12 способов вкусно приготовить креветки в кляре

Креветки в кляре – 6 рецептов приготовления

Креветки в кляре занимают одно из лидирующих мест среди закусок по всему миру, поскольку эта еда прекрасно подходит как для взрослых, так и для детей. Их можно подавать в качестве самостоятельного блюда, а также сочетать с рисом, овощами и другими морепродуктами, создавая гармоничные сочетания.

Мясо креветок обладает нежным и деликатным вкусом, а кляр добавляет ему приятный аромат и румяную корочку, что делает блюдо особенно аппетитным.

Приготовление креветок в кляре — это быстрая и простая задача, которая не требует много времени, поэтому этот рецепт можно использовать для самых разных поводов.

Креветки очень богаты белком и ценными питательными веществами. В их составе имеются такие витамины, как A, B, C, а также микроэлементы: магний, калий, кальций и фолиевая кислота. Регулярное потребление этих морепродуктов положительно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, а также способствует улучшению работы печени и почек.

Несмотря на то, что креветки имеют низкую калорийность — всего 100 калорий на 100 граммов готового продукта, стоит отметить, что они достаточно быстро способствуют появлению чувства голода, поскольку основной компонент их состава — это белок.

Советы по приготовлению

1. Выбирайте креветки среднего размера для жарки. Коктейльные креветки не подойдут, так как они быстро пережарятся и потеряют свои вкусовые качества. Лучше всего для этой цели использовать королевские или тигровые креветки, длина которых составляет 4 сантиметра и более.
2. Если креветки были заморожены, дайте им оттаять естественным образом. Для этого достаточно вынуть их из упаковки и положить в дуршлаг. Обычно процесс разморозки занимает 2-3 часа.
3. После размораживания очистите креветки от панциря. Эта процедура довольно проста и не требует особых усилий. Начинайте с головы, двигаясь к спинке, и оставьте хвостик — так их будет удобно держать в процессе поедания.
4. Очистите мясо морепродуктов и сбрызните его лимонным соком. Это придаст дополнительную сочность и нежность готовому блюду.
5. Используйте для жарки рафинированное подсолнечное масло без запаха. Масло должно быть свежим и предназначаться исключительно для этого блюда.

Использование отработанного масла может привести к образованию вредных веществ, включая яды и канцерогены, что негативно сказывается на здоровье человека.

1. При подаче готовых морепродуктов можете использовать различные оригинальные способы, например, наколоть их на шпажки. Это сделает подачу более праздничной и интересной для гостей. Еще один вариант – подача на плоской тарелке с листьями салата и вялеными помидорами.

Креветки в кляре, как в Макдональдсе

Необходимые ингредиенты (на 2 порции):

• Креветки – 12-15 шт.;
• Пшеничная белая мука – 50 г;
• Сода – на кончике ножа;
• Кунжутные семечки – 1 ч.л.;
• Щепотка молотого корня имбиря.

Для приготовления кляра смешайте муку с половиной стакана воды, тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы. Затем добавьте кунжутные семена, молотый имбирь, соду и немного соли. На плите разогрейте сковороду с маслом, глубиной 3-4 сантиметра. Очищенные морепродукты, сбрызнутые лимонным соком, обмакивайте в кляр и опускайте в горячее масло для жарки. Обжарка занимает около 4-5 минут. Затем готовые креветки можно положить на салфетку для впитывания лишнего масла.

Готовим по тайскому рецепту

Необходимые ингредиенты (на 2 порции):

• Крупные ракообразные – 10-14 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Лемонграсс – несколько веточек;
• Молотый имбирный корень – щепотка.

Измельчите чеснок и лемонграсс для усиления аромата блюда. Нагрейте сковороду с растительным маслом до появления легкого дымка. В масло добавьте измельченные ингредиенты и очищенные креветки, посыпьте сахаром и имбирем. Обжаривайте все это в течение нескольких минут.

Королевские креветки в кляре

Необходимые ингредиенты (на 2 порции):

• Креветки – 500 г;
• Белая мука – 2 ст. л.;
• Вода – ½ стакана;
• Панировочная смесь – 3 ст. л.;
• Молотый корень имбиря – ¼ ч. л.

