Как и сколько по времени варить куриное бедро. сколько варить куриные бедра

Сколько варить куриные бедра: покупные или от домашней курицы

Многие домохозяйки с удовольствием запекают куриные бедра, жарят их в сметанном соусе, однако приготовление их в отварном виде также является отличным вариантом. Это не только вкусно, но и полезно. Кроме того, куриные бедра могут стать основой для приготовления наваристого бульона. Однако, для достижения наилучшего результата необходимо знать, как и сколько варить куриные бедра в зависимости от целей их использования.

Особенности приготовления куриных бедер

Свежие или охлажденные куриные бедра более сочные по сравнению с замороженными. Тем не менее, замороженные обычно стоят дешевле. Их также можно приготовить вкусно, но важно правильно оттаять мясо. Оттаивание должно происходить при естественной температуре, так как резкие колебания температуры могут негативно сказаться на его вкусах и текстуре. Использование микроволновки для быстрого оттаивания может ухудшить органолептические свойства продукта.
При покупке свежих или охлажденных куриных бедер следует обращать внимание не только на срок годности, но и на внешний вид. Хорошие куриные бедра должны быть светлыми, упругими и без каких-либо пятен. Изделия, которые имеют приторный запах, неровности или липкость, рекомендуется не приобретать.
Перед варкой мясо курицы необходимо тщательно промыть, куриные бедра не являются исключением.
Если планируется использовать куриные бедра для приготовления второго блюда, их нужно опускать в уже закипевшую воду. Для супа их заливают холодной водой, после чего доводят до кипения.
Чтобы получить диетическое блюдо, перед варкой рекомендуется удалить кожу с бедер.

После того как куриные бедра будут отварены, важно дать им остыть в бульоне, тогда они станут еще более сочными и вкусными.

Врачи советуют учитывать несколько факторов при варке куриных бедер – как от покупных, так и от домашних кур. Время варки зависит как от размера, так и от свежести мяса. Как правило, куриные бедра варят от 30 до 40 минут. Однако, в случае с домашней курицей, время может увеличиться до 50-60 минут из-за плотной структуры мяса. Врачи также подчеркивают важность проверки готовности: мясо должно быть полностью прожаренным, а сок при проколе должен быть прозрачным. Не забывайте о санитарных нормах: в покупных бедрах могут содержаться добавки и консерванты, что требует тщательной тепловой обработки. В целом, правильно выбранное время варки и соблюдение гигиенических стандартов помогут избежать пищевых отравлений и обеспечат безопасность при употреблении куриного мяса.

Время варки куриных бедер до готовности

Время, необходимое для варки куриных бедер, зависит от возраста птицы, цели их приготовления и метода, которым вы планируете ихresser.

Для вторых блюд, такие как бедра цыплят, купленные в магазине, достаточно варить 25-30 минут после повторного закипания воды, в которую их опустили.
Если речь идет о бедрах деревенских кур, то их нужно варить 40-50 минут для применения в основном блюде.
Для супа, как от деревенских, так и от магазинных кур, требуемое время варки составляет 50-60 минут.
В мультиварке время варки куриных бедер будет на 5-10 минут дольше, чем в кастрюле, если вы используете режим «Тушение».
Цыплят можно отварить на пару; на это потребуется 40-45 минут.

Проверить готовность куриных бедер можно, проколов их ножом. Если сок из них выделяется прозрачный, это свидетельствует о том, что они готовы к употреблению.

Куриные бедра для приготовления супа

бедра деревенских кур – 0,5 кг;
вода – 2 л;
лавровый лист – 1 шт.;
корень петрушки – 30 г;
соль – по вкусу.

Промойте куриные бедра, подсушите их на кухонном полотенце, поместите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте корень петрушки.
Доведите жидкость до кипения. Поварите бедра на среднем огне, удаляя шумовкой пену, которая образуется на поверхности, в течение 10 минут.
Уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон в течение 40 минут.
После добавьте соль и лавровый лист. Дайте бульону покипеть еще 10-15 минут, затем снимите с огня.

Процеженный бульон можно подавать к столу как самостоятельное первое блюдо или использовать для приготовления супа. Сваренную в нем курицу также можно подать как основное блюдо или добавить в супы и салаты.

