Как приготовить мясо по-французски на сковороде: рецепты, особенности технологии

Картофель с мясом на сковороде: 300 домашних рецептов

Как закупить картошку с мясом на сковороде очень вкусно

Несмотря на то, что в данном блюде всего два главных компонента, существует множество способов их приготовления, и каждый из них будет уникален. В различные рецепты картошки с мясом на сковороде часто добавляют такие ингредиенты, как лук, морковь, томатная паста, сметана, а также болгарский перец. Тем не менее, можно обойтись и компактным набором, используя только лук, соль и специи.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах картошки с мясом на сковороде:

Продукт	Калорийность (ккал на 100 г)	Белки (г на 100 г)	Жиры (г на 100 г)	Углеводы (г на 100 г)
Картофель	80	2	0.4	18.1
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Пшеничная мука	364	12	1	67
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8

Как правило, овощи и мясо подвергаются предварительной обжарке отдельно друг от друга, а затем они объединяются. Однако, когда готовится рагу, можно разрешить тушить все вместе с началом приготовления с мяса. Оно выделяет сок, от которого многие хозяйки предпочитают избавиться еще на этапе обжаривания. После добавления нарезанного картофеля в сковороду можно влить воду; ее количество зависит от того, насколько жидким или густым вы хотите видеть готовое блюдо.

Простой способ приготовления картошки с мясом на сковороде выглядит следующим образом:

Сначала необходимо разогреть масло, а затем обжарить кусочки мяса. Как только на них появится румяная корочка, следует добавить соль и перец. Спустя 10 минут, можно добавить кубики картошки (предварительно их лучше промыть в воде и обсушить). Все необходимо жарить, помешивая, до готовности овощей. Затем добавляются полукольца репчатого лука. Как только лук станет мягким, можно добавить раздавленный в чеснокодавилке чеснок. В это время следует убавить огонь и оставить сковородку еще на пару минут. Для того чтобы все ингредиенты как следует пропитались ароматом друг друга, сковороду можно накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.

Пять самых низкокалорийных рецептов картошки с мясом на сковороде:

Название блюда	Время приготовления	Калорийность (ккал на 100 г)	Рейтинг пользователей
Тушеная картошка с печенью	50 мин	1	+78
Капустняк с мясом	1 ч 45 мин	49	+27
Шурпа из говядины в кастрюле	1 ч 50 мин	50	+32
Классическая шурпа из баранины	2 ч	57	+52
Свиное сердце в мультиварке	6 ч 45 мин	62	+21

Эти основные техники приготовления можно варьировать и дополнять различными продуктами. Можно регулировать густоту блюда: делать его густым, полужидким или совсем жидким. Также возможно добавить интересный вкус с помощью острых специй или небольшой сладости. Вы можете нарезать продукты как крупно, так и мелко, а также варьировать способы приготовления — жарить, тушить или готовить на пару. Используйте разнообразные виды мяса: свинину, говядину, курицу, кролика, индейку или баранину, как цельное мясо, так и в нарезке, например, филе, вырезку, шейку, голени, бедра, грудки или внутренности.

Для дополнительных ингредиентов хорошо подойдут грибы, рис, гречка, капуста, морковь, тыква, кабачки, баклажаны, перец, фасоль, бобы, горох, кускус, помидоры, сливки и сметана. Жарить можно как на растительном, так и на животном жире.

В различных рецептах последовательность добавления ингредиентов может существенно отличаться.

Приготовление мяса по-французски на сковороде: рецепты и особенности технологии

Хотя традиционно мясо по-французски готовят в духовке, опытные кулинары освободились от этой традиции, приготовляя блюдо на сковороде, что экономит время и усилия. Для читателей сайта Новый Домострой мы собрали коллекцию простых рецептов этого аппетитного блюда, по которым можно приготовить его на сковороде.

