Тефтели на сковороде

Тефтели с рисом и подливкой на сковороде — 3 рецепта

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы приготовим невероятно вкусные тефтели с рисом в насыщенной подливе. Это одно из наиболее популярных блюд в нашей семье. Его с радостью едят не только взрослые, но и даже самые привередливые дети.

Для фарша вы можете использовать как свинину, так и говядину, или птицу. Важно, чтобы мясо было свежим. Калорийность тефтелей с использованием смешанного фарша и риса составляет 218 ккал на 100 граммов. Если же вы находитесь на диете, то можно использовать куриные грудки, прокрученные через мясорубку, что значительно уменьшит общую жирность блюда: энергетическая ценность при этом составит всего лишь 132 ккал на 100 граммов.

Сегодня я подготовила для вас три простых в приготовлении рецепта этого блюда. Все они подразумевают доступные ингредиенты, так что следуя этому пошаговому руководству, вы обязательно справитесь, даже если готовите впервые!

Тефтели из фарша с рисом на сковороде в соусе

По этому рецепту тефтели получаются очень сочными и вкусными. Приготовление также не требует особых навыков. Скорее всего, все продукты, указанные в списке ниже, уже есть у вас на кухне. Даже если чего-то не хватает, их можно купить в любом продуктовом магазине по доступным ценам. Такие «ежики» нравятся всем — от детей до взрослых!

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (любой) – 450-500 г.
  • Соль, молотый перец, другие специи на вкус
  • 1/3 стакана сырого риса
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Вода – 2-3 ст. л.
  • Чеснок — на вкус

Соус-подлива:

  • Томатная паста или соус – 1 ч. л. с горкой
  • Горошины черного перца – 4-5 шт.
  • Кипяток – 1 стакан
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Теплая вода – ½ стакана
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Мука – 1 ст. л. (плюс немного для панировки тефтелей)

Подготовка фарша

1. Начнем с подготовки риса. Его необходимо тщательно промыть, меняя воду несколько раз до тех пор, пока она не станет прозрачной.

2. После промывания сливаем воду, высыпаем рис в кастрюлю и заливаем чистой водой. Варим его в течение 7-10 минут до полуготовности. Затем переложите рис в сито, не промывая, а просто дайте воде стечь.

рис и фарш

3. Если вы готовите фарш сами, добавьте мелко нарезанный лук прямо в мясорубку. Если у вас уже готовый фарш, то лук нужно мелко нарезать или измельчить с помощью блендера. К фаршу добавьте остывший рис. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если хотите, можно добавить любимые специи, а при желании — пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, или одну ложку сушеного.

Вы можете взять любое мясо для приготовления фарша. Особенно сочные и вкусные тефтели получаются из смешанного фарша (свинина и говядина). Однако выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений!

4. Тщательно перемешивается масса, и удобнее всего делать это руками. Если масса получилась слишком сухой, добавьте 2-3 ст. л. холодной воды и продолжайте вымешивать. Затем слегка отбейте фарш, собрав его в руку и поднимая над миской, с усилием бросая обратно. Повторите это действие 10-15 раз. Благодаря этой процедуре фарш станет более плотным и пластичным, что поможет избежать разваливания тефтелей при формировании и тушении.

Приготовление тефтелей

5. Из мясной массы формируются небольшие шарики. Для лучшего результата можно воспользоваться ложкой, чтобы добиться одинакового размера. Мокрыми холодной водой руками формируем аккуратные колобки. Обваляйте каждый тефтель в тонком слое муки. Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Выкладываем сюда тефтели и обжариваем их по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне. В этом этапе не нужно дожидаться полной готовности.

тушим тефтели

6. В стакане кипятка разводим томатную пасту и заливаем эту смесь в сковороду к подрумяненным тефтелям. Слегка подсаливаем бульон и добавляем горошины перца и лавровый лист.

Полив жидкостью, постарайтесь, чтобы она покрыла тефтели примерно на половину или чуть больше. Если необходимо, вы можете подлить немного кипятка из чайника.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне в течение 10-15 минут.

