Как приготовить булочки с корицей
wikiHow функционирует на основе вики, что подразумевает, что множество наших материалов редактировались и совмещались различными авторами. В процессе разработки этой конкретной статьи вносили свои правки и улучшения, среди прочих, анонимно, 43 человека.
Количество просмотров этой статьи достигло 16 718.
Булочки с корицей представляют собой вкуснейшего удовольствия для завтрака. Приготовить такие булочки достаточно просто, а аромат этого восхитительного десерта наполнит ваш дом уютом и теплом. Вы можете следовать традиционному рецепту или адаптировать его под свои предпочтения и создать более здоровую версию данного десерта; первый вариант предлагает стандартные булочки с корицей, второй — включает грецкие орехи и изюм, что делает его более полезным. При этом последний вариант будет идеален для тех, кто стремится порадовать себя и своих близких чем-то особенным.
Данный рецепт предназначен для 6-8 человек; на подготовку уйдет около 20 минут, а время выпекания составит приблизительно два часа.
Вариант 1 – Обычные булочки с корицей:
Вариант 2 – Булочки с изюмом и орехами:
Вариант 1 – Обычные булочки с корицей
- Смешивайте ингредиенты на низкой скорости около 5 минут, пока тесто не приобретет глянец. Если оно выглядит слишком жидким, добавьте в миску еще 2 столовые ложки муки и перемешайте ещё раз.
Выключите миксер. Удалите тесто с венчика.
- Перенесите тесто в миску.
- Накройте его и оставьте подходить примерно на 1 час, пока оно не увеличится в объеме примерно в два раза.
Приготовьте начинку. В то время как тесто поднимается, смешайте в небольшой миске корицу с маслом. Перемешайте до однородности и отставьте в сторону.
Нежные булочки с корицей
Булочки с корицей действительно заслужили свое название «нежные». Даже на второй, а тем более на третий день они остаются мягкими и воздушными. Рекомендуем попробовать!
- Количество порций: 11 порций
- Калорийность (100 г): 336 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Распечатать
Привет!
Все представленные рецепты прошли проверку, и им можно доверять. У вас обязательно получится приготовить их красивыми и вкусными. Приятного аппетита!
Как приготовить нежные булочки с корицей
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 420 г
- Молоко – 240 г
- Масло сливочное – 110 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 150 г
- Корица – 1 ст.л. с горкой
- Дрожжи – 7 г сухих
- Соль – 1 ч.л. без горки
- Сахарная пудра – по желанию
Приготовление:
Шаг 1
Разделите ингредиенты на две группы: 50 граммов сливочного масла пойдут в начинку, а 60 граммов – для теста. 20 граммов муки отложите для присыпки стола. В начинку отправьте 50 граммов сахара, в тесто – 100 граммов. Молоко необходимо предварительно подогреть. Масло, которое пойдет в тесто, растопите. Для начинки оно должно быть просто мягким.
Шаг 2
Отлейте примерно четверть теплого молока из общей массы. Добавьте в него ложку сахара, дрожжи и перемешайте. Затем уберите в теплое место на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали ферментацию. У меня дрожжи активировались уже через 3 минуты. Если появились пузырьки — значит, все в порядке.
Шаг 3
Замесите тесто. Для этого соедините 60 граммов растопленного сливочного масла, оставшееся теплое молоко, молоко с активированными дрожжами и яйцо. Перемешайте. Затем перемешайте муку с солью и добавьте в жидкую массу. Замесите тесто примерно 5-7 минут, оно должно быть немного липким. Наилучший вариант — использовать миксер, но при желании можно делать это вручную. Накройте миску с тестом полотенцем и уберите на час в теплое место.
Шаг 4
Спустя час тесто должно подняться более чем в три раза.
Шаг 5
Присыпьте стол мукой и раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник. Оптимальная толщина – 0,5 см. Затем поверхность теста смазать мягким маслом и посыпать сахаром с корицей.
Шаг 6
Скрутите тесто в плотный рулет и нарежьте его на отдельные булочки. Для этого удобно использовать кулинарную нить: протяните её под рулетом, сверху скрестите и быстро разойдите края. Затем немного поправьте форму каждой булочки, и вы готовы. Из этого количества теста у меня получилось 11 булочек.
