Гуляш из говядины в мультиварке
Чтобы добиться мягкости мяса в гуляше, потребуется долгое тушение на низком огне. Наилучший результат достигается именно в мультиварке. Под плотно закрытой крышкой, благодаря поддержанию стабильной температуры, говядина пропитывается вкусной начинкой из овощного бульона и, благодаря тому, что выпаривание идет медленно, удобно готовится в собственном соку. Мы усовершенствовали этот рецепт, добавив в гуляш нежную подливу, что сделает его еще более аппетитным.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Пошаговый фоторецепт
Перед началом приготовления говядину следует хорошо промыть под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Овощи и зелень также стоит вымыть. Очистите морковь от кожуры, а помидорам удалите зеленую плодоножку. С чеснока и репчатого лука необходимо снять шелуху.
Для приготовления гуляша лучше всего использовать молодую и свежую говядину. Мясо от взрослых животных обычно жестче, и для его смягчения потребуется длительное тушение, иногда до нескольких часов.
Шаг 1
Нарежьте говяжье филе кубиками средней величины. Обращайте внимание, чтобы это была мякоть без костей и жил; оптимальными частями будут вырезка, бедро или голяшка.
Шаг 2
Морковь следует нарезать круглыми ломтиками. Не следует нарезать овощи слишком мелко, поскольку они будут готовиться под крышкой долгое время и могут перевариться.
Шаг 3
Зубчики чеснока необходимо немного раздавить плоской стороной ножа, а затем мелко порубить.
Шаг 4
Репчатый лук нарежьте произвольно.
Шаг 5
В чаше мультиварки разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанное мясо и хорошенько перемешайте. Установите режим Жарка на 15 минут и не закрывайте крышку.
Шаг 6
Обжаривайте говядину в масле до появления румяной корочки. Если мясо слишком влажное и не готово, увеличьте время жарки на дополнительные 5-10 минут.
Шаг 7
За 5-6 минут до завершения программы добавьте морковь и чеснок, а затем и репчатый лук. Перемешайте и продолжайте жарить в течение 1-2 минут.
Шаг 8
Теперь добавьте томатную пасту и хорошенько перемешайте ингредиенты. Готовьте еще 1-2 минуты.
Шаг 9
Влейте 600 мл воды и еще раз тщательно перемешайте содержимое мультиварки. Установите режим Тушение на 1 час и закройте крышку устройства.
Шаг 10
В оставшееся количество воды добавьте муку мелкими порциями, каждый раз перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Примерно через 20 минут после начала тушения аккуратно влейте мучную смесь в мультиварку, непрерывно помешивая. Подливка начнет значительно густеть при нагреве.
Шаг 11
Посолите и поперчите по своему усмотрению, а затем продолжайте тушить до окончания программы. Каждые 20 минут открывайте крышку мультиварки и старательно перемешивайте гуляш. Если мясо остается жестким, увеличьте время готовки.
Шаг 12
Измельчите зелень и добавьте ее в гуляш. После завершения приготовления дайте блюду отдохнуть под крышкой еще 10 минут.
По желанию в гуляш можно добавить приправы, такие как острый перец чили, паприка, хмели-сунели или сушеный сельдерей.
Подавайте гуляш с гарниром из отварной гречки или картофеля, не забудьте добавить щедрую порцию нежной подливки.
Гуляш из говядины в мультиварке
С удовольствием делюсь с вами пошаговым рецептом приготовления гуляша из говядины в мультиварке, который смогут легко повторить даже новички на кухне. Блюдо, приготовленное в мультиварке, получается очень простым, но удивительно вкусным, сочным и нежным. Я настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт.
Описание приготовления:
С радостью представляю вам мой простой и доступный рецепт гуляша из говядины в мультиварке — одного из первых блюд, которые я научилась готовить с помощью этой чудо-техники. Он с первых шагов меня точно порадовал, чего и вам желаю 🙂 Блюдо описывается как сочное, ароматное и невероятно вкусное. Надеюсь, вам тоже понравится этот рецепт. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Говядина: 600 грамм;
- Репчатый лук: 2 штуки;
- Болгарский перец: 1 штука;
- Томатная паста: 3 столовые ложки;
- Сметана: 2 столовые ложки;
- Мука: 1 столовая ложка;
- Морковь: 1 штука;
- Вода: 1 стакан;
- Зелень: 50 грамм;
- Соль: по вкусу;
- Перец: по вкусу;
- Специи: по вкусу;
- Растительное масло: 50 миллилитров;
Как приготовить «Гуляш из говядины в мультиварке»
1. Вымойте мясо под проточной водой, нарежьте его кубиками. Включите режим Жарка на 30 минут. Дайте маслу нагреться, затем обжаривайте мясо со всех сторон в течение 20 минут.
