Запеканка из цветной капусты: рецепты приготовления

Запеканка из цветной капусты: 15 домашних рецептов

Находясь на диете или же просто желая приготовить что-то легкое и вкусное, вы можете воспользоваться рецептами запеканки из цветной капусты на сайте 1000.menu. Здесь вы найдете фотографии блюд, их калорийность, пошаговые инструкции по приготовлению и необходимые временные затраты. Смело меняйте ингредиенты на свое усмотрение для достижения новых вкусовых сочетаний! Продолжайте чтение, чтобы узнать больше.

Быстрый фильтр Поиск по категории «Запеканка из цветной капусты»

  • Запеканка творожная
  • Картофельная запеканка
  • Запеканка с сыром
  • Цветная капуста в духовке
  • Цветная капуста на сковороде
  • Запеканка из тыквы
  • Суп из цветной капусты
  • Запеканка с мясом
  • Запеканка из кабачков
  • Запеканка с грибами
  • Цветная капуста с яйцом
  • Морковная запеканка
  • Цветная капуста в мультиварке

Запеканка из цветной капусты в духовке с сыром

Пикантное блюдо, приготовленное из простых продуктов, получается быстро и легко!

Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке

Полезное и диетическое блюдо, которое легко и быстро готовится!

Запеканка с фаршем и овощами в духовке

Вкусное блюдо с запеканки из духовки! Приготовьте полезное и красивое угощение!

Овощная запеканка из цветной капусты и картофеля

Этот рецепт не требует дорогостоящих ингредиентов, но результат просто великолепен по вкусу.

Запеканка из цветной капусты с сыром

Попробуйте удивить своих близких неповторимой запеканкой!

Запеканка из цветной капусты в мультиварке

Необычайно вкусная запеканка из цветной капусты! Порадуйте своих близких!

Запеканка из цветной капусты на сковороде

Вкусно и питательно, подходит для детского питания!

Овощная запеканка с сыром Нежная классическая

Нежная и сочная запеканка с сливочным вкусом станет настоящим лакомством.

Запеканка из цветной капусты с сыром и творогом

Это поистине чудо-рецепт запеканки, который готовится быстро и получается очень аппетитным!

Запеканка овощная с болгарским перцем и твердым сыром

Если вы следите за своим весом, делайте запеканки из всех видов капусты!

Запеканка из цветной капусты – идеальный фитнес-завтрак и диетический ужин

На нашем сайте представлены самые вкусные рецепты запеканки из цветной капусты. Вы найдете все! Есть варианты для приготовления в духовке, микроволновой печи и на плите. Можно добавлять мясо, сыр, овощи, творог и другие молочные продукты. Эти блюда имеют различную пищевую ценность и требуют разного времени для приготовления, подойдут для любого случая.

Цветная капуста является одним из самых распространенных видов огородной капусты. Она не встречается в диком состоянии, что указывает на то, что данный продукт был выведен путем селективного отбора. Предположительно, родиной цветной капусты является Сирия, откуда она была сначала завезена в Испанию, а затем распространилась по другим странам Средиземноморья. По своему составу витаминов и минералов цветная капуста значительно превосходит обычные белокочанные сорта, за что была высоко оценена врачами и диетологами по всему миру.

Топ-5 ингредиентов, наиболее часто используемых в рецептах запеканки из цветной капусты:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Цветная капуста 28 2.5 0.3 5.4
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8
Молоко 68 3.2 3.6 4.8
Твёрдый сыр 366 24.1 29.5 0.3
Куриные яйца 157 12.7 10.9 0.3

Простой рецепт:
1. Обжарьте мясопродукты или фарш до полуготовности, также можете слегка подрумянить колбасные изделия.
2. Прокипятите соцветия капусты несколько минут, а затем немного обжарьте их.
3. Натерите сыр.
4. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль, яйцо и специи.
5. Переложите получившуюся массу в жаропрочную форму для запекания.
6. Тушите на огне до готовности.