Шаг 7
На противень постелите пергамент и разместите на нем булочки, оставляя небольшие промежутки между ними. Если я использую сушеные дрожжи, то повторную расстойку не делаю и ставлю булочки в холодную духовку, включая её. Пока духовка разогревается, булочки прекрасно поднимаются.
Шаг 8
Выпекайте около 25-30 минут при температуре 180 градусов. Как только булочки подрумянятся — вынимайте их из духовки.
Шаг 9
Нежные булочки с корицей готовы. Вы можете посыпать их сахарной пудрой сверху для украшения. Приятного вам чаепития!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
По образованию повар.
Ведущая кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов для журнала «Кулинарные советы».
Оставить отзыв
Здравствуйте. На каком этапе следует добавлять молоко с дрожжами? Спасибо.
Ответ: Екатерина, Шаг №3
Большое спасибо, булочки просто супер)))
Мы все вас благодарим! Они реально великолепные! Я использовала свежие дрожжи, дополнительной муки не добавляла. Запах и мягкость просто на высоте! 10 из 10!
Ужасный рецепт, ничего не получилось. Как только поставила молоко бродить, так и забыла про него.
Получилось очень вкусно ?
Лучшая выпечка по вашему рецепту! Прям класс! Благодарю.
bulочки обалденные, мягкие и воздушные. Спекла и поделилась с соседями, все в восторге от теста. Спасибо вам ?
Первый раз сегодня попробовала тесто, оно получилось очень пористым! Они почему-то не сильно расстались, но в духовке заметно расширились. Мягкие, нежные. Всем советую!
Булочки наивкуснейшие!
Спасибо за рецепт!
К сожалению, они получились жесткими, что можете посоветовать для их мягкости?
Ответ: Йойо, судя по всему, их можно сделать более мягкими, если, возможно, вы добавили слишком много муки (или это особенности вашей конкретной муки), или если тесто недостаточно поднялось (плохие дрожжи, низкая температура расстойки, недостаточное время на подъем).
Мягкие, ароматные и пушистые! Благодарности от всей семьи!
Пеку уже в четвертый раз и, наконец, руки дошли написать отзыв. Сказать, что я вам благодарна за такие вкусные и ароматные булочки — не сказать ничего! Всем рекомендую!
Рецепт замечательный, булочки получились просто нежнейшие! Приятного аппетита!
Просто потрясающие. Они очень пушистые и ароматы по всему дому!! Спасибо!
Очень вкусные булочки!
Грусть. Тесто хорошо поднялось, но оказалось слишком мягким и липким. Я понимала, что это ненормально, но при раскатке начала добавлять муку, чтобы оно не липло. Я просто не знала, как спасти ситуацию. Затем, вероятно, следовало бы снова дать подняться, но я прочитала, что можно сразу ставить в холодную духовку и включать, и они якобы поднимутся. Но этого не произошло. Они получились жесткими и пересушенными. Дети все равно старались. А у меня никогда ничего не получается с дрожжевыми тестами. Обидно. Я прочитала статью об ошибках, но и это не помогло. Что не так? Почему тесто, которое поднялось, было таким жидким и липким? Спасибо
Ответ: Мария, здесь нужно экспериментировать. Возможно, проблема в муке или плохом качестве дрожжей.
Ароматные булочки с корицей из слоеного теста
Булочки с корицей из слоеного теста являются одним из самых простых вариантов домашней выпечки, выручающей, когда просто нет времени на длительное приготовление основы. Их выпекают из уже готового теста, которое можно приобрести в магазинах. Перед тем как готовить булочки, тесто необходимо тщательно разморозить; лучше осуществлять эту процедуру на нижней полке холодильника, но при отсутствии времени можно использовать специальный режим в СВЧ-печи.
