Как правильно варить бурый рис
Бурый рис, также известный как коричневый рис (от английского brown rice), представляет собой злак, который сохраняет свою оболочку, отруби, при обработке. Эта оболочка придаёт рису нежно-коричневый оттенок и в значительной степени определяет его полезные свойства по сравнению с традиционным белым, шлифованным рисом. Отруби богаты минералами, витаминами, клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами, что делает бурый рис более питательным вариантом. Правильная варка бурого риса поможет сохранить все эти полезные вещества, а также обеспечит красивый внешний вид готового блюда. Мы расскажем, на что стоит обратить внимание на каждом этапе приготовления бурого риса, а также сколько времени его варить.
Как подготовить бурый рис?
Сначала промойте рис под струёй холодной воды до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Рекомендуется замочить рис в чистой холодной воде на 30-35 минут. Это позволяет зернам набухнуть равномерно, уменьшая риск разрывов оболочки и выделения крахмала во время варки. В результате готовый бурый рис будет сохранять свою красивую форму и привлекательный вид.
Сколько варить бурый рис?
Время варки бурого риса составляет 20-25 минут. Лучше варить его на медленном огне, так как сильное кипение может приводить к разрывам оболочки.
Как варить бурый рис?
Ингредиенты:
- бурый рис — 1 стакан;
- вода — 2,5 стакана;
- соль — 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
- Промойте 1 стакан бурого риса в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
- Поместите вымытую крупу в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой.
- Замочите рис на пару часов.
- После замачивания переложите рис в кастрюлю и добавьте 2,5 стакана воды.
- Добавьте чайную ложку соли, накройте крышкой и поставьте на огонь.
- Когда вода закипит, варите бурый рис в течение 5-8 минут на сильном огне, затем уменьшите огонь и готовьте ещё 20-30 минут.
Способы варки бурого риса различными методами
Существует несколько методов варки бурого риса. Вы можете выбрать между методом полного поглощения воды и варкой в большом количестве жидкости. Важно строго следовать инструкциям для каждого метода.
Метод полного поглощения воды
- Для достижения желаемого результата важно соблюдать пропорцию: две части воды на одну часть риса.
- Используйте крышку в процессе варки.
Варка в большом количестве воды
- Количество воды должно превышать количество риса в 5-6 раз.
- После варки откиньте рис на дуршлаг и промойте его водой.
Бурый рис, обладающий приятной маслянистостью и мягким, наподобие хлебного, вкусом, может использоваться в различных блюдах: от закусок и салатов до десертов и напитков. Добавьте больше бурого риса в своё меню, используя рецепты с сайта Мир круп!
На фотографиях поэтапного приготовления риса была использована упаковка бурого риса Агро-Альянс в старом оформлении.
Бурый рис на гарнир
Приготовить бурый рис как гарнир легко. Это один из самых полезных видов круп, так как оболочка не удаляется при обработке. Зная несколько нюансов, вы получите рассыпчатое блюдо, которое прекрасно сочетается с мясом, птицей или рыбой.
Как готовить бурый рис на гарнир? Вот простой рецепт. Начните с замачивания крупы в воде не менее чем на 2 часа. Затем тщательно промойте его. В подходящей посуде добавьте необходимое количество воды и варите. Рекомендуемая пропорция — 1 часть крупы на 3 части воды. Включите средний огонь.
Когда жидкость полностью впитается, отключите плите. Время приготовления составляет 25-40 минут. Мелко нарезайте лук и натрите морковь. Обжарьте овощи в сковороде с разогретым маслом. Также можно добавить нарезанные грибы, не забывая про добавление соли и специй. Тушите до готовности и соедините с рисом, осторожно перемешивая.
Каша из бурого риса
Если традиционные молочные каши надоели, попробуйте приготовить вкусное блюдо из питательного бурого риса. Ваши вкусовые качества и здоровье скажут вам спасибо. Молочная каша из бурого риса — это довольно простое и вкусное блюдо, но важно готовить его по всем правилам, чтобы достичь желаемого результата.
