Итальянская паста с креветками

Променад по кухне: легкая паста с креветками за 15 минут

Этот несложный рецепт идеально подойдет как для праздничного стола, так и для ужина в обычный день.

Его сможет приготовить даже человек, который только начинает свой путь в кулинарии. Я сама вдохновилась на создание этого блюда, просматривая многочисленные рецепты в интернете, кулинарных книгах и телепередачах. Спагетти, приготовленные с креветками, обретут необычный лимонно-чесночный вкус, а сливочное масло и сыр придадут блюду то неповторимое мягкое звучание, которое делает его по-настоящему изысканным.

Сложность: легко ?
Время приготовления: 15 минут

Список ингредиентов для пасты с креветками — на 3 порции

Спагетти	250 г
Крупные креветки	400—500 г
Лимон	1 шт.
Оливковое масло или рафинированное растительное масло	3 ст. л.
Сливочное масло	30 г
Чеснок	1—2 зубчика
Соль	Щепотка
Черный перец	По вкусу
Твердый сыр, например, пармезан	По желанию, для подачи

Ингредиенты для пасты с креветками — на 3 порции

Спагетти	250 г
Крупные креветки	400—500 г
Лимон	1 шт.
Оливковое масло или рафинированное растительное масло	3 ст. л.
Сливочное масло	30 г
Чеснок	1—2 зубчика
Соль	Щепотка
Черный перец	По вкусу
Твердый сыр, например, пармезан	По желанию, для подачи

Перед началом приготовления

В этом рецепте я предпочитаю использовать варено-мороженые креветки. Для начала я удаляю у них головы — их можно потом использовать для приготовления ароматного супа, например, по мотивам буйабеса. Можно оставить панцири на креветках при обжаривании, так как они придают дополнительный вкус, но на практике, их очищение значительно упрощает процесс подачи, так как есть с ними может быть не совсем удобно.

Также, при жарке, можно добавить немного белого сухого вина, это придаст блюду новизну и изысканный вкус.

Пошаговая инструкция по приготовлению пасты с креветками

Шаг 1. Сначала ставим на плиту большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, добавляем спагетти и варим их ровно столько минут, сколько указано на упаковке.

Шаг 2. Пока паста варится, мелко нарезаем зубчики чеснока, натираем цедру лимона и отжимаем сок из одной половинки.

Шаг 3. За 2—3 минуты до готовности пасты, начинаем готовить креветки. Для этого берем большую сковороду и вливаем немного оливкового масла, добавляем кусочек сливочного масла и высыпаем нарезанный чеснок. Разогреваем сковороду, пока чеснок не отдаст свои ароматы маслу.

Шаг 4. Далее добавляем креветки в сковороду, затем добавляем лимонный сок и цедру, приправляем солью и перцем. Перемешиваем все ингредиенты, и жарим ненадолго, так как креветки уже готовые. Лучше выключить огонь, как только они прогреются, чтобы они не стали резиновыми.

Шаг 5. Когда паста будет готова, откидываем ее на дуршлаг, а затем сразу отправляем в сковороду с креветками. Перемешиваем все ингредиенты. И вот, наше блюдо готово!

Теперь остается красиво разложить пасту на тарелках и по желанию присыпать тертым пармезаном или другим сыром. Я бы рекомендовала это блюдо подавать с охлажденным белым вином или домашним лимонадом, который не сильно сладкий.

Ваши кулинарные открытия: рецепты читателей

Редакция: Какую пасту вы предпочитаете больше всего?

