Пирог к чаю с вишней в духовке

Вишневый пирог на дрожжевом тесте

В этом году у мамы был потрясающий урожай вишни. Я уже приготовила много разных десертов, включая компот, варенье, джем, сироп, а также сделала вишневую наливку и заморозила почти половину ведра ягод. Однако вишня всё еще не заканчивается. Поэтому предлагаю вам первый из серии вишневых рецептов на этой неделе — замечательный вишневый пирог 🙂

Я пекла его в низкой форме для тарта, так как в ней удобнее формировать пирог с начинкой. Но при желании этот пирог можно испечь и на застеленном пергаментом противне.

Ингредиенты на форму диаметром 26 см:

Тесто

Начинка

Для смазывания

Рецепт приготовления:

Для начала разведите дрожжи в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавьте сахар, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока на поверхности не появится пена — это сигнал о том, что дрожжи активировались.

Просейте муку с солью в большую миску. Затем влейте молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (внимание, оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть). Замешивайте тесто до получения гладкой и не липкой массы. При необходимости добавьте немного муки, но следите, чтобы тесто не получилось слишком густым.

Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте настояться в теплом месте примерно на час, пока тесто не увеличится в объеме в полтора-два раза.

Тем временем приготовьте начинку. Соедините вишню с сахаром в сотейнике и поставьте на средний огонь (если используете замороженную вишню, предварительно размораживать её не нужно). Доведите до кипения и варите около 10 минут. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и при постоянном помешивании введите в кипящую начинку. Варите до загустения, затем снимите с огня.

Когда тесто подошло, обомните его и разделите на две равные части. Из одной части раскатайте круг и выложите в форму, формируя бортик.

Выложите вишневую начинку и разровняйте её по всей поверхности.

От второй половины теста отрежьте третью часть и оставьте для декора. Остальную часть раскатайте и выложите её в форму поверх начинки. Слепите края, соединяя их с бортиком и защипывая.

Украсьте пирог остатками теста, придавая интересную форму.

Дайте пирогу подняться при комнатной температуре в течение 30-40 минут. Смажьте его желтком, разведенным с молоком, и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте до золотистой корочки, около 30 минут.

После готовности извлеките пирог из формы, дайте остыть и подавайте к столу.

Приятного чаепития!

Пирог к чаю с вишней в духовке

Я обожаю пироги к чаю. Готовить их — одно удовольствие, ведь тесто замешивается быстро, а начинка может быть разнообразной: варенье, свежие или замороженные ягоды, фрукты и даже сухофрукты. Я часто использую молоко, сметану, кефир или творог для замеса теста. Сегодня приготовим пирог к чаю с замороженной вишней в духовке. Такой пирог можно выпекать как в духовке, так и на сковороде. В любом случае он получается очень вкусным. Вишню можно легко заменить другими ягодами. По вкусу данный пирог немного напоминает кекс, но его текстура получается более воздушной. Это действительно ароматный пирог с восхитительным вкусом.

Пирог к чаю с вишней в духовке

Этот пирог очень прост в приготовлении, он невероятно вкусный и ароматный. По вкусу он больше напоминает кекс, однако у него более лёгкая текстура. Я всегда готовлю двойную порцию. Такой пирог можно также выпекать в духовке или на сковороде. Он не получается сухим, имеет умеренную сладость, а ягоды добавляют лёгкую приятную кислинку. Я чаще всего использую замороженную вишню, но по желанию её можно заменить любыми ягодами. Вкус и аромат пирога действительно великолепны.

Время на подготовку: 20 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Общее время: 1 час 5 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• 300 гр. муки (высший сорт);
• 300 мл молока;
• 120 мл растительного масла (это 8 ст.л.);
• 2 больших куриных яйца;
• 6 ст.л. сахара;
• 2 ч.л. разрыхлителя с горкой (примерно 10 гр.);
• 1 щепотка соли;
• 1,5 гр. ванилина;

Для начинки:

• 160 гр. вишни (замороженной);
• 2 ст.л. сахарной пудры (к сожалению, не забывайте про дополнительное количество для посыпки пирога);
• 1 ст.л. кукурузного крахмала;

Инструкции

В миске разбейте яйца, добавьте сахар и соль, и взбивайте венчиком около 2 минут.

Влейте растительное масло и молоко, смешайте всё венчиком.

Добавьте в смесь небольшую порцию муки, разрыхлитель и ванилин, перемешайте.

Остальную муку добавляйте небольшими порциями, продолжая перемешивать венчиком, пока не получите немного густое и ароматное тесто. Оставьте его на стол, однако не забывайте, чтобы оно не зачерствело.

Достаньте вишню из морозильной камеры, предварительно размораживать её не следует. Ягоды высыпайте в миску, добавьте сахарную пудру и крахмал, тщательно перемешайте, чтобы каждый плод был покрыт смесью.