7. Для подливки в теплой воде разведите сметану и ложку муки. Залейте этим соусом содержимое сковороды, накройте крышкой. Аккуратно потрясите сковороду, чтобы соус равномерно распределился. Тушите на небольшом огне еще 10-15 минут, при этом соус должен немного побулькивать, но не закипать.

Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное угощение или в сочетании с любым гарниром. Например, с картофельным пюре это будет восхитительный тандем. Альтернативно, можно приготовить к этому блюду любой салат на ваш вкус.

Пошаговый рецепт тефтелей с рисом и подливкой как в детском саду

Рецепты из детского сада всегда пользуются особым спросом. В детстве многие из нас могли скептически относиться к некоторым предложенным блюдам, но эти тефтели всегда вызывали восторг. Мы часто готовим мягкие «ежики» с рисом в нежнейшей подливе, и вся семья, независимо от возраста, с удовольствием их ест. Я представляю вам рецепт вкусных тефтелей, которые мы знаем еще с детских лет.

тефтели как в детском саду

Что понадобится:

  • Свинина (или другое мясо) – 500 г.
  • Соль, молотый перец по вкусу
  • Рис круглозерный (сухой) – ½ стакана
  • Мука – 3 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 120 г.
  • Сырое яйцо – 1 шт.
  • Лаврушка – 2-3 листочка
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Вода – 2 стакана
  • Мука – 1 ст.л.
  • Томатная паста – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рис необходимо тщательно промыть до прозрачности воды. Затем сливаем жидкость и перекладываем крупу в кастрюлю с толстым дном. Заливаем 2 стаканами холодной воды, устанавливаем на огонь, добавляем щепотку соли и варим в течение 10 минут, периодически помешивая и накрывая крышкой.

2. Мясо пропустите через мясорубку. Затем добавьте очищенный и нарезанный на кусочки лук. В получившую массу добавьте рис и одно сырое яйцо, приправьте солью и перцем по вкусу. Затем всё тщательно перемешайте.

Если у вас есть готовый фарш, например, из морозилки, не забудьте его полностью разморозить. Если в нем нет лука, его тоже можно измельчить блендером и добавить к фаршу.

тефтели

3. Далее полученную массу нужно немного отбить, чтобы тефтели получились плотными и не разваливались. Для этого просто поднимите часть массы рукой и с усилием бросьте обратно в миску. Повторите это 10-15 раз.

Фарш станет более эластичным и плотным, что позволит лепить из него аккуратные шарики.

4. Разогрейте немного растительного масла на сковороде. Каждый «ежик» обваляйте в муке, затем выкладывайте их в горячее масло. Обжаривайте на сильном огне по 1-1,5 минуты с обеих сторон до золотистого цвета. Цель в этом случае — подрумянить тефтели и создать корочку, чтобы они оставались сочными внутри.

Популярный рецепт:  Семь способов приготовить яйцо пашот дома: в кастрюле, духовке, микроволновке и мультиварке

тушим

5. Рассмешайте в кружке воды томатную пасту, сметану и немного муки. Подсолите по вкусу. Затем добавьте полученную смесь к тефтелям на сковороде, тщательно перемешайте. После настаивания соуса в течение 10 минут, добавьте лавровый лист и дайте потушиться еще 2-3 минуты. Готовое блюдо подавайте горячим с картофелем, овощами или макаронами.

Как приготовить тефтели с рисом на сковороде в подливке (видео)

Автор этого ролика — известный кулинарный блогер Ольга Матвей. Она предлагает простой и вкусный рецепт тефтелей из доступных продуктов. В подробном описании она показывает весь процесс и делится секретами. С этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

Для приготовления понадобятся:

  • Ваш любой мясной фарш – 500 г.
  • Соль, специи по вкусу
  • Рис сушеный – 2 ст.л.
  • Сырое яйцо – 1 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт. среднего размера
  • Томатная паста, кетчуп или томат – 200 г.
  • Морковь – 200 г.

Посмотрите видео, чтобы узнать, как готовятся тефтели с рисом и подливкой.

