Картофельное пюре
Картофельное пюре — это блюдо, которое можно считать классикой и, вероятно, самым популярным способом приготовить картошку. Этот универсальный гарнир отлично подходит к различным видам мяса, птицы, рыбы и даже овощам. Его любят практически все: дети, взрослые и пожилые люди. Таким образом, картофельное пюре становится идеальным выбором для повседневного домашнего питания. Хотя существуют более легкие и быстрые гарниры, процесс приготовления картофельного пюре требует определенного труда: картошку необходимо тщательно почистить, отварить в течение длительного времени, а затем еще и растолочь. Однако, на мой взгляд, ни один другой гарнир не может сравниться с тем сладким вкусом, аппетитным ароматом и нежной консистенцией горячего свежеприготовленного картофельного пюре. Даже несмотря на то, что пюре, сделанное только из картофеля, вполне съедобно и относительно легкое с точки зрения калорийности, добавление таких традиционных компонентов, как молоко и сливочное масло, может существенно улучшить его вкус и текстуру. Эти распространенные ингредиенты сделают картофельное пюре более воздушным и желанным гарниром для всей семьи, раскрывая его вкус и превращая простое блюдо в любимое для всех домочадцев.
Хотя пюре из картофеля можно делать даже без особых рецептов, полагаясь на интуицию, все же существуют некоторые важные правила и тонкости, соблюдение которых поможет вам создать идеальное пюре. Например, для наилучшего результата необходимо выбирать не любой картофель, а именно тот, который богат крахмалом и хорошо разваривается. Это значит, что крепкие молодые клубни лучше оставить для жарки или варки в мундире, а для пюре следует выбирать картошку, которая была собрана заранее и имеет высокое содержание крахмала. Существуют и другие важные секреты, о которых я собираюсь рассказать далее, так как они помогут вам сделать картофельное пюре по-настоящему вкусным. Например, калорийность картофельного пюре с добавлением молока и масла составляет всего лишь 127 ккал на 100 г, поэтому этот чудесный гарнир практически все могут позволить себе употреблять в умеренных количествах. Приятного аппетита!
Полезная информация
Как приготовить вкусное картофельное пюре — классический рецепт с молоком и маслом с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1.2 кг картофеля (7 – 8 средних клубней)
- 200 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 1 ст.л. без горки соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Первым шагом в приготовлении вкусного картофельного пюре по классическому рецепту будет очистка картофеля. Клубни нужно разрезать на крупные кусочки — каждый клубень на 4-8 частей, в зависимости от их размера.
2. Затем ломтики картофеля следует поместить в кастрюлю, залить холодной водой с небольшим запасом и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите картофель на небольшом огне в течение 25-30 минут. В конце варки добавьте соль и проверьте готовность картофеля с помощью ножа или вилки — они должны легко проходить через клубни.
Совет! Если вы выбрали правильный крахмалистый картофель, то во время варки на поверхности воды будет образовываться белая пена, которую необходимо аккуратно снимать ложкой, чтобы убрать лишний крахмал и другие ненужные вещества. Если пена образуется в небольших количествах, можете не обращать на нее внимания.
3. После того как картофель будет готов, следует полностью слить воду, а затем вернуть кастрюлю на плиту и оставить на самом маленьком огне на 4-5 минут для того, чтобы картофель немного подсох. Этот дополнительный шаг поможет картошке лучше впитать молоко и сливочное масло. 
4. В это время можно заняться молоком и маслом. Поместите их в ковшик или маленькую кастрюлю. 
5. Нагрейте молоко на маленьком огне до кипения, затем снимите с плиты и хорошо перемешайте, чтобы масло полностью растворилось. 
6. Далее разомните картошку с помощью металлической или деревянной картофелемялки до состояния пюре. Делайте это энергично и тщательно в течение 4-5 минут, чтобы разбить все комочки и добиться самой нежной консистенции пюре.
Совет! Для получения наилучшего результата рекомендую использовать деревянную толкушку, так как она помогает размять даже самые укромные уголки кастрюли. Однако, если вам удобнее работать с металлическим прибором, вы можете начать разминать крупные кусочки именно им, а затем перейти к толкушке.