Добавьте муку к воде и тщательно перемешайте. Затем добавьте в смесь соль и измельченный корень имбиря. Нагрейте 3-4 сантиметра растительного масла на сковороде в течение 3-4 минут. Каждый морепродукт обмакивайте сначала в кляр, а затем в панировку и выкладывайте в кипящее масло. Готовьте до золотистого цвета, это займет примерно 5 минут.

Во фритюре

Необходимые ингредиенты (на 2 порции):

• Креветки – 500-600 г;
• Яичный желток – 1 шт.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Нежирное молоко – половина стакана;
• Панировочная смесь – 50 г.

Смешайте муку с молоком, добавьте яичный желток и щепотку соли, взбивайте до однородного состояния. На спинке креветки сделайте надрез, чтобы она стала плоской. Разогрейте фритюрницу с маслом до появления голубого дымка. Обмакивайте морепродукты в кляр, затем в панировочные сухари и погружайте во фритюр, оставляя на 5-6 минут.

Готовим из тигровых креветок

Необходимые ингредиенты (на 2 порции):

• Тигровые креветки – 10-12 шт.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Вода – ½ стакана;
• Соль – ¼ ч. л.

В глубокую посуду добавьте муку и взбейте с водой до получения однородной массы, потом посолите. Погружайте в кипящее масло предварительно обваленные в кляре креветки и обжарьте их 5-7 минут до готовности.

Хрустящие закуски в сырном кляре

Необходимые ингредиенты (на 2 порции):

• Крупные креветки – 500-600 г;
• Плавленый сыр – 100 г;
• Мука – 2 ст. л.;
• Молоко – 1/3 стакана;
• Яичный желток – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика.

Смешать воду с мукой, добавить яйцо и плавленый сыр. Выдавите чеснок в получившуюся массу и приправьте солью. Разогрейте масло в сковороде. Окуните морепродукты в смесь и обжаривайте в течение нескольких минут.

Подбираем подходящий соус к креветкам

К креветкам подойдут различные соусы, а среди самых популярных — кисло-сладкий и чесночно-ореховый.

Чтобы приготовить чесночно-ореховый соус, вам понадобятся яичный желток, полстакана густой сметаны, чеснок и 6-7 ядер грецкого ореха, а также по желанию свежая зелень. Измельчите орехи и чеснок в блендере, затем смешайте с сметаной и желтком, не забудьте посолить по вкусу.

При приготовлении кисло-сладкого соуса все компоненты довольно просты и нуждаются в минимальном времени на подготовку. Вам понадобятся полстакана сладкого кетчупа, 20-30 мл соевого соуса, по чайной ложке растительного масла и сахара. Не забудьте добавить пару зубчиков чеснока, если хотите. Все ингредиенты смешайте в блендере — соус готов.

12 способов вкусно приготовить креветки в кляре

Нежные креветки в кляре могут стать как закуской к пиву, так и единственным элементом праздничного стола. Это одно из самых выигрышных решений для любого случая! Мы собрали целых 12 рецептов приготовления креветок, чтобы вы могли выбрать вариант, который подходит вам лучше всего. Рекомендуем использовать креветки покрупнее для удобства в готовке!

1. Креветки в кляре на молоке

Это самый универсальный кляр и маринад для креветок.

Ингредиенты: 500 г креветок, 2 зубчика чеснока, 100 мл соевого соуса, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. л. крахмала, 2,5 ст. л. муки, карри, мускатный орех.

Приготовление: Замаринуйте очищенные креветки в соевом соусе с чесноком примерно на 30 минут. Взбейте молоко с яйцом, мукой, крахмалом и специями до однородной консистенции. Обмакните креветки в кляр и обжарьте в большом количестве масла до золотистой корочки.

2. Креветки в белковом кляре

Кляр на основе взбитых белков становится более воздушным и легким.

Ингредиенты: 500 г креветок, 1 белок, 3 ст. л. муки, специи, имбирь, чеснок.

Приготовление: Взбейте белок до стабильных пиков и аккуратно смешайте с мукой, специями, давленым чесноком и тертым имбирем. Обмакните каждую креветку в кляр и обжарьте на сковороде до готовности.

3. Креветки в постном кляре

В этом варианте рецепта отсутствуют яйца, молочные продукты и сливочное масло.

Ингредиенты: 500 г креветок, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 120 г крахмала, 10 г разрыхлителя, специи.

