Как правильно запечь свёклу в духовке
Возникает вопрос: стоит ли проявлять заботу о процессе запекания свёклы, если вы привыкли готовить её на плите? Ответ прост: запечённая свёкла требует значительно меньше хлопот. Такой способ приготовления избавляет вас от необходимости мыть кастрюли, а плита остаётся чистой, удлиняя срок службы ваших кухонных принадлежностей. Кроме того, благодаря запеканию вы экономите время на уборке и избегаете риска повредить маникюр при использовании чистящих средств. В этой статье мы подробнее рассмотрим все достоинства этого способа готовки и поделимся оригинальными рецептами с этой чудесной рубиновой красавицей.
Почему стоит запекать свёклу и чем она отличается от варёной
Запекание свёклы помогает максимально сохранить витамины и микроэлементы. В отличие от варки, при которой полезные вещества могут вымываться в воду, в процессе запекания свёкла сохраняет свои питательные качества внутри. Поэтому запечённая свёкла гораздо полезнее варёной.
После термической обработки вкус свёклы становится сладким и насыщенным. Мякоть сохраняет плотную текстуру и испускает карамельные нотки, а не воду. Она также менее окрашивает другие ингредиенты, что позволяет сделать винегрет ярким и разнообразным, как это было в детстве. И если вы сделаете всё правильно, возможно, запекание станет вашим любимым способом приготовления овощей.
Как запекать в духовке
Запечённая свёкла имеет секреты, которые делают её вкус и аромат поистине незабываемыми. Если вы ещё не пробовали готовить свёклу в духовке, воспользуйтесь нашими советами.
Какую температуру выставлять
На первый взгляд может показаться, что для выбора температуры нет ничего сложного, но на самом деле чем больше клубень, тем ниже температура его запекания. Свёклу среднего размера запекайте при температуре 180-200 градусов на протяжении 40-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера овоща и его сорта. Свежие плоды, собранные только что, имеют более тонкую кожуру и готовятся быстрее, тогда как те, что хранились в подвале, потребуют больше времени.
Для крупных свёкол лучше установить температуру на уровне 150-160 градусов, так как им понадобится около одного часа для полной готовности. Высокая температура может привести к тому, что внешняя часть свёклы подгорит, а внутренняя останется сырой. Это идеальный случай, когда лучше сделать меньше, но качественнее.
Не забывайте разогреть духовку заранее. Это поможет легче контролировать время готовки.
Что можно добавить к свёкле
Печёная свёкла сама по себе очень вкусна, однако ее также легко можно мариновать и заправлять, добавляя различные приправы, чтобы получить новые оригинальные вкусы. Сбрызните её растительным маслом, посолите и поперчите, а затем запекайте. Печёная свёкла будет вкусной как в самостоятельном исполнении, так и в сочетании с мясом.
Готовый овощ прекрасно дополняется козьим сыром и орехами. Соединив эти ингредиенты, вы получите необычный салат. Если их уложить слоями в духовке, получится изумительная запеканка.
Также прекрасным дополнением к свёкле будут ягоды, такие как чёрная смородина, а также яблоки и груши, благодаря которым можно создать изысканный десерт. Если добавить в это блюдо чёрный или горький шоколад, его можно смело подать на любом торжественном мероприятии.
Как видно, свёкла — это универсальный овощ, и блюда с ней не ограничиваются только борщом и винегретом. Попробуйте разнообразные способы её запекания и обновите ваше кулинарное меню.
При выборе свёклы в магазине, помимо внешнего вида обращайте внимание также на длину хвостика. Чем короче хвостик, тем лучше. Длинный сигнализирует о недостаточном поливе, что негативно сказывается на вкусе овоща.
Как запекать в открытом виде
Для запекания в открытом виде сначала необходимо тщательно вымыть свёклу. Будьте осторожны, чтобы не повредить кожуру, и не обрезайте слишком коротко хвостик и ботву — появившиеся трещины приведут к вытеканию сока и потере некоторых вкусовых качеств.
Застелите форму для запекания пергаментом и положите в неё очищенную свёклу. Время от времени её нужно переворачивать, чтобы добиться равномерного прогревания.
Тем не менее, у этого способа существует свой недостаток: сторона, соприкасающаяся с формой, может подгореть и придать блюду неприятный привкус. Чтобы избежать этого, вместо бумаги можете насыпать на дно формы соль слоем около 2-3 сантиметров. Уложите свеклу хвостиками вверх и запекайте, как обычно, без переворачивания.