Топ-5 самых низкокалорийных рецептов запеканки из цветной капусты:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Запеканка из цветной капусты с сыром 50 мин 48 +59
Запеканка овощная с болгарским перцем и твердым сыром 45 мин 65 +124
Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке 40 мин 76 +162
Запеканка из цветной капусты на сковороде 35 мин 81 +46
Овощная запеканка из цветной капусты и картофеля 1 ч 93 +70

Полезные советы:
• Перед подачей на стол рекомендуется присыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.
• Кроме цветной капусты, можно использовать и другие виды капусты (например, кольраби, брокколи) и овощи (лук, болгарский перец, кабачки и т.д.).
• Для разнообразия можно добавлять нарезанные кружочками сосиски как мясопродукты.
• Лучше использовать свежемолотые черный и белый перцы вместо готовых приправ.
• Чтобы еда лучше пропарилась, рекомендуется готовить ее на медленном огне.

Запеканка из цветной капусты: рецепты приготовления

Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты — это невероятно полезное и легкое блюдо. Если дополнить его мясом или рыбой, сливками или сыром, а также другими белковыми продуктами, получится сытный обед или ужин. Этот овощ богат питательными веществами, которые борются с воспалительными процессами, помогают очистить организм от шлаков и канцерогенов, а также способствуют улучшению состояния сердца и сосудов. Благодаря низкой калорийности, диетологи рекомендуют включать его в рацион тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Цветная капуста обладает нейтральным вкусом, что позволяет экспериментировать с разными специями и компонентами для усиления вкусовых ощущений. Приготовление соцветий в духовке позволяет сохранить все полезные вещества, поэтому этот метод является наиболее предпочтительным.

Диетическая запеканка из цветной капусты и творога

Представленный ниже рецепт понравится всем поклонникам здорового образа жизни. Цветная капуста с творогом представляет собой идеальное сочетание для поддержания здоровья и быстрого насыщения. Это блюдо можно подавать как на ужин, так и на завтрак. Для запеканки рекомендуется использовать обезжиренный творог или творог с низким содержанием жира – до 5%. Блюдо станет еще более аппетитным с сырной корочкой. Твердый сыр обычно имеет высокую жирность, поэтому его можно заменить на моцареллу. Также в продаже доступны диетические сорта сыра с пониженным жиром, которые подойдут для этой запеканки, если требуется уменьшить калорийность.

Популярный рецепт:  Пышная творожная запеканка в духовке

Для обогащения блюда вкусом можно использовать различные специи. Кроме стандартной соли и черного перца, подойдет мускатный орех. Также можно заправить запеканку смесью соли и сушеной зелени, которые можно найти в любом супермаркете. Это поможет добиться нужного баланса вкусов.

Ингредиенты:

Диетическая запеканка из цветной капусты и творога

  • Цветная капуста – 1 кочан;
  • Обезжиренный творог – 300 г;
  • Твердый сыр – 70 г;
  • Куриные яйца – 3 шт.;
  • Сметана – 200 г;
  • Соль, черный перец и любимые специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разделите кочан цветной капусты на соцветия. Это можно сделать просто: нужно перевернуть кочан, удалить длинные листья, а затем аккуратно отделить соцветия с помощью ножа. После этого положите их в миску и залейте холодной водой, оставив на 15-20 минут. Эта процедура поможет избавиться от возможных червячков, которые могут быть в соцветиях;
  2. После выдерживания в воде промыть капусту повторно. Если есть темные точки, их стоит удалить ножом;
  3. Положите капусту в кастрюлю, залейте холодной подсоленной водой и отварите в течение 5 минут с момента закипания;
  4. Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Обычно 5 минут хватает для этого, капуста быстро остынет;
  5. Натрите сыр на средней терке, творог разомните вилкой, яйца смешайте со сметаной до однородной массы. К яично-сметанной смеси добавьте специи и соль;
  6. В форму для запекания выложите часть капусты, за ней творог, а затем оставшиеся куски капусты;
  7. Залейте яично-сметанную смесь сверху, посыпьте тертым сыром;
  8. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20-25 минут.

Если хотите сделать блюдо более разнообразным, запеканку можно приготовить с использованием двух видов капусты: цветной и брокколи. Это добавит оригинальности и цветового разнообразия!

Изысканная запеканка с соусом песто

Если вам нравится импровизировать с рецептами, то этот вариант именно для вас. В данной запеканке цветную капусту дополняют куриным филе. Блюдо выходит не только диетическим, но и достаточно сытным. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто следит за своим весом или правильно питается. Оно также понравится спортсменам благодаря содержанию полезного белка и углеводов.

Особый привкус и приятный зеленый оттенок добавляет соус песто. Его можно приобрести уже готовым, но лучше всего сделать его самостоятельно. Таким образом вы будете уверены в составе и сможете сбалансировать вкус по своему усмотрению.