7. Постепенно влейте горячее молоко с маслом, энергично взбивая картофель толкушкой, пока не получите пюре желаемой консистенции. Имейте в виду, что пюре через некоторое время немного загустеет.
Совет! Если хотите сделать свое пюре особенно нежным и воздушным, попробуйте дополнительно взбить его на этой стадии с помощью миксера. Некоторые хозяйки также предпочитают использовать погружной блендер, но этот вариант подойдет не всем, так как пюре в этом случае может приобрести необычную клейкую консистенцию.
Подавайте картофельное пюре сразу же после приготовления как гарнир к различным блюдам из мяса, птицы или рыбы. Оно также прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей, солеными грибами и другими домашними маринадами, что позволяет вам создать легкий, вкусный и сытный вегетарианский обед или ужин.
Картофельное пюре рекомендуется готовить на один раз и не оставлять до следующего приема пищи, так как после разогрева его вкус и текстура, к сожалению, значительно ухудшаются. Приятного аппетита! 
Как приготовить диетическое картофельное пюре
Картофельное пюре — это гарнир, который многие обожают, и даже при наличии строгих диетических ограничений есть желание его готовить. Чтобы сделать низкокалорийный вариант этого блюда, следуйте следующим рекомендациям:
1. Отдавайте предпочтение молодому картофелю или сортам с низким содержанием крахмала. Кроме того, если вы замочите очищенные порезанные клубни в холодной воде на 1-2 часа, это поможет удалить часть крахмала.
2. Вместо молока для достижения желаемой консистенции можно использовать воду, в которой варился картофель, что позволит снизить калорийность блюда до минимума. Если ваша диета требует исключения животных белков или вы не переносите коровье молоко, замените его соевым или миндальным молоком.
3. Сливочное масло — это наиболее калорийный ингредиент пюре, богатый холестерином. Вы можете полностью избежать его использования или заменить небольшим количеством нерафинированного оливкового масла Extra Virgin, которое содержит полезные жирные кислоты для работы сердца и нервной системы.
Как подготовить идеальное картофельное пюре: пошаговая инструкция
Чтобы сделать вкусное картофельное пюре, вовсе не требуются секретные ингредиенты. Достаточно следовать нескольким простым правилам. Инструкции по созданию идеального картофельного пюре делятся на страницах «Рамблер».
Выбор картофеля
Хотя можно использовать разные виды клубней, оптимально подбирать картофель с высоким уровнем крахмала. Чем больше крахмала в картофеле, тем гуще и однороднее будет пюре. Также важно выбрать клубни одинакового размера, чтобы они варились равномерно. Если картофелины отличаются по размеру, их можно нарезать на одинаковые кусочки для более равномерного приготовления.
Как правильно варить картофель для пюре
Не обязательно очищать клубни перед варкой, достаточно тщательно их промыть. Доведите воду до кипения и добавьте соль, чтобы картофель успел постепенно вобрать ее. Поместите клубни в кипящую подсоленную воду и варите около 20 минут. После варки слейте воду, а картофель очистите от кожицы.
Важно! Не переваривайте картофель, иначе пюре может стать слишком водянистым.
Измельчение
В кастрюле клубни необходимо размять с использованием специальной толкушки. Не рекомендуется использовать блендер для этого процесса, так как это может привести к изменению текстуры и пюре станет клейким.
Добавление остальных ингредиентов
В первую очередь в уже приготовленный картофель добавьте сливочное масло, слегка подогрейте его и тщательно перемешайте. После этого можно влить нагретое молоко, активно перемешивая пюре венчиком. Оба ингредиента должны быть с высоким содержанием жира.
Важно! При приготовлении картофельного пюре никогда не используйте холодное молоко! Следует обратить внимание на последовательность добавления ингредиентов: главным вкусом пюре придает именно сливочное масло, а молоко регулирует его консистенцию.