Такое блюдо хорошо подавать к любому гарниру или есть в чистом виде. Это идеальное решение для быстрого обеда или ужина. Поскольку на его приготовление уходит минимум времени, усилий и средств, вы сможете поставить на стол вкусный и полезный прием пищи для всей семьи.

Если вам понравились эти рецепты, не стесняйтесь добавлять их в свои закладки. Вы можете поделиться записью в любой социальной сети!

Тефтели на сковороде

Тефтели — это национальное блюдо нескольких стран, и хотя они originated from the culinary traditions of Turkic peoples, их готовят во многих кухнях мира. Тефтели можно готовить различными способами: в духовке, на пару, но наиболее популярно их приготовление на сковороде. В качестве основного ингредиента можно использовать разные виды мяса или рыбы. Главное отличие тефтелей от котлет заключается в том, что в их состав добавляют крупы, а также зачастую овощи или даже кусочки хлеба и сыра. Приготовить вкусные домашние тефтели с подливкой на сковороде очень легко, и результат обязательно порадует вас своей насыщенностью и ароматом.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность расчётная для сырых продуктов.

Для подливки

Для того чтобы сделать тефтели более полезными, вы можете готовить их из индейки. В подливку не обязательно добавлять сахар и муку, однако, в таком случае блюдо может потерять свою изначальную вкусовую яркость.

Кроме того, отварная гречка прекрасно дополняет тефтели. Не забудьте приправить подливку солью, перцем и паприкой на свой вкус, чтобы насладиться сытным горячим ужином!

Пошаговый фоторецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш можно сделать самостоятельно, измельчив мясо в комбайне или мясорубке. Оптимально смешивать несколько видов мяса, например, свинину и говядину. Лук очистите и нарежьте мелко, а морковь нарежьте тонкими полосками или натрите на терке. Перед варкой рис обязательно промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 1

Отварите рис до полуготовности. Для этого в кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Немного посолите и высыпьте рис. Перемешайте один раз. Доведите до повторного кипения на среднем огне. Как начнет бурлить, снимите с огня и промойте рис. Дайте ему стечь на дуршлаге.

Чтобы вода быстрее закипела, можете налить в кастрюлю сразу горячую воду.

Шаг 2

В глубокой миске объедините фарш с мелко нарезанным луком. Добавьте в смесь яйцо, соль, перец и перемешайте. По желанию, можно добавить зелень — например, петрушку. После этого выложите рис в миску к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте фарш для тефтелей.

Для того чтобы фарш хорошо перемешался, начните с вилки или ложки, а потом переходите к замешиванию руками.

Шаг 3

Сформируйте тефтели мокрыми руками из полученной массы, чтобы фарш не прилипал. В плоской тарелке насыпьте муку и обваляйте каждый шарик в муке со всех сторон. Этот шаг можно пропустить, если вы стремитесь к более полезной версии блюда.

Шаг 4

Разогрейте сковороду на плите и добавьте растительное масло. Обжарьте порезанные морковь и лук до мягкости. Затем положите эти овощи в миску, а на той же сковороде разложите мясные шарики. Вы можете использовать другую сковороду или ту же, в которой жарили овощи.

При выборе сковороды лучше отдать предпочтение антипригарному покрытию, а также следить, чтобы крышка подходила по диаметру.

Шаг 5

В отдельной миске смешайте томатную пасту, специи, сахар, муку, соль, перец и добавьте теплую воду. Хорошо перемешайте. Добавьте обжаренные овощи в соус и повторно размешайте все.

Шаг 6

Залейте тефтели соусом, добавьте лавровый лист, поставьте все на средний огонь и накройте крышкой. Когда соус начнет закипать, переверните тефтели, чтобы они не пригорали, и продолжайте тушить около 30 минут до полной готовности. По необходимости, добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Украсить зеленью и горячими подавать на стол.

Если вам нужно сделать блюдо более густым, добавьте немного муки за 10 минут до конца приготовления и хорошо перемешайте. Если вам, наоборот, нравятся более жидкие подливки, добавьте немного воды (примерно половину стакана).