Если вы хотите запекать крупные свёклы и планируете их разрезать для ускорения приготовления, обильно смажьте разрезы растительным маслом. Это поможет сохранить сок внутри.
Как запекать в фольге
Многие знают, как запечь свёклу в фольге или рукаве, но и тут существуют свои хитрости.
- Заворачивайте абсолютно сухие клубеньки. Во избежание потери влаги, оставшейся после мытья.
- Крупные экземпляры следует завернуть в несколько слоёв фольги.
- Не слишком плотно обжимайте фольгу. Оставляйте промежутки для воздуха.
Запекайте корнеплоды одинакового размера. Тщательно вымойте их с помощью губки, избегая повреждения кожуры. Заверните каждый клубенёк по отдельности в фольгу. Расположите их на противне или в жаропрочной форме и запекайте при температуре 160-180 градусов на протяжении 45 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки: если она легко входит в мякоть, можно доставать из духовки.
После завершения процесса охлаждайте в прохладном месте перед дальнейшей обработкой.
Распространенные ошибки при запекании
Не всегда свёкла в фольге получается вкусной. Иногда она оказывается либо сухой, либо жесткой. Какие меры принять, чтобы избежать распространённых ошибок?
- Используйте фольгу с блестящей стороной внутрь. Она обеспечивает быстрое и равномерное приготовление, отражая тепло.
- При возможности выбирайте корнеплоды с ботвой, которые сочнее, чем те, что идут без листьев.
- Остужайте законченные корнеплоды в прохладном месте. Избегайте холодной воды, чтобы они не стали водянистыми. Очищать их легко и без воды.
- Не обрезайте хвостики. Промыть их достаточно. Это способствует лучшему сохранению цвета и сочности овоща.
- Если готовите дольками, накрывайте форму фольгой, чтобы избежать пересушивания.
- Следите за временем и температурой, чтобы избежать получения жесткой или подгоревшей свёклы.
- Соблюдайте пространство между клубнями на противне. Не кладите их впритык, чтобы они пропекались равномерно со всех сторон.
Рецепты с запечённой свёклой
Попробуйте приготовить блюда по нашим рецептам и убедитесь в том, как варёная и запечённая свёкла различаются по вкусу.
Холодник
Ингредиенты:
- Запечённая свёкла — 400 г.
- Огурцы (средние) — 3 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Кефир — 1 л.
- Укроп и лук (небольшой пучок)
- Соль, сахар, лимонная кислота по вкусу
Приготовление:
Сначала сварите яйца. Мелко порежьте зелень, добавьте немного соли и слегка помните толкушкой. Переложите в глубокую миску. Натрите готовые яйца и огурцы, добавьте запечённый овощ. Перемешайте всё вместе, залейте кефиром и при желании добавьте половину стакана кипячёной воды с растворенной лимонной кислотой. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу солью и сахаром. Этот холодный суп станет настоящим спасением в жаркую погоду.
Салат с семгой и перепелиными яйцами
Ингредиенты:
- Листовой салат — 1 горсть
- Семга холодного копчения — 150 г.
- Яйца перепелиные — 6 шт.
- Средняя свёкла — 1 шт.
Заправка:
- Лимон — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Майонез — 4 ч. л.
- Горчица в зёрнах — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Приготовление:
Запеките свёклу, затем порвите листья салата и отправьте их в салатницу. Очистите семгу от кожи и нарежьте ингредиенты небольшими кусочками. Яйца разрежьте пополам. Все компоненты смешайте с зеленью и полейте заправкой.
С помощью запечённой свёклы можно готовить основные блюда, гарниры и даже десерты. Включите её в свой рацион, чтобы не оставлять себя без вкусного и полезного продукта!
Как запечь свёклу в духовке
Свёклу можно приготовить различными способами: сварить, замариновать или засушить. Однако именно запекание в духовке считается одним из самых полезных методов. Этот способ позволяет максимально сохранить все питательные вещества и натуральную сладость корнеплода. При этом приготовление требует минимального усилия — достаточно только завернуть овощ в фольгу и отправить в духовку. В данной статье вы найдете пошаговые инструкции по запеканию свёклы целиком или дольками, а также интересные рецепты блюд на любой вкус.
Зачем запекать свёклу в фольге
Запекание в фольге — это простой и удобный метод, который подходит для приготовления свёклы для любых блюд. У данного подхода есть несколько значительных преимущества:
Сохранение влаги. Запекание в фольге предотвращает высыхание и потерю влаги. Фольга удерживает естественные соки, обеспечивая сохранение сочности корнеплода.
