе еще 7-10 минут.

12. Куриная печень с капустой в сметане

Куриная печень с капустой в сметане

Это полноценное основное блюдо с гарниром!

Нам понадобятся: 500 г куриной печени, 400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 5 ст. ложек сметаны, 1 ч. ложка томатной пасты, специи.

Приготовление: Натрите морковь на терке, слегка обжарьте лук, затем добавьте печень, перемешайте и жарьте примерно 5-7 минут до полуготовности.

Нарежьте капусту и выложите её в сковороду, тушите на медленном огне под крышкой около 20 минут. В конце добавьте специи, сметану, томатную пасту, перемешайте и подождите пару минут, чтобы прогреть.

Куриная печень в сметане с луком

Куриная печень, приготовленная с луком в сметане, получается сытной, полезной и очень аппетитной. Она будет нежной, сочной и вкусной. Это блюдо отлично сочетается с любым гарниром. Попробуйте, готовится быстро и просто!

Распечатать рецепт Оставить комментарий и поставить оценку

Куриная печень в сметане с луком фото

Ингредиенты

Печень цыплят-бройлеров ТМ ЕРМОЛИНО 450 г
Сметана 20% ТМ ЕРМОЛИНО 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Вода 0,5 ст.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу

Приготовление

  1. Для этого блюда можно использовать охлажденную или заранее замороженную печень. Замороженную печень следует аккуратно разморозить, переложив с морозильной камеры на нижнюю полку холодильника, чтобы она осталась сочной.
  2. Очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками.
  3. Натрите морковь на крупной терке.
  4. Почистите печень, промойте её под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки.
  5. В сковороду налейте растительное масло и нагрейте его. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая.
  6. Добавьте печень к овощам, обжаривайте, постоянно помешивая, пока она не изменит цвет.
  7. Смешайте сметану с холодной водой, добавьте соль и специи, а затем влейте в сковороду к печени и овощам.
  8. Тщательно все перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 12 минут. Печень слишком долго готовить не нужно, чтобы она не стала жесткой.

Приятного аппетита!

У этого рецепта 7,117 просмотров

Я обожаю куриную печень. Попробовала печень Ермолино, она просто нежная. Это блюдо я точно собираюсь приготовить!

Уже 5425 человек поделились своим мнением: «Обожаю куриную печень. Печень Ермолино оказалась очень нежной. Это блюдо я обязательно попробую приготовить!»

Пельмени в духовке со сметаной

Блинчики с мясом в духовке

Блинчики с мясом на гриле со сметанным соусом

Блинчики с мясом на гриле со сметанным соусом

Котлеты из куриной печени

Отзывы о продуктах ЕРМОЛИНО

Паштет от «Ермолино» мы покупали уже не раз, он съедается буквально за один раз. Вкус на высоте, классический паштет однородный и нежный. По соли и специям сбалансирован идеально, намазывается на хлеб просто отлично. За одну минуту можно сделать быстрый и сытный перекус.

На мой взгляд, это лучшая докторская колбаса. И немаловажно, что не нужно ехать за ней куда-то далеко, а можно купить рядом с домом. Приятно, что колбасу продают на развес. Каждый может взять столько, сколько ему нужно. У колбасы великолепный мясной вкус и отличная текстура. Качество просто на высоте при хорошей цене.

Наращиваемый спрос на котлетки-полуфабрикаты: они очень вкусные и наполненные мясом! Нравятся всей нашей семье. И по цене вполне разумные. Я балую свою семью котлетами почти каждую неделю. А с фаршем возиться не надо! Быстро, вкусно и удобно!

Будьте в курсе всех новых акций, конкурсов и новостей от ЕРМОЛИНО!

Куриная печень на сковороде: как приготовить вкусно и просто

Здравствуйте! Как же вкусно приготовить куриную печень на сковороде? Всё очень легко и просто! В этой статье мы рассмотрим несколько простых рецептов, которые не займут много времени, и на вашем столе появится отличное блюдо с любимым гарниром.

Печенка великолепно сочетается с рисом, картошкой или макаронами. Если соблюдать все этапы приготовления, она получится невероятно нежной и мягкой, буквально тающей во рту!

Лучше всего использовать охлажденный продукт, а не замороженный. Он сохранит свои полезные свойства и будет вкусным для вашего организма.

Также советую вам посмотреть, как можно приготовить замечательный паштет из куриной печени. Рекомендую и рецепты для вкусного приготовления куриных сердечек на сковороде, они также получаются совершенно прекрасными и готовятся быстро и просто.

Куриная печень в сметане на сковороде

Приготовленная по этому рецепту куриная печень в сметанном соусе получится невероятно нежной и сочной. Таким блюдом можно порадовать близких с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами. Впрочем, подойдёт любой гарнир по вашему вкусу.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 800 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Сметана 25-30% — 300 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сушеный базилик — 0,5 чайной ложки
  • Сушеный орегано — 0,5 чайной ложки
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриную печень хорошенько промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите ненужные пленочки и нарежьте на кусочки среднего размера.

2. На сковороду положите кусочек сливочного масла и разогрейте. Когда масло растает, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.