Самый простой рецепт подразумевает использование всего 4 ингредиентов: теста, корицы, сахара и сливочного масла. В результате булочки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Благодаря корице они приобретают приятный восточный аромат, а сахар, в свою очередь, превращается в карамель. Такая домашняя выпечка отлично заменяет покупные изделия. Если же хотите сделать булочки более изысканными, можно добавить в начинку немного ванили, чем создаст интересное сочетание ароматов. Также нельзя упустить возможность добавить в начинку измельченные орехи, что придаст булочкам приятную текстуру. Если же вы хотите добавить немного сладости, булочки можно покрыть глазурью, которая готовится из молока и сахара, при желании добавив немного ванильной эссенции для аромата.
Секреты приготовления булочек с корицей
В качестве основы для булочек нам понадобится слоеное дрожжевое тесто. Для этого следует использовать продукт от проверенного производителя. В отличие от бездрожжевого теста, калорийность дрожжевого теста ниже. Кроме того, готовые изделия получаются пышными и нежными. Если вы не нашли такого продукта, можно воспользоваться бездрожжевым тестом, однако такие булочки будут более плотными.
При выборе корицы рекомендуется использовать только свежую, так как она ароматнее и насыщеннее. Если вы используете более сложные рецепты, орехи лучше заранее измельчить, а поджаривать не обязательно — во время запекания они сами становятся хрустящими. К преимуществам такой выпечки следует отнести не только то, что они готовятся из готового теста, но и то, что формовать их поштучно не нужно: тесто сворачивается в рулет, а затем нарезается на порции.
Ингредиенты:
- Бездрожжевое тесто – 1 упаковка/500 г;
- Корица – 1 ст.л. без горки;
- Сахар – 2,5 ст.л.;
- Сливочное масло – 50 г.
Способ приготовления:
- Растопите сливочное масло до жидкого состояния. Смешайте его с сахаром и корицей, тщательно перемешайте;
- Доставайте тесто из морозильной камеры и разморозьте его. Раскатайте на столе, слегка насыпанном мукой;
- Равномерно распределите приготовленную смесь на всю поверхность теста;
- Сверните тесто в рулет и нарежьте его на порционные кусочки высотой около 3-4 см;
- Выложите булочки на противень, заранее застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние для поднятия теста. Слегка приплюсните заготовки;
- Отправьте их в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут;
- Дайте готовой выпечке полностью остыть, после этого подавайте ее к столу. При желании можно полить булочки сахарным сиропом, сгущенным молоком или медом.
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищитевкусные и полезные идеи на chefmarket.ru?
Булочки с корицей
Булочки с корицей — это очень простая, но невероятно вкусная домашняя выпечка, которая понравится как взрослым, так и особенно детям. Эти булочки готовятся легко из небольшого набора самых обыденных продуктов, но результат всегда превосходит все ожидания. Очаровательные булочки-улитки с корицей и сахарной корочкой выглядят очень аппетитно, и особенно приятно, что с их приготовлением справится даже начинающий кулинар. Тесто для этой выпечки замешивается легко, как вручную, так и с помощью кухонной техники, и получается настолько удобным в работе, что создание ароматных домашних булочек не составит труда.
Честно говоря, до собственного кулинарного опыта, я не слишком любила эти кондитерские изделия и мне казались скучными, ведь начинка в них часто была минимальна. Но на практике оказалось, что домашние булочки с корицей не идут ни в какое сравнение с теми вариантами, которые можно купить в обычных буфетах и магазинах. Похожие по качеству изделия можно попробовать разве что в хороших кафе или пекарнях, но по достаточно высокой цене. А дома такая вкусная и абсолютно натуральная выпечка обойдется всего лишь около 10 рублей за одну большую булку.
Булочки с корицей, приготовленные по данному рецепту, особенно хороши в теплом варианте — они наполняют дом сладким ароматом корицы и дарят мягкость, пропитанную сладким сиропом. Они прекрасно подойдут для неспешного воскресного завтрака в компании молока или какао, а также для уютного вечернего чаепития в кругу родных и друзей. Булочку можно взять с собой на работу или в школу, чтобы поднять настроение и восстановить силы в течение трудового дня.
Попробуйте приготовить самые вкусные булочки с корицей и сахаром из легкого дрожжевого теста. Эта свежая, полностью натуральная и тающая во рту сдоба подарит вам и вашей семье незабываемые моменты радости!