2. Очистите лук, удалите семена из болгарского перца. Нарежьте их кубиками и добавьте к обжаривающемуся мясу. Обжаривайте все вместе.
3. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Обжаривайте морковь вместе с мясом и овощами.
4. Приготовьте соус: смешайте воду со сметаной, томатной пастой и мукой. Хорошо перемешайте до однородной массы с использованием венчика.
5. Залейте смесью мясо и овощи. Включите режим Тушение на 1,5 часа.
6. Когда раздастся звуковой сигнал, добавьте мелко нарезанную зелень. Закройте крышкой и дайте блюду настояться еще 15 минут, чтобы оно пропиталось ароматами.
Гуляш готов! Отлично сочетается с картофелем или гречневой кашей. Приятного аппетита!
Галина 09.06.2017 13:52 Очень хороший рецепт, только без сметаны, но с чесноком (по вкусу).
Марина 27.12.2014 14:20 Ой, такая вкуснятина получилась, ум отъешь, язык прикусишь. Сегодня гости придут, думаю, что будут в восторге. Спасибо за рецепт. Респект и уважуха Вам.
Маргарита 24.10.2014 14:47 Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт)) Мужу понравилось.
Мария 19.10.2014 00:33 Божественный рецепт, спасибо большое! Теперь буду готовить говядину так килограммами — чтобы голодное семейство слишком быстро не расправлялось с кулинарным шедевром.
Татьяна 14.10.2014 21:48 Замечательный рецепт. Очень прост в приготовлении, а блюдо получилось очень нежным и ароматным. Вся семья осталась довольна.
sasha 14.08.2014 21:24 Очень-очень вкусно, спасибо!
Люда 09.10.2013 18:52 Спасибо! Получилось очень вкусно.
Вадим 30.08.2013 09:29 Спасибо, очень вкусно.
Секреты вкусного гуляша из говядины в мультиварке Поларис
Приготовив гуляш, занятая хозяйка всегда может обеспечить свою семью едой на целую неделю. Очень удобно, когда в холодильнике стоит вкусное мясо с подливой, к которому нужно лишь приготовить гарнир.
Гуляш из говядины в мультиварке Поларис отлично сочетается с различными блюдами. Это может быть каша, картофель, салат, овощное рагу или макаронные изделия. Главное, успеть подать гарнир, пока от гуляша не осталась лишь подлива.
Время приготовления говядины в мультиварке Поларис составляет около двух часов, но это время проходит незаметно. Блюда, приготовленные в мультиварке, всегда получаются качественными, не подгорают и оправдывают все ожидания по вкусу.
Чтобы мясо получилось мягким и ароматным, нужно длительное низкотемпературное тушение.
Готовя блюдо на плите в течение двух часов, можно упустить момент, особенно если в доме есть маленький ребенок, и по дому нужно успеть выполнить множество других дел.
Таким образом, мультиварка становится замечательным помощником, и готовка говядины в ней приносит только удовольствие.
Особенности приготовления
Родина гуляша — Венгрия. Изначально это было блюдо пастухов, которое готовилось в котле на открытом огне.
По венгерской традиции гуляш готовят из говядины или телятины, которая предварительно обжаривается. К мясу добавляют копченый шпик, лук и картофель, причем картофель тоже необходимо обжаривать.
Томатная паста или свежие помидоры являются обязательными компонентами блюда. Все ингредиенты заливают горячей водой, и для загустения добавляют разведенную в воде муку. В Венгрии готовое блюдо часто считается разновидностью супа.
В Советском Союзе гуляшом стали называть говяжье мясо без костей с подливкой, которая обязательно включала томатный соус.
Такое блюдо подавали с разнообразными гарнирами. Рецепт, который вы готовите, в большей степени соответствует варианту советского гуляша.
Начинаем готовить
Ингредиенты:
| Красный перец | — по вкусу |
| Растительное масло | — 70 гр. |
| Соль | — по вкусу |
| Говяжья вырезка | — 1 кг. |
| Морковь | — 100 гр. |
| Болгарский перец | — 100 гр. |
| Лавровый лист | — 3 шт. |
| Вода | — 300 мл. |
Рецепт приготовления
Шаг 1
Мясо необходимо хорошо промыть и нарезать небольшими кусками. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы слегка просушить. Перед тем как начать готовить гуляш, говядину обжаривают.
