Творожные сырники без яиц и муки

Сырники без яиц

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

• Белок коровьего молока
• Злаки, содержащие глютен

Пошаговый фоторецепт

Шаг 1

Я предпочитаю использовать творог в брикетах, так как он имеет подходящую влажность. Это позволяет обойтись без яиц, что делает процесс приготовления очень удобным, поскольку сырники легко лепятся и не разваливаются. Для начала смешайте все ингредиенты за исключением масла. Замешивайте тесто вилкой до получения однородной массы. Обратите внимание, что тесто может немного прилипать к рукам, но не стоит переживать — это нормально.

Шаг 2

На рабочую поверхность насыпьте немного муки и разровняйте её. Смочите руки водой, затем разделите тесто на небольшие порции и выложите их на доску. Посыпьте сверху ещё немного муки и скатайте порции в круглые шарики, слегка придавая им плоскую форму.

Шаг 3

Сразу же помещайте сформированные сырники на разогретую сковороду, чтобы они не прилипли к доске, иначе придётся формировать их повторно. Обжаривайте сырники с обеих сторон. Сначала на сильном огне до получения золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и готовьте с другой стороны около одной минуты на сильном огне, потом уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Прогревайте сырники ещё 5 минут под крышкой. Ваши сырники готовы!

Творожные сырники без яиц и муки

Здравствуйте, уважаемые читатели! Я счастлива, что вы заглянули на страницу моего сайта!

Сырники — это отличный выбор для завтрака. Их аппетитный вид и нежный аромат действительно радуют, помогая начать день с хорошим настроением. Мои дети, например, с удовольствием едят сырники, не оставляя ни кусочка. Это блюдо позволяет одновременно насладиться вкусной и полезной пищей.

Чаще всего я готовлю классический вариант сырников из творога, где в обязательном порядке используются яйца и мука. Однако иногда полезно попробовать варианты рецептуры, открывая новые вкусовые оттенки в, казалось бы, уже знакомых блюдах. Один из способов освежить данный рецепт — заменить муку и яйца на манную крупу.

Благодаря такому новому ингредиенту сырники остаются такими же вкусными, но становятся гораздо более пышными и нежными. В итоге мы подчеркиваем положительные качества, не вводя никаких недостатков в сам продукт. Однако следует отметить, что это может увеличить время на приготовление, так как требуется время для набухания манки, но поверьте, ваше терпение окупится с лихвой.

Надеюсь, я смогла объяснить тонкие различные нюансы в рецептуре. Теперь давайте соберем все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 15 минут активного времени и 20-30 минут на набухание манки.

Количество порций: 2 порции (350 г).

Ингредиенты блюда.

• Творог домашний — 250 г.
• Соль — 2 г (1/4 ч.л).
• Сахар — 30 г (1-2 ст.л).
• Крупа манная — 40 г (2 ст.л).
• Вода (по необходимости) — 20 мл (1 ст.л).
• Масло растительное для жарки — 30-40 мл (2 ст.л).

Рецепт блюда.

Прежде всего, подготовим все ингредиенты. Главное молочное составляющее можно выбрать: деревенское, магазинное или домашнего приготовления — главное, чтобы продукт был качественным и свежим.

Для приготовления сырников нам понадобится глубокая миска, куда мы будем смешивать творог (250 г), сахар (1-2 ст.л), соль (1/4 ч.л) и манную крупу (2 ст.л). Если массовая консистенция получится очень тугой, не стесняйтесь добавить одну столовую ложку воды и хорошо перемешать.

Дайте смеси настояться 20-30 минут, чтобы манка успела набухнуть и стать важной составной частью нашего теста, выполняя функцию связывающего элемента.

Затем влажными руками начните формировать небольшие шарики диаметром около 5 см. Если тесто слишком липнет к рукам, воспользуйтесь немного манной крупой для обсыпки.

Теперь выложите сырники на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Слегка придайте форму, чтобы они стали плоскими.

Обжаривайте изделия на среднем огне около 3 минут с одной стороны до золотистой корочки.

Переверните сырники и продолжайте жарить с другой стороны еще примерно 2 минуты.

Не беспокойтесь, если корочка отделилась от поверхности сырника, просто переверните его и обжарьте ещё около 1 минуты.

Готовое блюдо нужно аккуратно выложить на тарелку, полить клубничным джемом и украсить ягодами или любыми другими добавками на ваш вкус.

Творожные сырники, приготовленные без яиц и муки, получаются нежными и воздушными, просто тают во рту.

