Омлет на сковороде с молоком рецепт. омлет на сковороде с молоком

Классический омлет с молоком

Приготовленный с добавлением молока омлет обладает мягким и нежным вкусом, а также легкостью и воздушностью. Это прекрасный выбор для завтрака или в качестве перекуса, его также можно использовать в качестве основы для жареного бургера либо в качестве компонента салата. Не упустите возможность попробовать!

Описание процесса приготовления:

Традиционный классический омлет с молоком на сковороде готовится по следующему принципу: на 1 яйцо требуется 30 мл молока, независимо от его жирности. Например, если у вас 3 куриных яйца, вам понадобится 90 мл молока, а также соль и перец по вкусу. Вы можете выбрать масло для жарки — как растительное, так и сливочное. В случае сливочного масла, блюдо приобретет более богатый вкус и уникальный сливочный аромат.

Состав / Ингредиенты:

Куриное яйцо — 3 штуки
Молоко — 90 миллилитров (любой жирности)
Соль — 1 щепотка
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло растительное — 20 миллилитров

Как приготовить «Классический омлет с молоком»

Начните с подготовки всех указаных ингредиентов. Рекомендуется заранее извлечь яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Это позволит омлету лучше взбиться и стать более пышным.

Разбейте куриные яйца в глубокую миску, добавьте молоко (любой жирности) или, если у вас непереносимость лактозы, замените молоко обычной водой. Кроме того, можно использовать соевое, миндальное или кокосовое молоко. После этого посолите и поперчите по вкусу.

Взбейте яйца с помощью венчика или вилки в течение примерно 2-3 минут. Важно не взбивать слишком долго, так как следует только тщательно перемешать белки с желтками, не создавая при этом лишних воздушных пузырьков, которые могут повлиять на текстуру.

Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Аккуратно влейте яичную смесь на сковороду и уменьшите нагрев до минимального.

Накройте сковороду крышкой и жарьте омлет примерно 5-6 минут на самом маленьком огне. Не переживайте о подгораниях: при низкой температуре он станет пышным и воздушным. Однако помните, что поскольку в традиционном омлете не содержится муки, он может просесть при снятии крышки — это совершенно нормально.

Переложите готовый румяный омлет на тарелку и подавайте к столу горячим, дополнительно украсив его овощами, салатами, колбасой или паштетом.

Оценить рецепт «Классический омлет с молоком»

Артём 10.06.2020 18:02: Как можно улучшить вкус этого блюда? Возможно, стоит воспользоваться специями или добавить другие ингредиенты?

Омлет на сковороде: 15 быстрых и вкусных рецептов

Простой и привычный омлет на сковороде можно разнообразить, используя различные добавки или маленькие хитрости. Мы собрали 15 отличных рецептов, чтобы ваши завтраки стали не только вкусными, но и интересными!

1. Омлет с молоком

Главная особенность — тщательно взбить яйца с молоком.

Вам потребуются: 2 яйца, 120 мл молока, 1 ч.л. растительного масла, 1 ч.л. сливочного масла, специи.

Приготовление: Взбейте яйца с молоком и специями, но не доводите до густой пены. Обжаривайте омлет на смеси масла с обеих сторон или с одной стороны под крышкой.

2. Омлет со сметаной

Омлет, приготовленный на сметане, получается особенно мягким, с тонкой кислинкой.

Вам потребуются: 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 20 г сыра, сливочное масло, специи.

Приготовление: Взбейте яйца со сметаной и специями венчиком до однородной консистенции. Затем добавьте тертый сыр и перемешайте. Обжаривайте омлет на сливочном масле до золотистой корочки.

3. Омлет с томатной пастой и колбасой

Вместо томатной пасты можно использовать любимый томатный соус или добавить несколько помидоров черри.

Вам потребуются: 4 яйца, 9 ст.л. молока, 1 ст.л. томатной пасты, 50 г колбасы, четверть луковицы, специи.

Приготовление: Мелко нарежьте лук и колбасу, слегка обжарьте их на сковороде. Взбейте яйца с молоком и томатной пастой, добавьте специи и влейте к луку. Обжарьте омлет с обеих сторон.