Кулинарные секреты

Технология приготовления мяса по-французски на сковороде включает в себя следующие шаги:

1. Мясо отбивается, затем натирается солью и специями. Также подготовьте другие ингредиенты.
2. Если это необходимо, обжарьте продукты, которые позже будут размещены поверх мяса.
3. Мясо панируется, если это указано в рецепте, и обжаривается до золотистой корочки. Это сделает его румяным и позволит сокам остаться внутри компонент.
4. Все ингредиенты укладываются в большую сковороду слоями, иногда используется исключительно мясо. Наливается небольшое количество воды, бульона или соуса. После этого ингредиенты тушатся на маленьком огне до полного приготовления.
5. Последний штрих состоит в том, что мясо посыпается тертым сыром и томится еще около 5 минут на тихом огне, пока сыр не расплавится.

Достигнуть отличного результата можно, используя описанную технологию и несколько полезных секретов:

• Рекомендуется выбирать мясо, которое не подвергалось замораживанию;
• Если мясо заморожено, ему необходимо дать время остыть в холодильнике — не пытайтесь ускорить оттаивание в микроволновой печи или горячей воде;
• Мясо станет более сочным и мягким, если его замариновать перед приготовлением;
• Отбивать мясо лучше всего через пакет или пленку, чтобы избежать разбрызгивания и чрезмерного повреждения мясных волокон.

Из какого мяса предпочитаете готовить мясо по-французски вы?

Мясо по-французски на сковороде можно приготовить только с луком и сыром, но также успешно дополнить его грибами, помидорами и даже картошкой. Ниже представлены наиболее распространенные рецепты этого блюда.

Простой рецепт мяса по-французски из свинины на сковороде

Что понадобится:

• Свинина – 0,5 кг;
• Лук – 100 г;
• Сыр – 150 г;
• Сметана или майонез – 100-120 мл;
• Вода или бульон – 100 мл;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – по необходимости.

1. Мясо нарезается поперек волокон тонкими пластинами толщиной около 1,5 см, отбивается, затем солится и перчится.
2. Разогреваем сковороду и вливаем в нее масло, после чего выкладываем отбивные. Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Затем убавляем температуру.
3. Смазываем свинину сметаной или майонезом и посыпаем нарезанным тонкими полукольцами луком.
4. Вливаем в сковороду воду или бульон и накрываем крышкой. Тушим до тех пор, пока свинина не станет мягкой.
5. Посыпаем мясо тертым сыром и держим на огне, пока сыр не расплавится.

Если мясо начнет подгорать, добавьте немного воды, бульона или сливок.

Мясо по-французски на сковороде из курицы с картошкой

Что понадобится:

• Куриное филе – 0,3-0,4 кг;
• Отварной картофель – 0,4-0,5 кг;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Сметана – 100 мл;
• Вода – 40 мл;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сыр – 100 г;
• Приправа для курицы, соль – по вкусу;
• Рафинированное растительное масло – сколько потребуется.

1. Картошку отварите в мундире, дайте остыть, затем очистите и нарежьте круглыми ломтиками.
2. Куриное филе вдоль разрежьте пополам, отбейте, посыпьте приправами и солью, обжарьте с обеих сторон в растительном масле до золотистой корочки.
3. Убавляем огонь и выкладываем на курицу картофель.
4. Взбейте яйца с солью и водой, добавьте к ним сметану и пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешайте. Залейте этой массой продукты в сковороде.
5. Накрываем крышкой и готовим 15 минут.
6. Посыпаем тертым сыром и держим под крышкой еще 10 минут на медленном огне.

В результате получается полноценное блюдо, которое не требует дополнений. Впрочем, свежие или маринованные овощи будут отличным дополнением к этому угощению, несомненно, они не будут лишними.

Мясо по-французски из говядины с грибами на сковороде

Что понадобится:

• Говяжья вырезка – 0,4 кг;
• Репчатый лук – 100 г;
• Шампиньоны – 100 г;
• Сыр – 100 г;
• Майонез – 100 мл;
• Горчица – 5 мл;
• Пшеничная мука – 2 ст. л.;
• Сливки или молоко – 60-80 мл;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Растительное масло – сколько потребуется.