Дополнительные советы…
Количество ингредиентов
Для приготовления различных порций пюре, естественно, нужно соответствующее количество ингредиентов. Опытные хозяйки обычно не взвешивают продукты, а добавляют их ориентируясь на собственные ощущения. Тем, кто только начинает готовить, можно предложить следующую пропорцию: на 600 граммов картофеля потребуется около 600-700 мл воды (для варки), 7-8 г соли, 200 г сливочного масла и 200 мл молока (это количество можно увеличить, если хотите сделать пюре более жидким).
Как приготовить идеальное картофельное пюре
Картофельное пюре является одним из самых популярных гарниров в нашей стране. Трудно сказать, какое иное блюдо готовится так же часто. Оно поистине универсально: отличается отменным вкусом, гибкостью и позволяет экспериментировать. Пюре из картофеля великолепно дополняет любое мясо, овощи или рыбу и долго оставляет ощущение сытости. Возможно, в России это блюдо популярнее даже пасты, не говоря уже о кашах. Но чтобы пюре приносило истинное удовольствие — как с эстетической, так и с вкусом — его важно правильно приготовить. Нет необходимости в особом мастерстве. По классическим рецептам (или техно- технологическим картам, созданным в советские годы) этот гарнир готовится из отварного картофеля, сливочного масла, молока и соли. Это все: никакой сложной технологии или секретных ингредиентов. Оснастившись обычной деревянной толкушкой, вы сможете создать идеальное картофельное пюре.
Грамотное приготовление картофеля
Для идеального пюре потребуется выбрать картошку самого лучшего качества, однако молодая картошка, только что собранная, не подойдет. У молодого картофеля имеются свои преимущества: он рассыпчатый, вкусный, но для пюре совершенно непригоден. Лучше всего отварить такой картофель в мундире, в то время как для пюре стоит брать картошку, собранную ранее. Это не означает, что клубни должны быть позеленевшими или иметь прорастания. Блюдо лучше готовить из картофеля с высоким содержанием крахмала. Чтобы проверить этот показатель, разрежьте клубень пополам и потрите их друг о друга. Если они прилипнут, значит, уровень крахмала высок. Упругие картофелины, с ровной, прочной кожурой, хорошо помыть для удаления грязи, очистить и варить до готовности, опустив в горячую воду. Сразу же как вода закипит, следует посолить. Не стоит нарезать клубни слишком мелко — этим вы рискуете потерять часть крахмала. Также не задерживайте картошку в холодной воде перед варкой. Как только клубни окажутся готовыми, их следует слить и слегка подсушить на огне.
Учитывайте температуру ингредиентов
Приготовление пюре включает в себя достаточно простой процесс: подсушенный картофель разминать, добавляя в несколько приемов масло и молоко. Основная проблема, с которой сталкиваются многие кулинары, заключается в цвете и консистенции пюре. Если для уменьшения расходов используется вместо масла вода, то рассчитывать на успех не стоит. Однако даже в случае, если используются правильные ингредиенты, картофельное пюре может стать слишком тягучим и серым. Секрет заключается в том, что блюдо должно готовиться исключительно из горячего картофеля с температурой не ниже 80°C. Некоторые нюансы касаются и ингредиентов, которые добавляются. Прежде всего, последовательность важна: многие повара рекомендуют вначале добавлять сливочное масло, а потом разбавлять массу молоком. Во-вторых, температура. Все согласны с тем, что молоко должно быть горячим. А вот с маслом мнения расходятся: одни рекомендуют использовать охлажденный продукт и томить его вместе с картофелем на огне, другие предпочитают брать его комнатной температуры. Есть также советы объединить молоко и масло и потихоньку добавлять эту смесь в картофель. Все способы вполне допустимы.
Рецепт пюре по Жоэлю Робюшону
- картофель — 1 кг
- сливочное масло — 250 г
- молоко — 250 мл
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Промойте картофель, но не очищайте его. Переложите клубни в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрывала корнеплоды. Добавьте соль и варите картофель под крышкой до готовности, примерно 25 минут.
- Нарежьте масло на небольшие кубики и отправьте в холодильник.
- Как только картофель сварится, слейте воду и очистите его от кожуры.
- Готовый горячий картофель хорошенько разомните с помощью толкушки или пропустите через сито.