Завтрак за 15 минут: быстрые и вкусные рецепты из простых продуктов

4. Омлет со шпинатом

Для дополнения можно использовать фету или моцареллу!

Вам потребуются: 2 яйца, 2 ст.л. молока, 50 г шпината, 30 г сыра, специи, сливочное масло.

Приготовление: Промойте шпинат, нарежьте его и слегка обжарьте на сливочном масле. Взбейте яйца с молоком, специями и тертым сыром, затем залейте шпинат. Обжарьте омлет с обеих сторон.

5. Омлет с грибами на сковороде

Не забудьте добавить немного зелени и зеленого лука.

Вам потребуются: 3 яйца, 150 г грибов, 0,5 пучка зелени, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежьте грибы и обжарьте их до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Взбейте яйца со сметаной и специями, добавьте зелень, и влейте к грибам. Обжарьте омлет с обеих сторон равномерно.

6. Омлет с капустой

Уникальный рецепт омлета с белокочанной капустой — отличное начало утра.

Вам потребуются: 150 г капусты, 3 яйца, 1 ст.л. молока, половина перца, половина луковицы, 20 мл соевого соуса, 2 ст.л. муки, 1,5 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Тонко нарежьте капусту, добавьте мелко нарезанный перец и лук. Взбейте яйца с молоком и специями, добавьте соевый соус, и перемешайте все с овощами. Добавьте муку и панировочные сухари, распределите массу по сковороде и обжарьте с обеих сторон.

Белковый омлет: 12 самых вкусных и оригинальных рецептов

7. Омлет с картофелем

Можно добавить ветчину, копченую курицу или колбасу для насыщенного вкуса.

Вам потребуются: 3 яйца, 100 г картофеля, 1 ст.л. молока, специи.

Приготовление: Нарежьте картофель мелкими кубиками и обжарьте почти до готовности. Взбейте яйца с молоком и специями, залейте картошку, перемешайте и обжаривайте до полной готовности.

8. Омлет с овощами и орехами

Такой необычный вариант вы, вероятно, попробуете впервые!

Вам потребуются: 2 яйца, 2 ст.л. молотых орехов, 2 ст.л. воды, по половине перца, моркови и луковицы, специи.

Приготовление: Нарежьте овощи на мелкие кубики и слегка обжарьте все вместе до мягкости. Взбейте яйца с водой и специями, добавьте молотые орехи и перемешайте. Залейте овощи и обжарьте омлет с обеих сторон на сковороде.

9. Омлет с яблоками

Вот такой оригинальный и практически десертный рецепт!

Вам потребуются: 3 яйца, 1 яблоко, 1 ст.л. сахара, сливочное масло.

Приготовление: Нарежьте яблоко тонкими дольками, притрусите сахаром и слегка обжарьте в сливочном масле с обеих сторон. Взбейте яйца и влейте их на сковороду, перемешайте и доведите омлет до готовности.

20 самых вкусных рецептов блюд на сковороде

10. Омлет с творогом и курицей

Отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием.

Вам потребуются: 3 яйца, 170 г творога, 5 ст.л. молока, 1 пучок зелени, 100 г курицы.

Приготовление: Взбейте яйца и смешайте их с творогом, молоком, специями и нарезанной зеленью. Отварите или запеките куриное филе заранее, а затем добавьте его в смесь. Обжаривайте омлет на сковороде на маленьком огне под крышкой.

11. Омлет с цветной капустой и брокколи

Идеальный диетический вариант для завтрака!

Вам потребуются: 2 яйца, 100 мл молока, 100 г цветной капусты, 100 г брокколи, специи.

Приготовление: Отварите соцветия брокколи и цветной капусты около 3 минут в кипящей воде. Взбейте яйца с молоком и специями, затем добавьте обе капусты. Перемешайте, выложите на сковороду и жарьте омлет 15 минут под крышкой на маленьком огне.

12. Омлет с красной рыбой

Прекрасно сочетается с авокадо и цельнозерновыми хлебцами.

