Пышные пирожки с капустой и яйцом

Пирожки с капустой и яйцом

Если у вас есть хоть небольшой опыт работы с тестом, то вы без проблем сможете приготовить такие пирожки быстро и просто. Данный рецепт не требует использования сложных ингредиентов, и все необходимые продукты обычно всегда под рукой на кухне.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

• Белок коровьего молока
• Злаки, содержащие глютен
• Яйцо

Пошаговый фоторецепт

Приготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 1

Приготовим тесто. В глубокой посуде налейте молоко, добавьте сахар, соль и подсолнечное масло. В отдельной емкости смешайте 1/2 стакана теплой воды с 1 столовой ложкой сухих дрожжей и 2 столовыми ложками сахара. Дайте дрожжам активироваться, пока на поверхности не образуется пенка.

После этого влейте дрожжевую смесь в молоко. Вмешивайте тесто, постепенно добавляя муку. Замесите тесто и поместите его в теплое место, накрыв полотенцем, для настаивания.

Шаг 2

Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте. Обжарьте их на сковороде до мягкости, добавляя соль и перец по вкусу.

Шаг 3

Добавьте три яйца к обжаренной капусте и, не выключая огонь, тщательно перемешайте все компоненты.

Шаг 4

Когда тесто поднимется и увеличится в размере в два раза, раскатайте его в круглые лепешки толщиной около 1 сантиметра. На каждую лепешку положите начинку и аккуратно защипните края, формируя пирожки.

Шаг 5

На противень постелите пергаментную бумагу и выложите на нее пирожки, оставляя между ними достаточно пространства.

Шаг 6

В небольшой чашке вбейте яйцо и слегка взбейте его вилкой. С помощью кулинарной кисточки аккуратно смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом.

Пышные пирожки с капустой и яйцом

Эти пышные домашние пирожки с капустой и яйцом могут стать украшением любого стола. Их можно подавать как самостоятельное блюдо с чаем или молоком, а также в качестве гарнира к вторым блюдам и супам. Они удобны для транспортировки, что делает их отличным выбором для перекуса в дороге или на пикниках, особенно когда нет времени на приготовление сложных блюд. Пирожки можно запечь в духовке или обжарить на сковороде; запеченные будут более полезными, так как содержание жира в них значительно ниже.

Лучше всего использовать дрожжевое тесто, так как добавление дрожжей позволяет ему лучше подниматься и сохранять воздушность. Начинку можно готовить разными способами, но важно, чтобы она была подготовлена до добавления в тесто. Капусту нужно мелко нашинковать и перетереть с солью, чтобы она дала сок, что сделает начинку более нежной. Лишь после этого капусту следует тушить. Вы также можете использовать квашеную капусту, предварительно обжарив ее на сковороде в небольшом количестве масла. Яйца необходимо отварить и либо нарезать, либо натереть на крупной терке. Добавление специй в начинку сделает ее более ароматной и вкусной!

Пышные пирожки с капустой и яйцом

В процессе приготовления дрожжевого теста важно учитывать несколько нюансов. Во-первых, вы можете использовать как сухие, так и свежие дрожжи — их поднимающая способность различается. Самым простым вариантом считается использование быстродействующих сухих дрожжей, которые можно найти в любом супермаркете. Во-вторых, необходимо делать опару, чтобы активировать дрожжи. В-третьих, тесто должно «отдохнуть» после замеса, чтобы оно увеличилось в объеме и стало готовым для использования.

Обычно тесто нужно замешивать за минимум 1 час до начала лепки. Начинать следует именно с теста, поскольку пока оно поднимается, у вас будет возможность приготовить начинку. Нарезать капусту, потушить ее, смешать с яйцами и дождаться, когда она остынет. Обязательно пробуйте начинку перед тем, как добавлять ее в тесто, чтобы гарантировать ее вкус.