Улучшение текстуры. Внутри плотно завернутой фольги создаётся нечто вроде пароварки. Пар, выделяющийся из свёклы, конденсируется и возвращается обратно, проваривая и размягчая её.
Улучшение вкуса. Сухой жар способствует карамелизации натуральных сахаров, что делает свёклу более сладкой и ароматной.
Сохранение питательных веществ. Запечь свёклу в фольге — значит сохранить максимум полезных элементов, витаминов и антиоксидантов, которые могут быть потеряны при других способах термообработки.
Чистота на кухне. Завернутая в фольгу свёкла не оставляет следов и грязи в духовке. После приготовлении её легко вынуть и очистить.
Какую свёклу лучше запекать
Вне зависимости от сорта, предпочтение следует отдавать молодым, упругим корнеплодам малых или средних размеров. Такие свёкла быстро запекаются и остаются сочными. Оптимально, если корнеплоды будут одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. Не стоит использовать старые, перезревшие овощи, так как даже после длительной термической обработки они могут оставаться волокнистыми и жесткими.
Для запекания лучше всего подходят свёкла следующих сортов:
Классическая красная. Это наиболее популярный вид европейской свёклы для запекания. Её пурпурно-красный цвет сохраняется даже после приготовления в духовке, а вкус отличается сладостью с карамельными нотами.
Золотистая, или желтая. Это довольно редкий сорт, но его также можно запечь. Блюда из желтой свёклы выглядят эффектно, так как после запекания цвет становится особенно ярким.
Полосатая. Плоды этого сорта лучше запекать целиком. При разрезе у них сохраняется интересный рисунок кольцами разных оттенков. Полосатая свёкла обладает сладким насыщенным вкусом, который раскрывается при запекании и часто используется для украшения блюд.
Как подготовить корнеплод
Перед запеканием свёклу необходимо подготовить: тщательно промыть и обрезать основную ботву. Очищать от кожицы не нужно, так как она помогает сохранить питательные вещества, достаточно лишь обсушить корнеплод бумажными салфетками. Если вы собираетесь запекать крупную свёклу, лучше разрезать её на половинки или четвертинки. Оберните корнеплод фольгой глянцевой стороной внутрь и разместите в духовке.
При готовке нескольких плодов уложите их в форму на листе фольги и накройте вторым листом сверху, загнув края для герметичности. Другой вариант — запекание в специализированном пекарском рукаве.
Важно не отрезать корешок и оставить один-два сантиметра ботвы, чтобы не повредить герметичность кожицы и не дать соку вытечь. Эти части можно будет удалить после готовки.
Как быстро запечь свёклу в духовке
Время приготовления в духовке зависит от ряда факторов:
Размер плода. Небольшие корнеплоды диаметром до 10 см можно запечь за 40–50 минут, свёкла среднего размера до 15 см в диаметре будет готова примерно за час, а крупный овощ весом более одного килограмма и диаметром около 20 см потребует около полутора часов запекания.
Целиком или дольками. Целая свёкла запекается на 10–15 минут дольше по сравнению с порезанными на половинки или четвертинки.
Температура. Обычно свёклу запекают при температуре 200–220 °C в течение 45–60 минут. Чем выше температура, тем быстрее будет готовое блюдо.
Способ запекания. В фольге свёкла запечётся быстрее.
Рекомендуется проверять готовность корнеплода через 45 минут, осторожно прокалывая его ножом или другим острым предметом. Если нож легко входит, значит, свёкла готова. Важно остудить её, чтобы она стала еще мягче. Хранить запечённый овощ желательно в холодильнике.
Как запечь целую свёклу в фольге
Это очень простой и удобный способ приготовления, благодаря которому кухонные поверхности и посуда остаются чистыми, а готовая свёкла будет вкусной и сохранит максимум полезных свойств.
1. Выберите свежие корнеплоды средней величины. Перед запеканием тщательно и осторожно промойте их, чтобы удалить грязь и остатки земли.
2. Каждый плод заверните целиком в плотный лист фольги. Оставьте немного пространства вокруг для циркуляции пара. Можно свернуть фольгу в виде конверта, чтобы обеспечить равномерное прогревание.
3. Разогрейте духовку до температурного режима 200 °C.
4. Разместите завернутые в фольгу овощи на решетке, противне или в форме для запекания.