Полезная информация
Как приготовить домашние булочки с корицей — рецепт булочек из дрожжевого теста с корицей и сахаром с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г муки
- 240 мл молока
- 2 яйца
- 45 г размягченного сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 10 г сухих дрожжей
- 50 г растопленного сливочного масла
- 120 г сахара
- 2 ч. л. с горкой корицы
- 150 г сахара
- 50 мл воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Дрожжевое тесто для булочек
1. Для приготовления булочек с корицей сперва нужно замесить дрожжевое тесто. Для этого нагрейте молоко до теплого состояния (не превышая 50°С), растворите в нем соль и сахар. Затем добавьте дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали работать и смесь слегка запенилась.
2. Затем добавьте яйца и размягченное сливочное масло, тщательно перемешав.
3. Постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно вымешивая тесто руками или в кухонном комбайне с помощью насадки крюк.
4. В итоге должно получиться довольно мягкое и немного липкое тесто.
5. Накройте миску с тестом влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. За это время тесто должно подняться и увеличиться в объеме.
Булочки с корицей
6. Подошедшее тесто раскатайте на столе или на специальном силиконовом коврике в большой тонкий прямоугольник. Перед этим обильно присыпьте поверхность стола мукой, иначе возможны трудности при сворачивании теста в рулет.
Обычно дрожжевое тесто для булочек не липнет и не требует добавления муки во время раскатывания, что делает его очень удобным в работе. Однако, если по каким-либо причинам оно все-таки липнет, то в процессе раскатки его можно слегка припудрить мукой. В целом, при замешивании лучше недоложить муки, чем переложить, поскольку избыток муки делает выпечку тяжелой и жесткой.
7. Раскатанное тесто обильно смажьте растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти, а затем равномерно посыпьте сахаром и корицей.
8. Аккуратно скатайте тесто в плотный рулет, положите его на стол швом вниз и придайте ему округлую форму.
9. Получившийся рулет нарежьте острым ножом на кружки толщиной 2 см и выложите их на противень срезом вверх, оставляя между ними небольшие расстояния. Не забудьте предварительно застелить противень пергаментом или смазать его сливочным маслом.
10. Булочки с корицей оставьте в теплом месте на 20-30 минут для повторного подъема. Они немного увеличатся в размере и станут более пышными.
Из данного количества ингредиентов получилось 18 булочек, помещающихся на двух крупных противнях — 8 побольше на одном и 10 меньшего размера на другом.
11. Выпекайте булочки в заранее разогретой духовке до 180°С в течение 25-30 минут, пока они не покроются румяной коричневой корочкой.
Данные булочки с корицей очень вкусные и даже не слишком калорийные; поэтому на этом этапе можно остановиться и звать всех к столу. Тем не менее, если хотите сделать их восхитительными благодаря одному простому приему, необходимо приготовить сахарный сироп за 5 минут до готовности.
12. Для этого в кастрюле на среднем огне нагрейте сахар с водой и дайте им покипеть минуту, чтобы сахар полностью растворился.
13. Готовые булочки с корицей нужно полить сверху горячим сиропом — примерно по 1 ст. ложке на каждую.
Совет! Если вы выпекали булочки на пергаменте, рекомендуется сразу после приготовления перенести их на блюдо, поскольку мягкое дрожжевое тесто в сочетании с быстро застывающим сахарным сиропом может прилипать.
Нежные, воздушные и очень ароматные булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста готовы! Они прекрасны как в горячем, так и в теплом или охлажденном виде с чаем, кофе или молоком. Попробуйте и убедитесь сами!
Булочки с корицей — домашние простые рецепты приготовления
Ингредиенты: Для теста: Дрожжи; Молоко; Сахар; Яйца куриные; Мука; Соль; Апельсин; Сливочное масло; Для начинки:; Сахар; Корица; Сливочное масло; Яйца куриные; Для глазури:; Сахарная пудра; Молоко; Ваниль;
Я всегда сторонусь магазинной выпечки, так как порой остаются вопросы о ее качестве и составе, поэтому готовлю сам.
Булочки-розочки из слоеного бездрожжевого теста
Ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто; сахарный песок; корица; Мгновенная выпечка — булочки-розочки из слоеного бездрожжевого теста.
