Творожные шарики

Творожные шарики, жареные в масле

Творожные шарики, обжаренные в масле, представляют собой простой и невероятно вкусный десерт, который является отличным дополнением к семейному чаепитию. Эти шарики обладают нежной и легкой текстурой, а их золотистая корочка снаружи делает их привлекательными и аппетитными. Внутри они остаются мягкими и влажными, что создает удивительное сочетание текстур при каждом укусе.

Время приготовления

Подготовка: 15 минут
Время жарки: 10-15 минут
Общее время: около 30 минут
Сложность приготовления: простая

Ингредиенты

• Творог – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Мука – 3-4 ст. л. (и для обсыпки)
• Разрыхлитель теста – 1/2 ч. л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – для жарки

Пошаговый рецепт

1. Тщательно разотрите творог через сито или воспользуйтесь блендером для получения однородной массы.
2. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Постепенно вводите муку, замешивая тесто, которое должно быть мягким, но не липким.
4. Сформируйте из теста маленькие шарики. Если необходимо, обваляйте их в муке.
5. Рассередите растительное масло в сковороде и нагрейте его.
6. Обжаривайте шарики до золотистой корочки со всех сторон на среднем огне, периодически переворачивая их для равномерного приготовления.
7. После жарки готовые шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подача

Творожные шарики можно подавать горячими или теплыми, посыпанными сахарной пудрой или политыми медом. Они прекрасно сочетаются с ягодными соусами или взбитыми сливками, что придаст им дополнительный вкус.

Описание вкуса

Творожные шарики, обжаренные в масле, предлагают уникальное сочетание вкусов и текстур, что делает их поистине аппетитным десертом:

Внутренность шариков остается мягкой и влажной благодаря содержанию творога, что создает приятное ощущение в рту. Снаружи шарики покрыты золотистой корочкой, что придает им хрустящую текстуру, создавая контраст с мягкой начинкой. Сладость, которая достигается за счет обычного и ванильного сахара, гармонично сочетается с легким свежим вкусом творога. Если использовать творог с добавлением сливок, это придаст дополнительную кремовость и богатство вкуса. Подавая шарики с сахарной пудрой, медом или ягодным соусом, вы добавите дополнительные сладкие или кисло-сладкие ноты, усиливая впечатление от десерта.

В целом, творожные шарики представляют собой идеальное сочетание нежной воздушной текстуры, приятной сладости и легкого сливочного послевкусия, что делает их любимым лакомством как для взрослых, так и для детей.

Полезные качества творога

Творог — это один из самых ценных и питательных продуктов, обладающий множеством полезных свойств для здоровья:

• Творог является замечательным источником высококачественного белка, необходимого для построения и восстановления мышц, а также для поддержания общего здоровья организма.
• Этот продукт богат витаминами группы B, особенно B12, кальцием, фосфором, селеном и другими важными минералами.
• Кальций, содержащийся в твороге, играет важную роль в поддержании здоровья костей и зубов, а также влияет на функции мышц и нервной системы.
• Некоторые виды творога могут содержать пробиотики, способствующие здоровому пищеварению.
• Благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию углеводов творог может помочь контролировать вес, так как белок способствует длительному чувству сытости.
• Белки и кальций, присутствующие в твороге, могут поддерживать метаболизм и ускорять процессы сжигания жира.
• Творог можно использовать в самых различных блюдах, начиная от завтраков и заканчивая десертами, что делает его универсальным продуктом для разнообразия рациона.

Таким образом, творог — это не только вкусный, но и очень полезный продукт, который можно смело включать в сбалансированный рацион.

Творожные шарики

Эти шарики с хрустящей корочкой имеют нежную творожную сердцевину. Обязательно попробуйте их приготовить! Несмотря на то, что они обжариваются в масле, по вкусу они оказываются совсем не жирными.

Пищевая ценность порции

Определяется на основе вашего возраста, веса и активности. Данная информация является справочной.

Чтобы узнать свою дневную норму потребления белков, жиров и углеводов, вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться.

