ПП шарлотка с яблоками — 3 варианта рецепта

ПП шарлотка

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых продуктов.

Пошаговый фоторецепт

Шаг 1

Для начала взбиваем яйца с ванильным сахаром в течение 2-3 минут, чтобы масса увеличилась в объеме в два раза. Это поможет создать пышную текстуру пирога.

Шаг 2

Яблоки нарезаем небольшими кубиками. Старайтесь выбирать кислые или сладкие сорта, так как мягкие сорта могут не дать аромата в выпечке.

Шаг 3

Добавляем муку — в данном случае я использую рисовую муку — и разрыхлитель. Взбиваем тесто еще около минуты. Затем добавляем нарезанные яблоки и тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 4

Выкладываем получившуюся массу в смазанную маслом форму для выпечки. Это важно для легкого извлечения пирога после приготовления.

Шаг 5

Равномерно разравниваем тесто по форме. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10-13 минут.

Подаем шарлотку со сметаной или мороженым — это дополнительное удовольствие для вашего десерта.

• выпечка с фруктами
• шарлотка с яйцом
• выпечка с рисовой мукой
• выпечка с яблоками
• сборник рецептов
• правильное питание
• ваши рецепты
• шарлотка
• сезон яблок
• за 30 минут
• низкокалорийный
• возможно наличие распространенных аллергенов
• просто
• выпечка с фруктами и ягодами
• выпечка

Зарегистрируйтесь, и вы сможете стать частью нашего сообщества, участвовать в обсуждениях и оставлять свои отзывы.

Рецепт действительно хороший, настоятельно рекомендую попробовать! Получается очень нежно и вкусно.

Немного странный рецепт, который я адаптировала под свои предпочтения — получилось замечательно. Одно большое яблоко нарезать тонкими дольками, выложить на дно формы (желательно использовать силиконовую). Затем смешать и взбить 3 яйца и 4 чайные ложки сахара. В полученную смесь всыпать 100 г рисовой муки и аккуратно взбить венчиком. Вылить смесь в силиконовую форму с яблоками и выпекать 26 минут при 180 градусах. Получается действительно вкусно!

ПП шарлотка с яблоками — три варианта рецепта

Шарлотка с яблоками — это один из самых простых и быстрых в приготовлении пирогов, в основе которого лежит бисквит, а начинкой выступают нарезанные яблоки. Классический вариант рецепта (который часто встречается в советских кулинарных книгах) сам по себе не слишком калорийный и состоит всего из трех основных ингредиентов: яйца, мука и сахар. Однако, с точки зрения диетологов, такая выпечка все же недостаточно полезна, так как состоит в основном из быстрых углеводов, которые могут вредить фигуре и пищеварению. Диетический же вариант шарлотки с яблоками, который подходит для правильного питания (ПП), более полезен и низкокалориен. Ингредиенты подбираются из продуктов, богатых питательными веществами. Несмотря на измененный состав пирога, такая выпечка также остается простой и быстрой в приготовлении, не уступая по вкусу традиционному варианту.

1. На что же стоит обратить внимание при приготовлении ПП шарлотки?
2. Классическая шарлотка из цельнозерновой муки
1. Ингредиенты для формы диаметром 26 см:
2. Пошаговый способ приготовления.

На что же стоит обратить внимание при приготовлении ПП шарлотки?