Вам потребуются: 2 яйца, 50 г слабосоленой семги, 10 г сливочного масла, 1 ст.л. молока, 0,5 пучка зелени, специи.

Приготовление: Нарежьте рыбу тонкими полосками и обжарьте на сливочном масле в течение нескольких минут. Взбейте яйца с молоком, специями и рубленой зеленью, залейте рыбу и доведите омлет до готовности под крышкой.

Завтрак на каждый день: 20 рецептов вкусно, просто и недорого

13. Омлет с сосисками на сковороде

Дополните блюдо любыми свежими или замороженными овощами, что есть в холодильнике!

Вам потребуются: 3 яйца, 2 сосиски, по 100 г лука, помидоров, кабачков и горошка, специи и зелень.

Приготовление: Мелко нарежьте все овощи и обжарьте их на сковороде в течение нескольких минут. Затем добавьте кружочки сосисок и зеленый горошек, продолжайте жарить. Залейте все взбитыми яйцами с добавлением специй и зелени, перемешайте и готовьте до готовности.

14. Омлет с фасолью и курицей

Это один из самых сытных блюд в нашей подборке!

Вам потребуются: 4 яйца, 1 ст.л. сметаны, 50 мл воды, специи, по половине луковицы, перца и кабачка, 100 г консервированной фасоли, 100 г курицы.

Приготовление: Мелко нарежьте курицу, обжарьте до полуготовности и отложите в сторону. Измельчите овощи кубиками, обжарьте их отдельно, затем соедините с курицей и фасолью. Прогрейте все вместе пару минут и залейте взбитыми с водой и сметаной яйцами. Приправьте специями, перемешайте и обжарьте омлет до готовности.

15. Омлет с фаршем на сковороде

Вы можете использовать любой фарш по вашему вкусу.

Вам потребуются: 4 яйца, 300 г фарша, 100 мл молока, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 50 г сыра, зелень, специи.

Приготовление: Мелко нарежьте лук, обжарьте его до прозрачного состояния на сливочном масле, затем добавьте фарш и продолжайте жарить, помешивая, около 8 минут. Взбейте яйца с молоком, зеленью и тертым сыром; залейте этой смесью на сковороду. Жарьте омлет на слабом огне около 12 минут под крышкой.

Омлет на сковороде с молоком: рецепт

Как готовить с любовью от Яндекс.Еды

Умело приготовленный омлет — это блюдо, в процессе которого любой человек может почувствовать себя шеф-поваром. Все, что нужно — это смешать оставшиеся продукты из холодильника и залить их яичной смесью с молоком. Именно так (из остатков) были созданы рецепты, которые стали основой привычного рациона. Но прежде чем экспериментировать с ними, следует изучить основные правила. Как же сделать вкусный омлет?

Как правильно выбрать яйца

Проверьте срок годности на упаковке яиц и условия их хранения. Свежие яйца могут храниться при комнатной температуре до 25 дней с даты производства, далее — в холодильнике.

Обратите внимание на условия выкладки. Тонкая пористая скорлупа, подобно губке, впитывает посторонние запахи, отчего яйца лучше хранить подальше от сильно пахнущих продуктов, таких как мясо или рыба. Оптимально, если яички находятся в отдельном закрытом холодильнике.

Проверьте состояние скорлупы. Она должна быть чистой и целой. Если скорлупа грязная или имеет следы помета, такой продукт лучше не брать, так как в нем могут находиться патогенные бактерии.

Секреты приготовления вкусного омлета

Перед тем, как начать готовить, яйца необходимо промыть под проточной водой с мылом. Эта процедура необходима для удаления бактерий. Во время разбивания яйца, находящиеся на поверхности скорлупы, могут попасть в массу, поэтому лучше разбивать яйца единственным движением острого ножа. Это снизит риск растрескивания скорлупы и попадания осколков в готовое блюдо.