Ингредиенты для теста и начинки:

• Молоко – 1 стакан;
• Мука – 450 г;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Соль – ¼ ч. ложки;
• Растительное масло без запаха – 3 ст. ложки;
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Капуста белокочанная – 1,5 кг;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Сушеный базилик – ½ ч. ложки;
• Соль и специи – по вкусу;
• Яйцо для смазки пирожков – 1 (по желанию).

Способ приготовления:

1. Разогрейте молоко до 40-50 градусов, добавьте в него сахар, соль, сухие дрожжи и несколько столовых ложек муки. Дайте смеси настояться 10-15 минут, пока не появится пена. Как только это произошло, добавьте оставшуюся муку и растительное масло. Выложите мягкое тесто, которое не липнет к рукам, на рабочую поверхность. Сформируйте из него шар, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-60 минут;
2. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Яйца нужно отварить до состояния «вкрутую», дать им остыть, очистить и натереть на терке. Капусту нарежьте тонкими полосками, посыпьте небольшим количеством соли и хорошо разомните руками, чтобы она пустила сок. Затем потушите капусту до готовности. Дайте ей остудиться, а затем смешайте с яйцами;
3. Готовое тесто разделите на 2 равные части, каждую раскатайте в колбаску и нарежьте на кусочки одинакового размера;
4. Раскатайте каждый кусочек теста до толщины, как для вареников. Столовой ложкой положите начинку и аккуратно скрепите края, формируя пирожки;
5. Выложите готовые пирожки на противень, застеленный пергаментом и смазанным растительным маслом. Дайте им расстояться около 15-20 минут, а затем отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Для создания красивой глянцевой корочки перед выпеканием смажьте пирожки взбитым яйцом.

Пирожки с капустой и яйцом

Этот уникальный рецепт достался мне от бабушки. Я действительно люблю готовить и есть пироги, а особенно пирожки с капустой и яйцом. Мои дети также высоко ценят их и считают своими любимыми. Попробуйте, и вы убедитесь в этом!

Описание приготовления:

Пирожки с капустой и яйцом, следуя этому рецепту, получаются не только вкусными, но и очень аппетитными. Мои дети обычно съедают их с холодным молоком практически сразу и просят добавки. Я подробно описала, как правильно замесить тесто и испечь пирожки с капустой и яйцом. Это мой любимый рецепт. Иногда я готовлю не пирожки, а большой пирог с той же начинкой, который особенно уместен на праздничном столе. Обязательно попробуйте приготовить пирожки с капустой и яйцом!

Состав / Ингредиенты:

• Мука 3 стакана
• Молоко 250 миллилитров
• Дрожжи 7 граммов (сухие)
• Масло растительное 4 ст. ложки
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 1,5 ч. ложки
• Яйцо 2 штуки
• Масло сливочное 50 грамм
• Капуста белокочанная 500 грамм
• Перец по вкусу

Как приготовить «Пирожки с капустой и яйцом»

Начнем с приготовления начинки. Для этого капусту нужно тщательно промыть и нашинковать. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, затем опустите в горячую воду капусту и дайте снова закипеть. Одновременно отварите яйца вкрутую.

Бланшированную капусту откиньте на дуршлаг.

Яйца нарежьте мелкими кусочками или натрите на крупной терке, сливочное масло растопите, а затем добавьте к капусте. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Теперь переходим к тесту. Нагрейте молоко, но не слишком, до комфортной температуры. Добавьте в молоко сахар, 1 столовую ложку муки и дрожжи.

Дайте смеси настояться в теплом месте около 10 минут, чтобы опара поднялась.

Просейте оставшуюся муку в большую миску и добавляйте постепенно опару. Вмешайте также растительное масло и соль, хорошо замесите тесто.

Смажьте маслом другую миску и положите в нее тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

Когда тесто подойдет, тщательно замесите его и разделите на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек, положите начинку и формируйте пирожки.