1. Белую муку замените на цельнозерновую пшеничную или ржаную. Цельнозерновая мука содержит много клетчатки, кальций, железо и марганец, а также витамины группы В и витамин Е.
2. Шарлотка из кукурузной или рисовой муки подойдет тем, кто следует безглютеновой диете. Если же вы хотите просто поэкспериментировать, можно использовать различные мучные смеси.
3. Из овсяной муки также можно приготовить диетическую шарлотку. Поскольку этот вид муки быстро прогоркает, лучше использовать овсяные хлопья долгой варки и перемалывать в муку непосредственно перед приготовлением, чтобы избежать неприемлемого аромата.
4. Добавление творога в тесто сделает пирог более нежным и мягким. Цельнозерновая мука придает жесткость выпечке, а творог компенсирует это, добавляя полезные свойства.
5. Без сахара. Многие боятся сахара и заменяют его фруктозой, кукурузным сиропом или искусственными сахарозаменителями. Но даже мед в значительных количествах может быть вреден для здоровья. Идеальный сахарозаменитель — это стевия, хотя у нее есть специфический вкус, который не всем нравится. В любом случае, вы можете использовать обычный сахар в меньших количествах, адаптируя рецепты под свои предпочтения.

Для ПП шарлотки лучше всего выбирать сочные яблоки — кисло-сладких или сладких сортов. Мягкие яблоки не будут придавать аромата и вкуса вашей выпечке.

Нарезать фрукты можно по-разному. Чтобы добиться равномерного распределения яблок по пирогу, хорошо перемешайте их с тестом или укладывайте их слоями.

Рассмотрим три рецепта диетической шарлотки, где используются различные способы приготовления.

Классическая шарлотка из цельнозерновой муки

Традиционная шарлотка готовится очень легко и быстро. Рецепт не включает молоко, сметану и масло, что делает его более легким и полезным. Это тот самый пирог, запах которого наполняет квартиру задолго до его окончательного приготовления. Цельнозерновая мука несколько изменяет структуру пирога, придавая ему хрустящую корочку и пышную текстуру.

Ингредиенты для формы диаметром 26 см:

• 120 г цельнозерновой муки (я использую смесь пшеничной и кукурузной);
• 4 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 300 г яблок;
• 30 г сахара (или сахарозаменителя по вкусу).

Пошаговый способ:

1. Приготовление шарлотки начинается с подготовки яблок. Тщательно моем плоды, одно яблоко нарезаем тонкими слайсами, остальные чистим и нарезаем кубиками.
2. Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром до образования густой массы.
3. Через сито просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно вмешиваем в яичную массу, избегая появления комочков.
4. Форму для выпечки смазываем маслом или пристраиваем мукой. Вливаем половину теста, выкладываем кубики яблок.
5. Затем выливаем оставшуюся часть теста, сверху укладывая яблочные слайсы.
6. Отправляем пирог в духовку, нагретую до 180 градусов (режим без конвекции) на 30-40 минут. Проверяем готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.

Диетическая шарлотка из цельнозерновой муки готова. Наслаждайтесь ею на завтрак или в качестве перекуса. Приятного аппетита!

Творожная ПП шарлотка с яблоками и овсянкой (без муки)

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет придерживаться принципов правильного питания. Творог и овсянка делают пирог невероятно полезным и питательным.

Творожное тесто можно готовить как из мягкого, так и из зернистого творога. В случае использования зернистого творога, его следует предварительно пробить погружным блендером до получения однородной массы.

Ингредиенты:

• 400 г творога;
• 4 яйца;
• 110 г овсяных хлопьев долгого приготовления (можно перемолоть в блендере или кофемолке) или использовать готовую овсяную муку;
• 3 средних яблока;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки корицы;
• Сахар или другой подсластитель по вкусу.

Как приготовить пошагово:

1. Если вы используете зернистый творог, пробивайте его блендером до однородной массы.
2. Яйца взбиваем блендером до получения густой пены.
3. Переливаем взбитую яичную массу к творогу, добавляем разрыхлитель, корицу и овсяную муку. Хорошо перемешиваем тесто венчиком до однородной консистенции.
4. Яблоки очищаем и нарезаем кубиками.
5. Добавляем нарезанные яблоки в тесто и перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем маслом или притрушиваем мукой. Выложим тесто, разравнивая поверхность.
7. Отправляем творожную шарлотку в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов (режим без конвекции).
8. Даем пирогу остыть перед тем, как вынуть из формы.