5. Примерно через час уберите противень из духовки и оставьте овощи остыть в фольге на 10–15 минут. Это позволит сохранить все соки и ароматы внутри.
6. Аккуратно извлеките свёклу. Кожура должна легко отделяться.
Запечённая свёкла может использоваться как в салатах и супах, так и в качестве самостоятельного блюда.
Как запечь дольки свёклы в фольге
Этот метод подходит, если печёная свёкла нужна вам как можно скорее, так как дольки готовятся в два раза быстрее. Сначала подготовьте овощ так же, как и для целой свёклы: вымойте и обрежьте лишние части. Нарежьте корнеплод на ровные дольки и смажьте их оливковым или растительным маслом. Приправьте солью и специями для улучшения вкуса. Выложите дольки на фольгу, накройте их еще одним листом и запечатайте края, оставив место для циркуляции пара. Если овощ кажется суховатым, добавьте немного бульона или воды. Дольки будут готовы через 25 минут при температуре 200 °C; они будут мягкими, но упругими.
Рецепты запечённой свёклы
Если вы всё время варили свёклу для салатов и не оценили её настоящую прелесть, самое время это исправить! Традиционный овощ не только невероятно полезен, но и универсален в кулинарии. Правильно запечённая свёкла становится сладкой, ароматной и мягкой. Используйте запечённую свёклу в самых разных блюдах — от простых закусок до сложных салатов, супов и гарниров. В нашей коллекции вы найдёте вдохновляющие рецепты, которые помогут вам раскрыть вкус и пользу этого овоща.
Как правильно и вкусно запекать свёклу: два способа и секреты для сочности и аромата
Свёкла — это не только вкусный, но и невероятно полезный продукт, богатый витаминами и полезными веществами. Поэтому исключать её из рациона совсем не стоит. В данной частине я расскажу, как запекать этот замечательный корнеплод так, чтобы свёкла получилась не только полезной, но и особенно вкусной. Итак, давайте начнём.
Первое, что стоит отметить — многие привыкли варить свёклу, но это не всегда лучший подход. Запечённая свёкла имеет более насыщенный вкус и глубокий рубиновый цвет. Она становится плотной и сладковатой, что делает её особенно аппетитной. Попробовав запечь свёклу хотя бы один раз, вы сразу почувствуете разницу и, скорее всего, забыть о варке навсегда.
Способ первый
Чтобы получить отличную запечённую свёклу, которая будет не только вкусной, но и сочной, используйте метод с солью. Сначала промойте свёклу под холодной водой, чтобы избавиться от грязи. Кожуру не нужно очищать — так сохранятся все соки. Удалите ботву и корешки, но не переусердствуйте, чтобы не повредить сам корнеплод.
Возьмите форму для запеканки и насыпьте на дно соль слоем в 1-2 см. Расположите свёклу хвостиком вверх и засыпьте её солью. Эта соль создаст защитный щит, который поможет свёкле равномерно прогреться и сохранить свой вкус.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в неё форму со свёклой и солью. Запекайте около часа-полутора, в зависимости от размера корнеплода. Как только свёкла будет готова, достаньте её из духовки и дайте остыть. Затем аккуратно извлеките её из соли и очистите от кожуры.
Теперь вашу запечённую свёклу можно использовать в салатах, гарнирах или как самостоятельное блюдо. Этот метод прост, но результат гарантированно впечатляющий.
Способ второй
Ещё один надежный способ запекания свёклы — использование фольги. Этот метод эффективно предотвращает высыхание и потерю влаги. Фольга удерживает натуральные соки, благодаря чему свёкла остаётся сочной, равномерно пропекается, приобретает насыщенный вкус и идеальную текстуру, становясь мягкой и нежной внутри, не теряя при этом полезных веществ.
Сначала тщательно промойте корнеплод под водой, чтобы удалить песок и грязь. Кожуру не очищайте, просто уберите корешок и ботву, если есть. Возьмите лист фольги и положите на него свёклу. Для дополнительного аромата можно добавить маринад, который обогатит вкус, но можно обойтись и без него.
Для приготовления маринада на 1 кг свёклы потребуется: 30 мл оливкового либо растительного масла, 10 г сахара, 3 г хмели-сунели или других специй по вкусам и 10 мл 9% уксуса. Уксус поможет сохранить яркий красный цвет свёклы.