- Уберите картофель обратно в кастрюлю и аккуратно мешайте деревянной лопаткой на большом огне в течение 5 минут. Это поможет выпарить лишнюю влагу.
- В небольшой сотейник налейте немного воды — она должна немного покрывать дно. Добавьте молоко и разогрейте.
- Убавьте нагрев картофеля и постепенно добавляйте охлажденное масло, активно помешивая пюре, чтобы добиться гладкой кремообразной консистенции.
- Снимите массу с плиты, добавляйте немного горячего молока и перемешивайте до объединения ингредиентов. Повторяйте это несколько раз, пока не получите нужную консистенцию.
Добавление новых вкусов
Классическое картофельное пюре любой уважающий себя повар постарается разнообразить в зависимости от случая. Добавление свежей петрушки, мелко нарезанного укропа или морковного пюре отразится на внешнем виде и вкусе блюда. Для детей можно создавать на тарелке целые произведения искусства, используя пюре, овощи и зелень. Искушенные гурманы могут улучшить вкус картофельного пюре, добавив молотый перец, чеснок, сыр или даже орехи.
Важно помнить: никогда не разогревайте остывшее картофельное пюре. Его срок годности — всего два часа. После этого блюда можно использовать для приготовления различных начинок, запеканок или картофельных пирогов, но в качестве гарнира уже не подойдет. Если вы планируете приготовить пюре заранее, воспользуйтесь этим лайфхаком: добавьте в картофель половину подогретой смеси молока и сливочного масла, накройте пленкой и поставьте в холодильник. Храниться такая заготовка может до 8 часов. В нужный момент просто разогрейте пюре и добавьте оставшееся масло с молоком, и вы сможете сразу же подать его к столу.
Картофельное пюре с горчицей
Давайте добавим немного пикантности в привычное блюдо. Для этого лучше всего объединить два вида горчицы, так как зерна разнообразят текстуру пюре. Обязательно будьте осторожны с добавлением соли, так как в горчице она уже есть, и сначала стоит попробовать пюре перед добавлением соли.
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг
- сливочное масло — 100 г
- молоко — 150 мл
- горчица зернами — 2 ст. л.
- горчица русская — 1 ч. л.
- молотый мускатный орех — ¼ ч. л.
- морская соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите картофель от кожуры и варите до готовности под крышкой. После отварки слейте воду.
- Разомните картофель с помощью толкушки, добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте.
- Потихоньку влейте горячее молоко и еще раз хорошо смешайте массу толкушкой.
- Добавьте оба вида горчицы и перемешайте. Попробуйте на вкус, добавьте соль по необходимости, посыпьте мускатным орехом и снова перемешайте с толкушкой.
- Подавайте на стол горячим.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусное картофельное пюре. Этот гарнир можно смело назвать чистым холстом для кулинарных экспериментов. Не бойтесь пробовать новые вкусы и совершенствовать привычное всем блюдо!
Как правильно варить картошку в зависимости от цели
Правильный выбор картофеля является ключевым моментом в приготовлении идеального пюре. Американский сайт о еде Food Network рекомендует использовать крахмалистые сорта с низким содержанием влаги и сахаров. Такой картофель быстро разваривается, легко размягчается и способен впитывать все добавки. Оптимальные варианты — красный картофель и клубни сортов синеглазка, адретта, юкон голд, удача, айдахо.
Как варить картошку для пюре? Британский шеф-повар Джейми Оливер советует нарезать очищенный и вымытый картофель на кусочки величиной с грецкий орех. Уложите их в кастрюлю с кипящей водой и готовьте до мягкости (15-20 минут) под крышкой. Проверяйте готовность с помощью вилки: она должна легко входить в картофель.
Со слитого картофеля необходимо полностью удалить воду, оставить его на пару минут в открытой кастрюле, чтобы лишняя влага ушла с паром, а затем слегка размять. Только потом добавьте сливочное масло в расчете 25 г на 1 кг картофеля и влейте половину молока. Всего на 1 кг картофеля требуется 50 мл молока. Посолите пюре щепоткой соли и размешайте до полной однородности, добавляя понемногу оставшееся молоко.