Сырники без яиц из творога — 3 вкусных рецепта

Сырники без яиц из творога — это отличный вариант для сладкой выпечки к чаю, особенно актуально для завтрака. Я хотела бы поделиться тремя своими любимыми вариациями: 1 — быстрые сырники с минимальным количеством муки, 2 — пышные пуховые сырники, 3 — сырники с различными начинками.

Рецепт 1. Сырники без яиц из творога — простые и полезные

Этот вариант я часто готовлю на завтрак, так как он очень быстр и полезен. В процессе экспериментов с количеством сахара и муки, я нашла оптимальное соотношение и готова поделиться им.

Ингредиенты на 8 средних сырников:

• 2 пачки творога (350-400 грамм);
• 2 столовых ложки сахара без горки;
• 3 столовых ложки муки без горки (или можно использовать 2 ложки муки и 2 ложки манки);
• 1 столовая ложка растительного масла или растопленного сливочного масла;
• щепотка соли.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

• Нежнейшая творожная запеканка без яиц с манкой,
• Творожные рогалики с яблоками,
• Творожный чизкейк с вишней;
• Творожный десерт без желатина с клубникой;
• Творожное тесто без яиц — как сладкое, так и несладкое.

Как приготовить:

1. В глубокой миске смешайте творог, сахар, соль, муку и растительное масло. Замесите мягкое тесто, которое не должно липнуть к замесочному столу. Как совет: выбирайте творог с более высоким содержанием жира, и внимательно читайте на упаковке, чтобы в нем не было сычужного фермента животного происхождения.

Количество сахара можно уменьшить, но увеличивать его не следует, поскольку он разжижает творог, и тогда придется добавлять больше муки. Лучше всего присыпать готовые сырники сверху сахаром или подавать их со сладкими дополнениями, такими как варенье или сгущёнка.

2. Сформируйте 8 небольших сырников и обжарьте их до золотистой корочки с обеих сторон. Можно предварительно обвалять их в муке, но это не обязательно. Лучше всего жарить сырники на среднем огне, закрыв сковороду крышкой. Рекомендуется использовать антипригарную сковороду. Переворачивайте сырники только тогда, когда корочка как следует подрумянилась и закрепилась, иначе они могут развалиться.

Наши нежные и пышные сырники без яиц готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Пуховые сырники без яиц.

Пуховые сырники получили своё название не случайно. Приготовленные по этой технологии, они становятся необычайно мягкими, воздушными и нежными.

Ингредиенты на 16-18 штук:

• 500 граммов творога;
• 5 столовых ложек сахара;
• 1 чайная ложка соли без горки;
• 1 чайная ложка соды без горки;
• 2 стакана муки + мука или крахмал для обсыпки сырников;
• 100–150 граммов сметаны;
• растительное масло для обжаривания.

Как приготовить:

1. Протереть творог через сито, добавить соду, соль и сахар, все тщательно перемешать.

2. Постепенно всыпать муку и замешивать тесто.

3. Из получившегося теста сформируйте небольшие круглые лепешки и обваляйте их в муке или крахмале, затем обжарьте на небольшом количестве растительного масла только с одной стороны.

4. Готовые сырники сначала выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир, а затем — на противень.

5. Смазывайте каждый сырник сверху густой сметаной и ставьте их выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

6. Когда сырники достаточно подрумянятся, выньте их из духовки и дайте немного остыть. Подавать можно как в теплом, так и холодном виде — все равно очень вкусно.

Вот и всё! Наши пуховые сырники готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 3. Сырники без яиц из творога с разными начинками.

Для этого рецепта тесто должно быть более плотным, чтобы начинка не вытекала, а сырники не разваливались во время жарки.

Ингредиенты на 10 больших сырников:

• 350 граммов творога;
• 50 граммов сливочного масла;
• 70 граммов сахара;
• 300 граммов муки;
• 1/3 чайной ложки соли;
• ¾ чайной ложки соды;
• Начинка по выбору: свежие или замороженные ягоды, вареная сгущенка, шоколадная паста, абрикосы или другие фрукты.

Как приготовить:

1. Просейте муку с содой и солью и добавьте к смеси со сливочным маслом комнатной температуры.

2. Разотрите творог с сахаром, затем соедините обе смеси.

3. Присыпьте мукой поверхность для работы, на которую будете выкладывать ваши сырники. Отщипните от теста небольшие кусочки, сформируйте лепешки, положите внутрь начинку (например, чернику и шоколадную пасту), загните края и сформируйте сырники.