При выборе между покупными и домашними куриными бедрами многие обращают внимание на время варки и качество мяса. Некоторые утверждают, что домашняя курица требует больше времени для приготовления, так как мясо более плотное и насыщенное. Обычно варить бедра нужно около 40-60 минут, в зависимости от размера и свежести.

Покупные куриные бедра, как правило, готовятся быстрее, но многие сомневаются в их качестве и содержании добавок. Люди делятся опытом, что у домашних бедер более насыщенный вкус и аромат, что делает блюдо более аппетитным. Однако в условиях быстрого ужина, покупные варианты могут показаться более удобными. В конечном итоге выбор зависит от личных предпочтений: кто-то ценит натуральность и вкус, а кто-то – скорость и доступность.

Отварные куриные бедра в кастрюле

Ингредиенты:

куриные бедра – 1 кг;
морковь – 100 г;
корень сельдерея – 50 г;
репчатый лук – 100 г;
листья лавра, черный и душистый перец горошком, соль – по вкусу;
вода – 2 л.

Лук, морковь и сельдерей промойте, очистите, нарежьте крупными кубиками и положите в кастрюлю. Залейте овощи водой и доведите ее до кипения.
Опустите в кипящую жидкость предварительно вымытые куриные бедра. Дождавшись повторного закипания, оставьте вариться на 25-30 минут.
За 10 минут до окончания варки подсолите бульон и добавьте специи.

После варки дайте бедрам полежать в бульоне еще 10 минут, затем выньте и подавайте к столу. Бульон, полученный таким образом, будет не слишком наваристым, но вполне подходит для приготовления легких супов.

Отварные куриные бедра в мультиварке

куриные бедра – 0,8-1 кг;
вода – сколько уйдет;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
сливочное или рафинированное растительное масло – 30 г;
соль и приправы – по вкусу.

Как отварить куриные бедра

Если вы раньше не готовили куриные бедра, вы можете не знать, что они имеют высокую склонность к пересушиванию. Однако отваривание перед другими способами готовки, такими как жарка или гриль, может значительно увеличить их аромат. Интересно, как можно сварить куриные бедра? Ниже представлено полное руководство по отвариванию куриных бедер.

Как обычно, важно знать, что курица должна быть тщательно приготовлена, так как сырая курятина может быть причиной сальмонеллеза и других инфекций, передающихся через пищу. Если вы готовите мясо регулярно, рекомендуется использовать термометр для мяса, чтобы гарантировать, что ваше мясо достигает безопасной внутренней температуры, что особенно важно для курицы. Кроме того, не забывайте тщательно очищать все разделочные доски и посуду, которые соприкасались с сырой курицей, и мыть руки после работы с ней!

Рецепт: Как отварить куриные бедра — пошаговое приготовление

Налейте 2,5 л воды в большую кастрюлю. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать фильтрованную воду, так как неприятные запахи могут быть поглощены мясом, если в вашем районе используется вода с высоким содержанием химикатов.

Сколько времени варить куриные бедра?

Чтобы отварить куриные бедра, налейте в кастрюлю 2,5 л воды, доведите до кипения, добавьте подготовленные бедра и ароматы, затем кипятите еще 25–30 минут. После этого снимите с огня и оставьте в горячей воде на еще 15 минут или пока курица не будет полностью готова.

Советы по приготовлению отварных куриных бедер:

Перед началом приготовления убедитесь, что все куриные бедра примерно одинакового размера. Это правило актуально, если вы готовите из одного пакета.

Как и сколько по времени варить куриные бедра?

Куриные бедра являются одним из самых популярных мясных изделий, которые можно часто встретить на столах. Из них готовят множество блюд, включая сваренные, тушеные или запеченные варианты. Бульоны на основе куриных бедер получаются особенно вкусными. Хотя варить их достаточно просто, для получения сочного и нежного мяса стоит учитывать определенные нюансы. В данной статье мы разберем, сколько варить куриные бедра и как это сделать правильно в домашних условиях.

Как выбрать куриные бедра?

Если вы приобрели охлажденные куриные бедра, оцените их внешний вид. Мясо хорошего качества должно иметь бледно-розовый цвет, быть плотным и упругим. При нажатии пальцем мясо должно быстро восстанавливать форму. Наугад не должно быть следов повреждений или слизи, а запах м should быть нейтральным, без посторонних примесей.