Прежде всего, промойте рис через дуршлаг под проточной водой. Это позволит удалить ненужный крахмал, который может сделать рис чересчур клейким. Вода, стекающая с риса, должна стать прозрачной.
Засыпьте в кастрюлю полстакана подготовленных зерен и залейте их одним стаканом чистой холодной воды. Добавьте немного соли по вкусу. Держите кастрюлю на слабом огне до полного впитывания жидкости, что занимает примерно 20 минут.
Затем добавьте 500 мл молока. Его следует немного подогреть в микроволновой печи, а затем влить половину. Верните емкость на небольшой огонь. Как только каша начнёт густеть, добавляйте оставшееся молоко.
Приготовление займет ещё примерно 30-40 минут. Не забывайте помешивать и следите, чтобы молоко не выкипело. Когда каша будет готова, добавьте кусочек сливочного масла и дайте настояться 10 минут. Необычная каша из бурого риса на молоке готова! Вы можете дополнить её вареньем, фруктами или ягодами.
бурый рис вода соль Промываем 1 стакан риса в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Помещаем вымытую крупу в глубокую посуду и заливаем холодной водой. Замачиваем рис пару часов. Замоченный рис перекладываем в кастрюлю и заливаем 2,5 стаканами воды. Добавляем чайную ложку соли, накрываем крышкой и ставим на огонь. После закипания варим бурый рис в течение 5-8 минут на большом огне, далее на небольшом довариваем ещё 20-30 минут.
Как варить бурый рис правильно
Бурый рис сам по себе не является отдельным сортом. Это тот же рис, который не прошел процесс шлифовки. Он подвергается минимальной обработке, сохраняя оболочку и представляя собой семена того же растения, что и привычный белый рис. Его текстура плотнее, и у него приятный ореховый привкус. Не все хозяйки доверяют этой крупе, так как готовить её немного сложнее. Мы делимся некоторыми важными моментами, которые помогут вам порадовать ваших близких вкусной и полезной пищей.
Как подготовить бурый рис
Подготовка бурого риса подразумевает два этапа:
1. Тщательная промывка. Она необходима не только для удаления лишнего крахмала, но и для избавления от остатков шелухи и пыли. Залейте рис водой, слейте её вместе со всплывшими частицами мусора. Повторяйте процедуру несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Для более качественного результата лучше использовать дуршлаг и ополоснуть крупу под струёй воды.
2. Замачивание в холодной воде. Хотя это делать и необязательно, рекомендуется замачивать рис на некоторое время, так как замоченный рис готовится быстрее. Незамоченное зерно может не успеть набухнуть до нужной степени, в результате чего оболочка риса может лопнуть во время варки, и готовое блюдо получится некрасивым.
Рекомендуется замачивать рис на 1-3 часа. Если есть возможность, можно сделать это на ночь, поменяв воду несколько раз.
Сколько времени варить бурый рис
Стандартное время варки для незамоченного бурого риса составляет 40-45 минут. Если рис был замочен, то это время можно сократить на 10 минут. Важно помнить, что после варки необходимо оставить рис «отдохнуть» на 10 минут, не открывая крышку.
Таким образом: сухой: 40-45 минут активной варки, 10 минут — на отдых; замоченный: 30-35 минут активной варки, 10 минут — на отдых.
Как варить бурый рис
Число рецептов с бурым рисом продолжает расти. Соответственно, растёт и количество способов его приготовления. Если вы готовите бурый рис впервые, лучше придерживаться рецепта. Как только вы наберётесь опыта, вы сможете начать импровизировать.
В кастрюле
Варка бурого риса в кастрюле — это самый распространённый способ. Выберите кастрюлю с широким и толстым дном, предпочтительно из стали или алюминия, поскольку в эмалированной посуде рис может прилипнуть к дну. Важно не мешать рис во время варки.
Чтобы получить рассыпчатый гарнир, соблюдайте следующие рекомендации:
- Поместите 1 стакан подготовленного риса в кастрюлю и залейте 2,5 стакана воды.
- Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. После закипания добавьте соль.
- Уменьшите огонь и варите ещё 3 минуты.