• Светлана Мехедова: Спасибо за рецепт! Я уже готовила примерно так и хочу сказать, что это действительно вкусно! Я добавляю помидоры, так как они придают блюду кислинку вместо лимона, но это только мой предпочтительный вариант. 32
• Мимими: Регулярно готовлю макароны с креветками, но обычно добавляю обжаренные круглые кусочки кабачка и вяленые томаты — для меня это идеальное сочетание! 13
• MURRR: Рекомендую попробовать приготовить с фунчозой, ее не нужно варить! 4
• Кадерлем: Спасибо за хороший рецепт. Вместо сыра я использовала хлебные крошки (знакомая в Италии сказала, что пасту с рыбой или морепродуктами лучше подавать с хлебными крошками). Это действительно вкусно, просто и быстро. 5
• Арина Липатникова: Обожаю пасту, особенно с креветками! А есть ли у вас фото? Мы еще хотим спросить пару вопросов по рецепту — написали вам на почту 🙂 2
• Ольга Черных: Нравится мне папарделле с вялеными томатами и курицей. 3
• JimmyJimmy: О, это мой стандартный и самый быстрый рецепт пасты! Я еще добавляю перец чили и свежую петрушку (можно использовать сушеную, но свежая лучше). 2
• Miramax: Если мясная, то нравится карбонара. Если вегетарианская, то предлагаю взять 2 помидора, 200 г шампиньонов, зубчик чеснока и небольшую луковицу. Лук мелко шинкуем, обжариваем в сковороде на растительном масле, добавляем по готовности нарезанные кубиками помидоры и измельченный чеснок. Грибы отвариваю 5 минут и после этого также шинкую и возвращаю в сковороду с овощами, тушим еще 5 минут. В итоге выкладываем часть заправки на порцию пасты в соотношении 1 к 5 (пасты больше, соуса меньше), добавляем свежий огурец, нарезанный кубиками, и поливаем лимонным соком. 10
• Ася Анютина: Я люблю креветки, но обжариваю их на чесночном масле и заливаю сливками, чтобы они потушились. 11
• AlenaStribog: Ася, можно добавить ложку песто в сливки — это будет просто невероятно! 3
• cat owner: Я больше всего люблю пасту с грибным соусом. И вообще, за карбонару могу отдать все! Макароны — это нечто! 3
• Lemming: AlenaStribog, или попробуйте вместо песто добавить соевый соус в сливки — получится очень необычный вкус, как посоветовал мне мой друг шеф-повар, и теперь мы часто так готовим. 3
• Александра: Время приготовления — 15 минут, и это при том, что 500 г предварительно размороженных креветок нужно очистить от панцирей, удалить головы, кишку и хорошо промыть? У меня на это уходит много времени, так что поделитесь, как вы это успеваете сделать за 10 минут, пока нарезаете чеснок, натираете цедру лимона и готовите сковороду и т.д. 3

Пугайте свой аппетит с правильным выбором пополнения

Креветки — это превосходный выбор для тех, кто следит за фигурой и придерживается здорового образа жизни. Эти морепродукты обладают низким гликемическим индексом и калорийностью, но при этом богаты кальцием и йодом, необходимыми для здоровья костей и правильной работы щитовидной железы. Однако, чтобы сохранить витамины и другие полезные свойства креветок, нужно правильно их готовить. Какое лучшее сочетание, как не грильованные креветки вместе с настоящими итальянскими пастами из твердых сортов пшеницы — вот что создает идеальную комбинацию между нежным вкусом морепродуктов и свежими травами!

Советы для идеальной пасты

Чтобы ваша паста получилась идеальной, варите ее до состояния al dente, когда она сохраняет свою хрусткость. Однако это — не единственное правило, обеспечивающее вкусные спагетти. Кулинарный секрет кроется также в добавлении небольшого количества оливкового масла, которое не позволит макаронам слипаться и поможет им оставаться эластичными. Это масло нужно вводить по мере нагревания воды, когда начинают появляться небольшие пузырьки.

Существует миф о том, что готовую пасту нужно обязательно промывать. Это утверждение устарело. Качественные изделия не требуют дополнительных манипуляций. Многие домохозяйки верят, что готовка под крышкой поможет ускорить процесс приготовления, но это не так — конденсат, собирающийся на крышке, смягчает макароны, превращая их в кашеобразное состояние. Поэтому лучше держать крышку открытой, чтобы тесто стало эластичным.

Как приготовить лингвини с креветками

Это простое и эффектное блюдо из морепродуктов станет настоящим украшением стола и создаст атмосферу солнечной Италии даже в самый серый зимний день.

Ингредиенты

Для блюда на двоих вам понадобятся:

1. Лингвини или любой другой сорт пасты — 250 г.
2. Неочищенные креветки, лучше всего использовать крупные или средние — 400 г.
3. Чеснок — 2 зубчика.
4. Оливковое масло первого холодного отжима — 20-25 г.
5. Помидоры черри — 100 г.
6. Лимонный сок или цедра — 1 ст. ложка.
7. Базилик, розмарин и петрушка — по вкусу.
8. Соль — 1 щепотка.