Творожная ПП шарлотка с яблоками готова! Присыпайте пирог сахарной пудрой или обезжиренным сухим молоком, украшайте по желанию листиком мяты или ягодами. Приятного аппетита!

Калорийность ПП шарлотки с яблоками, овсяными хлопьями и творогом на 100 г:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
136	13	3	14

ПП шарлотка с яблоками из смеси рисовой и овсяной муки на сковороде (самый быстрый рецепт)

Этот простой и легкий рецепт яблочного пирога можно готовить не только в духовке, но и на сковороде. Выпечка получается очень вкусной, а данный рецепт рассчитан на сковороду диаметром 20 см, его также можно адаптировать для мультиварки.

Ингредиенты:

• 70 г полезной муки (например, смесь овсяной и рисовой);
• 2 яйца;
• 50 г кефира или сметаны;
• 150 г яблок (примерно одно крупное яблоко);
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• Сахар или сахарозаменитель по вкусу;
• Корица по вкусу.

Пошаговый способ:

1. Сразу начинаем подготовку яблок. Их нужно помыть и нарезать слайсами.
2. Готовим тесто для ПП шарлотки. Яйца взбиваем с подсластителем и небольшой щепоткой соли до пышной массы. Затем добавляем кефир, муку с разрыхлителем и корицу, аккуратно перемешиваем до однородности.
3. Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем на неё яблоки и сверху выливаем тесто.
4. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне в течение 10 минут.
5. После этого переворачиваем пирог (с помощью тарелки) на другую сторону и выпекаем еще 5-10 минут.

Быстрый рецепт диетической шарлотки на сковороде готов. Приятного аппетита!

Калорийность на 100 г:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
131	6	3	19

Три простых рецепта ПП шарлотки разнообразят привычное меню, не навредив фигуре. Кроме яблок, вы также можете добавлять груши или сливы в начинку.

ПП шарлотка с яблоками и творогом

Если вы все еще сомневаетесь, может ли диетическая выпечка быть пышной, вкусной и ароматной, вам обязательно стоит попробовать творожную ПП шарлотку с яблоками. Она обладает сладковатым вкусом с легкой фруктовой кислинкой и при этом остается очень нежной и сочной.

Приготовление творожного ПП пирога с яблоками происходит на основе двух видов муки. Рисовая мука заменяет пшеничную, помогая добиться легкости теста, а кукурузная придает шарлотке легкий желтоватый оттенок и ненавязчивый ореховый привкус.

Как приготовить ПП пирог с яблоками и творогом в духовке

Для приготовления яблочного ПП пирога можно использовать обезжиренный творог. Хотя я считаю, что небольшое количество жиров важно сохранить для придания выпечке нежности. Всего 5 граммов жира на 4 порции — это не так уж и много, чтобы всерьез беспокоиться о диете.

Обязательно сохраните этот рецепт и удивите своих близких.

Соедините яйца с творогом и хорошо перемешайте с помощью миксера.

Добавьте рисовую и кукурузную муку, подсластитель. Хорошо перемешайте.

В тесто натрите цедру лимона, стараясь не захватить белую часть кожуры, так как она может придать горечь. Обычно достаточно несколько движений теркой, чтобы срезать ароматный желтый слой.

Яблоки нарежьте на произвольные кусочки.

Перелейте тесто в заранее подготовленную форму, сверху ровно уложите яблоки. Выпекайте шарлотку в заранее разогретой духовке до 170 градусов до полной готовности, проверяя зубочисткой.

Как украсить шарлотку

Ваш пирог можно декорировать различными топпингами, джемами, кремами или глазурью, но в случае с шарлоткой это совершенно не обязательно. Для создания красивого изделия достаточно использовать яблоки.

Яблочные кубики могут стать оригинальным украшением. Тем не менее, если у вас есть желание, вы можете создать более замысловатые узоры из ровно нарезанных долек, делая волны, спирали или круги.