Классические тефтели на сковороде: пошаговый рецепт

Мясные тефтели в томатно-апельсиновом соусе

Тефтели — это нежные и сочные мясные шарики, которые прекрасно подойдут для семейного ужина. Классический вариант приготовления тефтелей на сковороде требует немного времени и ингредиентов, но при этом получается очень вкусно и ароматно.

Общее время приготовления: около 40 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты:

Классические тефтели на сковороде: пошаговый рецепт

  • Мясной фарш (смешанный или говяжий) — 500 г
  • Луковица — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Яйцо — 1 штука
  • Панировочные сухари или мука — 50 г
  • Молоко — 50 мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Томатная паста или соус — 2 ст. ложки
  • Вода или бульон — около 1 стакана
  • Зелень (укроп, петрушка) — для украшения

Пошаговое приготовление:

  1. В глубокой миске тщательно смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо и панировочные сухари или муку.
  2. Добавьте немного молока для большей мягкости фарша.
  3. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешайте состав.
  4. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
  5. Если фарш липнет к рукам, смочите их в воде.
  6. На сковороде разогрейте растительное масло.
  7. Обжарьте тефтели с каждой стороны до золотистой корочки.
  8. Добавьте томатную пасту или соус к тефтелям на сковороде.
  9. Залейте водой или бульоном так, чтобы они покрыли тефтели наполовину.
  10. Тушите под крышкой на медленном огне в течение 20-30 минут.
Популярный рецепт:  Овощное рагу с курицей - домашние простые рецепты приготовления

Подача:

  • Подавайте тефтели горячими, посыпанными свежей зеленью.
  • Тефтели отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или макаронами.

Тефтели на сковороде — это универсальное и любимое многими блюдо. Оно проще в приготовлении, но в то же время может стать настоящим украшением обеденного стола. Благодаря своей мягкости и сочности, тефтели понравятся как взрослым, так и детям.

Классические тефтели на сковороде: пошаговый рецепт

Гарниры к тефтелям:

Тефтели — это универсальное блюдо, которое хорошо сочетается с различными гарнирами. Выбор гарнира может зависеть от ваших вкусовых предпочтений и от соуса, который используется в блюде. Вот несколько отличных вариантов гарниров к тефтелям:

  • Картофельное пюре: классический вариант, который идеален для мяса, особенно если тефтели подаются с соусом.
  • Отварной или запеченный рис: просто готовится и нейтрален по вкусу, рис хорошо напитывается соусом, добавляя сытности.
  • Макароны: тефтели с томатным соусом отлично комбинируются с итальянскими спагетти или другими макаронами.
  • Запеченные или жареные овощи: баклажаны, цукини, сладкий перец, морковь или брокколи могут стать отличным и полезным гарниром.
  • Гречка: замечательно подходит к тефтелям в сметанном или грибном соусе.
  • Печеный картофель: картофель целиком или дольками, запечённый в духовке, также является отличным дополнением к тефтелям.
  • Кускус или киноа: для более экзотического подхода можно выбрать кускус или киноа, которые добавят особых ноток.
  • Салат из свежих овощей: легкий и освежающий овощной салат из помидоров, огурцов и листовых зеленых овощей станет подходящим вариантом для лёгкого гарнира.
  • Пюре из картофеля и других овощей: смешивая картофель с другими овощами, например, с брокколи или морковью, можно создать интересный и питательный гарнир.
  • Булгур или пшенная каша: для разнообразия можно подать тефтели с булгуром или пшенной кашей, что добавит блюду восточных ноток.

Выбор гарнира может зависеть как от соуса, так и от ваших личных предпочтений, а также от желаемой легкости всего блюда.