3. Затем выложите приготовленную куриную печень и продолжайте обжаривать 5-7 минут, периодически помешивая лопаточкой. Печень станет более светлой и пустит сок.

4. Добавьте сушеный базилик и орегано. Влейте сметану и тщательно перемешайте. Убавьте огонь и тушите 7 минут. В конце добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Ещё раз перемешайте и тушите 2 минуты, после чего подавайте на стол вместе с гарниром.

Как приготовить куриную печень вкусно и просто

На приготовление этого блюда у вас уйдет не более получаса. В результате получится невероятно вкусное, ароматное блюдо, пропитанное медово-соевым маринадом. Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 600 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Мед — 0,5 столовой ложки
  • Крахмал картофельный — 2 столовые ложки
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Промойте куриную печень, очистите от жилок и нарежьте пополам, поместите в миску. Посолите, поперчите, добавьте мед, разбейте туда яйцо и влейте соевый соус. Все тщательно перемешайте с крахмалом и оставьте мариноваться на 15 минут.

2. На чистую сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Выложите кусочки печени и обжаривайте 3-4 минуты с одной стороны. Затем переверните на другую сторону, накройте крышкой и обжаривайте ещё столько же. После этого блюдо будет готово к употреблению.

Рецепт приготовления куриной печени с луком

Просто, быстро и вкусно! Именно так можно описать этот рецепт. Добавив мед, вы придаёте печени бесподобный аромат. Благодаря этому куриная печень станет особенно нежной и мягкой. От такого варианта ваши близкие будут в восторге.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500-700 г
  • Лук — 2 шт.
  • Мед — 1 столовая ложка
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Промойте печенку в холодной воде и обсушите. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите туда лук и обжаривайте до прозрачности. Маленький совет: чтобы лук получился сочным, не используйте старый.

2. На сковороду помещайте куриную печень и обжаривайте её 4-5 минут с каждой стороны. Если выделится много жидкости, промокните её бумажным полотенцем. При необходимости добавьте немного масла.

3. Как печень подрумянится, добавьте соль, перец и мед. Хорошо перемешайте и обжаривайте ещё минуту — и блюдо готово.

Куриная печень тушеная с луком и морковью

Приготовление куриной печени в подливе с луком и морковью не займет более 15 минут. Это отличное решение для тех, у кого не хватает времени на сложные блюда, но хочется приготовить что-то вкусненькое и быстрое для семейного ужина. Этот рецепт станет вашим верным помощником.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Соль и перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Вымытую печенку очистите от пленок и нарежьте пополам. Лук очистите от шелухи и нарежьте средними кубиками или полукольцами, как вам удобно. Морковь натрите на крупной терке.

2. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и нагрейте. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить до легкой золотистости.

3. Каждый кусочек печени обваляйте в муке и выложите в сковороду с овощами. Перемешайте и обжаривайте по 30-40 секунд с обеих сторон.

4. Затем влейте горячую воду, чтобы содержимое слегка покрылось. Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне около 5 минут. В конце посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и остальные специи. Снова накройте крышкой и продолжайте тушить еще 5-7 минут. По желанию, при подаче посыпьте свежей зеленью для аромата.

Очень вкусная куриная печень на сковороде

Предлагаю вашему вниманию отличный способ приготовления куриной печени в виде рубленных котлеток, которые получаются нежными и мягкими внутри, а снаружи — золотистыми и хрустящими. Автор видео подробно делится секретами приготовления этого блюда.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Кукурузная мука (можно заменить на пшеничную или крахмал) — 2 ст. ложки
  • Соль, перец — по вкусу

Вот и всё на сегодня. Предложенные рецепты достаточно просты и быстры в приготовлении, а в итоге вы получите на столе очень вкусное блюдо из куриной печени, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Вашим близким такое угощение обязательно понравится, и вы будете рады!

Приятного аппетита! До скорых встреч!

Наталья

Дорогие читатели! Я буду вам очень благодарна за ваши комментарии и клики по кнопкам в социальных сетях. Я стараюсь для вас!

Куриная печень в сметане с луком — пошаговый рецепт на сковороде

Куриная печень – это дешевый и полезный субпродукт, который так любят готовить хозяйки. Она не только полезна и вкусна, но и действительно легко готовится. Вам не придется тратить много часов, чтобы создать восхитительный ужин. При этом метод приготовления не имеет значения, потому что, как бы вы её ни тушили, результат всегда будет отличным.

Наша любимая версия — жареная с луком. Мы уже делились на блоге простым и вкусным рецептом, который подходит к любой гарниру. Однако печень, приготовленная в сметане, получается ещё более нежной и сочной. Я обычно подаю её с картофельным пюре, рисом или макаронами. Сметанная подливка также делает гарнир более вкусовым и не дает ему пересохнуть.

&#128293 Лучшее в телеграм: Куриная печень в сметане с луком — пошаговый. Посмотреть!

Секрет приготовления мягкой и сочной печени заключается в правильной обжарке. Об этом, а также о самом рецепте, пойдет речь в нашей статье. Если вы никогда не готовили куриную печень в сметане, обязательно попробуйте, и вы удивитесь, насколько она вкусной и сытной получится.