- Установите минимальный огонь и готовьте 30-40 минут.
- К этому времени вся влага должна почти полностью впитаться, и вы получите около трёх стаканов готового риса.
- Выключите огонь и оставьте на 10-20 минут настаиваться.
Не добавляйте воду во время варки. Если жидкости не хватает, а рис остаётся жестковатым, снимите с плиты, укутайте кастрюлю и дайте настояться полчаса.
В мультиварке
Мультиварка идеально подходит для приготовления бурого риса, так как обеспечивает дополнительную обработку паром, что гарантирует мягкость и рассыпчатость риса.
Поместите подготовленный рис в чашу мультиварки, добавьте воды в пропорции 2:1 и посолите. Закройте крышку. Если в вашей мультиварке нет специального режима «Бурый рис», увеличьте время приготовления до 40-45 минут. Как только мультиварка завершит режим, не открывайте крышку ещё 10 минут.
В пароварке
Варка бурого риса в пароварке — это простой, но медленный процесс. Этот способ удобен тем, что рис не пригорает и не прилипает к стенкам, а каждое зернышко сохраняет максимум полезных веществ.
Однако процесс длится дольше в зависимости от мощности устройства. Если вы планируете подать бурый рис на ужин, начните готовить за 1-2 часа до подачи.
Поместите 1 стакан риса в чашу пароварки, добавьте 2,5 стакана жидкости (можно также использовать грибной или мясной бульон). Посолите и установите таймер на 50-60 минут. После сигнала проверьте на готовность. Если рис недостаточно мягкий, добавьте полстакана горячей воды и продолжайте приготовление. После окончания дайте постоять 10-15 минут.
С чем подавать бурый рис
Бурый рис можно подавать с теми же блюдами, что и белый рис: это может быть плов, роллы, гарниры и многое другое. Он прекрасно сочетается как с рыбой, так и с мясом, а также с морепродуктами, тушёными и жареными овощами. Часто бурый рис используют для фарширования овощей и птицы.
Благодаря своему приятному ореховому вкусу, бурый рис хорошо сочетается с фруктами, ягодами, цукатами и молочными продуктами. Используйте его для приготовления сладких запеканок, пудингов или десертов.
Перемолов рис в кофемолке, вы можете получить рисовую муку, которую можно использовать вместо пшеничной в различных блюдах, например, для приготовления сырников.
Не бойтесь экспериментировать с бурым рисом. Хотя у него есть свои нюансы приготовления, они не представляют собой сложную задачу. Вы обязательно справитесь на кухне и удивите себя и своих близких!
Как правильно варить бурый рис на гарнир
Как правильно варить бурый рис, чтобы он стал идеальным гарниром? Коричневый рис считается более полезным по сравнению с белым шлифованным рисом, поскольку содержит ряженую оболочку. Он обладает ореховым ароматом, но из-за плотной жевательной текстуры может быть сложным в приготовлении. Очень важно уловить момент, когда рис будет готов — он должен быть рассыпчатым и хорошо проваренным. Если упустить момент, рис может превратиться в кашу. Тем не менее, правильное приготовление бурого риса может привести к отличному гарниру! Давайте изучим процесс.
Что мы обсудим в этой статье:
- Основные моменты правильного приготовления бурого риса
- Подготовка бурого риса
- Время варки бурого риса
- Способы приготовления (мультиварка, пароварка, кастрюля)
- Бурый рис как гарнир
Основные моменты правильного приготовления бурого риса
Бурый рис представляет собой коричневый рис в его естественном виде. Каждый зерно состоит из трёх компонентов: эндосперма, зародыша и верхней оболочки — отрубей. На рынке встречается бурый рис, который не очищают полностью от оболочки, что даёт ему этот коричневый цвет и вкусный ореховый аромат.
Белый рис, как правило, является обработанным бурым рисом, который был очищен от отрубей. Этот процесс делает его более быстро варким и легче жевать. У белого риса отсутствует зародыш, что удлинняет срок его хранения. В итоге в белом рисе остаётся только эндосперм. Таким образом, бурый рис не является отдельным сортом, а представляет собой обычный рис, не подвергшийся полной шлифовке до состояния белого.