Мясные тефтели с рисом в подливе, тушеные на сковороде

Говорят, что котлеты — лучшие таблетки от голода. Но я полагаю, что тефтели ничуть не уступают в этом аспекте. В некоторых случаях даже превосходят! Ведь это не только 60-70% мяса, но и значительное количество томатно-морковной подливки, которую многие предпочитают даже больше, чем сами мясные шарики. Сочетание свежего белого хлеба с густым соусом вызывают настоящую гастрономическую радость! Готовить тефтели очень просто. Даже если вы обычно заходите на кухню только для проверки наличия еды в холодильнике, с рецептом тефтелей вам не будет трудно справиться. У вас есть детальная инструкция, как сделать вкуснейшие тефтели с рисом — с фото! Приготовление в подливке на сковороде непременно получится вкусным, особенно если следовать рекомендациям.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

мясной фарш — 500 г репчатый лук — 1 шт.
белый рис (сухой) — 100 г (половина стакана) чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
сметана — 2-3 ст. л. (в зависимости от жирности фарша) черный молотый перец — 1/2 ч. л. (по вкусу)
соль поваренная — 1/2 ч. л. мука — для панировки
растительное масло без запаха — 70 мл

Для соуса:

томатная паста — 40-50 г сметана — 100-150 г
соль — 1/2 ч. л. (+/-) специи — по вкусу
дезодорированное растительное масло — 50 мл бульон или вода — 400-500 мл
морковь — 2 шт. сахар — щепотка (по желанию)

Как приготовить вкусные тефтели из фарша с рисом с подливкой на сковороде (рецепт с фото):

Для приготовления тефтелей идеально подойдет любой белый рис. Его нужно промыть несколько раз в большом количестве воды. Затем пересыпьте крупу в кастрюлю, залейте холодной водой в соотношении 1:2 и варите до закипания не более 15 минут на среднем огне. Меньше варить не стоит, так как рис будет еще тушиться в соусе вместе с тефтелями. Все же очень важно, чтобы рис не остался жестким. Дайте готовому рису остыть до комнатной температуры перед тем, как использовать.

Я сначала приготовила соус, а затем обжарила тефтели на той же сковороде, залила их подливкой и довела до готовности. Однако, если у вас есть возможность использовать две сковороды и две конфорки, вы можете готовить соус и обжаривать тефтели одновременно. Я не имела такой возможности, поэтому сделала поочередно. Я предпочитаю, чтобы подливка к тефтелям была насыщенной морковью, поскольку она придаёт соусу красивый цвет и сладкий вкус. Этот контраст с кисловатым вкусом томатной пасты создаёт сбалансированное блюдо. Очистите морковь, натрите её на средней или крупной тёрке.

На сковороде разогрейте немного подсолнечного масла. Добавьте натертую морковь и обжаривайте её до мягкости на небольшом огне.

Далее добавьте сметану и концентрированную томатную пасту. Рекомендуется не экономить на сметане и использовать качественный домашний продукт, иначе магазинная сметана может свернуться при нагреве, что сделает подливку менее аппетитной. Вместо томатной пасты можно добавить пару ложек домашнего кетчупа. В случае если паста слишком кислая, добавьте щепотку сахара для улучшения вкуса. Перемешайте все ингредиенты в сковороде.

Не переставая перемешивать, аккуратно влейте тонкой струйкой воду или бульон (мясной или овощной). Подогрейте соус до желаемой консистенции. Обязательно добавьте соли и специй по вкусу, таких как черный молотый или душистый перец, лавровый лист, базилик и/or сушеный чеснок. Тушите подливу под закрытой крышкой 3-5 минут, после чего можно выключать огонь.

Очистите лук под проточной водой и нарежьте его. Натрите лук на средней или мелкой терке или измельчите в блендере до состояния пюре. Можно также нарезать лук на мелкие кубики, однако это может забрать часть сока, и тефтели могут не получиться такими нежными.

Чтобы тефтели были мягкими и не жесткими, я предпочитаю не класть в них яйца. Яичный белок придаёт фаршу жесткость. Вместо этого я добавляю несколько столовых ложек сметаны. Обратите внимание на консистенцию фарша: если он сделан из свинины или смешанного мяса, добавьте меньше сметаны. Если же фарш более сухой (например, из курицы или говядины), добавляйте больше, чтобы тефтели хорошо держали форму, но не распадались. В глубокой миске соедините мясо, рис, измельченный лук, сметану, соль и перец.