1. Телятину нарежьте на куски толщиной около 1 см, хорошенько отбейте с обеих сторон, посолите и поперчите.
2. Половину майонеза смешайте с горчицей и обмажьте отбивные, уберите в холодильник на пару-тройку часов для маринования.
3. Запанируйте отбивные в муке, обжаривайте, периодически переворачивая, в течение 10 минут. Временно уберите на тарелку.
4. На сковороду положите нарезанный полукольцами лук и шампиньоны, нарезанные пластинами.
5. Обжаривайте грибы, пока из них не испарится лишняя влага, затем выкладывайте их на тарелку.
6. Верните на сковороду телячьи отбивные, покройте их оставшимся майонезом и грибами, по желанию, посыпайте тертым сыром. Влейте в сковороду молоко, сливки или сметану, разведенную кипятком в соотношении 1:1.
7. Накройте сковороду крышкой и тушите продукты в течение 20 минут.

При приготовлении мяса по-французски на сковороде следует выбирать молодую говядину, чтобы избежать жесткости блюда.

Индейка по-французски с грибами и овощами на сковороде

Что понадобится:

• Филе индейки – 0,3-0,35 кг;
• Лук – 75 г;
• Помидор или кабачок – 100 г;
• Шампиньоны – 100 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Панировочные сухари – 30 г;
• Мука – 30 г;
• Майонез – 40 мл;
• Сыр – 50 г;
• Соль, специи – по вкусу;
• Рафинированное растительное масло – сколько потребуется.

1. Мелко нарезанные грибы и лук обжарьте в растительном масле, затем переложите в миску и смешайте с майонезом.
2. Помидоры или кабачки нарежьте тонкими кружками или кубиками.
3. Сыр натрите на мелкой терке.
4. В отдельной миске разобьите яйцо, слегка подсолите и взболтайте до однородного состояния.
5. На одну тарелку высыпьте муку, на другую выложите панировочные сухари. К муке добавьте пряности, перемешайте.
6. Разогрейте на чистой сковороде масло.
7. Индейку нарежьте на стейки или медальоны, отбейте, обваляйте в муке, опустите в яйцо и запанируйте в сухарях, выложите на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до готовности.
8. Выложите на отбивные грибы и помидоры. Подержите под крышкой на медленном огне в течение 5 минут.
9. Посыпьте натертым на терке сыром и подождите еще 5 минут на тихом огне под крышкой.

Индейка, приготовленная по данному рецепту, будет сочной и аппетитной, что делает это блюдо подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола.

Мясо по-французски с помидорами и сыром на сковороде

Что потребуется:

• Свинина или другое мясо – 0,5 кг;
• Репчатый лук – 150 г;
• Помидоры – 150 г;
• Сыр – 150 г;
• Майонез – 100 мл;
• Растительное масло – 0,2 л;
• Вода или бульон – 100 мл;
• Соль, специи – по вкусу.

1. Свинину порежьте на порционные куски, отбейте и натрите приправами и солью.
2. Сковороду покройте маслом, положите в нее нарезанный полукольцами лук. Уложите на него подготовленные отбивные.
3. Томаты нарежьте круглыми ломтиками, поместите их на мясо. Полейте майонезом и засыпьте мелко натертым сыром.
4. Влейте в сковороду воду или бульон, накройте крышкой. На тихом огне тушите жаркое около 35-45 минут, пока оно не станет полностью мягким.

Лишняя жидкость за время приготовления выпарится, так что мясо будет по структуре похоже на запеченное, но все равно останется сочным и нежным.

Мясо по-французски можно готовить не только в духовке, но и на сковороде, используя любые виды мяса. Этот процесс имеет определенные нюансы, но не является сложным. Зная технологии и подходящие рецепты, справиться с данной задачей под силу даже начинающему кулинару.