Крендель эстонский с корицей и сахаром
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Ингредиенты: мука; соль; теплое молоко; сухие активные дрожжи; растопленное масло; яичный желток; сахар; Для посыпки: размягченное масло; сахар; корица;
Как только я увидела фото этого рецепта, то сразу почувствовала желание замесить тесто. Не знаю, действительно ли это эстонские булочки, но у меня сильно смутное представление об эстонской кулинарии.
Булочки с корицей и сахаром
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Ингредиенты: Молоко; Сахар; Дрожжи; Мука; Соль; Сода; Ванилин; Яйца; Сливочное масло; Корица;
Одной из самых любимых сладостей моего детства были булочки с корицей, и я всегда удивлялась тому, как они удавались моей бабушке. Теперь мне удалось побаловать свою семью этой прекрасной выпечкой.
Творожные конвертики с мандаринами (булочки)
Ингредиенты: Сливочное масло; Сахар; Творог; Разрыхлитель; Яйца куриные; Мука; Мандарины; Сахар; Сахарная пудра;
Вспомнила, как в детстве мы с подружкой и с мамой пекли различные сладости из творожного теста. Почему бы не поэкспериментировать с меню и не приготовить творожные конвертики с мандаринами?
Яблочные розы в тесте
Ингредиенты: Слоеное тесто; Яблоко; Лимонный сок; Абрикосовый джем; Сахарная пудра; Корица; Вода;
Сегодня на десерт предлагаю сладкие розочки из яблок в слоеном тесте. Этот десерт отлично украсит ваш праздничный стол.
Рулет Ордубадский — восточная сладость
Ингредиенты: Мука; Сметана; Масло сливочное; Орехи грецкие; Сахар; Мед; Яичный желток; Корица; Соль;
Хрустящее рассыпчатое, но не сладкое тесто и ароматная сладкая ореховая начинка — это восточная сказка.
Булочки Синабон с корицей
Ингредиенты: Тесто для булочек:; Молоко; Мука; Яйцо; Дрожжи прессованные; Сахар; Масло подсоленное; Для начинки:; Сливочное масло; Сахар; Корица; Для помадки:; Сливочный сыр; Сахарная пудра; Молоко; Лимонный сок;
Это один из самых простых рецептов булочек Синабон. Тесто всегда получается удачным, и его можно использовать и для пиццы, и для пирогов.
Булочки с орехами на дрожжевом тесте
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Ингредиенты: Дрожжи; Сахар; Вода; Рафинированное растительное масло; Мука; Соль; Для начинки:; Орехи грецкие; Сахар; Корица; Ванилин;
Булочки на дрожжевом тесте с орехами, корицей и ванилью получаются невероятно ароматными, мягкими и вкусными. Для их приготовления требуются только простые продукты, которые всегда есть под рукой. Просто, но эффектно.
Земелах — традиционное еврейское печенье
Ингредиенты: Мука; Масло сливочное; Яйцо; Сахар; Молоко; Соль; Ванилин; Для присыпки (Корица+Сахар);
Земелах — это традиционное еврейское печенье в виде ромбиков рассыпчатого песочного теста, посыпанное сахаром с корицей. Очень вкусное и ароматное лакомство нравится как детям, так и взрослым.
Сinnamon rolls (булочка синнабон с корицей)
Время приготовления: 2 ч. 15 мин.
Ингредиенты: Для теста; Молоко; Яйцо; Сливочное масло; Вода; Ванильный сахар; Мука; Соль; Сахар; Дрожжи; Для начинки; Коричневый сахар; Корица; Сливочное масло; Для глазури; Сливочный сыр; Сахарная пудра; Молоко; Лимонный сок;
Многие из нас знакомы с сетью пекарен под названием Cinnabon, которая славится своими фирменными булочками. Поэтому я предлагаю вашему вниманию достойный рецепт этих булочек с корицей, после которого вам будет сложно устоять.
Булочки с сахаром и корицей из слоеного теста Сердечки
Ингредиенты: Тесто слоеное; Сахар; Корица; Мука;
Не хватает времени на выпечку, но хочется сладкого? На помощь приходят простые и вкусные булочки из готового слоеного теста.