Для достижения вкусного и красивого пюре кулинарный сайт The Kitchn советует использовать сливочное масло и молоко не ниже комнатной температуры, лучше подогретые до 40 ° С. Теплые молочные продукты быстрее комбинируются с картофелем, обеспечивая гладкость пюре и не давая ему остыть.
Секреты вкусного картофеля в мундире
По информации кулинарного сайта Recipes, варка картофеля в мундире имеет множество преимуществ. Кожура сохраняет максимальное количество витаминов и микроэлементов, предотвращает поглощение лишней влаги, что делает картофель более насыщенным. Варка в кожуре также экономит ваше время.
Согласно американскому сайту Food Republic, для приготовления в мундире необходим воскообразный картофель с низким (до 15%) содержанием крахмала. Такой картофель не разваривается и обычно имеет белую кожуру. Для проверки картофеля на содержание крахмала достаточно разрезать клубень пополам и соединить половинки. Если они не слипнутся, крахмала мало.
Выбирайте средние или маленькие клубни одинакового размера, чтобы они сварились быстрее и одновременно. Отобранный картофель тщательно промывают и помещают в кастрюлю. Сайт Recipes рекомендует заливать картофель в мундире холодной водой, чтобы она покрывала его на 2,5-3,5 см. Чтобы избежать трещин в кожуре во время варки, добавьте в воду 1 столовую ложку столового уксуса.
Варите картофель на сильном огне до закипания, затем убавьте до среднего и накройте крышкой. Сколько же варить картошку в мундире? Для средних клубней (до 100 г) варите 30-40 минут, а мелкие (около 50 г) — 20-25 минут. Слейте с картофеля кипяток, поместите его в дуршлаг и промойте холодной водой, а затем оставьте остывать в кастрюле или сразу подавайте к столу.
Как и сколько варить молодую картошку
Согласно сайту The Spruce Eats, молодой картофель — это клубни, собранные в самом начале сезона. Обычно идеальным считается тот, что собран в период, останавливающийся через две недели после цветения и заканчивающийся около середины лета. Он может быть разных сортов, но всегда маленького размера. У молодой картошки тонкая, нежная шелуха, которая легко снимается, и воскообразная плотная мякоть со свежим вкусом.
Британский сайт Good Food советует не очищать молодой картофель. Чтобы удалить dirt, достаточно потереть его под краном щеткой или жесткой стороной новой мочалки и ополоснуть. Если кожура вызывает дискомфорт, соскоблите ее кончиком ножа, а не срезайте.
Как варить молодую картошку? Поместите клубни в кастрюлю, залейте прохладной водой так, чтобы она покрывала их, добавьте щепотку соли и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите нагрев на две трети и варите под крышкой до готовности. Мелкие клубни варятся около 10 минут, в то время как средние — 15. После чего проверяйте готовность, снимая с плиты и немедленно сливая воду.
Пока молодая картошка еще горячая, заправьте ее сливочным или оливковым маслом, добавьте свежий укроп или толченый чеснок и подайте на подогретой тарелке.
Как варить картошку в микроволновке и мультиварке
Как сообщает американский журнал Better Homes & Gardens, картофель очень удобно готовить в микроволновке. Эта технология позволяет значительно сократить время приготовления. Однако единственный недостаток состоит в том, что в микроволновке можно отварить только небольшие (до 300 г) порции картофеля за раз.
Как варить картошку в микроволновке? Журнал рекомендует тщательно вымыть картофель, очистить и нарезать его на кусочки, затем уложить в миску для микроволновки и залить водой так, чтобы она покрывала картошку. Накройте миску пищевой пленкой, сделайте несколько отверстий ножом, отправьте в микроволновку и выставьте на максимальную мощность. Готовьте 5 минут, затем перемешайте картофель, посолите и варите еще 5 минут. Проверьте готовность: если картофель еще твердоват, перемешайте снова и отправьте в печь еще на 5 минут. После готовности отлично обсушите и подайте картошку.