Для подготовки классического омлета важно правильно соблюсти пропорции: используйте соотношение 1:1 для количества молока и яиц, т.е. масса молока должна быть равна массе яиц. Остальные компоненты можно добавлять по своему вкусу. Например, можно ограничиться только кубиками ветчины или сделать смесь из овощей, ветчины и грибов. Но имейте в виду, что чем больше добавок, тем тяжелее будет омлет. Если ваша цель — получить пышное блюдо, используйте не более 40-50% дополнительных ингредиентов.

Приготовленную массу для омлета не следует долго хранить. Готовьте ее сразу после замешивания, иначе омлет получится тяжелым и не поднимется. Оставшийся омлет также не рекомендуется хранить, так как он осядет и потеряет вкус.

Один из ключевых моментов: не открывайте крышку во время приготовления. Резкие изменения температуры могут привести к потере пышности. Чтобы контролировать степень готовности, лучше использовать прозрачную крышку.

Если вы готовите омлет на сковороде, перед тем как вылить массу, нужно разогреть сковороду. Это стандартный процесс. Однако знаменитый шеф-повар Джейми Оливер рекомендует выливать яичную массу на холодную сковороду и готовить на медленном огне, что придаст блюду особую нежность и шелковистость, хотя требует больше времени для приготовления.

Как правильно приготовить омлет

Разбейте яйца в глубокую миску и добавьте молоко. Взболтайте ингредиенты при помощи вилки или венчика. Важно: нужно взбалтывать, а не взбивать, иначе не получится нужная структура. При верной последовательности смешиваются все компоненты, а пышной пены не будет. Основа для омлета готова. Следующий этап зависит от выбранного рецепта и метода готовки.

В независимости от способа приготовления, выбирайте подходящую посуду. Толщина яичной массы должна составлять минимум 3 см. Тогда готовый омлет будет подниматься до 4,5 см и станет пышным.

В духовке

Благодаря равномерному прогреванию со всех сторон, омлет получится особенно пышным и воздушным. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Вылейте в нее яичную смесь и запекайте в разогретой духовке при температуре 120 °C в течение 1,5 часов. После этого выключите духовку, но не открывайте дверцу еще 5 минут. Затем достаньте готовый омлет, дайте ему немного остыть, после чего нарежьте на порции и подавайте к столу.

На сковороде

Если вы спешите и у вас нет времени на долгое приготовление завтрака или если у вас нет духовки, можно быстро приготовить пышный омлет и на сковороде. Для этого потребуются подходящие посуды с толстыми стенками, высокими бортиками и крышкой, чтобы гарантировать стабильную температуру на протяжении всего процесса готовки.

Нагрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом. Вылейте омлетную массу, закройте крышкой. Готовьте в течение 5-8 минут: сначала на среднем, а потом на минимальном огне.

В микроволновке

Приготовление в СВЧ-печи удобно, когда нет возможности использовать плиту, например, в гостиничных номерах. Также это подходящий способ в повседневной жизни, поскольку не нужно беспокоиться о подгорании омлета.

Вылив яичную смесь в подходящую для микроволновки глубокую миску, готовьте 6-8 минут. Время зависит от мощности и размера посуды. Не открывайте микроволновку сразу после сигнализации, чтобы омлет не осел. Дайте ему полежать внутри еще несколько минут. Готовое блюдо можно подавать в этой же миске или переложить на сервировочную тарелку.

В мультиварке

Простой способ получить пышный омлет — воспользоваться мультиваркой. Равномерный нагрев в мультиварке дает аналогичный результат, как и в духовке. Блюдо выходит воздушным и нежным, при этом готовится не долго.

Прогрейте чашу мультиварки, смажьте ее сливочным маслом. Вылейте туда яичную массу, закройте крышкой и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 20 минут. Когда мультиварка подаст сигнал, не открывайте ее еще 10 минут. После этого аккуратно достаньте омлет и подавайте к столу.

Омлет с молоком на сковороде: рецепты и секреты приготовления

Омлет — одно из тех блюд, которые нравятся многим, если не всем. Это легкое, доступное и вкусное угощение можно подавать на завтрак, обед, ужин и даже к праздничному столу. Но умеем ли мы готовить его правильно? У каждой хозяйки есть собственные секреты создания омлета с молоком на сковороде, и мы делимся с вами несколькими интересными рецептами и нюансами его приготовления.