Несомненно, бурый рис более полезен, чем белый, благодаря клетчатке, сохранившейся в оболочке, и дополнительным витаминам и микроэлементам от ценного зародыша. Но плотность порой заставляет предпочесть белый рис. Однако это чаще связано с недостатком опыта в его приготовлении, и правильно приготовленный бурый рис останется рассыпчатым с жевательной текстурой и нежным ореховым ароматом. Именно такой рис станет отличным гарниром к мясным, овощным и птиц.
Подготовка бурого риса
Обязательно промывайте бурый рис перед варкой. Промывание в холодной воде не только улучшает его усваиваемость и текстуру, но и делает зерно более твёрдым.
Что касается замачивания, то мнения расходятся. Многие считают, что рис не обязательно замачивать, другие утверждают, что это обязательный процесс, помогающий улучшить текстуру. На самом деле замачивание действительно помогает сократить время варки и делает текстуру менее плотной.
Замачивание бурого риса на некоторое время делает его более нежным. Даже 30-минутное замачивание может сократить время готовки примерно на 10 минут. К тому же в процессе замачивания уходят некоторые токсины природного происхождения. Однако вы также можете варить бурый рис и без этого этапа. Попробуйте в одном случае замочить его на ночь, а в другом — оставить без замачивания, чтобы понять, какая техника вам больше подходит.
Сколько времени варить бурый рис
Бурый рис можно отварить в кастрюле за 40 минут: 30 минут на активное приготовление и 10 минут на последующее настаивание.
Если вы хотите сократить время приготовления, рекомендуем замочить злаковые перед варкой, чтобы уменьшить общее время готовки. Вы можете либо предварительно замочить на 30 минут и варить 20 минут, либо варить 30 минут без замачивания. В любом случае рису потребуется время для настаивания, чтобы впитать остатки жидкостей, масла (если вы его используете).
Это касается самой обычной варки риса в кастрюле с водой. Но существуют и альтернативные способы его приготовления, и время варки будет отличаться.
Способы приготовления бурого риса (мультиварка, пароварка, кастрюля)
С современными кухонными приборами вы можете готовить рис не только в кастрюле. Универсальным способом остаётся варка в кастрюле, при этом существуют два метода:
Первый вариант: промытый до прозрачной воды рис складывается в кастрюлю, заливается холодной водой из расчета 1 часть риса на 2 части воды, добавляется соль и доводится до кипения. Затем огонь убавляется, и рис готовится на медленном огне в течение 30 минут (если рис предварительно замочен — 20 минут). По окончании варки кастрюлю с рисом следует накрыть полотенцем, чтобы дать ему отдохнуть 10 минут. В результате получится около 3 стаканов рассыпчатого гарнира из бурого риса.
Второй способ: вместо обычного приготовления в «большом объёме воды» используйте 5 – 6 стаканов воды на 1 стакан риса и варите также 30 минут, а затем откиньте через дуршлаг, позволив рису отдохнуть.
Мультиварка и пароварка обычно имеют функции для приготовления круп — «Крупы», «Рис», «Плов». Эти программы посвящены подготовке бурого риса на гарнир.
На дно мультиварки для риса капните немного растительного масла, добавьте предварительно промытый и замоченный рис, соль и налейте воду в соотношении 1:2. В режиме варки крупы или риса бурый рис будет готовиться 30-35 минут, в зависимости от предварительного замачивания. Процесс парообразования, происходящий во время приготовления, гарантирует мягкость и рассыпчатость.
Бурый рис на гарнир
При соблюдении здорового образа жизни блюда с коричневым рисом являются идеальным выбором. Бурый рис можно приготовит любым способом, важно, чтобы он получился рассыпчатым и хорошо жевался. Остальное зависит от ваших предпочтений — к нему подойдёт кусочек сливочного масла или растительного, можете добавить свою любимую специю. Такой гарнир из бурого риса отлично дополнит любые виды мяса, птицы и овощи. Если вам нравится похрустеть, обжарка риса перед подачей усилит его ореховый аромат.