Чтобы сварить картофель в мультиварке, подготовьте его так же, как для микроволновой печи. Положите нарезанную картошку в чашу и залейте водой так, чтобы она была на 1 см выше, посолите. Выберите режим Овощи или Варка (Мультиповар), установите температуру 120 °С и пропустите таймер на 40 минут. Нажмите кнопку «Старт». Когда прибор отключится, слейте лишнюю воду, обсушите картофель, переложите в тарелку, добавьте сливочное масло и подайте к столу.
Вареная картошка для многих является любимым гарниром, который остается с нами с детства. Отменный вкус, рассыпчатая текстура и нежный аромат сливочного масла никогда не одолевает.
Как и сколько варить картошку для легкого приготовления
Картофель является универсальным продуктом, из которого можно готовить даже десерты, например, кнедлики с черносливом или чуррос. Однако в данной статье мы поговорим о том, как правильно варить картошку в зависимости от рецептов.
В статье рассматриваются следующие вопросы:
- Сколько времени варить картошку в мундире
- Сколько минут картошка варится в супе
- Сколько времени варить картошку для пюре
- Как правильно отваривать для салатов
- Необычный рецепт картошки Фрайт
- Варим картошку в мультиварке
- Готовим картошку в пароварке
- Как сварить картошку в микроволновке
- Когда добавлять соль при варке картошки
Сколько варить картошку в мундире
В 2015 году самарские ученые поделились результатами исследования, в ходе которого были выявлены полезные свойства картофельной кожуры. На нескольких экспериментах было обнаружено высокое содержание фенольных соединений, обладающих антибактериальными свойствами и защищающих иммунную систему. Видимо, напрасно я в детстве отказывалась от картошки в кожуре.
Сколько времени варить картошку в мундире? Рекомендация такова: выбирайте клубни одинакового размера, чтобы они сварились одновременно. Это позволит избежать слишком большой работы у плиты с горячей картошкой, которая соскальзывает с ложки.
Как готовить:
- Очистите клубни щеткой или ножом от земли и другой грязи, поместите в кастрюлю.
- Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала картофель. Добавьте соль, чтобы кожица не треснула во время варки.
- Варите до закипания, потом убавьте температуру и оставьте на 25–30 минут.
Так сколько же времени варить:
- старый картофель — 30 минут после закипания;
- молодой — 15–20 минут.
Сколько времени картошка варится в супе
Тщательно промойте клубни и снимите с них кожуру. Нарежьте на нужные кусочки: кубиками, соломкой или кружочками. Добавьте в практически готовый бульон.
Время, необходимое для полного приготовления картофеля, зависит от сорта, свежести и способа нарезки:
- для красного картофеля — 10–12 минут;
- для белых сортов — 10 минут;
- для желтых — 10 минут.
Сколько минут варить картошку для пюре
Для получения воздушного и легкого картофельного пюре существует два обязательных ингредиента: горячее молоко и растопленное несоленое масло. Некоторые добавляют взбитые яйца или сметану, но мой любимый вариант — это молоко и масло.
Как готовить:
- Очистите картошку и нарежьте на 6–8 кусочков (в зависимости от размера). Для удаления лишнего крахмала промойте картофель под проточной водой два-три раза.
- После закипания варите на среднем огне 20–25 минут. Я готовлю картошку до тех пор, пока она не начнет распадаться на мелкие куски.
- Слейте лишнюю воду в отдельную емкость и измельчите картофель с помощью толкушки. Добавьте по вкусу сливочное масло и молоко. Если пюре оказывается слишком плотным, постепенно добавляйте слитую жидкость, добиваясь нужной консистенции.
Когда пишу о пюре, вспоминаю ароматную, хрустящую жареную картошку. На сайте Халва Медиа есть отдельная статья о том, как ее правильно приготовить до золотистой корочки, чтобы весь дом собрался на аромат из вашей квартиры.
Как отварить картошку для салатов
Я предпочитаю варить картошку для салатов в кожуре. Однако однажды увидела полезный лайфхак — нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Попробовала этот быстрый способ, и результат меня порадовал.