Выложите готовые пирожки на смазанный растительным маслом противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке, пока они не подрумянятся до золотистой корочки. Ваши пирожки с капустой и яйцом готовы!

Оцените рецепт пирожков с капустой и яйцом

Дрожжевые пирожки с капустой и яйцом

Запах дрожжевых пирогов всегда вызывает у меня ностальгические чувства, а сами пироги получаются очень вкусными. Одной из самых популярных и классических начинок является капустная. Однако она может варьироваться по своему исполнению. Сегодня я предложу вам рецепт дрожжевых пирожков с капустой и яйцом, который является моим любимым вариантом капустной начинки. Обратите внимание, что указанное количество капусты уже без кочерыжки. Для теста используйте все ингредиенты комнатной температуры.

Ингредиенты для дрожжевых пирожков с капустой и яйцом

— мука пшеничная	400 г
— молоко	200 мл
— яйцо	6 шт.
— сахар	45 г
— дрожжи сухие быстродействующие	7 г
— масло сливочное	35 г
— капуста	750 г
— масло растительное	75 мл
— соль	по вкусу

Похожие рецепты

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовьте опару. В небольшой миске просейте 100 г муки, добавьте быстродействующие дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Влейте подогретое до 35 градусов молоко. Перемешайте и оставьте на полчаса под полотенцем.

2. Растопите сливочное масло, добавьте 0,5 чайной ложки соли и дайте ему остыть. Просейте оставшуюся муку в миску для замеса, добавьте опару, оставшийся сахар и 2 взбитых яйца. Все перемешайте до однородной массы.

3. Постепенно добавляйте остывшее подсоленное сливочное масло в тесто и тщательно вымешивайте. При необходимости добавьте муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте его на 1,5 часа для расстойки.

4. На сковороду, разогретую с растительным маслом, выложите нашинкованную капусту и жарьте на сильном огне с постоянным помешиванием. Отваренные и охлажденные 3 яйца нарежьте кубиками и добавьте к капусте, посолите, перемешайте и дайте начинке остыть.

5. Как только тесто поднимется, обомните его. Отщипните кусочки теста и скатайте их в круглые шарики, оставьте на расстойку на 10 минут под полотенцем. Затем раскатайте шарики в лепешки, в центр каждой положите остывшую капустную начинку с яйцом и соберите пирожки, придавая им любой удобный форму.

6. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, смажьте их взбитым яйцом и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Жареные пирожки с капустой и яйцом

Пирожки — это всегда вкусно и сытно, особенно если это жареные пирожки с капустой и яйцом. Сегодня я хочу поделиться с вами двумя замечательными рецептами приготовления этого блюда. В первом варианте мы приготовим тесто на воде с дрожжами, а во втором — на сметане и без дрожжей.

Если вы не являетесь поклонником капустной начинки, можно попробовать заменить ее на любой другой вариант, например, сделать пирожки с мясом, картошкой или изысканные пирожки с ливером.

Все зависит от вашего желания и наличия продуктов в холодильнике. Приступим к приготовлению.

Вкусные пирожки с капустой и яйцом

Жареные пирожки с капустой и яйцом, приготовленные из простого теста на воде, всегда получаются восхитительными и аппетитными. Готовить их достаточно легко и быстро.

Ингредиенты

Для приготовления пирожков возьмите:

• 400 граммов муки;
• 1,5 чайных ложки быстродействующих сухих дрожжей;
• Половину чайной ложки соли;
• Одну столовую ложку сахара;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 200 миллилитров теплой воды.

Для начинки возьмите:

• 300-400 граммов белокочанной капусты;
• 4 яйца;
• Соль по вкусу;
• 50 граммов растительного масла;
• 80 миллилитров воды.

Приготовим начинку для пирожков

Свежую белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой.

В разогретую сковороду добавьте растительное масло. Затем положите капусту и немного воды. Закройте сковороду крышкой и дайте капусте тушиться около 15 минут, периодически помешивая.