Мясо по-французски на сковороде: 4 пошаговых рецепта

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня на повестке дня — подготовка сытного и вкусного блюда — Мясо по-французски на сковороде.

Мясо обладает высокой питательной ценностью, а картошка является сытным овощем. Таким образом, блюдо, созданное из этих двух компонентов, отлично подойдет для сытного ужина. При этом картошка и мясо прекрасно сочетаются по вкусовым качествам, и это делает блюдо подходящим не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

В большинстве случаев, мясо по-французски готовится в духовке. В этом случае картофель, мясо, помидоры и грибы укладываются слоями в форму или горшочках, добавляются различные специи, а затем готовится около 40-50 минут. Однако, сегодня мы рассмотрим лучшие рецепты его приготовления именно на сковороде.

1. Мясо по-французски на сковороде с картошкой: пошаговый рецепт

Список необходимых ингредиентов:

• Свинина (или курица) — 250-300 г;
• Картофель — 1 кг;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Сыр — 100 г;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление мяса по-французски на сковороде:

1. Начните с мытья мяса, обсушите его бумажным полотенцем, затем нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте так, как вам удобно. В сковороду налейте немного растительного масла, выложите мясо и лук. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, около 7-8 минут.

2. Пока мясо с луком жарится, займитесь картофелем. Очистите его и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте нарезанный картофель в сковороду к мясу и хорошо перемешайте. Жарьте также на среднем огне, не забывая переворачивать до полуготовности картофеля.

3. Как только картошка станет мягкой, но еще не будет полностью готова, добавьте соль и перец по вкусу. Затем влейте в сковороду 0,5 стакана кипятка, накройте крышкой и готовьте на среднем огне до полного испарения воды.

4. После того как вода испарится, все необходимо хорошо перемешать и выключить огонь. Затем посыпьте блюдо натертым на крупной терке сыром, накройте крышкой и дайте сыру полностью расплавиться.

Когда сыр расплавится, можете снимать крышку и подавать мясо по-французски к столу! Приятного аппетита!

При приготовлении блюда лучше использовать охлажденное мясо, благодаря чему оно будет более мягким и нежным. Если мясо заморожено, перед готовкой дайте ему оттаять в естественных условиях.

2. Мясо по-французски на сковороде с картошкой и помидорами

Список необходимых ингредиентов:

• Мясо (любое) — 500 г;
• Картофель — 1 кг;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Сыр твердый — 150 г;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Соль и перец — по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Приготовление мяса по-французски на сковороде:

1. Мясо вымои, очистите от пленок и нарежьте небольшими кусочками. Обжаривайте его на разогретой сковороде с растительным маслом, помешивая, на среднем огне около 5-7 минут.

2. Пока жарится мясо, нарежьте очищенный картофель небольшими кубиками, также очистите и нарежьте лук. Далее, добавьте картошку и лук в сковороду с мясом, перемешайте и жарьте под закрытой крышкой, не забывая переворачивать примерно 10 минут. Затем добавьте соль, перец, измельченный чеснок и снова перемешайте. После этого влейте 0,5 стакана кипятка, накройте крышкой и продолжайте готовить до испарения воды.

3. Пока картофель и мясо жарятся, помойте и нарежьте помидоры кружочками толщиной около 0,5 см. Как только в сковороде испарится вода, хорошо перемешайте ингредиенты и выложите поверх них равномерно нарезанные кружки помидоров. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут.

4. После этого добавьте натертый на терке сыр, накройте крышкой и ждите пока сыр полностью не расплавится. Затем мясо по-французски готово к подаче! Приятного аппетита!

В процессе приготовления можно использовать не только соль и перец, но и любые специи для мяса или ваши любимые приправы.