Приготовление: Отварите и очистите креветки, оставляя хвостики. Смешайте муку с крахмалом и специями, постепенно добавляйте холодную воду, перемешивайте до однородной массы и оставьте на полчаса в холодильнике, в конце добавьте разрыхлитель. Обваляйте креветки в муке, обмакните в кляр и обжарьте.

20 рецептов минтая в кляре, которые сможет приготовить каждый.

4. Креветки в томатном кляре

Томатный кляр дает более яркий вкус, его обязательно стоит попробовать для разнообразия.

Ингредиенты: 800 г креветок, 2 яйца, 2 ст.л. томатной пасты, специи, 3 ст.л. сметаны, 3/4 стакана муки.

Приготовление: Взбейте яйца со сметаной и томатной пастой до однородности, добавьте специи и просеянную муку. Обмакните креветки в кляр и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.

5. Креветки в сырном кляре

Для улучшения цвета можно добавить пару щепоток куркумы или паприки.

Ингредиенты: 350 г креветок, 1,5 ст.л. муки, 1 яйцо, 100 г сыра, 2 ст.л. воды, специи.

Приготовление: Взбейте яйцо с водой до однородности, добавьте муку и специи, затем введите тертый сыр и тщательно перемешайте. Обмакните очищенные креветки в кляр и обжарьте на сковороде.

Кальмары в кляре: 20 простых рецептов на любой вкус.

6. Креветки в кляре с горчицей

Чтобы сделать горчичный кляр еще более интересным, можно смешивать несколько видов горчицы.

Ингредиенты: 600 г креветок, 1 стакан муки, 50 мл воды, 1 ст.л. горчицы, 3 яйца, специи.

Приготовление: Взбейте яйца с горчицей и специями, а затем постепенно добавляйте просеянную муку. Влейте воду и тщательно размешайте до консистенции густого кефира. Обмакните креветки в кляр и обжарьте на горячей сковороде.

7. Креветки в кляре с зеленью

Укроп прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой, но вы можете выбрать любую другую любимую зелень.

Ингредиенты: 500 г креветок, 3 ст.л. муки, 1 яйцо, 100 мл молока, половина пучка укропа, прованские травы, специи.

Приготовление: Взбейте яйцо с молоком, добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Введите специи, травы и рубленый укроп. Обмакните креветки в кляр и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

8. Креветки в пивном кляре

Рекомендуется использовать светлое пиво для более мягкого вкуса.

Ингредиенты: 500 г креветок, 1 стакан пива, 7 ст.л. муки, 1 яйцо, 1 лимон, специи, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана оливкового масла.

Приготовление: Замаринуйте креветки на полчаса в масле с давленым чесноком и лимонным соком. Смешайте пиво с мукой и яйцом, добавьте специи. Кляр должен по консистенции быть похож на тесто для блинов. Обмакните креветки и обжарьте до готовности.

15 оригинальных рецептов горбуши в кляре.

9. Креветки в винном кляре

Для приготовления используйте белое, желательно сухое, вино.

Ингредиенты: 700 г креветок, половина лимона, 3 яйца, 120 г муки, специи, 5 ст.л. вина, 1,5 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Сбрызните очищенные креветки лимонным соком и обваляйте в специях. Взбейте яйца, смешайте с вином и маслом, добавьте просеянную муку. Обмакните креветки в кляр и обжарьте на горячей сковороде до готовности.

10. Креветки в кляре в духовке

Если жареные креветки для вас слишком жирные, выберите этот рецепт!

Ингредиенты: 500 г креветок, 50 г муки, 100 мл молока, 1 яйцо, 3 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешайте муку со специями и обваляйте в ней креветки. Взбейте яйца с молоком и обмакните креветки в смесь. По желанию можно обвалять в панировке или сразу выложить на пергамент. Выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.

Креветки на гриле: 20 самых вкусных рецептов.

11. Креветки в кляре и панировке

Хрустящие снаружи и очень нежные внутри.

Ингредиенты: 1 кг креветок, 100 г муки, 150 г майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, панировочные сухари.

Приготовление: Смешайте майонез с лимонным соком, давленым чесноком и мукой. Обмакните каждую креветку в кляр, затем обваляйте в панировке. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета или запекайте 15 минут при температуре 180-200 градусов.

12. Креветки в кляре с соусом васаби

Для этого рецепта вам понадобится порошок васаби.