В упаковке с качественным замороженным продуктом лед должен быть прозрачным и в небольшом количестве. Мясо также должно иметь естественный цвет.

Как подготовить куриные бедра перед варкой?

Первый шаг — разморозка полуфабриката. Для этого перенесите его из морозилки в холодильник. Если куплен охлажденный продукт, его также следует ополоснуть под холодной водой перед готовкой. Чтобы сделать блюдо менее жирным, можно удалить кожу с бедер.

Сколько варить куриные бедра?

Для приготовления второго блюда бедра из магазина варят примерно полчаса после закипания жидкости.
Для деревенских кур время варки составляет около 40 минут.
Суп необходимо готовить около 50-60 минут.
В мультиварке варка займет на 5-10 минут больше по сравнению с кастрюлей.
На пару можно готовить бедра цыплят за 40-50 минут.

Для оценки готовности просто проколите бедро курицы вилкой или ножом. Если нож без затруднений проникает в мясо, а сок при этом светлый или прозрачный, куриное мясо готово.

Готовое мясо лучше оставить в бульоне на 10 минут, так оно станет более сочным.

Как варить куриные бедра?

Существует несколько способов варки куриных бедер. Рассмотрим каждый из методов отдельно.

В кастрюле

Тщательно промойте полуфабрикат и залейте его водой.
Дождитесь закипания.
Первый бульон слейте, затем снова тщательно очистите кастрюлю и промойте бедра.
Положите куски назад в кастрюлю и залейте водой снова.
Добавьте соль и специи по вкусу, включая перец.
Доведите воду до кипения.
Уменьшите температуру.
Удалите возникшую пенку.
На небольшом огне варите в течение получаса до готовности.
Во время варки периодически снимаете пену. После закипания можно добавлять дополнительные специи.
После варки выключите нагрев, оставьте мясо в бульоне примерно на 15 минут.
Извлеките его и при необходимости снимите шкуру.

Если вы планируете использовать курицу для других блюд, удобно удалить кости. Обычно для отваривания используются лавровый лист и перец. Можно использовать гвоздику, однако она может испортить вкус мяса и бульона. Зато добавление свежей петрушки или укропа улучшит вкус. Также можно добавить морковь и лук для насыщенности.

Из готового бульона можно легко сварить суп.

В мультиварке

Переложите бедра в чашу мультиварки и залейте их водой так, чтобы она покрывала мясо полностью.
Добавьте специи, соль, морковь и лук.
Установите режим «Тушение».
Варите в течение 30 минут.

В пароварке

Мясо нужно промокнуть салфетками.
Натрите его солью, перцем и любыми приправами по вкусу.
Разложите бедра в пароварку в один слой. Предварительно можно оставить мясо в холодильнике для маринования, чтобы оно стало более вкусным.
Запустите пароварку.
Готовьте в течение 35 минут.

В микроволновке

Микроволновку можно использовать, если вам необходимо быстро отварить замороженную курицу. Прямое варенье замороженного продукта в кастрюле приводит к ухудшению его вкуса. Чтобы сделать мясо более мягким и вкусным, сначала используйте режим «Разморозка» и подержите мясо в микроволновке на пару минут. После этого можно варить курицу как охлажденную в течение 1-3 часов. Микроволновку можно заменить на мантоварку или пароварку.

Подготовленные куриные бедра желательно помещать в уже кипящую воду. Для аромата добавьте целую луковицу или морковь. Чтобы бульон стал более насыщенным, мясо лучше сразу ставить на плиту. Для супа используйте мясо на костях, в этом случае бульон получится более насыщенным и вкусным.

Куриные бедра для супа

На основе куриных бедрышек можно легко приготовить вкусный и питательный бульон или суп. Способ довольно прост.

Промойте 500 г бедрышек. Лучше использовать деревенскую курицу для наилучшего результата.
Подсушите их кухонным полотенцем и выложите в кастрюлю.
Залейте водой в объеме 2 литров.
Добавьте корень петрушки.
Дождитесь закипания жидкости.
После закипания варите на медленном огне в течение 10 минут.
Время от времени удаляйте шумовкой образующуюся пенку.
Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой.
Готовьте бульон в течение 40 минут.
Добавьте лавровый лист и соль по вкусу.
Варите еще около 10-15 минут.
Выключите плиту.