3. Мясо по-французски на сковороде из свинины с помидорами

Список необходимых ингредиентов:

• Свинина — 500 г;
• Шампиньоны — 400 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Сыр твердый — 150 г;
• Майонез или сметана — 100 г;
• Соль и перец — по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Приготовление мяса по-французски из свинины:

1. Свинину промыть и нарезать на куски около 5 см по ширине и 2 см по толщине. Оберните ее пленкой, выложите на разделочную доску и аккуратно отбейте с одной стороны. После этого переверните и отбивайте с другой.

2. Обшие отбивные поместите в миску, добавьте соль, перец и 50 г майонеза или сметаны. Хорошо перемешайте и оставьте на 30-40 минут для маринования.

3. Подготовьте «шубку» для мяса. Мелко нарезанные грибы и лук обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности лука. Помидоры нарежьте кружочками, а сыр натрите на крупной терке.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте немного растительного масла и обжарьте куски мяса до румяности с одной стороны. Затем переверните мясо обжаренной стороной вверх. Намажьте его небольшим количеством майонеза, выложите грибы с луком и сверху расположите кружки помидоров. Накройте крышку и жарьте около 9 минут.

5. Когда мясо будет почти готово, снимите крышку, щедро посыпьте натертым сыром и снова закройте сковороду. Когда сыр расплавится, мясо можно подавать на стол! Приятного аппетита!

Если вы замените майонез сметаной или мацони, это существенно сократит жирность и калорийность готового блюда.

4. Мясо по-французски на сковороде из курицы

Список необходимых ингредиентов:

• Куриная грудка — 500 г;
• Куриное яйцо — 1 шт.;
• Шампиньоны — 400 г;
• Помидоры — 2 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сыр твердый — 150 г;
• Майонез — 7 ст.л.;
• Соль и перец — по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Приготовление мяса по-французски из курицы:

1. Промойте куриную грудку, нарежьте поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Оберните филе пленкой, выложите на разделочную доску и слегка отбейте. Не следует сильно отбивать, чтобы не порвать мясо.

2. Поместите отбитые кусочки в миску, добавьте соль, перец и 3 ст.л. майонеза. Хорошо перемешайте и оставьте на 40 минут для маринования.

3. Пока мясо маринуется, подготовьте все остальные ингредиенты. Порежьте шампиньоны и лук. Обжарьте грибы и лук на сковороде с растительным маслом до готовности. Помидоры нарежьте кружочками.

4. Обжарьте куриное мясо на сковороде до подрумянивания с одной стороны, затем переверните. На обжаренную сторону выложите грибы с луком, а сверху помидоры. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут.

5. В это время приготовьте соус. В отдельной миске смешайте до однородной массы 4 ст.л. майонеза, 1 яйцо и натертый сыр. Как только помидоры станут мягкими и мясо полностью приготовится, щедро намазать каждый кусочек мясом полученным соусом, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут. Когда появится аппетитная сырная корочка, мясо можно подавать на стол! Приятного аппетита!

Жареная картошка с фаршем на сковороде — 5 наиболее вкусных рецептов

Жареная картошка с фаршем на сковороде — это простое и вкусное блюдо из хорошо сочетающихся продуктов. Это идеальный вариант для сытного обеда — приготовление займет около получаса. Ниже перечислены 5 популярных, на мой взгляд, рецептов этого блюда.

Как приготовить жареную картошку с фаршем на сковороде — лучшие рецепты

Это блюдо можно готовить из любого вида фарша — куриного, говяжьего, свиного или соединить несколько сортов. Вкусно получается даже с использованием рыбного фарша.

Не существует особых сложностей в готовке жареной картошки с мясом, главное следить за степенью прожарки овощей, чтобы они остались не сырыми, но и не разваливались.

Еще один совет — чтобы картошка хорошо подрумянилась при жарке, после нарезания ломтиков промойте их в воде. Таким образом, крахмал смоется, и картошка лучше прожарится. Перемешивать овощи при жарке часто не рекомендуется — достаточно делать перерывы в 5 минут (чтобы ломтики не потеряли форму).