При подаче гарнир из бурого риса можно смешивать с пассерованными луком и морковью, объединять с жареными грибами, брокколи, свежей тыквой или зелёным горошком, придавая способам приготовления новые вкусовые оттенки.
Кстати. Гликемический индекс бурого риса составляет 50, в то время как у белого риса басмати (один из популярных сортов) — 67. Это делает бурый рис более предпочтительным для похудения и диет.
Совет кулинарам: Попробуйте добавить свежие травы, такие как кинза, петрушка или зеленый лук, а также легкие цитрусовые ароматы с лимонной или апельсиновой цедрой. Неплохо будет и тертый пармезан, посыпанный прямо перед подачей.
Как приготовить бурый рис
Бурый рис готовят гораздо реже, чем белый. Тем не менее поклонники здорового питания ценят его за пользу для организма. Кроме того, это вкусный рассыпчатый гарнир, идеально подходящий к мясу или рыбе. Так что настало время внести бурый рис в своё меню. В этой статье мы расскажем вам, как правильно варить бурый рис и сколько времени на это потребуется.
Чем бурый рис отличается от белого
Бурый рис — это тот же самый белый рис, только не прошедший этап шлифовки. Благодаря оболочке он приобретает коричневатый оттенок и может быть как круглыми, так и длинными крупинками. Длинный рис требует чуть большего времени на варку. Срок хранения коричневой крупы меньше, чем у шлифованной, и стоит она дороже, однако её полезные свойства значительно выше.
Чем полезен бурый рис
Оболочка, оставшаяся на рисе, представляет собой естественную клетчатку, содержащую аминокислоты, витамины и микроэлементы. Эта крупа полезна для нормального функционирования кишечника, нервной и сердечно-сосудистой систем. Она помогает устранять отёки, снижается уровень холестерина и сахара в крови, нормализует обмен веществ. Бурый рис также можно употреблять тем, у кого есть аллергия на глютен и лишний вес, его часто включают в различные диеты.
Хранить лучше в специальных герметичных контейнерах, чтобы сохранить его свежесть.
Как подготовить крупу к варке
Чтобы бурый рис сохранил максимум своей пользи и получился рассыпчатым, его требуется правильно подготовить.
Поскольку в необработанном рисе присутствует много пыли и мусора, его следует тщательно промывать долго и тщательно. Делайте это в холодной воде, пока она не станет прозрачной.
Во многих рецептах рекомендуется замачивание, однако мнения по этому вопросу расходятся. Размоченные зерна будут более мягкими и быстро сварятся. Если бурый рис не замачивать, то оболочка может лопнуть, и готовое блюдо будет смотреться менее эстетично. Лучше оставить рис в холодной воде на несколько часов или всю ночь, если есть такая возможность. В этом случае воду обязательно стоит менять несколько раз.
Как и сколько варить бурый рис
Соблюдайте пропорции: на стакан крупы необходимо 2,5-3 стакана воды. Сначала ставьте кастрюлю с рисом на сильный огонь, чтобы она покипела 5 минут, затем варите на медленном взаимодействии с закрытой крышкой не менее 30 минут. Солить можно в любой момент во время варки.
Чтобы рис был рассыпчатым, не стоит помешивать его в процессе приготовления. После готовки выключите огонь и оставьте настояться в кастрюле ещё на 15 минут.
Для варки лучше использовать казан или кастрюлю с толстым дном.
Готовить рис в мультиварке — это одно удовольствие. На стакан риса достаточно стакана воды. Налейте воду, добавьте крупу и выберите режим «Рис», «Крупы» или «Плов». Через 30 минут блюдо готово. Не забудьте посолить, поперчить и добавить масло.
С бурым рисом хорошо комбинируется разнообразные специи: шафран, зира, смесь перцев, сладкая паприка, куркума и тмин.
Поскольку зерно не варится в воде, а проходит тепловую обработку, в нем сохраняется максимум полезных веществ. Соотношение крупы и воды — 1:2. Солить стоит сразу после укладки в пароварку.
Готовить следует от 30 минут до часа в зависимости от того, замачивали ли вы рис и от мощности пароварки.