Поэтапное приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты: промойте зелень, очистите креветки, нарежьте чеснок, помидоры черри. Если используете уже очищенные креветки, проверьте наличие пищевода; хотя он безвреден, лучше его удалить для красоты блюда.
2. В кастрюлю налейте воду, немного подсолите и доведите до кипения. Как только на поверхности воды появятся пузырьки, добавьте макароны, которые варите от 10 до 15 минут, в зависимости от сорта. Проверяйте готовность: паста должна быть мягкой, но не кашицей. Если она готова, откиньте на дуршлаг и дайте немного отдохнуть.
3. Разогрейте сковороду, на которую положите мелко нарезанный чеснок, не забывая перемешивать его. Как только чеснок станет золотистым, добавьте очищенные креветки, помешивайте и готовьте 2-3 минуты.
4. Когда креветки обжарятся, добавьте помидоры черри. Если они крупные, лучше разрезать их пополам. Уменьшите огонь и тушите смесь до минуты. К этому времени макароны также должны быть готовы.
5. Соедините пасту с креветками, добавьте свежую зелень, немного лимонного сока и дайте настояться под крышкой 2-3 минуты, чтобы паста пропиталась ароматами морепродуктов.

В результате вы получите сочную и ароматную пасту, полную итальянских вкусов. Главное правило — не переварить макароны и следить за чесноком, чтобы он не сгорел, так как это нарушает гармонию блюда.

Рецепт пасты с креветками

Заполните форму с вашим вопросом, и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время.

Заказать обратный звонок

Напишите свой вопрос в форме, и наш менеджер ответит в ближайшее время.

Ваш заказ

Мы предлагаем свежие морепродукты с быстрой доставкой по Москве и области.

Выберите город

Москва, Сходня, Химки, Лобня, Долгопрудный, Мытищи, Красногорск, Одинцово, Люберцы, Балашиха, Реутов, Королев, Другой город, Солнечногорск, Андреевка, Голубое, Алабушево

Свежие морепродукты с доставкой по Москве и МО.

Паста с тигровыми креветками в сливочно-чесночном соусе: Рецепт приготовления с фотографиями!

Ингредиенты

2 столовые ложки.

Соль и черный перец:

Инструкция

Приготовление блюда начинается с очистки предварительно размороженных тигровых креветок. Аккуртно отрываем голову. Затем делаем неглубокий разрез на спине креветки от головы до хвоста и аккуратно удаляем панцирь. После того как креветки очищены от панциря, необходимо удалить кишечную вену. Находим темную полосу на брюшке и снова делаем аккуратный разрез вдоль нее. Заключительный этап очистки креветок — это промывание. Тщательно промойте их под холодной проточной водой и дайте обсохнуть, запах тогда сохранится. Помните, что все эти действия нужно проводить деликатно, иначе можно случайно потерять часть мяса морепродукта.

На плите ставим воду на кипение для пасты, а рядом на другой конфорке разогреваем сковороду. Смазываем сковороду оливковым маслом и добавляем нарезанные (или выдавленные) зубчики чеснока. Как только масло пропитается соком чеснока, убираем его, а на сковороду выкладываем очищенные креветки. Обжариваем их с каждой стороны примерно по 30-40 секунд и убираем со сковороды в отдельное блюдо, но сковороду оставляем на плите. Главный нюанс — не передержать креветки, чтобы они не сделалися резиновыми.

Когда вода закипела, выкладываем в кастрюлю пасту и варим до состояния «аль денте». Полная готовность не понадобится, так как в дальнейшем она еще будет готовиться на сковороде в сливочном соусе.

Пока паста доходит до нужного состояния, займемся сливочным соусом. Вливаем сливки в сковороду с чесночно-оливковым маслом, добавляем мелко натертый сыр и базилик. Постоянно помешивая, тушим на небольшом огне до загустения.

Когда соус начнет сгущаться, добавляем в него креветки и пасту. Держим блюдо на среднем огне еще 5 минут, пока паста не достигнет полной готовности и не впитает все ароматы сливочно-чесночного соуса.

Готово! Пасту можно подавать как с добавлением свежей зелени, так и без неё, в зависимости от вашего желания. Приятного аппетита!

Паста с креветками — простые домашние рецепты приготовления

Паста с креветками — это рецепты, популярные в Италии. Паста давно завоевала популярность и нашла свое место в сердцах многих благодарных гурманов. Этот средиземноморский тандем, паста с креветками, прекрасно сочетается как со сливочными, так и с томатными соусами, а иногда даже радует добавлением восточных нот соевым соусом или густыми сырными соусами. По мнению итальянцев, соуса в блюде всегда должно быть много. Как правило, приправы, такие как чеснок, свежий базилик и розмарин, используются в сочетании с пастой и креветками, реже — пастернак и петрушка. Паста готовится очень быстро, а вот креветки — ещё быстрее, поэтому это блюдо смело можно отнести к числу тех, которые можно готовить на скорую руку, даже самый сложный рецепт не займет более получаса.