Если захотите еще больше углубиться в искусство карвинга и оформления десертов, попробуйте сделать из яблок цветы или красиво нарезать широкие дольки. Тогда вашу шарлотку будет жалко резать.

Посмотреть фотопримеры и узнать больше об украшении шарлотки вы можете, пройдя по этой ссылке. В большой статье вас ждет 25 фотографий и много советов по декору.

Какой сахарозаменитель выбрать для выпечки

Шарлотка, как и любой пирог, готовится при высоких температурах в духовке. Поэтому выбор подсластителя должен основываться не только на его вкусе.

Сахарозаменитель должен быть термостойким, иначе использование такого продукта теряет смысл. Подробную информацию о выборе подсластителей можно найти в отдельной статье, а здесь перечислим три проверенных варианта.

Это тот сахарозаменитель, который я использовала в данном рецепте. Он заменяет сахар в пропорциях 1:1 и полностью повторяет его вкус и калорийность. Так что вы можете не переживать, что другим членам семьи не понравится его вкус.

Единственный недостаток эритрита — это цена. Он значительно дороже, чем другие альтернативы.

Наиболее распространенный подсластитель. Он имеет 0 калорий и в 300 раз слаще сахара. При этом, стевия относительно дешева и доступна. Однако у нее есть легкий послевкусие, что является вопросом предпочтений.

Самая натуральная альтернатива к сахару. Мед не только добавляет сладости, но также обогащает выпечку полезными веществами. Однако это высокоаллергенный продукт, поэтому он подходит не всем.

Если вы используете другие сахарозаменители для готовки, делитесь своим опытом в комментариях.

Сладкая шарлотка и правильное питание

Приятное напоминание из детства представляет собой шарлотку — яблочный пирог, родина которого считается Англия (выпечка является разновидностью пудинга). Обычно такие лакомства готовят с яблоками, но не бойтесь экспериментировать и использовать другие фрукты и ягоды. Такой пирог полезен для здоровья и порадует тех, кто придерживается принципов правильного питания (ПП).

Изумительная ПП шарлотка в мультиварке

Состав этого блюда ничем не отличается от классического пирога, разница лишь в способе приготовления. Это отличный вариант для тех, кто заботится о своей фигуре и здоровье.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки;
• 3-4 крупных яйца;
• 0,5 кг яблок;
• специи по вкусу (ванилин, корица, гвоздика);
• стакан сахара.

Для блюда подойдут любые сорта яблок и другие фрукты. Учтите, что зимние яблоки придадут выпечке кислинку.

Приготовление шарлотки:

1. Очистим фрукты и нарежем их тонкими дольками, чтобы они хорошо пропеклись. По желанию можно добавить корицу для ароматности выпечки.
2. Установите мультиварку на подогрев. Смажьте чашу сливочным маслом и посыпьте сахаром.
3. Выкладывайте слои будущего пирога, начиная с яблок.
4. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до образования воздушной массы. Постепенно добавляем муку, избегая комочков. Тесто должно быть по консистенции похоже на сметану.
5. Полученную смесь выливаем в чашу мультиварки. Тесто заполнит пространство между фруктами.
6. Устанавливаем режим выпечки на 40 минут. Мощность можно настроить, чтобы верх пирога не подгорел.

После приготовления дайте блюду остыть, чтобы оно хорошо сохранило форму.

Ленивая яблочная ПП шарлотка: простой рецепт

Приготовить это лакомство сможет даже неопытная хозяйка, так как не потребуется замешивать тесто или взбивать яйца. Быть на правильном питании легко и без особых кулинарных навыков.

Необходимые ингредиенты:

• ½ стакана муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 200 г сахарной пудры или сахара;
• ½ стакана манки;
• 2 кг яблок;
• корица по желанию;
• 150 г масла (сливочного).