Включите мультиварку в режим Жарка или Выпечка. Налейте в чашу две столовые ложки растительного масла.
Через пять минут, когда поверхность чаши нагреется, добавьте мясо. Делайте это порциями, чтобы кусочки мяса размещались в одном слое.
Когда на поверхности мяса появится румяная корочка, выложите его в отдельную емкость и продолжайте жарить, добавляя следующую порцию.
Шаг 2
Обжарив все мясо, переложите его в чашу мультиварки вместе с лавровым листом и молотым красным перцем. Солить рекомендуется ближе к окончанию готовки. Залейте содержимое чаши кипятком. Закройте крышку мультиварки и установите режим Тушение на один час.
Шаг 3
Пока мясо тушится, займитесь овощами, которые станут основой подливки гуляша и придадут ему насыщенный вкус. Очистите морковь и лук.
Лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец, после промывания и удаления семян, нарежьте полосками.
Томатную пасту разведите в половине стакана теплой воды (вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры).
Овощи обжарьте в растительном масле на сковороде до мягкости, посолите, поперчите по вкусу, и в конце добавьте томатную пасту, разведенную водой.
Шаг 4
Когда прозвучит звуковой сигнал, указывающий на завершение процесса тушения, добавьте овощи с томатом в чашу мультиварки, подлейте немного кипятка, чтобы мясо и овощи были покрыты жидкостью.
Солите по вкусу. Установите режим Тушение еще на 1 час. По окончании приготовления подавайте говядину с гарниром.
Приятного вам аппетита!
Гуляш из говядины в мультиварке
Здравствуйте, дорогие читатели и гости моего блога! Я рад, что вы заглянули ко мне. Значит, вы находитесь в поиске какого-то вкусного и простого рецепта. Наверняка, я угадал. Будьте уверены, что здесь вы сможете найти то, что вам нужно. Например, сегодня я решил поделиться вариантом приготовления гуляша в мультиварке. Но такое блюдо также можно приготовить в любой удобной емкости.
Мы уже готовили гуляш по-венгерски и из свинины, говядины и даже из сердца. Этот вариант не сильно отличается от предыдущих, и мы будем готовить его из прекрасной говяжьей вырезки, используя современную чудо-технику — мультиварку. В ней наше блюдо получится невероятно мягким и нежным, буквально тающим во рту.
🔥 Лучшее в телеграм: Гуляш из говядины в мультиварке. Посмотреть!
Как я уже упоминал, готовить мы будем из говядины. Можно использовать любую часть туши. В результате, мясо станет мягким в процессе готовки, поэтому не важно, какую часть вы выберете. Однако, как правило, наиболее часто берут филейную часть, но подойдет также окорок, шея или любая другая часть. Главное, удалить все жилки, так как это не доставит никакого удовольствия при поедании; эти ткани могут остаться жесткими.
Недавно я готовил гуляш по рецепту блогера Сергея. Он оказался очень вкусным, мясо получилось нежным и сочным, что как раз и нужно для сытного обеда или ужина. Рекомендую заглянуть на его страницу и попробовать сделать так, как написано в рецепт. Уверен, вы останетесь довольны.
Немного отвлекся, но не будем ходить вокруг да около, давайте перейдем к делу!
Как приготовить гуляш из говядины в мультиварке?
Если у вас есть мультиварка, вы сможете приготовить поистине превосходное блюдо. Ведь мясо в ней получается невероятно мягким и нежным. К такому вы сможете подать любой гарнир: кашу, картошку, макароны или овощи. Вполне возможно и вовсе не подавать ничего, а наслаждаться одним только гуляшем. Давайте попробуем!
Нам понадобится:
- Говядина — 500 г;
- Репчатый лук — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Помидор — 1 шт;
- Болгарский перец — 1 шт;
- Лавровый лист — 1 шт;
- Растительное масло – для жарки;
- Соль, перец – по вкусу.
Шаг 1:
Сначала займемся мясом. Оно должно быть тщательно промыто и высушено от лишней влаги. Затем уберите все пленочки и жилки, чтобы во время трапезы не столкнуться с жесткими кусочками. Хотя эту процедуру можно и проигнорировать. Затем нарежьте мясо небольшими кубиками или соломкой.
Шаг 2:
Добавьте растительное масло в чашу мультиварки. Установите режим Жарка, и таймер выставится автоматически на 15 минут. На этом этапе мы будем обжаривать мясо. Складывайте порции мяса в чашу и перемешивайте.
Не забывайте периодически переворачивать содержимое, чтобы у мясных кусочков образовалась равномерная румяная корочка со всех сторон.