Что можно приготовить:

• По времени
• По популярности

Паста с жареными креветками и чесноком

Ингредиенты: лингвини (или любую пасту); сливочное масло; оливковое масло; шалот, мелко нарезанный; чеснок; хлопья красного перца; очищенные креветки; щепотка кошерной соли; белое сухое вино; лимонный сок; сливочное масло; оливковое масло; нарезанная свежая петрушка; оливковое масло;

Рекомендую не добавлять лимон до последнего момента. Зачем? Это всем известный поварской факт: лимон делает креветки жестковатыми при готовке.

Креветки в чесночно-сливочном соусе

Ингредиенты: креветки; сливки; чеснок; лук; соль; перец; растительное масло; специи; петрушка;

Многие боятся готовить креветки, полагая это сложным, однако на самом деле это быстрое и простое занятие, в результате которого у вас получится невероятно вкусное и полезное блюдо. Креветки в чесночно-сливочном соусе — это отличный выбор.

Паста с креветками в сливочном соусе — наслаждение на высшем уровне!

Ингредиенты: очищенные креветки; паста; сливки; помидоры; зелень; чеснок; соль; специи;

Итальянская кухня на текущий момент настолько популярна, а паста с разнообразными наполнителями привлекает внимание едоков. Это объясняется тем, что вместе с итальянскими блюдами раскрываются множество уникальных вкусов и текстур.

Паста с креветками в необычном соусе

Ингредиенты: крупные креветки; крупный салатный лук; свежий имбирь, мелко нарезанный; крупные очищенные дольки чеснока; измельченный свежий чабрец; оливковое масло первого холодного отжима; свежевыжатый апельсиновый сок; соевый соус; рисовый уксус; мед; нарезанный зеленый лук; кукурузный крахмал; вода; паста;

Это настоящее гастрономическое наслаждение — поистине райская пища в необычном соусе для креветок!

Паста с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты: спагетти; креветки; сливки; чеснок; сливочное масло; твердый сыр; зелень; специи;

Сегодня мы расскажем, как приготовить блюдо, которое любим всей нашей семьей — пасту с креветками в сливочном соусе. Это невероятно простое в приготовлении, однако, очень вкусное блюдо, которое отлично подходит для любого случая.

Паста с креветками в сливочном соусе: рецепты с морской душой

Происхождение этого оригинального и изысканного рецепта пасты с креветками в сливочном соусе связано с удивительными историями. Одна из них особенно запоминается. Однажды итальянец, владелец маленького ресторанчика, оказался в ситуации, когда его любимая девушка теряла силы и умирала на его глазах. Когда он увидел, что надежды не осталось, он решил удивить ее. Он приготовил пасту, полил ее соусом, в который вложил всю свою любовь и нежные эмоции. Этот соус содержал сливки, масло и сыр. И произошло чудо – девушка начала выздоравливать.

Некоторые исторические заметки

Итальянцы используют слово «паста» для обозначения различных фигурных макаронных изделий, таких как фарфалле, спагетти, фетучини и др. В переводе с итальянского языка паста означает тесто. Из этого теста можно готовить как сдобные изделия, так и хлеб, а также разнообразные макароны разной формы и размера.

Первые настоящие пасты были придуманы в Китае. Марко Поло, известный путешественник, был поражен блюдами, которые готовили с использованием этого продукта, и привез их в Италию.

Итальянцы обычно подают пасту как первое блюдо, за которым следует главное горячее. Они используют много вариаций приготовления: лазанью, равиоли, салаты — и это далеко не полный список. Но особенно ароматной, нежной и вкусной считается паста с креветками в сливочном соусе — она становится поистине искусством.

Набор продуктов и инструменты для приготовления блюда

Наиболее дорогим компонентом являются креветки, поэтому их выбор требует особого внимания. Лучше заплатить немного больше и приобрести уже очищенные морепродукты, чем тратить время на чистку креветок от панцирей. Однако, если такие недоступны, можно использовать замороженные неочищенные креветки — их легко чистить после короткой термической обработки.

В классическом варианте используются оливковое масло, но если его нет, подойдут любые растительные масла. Зубчики чеснока лучше выбирать покрупнее, так как их легче будет чистить и резать.