Ингредиенты:

Изысканная запеканка с соусом песто

  • Цветная капуста – 1 небольшой кочан;
  • Куриное филе – 2 шт.;
  • Рикотта – 100 г;
  • Моцарелла – 70 г;
  • Пармезан – 50 г;
  • Оливковое масло – 7 ст.л.;
  • Базилик – 1 пучок;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Кедровые орехи – 4 ст.л.;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту подготавливаем так же, как и в предыдущем рецепте. Разбираем на соцветия, выдерживаем в холодной воде, а затем варим в слегка подсоленной воде в течение 5 минут;
  2. Полусырой капусты тщательно откиньте на дуршлаг, дайте ей немного остыть, а затем нарежьте небольшими кусочками;
  3. Филе курицы промойте, очистите от пленок и отваривайте в течение 15-20 минут. После этого воду слейте, а мясо нарежьте кубиками;
  4. Смешайте капусту с курицей, добавьте рикотту и специи;
  5. Для приготовления песто в блендере взбейте до однородного состояния листья базилика, кедровые орехи, оливковое масло, чеснок и специи. Соус должен быть однородным. Обязательно промойте и высушите листья базилика, чтобы избежать лишней влаги!
  6. Теперь добавьте песто к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте;
  7. Покройте массу тертой моцареллой, а затем пармезаном. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

Аналогичный рецепт можно приготовить с использованием красной рыбы. В этом случае курицу заменять не нужно!

Простая запеканка на гарнир

Если вам нравятся сложные гарниры, то приготовьте запеканку. Ее можно дополнить различными видами мяса, рыбой или сосисками. Для связывания компонентов можно использовать разные соусы. Если вы решили приготовить представленный ниже рецепт в качестве гарнира, важно, чтобы капуста была насыщена специями: это делает ее невероятно вкусной и ароматной.

Цветная капуста прекрасно сочетается со сливочным маслом. В этом сочетании она приобретает нежную и шелковистую текстуру. Капуста останется сочной, если дополнить ее йогуртом и сыром. Специалисты советуют применять различные виды сыра для разнообразия.

Ингредиенты:

Простая запеканка на гарнир

  • Цветная капуста – 1 кг;
  • Йогурт классический – 100 г;
  • Паприка – ½ ч.л.;
  • Соль, черный перец – по вкусу;
  • Сушеный чеснок – ½ ч.л.;
  • Сливочное масло – 70 г;
  • Моцарелла – 50 г;
  • Чеддер – 50 г;
  • Зеленый лук – 4 стебля.
Популярный рецепт:  Пышная творожная запеканка в духовке

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту подготовьте, как указано выше и варите в подсоленной воде в течение 10 минут;
  2. В миске соедините паприку, соль и черный перец. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Растирайте массу ступкой, а затем смешайте ее с кусочками капусты. Затем взбейте массу блендером до получения однородной консистенции;
  3. К пюре из цветной капусты добавьте йогурт, тертый сыр и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешайте;
  4. Отправьте блюдо запекаться в течение 15 минут при температуре 190 градусов. За 5 минут до готовности посыпьте запеканку рубленым зеленым луком.

Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищитевкусные и полезные идеи на chefmarket.ru!

Запеканка из цветной капусты в духовке

Для приготовления запеканки из цветной капусты вам понадобятся простые и доступные продукты. Из небольшого количества ингредиентов можно получить 6 полноценных порций, которыми можно наслаждаться без гарнира. Если вам интересно, как вкусно приготовить цветную капусту, продолжайте читать!

Как приготовить запеканку из цветной капусты в духовке

Пошаговое описание рецепта

1. Разберите цветную капусту на соцветия и отваривайте в кипящей подсоленной воде 5-8 минут.

2. Форму для запекания смажьте маслом.

3. Приготовьте заливку: взбейте венчиком яйца, молоко, добавьте соль, перец и сухие травы.

4. Натрите сыр на крупной терке.

5. Нарежьте помидоры кружочками.

6. В форму, смазанную маслом, выложите капусту, предварительно отцеженную от жидкости, налейте приготовленную заливку, сверху выложите кружочки помидоров и посыпьте натертым сыром.

7. Отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30 минут.
Желаю всем удачи!

Видеорецепт запеканки из цветной капусты в духовке


Голосов: 1 | Средняя оценка: 5.00 | Ваша оценка:

Обнаружили ошибку или опечатку на странице?
Выделите её и нажмите Ctrl+Enter или просто напишите нам по электронной почте.