Нанесите маринад на свёклу, заверните в фольгу, создавая герметичный пакет. Если корнеплод большой, лучше завернуть свёклу в два слоя фольги. Далее разогрейте духовку до 200 градусов. Разместите завернутую свёклу в форме для запекания или на противень, затем отправьте в духовку. Запекайте около часа, время может варьироваться в зависимости от размера корнеплодов.
Проверить готовность просто: возьмите зубочистку и проткните корнеплод. Если она легко входит, значит, свёкла готова. Если нет, оставьте в духовке до полной готовности.
После запекания дайте свёкле немного остыть. Подавайте её как тёплой, так и холодной — она исчезает моментально.
В итоге
Свёкла — это не только вкусный и полезный продукт, который можно использовать в салатах, гарнирах или есть в чистом виде. Запекая её в духовке, вы получите сочный овощ и обязательно убедитесь в том, насколько она вкусная. Эти два метода приготовления превращают свёклу в настоящий деликатес.
Как вкусно запекать свёклу?
В завершении статьи вас ждет гарантированный ?
книга «Как готовить дома вкуснее» от шеф-повара!
Пройдите тест от шефа и быстро оцените свой кулинарный уровень!
10 жизненных ситуаций, с которыми вы сталкиваетесь на кухне. Время: 2 минуты
Бесплатный кулинарный курс для начинающих
Курс “Кулинарные основы”. Научитесь готовить из доступных продуктов как в ресторане.
Скачайте 3 кулинарные методички, чтобы разобраться с базовыми принципами кулинарии.
Признавайтесь, у кого оставалась готовая свёкла после праздничных салатов и вы не знали, куда её деть? А между тем, она долго сохраняется и её можно использовать в различных блюдах.
Чтобы приготовить самую вкусную свёклу, лучше всего делать это в духовке. Вкус и цвет запечённой свёклы значительно ярче, чем у варёной. Дело в том, что во время варки свёкла впитывает воду и становится довольно водянистой, тогда как запекание помогает сохранить структуру овоща.
И, наверное, главное — не нужно мыть посуду. Просто извлеките свёклу, завернутую в фольгу, сполосните и готово!
Как правильно запекать свёклу?
Шаг 1. Тщательно промойте свёклу, чтобы удалить грязь. При желании можно немного обсушить после этого.
Шаг 2. Разорвите фольгу на куски для удобства заворачивания. Расстелите их на столе или доске и выложите по одной свёкле на каждый кусок.
Если нет фольги, то можно использовать пакет для запекания. В нём также удобно помещать все овощи одновременно.
Шаг 3. Полейте свёклу маслом, посыпьте молотым перцем. Можно добавить сухие или свежие травы, чеснок или лавровый лист.
Не солите до запекания, чтобы свёкла не потеряла свою упругость. Посолить можно после приготовления, перед подачей.
Шаг 4. Поместите свёклу в разогретую до 180-200 °C духовку. Время запекания варьируется от 40 до 120 минут в зависимости от размера. Проверяйте готовность, протыкая ножом или шпажкой.
Шаг 5. Обязательно дайте свёкле остыть, затем очищайте.
Если оставить на ночь, цвет будет более насыщенным, а текстура более упругой.
Аккуратно срежьте верхушку и снимите кожицу, она будет легко отходить. Если это не произошло, аккуратно очистите верхний слой, чтобы не повредить саму свёклу.
ЛАЙФХАК
Чтобы не испачкать руки, смажьте их растительным маслом или используйте кухонные перчатки. Для посуды рекомендуем использовать пекарскую бумагу.
Как хранить запечённую свёклу?
Шаг 1. Охладите свёклу и просушите её с помощью салфетки.
Шаг 2. Вы можете сохранить свёклу в холодильнике в кожуре на 3-7 дней или очистить, нарезать и заморозить на 1-2 месяца. Перед заморозкой смажьте свёклу маслом, так она отлично сохранится для дальнейшего использования в салатах, пюре или супах.
Свекла в глазури
На сковороду положите немного сливочного масла и добавьте нарезанную запечённую свёклу. Сверху присыпьте сахаром и растопите его, чтобы он обваловал свёклу, создавая глазурь. Добавьте немного соли и перца. Это станет отличным дополнением к мясу или птице. Для усиления вкуса можно добавить в глазурь чили, розмарин или чеснок.
Свекольный крем или мусс
Просто измельчите запечённую свёклу или свекольное пюре вместе со сливочным сыром. Заправьте лимоном, специями, солите и перчите. Получится отличная намазка для бутербродов, овощей или салатов.