Пока тушится капуста, варите яйца вкрутую.

После завершения процесса, капусту следует посолить, перемешать и обжарить еще 15-20 минут. Если капуста получается слишком сухой, добавьте немного воды. Когда она будет готова, снимите с огня и переложите в миску для остывания.

Отваренные вкрутую яйца очистите и натрите на крупной терке, затем смешайте их с остывшей капустой. Обязательно попробуйте начинку на вкус, если необходимо, добавьте соль.

Начинка для жареных пирожков готова. По желанию, в начинку можно добавить немного зеленого лука для аромата.

Приготовим тесто для жареных пирожков с капустой и яйцом

В подходящей миске просейте 400 г муки. Добавьте 1,5 чайной ложки быстродействующих сухих дрожжей, половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара.

Затем добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла и вливайте 200 мл теплой воды. Замешивайте тесто. Начните с перемешивания ложкой, затем переходите к замесу руками. Если тесто будет слишком сухим, добавьте еще немного растительного масла.

Оставьте готовое тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось.

После этого выложите тесто на рабочую поверхность, немного подмешайте его. Чтобы облегчить процесс работы с тестом, смазывайте руки растительным маслом. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на слегка смазанную маслом поверхность.

Из каждого шарика формируйте лепешку, выкладывайте на нее начинку из капусты и яйца.

После этого защипните края и придайте пирожку желаемую форму. Повторите процесс с оставшимися кусочками теста.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте пирожки с капустой и яйцом с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Обратите внимание на то, как приготовить пирожки «бомбочки» — информация доступна по ссылке.

Жареные пирожки с капустой и яйцом на сметане

Тесто для этих пирожков готовится на сметане, но вы также можете использовать кефир в качестве замены.

Ингредиенты для жареных пирожков на сметане

Для теста возьмите:

• 6 столовых ложек сметаны (можно заменить 1 стаканом кефира);
• 50 граммов сливочного масла;
• Одну чайную ложку сахара;
• Чайную ложку соли;
• Половину чайной ложки соды;
• 2-3 стакана муки.

Для начинки нам понадобятся:

• Четверть небольшого кочана капусты;
• Пара куриных яиц;
• Одна небольшая луковица;
• 100 миллилитров воды;
• Перец и соль по вкусу;
• Зелень на выбор;
• 20 граммов сливочного масла;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление начинки

Отварите яйца вкрутую, очистите и мелко нарежьте.

Капусту нашинкуйте, лук измельчите. В сковороду налейте немного растительного масла, добавьте лук и капусту. Налейте немного воды и тушите до мягкости, периодически помешивая.

Затем добавьте сливочное масло, перемешайте, положите яйца и свежую зелень, еще раз тщательно перемешайте. Посолите и поперчите начинку по вкусу, оставьте остывать.

Приготовление пирожков

В миску выложите 6 ст. ложек сметаны, добавьте 50 г растопленного сливочного масла и перемешайте. Затем добавьте по чайной ложке соли и сахара. Всыпьте половину чайной ложки соды и хорошо размешайте.

Теперь добавляйте муку — начните с 1 стакана, а затем вмешивайте еще, пока не получите мягкое тесто.

Хорошо вымесите тесто и сформируйте из него колбаску, делите ее на 10-12 частей.

Из каждой части сформируйте лепешку, добавьте начинку из капусты и яйца, затем защипните края.

Обжаривайте пирожки на сковороде с растительным маслом, поворачивая их с обеих сторон до золотистой корочки.

Ваши жареные пирожки с капустой и яйцом готовы. Угощайте своих друзей!

Польский заварной торт или пирог Карпатка

Пирожки с мясом в духовке

Панкейки на йогурте

Булочки из слоеного теста с яблоками и изюмом

Манник с вишней на кефире

Рождественский кекс с сухофруктами

Венское печенье

Рецепт вкусного пасхального кулича