Полученный бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для супа. Сваренную в нем курицу можно добавлять в салаты, супы или подавать как основное блюдо.

Мясо для супа можно измельчить с помощью мясорубки или блендера. Тем не менее, вы также можете просто нарезать его на куски ножом. По вкусу можно добавить такие специи, как карри, имбирь, прованские или итальянские травы.

Советы по приготовлению куриных бедер

Для того чтобы мясо курицы получилось мягким и сочным, следует учесть несколько важных моментов:

Охлажденные куриные бедра считаются более сочными по сравнению с замороженными. Однако замороженные позиции имеют более низкую цену. Чтобы мясо получилось вкусным, необходимо разморозить его правильно, а не подвергать резким температурным перепадам. Сначала быстрое размораживание в микроволновке может значительно ухудшить качество и снизить содержание витаминных веществ.
Если вы варите куриные бедра для салата или второго блюда, опускайте их в кипящую воду. Если вы готовите суп, можно использовать холодную воду для залива, а затем варить ее до кипения.
Если вы отбиваете филе перед варкой, накрывайте его пленкой, чтобы сок не разлетался в разные стороны.
Чтобы определить готовность, воспользуйтесь термометром для мяса. Готовое куриное мясо должно достигать температуры 74 градуса.
Не спешите сразу резать горячее мясо; отложите его на 5-10 минут для остывания. Спешка может привести к потерям сока.

Куриные бедрышки представляют собой вкусный и питательный продукт, которые можно варить, запекать или жарить. Их также можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве дополнения к супам, салатам и другим вторым блюдам. Существует множество рецептов, содержащих этот ингредиент. Варить куриные бедра на самом деле несложно, но необходимо учитывать несколько важных моментов.

Вопрос недели: сколько времени варить курицу до готовности в кастрюле?

Вареное мясо подходит для любого меню. Оно является питательным дополнением к салатам, бутербродам, супам и основным блюдам. Благодаря варке также получается полезный бульон. Чтобы наслаждаться нежными кусочками курицы или ароматным отваром, необходимо знать, сколько времени требуется для ее варки до полной готовности. В этой статье представлены рекомендации по времени приготовления различных частей курицы, а также таблицы с советами о том, сколько варить курицу целиком или в кусках.

Сколько варить курицу целиком?

Охлажденная тушка весом в 1 кг готовится в течение 60 минут. Чтобы точно определить, сколько времени потребуется для варки после закипания, необходимо учитывать происхождение продукта. Цыпленка-бройлера варить нужно заметно меньше времени, чем суповую курицу. Мясо цыпленка является нежным, а его костная структура достаточно хрупка. Суповая курица обычно старше, с более развитой костной частью и тонкой мышечной прослойкой. Обратите внимание, что цветные и деревенские курицы обладают более развитыми мышцами, поэтому их будет необходимо томить дольше, иначе мясо может оставаться жестким. Возрастные особи стоят под маринадом перед варкой, чтобы обеспечить нужную нежность. Замаринуйте тушку с лимонным соком или кефиром и оставьте на 2-3 часа в холодильнике, чтобы она впитала ароматы. В таблице ниже указаны примерные времена варки курицы.

Вид	Сколько варить
Цыпленок-бройлер	1 час
Суповая курица	2 часа
Деревенская курица	3–4 часа
Петух	От 3 часов

Чтобы рассчитать, сколько времени варить курицу для бульона, просто добавьте 30–60 минут к указанному времени, чтобы получить насыщенный бульон. Обращаем внимание, что указанные интервалы относятся к охлажденному мясу. Что касается замороженной продукции, ее следует предварительно разморозить. Если это невозможно, курицу обязательно нужно заливать холодной водой и ставить на огонь. При определении времени варки замороженной курицы прибавьте к общему времени 10–20 минут.

Приготовление различных частей курицы

Знания о том, сколько варить целую курицу, не всегда помогут, если у вас есть только ее части. Зная особенности каждого вида мяса, легче приготовить нужное блюдо. Для вареного мяса лучше использовать бройлера, тогда как для наваристого бульона подойдет взрослая птица. В таблице ниже представлено, сколько времени варить курицу в различных частях.