Форму диаметром 24 см. смажьте маслом, вылейте туда тесто. Это двойная порция теста, если хотите получить маленький пирог, разделите все ингредиенты пополам и используйте форму меньшего диаметра. Пирог также можно испечь на сковороде на слабом огне, обжаривая с обеих сторон.

На пирог выложите вишню. В миске, где вы перемешивали ягоды, останется смесь сахарной пудры с крахмалом — это тоже выложите сверху вашего пирога. Поместите его в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 45 минут.

Готовый пирог будет покорен золотистой корочкой, а вишня, благодаря крахмалу, не растечется. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Полностью остудите пирог в форме.

Теперь извлеките пирог из формы. С помощью лопаточки проведите по краям формы, переверните пирог на ладонь и опять переверните его на доску. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Сладкий пирог с вишней нарежьте, подайте с любимыми напитками и насладитесь его вкусом. По структуре и вкусу пирог напоминает кекс. Он нежный, пористый, но не сухой – у него потрясающий аромат и вкус. Приятного аппетита.

Пирог с замороженной вишней

Вы любите вишню? Обожаете сочетание кислого и сладкого? Тогда этот вишневый пирог — именно для вас! Невероятное сливочное тесто, вишня, молочно-сахарная глазурь и миндальные лепестки делают его вкус неповторимым и незабываемым! Вы будете готовить его снова и снова, и влюбляться в него все больше.

Как приготовить пирог с замороженной вишней

Пошаговое описание рецепта

1. Соедините вишню с крахмалом и сахаром. Хорошо перемешайте.

2. Готовим тесто: возьмите сахар, сливочное масло, яйца и соль, хорошо перемешайте.

3. В эту же посуду добавьте разрыхлитель и муку и тщательно всё перемешайте.

4. Возьмите форму размером 29х18 см, на дно выложите 70% теста, сверху залейте вишню, а оставшуюся часть теста разложите кусочками в хаотичном порядке. Посыпьте крошкой миндаля и отправляйте в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

5. Готовую сахарную пудру полейте для дополнительного украшения. Приятного аппетита!

Видеорецепт пирога с замороженной вишней

Голосов: 0 | Средняя оценка: 5.00 | Ваша оценка:

Нашли ошибку или опечатку на странице? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter или сообщите нам по электронной почте.

7 рецептов пирогов с вишней в духовке: очень простые варианты

Когда в доме есть замороженная или свежая вишня, хозяйке открывается замечательный мир выпечки. Пироги с ягодами можно готовить по самым различным рецептам, используя привычные ингредиенты.

Заливной пирог с вишнями на песочном тесте

Простой рецепт заливного пирога с вишней в духовке пригодится в случаях, когда нужно быстро приготовить что-то сладкое к чаю. Тесто получается по классической технологии создания песочного основания.

• Заливка делает основу из сахара, яиц, сметаны и нежирного творога. Ягоды необходимо предварительно высушить и посыпать коричневым сахаром. Это поможет сделать их более нежными и менее кислыми. Такую же заливку тоже можно присыпать сахаром.

• Важно следить за тем, чтобы пирог не оказался сырым внутри. Поэтому используйте возможности своей техники и проверяйте готовность при помощи деревянной палочки. Лакомство подают охлажденным и поливают вишневым сиропом.

Воздушный ягодный пирог на кефире

Для приготовления вишневого десерта используется бисквитное тесто с добавлением кефира и растительного масла. Смесь взбивается миксером до увеличения в объеме, а затем в состав всыпают муку. Все компоненты перемешиваются, но не долго. Тесто получается достаточно жидким.

Просушенные плоды вишни заливаются влажной основой, которую можно обсыпать сахаром, чтобы десерт приобрел легкую хрустящую корочку.

Рецепт вкусной творожно-вишневой сдобы

Секрет этого рецепта заключается в тесте: в стандартную песочную основу добавляют кефир, сметану и лёгкий творог. Главное, после замеса теста дать опаре постоять в тепле.

Начинка готовится с использованием творога (он должен быть без крупных комочков), яиц, ванилина и манки (чтобы стабилизировать консистенцию). В результате вы получите нежную кремовую массу.

Нежный корж растягивается по форме, а сверху на него выливают жидкий наполнитель, который покрывается свежими ягодами. Выпекается десерт при 170 °C около 45-50 минут.

Быстрый тирольский пирог с вишней

Простой рецепт тирольского пирога делает акцент на желе и вишне. Для его приготовления потребуется песочная основа. Как только рассыпчатое тесто будет готово, его нужно выпекать примерно 35-40 минут при 180 °C. Бородка коржа должна быть частично закрытой.