Выбор пасты зависит от вашего вкуса! Разнообразие видов макарон значительно облегчает выбор. Обязательно проверьте срок годности на упаковке сливок — продукт должен быть свежим.

Существует множество вариаций приготовления данного блюда, и для повышения вкусовых качеств можно добавлять дополнительно сыр, молоко, яйца и многое другое.

Во время готовки хозяйка часто отвлекается в поисках нужной посуды, и это может привести к пригоранию или недовариванию. Поэтому подготовьте всё заранее:

• 2 сковороды с толстым дном (одна большая, другая поменьше) или вместо первой сковороды используйте кастрюлю;

Рецепты

Классический вариант

Понадобится следующий набор продуктов:

• жирные сливки — 300 г;

Этапы приготовления:

• Макароны можно выбирать на ваш вкус. Длинные или фігурные — оба варианта одинаково вкусны. Вскипятите воду, положите макароны и варите около 8 минут до состояния aldente (недоваренные, но упругие), затем откиньте на дуршлаг.

Хотя здесь используется ограниченное количество продуктов, блюдо получается необычайно вкусным.

Вы также найдете похожие, но не менее вкусные рецепты с большим количеством ингредиентов в статье о пасте с морепродуктами в сливочном соусе.

Узнайте, как готовить пасту болоньезе в домашних условиях, и удивите своих близких.

Какой идеальной закуской подойдет итальянское шампанское Ламбруско и каковы его особенности, читайте здесь: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/napitki/lambrusko.html

В соусе со сливками и сыром

Для приготовления пасты с креветками в сливочно-сырном соусе необходимо взять:

• 12-15 очищенных и размороженных креветок;

Процесс готовки состоит из следующих этапов:

• Отварите макароны в подсоленной воде в течение 7-8 минут, затем откиньте их на дуршлаг и оставьте в кастрюле под крышкой.

Ваши близкие и гости будут в восторге от легкости и элегантного вкуса этого блюда.

В сливочно-чесночном соусе с добавлением молока

Список продуктов включает:

• паста фарфалле (маленькие макароны, напоминающие бабочки) — около 250 г.;

Теперь соедините все компоненты:

• Отварите креветки в подсоленной воде в течение 20-25 минут, затем слейте воду и оставьте морепродукты в кастрюле под крышкой.

Фарфалле хороши тем, что бывают разных цветов: оранжевые, зеленые, красные. Их комбинации создают многоцветную и красивую пасту.

Видеорецепты

С креветками и грибами

Научитесь готовить пасту с креветками и грибами в сливочном соусе:

С лососем, креветками и цуккини

Нежная паста с креветками и дополнительными ингредиентами в сливочном соусе:

В томатно-сливочном соусе

Пикантная паста с креветками в нежном томатно-сливочном соусе

Приведите в порядок аппетит с красивым оформлением

Блюда в ресторанах выглядят так привлекательно, что к ним хочется прикасаться, от этого появляется обильное слюноотделение, и естественно, возникает желание съесть всё, что подают к столу.

Приложив минимум усилий и проявив немного фантазии, можно добиться такого же эффекта дома. Пасту с креветками в сливочном соусе можно порционно украсить веточками укропа или петрушки, а также выложить рядом миниатюрные черри, разрезанные на половинки или целые помидоры.

Как полезный и вкусный гарнир можно подать тушеную капусту брокколи или шампиньоны. Их не обязательно смешивать с пастой, удобно будет красиво уложить рядом с горкой макарон и креветок.

Хотите узнать, как приготовить домашнюю моцареллу? Мы готовы представить вам самый простой рецепт от итальянских мастеров.

Несколько видео о том, как готовить настоящую итальянскую пасту (макаронные изделия), вы сможете найти в этой статье.

Посмотрите наш рецепт приготовления сыра маскарпоне и узнаете все тонкости, которые необходимы для домашнего приготовления: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/syiryi/retsept-maskarpone.html

Полезные рекомендации

• Емкость, в которой готовится основное блюдо, должна быть достаточно большой, так как в конце все ингредиенты нужно будет смешать воедино.

Один из основных законов кулинарного искусства гласит, что в каждое блюдо нужно вкладывать частичку своей души. Так еда становится вкусной и полезной. И идеи для необычных оформлений и красивой сервировки приходят в голову мгновенно. Важно подходить к любому деликатесу в хорошем настроении!