Тертый пирог с вареньем: 8 замечательных домашних рецептов
Если вы хотите угостить себя недорогим и простым лакомством, приготовьте тертый пирог с насыщенным вареньем. Просмотрите популярные рецепты с отличными пошаговыми фотографиями. Изучите методы и секреты его приготовления, пищевую ценность, а также разнообразные варианты этого десерта. Продолжайте читать.
Быстрый фильтр Поиск по категории «Тертый пирог с вареньем»
Простой, вкусный, рассыпчатый — великолепный выбор как для праздников, так и для повседневного чаепития!
Это удивительно быстрый и вкусный пирог, который приятно удивит ваших близких.
Восхитительно рассыпчатый и нежный пирог — настоящий праздник каждый день!
Этот замечательный пирог легко готовится, но получается невероятно вкусным!
Потрясающий пирог с вареньем — его невозможно не попробовать!
Восхитительное песочное тесто с золотистой крошкой сверху.
Вкусный рассыпчатый пирог с вареньем — идеальное лакомство для сладкоежек.
Необыкновенно простое и вкусное изделие для семейного чаепития!
Тертый пирог с вареньем — замечательное сочетание простоты, вкуса и отличного настроения.
Выбирайте первоклассные и восхитительные рецепты тертого пирога с вареньем в нашей коллекции кулинарных шедевров 1000.menu. Поэкспериментируйте с различными видами песочного теста и начинками из варенья: яблочное, грушевое, абрикосовое, вишневое, малиновое, клубничное или смородиновое. Добавьте экзотические нотки с помощью апельсинового, брусничного или кивиевого варенья. Превратите привычное в нечто запоминающееся и оригинальное!
Основой для такого пирога служит песочное тесто. Классический рецепт требует всего лишь четыре ингредиента: сливочное масло (которое можно заменить маргарином), муку, яйца и сахар. Популярны также версии теста с добавлением майонеза или сметаны. Чтобы добиться идеальной текстуры, важно знать две ключевые детали: тесто нельзя долго вымешивать, а готовую массу необходимо держать в холоде. Для начинки идеально подойдет густое варенье, желательно домашнего приготовления.
Пять основных ингредиентов, часто встречающихся в рецептах тертого пирога с вареньем:
| Продукт | Калорий (ккал/100г) | Белки (г/100г) | Жиры (г/100г) | Углеводы (г/100г) |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сода | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Варенье | 271 | 0.3 | 0 | 71 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Интересный рецепт:
- Растопите сливочное масло или маргарин.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром при помощи миксера, добавив небольшую щепотку соли и ваниль.
- Соедините остывшее масло с яичной смесью.
- Просейте муку и объедините ее с разрыхлителем.
- Смешайте все, быстро замесив мягкое эластичное тесто.
- Отделите 1/3 теста, заверните в пленку и помещайте в морозильник примерно на 1 час. Остальную часть оставьте в холодильнике.
- Тщательно смазать форму для выпечки.
- Равномерно распределите основное тесто по форме, формируя невысокие бортики.
- Смажьте основу густым вареньем.
- Натрите замороженную часть теста на крупной терке и равномерно распределите сверху.
- Выпекайте в заранее разогретой до 180° духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
Пять быстрых рецептов тертого пирога с вареньем:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий (ккал/100г) | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Песочный пирог с малиновым вареньем | 50 минут | 375 | +116 |
| Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине | 1 час | 397 | +571 |
| Тертый пирог со сливовым вареньем | 1 час 15 минут | 368 | +23 |
| Тертый пирог с вареньем из яблок | 1 час 20 минут | 379 | +12 |
| Тертый пирог на песочном тесте | 1 час 20 минут | 371 | +7 |
Полезные советы:
- Чтобы придать тесту тонкий аромат, вы можете добавить цедру цитрусовых или немного корицы.
- Если варенье слишком сладкое, добавьте немного лимонного сока или цедры для баланса вкуса.
Тертый пирог с вареньем на маргарине
Этот рецепт тертого пирога, который пришел из детства, готовили почти в каждой семье, исключительно на маргарине, а не на сливочном масле. Он обладает невероятным вкусом, и вы обязательно должны его попробовать!
Описание приготовления:
С тестом на маргарине пирог получается не только вкуснее, но и более рассыпчатым, к тому же использование маргарина более экономично по сравнению со сливочным маслом. Вы можете использовать любое варенье — фруктовое или ягодное, но старайтесь, чтобы оно было достаточно густым. Также можно заменить на джем или повидло.
Ингредиенты:
- Маргарин — 120 грамм
- Пшеничная мука — 300 грамм
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 100 грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Яйцо — 1 крупное
- Ванильный экстракт или ванилин — по вкусу
- Яблочное варенье — 200 грамм
Калорийность
Как приготовить «Тертый пирог с вареньем на маргарине»
Подготовьте все ингредиенты заранее. Я выбрала яблочное варенье «Пятиминутка».
Сначала разбейте в глубокой миске одно яйцо, добавьте сахар и взбейте массу венчиком в течение 3-4 минут до побеления и увеличения объема.