Тем временем подготавливайте покрытие. Желейные пласты следует разбавить холодной водой и оставить на 5-7 минут для набухания. Параллельно на медленном огне с сахаром готовится вишневая начинка. Получившийся сироп добавляется в желе — так вкус приобретет характерный аромат и цвет.

На готовый корж укладывают ягодное покрытие, залитое стабилизатором. Чтобы верх застыл, затворите десерт в холодильник на 2-3 часа. Подавайте лакомство в охлажденном виде.

Видео: Рецепт вкусного желейного пирога с кремовой начинкой

Диетическая улитка с цельными ягодами

Чтобы сделать вишневый пирог в виде спирали, нужны простые ингредиенты. Для начинки желательно использовать свежие ягоды среднего размера (лучше, чтобы сок не протекал сквозь тонкое тесто). Для теста понадобится:

Сначала необходимо смешать сухие ингредиенты: пекарский порошок, просеянную муку и немного соли. Затем в смесь добавляется масло, и всё растирается до состояния рассыпчатой крошки. Этот процесс схож с подготовкой песочных коржей. На заключительном этапе в тесто добавляется кефир.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем нужно сформировать упругий и эластичный шар.

После этого раскатайте тесто в большой прямоугольник и нарежьте на равные длинные полоски шириной, равной диаметру ягод.

На каждую полосу выложите вишню, смешанную с сахаром и крахмалом, и аккуратно защипните края, чтобы начинка не выпала. Как только все заготовки готовы, сформируйте из них спирали.

Причем каждую полосу необходимо подсоединять к предыдущей. Лучше всего располагать пирог сразу в форме, сбрызнутой пергаментом.

Выпекание занимает около получаса при 190 °C. Перед подачей десерту дайте охладиться и присыпьте сахаром.

Вишневый пирог с миндальным декором (как в венских пекарнях)

Основная задача при приготовлении венского ягодного десерта — это создание пышного бисквита. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 180 г пшеничной муки;
• 100 г сахарного песка;
• 3 куриных яйца;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ч.л. пекарского порошка;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 3 ст.л. миндальных лепестков (для украшения);
• 370 г замороженной ягоды.

Масло с сахаром взбивается до получения пышной массы, после чего по одному добавляются яйца. Затем постепенно всыпайте муку с ванилью, всевозможные компоненты нужно снова смешать, пока не получите воздушную текстуру.

Тесто выложите в подготовленную форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой. На верх уложите высушенную вишню и миндальные лепестки. Ореховый декор можно изготовить самостоятельно, очистив орехи от кожицы, слегка обжарив их на сковороде и нарезав равномерными слайсами. Выпекайте десерт около 40 минут при температуре 180 °C.

Вишнево-яблочная шарлотка (со сливочным вкусом)

Быстрый и простой рецепт пирога с вишней в духовке включает в себя смесь ванилина, сахара и яиц, взбитую до состояния пышной массы, а также просеянную муку с разрыхлителем. После добавления йогурта тесто станет напоминать по консистенции густую сметану.

Для добавления начинки вам нужно срезать кожуру с яблок и удалить семена, нарезая их впоследствии равномерными кусочками. Дополнительно плоды можно посыпать сахаром для карамелизации.

После этого вылейте основу в форму, смазанную маслом, и на верх уложите дольки яблок и целые вишни.

Важно, чтобы шарлотка пропеклась до состояния готовности, поэтому лучше использовать режим «верх-низ» (десерт готовится около 45 минут при температуре 190 °C). Упакованное кондитерское изделие посыпьте сахарной пудрой и небольшим количеством корицы.

Существует множество видов пирогов с вишней. Ключевым фактором является выбор вкусной основы для теста. Кислинку ягод отлично оттеняет шарик сливочного мороженого и крепкий кофе.

Оцените статью:

Пирог с вишней — 6 очень вкусных рецептов

Летняя выпечка хороша тем, что для начинки используются свежие ягоды и фрукты – это делает её более ароматной и сочной. Пирог с вишней — блюдо, к которому можно подойти очень творчески.

В этой подборке вы найдете множество разнообразных рецептов, которые покажут, как из обычного пирога можно получить полноценный десерт. Украшайте его тертым шоколадом, свежими ягодами или сахарной пудрой.

Какое тесто выбрать — зависит от ваших предпочтений: легкое кефирное, рассыпчатое творожное или воздушное бисквитное — это зависит только от вас. Вишня хороша тем, что она отлично подходит ко всем видам теста. А летом с этой ягодой проблем не будет! Если хотите, в другое время года её можно заменить замороженной.