Мука представляет собой перемолотые зерна различных культур, таких как пшеница, рожь, овес, гречка, рис, кукуруза, лен, просо, ячмень и горох.

Куриные яйца обрели огромную популярность в кулинарии, особенно когда время на приготовление еды стало минимальным. Ведь нет ничего проще, чем приготовить омлет или яичницу, которые готовятся всего за несколько минут. К тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц эти быстрые завтраки считаются питательными и сытными — они позволят легко дожить до обеда без чувства голода.

Творог активно используется в лечебном и диетическом питании и показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Более того, он содержит железо, кальций и фосфор.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, иногда даже с легким голубоватым оттенком.

Сода, также известная как натрия гидрокарбонат, – это белый порошок, хорошо растворимый в воде и обладающий множеством полезных свойств.

Соль – это хлорид натрия, который выглядит как мелкие белые кристаллы.

Сливочное масло – это продукт, получаемый путем сепарирования или взбивания сливок из коровьего молока.

Фотоотчеты к рецепту 0

Пока что нет фотографий с начинкой этого блюда.

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/3

Поместите все ингредиенты в чашу миксера и замесите мягкое тесто (творог можно предварительно протереть через сито для более однородной текстуры).

# шаг 2/3

Застелите поверхность стола пищевой пленкой и посыпьте мукой. Из теста скатайте одинаковые шарики размером чуть больше грецкого ореха.

# шаг 3/3

В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло (примерно 2,5–3 см). Нагрейте до 180°C. Аккуратно закладывайте по несколько шариков и обжаривайте до золотистой корочки, постоянно переворачивая их для равномерного прогрева. Готовые шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. У вас получатся вкусные шарики с хрустящей корочкой и нежной творожной сердцевиной. Обязательно попробуйте их! Несмотря на то, что они жарятся в масле, они не кажутся жирными.

Творожные шарики, жареные в масле

Если вам поднадоели американские донаты, давайте вспомним о советской классике. В отличие от привычных колец из дрожжевого теста, шарики из творога, обжаренные в растительном масле, могут оказаться даже более вкусными. Особенно, если вы следуете пошаговому рецепту и готовите их своими руками.

Это ностальгическое советское угощение является отличным способом разнообразить ваше повседневное меню. Более того, любая выпечка на основе творога подарит пончикам уникальный вкус, который редко можно встретить в обычных донатах или булочках. Вдобавок, они станут источником кальция и других полезных микроэлементов, что делает их отличным вариантом для завтрака, обеспечивающим хорошее начало дня.

Как приготовить творожные пончики-шарики, жареные в масле

Количество муки в рецепте указано условно, и зависит от влажности творога. Если в твороге много сыворотки, вам может понадобиться больше муки, для того чтобы тесто не прилипало к рукам и имело хорошую форму.

Обязательно сохраните этот рецепт и порадуйте ваших близких этим восхитительным десертом.

Смешайте творог с обычным и ванильным сахаром, добавьте яйцо. Измельчите все ингредиенты с помощью блендера до получения однородной массы. Это поможет избавиться от крупных творожных зерен, которые могут чувствоваться в готовых пончиках.

В полученную массу просейте муку с разрыхлителем, чтобы избежать комков и добиться полной однородности.

Разделите тесто на равные части и скатайте из них небольшие шарики.

Обжаривайте шарики в заранее разогретом масле на среднем огне до получения золотистой корочки. Во время жарки переворачивайте их, чтобы они равномерно прогревались со всех сторон. Наконец, не забудьте переложить готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Турецкая версия пончиков

Если вам хочется попробовать что-то необычное, можете воспользоваться восточным рецептом пончиков. В Турции аналогичные шарики называются Локма, и их обычно готовят из дрожжевого теста, однако их можно адаптировать и для творожной основы.

Главное отличие восточных пончиков заключается в финальном этапе приготовления. После обжарки в масле они помещаются на короткое время в сахарный сироп или просто поливаются медом, пока остывают. Это придаст тесту мягкость и полное насыщение сладостью.