При желании добавьте чеснок.

Тщательно перемешайте ложкой и вымесите руками, чтобы масса стала однородной, вязкой и эластичной.

Сформируйте небольшие тефтели и обваляйте их в муке.

Если у вас только одна сковорода, как у меня, очистите её от соуса и хорошо вымойте. Затем разогрейте в ней оставшееся масло. Выложите тефтели на сковороду и обжаривайте на сильном огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Популярный рецепт:  Кукурузная каша полента на молоке

Аккуратно переверните и готовьте ещё 2 минуты.

Залейте тефтели соусом, закройте сковороду крышкой, тушите на минимальном огне 30-40 минут. За это время тефтели будут готовы, рис станет мягким, а подлива загустеет и пропитает мясные шарики.

Подавайте горячими к картофелю или макаронам. Остатки ароматного томатно-сметанного соуса прекрасно дополнят свежий белый хлеб!

Готовим тефтели с подливкой на сковороде (+ в сметанном соусе, с рисом и так далее)

Я, как заботливая хозяйка и мама, уверена, что создать атмосферу семейного уюта не так сложно, как утверждают многие.

Нетипичные рецепты — тефтели с подливкой на сковороде, в сливочном, сметанном соусе, с рисом и не только

Тефтели с подливкой готовятся быстро и вкусно, и выглядят они очень эффектно, могут стать отличным дополнением к любому гарниру, например, к картофельному пюре или простым макаронам.

Мы собрали для вас самые интересные и разнообразные рецепты тефтелей: на сковороде, в духовке, с подливкой и различными соусами.

Тефтели в сливочном соусе с овощами

Это аппетитное и ароматное блюдо готовится на сковороде. Горох и морковь придают ему особую пикантность.

Тефтели в сливочном соусе с овощами

  • 500 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 кусочек хлеба, вымоченный в воде
  • соль и перец по вкусу (по желанию, можно добавить 1 разведённый кубик бульона, например, Магги или Кнорр)
  • 1 яйцо
  • немного горчицы
  • растительное масло
  • 200 г сметаны
  • немного зеленого горошка
  • 1 морковь
  • добавить немного бульона, растворённого в воде

Мелко нарежьте лук. В фарш добавьте яйцо, отжатый кусочек хлеба, лук.

Приправьте смесь горчицей, солью и перцем, после чего сформируйте из массы шарики.

Обжарьте тефтели на сковороде с небольшим количеством масла.

Слейте жидкость с горошка, морковь вымойте и нарежьте кружками. В сковороду налейте немного масла и обжарьте овощи под крышкой на среднем огне.

Когда они дадут сок, добавьте сметану. Тщательно перемешайте с овощами и немного потушите.

Опционально, можно добавить в соус разведённую приправу (например, кубик бульона Магги или Кнорр).

После того, как сметанный соус будет готов, положите в него тефтели и дайте им спрессоваться.

Такие тефтели с подливкой из сметанного соуса отлично гармонируют с макаронами или картофелем. Это будет очень вкусно.

Простой рецепт тефтелей с подливкой и говяжьим фаршем

Это блюдо также готовится на сковороде. Готовится быстро, а результат обязательно порадует ваших близких.

Простой рецепт тефтелей с подливкой и говяжьим фаршем

  • 2 луковицы
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 500 г говяжьего фарша
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. рубленой петрушки
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 800 г моркови
  • 300 мл бульона
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль и перец по вкусу

Очистите 1 луковицу и нарежьте её мелко. Нагрейте масло на сковороде, добавьте лук и обжарьте на среднем огне около 2 минут. Затем снимите с плиты и дайте остыть.

В глубокой миске выложите фарш, добавьте жареный лук, яйцо, сухари, паприку, горчицу, петрушку, соль и перец. Вымесите массу и сформируйте небольшие шарики.

Разогрейте масло и обжарьте тефтели на сковороде до румяного цвета.

Морковь очистите и варите в кипящей воде 8 минут. В бульон можно добавить немного зелени.