Обжарьте на небольшом количестве масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Итак, наши сырники без яиц из творога с начинкой готовы. Приятного аппетита!

Рецепт сырников из творога без яиц

Сырники — это вкусное и легкое блюдо для завтрака, обеспечивающее заряд бодрости с самого утра. Облегчённая версия — сырники из творога без яиц — идеально подходит тем, кто следит за фигурой или придерживается принципов здорового питания.

Любимый десерт с детства

Сырники нравятся как детям, так и взрослым: это блюдо легко готовить, для него нужен минимальный набор продуктов и не требуется много времени. А готовые сырники можно подавать с медом, сметаной, вареньем или сгущенным молоком — каждый выбирает по своему вкусу.

В поисках идеального рецепта приходится перепробовать множество вариантов. Но стоит отметить, что есть разница между готовкой сырников по классической рецептуре и кулинарной импровизацией. И в случае с отсутствием яиц важно находить им замену, поддерживая необходимый баланс.

Если муки будет недостаточно, то сырники окажутся слишком жидкими и расползутся по сковороде. А избыток муки сделает их слишком плотными и тяжеловесными.

Список продуктов

Для того чтобы ваши сырники получились идеальными, потребуется:

• творог, домашний или магазинный, 250 г. Он должен быть мягким, но с выраженной структурой, нежирным (оптимально 5% жирности). Выбирайте творог, который не имеет пастообразной консистенции. Если используете домашний продукт с высокой влажностью, его следует откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю сыворотку;
• сахар, 1 ст.л. Увеличивать его в тесте не стоит, так как он приведет к выделению воды из творога, и сырники начнут расползаться на сковороде. Тем, кто предпочитает более сладкие блюда, стоит добавлять подсластитель (варенье, сгущенное молоко, джем) прямо на тарелку;
• ½ ч.л. мелкой соли. Она не придаст блюду соленый вкус, но сделает его более насыщенным и ярким.
• мука 1 стл.л.

Способ приготовления сырников

1. В глубокой миске соедините творог, сахар и соль. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы получить однородную массу. Если творог домашний, можно добавить ещё половину столовой ложки сахара. Перетирание может занять несколько минут, важно добиться такой консистенции, чтобы творог начал собираться в комки.
2. Просейте муку. Добавьте 1 ст.л. с горкой в творожную массу и хорошо перемешайте. Приступите к замесу теста руками, собирая крошки творога со стенок миски.
3. Даже такое небольшое количество муки, как правило, достаточно, чтобы вымесить тесто, которое не будет прилипать к рукам. Именно из такого теста получаются идеальные сырники.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте на дно 1 ст.л. растительного масла и распределите его силиконовой кисточкой. Если масла будет слишком много, сырники потеряют свою форму и начнут расползаться. Вместо растительного масла можно использовать топленое или сливочное.
5. На тарелке посыпьте муку. Разделите тесто на равные порции (не стоит делать их маленькими, иначе сырники будут жесткими). Каждый кусочек обваляйте в муке и слегка приплюсните.
6. Выложите сырники на горячую сковороду с маслом. Старайтесь не класть их слишком близко, так как в процессе жарки они увеличатся и могут слепнуться.

Хитрости приготовления

• Сырники следует жарить на среднем огне. На медленном они будут париться, что не даст им необходимую румяность. На среднем огне создастся хрустящая корочка снаружи, а внутри они останутся мягкими и нежными.
• Лучше не накрывать сковороду крышкой, чтобы не накапливалась влага. В противном случае сырники рискуют отсыреть.
• Если вам хочется избежать образования крепкой корочки, крышку можно закрыть, но после выключения огня её нельзя снимать сразу, иначе пышные сырники опадут и потеряют форму.
• Помните, что сырники увеличиваются в размерах во время жарки. Когда корочка подрумянится (примерно через 1 минуту), осторожно переверните и обжарьте другую сторону в течение 1-2 минут.

Готовые сырники снимите со сковороды и подайте на тарелке. Лучше всего подавать их теплыми, со сметаной.

Более подробный рецепт можно узнать также тут:

Чем можно заменить яйца в сырниках: популярные рецепты с использованием бананов, манки или овсянки

Существует множество причин готовить сырники без яиц: возможно, они закончились, у вас аллергия на белок или вы хотите сделать блюдо менее калорийным. Как же заменить яйца в сырниках, если в этом возникла необходимость?