Приготовление:

1. Все сухие ингредиенты следует смешать в одной посуде: муку, сахар, манную крупу и разрыхлитель. Полученную смесь нужно разделить на 3 равных части.
2. Яблоки (2 кг) очищаем от семечек и кожуры, измельчаем на крупной терке и посыпаем корицей.
3. Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем 1/3 часть оставшейся сухой смеси.
4. Следующий слой — тертые яблоки, затем снова идет слой сухих компонентов. Остальные слои располагаем аналогично.
5. Натрем холодное сливочное масло на терке и распределим его сверху всех слоев запеканки.
6. Выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 1 часа.

Диетическая банановая шарлотка

Из этих ингредиентов можно приготовить десерт как в духовке, так и в мультиварке. Это блюдо придется по вкусу и взрослым, и детям.

Чтобы уменьшить калорийность, замените часть пшеничной муки овсяными хлопьями.

Необходимые ингредиенты:

• 2-3 банана;
• 125 г муки;
• 150 г овсяных хлопьев (можно Геркулес);
• 2 крупных яйца;
• 0,3 л кефира;
• мед – 1 ст. л. (по желанию).

Приготовление банановой шарлотки:

1. Муку, хлопья Геркулес, яйца и кефир перемешиваем в глубокой посуде.
2. Этой смеси нужно настояться 7-10 минут, затем взбиваем её миксером, чтобы она стала воздушной. Тесто должно быть однородным и без комочков.
3. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Укладываем их в форму для выпечки.
4. Сверху заливаем жидким тестом, чтобы оно заполнило все свободные пространства между кусочками банана.
5. Помещаем пирог в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

Готовому блюду дайте остыть и переверните на поднос, чтобы бананы оказались сверху выпечки.

Классическая диетическая шарлотка: рецепт с яблоками

Обязательным компонентом обычного яблочного пирога является мука. Чтобы снизить калорийность, можно заменить пшеничную муку овсяными хлопьями или Геркулесом.

Необходимые ингредиенты:

• 250 г овсяных хлопьев;
• 2 яйца и отдельно 2 белка;
• 4 крупных яблока;
• 1 упаковка разрыхлителя;
• 2 ст. л. сахара.

Приготовление классической шарлотки:

1. Взбиваем яйца с сахаром до появления ощутимой пены с помощью миксера.
2. К ним добавляем 2 белка и продолжаем взбивать еще 5 минут до образования пышной массы.
3. Добавляем овсяные хлопья в яичную смесь и хорошо перемешиваем. Оставляем тесто набухать на 15 минут.
4. Тем временем подготовим начинку: очищаем яблоки и нарезаем их на тонкие дольки.
5. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом.
6. Выложим тесто, сверху распределим яблоки и ставим в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку.
7. Выпекаем пирог около 30 минут. Готовность можно проверить, проткнув тесто зубочисткой — ничего не должно прилипать.

Проверить готовность теста можно с помощью зубочистки: если на ней ничего не остается и выпечка не прилипает, значит, она готова.

Шарлотка с кабачками: рецепт для ПП

Выпечка может быть не только сладкой. Начинку можно сделать из кабачков, и такой десерт будет не отличим от яблочного пирога!

Необходимые ингредиенты:

• 10 г разрыхлителя;
• 1 лимон;
• 300 г кабачков;
• 25 г сухого молока;
• 2 яйца;
• 34 г овсяных отрубей;
• 180 г сахара;
• ванилин;
• 30 г крахмала (желательно кукурузного).