Пирог с вишней в духовке

Для усиления вкуса используйте специи. Ваниль и корица лучше всего подойдут к вишне. Они прекрасно гармонируют с ягодами и наполняют выпечку неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

• 300 гр. вишни;
• 5 яиц;
• 400 гр. муки;
• 150 гр. сахара;
• 2 ст.л. манной крупы;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 ч.л. корицы;
• сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Подготовьте вишню: промойте, просушите и удалите косточки.
2. Взбейте яйца с сахаром до получения белой пены.
3. Влейте кефир и ещё раз взбейте миксером.
4. Просейте муку, смешайте её с корицей, ванилином и разрыхлителем.
5. Аккуратно введите сухую смесь в яичную. Тщательно перемешайте.
6. Смажьте форму маслом и присыпьте манкой. Выложите ягоды и залейте их тестом.
7. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Пирог с вишней и творогом

Этот рецепт производства позволяет получить рассыпчатое тесто со сливочным привкусом, который превосходно сочетается с насыщенным вишневым вкусом. В зависимости от сорта вишни вам может понадобиться варьировать количество сахара. К кислым сортам вишни следует добавлять больше сахара, чем к сладким.

Ингредиенты для теста:

• 250 гр. муки;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 яйца;
• 50 гр. сливочного масла;
• 150 гр. творога;
• 1 ч.л .разрыхлителя;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 1 яйцо;
• 100 гр. сахара;
• 150 гр. творога;
• 300 гр. вишни.

Приготовление:

1. Растопите масло и охладите. Соедините его с яйцами и добавьте соль. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте творог и введите просеянную муку.
3. Для начинки взбейте яйцо с сахаром и творогом.
4. Выложите тесто в форму, запекайте 10 минут при 180°С.
5. На корж выложите творожную начинку, а сверху – ягоды.
6. Выпекайте 20 минут при 190°С.

Пирог с вишней на кефире

Вы можете украсить готовый пирог лепестками миндаля и посыпать сахарной пудрой. И вот, перед вами полноценный праздничный десерт.

Ингредиенты:

• 400 гр. муки;
• 200 мл. кефира;
• 300 гр. вишни;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 200 гр. сахара;
• 2 яйца;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром. Влейте кефир и ещё раз взбейте миксером.
2. Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем и солью. Введите смесь в кефирную. Перемешайте.
3. Вишню промойте, просушите, удалите косточки. Добавьте ягоды в тесто.
4. Выпекайте пирог полчаса при 200°С.

Заливной пирог с вишней

Данный пирог экономит ваше время, так как его очень просто приготовить. Он получается красивым, ароматным, с хрустящей корочкой. Если под рукой нет свежих или замороженных ягод, вы можете заменить их вареньем из вишни.

Ингредиенты:

• 300 гр. вишни;
• 100 гр. сахара;
• 250 гр. муки;
• 100 гр. сливочного масла;
• 150 мл. сметаны;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 1 стакан сливок.

Приготовление:

1. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем. Добавьте сметану и перемешивайте до однородной консистенции, чтобы не было комочков.
2. Теперь отделите желтки от белков у трёх яиц — вам потребуются только желтки. К ним добавьте одно целое яйцо, сахар и сливки. Взбейте всё это с помощью миксера.
3. Выложите тесто в форму. Засыпьте вишни (из них предварительно необходимо удалить косточки). Залейте яичной основой.
4. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Ингредиенты:

• 600 гр. муки;
• 250 мл. охлаждённого кефира;
• 150 гр. сливочного масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 300 гр. вишни;
• 150 гр. сахара.

Приготовление:

1. Подготовьте ягоды: промойте и дайте им просохнуть, удалив косточки.
2. Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем.
3. Замороженное масло натрите на крупной терке. Добавьте к муке и перетрите в крошку.
4. Влейте кефир и замесите тесто. Затем отправьте его на час в холодильник.
5. Когда время истечёт, разделите тесто пополам. Каждую половину раскатайте в прямоугольник.
6. Нарежьте прямоугольники на полоски шириной 10 см.
7. На край каждой полоски выложите вишню, посыпьте сахаром и скрутите в плотный рулет.
8. Все рулеты уложите в форму улиткой, плотно прижимая друг друга.
9. Выпекайте 30 минут при 180°С.

Ингредиенты:

• 500 гр. рикотты;
• 4 яйца;
• 150 гр. муки;
• 150 гр. сахара;
• 200 гр. вишни;
• 120 гр. сливочного масла;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Промойте вишню, просушите и удалите косточки.
2. Взбейте яйца с сахаром.
3. Просейте муку, смешайте с ванилином, разрыхлителем и солью.
4. Постепенно введите муку в яичную массу. Тщательно перемешайте.
5. Размягчённое масло смешайте с рикоттой и добавьте в тесто.
6. Выложите тесто в форму и разместите сверху ягоды, вдавив их в тесто.
7. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Насладитесь яркой и сочной выпечкой с вишневым вкусом, выбрав тот рецепт, который подходит именно вам.