Запеканка из цветной капусты: готовим в духовке с соусом и сыром

Запеканка из цветной капусты – это красивое, вкусное и низкокалорийное блюдо. Ее можно подавать как самостоятельное угощение на обед или ужин, а также использовать как гарнир к мясу или рыбе. Благодаря соусу Бешамель классическая запеканка с сыром получается очень нежной и сочной — даже те, кто не любят цветную капусту, с удовольствием съедят порцию и попросят добавить. Второй способ приготовления блюда включает сливки и помидоры, что также делает его вкусным и сочным! Выбирайте подходящий рецепт и порадуйте своих близких полезным угощением!

Количество порций: 6. Время приготовления: 1 час.

Как запечь цветную капусту с соусом под сыром в духовке

  1. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную капусту для приготовления запеканки. Если вы хотите использовать замороженную капусту, отварите ее в подсоленной воде в течение 5 минут без предварительной разморозки. Свежую капусту сначала следует замочить на 5-10 минут в холодной подсоленной воде, а затем сварить 5 минут. После варки нужно ополоснуть холодной водой для остановки варки.
  2. Остудите, обсушите и разделите на маленькие соцветия.
  3. Подогрейте молоко, но не доводите до кипения. В сотейнике растопите сливочное масло.
  4. Добавьте муку к растопленному маслу. Обжаривайте на небольшом огне до золотистого цвета и появления аромата.
  5. Постепенно влейте в соус подогретое молоко, одновременно тщательно перемешивая ингредиенты венчиком.
  6. При постоянном помешивании доведите соус до загустения.
  7. Снимите сотейник с огня, добавьте 2/3 натертого сыра, соль, перец и мускатный орех.
  8. Все тщательно перемешайте.
  9. В форму для запекания выложите 1/3 части соуса Бешамель с сыром.
  10. Сверху выложите цветную капусту.
  11. Добавьте оставшийся соус.
  12. Смешайте натертый сыр и панировочные сухари в отдельной миске и посыпьте запеканку сверху.
  13. Добавьте несколько кусочков сливочного масла сверху.
  14. Выпекайте запеканку 30 минут при температуре 180°С.

Запеканку с сыром лучше всего подавать горячей. Дополнить блюдо можно котлетами, отбивными, жареной курицей или салатами из свежих овощей.

Запеканка из цветной капусты с сыром в соусе из сливок

Заливка из сливок и куриных яиц с сыром делает запеканку невероятно нежной и прекрасно связывает все ингредиенты между собой, благодаря чему блюдо не разваливается и сохраняет форму.

  • цветная капуста — 700 г;
  • лук репчатый — 1 крупная головка;
  • сливки 20% — 200 мл;
  • молоко — 100 мл;
  • куриные яйца — 4 шт.;
  • твердый сыр — 200 г;
  • соль — по вкусу;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • масло сливочное — для смазывания формы.

Количество порций: 8.

Время приготовления: 1 час.

Готовим запеканку из цветной капусты со сливками под сыром

  1. Разберите капусту на соцветия. Замочите в холодной подсоленной воде на 10 минут, чтобы избавиться от грязи и насекомых.
  2. Отправьте соцветия в кипящую воду. Посолите. Варите в течение 5 минут с момента повторного закипания. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
  3. Разберите на более мелкие соцветия и удалите все стебли.
  4. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  5. Натрите сыр на крупной терке.
  6. Куриные яйца разбейте в миску. Взбейте венчиком до полного смешивания белка и желтка. Влейте сливки и молоко. Посолите, поперчите. Добавьте 3/4 тертого сыра и тщательно перемешайте.
  7. Форму для запекания с высокими бортами смажьте сливочным маслом. Выложите половину капусты, затем весь лук, и оставшуюся часть капусты.
  8. Залейте всей сливочной заливкой.
  9. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте в течение 20 минут.
  10. Достаньте, посыпьте оставшимся тертым сыром. Верните в духовку еще на 10-15 минут.
Популярный рецепт:  Пышная творожная запеканка в духовке

Запеканку с сыром нарежьте порционными кусочками, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол с любыми гарнирами, такими как мясо, рыба или овощи.