Приготовление сладкого и полезного лакомства:

1. Кабачок очистить, удалить семена и мелко нарезать. Выложить в отдельную миску.
2. Посыпать кабачки 1/3 частью сахара, из половины лимона выжать сок. Дать настояться 10 минут.
3. Выложить кабачки с соком в небольшую кастрюлю и тушить, доведя до кипения, в течение 10 минут. Жидкость должна выпариться, кабачки станут мягкими.
4. Для теста соединить желтки и 3/4 сахара, отдельно взбить белки до белого пены. Затем соединить массу, аккуратно помешивая.
5. В чашке смешать овсяные отруби, крахмал, ванилин, разрыхлитель и сухое молоко. Затем высыпать это к яично-сахарной смеси.
6. Добавить в смесь подготовленные кабачки, вымешать и вылить в форму, смазанную сливочным маслом.
7. Выпекать в течение получаса при температуре 180 градусов.

Диетическая шарлотка из геркулеса (видео)

Яблоки, запеченные в шарлотке, содержат множество витаминов. Диетическими яблочными пирогами можно наслаждаться даже при соблюдении диеты, если вместо муки использовать манку или овсяные хлопья, а вместо сахара — заменитель. Правильное питание не только полезно, но и вкусно.

ПП шарлотка: 5 простых диетических рецептов

Для приготовления необходимо развести разрыхлитель в кефире. Затем взбить яйца с подсластителем, после чего соединить с кефиром, добавляя отруби. Яблоки нарезаем аккуратными ровными дольками, немного смазываем форму для выпечки растительным маслом. Выложить яблоки тонким слоем, залить тестом с отрубями и выпекать при 190° C примерно 1 час.

2. Творожная шарлотка: выпечка, которая не портит фигуру!

Необходимые ингредиенты:

• Творог обезжиренный — 200 г.
• Белки — 4 шт.
• Желток — 1 шт.
• Мука овсяная — 150 г.
• Яблоко — 1 шт.
• Корица — по вкусу
• Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

Яблоки нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Взбить 4 белка и один желток, добавить творог и смешать блендером. Аккуратно добавить муку и снова взбить. Переливаем тесто в силиконовую форму, укладываем красиво нарезанные яблоки и посыпаем корицей. Отправляем шарлотку в разогретую до 200° C духовку на 40 минут.

3. Диетическая банановая шарлотка

Банановая шарлотка ничем не хуже классической (яблочной), а приготовить ее даже проще. В итоге получается очень нежный и полезный десерт!

Необходимые ингредиенты:

• Яйцо — 3 шт.
• Мука цельнозерновая — 200 г.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Банан — 2 шт.
• Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

В глубокую посуду разбить два яйца и взбить с подсластителем, затем ввести муку и разрыхлитель, смешав до однородности. Бананы нарезать тонкими кружочками (по 0.5 см). Форму для выпекания смазать оливковым маслом, вылить половину теста в форму, выложить бананы поверх. Затем залить оставшееся тесто. Разогреть духовой шкаф до 200° C и выпекать 40-45 минут. Готовую банановую шарлотку нарезать треугольниками и подавать к чаю.

4. Шарлотка с грецкими орехами

Необходимые ингредиенты:

• Яйцо — 3 шт. (разделите желтки и белки)
• Яблоко — 3 шт.
• Кефир 1% — 120 мл.
• Рисовая мука — 7 ст. л.
• Кукурузная мука — 7 ст. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Подсластитель по вкусу
• Для украшения: миндаль или грецкие орехи

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, кроме белков. Белки взбейте в пену и аккуратно смешайте с другой массой. Вылейте тесто в форму, добавьте яблоки, посыпьте сверху орехами. Выпекайте при 180° C примерно 35-45 минут.

5. Шарлотка с кабачками

Необычная выпечка для любителей несладкого десерта.

Необходимые ингредиенты:

• Яйцо — 3 шт.
• Кабачок — 1 кг.
• Мука цельнозерновая — 5 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

Кабачки нарезать и потушить на сковороде, слегка посолив и добавив подсластитель. Взбить яйца с щепоткой соли и разрыхлителем, добавив муку, чтобы тесто имело консистенцию густой сметаны. Выложить тушеные кабачки в форму и залить полученной смесью. Запекать в духовке при 220° C около 30 минут, пока не подрумянится.