Можно использовать как магазинный фарш, так и изготовленный самостоятельно. Если вы выбрали второй вариант, изучите, как правильно купить качественный продукт.

Классический

Рассмотрим классический рецепт приготовления этого блюда.

• Картофель — 400 г;
• Фарш (любой, например, куриный) — 200 г;
• Лук — 100 г;
• Соль, специи — по вкусу.

Объем компонентов указан примерно на 2 порции, при необходимости можно увеличить количество пропорционально.

1. Очистите картофельные клубни и нарежьте их ломтиками — размер на ваше усмотрение, но не слишком маленькими и тонкими, чтобы они не теряли форму при жарке.
2. Помойте картофельные кусочки (это поможет смыть крахмал, который мешает подрумяниванию).
3. Смешайте фарш с порезанным луком, добавьте соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.
4. В сковороде разогрейте растительное масло (около 80 г), добавьте картошку и жарьте в течение 20 минут (не накрывая крышкой), периодически переворачивая (каждые 5 минут). Частое перемешивание может привести к потере формы кусочков.
5. На другой сковороде готовьте фарш, пока он не будет готов (это займет около 20 минут, в зависимости от вида фарша). Затем соедините мясо с картошкой.
6. Добавьте соль, специи по желанию и жарьте на среднем огне еще 5 минут (под крышкой), не перемешивая.

Теперь любителям картошки могут стать интересны рецепты картофельных колдунов.

Картофель с луком и мясом

Если вы любите, когда блюда щедро дополнены жареным луком, воспользуйтесь следующим рецептом.

• Картофель — 5 шт.;
• Фарш (например, куриный) — 300 г;
• Лук — по вкусу, соль и специи — по желанию.

Объем ингредиентов рассчитан на 3 порции.

1. Помойте картофельные клубни, очистите и нарежьте брусочками, затем снова промойте.
2. В разогретом растительном масле обжарьте картошку, добавьте соль и перец. Жарьте 15 минут, перемешивая каждые 5 минут.
3. Лук нарежьте (также по своему усмотрению). Выложите к картошке, добавьте туда же мясной фарш. Готовьте под крышкой еще около 15 минут на умеренном огне, иногда помешивая (1-2 раза).

По желанию в блюдо можно добавить морковь, кладя ее к картошке вместе с луком.

Также можно рассмотреть варианты приготовления фаршированной картошки.

С грибами

Если вы хотите добавить пикантности, добавьте в блюдо грибы, например, шампиньоны.

• Картофель — 7 шт.;
• Фарш — 600 г;
• Грибы — 200-300 г;
• Лук — 1 шт.;
• Соль, специи — по вкусу.

1. В горячее растительное масло добавьте нарезанный лук и жарьте до золотистой корочки.
2. Затем добавьте промытые картофельные ломтики. Жарьте 10 минут (без крышки), переворачивая каждые 5 минут.
3. Нарежьте шампиньоны на кусочки. Добавьте грибы и фарш к картофелю. Приправьте солью и перцем.
4. Перемешайте ингредиенты, жарьте еще 10 минут. После этого накройте крышкой и тушите на среднем нагреве 20 минут, периодически помешивая.

Стоит отметить, что если в конце приготовления добавить сметану (или бульон) на последнем этапе, получится отличное жаркое.

Также вы можете ознакомиться с видео, показывающим процесс приготовления:

Еще один способ подчеркнуть вкус — добавить в блюдо томатную пасту.

• Фарш — 300 г;
• Картофель — 6 шт.;
• Луковица;
• Томатная паста — 1,5 ст. ложки;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Вода — 1 стакан;
• Соль, специи — по вкусу.