Перед подачей такие шарики обычно посыпают колотыми орешками. Лучше всего подойдут ядра с ярким вкусом, такие как фундук, фисташки или грецкий орех. Также можно использовать пралине или лепестки миндаля, чтобы получить настоящее восточное лакомство. Для компенсации сладости можно подавать шарики с кислым ягодным конфитюром, что создаст прекрасное сочетание.

Особенности хранения творожных шариков

Обычно дрожжевые пончики могут сохраняться мягкими и свежими на протяжении одного-двух дней. Если их накрыть, они даже останутся пушистыми. Однако с творожными шариками такой трюк не сработает — их лучше всего готовить непосредственно перед подачей. Если же вы хотите сохранить их, положите остывшие шарики в холодильник.

В холодильнике они остаются свежими примерно три дня, но их текстура может стать более плотной. Поэтому перед подачей лучше всего разогреть их в микроволновой печи. Если вы решили пропитать лакомство медом или сиропом, его срок хранения значительно увеличится, хотя, в любом случае, лучше всего употребить эти десерты как можно раньше.

Для более длительного хранения можно заморозить сырые заготовки. В морозильной камере они могут пролежать до трех месяцев. Однако перед жаркой лучше всего разморозить пончики на ночь в холодильнике. Это обеспечит равномерную прожарку и сохранит их текстуру.

Вы пробовали турецкие пончики? Какой вариант вам больше нравится: восточная версия или классическая советская? Напишите об этом в комментариях.

Творожные шарики во фритюре

В этой части мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления творожных шариков, обжаренных в масле. Дети в восторге от этих пышных творожных лакомств и часто называют их круглыми пончиками. Такие пирожки разлетаются горячими, поэтому сложно сказать, каков их вкус в холодном виде. Для их приготовления вам понадобится простой набор продуктов.

ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 22 крупных шарика
• Калорийность творожных шариков: 300-350 ккал, в зависимости от жирности творога

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г творога
• 200 г муки
• 70 г сахара (примерно 3 ст. л. с горкой)
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соды
• Щепотка соли
• 300 г растительного масла для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В глубокую чашку добавьте творог и хорошо его измельчите с помощью погружного блендера. Если вам нравятся кусочки творога в выпечке, можно не измельчать массу слишком тщательно. Добавьте яйца, сахар и соль. Продолжайте взбивать смесь блендером или просто перемешивайте венчиком до однородной консистенции.

К творожной смеси добавьте просеянную муку и соду. Сначала перемешивайте ложкой, а затем вымешивайте руками, до получения мягкого и нежного теста.

Тесто не должно липнуть к рукам. Если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки.

Постоянно смачивая руки водой, сформируйте небольшие шарики. Я делаю их чуть меньше грецкого ореха, принимая во внимание то, что во время жарки творожные шарики значительно увеличатся в размере.

В глубокой, но небольшой кастрюле или ковше нагрейте масло. Жарить шарики следует на среднем огне. Закладывайте шарики по одному, не позволяя им соприкасаться друг с другом. Как только шары окажутся в горячем масле, они сразу начнут увеличиваться в размере и округляться, так что их не нужно переворачивать вручную — они сами будут вращаться и переворачиваться.

Следует помнить, что творожные шарики жарятся довольно быстро, поэтому не отвлекайтесь от плиты!

Когда шарики подрумянятся со всех сторон, вынимайте их на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Так вы обжариваете все творожные пончики.

Подайте их к столу теплыми и наслаждайтесь вкусом детства. Приятного аппетита!

Творожные шарики жареные в масле — 3 рецепта пышных шариков

Сегодня продолжим говорить о быстрых и вкусных угощениях, которые можно приготовить всего за 15-20 минут и угостить неожиданных, но приятных гостей.

Недавно я делился рецептом бисквитного пирога, а сегодня предлагаю вам испечь замечательные творожные шарики, которые разлетаются еще быстрее, чем успевают приготовиться. Рецепт очень простой, и я подобрал 4 разных варианта, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для вас вариант. Ведь не всегда под рукой могут оказаться манка или цедра.