Что важно знать

Приготовленный на сковороде омлет может состоять из множества ингредиентов в зависимости от вкусов и предпочтений вашей семьи и гостей. Однако основные продукты, которые вам понадобятся, включают:

молоко;
яйца;
соль;
специи;
масло для жарки.

К выбору молока и яиц следует относиться особым образом. Продукты должны быть свежими. Если вы хотите готовить омлет на простокваше, убедитесь, что она не заветрилась и не образовала толстую пленку — такие кислые молочные продукты лучше не добавлять в блюда.

Омлет — это простое и сытное блюдо, которое можно легко подготовить как в будни, так и в праздничные дни.

Вытащите яйца из холодильника на 10–15 минут перед использованием для их прогрева до комнатной температуры. Также не забудьте их тщательно помыть, чтобы избежать сальмонеллы (особенно это важно для домашних яиц).

Обратите внимание! Употребление яиц в большом количестве может нанести вред здоровью. Избыток белка приводит к повышению уровня холестерина и может нарушить работу почек. Помните, что оптимальная норма потребления для взрослого человека — 3 яйца в день.

Масло для жарки может быть как сливочным, так и растительным. Если вы следите за своей фигурой и калорийностью блюда, выбирайте подсолнечное или оливковое масло. Можно использовать также смалец, но в этом случае омлет окажется несколько тяжелым для желудка.

Лучшими вариантами посуды для жарки являются чугунные сковороды с толстыми стенками или сковороды с антипригарным покрытием. Важно, чтобы посуда была чистой и сухой.

Наиболее распространенной проблемой, с которой сталкиваются хозяюшки при приготовлении омлета, является его переворот. Существует довольно простой метод двусторонней жарки:

После того как омлет хорошо поджарится с одной стороны, накройте сковороду плоской широкой крышкой и аккуратно переверните её, чтобы яичная масса осталась на крышке.
Верните сковороду на плиту. Положите омлет с сырой стороны вниз.
Добавление небольшого количества натертого сыра в омлетную массу сделает консистенцию более плотной и поможет избежать разваливания.

Простые и вкусные рецепты

Существует масса способов приготовления омлетов с молоком. Каждый из них имеет свои особенности, однако все они, без сомнения, придутся вам по вкусу.

Классический вариант

Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

2 яйца;
50 мл молока;
щепотка соли;
немного любимых специй и приправ;
1 чайная ложка масла для жарки;
укроп, петрушка, лук или любая другая зелень.

Даже если вам нравятся специи, пряности или зелень, не стоит перегружать омлет их количеством, иначе мякоть утратит свой насыщенный вкус.

Яйца требует лишь легкого взбивания, а не долгого смешивания с молоком.

Добавьте к яичной смеси молоко, соль и специи.

Жарьте омлет, накрывая кастрюлю крышкой для достижения лучшего результата.

Лакомство из детства

Те, кто воспоминаниями о пышном омлете из детства, ценят такое предложение.

Каждый из нас помнит высокий, воздушный омлет, сервированный в детском саду или школе. Несмотря на то, что его приготовление выглядит сложным, на самом деле рецепт очень простой, и вы сможете его повторить. Важно следовать нескольким секретам: соблюдайте пропорции, используя 100 мл молока на 1 яйцо.

Соблюдайте пропорции: на 100 мл молока — 1 яйцо.
Не взбивайте яйца в миксере или блендере. Лучше размешать их вместе с молоком с помощью вилки или венчика.
Не добавляйте муку в омлет — он получится мягче и нежнее.
Не открывайте крышку сковороды, пока омлет полностью не приготовится, иначе его объем не увеличится.

Чтобы приготовить пышный омлет, вам понадобятся:

400 мл молока;
4 яйца;
соль и специи;
масло для жарки.

Не забудьте добавить в яйца и молоко.