В процессе приготовления нельзя доливать холодную воду в кастрюлю. Если жидкости не хватает, а рис остается жестким, выключите огонь и укутайте кастрюлю полотенцем на 30-40 минут. Это поможет ему дойти до готовности, не пригорая.
С чем подавать
Бурый рис — неплохой гарнир к мясу, рыбе или для добавления в супы. Он прекрасно сочетается с грибами, овощами и соусами, поэтому является любимым блюда для вегетарианцев и сторонников правильного питания.
Что можно сделать?
Теперь вы знаете, как варить бурый рис правильно и можете разнообразить свой рацион новым и полезным гарниром. Чередуйте в своих блюдах белый и бурый рис — так ваш организм получит более широкий набор витаминов и микроэлементов. О других сортах риса и их применении читайте в нашем подробном гиде.
Как варить бурый рис на гарнир, вкусно и для похудения: 6 рецептов
Бурый рис отличается низким гликемическим индексом, высоким содержанием клетчатки и белка. Он помогает нормализовать водно-солевой баланс и рекомендован при диабете. Заменив белый рис, картошку и другие привычные продукты на бурый, вы сможете значительно сбросить вес. Мы предлагаем вам познакомиться с несколькими простыми и полезными рецептами блюд из бурого риса, которые могут стать не только гарниром, но и самостоятельным угощением.
Технология приготовления бурого риса
Бурый рис, в отличие от белого, не проходит специальную подготовку, включая шлифовку, и его зерна остаются в оболочке, что и придаёт им коричневатый оттенок. Эта особенность варки вносит некоторые отличия в технологию приготовления. Главное — сократить время готовки и следить за соотношением риса и воды.
- Перед варкой бурый рис нужно промыть до прозрачной воды, чтобы он был более рассыпчатым, и, при желании, замочить на 1-4 часа в холодной или теплой воде.
- Замачивание позволяет не только лучше промыть рисовые зерна, но также ускоряет их приготовление. Оно делает оболочку более эластичной, что предотвращает её разрыв во время варки. Однако замачивание не является обязательным, и на упаковке бурого риса обычно указываются рекомендации, касающиеся варки.
- Во время определения времени приготовления следует ориентироваться на указания производителя, находящиеся на упаковке. В случае потерянной упаковки или отсутствия необходимой информации, относитесь ко времени варки: в кастрюле бурый рис обычно варят 40 минут после закипания, в мультиварке — на 5-10 минут больше из-за времени на закипание воды. В пароварке это время составляет 1,5 раза больше.
- Заливайте рис холодной водой, доводя до кипения на среднем огне. Первые 5-10 минут рис кипятите на среднем огне, периодически снимая пену, затем уменьшайте огонь и продолжается приготовления риса 30-35 минут.
- Оптимальное соотношение бурого риса и жидкости для приготовления рассыпчатого гарнира составляет 1:3, то есть на стакан крупы нужно взять 3 стакана воды.
- Солить бурый рис можно на любом этапе, но обычно это делают за 20-30 минут до его готовности.
- В процессе приготовления гарнира часто добавляют зелень и овощи. Обычно овощи готовят отдельно, а смешивают с рисом на последнем этапе.
Представляем вашему вниманию 6 различных рецептов гарнира из бурого риса, которые помогут разнообразить ваш рацион вкусными и полезными блюдами, которые также способствуют похудению.
Отварной бурый рис в кастрюле
- бурый рис – 0,2 кг;
- вода – 0,5 л;
- соль, специи – по вкусу.
- Промытый рис выложите в кастрюлю.
- Добавьте воду, соль и специи.
- Выберите режим для приготовления круп (Каша, Крупа, Рис, Плов) и, если такой нет, используйте режим тушения. Если хотите, установите таймер на 45 минут приготовления.
- После завершения основного цикла проверьте готовность риса и, при необходимости, оставьте на подогреве.
Гарнир из бурого риса получится более выразительным, если варить его не на воде, а на бульоне или добавить рубленую зелень.