Сохраните рецепт в «Кулинарной книге» 1

Поделитесь рецептом в социальных сетях:

1оценок, среднее: 5,00из 5)

  1. Время приготовления:1 ч
  2. Количество порций:6
  3. Тип блюда:Запеканки
  4. Кухня:Русская
  5. Пищевая ценность на 100 г:
    100 ккал (пока не определено)
  6. Автор:Редактор сайта

Овощная запеканка с цветной капустой в духовке

овощная запеканка с цветной капустой в духовке

Все самые полезные блюда готовятся в духовке или на пару. Овощная запеканка с цветной капустой — это отличный вариант безумно полезного и одновременно вкусного блюда, подходящего на завтрак, обед или ужин. Запекание в духовке позволяет сохранить максимум полезных свойств овощей, а верхняя корочка запеканки становится румяной и аппетитной. Это блюдо может служить как основным, так и как гарниром к мясу. Это отличный выбор для тех, кто придерживается диеты — в рецепте нет высококалорийного картофеля или макарон, только низкокалорийные овощи, немного молока и яйца. Рекомендую всем, кто заботится о своем здоровье и любит полезную пищу. Вам это обязательно понравится!

Как приготовить запеканку из цветной капусты

  • 400 г цветной капусты;
  • 0,5 средней или 1 маленькая луковица;
  • 1 небольшой помидор;
  • 1 болгарский перец;
  • 500 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Немного зелени петрушки;
  • Соль по вкусу;
  • 2 щепотки сушеного базилика или других трав на ваш вкус;
  • Немного растительного масла для смазывания формы.

ингредиенты для запеканки

Рецепт запеканки с цветной капустой в духовке

Подготовительный этап: заранее нагрейте духовку до 180 градусов.

1. Для ускорения процесса приготовления можно предварительно бланшировать капусту, хотя это не обязательно. Она прекрасно пропечется и без этого. Промойте цветную капусту и разделите на соцветия. Крупные соцветия можно еще раз разрезать, чтобы получить кусочки небольшого размера, как на фото. Нарежьте мелко помидор и очищенный от семян болгарский перец.

капуста и овощи

2. Мелко нарежьте зелень петрушки и репчатый лук.

лук и зелень

3. Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла без запаха (например, подсолнечным или кукурузным). Если вы используете керамическую форму, то ее можно не смазывать.

форма с маслом

4. Переместите в форму все подготовленные овощи.

овощи в форме

5. Добавьте соль и ароматные травы (в моем случае — сушеный базилик). Можно использовать любые приправы по вашему вкусу, такие как копченая паприка или прованские травы.

солим и перчим

6. Натрите или выдавите чеснок с помощью чеснокодавилки на мелкой терке.

натираем чеснок

7. Все аккуратно перемешайте, чтобы ароматы соединились.

перемешиваем овощи

8. Теперь готовим заливку: в отдельной миске соедините яйца и молоко с помощью вилки. Залейте эту смесь в форму так, чтобы она покрывала все овощи.

9. Поместите форму с овощами в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40-50 минут до мягкости капусты. При желании, за 15 минут до конца приготовления (к этому времени капуста станет слегка мягкой, а яйца сверху схватятся), можно посыпать натертым сыром — например, моцареллой или любым твердым сыром.

10. Овощная запеканка с цветной капустой готова! Капуста должна быть мягкой и легко протыкаться вилкой, а яйца затвердели и приобрели текстуру омлета. Это очень вкусно. Приятного аппетита!

Рекомендации к рецепту:

1. Вместо цветной капусты можно использовать брокколи или романеско.

2. Для запеканки лучше выбирать плотные и мясистые помидоры; сочные томаты не подойдут. А вот сливки идеально подходят для этого рецепта. Чтобы снять жесткую кожицу с помидоров, сделайте небольшой разрез крест-накрест на обратной стороне плода и обдайте его кипятком на полминуты. Затем охладите под холодной водой и снимите кожицу.

3. Для дополнительного аромата можно добавить в запеканку несколько ломтиков бекона, нарезанных на кубики. Вы также можете посмотреть похожие рецепты с ветчиной.

4. Запеканка отлично выходит с добавлением отварного куриного филе, особенно если сверху присыпать сыром. Я также люблю добавлять немного копченого сулугуни, который придает блюду приятный аромат копчения.

Если вам понравился рецепт, сохраните его в социальных сетях или поделитесь с друзьями, чтобы не потерять. Буду очень благодарна!

Оцените статью
kotletich
Добавить комментарий