Омлет по-французски

Французы знамениты своими оригинальными рецептами с добавлением интересных ингредиентов, и омлет не является исключением. Для начинки подойдут лук, грибы, копченый лосось или даже обжаренные в сливочном масле яблоки. Главное — использовать одну четверть стакана добавки на каждые 2 яйца.

Этот рецепт подразумевает 1 порцию. Вам понадобятся:

1 столовая ложка молока;
2 яйца;
соль, специи;
1 столовая ложка сливочного масла;
3 небольших шампиньона;
1 луковица лука-порея;
пучок любой зелени;
30 г твердого сыра;
¼ сладкого перца.

Лук и грибы нарежьте как можно лучше, для добавления текстуры.

Обжарьте лук и грибы на растительном масле до мягкости.

Приготовьте яично-молочную смесь, добавьте зелень и влейте в заранее разогретую сковороду.

В центр омлета положите начинку и натертую сыр.

Готовое блюдо украсьте перцем и зеленью.

Мужская радость

Женщины часто заботятся о своем здоровье и предпочитают легкие блюда, тогда как мужчины, как правило, нуждаются в более сытной пище. Поэтому в этот рецепт мы добавим овощи и мясное дополнение. Для его приготовления вам потребуется:

5 яиц;
15 столовых ложек молока;
2 лука-порея;
пучок любой зелени;
3 сосиски;
2 небольших сладких перца;
1 крупный помидор;
80 грамм сыра;
соль, перец, сушеный базилик;
1 столовая ложка сливочного масла;
растительное масло для жарки;
2 столовые ложки с горкой муки;
¼ чайной ложки соды.

Нарежьте лук и зелень.

Обжарьте лук, сладкий перец и сосиски до готовности.

Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и специи.

Распределите начинку по сковороде и залейте ее яично-молочной смесью.

Видеорецепт: омлет с молоком и добавками на сковороде

Теперь вы знаете несколько новых интересных рецептов этого привычного блюда, которые наверняка понравятся вам и вашей семье. Поделитесь с нами в комментариях своими секретами приготовления омлетов. Приятного аппетита!

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

Здравствуйте! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником дохода, но и возможностью поделиться своими кулинарными знаниями и навыками.

Пышный омлет на сковороде с молоком

Завтрак является одним из важнейших приемов пищи. Да, есть люди, которые отказываются от завтрака, но зря. Завтрак — отличный способ обеспечить организм белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами, что придаст сил для преодоления всех трудностей дня.

Кроме питательности важно, чтобы завтрак был вкусным, ароматным и приятным для глаза. Также необходимо, чтобы приготовление было быстрым и простым, ведь когда ты спешишь на работу, каждая минута на счету.

Среди блюд, идеально подходящих под эти критерии для завтрака, является пышный омлет, который готовится на сковороде. Его отличительная особенность — это жарка, которая способствует раскрытию всех вкусовых качеств.

Начнем наше кулинарное творчество…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 360 г.

Ингредиенты для блюда.

Яйцо — 3 шт.
Молоко (жирность 3,2%) — 150 мл (3/4 ст.)
Соль — 2 г (1/4 ч.л.)
Масло сливочное — 30 г.

Рецепт подготовки блюда.

Подготовьте все ингредиенты. Яйца перед использованием лучше промыть под водой и обсушить полотенцем. Молочные продукты можно использовать любой жирности, но чем жирнее молоко, тем более калорийным получится финальный продукт, что тоже стоит учитывать.

В миску разбейте яйца (3 шт.), добавьте молоко (3/4 ст.), добавьте соль по вкусу.

Нежно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

В этом случае время взбивания не влияет на пышность или нежность готового блюда.

На предварительно разогретую сковороду положите кусочки сливочного масла и растопите их.

Затем вылейте на масло подготовленную яично-молочную смесь и сразу же убавьте огонь до минимума.

Накройте сковороду крышкой и дайте омлету потушиться в течение 15 минут. После этого снимите с плиты и дайте настояться еще 5 минут.

Подавайте готовый омлет к столу горячим, нарезав на порции, в качестве завтрака и добавив чуть-чуть горошка, овощей и зелени.