Натрите маргарин на крупной терке.
Просейте муку и добавьте в миску вместе с разрыхлителем, щепоткой соли и ванильным экстрактом. Начните замешивать тесто.
Вначале у вас получится крошка, которая в процессе замешивания станет мягким и эластичным тестом.
Разделите тесто на две неравные части — одну больше, другую меньше. Меньшую часть поместите в пищевой пакет и уберите в морозильник на 30-40 минут. А большую раскатайте на пергаменте и сразу перенесите в форму, формируя невысокие бортики.
Натрите на крупной терке подмерзшую часть теста так, чтобы она полностью покрыла слой яблок. Отправьте противень в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Внимательно следите за процессом: как только крошка на пироге подрумянится — он готов.
Окончательно остуженный пирог помещайте на решетку, а затем нарежьте на порционные куски. Подавайте к чаю, ароматному кофе или молоку.
Тертый пирог с вареньем
Обновленный рецепт от 13.07.2007. Ранее данный рецепт был опубликован под названием «Печенье с вареньем». На днях, находясь на Комаровке, я увидела продукт, который носит название «Венское печенье». Я решила попробовать его и, вернувшись домой, обнаружила, что это фактически то же самое печенье, которое я готовила еще в седьмом классе. И, казалось бы, это прекрасное печенье не имеет ничего общего со столицей Австрии. Тем не менее, получилось очень вкусно, и я решила вернуть в свою кулинарную практику этот рецепт.
Ингредиенты для формы 24×24 см:
Основа
1 ч.л. ванильного сахара или небольшое количество ванилина на кончике ножа.
Рецепт приготовления:
Сначала взбейте масло с сахаром и ванилином, затем добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
Постепенно вмешивайте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто до консистенции мягкого пластилина.
Разделите тесто на две части: одну часть заверните в пленку и уберите в морозильник на 30-40 минут. Остальную часть раскатайте и выложите на противень (моя форма 24×24 см).
На раскатанное тесто равномерно выложите варенье или джем.
Из морозилки достаньте остуженную часть теста и натрите ее на крупной терке поверх варенья.
Поместите противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до полной готовности, около 30-45 минут (время зависит от размера противня и толщины слоев теста). Когда пирог будет готов, нарежьте его на порции и подавайте.
Приятного чаепития!
Тертый пирог с вареньем
Тертый пирог с вареньем — это замечательное угощение к утреннему кофе, дружеским посиделкам или чаепитию на свежем воздухе. Этот пирог понравится как взрослым, так и детям. Он напоминает печенье с вареньем между слоями, и в этом нет ничего удивительного, ведь его основа — песочное тесто.
Начинка для пирога
Мне нравится этот вариант выпечки именно тем, что для его приготовления можно использовать любое варенье. Главное, чтобы оно не было слишком жидким. Чаще всего я использую абрикосовое, персиковое, яблочное, смородиновое, сливовое, апельсиновое или вишневое варенье. На этот раз я попробовала варенье из ежевики, и было очень вкусно 🙂 Если хотите, можете самим приготовить начинку из свежих или замороженных ягод, добавив к ним сахар для получения нужной консистенции варенья. Экспериментируя с начинками, не забывайте корректировать количество сахара для теста, чтобы пирог не оказался слишком сладким или кислым — особенно если используете вишню или лимон.
Не забываем про тесто
Тесто может стать не только базой этого пирога, но и его особенностью. В этот раз мы добавили немного ванильного сахара, чтобы подчеркнуть вкус. Однако можно добавлять и другие ингредиенты, которые будут выгодно оттенять начинки. Лично мне нравится добавлять цедру апельсина при использовании абрикосового джема. Для яблочного варенья подойдут дополнения в виде корицы и немного молотой гвоздики. А для творожной начинки — лимонная цедра. Для морковной или апельсиновой начинки будут хороши пары капель миндального экстракта или ликера. Экспериментируйте, создавайте и радуйте своих близких! Теперь перейдем к приготовлению тертого пирога с вареньем.
Ингредиенты на 10 порций
Для теста
Для начинки
Как приготовить тертый пирог с вареньем
Размягченное сливочное масло соедините с ванильным и обычным сахаром. Чтобы тесто получилось более нежным и однородным, вместо сахара можно использовать сахарную пудру.
Растираем сахар с маслом до достижения однородной консистенции, чем дольше будете тереть, тем более воздушным получится тесто.
Добавьте в массу одно яйцо и снова хорошо перемешайте. Лучше разбивать яйца в отдельную посуду, чтобы избежать попадания испорченного яйца в тесто.
Добавьте второе яйцо и тщательно перемешайте до однородного состояния.
300 г муки соедините с солью и разрыхлителем, затем просейте. Остатки муки так же просейте. Постепенно добавьте муку с разрыхлителем в яично-масляную смесь и тщательно перемешайте.
Вилкой замесите мягкое, не липкое тесто. По необходимости добавьте оставшуюся муку по частям.