1. Соедините нарезанный лук и фарш, обжарьте в растительном масле, добавьте соль и специи.
2. К картофельным ломтикам добавьте на сковороду, жарьте 7-10 минут (без крышки), переворачивая 1-2 раза.
3. Увлажните воду с томатной пастой, добавив давленый чеснок.
4. Залейте соус в сковороду, перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на малом огне 20 минут.
5. Подавайте, посыпав зеленью.

Картошка со свиными ребрышками

Если вы хотите отдохнуть от привычных гарниров, попробуйте запечь свиные ребрышки с картошкой на сковороде. Это отличное решение как для праздничного ужина, так и для буднего обеда с семьей. Остается лишь выбрать подходящий рецепт.

Классический рецепт в духовке

Для традиционного рецепта свиных ребрышек с картошкой понадобятся следующие продукты:

• 750 г свиных ребер;
• 800 г картошки;
• Луковица;
• 65 г майонеза;
• Масло растительное;
• Чеснок по вкусу;
• Паприка;
• Мелкая соль;
• 30 г горчицы.

Приготовление происходит следующим образом:

1. Промойте ребра и нарежьте их на части.
2. Замаринуйте мясо, используя смесь из горчицы, майонеза, чеснока, перца и соли.
3. Нарежьте картошку крупными кусочками, полейте маслом и посолите.
4. Варите картошку в духовке.
5. Сверху положите тонкие кольца лука.
6. Далее на картошку выложите замаринованные ребра.
7. Запекайте 45-60 минут.

Таким образом, мясо и овощи получатся мягкими и сочными. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола.

Финальный вкус зависит во многом от выбора части грудной клетки животного. Выбирая мясо, обратите внимание на следующие нюансы:

1. Поверхность ребер должна быть блестящей, без пятен.
2. Выбирайте мясо молодой свиньи с светлой кожурой и тонкой прослойкой жира белого окраса.
3. Ребра должны иметь приятный, легкий сладковатый аромат. Продукт с запахом гнили или аммиака не стоит приобретать.

И последнее — попробуйте надавить на мясо. Если ямка восстанавливается быстро, значит, кости свежие.

Свиные ребрышки с картофелем в рукаве

Запеченные свиные ребрышки с картошкой по рецепту в рукаве будут очень ароматными и нежными. Для их приготовления нужно взять:

• 700 г ребер поросенка;
• 8 картофелин;
• 2 репчатых лука;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка аджики;
• соль и специи;
• растительное масло.

1. Нарежьте ребра на небольшие кусочки.
2. Добавьте к ребрам майонез, соль, специи и аджику.
3. Перемешайте и оставьте настаиваться.
4. Нарежьте картошку крупно.
5. Добавьте лук, чеснок, масло и соль.
6. Все ингредиенты положите в рукав для запекания и перемешайте.
7. Запечатайте пакет, проколите в нескольких местах.
8. Запекайте при 180 градусах в течение часа.
9. За 15 минут до окончания разрезать рукав, чтобы мясо подрумянилось.
10. Подавайте блюдо, посыпав зеленью.

Для этого рецепта лучше всего подходят сорта картошки средней рассыпчатости с розовой кожурой. Чтобы ломтики неклеились в духовке, советуют промывать их от лишнего крахмала и сушить перед запеканием.

С добавлением грибов

Нежная картошка отлично сочетается с сочным мясом и пикантными грибами. Приготовим сытное блюдо, которое станет изюминкой семейного обеда. Для приготовления потребуется:

• 600 г ребрышек;
• 3 крупных картофеля;
• Лук;
• Черный перец;
• Растительное масло для жарки;
• 300 г шампиньонов;
• Специи по желанию.

1. Промываем ребра и нарезаем их по косточкам.
2. Полукольцами нарезаем лук.
3. Грибы делим на 4 части.
4. Картофель нарезаем средними кусками.
5. Обжариваем мясо на слабом огне в течение 10 минут.
6. Точно так же обжариваем грибы с луком.
7. Картошку обжариваем до золотистой корочки.
8. Все продукты собираем в глубокую емкость.
9. Приправляем специями и наливаем полстакана воды.
10. Тушим на плите примерно 45 минут.