Оставшуюся луковицу очистить и нарезать маленькими кубиками. Потушите её на сковороде, пока лук не станет прозрачным. Добавьте 3 ст. л. овощного бульона и перемешайте до однородной консистенции. Доведите до кипения и варите около 1 минуты. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Тефтели и морковь разложите на тарелках, полейте луковым соусом. Идеально подайте их с картофельным пюре.

Полезное блюдо с кольраби

Этот рецепт тефтелей идеально подходит для быстрого приготовления. Весь процесс, включая подготовку овощей и мясных тефтелей, займет около 35 минут.

Полезное блюдо с кольраби

  • 600 г кольраби
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 100 мл овощного бульона
  • 1 лук — 1 шт
  • 20 г сливочного масла
  • небольшая вчерашняя булочка
  • 2 ст. л. рубленой петрушки
  • 1 ч. л. сушеного майорана
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1 яйцо
  • 600 г фарша
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • 150 мл взбитых сливок
  • мускатный орех
  • цедра лимона
  • хлопья чили

Кольраби очистите и нарежьте на половинки. Измельчите зелень (несколько листиков отложите для гарнира). Быстро обжарьте кольраби в горячем сливочном масле, приправьте солью. Затем накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15 минут.

Для тефтелей очистите лук, нарежьте мелко и тушите в сливочном масле до прозрачности. Замочите булочку в теплой воде.

В глубокой миске соедините лук с петрушкой и отжатой булочкой. Добавьте майоран, горчицу, яйцо и мясной фарш. Посолите, поперчите и сформируйте около 8 тефтелек. Обжарьте их в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Выложите кольраби на тарелки. Приправьте сливками (по желанию), солью и мускатным орехом. Рядом разместите тефтели, украсьте зеленью и цедрой лимона.

Тефтели в духовке (без добавления масла)

Вкусное и полезное блюдо можно готовить не только на сковороде. Нежные, тающие во рту тефтели получаются и в духовке. Ниже представлен отличный вариант рецепта, который стоит взять на заметку.

Тефтели в духовке (без добавления масла)

  • 1 кг свиного фарша
  • 2 яйца
  • 2 луковицы
  • 4 ст. л. творога
  • 100 г сыра Фета
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец по вкусу

Мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, кроме сыра Фета, приправьте солью и перцем.

Сформируйте небольшие тефтели и внутрь положите кусочек сыра Фета, чтобы он не был виден. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Запекайте в духовке при температуре 200°С в течение 30 минут, пока они не станут румяными.

Тефтели, при таком подходе, становятся сочными и мягкими.

Тефтели в томатном соусе с рисом

Для приготовления этих томатных тефтелей с подливкой можно использовать коричневый рис, который значительно полезнее обычного, так как содержит больше витаминов.

Тефтели в томатном соусе с рисом

  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • помидоры — (количество зависит от их размера)
  • 4 ст. л. панировочных сухарей
  • 400 г говяжьего фарша
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. тертого сыра (пармезан)
  • 3 ст. л. смеси итальянских трав
  • 250 г длиннозерного риса
  • соль по вкусу
  • молотый перец по вкусу
  • порошок паприки по вкусу
  • петрушка (для гарнира)

Очистите лук и чеснок, измельчите и тушите в сковороде с 2 ложками масла.

Половину помидоров обдайте кипятком, очистите от кожуры и размягчите картофельной толкушкой в пюре. Тушите в течение 30 минут, приправьте солью, перцем и паприкой.

Рис отварите в подсоленной воде.

Замесите в глубокой миске фарш, оставшиеся чеснок и лук (мелко нарезанные), панировочные сухари, яйцо и 2 ст. л. сыра. Добавьте зелень и приправьте солью и перцем.

Сформируйте тефтели мокрыми руками. Обжаривайте их в горячем масле на среднем огне.

Затем добавьте к тефтелям томатный соус и оставьте на 10 минут на огне.

Подавайте с рисом, посыпав пармезаном и украсив листьями петрушки.

Оцените статью
kotletich
Добавить комментарий