Рис, отваренный на пару с сухофруктами и перцем
- бурый рис – 1 стакан;
- вода – 0,5 л;
- чернослив без косточек – 2-3 шт.;
- курага – 2-3 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- оливковое масло (не обязательно) – 20 мл.
- Замочите рис на несколько часов в прохладной воде.
- Удалите семена из перца и нарежьте его небольшими квадратиками.
- Нарежьте сухофрукты.
- Промытый рис смешайте с сухофруктами и перцем, немного подсолите и положите в специализированную емкость пароварки для круп.
- Добавьте воду.
- Запустите агрегат на 1 час.
Готовый рис можно слегка заправить оливковым маслом, однако это не обязательно. Аналогичным образом рис можно приготовить в мультиварке, но необходимо немного увеличить количество добавляемой жидкости, чтобы она не испарилась.
Бурый рис с овощами на гарнир
- бурый рис – 0,2 кг;
- кабачки – 0,4 кг;
- баклажан – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- болгарский перец – 0,2 кг;
- помидоры – 0,4 кг;
- соль, перец, свежая зелень – по вкусу;
- вода – 0,5 л (не считая расхода на замачивание риса).
- Промытый рис залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения, затем готовьте 40 минут на тихом огне под крышкой.
- Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и измельчите мякоть в блендере.
- Мелко нарежьте лук, а баклажаны и кабачки нарежьте кусками чуть большего размера.
- Сложите все овощи в сковороду, залейте томатным пюре, нагрейте и тушите 20 минут — это можно делать одновременно с варкой риса.
- Переложите готовые овощи в емкость с рисом и перемешайте, помешивая на тихом огне еще 5 минут.
Гарнир из бурого риса с овощами можно подавать как самостоятельное блюдо.
Бурый рис со шпинатом и зеленым горошком на гарнир
- бурый рис – 0,2 кг;
- зеленый горошек – 0,2 кг;
- вода – 1 л;
- свежий шпинат – 50 г;
- соль, постное масло, специи (например, карри) – по вкусу.
- Промойте рис и шпинат. Шпинат нарежьте. Смешайте рис со шпинатом, помещая их в кастрюлю, залейте тремя стаканами воды, добавьте немного соли и специи.
- Ставьте кастрюлю на огонь и варите его на медленном огне 40 минут после закипания.
- В отдельной кастрюле вскипятите оставшуюся воду и добавьте в неё промытый зеленый горошек. Готовьте 12-15 минут.
- Откиньте горошек на дуршлаг, добавьте к рису.
- Поварите рис с зеленым горошком еще 5 минут, затем снимите с плиты.
Если вы используете консервированный горошек, его не нужно предварительно варить. Если вы готовите рис как основное блюдо, подайте его с ложкой оливкового масла.
Коричневый рис с тыквой на гарнир
- коричневый рис – 0,2 кг;
- тыква – 0,3-0,4 кг;
- руккола – 20 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- соевый соус – 10 мл;
- вода – 0,6 л;
- растительное масло (желательно оливковое) – 20 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- очищенные тыквенные семечки – 50 г.
- Тщательно заверните тыкву в фольгу и поместите в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 40-50 минут.
- Промойте рис, залейте его водой, приправьте солью и перцем. Отварите до полной готовности.
- Соевый соус смешайте с мелко порубленным чесноком и растительным маслом. Полученным соусом заправьте готовый рис.
- Остудите тыкву и нарежьте её ломтиками.
- Руколу нарежьте.
Подавайте рис, украсив ломтиками тыквы по краям и посыпав сверху рукколой.
Возможно, вас также заинтересует информация о том, как приготовить тыкву как гарнир.
Бурый рис не подвергается шлифовке во время производства, благодаря чему сохраняет максимум полезных веществ. В частности, он содержит в 2-2,5 раза больше полиненасыщенных кислот, чем белый рис. Поэтому блюда из коричневого риса популярны в диетическом питании. Часто его готовят как гарнир. Мы подробно рассказали, как правильно его приготовить, чтобы блюдо получилось вкусным и способствовало похудению. Надеемся, что предоставленная информация была вам полезной.