Ингредиенты: 400 г креветок, 1 стакан муки, 1 ч.л. порошка васаби, 125 мл пива, специи.

Приготовление: Смешайте муку с порошком васаби и специями, затем влейте пиво тонкой струйкой. Консистенция кляра должна напоминать тесто для оладий. Обмакните креветки в кляр и обжарьте до готовности.

Королевские креветки в кляре

Королевские креветки в кляре можно приготовить как легкую закуску, например, к пиву, так и как самостоятельное блюдо. Их часто готовят по особым случаям, что делает это блюдо особенно желанным. Предлагаю чудесный вариант этого деликатеса.

Описание приготовления:

Я обращаюсь к рецепту королевских креветок в кляре, когда хочу порадовать себя или когда жду гостей и хочу преподнести им что-то вкусное и эстетически привлекательное. Королевские креветки в кляре украсят любой праздничный стол. Если это особенный ужин, рекомендую подать к блюду сухое белое вино, которое хорошо сочетается с этой закуской. Приятного аппетита!

Состав / Ингредиенты:

• Королевские креветки – 0,5 килограмма
• Светлое пиво или минеральная вода – 1 стакан
• Чеснок – по вкусу
• Мука – 6-7 ст. ложек
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Яйцо – 1 штука
• Лимон – 1 штука

Как приготовить «Королевские креветки в кляре»

Креветки размораживают, тщательно промывают и очищают.

Чтобы королевские креветки получились более насыщенными на вкус, маринуем их на 10-15 минут. Для этого в растительное масло (желательно оливковое) добавляем тертый чеснок по вкусу, немного соли и молотого душистого перца.

Заранее готовим кляр для жарки креветок. В муку вливаем пиво или минеральную воду и вбиваем яйцо. Тесто должно получиться по консистенции, похожей на тесто для блинов. Пусть кляр немного постоит, чтобы набухла клейковина. После того как креветки замаринуются, обсушите их на бумажном полотенце. Берите креветку за хвостик и обмакивайте в кляр.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем креветки. Они жарятся быстро, всего 2-3 минуты, иначе они станут жесткими. Главное – чтобы корочка подрумянилась, но не сгорела.

Королевские креветки в кляре готовы. Выкладываем их на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком и подаем на листьях салата с дольками лимона. Приятного аппетита!

Хрустящие креветки в золотистом кляре

25.06.2021 У вас назначен футбольный матч или вечеринка с друзьями? Нужно тщательно подготовиться! Хрустящие креветки в aromatном кляре станут украшением любого застолья. Приятное комбинация хрустящей корочки и сочного мяса креветок не оставит равнодушным ни одного гостя. К креветкам идеально подойдет кисло-сладкий соус – это отличное сочетание!

Ингредиенты

• Креветка аргентинская Лангустин – 2 кг
• Корейская панировочная мука КЛЯР – 150 г
• Ледяная вода (можно добавить лед) – 200 г
• Панировочные сухари Aloe Star – 200 г
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для фритюра – 1 л

Похожие рецепты

Гребенчатые креветки с петрушкой, обжаренные в масле.

Салат с аргентинскими креветками, кабачками и базиликом.

Приготовление

Разморозьте креветки на нижней полке холодильника. Удалите головы и очистите от панциря. (Панцири и головы можно использовать для приготовления вкусного и наваристого бульона). Сделайте неглубокий надрез по спинке и удалите пищевод. Тщательно промойте и просушите креветки.

Теперь приготовим кляр. Добавьте в панировочную муку ледяную воду (это поможет сделать кляр супер-хрустящим и легким). Для наилучшего результата можно добавить несколько кубиков льда. Перемешайте кляр до получения однородной консистенции.

Пересыпьте панировочные сухари в удобную тарелку.

В глубокой кастрюле с небольшим диаметром разогрейте растительное масло. Каждую креветку обмакивайте сначала в кляр, затем в сухари.

Аккуратно опускайте каждую креветку в раскаленное масло. Не помещайте слишком много креветок одновременно, чтобы им не было тесно в фритюре.

Как только панировка станет золотистой, креветки готовы! Выложите их на заранее приготовленную тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Этот шаг позволит избавиться от излишков масла.