Начнем с классического рецепта, а затем будем добавлять и изменять некоторые ингредиенты в зависимости от вашего вкуса.

Какой бы вы рецепт ни выбрали, будьте уверены: вас порадуют невероятно вкусные и пышные шарики с хрустящей корочкой и очень нежной сердцевиной.

Творожные шарики жареные в масле — классический рецепт на сковороде

Готовить по классическому рецепту не только легко, но и приятно, так как все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом. Главное, используйте глубокую сковороду, чтобы шарики равномерно прожаривались со всех сторон.

Ингредиенты:

• 300 г творога любой жирности
• 60 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванильного сахара — по желанию
• 300-350 г просеянной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. В глубокую миску поместите творог, добавьте обычный или ванильный сахар и яйца.

2. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы с помощью погружного блендера, миксера или просто перетирая вилкой.

Использование блендера или миксера сделает массу более воздушной, однако в дальнейшем приготовлении это не окажет значительного влияния.

3. К получившейся массе добавьте просеянную муку и разрыхлитель.

4. Количество муки потребуется определять по консистенции теста. Это зависит и от жирности творога, и от размера яиц. Добавляйте муку и вмешивайте, пока содержимое миски не соберется в один комок. Затем выложите тесто на немного припыленный мукой стол и вымешивайте около 5 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

5. Затем поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 15 минут.

6. После отдыха раскатайте тесто и разделите его на кусочки.

Кусочки должны быть размером так, чтобы скатанные шарики оказались величиной с грецкий орех.

7. Сформируйте шарики и выложите их на противень, припыленный мукой, чтобы они не соприкасались.

Из указанного количества ингредиентов получится тесто, достаточно для 40 шариков. Не беспокойтесь, это совсем не много — они исчезнут быстрее, чем вам кажется, и новой партии попросят немедленно.

8. Налейте глубокой сковороды растительное масло, чтобы оно полностью покрывало сырой шарик.

После нагрева масла уменьшите огонь до среднего и аккуратно закладывайте шарики в сковороду. Кладите столько шариков, чтобы они заполнили чуть больше половины площади сковороды. Кладите больше не стоит, так как во время жарки шарики значительно увеличатся в объеме.

9. Обжаривайте шарики несколько минут, пока не образуется золотистая хрустящая корочка.

По мере приготовления шарики сами всплывут и перевернутся непрожаренной стороной, так что их переворачивать не надо, и сразу очевидно, когда они готовы.

10. Готовые шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, затем переложите их на большое блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Пышные творожные шарики с манкой

Если вы не хотите тратить время на вымешивание теста, то можно добавить в рецепт манку. Тогда тесто поднимется благодаря ее набору влаги, что избавит вас от половины сложностей.

Ингредиенты:

• Творог — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Манка — 1 стакан
• Сода — 0,5 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Растительное масло — для жарки

Объем стакана 200 мл.

Приготовление:

1. В глубокую миску выложите творог и смешайте его с яйцами.

2. В полученную смесь добавьте сахар и манку. Тщательно перемешайте.

3. Для повышения пышности теста добавим соду, погашенную уксусом. Для этого в столовую ложку положите половину чайной ложки соды и аккуратно добавьте уксус. В ложке начнет образовываться пена, которую мы добавим в общую массу.

4. Теперь добавьте просеянную муку, тщательно перемешайте до однородности и дайте постоять получившейся массе 20 минут, чтобы манка впитала влагу.

5. Через 20 минут начните лепку: отщипывайте небольшие кусочки и скатывайте шарики диаметром примерно 2 см.

6. Готовые шарики опускайте в кипящее растительное масло и жарьте на среднем огне до появления румяной корочки.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить колобки во фритюре

Этот вариант приготовления лёгких и воздушных творожных шариков представлен в формате видео, чтобы устранить все возможные сомнения и вопросы по предыдущим рецептам.