Тип продукта	Сколько времени варить
Куриные лапки (для холодца)	2 часа
Суповой набор	45–50 минут
Куриные лапки (для дальнейшего приготовления)	40–45 минут
Грудка на кости	40–45 минут
Потроха (печень, желудочки, сердечки)	40 минут
Четверть курицы	40 минут
Окорочка	35 минут
Бедра	30 минут
Голени	30 минут
Крылышки	25–30 минут
Куриное филе	15 минут

Теперь вы вооружены знаниями, сколько времени варить куриное филе, ножки и другие части. Для достижения большей сочности куриного мяса попробуйте выключить нагрев одновременно с достижением минимального времени или на 5 минут раньше. Дайте мясу полежать в горячей воде еще 10 минут для полной готовности.

Сколько времени варить курицу в мультиварке?

Мультиварка является отличным помощником на кухне при приготовлении птицы. Время варки курицы в мультиварке и кастрюле практически не отличается. Целая курица сварится примерно за 1 час. Для кусочков курицы лучше выставить таймер на 30 минут. Если вы хотите приготовить курицу для бульона, увеличьте время варки на 20–30 минут. Мы надеемся, что эта статья поможет вам без проблем рассчитать, сколько времени варить курицу или ее части.

Как и сколько варить куриные бедра?

Отварные куриные бедра представляют собой одно из самых популярных мясных блюд, которое хорошо сочетается с различными гарнирами, поэтому в этой статье мы подробнее рассмотрим, как правильно и сколько варить куриные бедра, чтобы они были мягкими, сочными и вкусными.

Сколько варить куриные бедра?

Чтобы точно определить время варки куриных бедер, важно учитывать не только их размер, но и способ приготовления, а также вид птицы (бройлер или деревенская). Рассмотрим подробнее, сколько времени потребуется для варки куриных бедер разными способами:

Сколько варить куриные бедра в кастрюле? Обычно куриные бедра можно отварить за 25-30 минут (после повторного закипания воды в кастрюле), или от 40 до 60 минут для получения наваристого бульона.
Сколько варить куриные бедры в мультиварке? В мультиварке куриные бедра можно отварить примерно за 30 минут в режиме «Тушение».
Сколько времени нужно варить куриные бедра на пару? В пароварке куриные бедра можно готовить около 40 минут.

Теперь, когда вы знаете, сколько варить куриные бедра, давайте разберем процесс варки подробнее, чтобы узнать, как их именно правильно варить в домашних условиях.

Как варить куриные бедра в кастрюле?

Ингредиенты: бедра куриные — 4 шт., вода — 2 л, соль — 0,5 ч.л., специи — по вкусу (лавровый лист, черный и душистый перец горошком).
Общее время готовки: 30 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 25 минут.
Калорийность: 167 калорий на 100 грамм продукта.
Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное. Количество порций: 2.

Самый распространенный способ, как вкусно сварить куриные бедра, – это варка в кастрюле, чтобы мясо получилось сочным, нежным, а бульон — наваристым. Последовательность приготовления куриных бедер в кастрюле выглядит так:

В первую очередь разморозьте в зависимости от удобства в микроволновке или при комнатной температуре молочные бедра (если они были заморожены).
Промыть тщательно куриные бедра в холодной воде.
Залейте в кастрюлю холодную воду (в среднем наполовину кастрюли), доведите до кипения, затем добавьте соль по вкусу, специи (лавровый лист, черный, душистый перец горошком) и по желанию целую очищенную луковицу и морковь (чтобы получить более ароматное и вкусное мясо).
Когда вода закипит, добавьте подготовленные бедра и следите за повторным закипанием. Уберите образовавшуюся пену и уменьшите огонь так, чтобы вода в кастрюле кипела умеренно.
После повторного закипания варите куриные бедра в течение 25-30 минут (если вам нужно только вареное мясо) или 40-60 минут для получения наваристого бульона для супа.
По завершении варки проверьте готовность, отрезав один из более крупных кусочков до кости (если мясо внутри белое и ничего не выделяется, значит, бедра готовы).

Важно: вареные куриные бедра можно оставить в бульоне остывать на некоторое время, чтобы они оставались сочными и вкуснее.

Как варить куриные бедра в кастрюле

Юлия Сабинова

Наиболее распространенный метод, как вкусно сварить куриные бедра, заключается в их варке в кастрюле, чтобы получить вкусное сочное мясо и наваристый бульон, подходящий для супа.