Креветки в темпуре

Креветки в темпуре – это великолепное блюдо японской кухни, которое значительно отличается от привычных морепродуктов, приготовленных во фритюре, благодаря использованию специальной смеси из картофельного крахмала, соли, а также различных видов муки: кукурузной, пшеничной или рисовой. Если у вас есть под рукой темпурная мука и любимые морепродукты, смело начинайте готовить!

• Креветки – 13-14 шт.
• Куриные яйца – 1 штука
• Ледяная вода – 1 стакан
• Лед – 3 кубика
• Мука – 100 граммов для кляра и 50 граммов для посыпки
• Кунжутное масло – сколько понадобится

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить рецепт Креветки в темпуре

Подготовка креветок

Сначала ставим в морозильник стакан очищенной воды. Затем помещаем креветки в миску с холодной проточной водой и оставляем на 10-15 минут, пока они не разморозятся полностью. После этого тщательно промываем их от песка, сушим бумажными полотенцами и удаляем головы и панцири, оставляя последнюю фалангу хвоста.

Далее острием ножа проводим вдоль спинки каждой креветки, делая неглубокие надрезы и удаляем черные жилки — желудочно-кишечный тракт.

Теперь на внутренней стороне хвоста делаем три неглубоких поперечных надреза, чтобы креветки во время жарки не искривлялись, а оставались ровными.

Снова обсушите их бумажными полотенцами, возьмите на разделочной доске и присыпьте мукой для темпуры, этого хватит 50 грамм.

Разогреваем масло и готовим кляр

На сильном огне разогреваем небольшой казан или сковороду, вливаем кунжутное масло. Его должно быть достаточно, чтобы можно было полностью погрузить креветку. Разогревайте масло, пока не появится легкий дымок. В это время готовим кляр! В глубокую миску отправляем куриное яйцо, ледяную воду из морозилки и слегка взбиваем венчиком до однородной консистенции.

Затем добавьте туда 100 граммов специальной муки, снова все перемешайте и, чтобы тесто оставалось холодным, добавьте 2-3 кубика льда.

Температуру кляра не стоит игнорировать, иначе при жарке он будет впитывать лишний жир, что приведет к потере хрустящей корочки. Приготовление теста займет не более 4-5 минут, допускаются небольшие комки.

Готовим креветки в темпуре

Проверяем разогрев масла! Для этого аккуратно капните немного кляра в горячее масло. Если он образовал комочки и медленно опустился до середины кастрюли, а затем всплыл, значит, жир достиг нужной температуры! Обмакивайте посыпанные мукой креветки в кляр, чтобы она создала плотную шубку и очень осторожно опускайте их в горячее масло.

Примерно через 1 минуту креветки всплывут и хорошо обжарятся с одной стороны. С помощью деревянной лопатки или бамбуковых палочек переверните их на другую сторону и жарьте до золотистого цвета.

Затем переложите готовые креветки на бумажное кухонное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Точно так же обжарьте оставшиеся креветки. После этого выложите их на большое плоское блюдо и подавайте на стол с соевым соусом.

Подаем креветки в темпуре

Креветки в темпуре подают тепло. Их можно выложить горкой на обширную плоскую тарелку или распределить по порциям на индивидуальных тарелках, вместе с соусами на основе соевого соуса, к которым можно добавить кунжут, тертый свежий имбирь, суп мисо, винный уксус, рыбный бульон хондаши, саке, сахар, острый перец чили или лимонный сок, а также многие другие компоненты. Наслаждайтесь вкусом вкусных и простых японских блюд! Приятного аппетита!

– Для жарки лучше использовать кунжутное масло, но если его нет, подойдут арахисовое или любое другое растительное масло (рафинированное);

– Кляр сохраняет свою температуру в среднем 5-7 минут, поэтому, если есть возможность, лучше готовить его частями, перед жаркой каждой порции креветок. Если тесто настоится слишком долго, оно осядет и не получится таким воздушным;

– Если при проверке температуры масла кусочек теста опускается слишком быстро на дно, значит, жир недостаточно разогрет. Позвольте маслу раскалиться, иначе вы испортите блюдо!

– Креветки следует переворачивать только 1 раз, как только они покроются румяной корочкой, их надо сразу же вынуть из масла и положить на бумагу;

– Таким же образом можно готовить и другие морепродукты, небольшие кусочки курицы или сырые овощи, нарезанные ломтиками толщиной 2-3 сантиметра.