Как готовить:
- Очистите клубни и нарежьте на кубики нужного размера. Промойте и слегка просушите.
- Можете положить измельченный картофель — в холодную воду или сразу в кипяток. Это повлияет на время приготовления. В среднем уходит 4–7 минут.
Чтобы избежать появления пюре, в начале варки можете добавить уксус или сок половинки лимона (2 столовые ложки на 2 литра воды).
Необычный рецепт картошки Фрайт
Это нестандартный способ варки картофеля в соленом растворе. Лучше всего подойдут желтые или белые сорта — тогда вкус будет кремовым. Соль запечатывает кожуру, чтобы мякоть оставалась нежной. Картошка будет напоминать запеченную.
Как готовить:
- Заварите кастрюлю 350–450 г каменной соли и залейте водой. Соль не должна раствориться.
- Доведите раствор до кипения и опустите в него хорошо промытые клубни в кожуре.
- Проверяйте готовность ножом или другим острым предметом; если он легко входит в картофелину, значит, она сварилась.
- Подавайте вместе с кожурой и ароматным топленым маслом.
Как готовить в мультиварке
Приготовление в мультиварке по своему принципу напоминает варку в кастрюле. Достаточно очистить клубни, нарезать их на куски, положить в чашу мультиварки, залить водой и выбрать режим Варка.
В течение следующих 30 минут вы можете заниматься приготовлением других блюд или, например, почитать вдохновляющие статьи о путешествиях на Халва Медиа.
Готовим картофель в пароварке
Можно варить клубни целиком или нарезанными. Целая картошка готовится в пароварке за 30–35 минут, нарезанная кружочками — за 20, брусочками, кубиками или соломкой — 15–20 минут.
Как сварить в микроволновке
Однажды я была у тети, и она сварила картошку за… 5 минут. Оказалось, на маркетплейсах продаются жилье, похожие на варежки, из хлопка (иногда продавцы называют их рукавами), в которых картофель готовится очень быстро. Например, на Яндекс Маркете у партнера Халвы такой мешок стоит от 150 рублей.
Для цельных клубней придется потратить больше времени — около 25 минут.
Как готовить в микроволновке без специального мешка:
- Возьмите подходящую посуду для СВЧ с крышкой.
- Положите картофель и залейте водой. Накройте крышкой.
- Выставьте максимальную мощность и ставьте время — 8–10 минут. Если картошка не доварилась, добавьте еще пару минут.
На онлайн-магазинах, таких как Ozon, Яндекс Маркет и других, вы можете найти много полезных аксессуаров для кухни. С картой Халва вы сможете разделить оплату всех товаров на несколько частей, чтобы не тратить много сразу.
Маркетплейсы выгоднее с Халвой
Беспроцентная рассрочка — отличная возможность для тех, кто любит онлайн-шопинг. Никаких скрытых комиссий, процентов и переплат.
Когда добавлять соль при варке картошки
Соль не только добавляет вкус, но и влияет на текстуру картофеля, причем по-разному. Жареный картофель следует посолить после приготовления, а вареный — за несколько минут до окончания варки, иначе он разварится.
Рекомендации по добавлению соли:
- в мундире — можно посолить в самом начале, чтобы кожура не треснула, но это не обязательно;
- для пюре — лучше добавить соль сразу после закипания, чтобы удалился лишний крахмал. Таким образом картошка станет более рассыпчатой;
- для салатов и гарниров — добавляйте соль за 5–7 минут до готовности, чтобы сохранить крахмал, который не дает картофельным кускам разваливаться.
И напоследок несколько дополнительных советов. Чтобы картошка сварилась быстрее, добавьте небольшой кусок сливочного масла — это снизит испарение, а температура воды повысится.
Для аромата можно добавить разрезанный пополам чеснок или несколько кусочков репчатого лука. Я сама предпочитаю это, когда варю пюре.
Не выливайте воду, в которой варили картофель. Ее можно использовать для пюре или как основу для супа.
Не стесняйтесь изучать раздел Халва Медиа, чтобы получить самые полезные и интересные кулинарные советы и рецепты, которые поразят ваше семейство.
Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.