Как обойтись без яиц, готовя сырники

Исключая яйца из рецепта, желательно предусмотреть замену, так как основная задача этого продукта заключается в связывании других ингредиентов, используемых в сырниках, и предотвращении их растекания на сковороде во время готовки.

Ниже представлены три самых популярных рецепта творожников, которые можно приготовить без добавления яиц.

Сырники с добавлением банана

Удивительное сочетание банана с творогом дает отличный безяичный результат в приготовлении таких оладушек. Они будут пышными, вкусными и румяными.

• 400 г творога;
• 1 спелый банан;
• 30 г сахара;
• 200 г муки;
• щепотка соды, погашенной в уксусе;
• соль по желанию;
• для жарки: растительное или сливочное масло.

1. Протрите творог через сито или перемолите в блендере до однородности.
2. Добавьте банан (размятый вилкой) вместо яйца. Он выполнит роль связующего компонента и сделает творожники исключительно пышными и нежными.
3. Добавьте муку в творожно-банановую массу. Количество муки может варьироваться в зависимости от консистенции вашего творога. Если он жидкий, потребуется больше муки, если плотный — соответственно меньше.
4. Замесите тесто, сформируйте небольшие шарики, слегка придавите их и обваляйте в муке перед тем, как выложить на сковороду с разогретым маслом.
5. Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.

После обжаривания выложите готовые творожники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Хорошо подойдут сметана и шоколадный соус для подачи — они подчеркнут восхитительные вкусовые качества блюда.

Сырники с манкой

По этому интересному рецепту можно приготовить вкусные сырники не только без яиц, но и без муки. Манная крупа даст необходимую воздушность оладушкам из творога и прекрасно удержит их форму во время обжаривания и после остывания, что не всегда удаётся даже с использованием яиц.

• 300 г творога;
• 3 ст.л. манной крупы;
• 30 г сахарного песка;
• по щепотке соли, ванилина и соды;
• изюм — по желанию;
• для жарки: растительное масло.

1. Перемешайте творог и затем добавьте соль вместе с сахаром.
2. Вмешайте манку, соду и ванилин. Также можно добавить изюм по желанию.
3. Хорошо вымесите тесто, при необходимости добавляя манку, если ваш творог слишком мягкий.
4. Готовую массу отправьте на 30–40 минут в холодильник, чтобы манка набухла и сделала блюдо мягким и воздушным.
5. Сформируйте творожники и придайте им слегка приплюснутую округлую форму. Обваляйте их в муке или манке и выложите на сковороду.
6. Обжарьте сначала с одной стороны, затем — с другой.

Такие вкусные сырники станут отличной альтернативой классическому блюду с яйцом и мукой, особенно на завтрак или ужин.

Овсянка вместо яиц

Овсяная мука также может заменить яйца в этом рецепте, так как она отлично соединяет ингредиенты. Приготовленные таким способом творожники не только получаются вкусными, но отличаются и высокой питательной ценностью.

• 0,5 кг творога 5% жирности;
• 100 г овсяной муки;
• 10 г сахарного песка;
• щепотка соли;
• сода, гашеная в уксусе или кефире — на кончике ножа;
• изюм — по предпочтению.

1. Предварительно промойте изюм и залейте его кипятком. Оставьте на 10 минут для набухания.
2. Разомните творог с помощью блендера до однородности.
3. Добавьте остальные ингредиенты к творогу и тщательно перемешайте.
4. Замесите однородное тесто и сформируйте его в длинную колбаску.
5. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
6. Нарежьте на порционные куски толщиной примерно в один палец.
7. Каждый сырник обваляйте в муке и обжарьте на сковородке с двух сторон до готовности.

Эти сырники могут стать отличным вариантом правильного питания. Особенно если вместо жарки на растительном масле запечь их в духовке.

Вопросы и ответы по теме

В: Можно ли жарить сырники из творога без использования масла?

О: Да, возможно, если вы используете специальную антипригарную сковороду.

В: Какой творог лучше выбирать для сырников без яиц?

О: Оптимальным вариантом будет творог средней жирности.

В: Обязательно ли гасить соду уксусом для сырников без яйца?

О: Нет, её можно погасить в небольшом количестве кислого молока или кефира. Если творог уже кислый, соду можно не гасить совсем.

Нежное и аппетитное блюдо, приготовленное без яиц, превосходит по вкусу классические сырники с добавлением этого продукта. Они отличаются пышностью и сохраняют форму во время жарки, радуя глаз своей румяной корочкой.