Замешивайте тесто такой консистенции, чтобы оно было мягким, но не слишком липким. Разделите его на две части разного размера, скатайте в шары. Заверните в пленку и уберите в морозильник на 30 минут либо в холодильник на 1 час.
Достаньте из холодильника большую часть теста. Раскатайте его по размеру формы, учтя высоту бортиков. Смажьте форму маслом и аккуратно переложите в нее тесто, равномерно распределяя его и формируя бортики. Для удобства раскатать тесто можно между двумя листами пергаментной бумаги.
Выложите варенье в подготовленную форму, разровняв его ровным слоем. Варенье для пирога можно использовать любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким. В этот раз я применяю варенье из ежевики, но в этом пироге отлично подходят также абрикосовое, яблочное, сливовое, вишневое и многие другие виды варенья.
Из холодильника достаньте оставшееся тесто. Натрите его на крупной терке сверху варенья равномерным слоем. Остатки теста, которые остались при подрезке, также можно натереть.
Установите пирог в уже разогретую до 185ºC духовку и выпекайте 30-40 минут. Помните, время выпекания может варьироваться в зависимости от конкретных условий работы вашей духовки.
Когда пирог готов, остудите его и нарежьте на порции.
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 4 г | Белки |
| 14 г | Жиры |
| 56 г | Углеводы |
| 361 ккал | Калорийность |
Этот тертый пирог был любим в СССР, но сегодня почти не готовят: давайте вспомним старый рецепт
В советское время десерты играли важную роль в повседневной жизни, а пироги были истинным искусством кулинарии. Один из таких рецептов — тертый пирог, который пользовался огромной популярностью во время домашних чаепитий по всей стране. Сегодня этот вкусный десерт почти забыт, но его стоит вернуть на наши столы. Давайте разберемся, как приготовить тертый пирог с яблочным повидлом, чтобы вновь почувствовать атмосферу домашнего уюта тех времен.
Ингредиенты
- Мука— 400 г
- Сливочное масло— 180 г
- Яйцо— 1 шт.
- Сахар— 100 г
- Сметана— 2 ст. л.
- Разрыхлитель— 1 ч. л.
- Ванилин— 1 пакетик
- Яблочное повидло— по вкусу (или любое густое варенье)
- Сахарная пудра— для посыпки готового пирога
Приготовление
- Приготовление теста: В глубокой миске соедините 400 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Затем натрите 180 г сливочного масла на крупной терке и тщательно перемешайте с мукой до образования крошки.
- Смешивание жидкости: В отдельной емкости взбейте 1 яйцо с 100 г сахара до образования однородной массы, которая должна побелеть.
- Соединение ингредиентов: Перелейте яичную массу в мучную крошку. Смешайте сначала ложкой, затем переходите на замес руками, пока не получите однородное тесто.
- Формирование пирога: Разделите тесто на 2 части. Меньшую положите в пакет и отправьте в морозильник на 20 минут, а большую раскатайте на пергаментной бумаге толщиной около 7-8 мм, формируя прямоугольник. Перенесите тесто на противень.
- Начинка: Осторожно распределите яблочное повидло на раскатанное тесто. Также можно использовать любое густое варенье, творог или запеченную тыкву. Чтобы повидло не вытекало, слегка подогрейте его, чтобы сделать более текучим, или же присыпьте тесто крахмалом перед добавлением начинки.
- Сборка пирога: Достаньте вторую часть теста из морозилки и натрите ее на крупной терке, равномерно распределяя по верхнему слою пирога.
- Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 20-25 минут до золотистого цвета. Обратите внимание на особенности своей духовки, время выпечки может варьироваться.
- Подача: Когда пирог готов, дайте ему немного остыть, затем нарежьте на порционные куски и посыпьте сахарной пудрой.
Хитрости и секреты
- Температура ингредиентов: Убедитесь, что сливочное масло и яйцо находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше смешиваться и сделает его более однородным.
- Экспериментируйте с начинками: Помимо яблочного повидла, можно использовать варенье из абрикосов, вишни или черники. Попробуйте добавить в начинку немного корицы или цедры лимона для дополнительного аромата.
- Подавайте с соусом: Пирог отлично сочетается с соусом из сгущенного молока или сметаны. Это добавит особую изюминку к вашему десерту.
- Сохранение свежести: Чтобы пирог оставался свежим дольше, храните его в герметичном контейнере или завернутым в пленку. Так он не потеряет своей мягкости.
Тертый пирог с яблочным повидлом — это не только вкусное, но и простое лакомство, которое сможет порадовать вас и ваших близких. Нежное песочное тесто, ароматная начинка и хрустящая корочка делают его идеальным для чаепития. Не упустите возможность вернуть этот забытый десерт на вашу кухню и насладиться вкусами детства!
Готовлю трубочки со сгущенкой по бабушкиному рецепту из СССР: получается невероятно вкусно.
Готовлю популярный дубайский шоколад своими руками: не отличить от оригинального — есть рецепт.
Этот кекс обожали в СССР, а сегодня про него почти забыли: нашли оригинальный рецепт Столичного.