Я готовлю, как правило, на 3-4 порции, то есть на один раз. Но если останется что-то, даже на следующий день продукт сохранит свои качества, не пересохнет и не изменит вкус. Не забудьте поместить в контейнер и убрать в холодильник. При повторном разогревании поместите в микроволновку или на сковороду.

Куриная печень с луком тушеная в сметане

Готовлю из 500 граммов субпродукта. Обычно для нашей семьи этого количества хватает на троих. На гарнир варю рис, картофельное пюре или макароны. Сметанный соус больше подходит к картошке или рису, чем макаронам, хотя можно использовать и их.

Времени на приготовление уходит около 30 минут. Но если совершать два действия одновременно, например, пока жарится лук, очищать печень от пленок и жира, то процесс пройдет быстрее. Если же вы не очень опытны на кухне, лучше выполнять шаги последовательно.

  • Куриная печень — 500 г;
  • Лук — 250-280 г;
  • Сметана — 300 г;
  • Растительное масло — 3 ст. ложки;
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу.

1. Лучше всего для готовки приобрести охлажденную или самостоятельно замороженную печень. При покупке обратите внимание на качество и цвет. Свежий продукт имеет блестящую ровную поверхность бордового цвета и не должен иметь резкого запаха.

Если вы размораживаете печень, следите, чтобы она медленно разморозилась в холодильнике, чтобы избежать перепадов температуры. Продукт нежный и чувствителен к условиям хранения. Так заморозка сохранит его волокна и структуру.

2. Промойте печень водой, дайте воде стечь, затем обсушите бумажными полотенцами. Это нужно, чтобы во время жарки не возникали брызги масла от попадающей в него воды. Бережное обращение с печенью сделает её готовку более комфортной и поможет избежать лишней работы по очищению плиты.

3. Удалите жир и пленки. Если кусочки крупные, нарежьте их пополам. Чем более целыми останутся кусочки, тем больше сока они сохранят в процессе жарки. Важно помнить, что чем меньше разрезов, тем более сочными они останутся. Поэтому я стараюсь резать в местах, где срезается жир.

4. Нарежьте лук полукольцами толщиной 2-3 мм. Ленивые порции лука сделают блюдо более вкусным, так как печень непременно любит присутствие лука в датах.

Избегайте использования старого лука с грубой оболочкой, поскольку от него мало пользы и сока.

5. Подготовьте нужное количество сметаны. Жирность и консистенция не играют значительной роли, использую ту, что находится в холодильнике.

Хорошо подготовить все ингредиенты заранее, чтобы сосредоточиться на быстром процессе готовки.

Как приготовить куриную печень в сметане на сковороде

1. Нагрейте сковороду, но не перегревайте. Влейте три ложки растительного масла и разогрейте. Пока не добавляйте много масла, его количество, которое пойдет на обжаривание лука, достаточно.

2. Добавьте нарезанный лук в масло и обжарьте его, помешивая, в течение 5-7 минут на среднем огне. Дождитесь, пока лук смягчится, станет полупрозрачным и чуть-чуть подрумянится.

3. Когда лук будет готов, у вас есть два варианта. Вы можете вынуть его в отдельную миску и дождаться дальнейшей жарки печени. Но если вы не хотите лишних тарелок, соберите лук в сторону прямо на сковороде, оставив место для следующего этапа. Если лук впитал много масла, добавьте еще одну столовую ложку.

4. На свободное место выложите кусочки печени. Жарьте их не более одной минуты, чтобы получить легкую корочку, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Время жарки может быть и меньше, смотрите по состоянию.

Если оставили лук на сковороде, не забывайте менять его местами, чтобы нижний слой не подгорал.

5. После обжаривания первой партии печени, смешайте все компоненты на сковороде. Приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

6. Вылейте сметану на печень и лук, тщательно перемешайте.

Ожидайте, пока смесь закипит. Затем уменьшите огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Тушите 10 минут, во время готовки перемешайте 2 раза, чтобы каждый кусочек получил самую лучшую сочность.

7. Как только пройдет время, выключите плиту, но не открывая крышку, дайте постоять блюду 5-10 минут, чтобы печенка впитала все ароматы и осталась сочной.

8. Разложите готовый гарнир по тарелкам, сверху полейте подливкой, затем выложите печень. Можно также выложить печень на большое блюдо, чтобы каждый сам мог взять столько, сколько пожелает. Хорошо украсить блюдо свежей зеленью, предварительно мелко порезанной.

Вы обязательно оцените, как же мягко приготовилась печень. Даже откусывать ее не обязательно — стоит лишь надавить языком на кусочек, чтобы он раскрошился, сохранив при этом свою нежность и сочность. Это блюдо станет вашим любимым, и вы будете настраиваться, когда снова его будете повторять.

Вот и весь простой рецепт, на который у вас уйдет минимум времени. Готовьте, пробуйте и делитесь результатами — я уверена, вам все понравится!

Приятного аппетита! До новых встреч!

Маргарита

Друзья, если вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях, просто нажав на кнопки выше. Заранее спасибо!

Оцените статью
kotletich
Добавить комментарий