В дополнениях гарнир не требуется.

Как готовить по-деревенски

Для следующего рецепта понадобятся:

• 1 кг картофеля;
• 900 г ребрышек;
• 5 зубчиков чеснока;
• Соль;
• Перечная смесь;
• Для жарки масло.

1. Срезаем жир с ребёр и растапливаем его в сковороде.
2. В нем обжариваем мясо до румяной корочки.
3. Перекладываем его в смазанную форму для запекания.
4. Дольки картошки также обжариваем до золотистой корочки на следующей сковороде.
5. Солим и перчим овощи.
6. Добавляем раздавленный чеснок, соединяем с ребрами.
7. Запекаем в печи 20 минут.

По желанию добавляют в конце приготовления сыр, посыпая им блюдо.

Также существует второй вариант приготовления по-деревенски, где продукты тушатся. Для этого потребуются:

• 850 г ребрышек поросенка;
• 1 кг картофеля;
• Соль, перец;
• Морковь;
• Лавровый лист;
• Масло — 30 мл;
• Укроп.

1. Рубим ребра на крупные куски вдоль костей.
2. Обжариваем их на сковороде с маслом до румяности.
3. Крупно шинкуем лук и морковь.
4. Обжариваем их на сковороде.
5. Заливаем мясо 1 литром воды.
6. Кладем морковь и лук, ставим на плиту.
7. Пока вода закипает, нарезаем картошку на 2-4 части.
8. Кладем ее к другим продуктам.
9. Тушим до готовности примерно 20-25 минут.
10. В конце солим, перчим, добавляем лавровый лист и зелень.

Блюдо оставляют настояться в течение 15 минут. После этого можно подавать на стол в горячем виде.

Свиные ребрышки с картофелем в фольге

Простой и вкусный рецепт с фольгой отлично подойдет для сытного ужина или обеда. Для него понадобятся:

• 0,6 кг свиных ребер;
• 6 клубней картошки;
• Морковь;
• Головка лука;
• Стакан сметаны;
• 5 ст. л. соевого соуса;
• Лавровый лист;
• 1 ст. л. уксуса;
• 3 зубчика чеснока;
• Паприка;
• Соль, перец;
• 1 ч. л. сахара.

Готовим картошку с ребрышками следующим образом:

1. Промываем ребра и нарезаем их на порционные кусочки.
2. Маринуем мясо в уксусе с солью и специей. Добавляем сахар.
3. Очищенный картофель нарезаем небольшими квадратами.
4. Морковь натираем на терке.
5. Лук нарезаем по вашему усмотрению.
6. Соединяем все овощи в миске, добавляем сметану, соль и специи.
7. Выстилаем противень фольгой и улаживаем овощи.
8. Сверху равномерно распределяем ребрышки.
9. Закрываем фольгой и запекаем в духовке примерно 1,5-2 часа. Советуют один раз перевернуть ребра, чтобы они подрумянились.
10. За полчаса до готовности открываем фольгу и выдавливаем сверху на мясо чеснок.

Существует также другой вариант маринада, который ничем не хуже традиционного. Для горчично-медовой смеси вам понадобятся:

• 2 ч.л. горчицы;
• 2 ст. л. жидкого меда;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• Сок одного лимона и апельсина;
• Соль и перец по вкусу.

Смешайте все компоненты и залейте ими ребрышки. Лучше оставить мясо в маринаде на всю ночь, чтобы оно впитало все ароматы. Перемешивайте несколько раз, но обязательно накройте емкость пленкой. Горчично-медовый маринад обеспечивает янтарную аппетитную корочку и оригинальный вкус.

Не бойтесь экспериментировать на кухне. Всегда можно добавить в блюдо что-то свое — травы, пряности, соусы и подливки. Именно так создаются кулинарные шедевры!