Паста со свекольным пюре
Просто добавьте свекольное пюре в пасту, затем приправьте солью, перчиком и базиликом. Легкий перекус готов. Если хотите более сытный вариант, добавьте сыр или сливки.
Безусловно, из любого продукта можно приготовить вкусное блюдо. Главное — знать основные техники, способы приготовления и правила кулинарии. С этими знаниями ваша еда всегда будет вкусной!
Как запечь свёклу в фольге вкусно: 5 отличных рецептов
Если вы хотите узнать, как запечь свёклу в фольге в духовке, мы подготовили для вас замечательную подборку рецептов — от простых гарниров до изысканных закусок, от диетических до острых. Эти блюда не только порадуют ваши вкусовые рецепторы, но и станут полезным дополнением к вашему столу. Это простой способ добавить в свой рацион яркие и полезные овощи.
Смотрите эти рецепты, и ниже кратко описаны каждый из них:
- Адская остро-сладкая свёкла.
- Очень простой рецепт свёклы в фольге в духовке.
- Свёкла в духовке с орехами, сыром и зеленью.
- Котлеты с запеченной в фольге свёклой.
- Карпаччо из свёклы — настоящая изысканная закуска.
Адская свёкла в духовке: острая закуска
Этот рецепт предлагает запечь свёклу с использованием острого перца и пряностей. Название «адская» связано с тем, что блюдо получается весьма острым, поэтому оно подойдет только любителям острого.
Свёклу очищают, посыпают острыми специями, добавляют чеснок и веточку розмарина, а затем запекают до готовности, завернув в фольгу. Острота придает блюду оригинальный вкус и создает яркий акцент на любом столе. Этот гарнир можно подавать как к мясу, так и в качестве самостоятельного блюда.
Простой рецепт свёклы в духовке
Запечь свёклу в фольге — это один из самых простых способов приготовить полезное блюдо с сохранением всех витаминов и натурального вкуса.
Свёклу тщательно моют, посыпают любимыми специями, заворачивают в фольгу и отправляют в духовку на несколько часов до готовности. Этот метод позволяет овощу равномерно пропечься, оставаясь сочным и нежным. Запечённую свёклу можно использовать в салатах, подавать как гарнир или даже есть самостоятельно. Это идеальный рецепт для тех, кто ценит простоту и пользу.
Свёкла с орехами, сыром и зеленью
Запечённая свёкла является основой для более сложного блюда с добавлением орехов, сыра и зелени.
Для этого рецепта смешивают уксус, масло, мёд, соль и перец для маринада. Очищают свёклу и нарезают кольцами толщиной около полсантиметра, затем маринуют 10 минут. Измельчённые и обжаренные орехи смешивают с кружочками моцареллы. В форме для запекания по слоям выкладывают свёклу и моцареллу, засыпают орехами и накрывают фольгой. Запекайте чуть менее часа, затем дополняйте рубленой кинзой, сбрызните лимонным соком и оставьте остывать.
Это блюдо очень хорошо соединяется с мясом и может стать прекрасным самостоятельным гарниром для праздничного стола. Орехи придают текстуру, сыр — мягкость, а зелень освежает вкус. Лёгкий и полезный вариант для гурманов.
Котлеты с запечённой в духовке свёклой
По этому рецепту свёклу запекают в фольге, очищают от кожуры, затем отправляют её в измельчитель и смешивают с другими ингредиентами для приготовления котлет. Используют яйца, сыр, говяжий фарш и хлебный мякиш, специи и плавленый сыр для начинки. Масса формируется в котлеты с кусочком сыра внутри, и запекается до золотистой корочки.
Котлеты из свёклы и мяса отличаются ярким вкусом и пользой. Это идеальный вариант для ужина.
Карпаччо из свёклы с сыром и орешками
Свёклу промывают, сушат и заворачивают в фольгу. Запекают в духовке при температуре 190 градусов от 1 до 1,5 часов, пока она не становится мягкой. Готовый корнеплод очищают и нарезают тонкими кружками, заливают маринадом из уксуса с медом и оставляют в холодильнике на 4–5 часов. Сыр смешивают с кориандром и цедрой и также ставят в холодильник. На сервировочную тарелку выкладывают свёклу, украшают руколой и добавляют сырные шарики. Блюдо посыпают орехами.
Вот и завершилась наша подборка полезных рецептов с запечённой в фольге свёклой. Не стесняйтесь попробовать один из этих методов у себя дома.