Шаг 3:
Пока из мяса выкипает лишняя влага, снимите кожуру с помидора. Для этого сделайте небольшой крестообразный надрез на верхушке, опустите его в чашу и залейте кипятком на несколько минут. После этого достаньте, остудите, и кожица сама легко снимется.
Шаг 4:
Очистите лук и нарежьте его кубиками. После того, как мясо обжарилось, добавьте лук в чашу и все тщательно перемешайте.
Шаг 5:
Теперь займемся морковью. Очистите ее и натрите на крупной терке. Вы также можете нарезать морковь кубиками или соломкой, но я предпочитаю максимально упростить процесс. Отправьте в чашу и перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте в блюдо болгарский перец. Он придаст блюду особую изюминку. Но перед этим уберите семена и нарежьте его соломкой. Отправьте к остальным ингредиентам.
Для яркости и красоты блюда лучше использовать перец разных цветов: желтый, красный, оранжевый или зеленый. Можете смешать их.
Шаг 7:
Теперь добавим помидор. Для этого вы можете пюрировать его в блендере или натереть на терке. Альтернативно, используйте томатную пасту, достаточно 1-2 столовых ложек. Перемешайте все ингредиенты.
Вот и пришло время жарки к концу. Если 15 минут оказалось недостаточно, добавьте еще 5, этого будет более чем достаточно.
Вкусный гуляш из говядины с подливкой в мультиварке
Шаг 8:
Теперь завершающий этап. Влейте воду в чашу, ее должно быть столько, чтобы полностью покрывало все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышку, нажмите кнопку «Мясо» и установите режим Тушение. Таймер выставится на 50 минут. За это время мясо станет невероятно мягким.
Если вы предпочитаете более густую подливку, добавьте 1-2 столовые ложки муки.
Когда время истечет, мультиварка подаст звуковой сигнал. Пора попробовать!
Это восхитительно вкусно, и я боюсь проглотить свой язык. Одной порции явно не хватит! И вы тоже не откажитесь от добавки.
Видео рецепт гуляша в мультиварке Редмонд
Предлагаю вам посмотреть видео, которое я специально нашел для вас. Вам, вероятно, интересно узнать, как готовят вкусный гуляш в мультиварке Редмонд. Хотя совершенно не имеет значения, какого бренда ваша мультиварка. В большинстве моделей программы приготовления очень схожи. Найдите режимы «тушение» и «жарка», и вы точно получите вкусное блюдо.
После просмотра видео вы с легкостью сможете приготовить очень нежный и вкусный гуляш. Если вам понравилось, делитесь статьей с друзьями в социальных сетях или оставляйте комментарии о том, как у вас все вышло. Я всегда рад обратной связи и буду рад пообщаться. Пока что прощаюсь с вами. До новых встреч!
- Маслята жареные с картошкой и луком на сковороде
- Лисички жаренные со сметаной и луком на сковороде
- Макароны по-татарски с мясом в казане
- Пельмени в горшочках. Жаренные пельменчики в духовке с сыром и сметаной
- Опята жареные с луком. Как и что писать, чтобы пожарить грибы на сковороде
Гуляш из говядины в мультиварке: рецепты с фото
Гуляш из говядины в мультиварке, рецепт венгерского гуляша из говядины
Рецепт для мультиварки Редмонд (REDMOND RMC-M4524)
Гуляш является традиционным блюдом венгерской кухни, которое лучше подавать как самостоятельное блюдо. Тем не менее, в наших домах привычнее сочетать гуляш с овощным гарниром, и наилучшим выбором будет картофельное пюре.
Гуляш может быть приготовлен из любого мяса, однако мне больше всего нравятся его вкусовые качества, когда он готовится из говядины, так как она менее жирная. Применив любимые специи, вкус гуляша запомнится вам на долгое время.
Приготовить гуляш достаточно просто, и с помощью мультиварки можно достичь максимальной сочности мяса и оптимальной густоты подливы. Рекомендуется экспериментировать с приготовлением гуляша в мультиварке Редмонд, готовя один раз на режиме Тушение, а затем на режиме Молочной каши, и вы заметите изменения во вкусе даже при использовании одних и тех же ингредиентов и пропорций.
Для приготовления гуляша в мультиварке, рассчитанного на 6 порций, вам потребуется 1,5 часа времени.
Ингредиенты для блюда Гуляш из говядины в мультиварке:
- Говядина мякоть — 500-600 г;
- Лук — 1 штука;
- Мука — 1 столовая ложка;
- Французская горчица — 1 столовая ложка;
- Сметана 35% — 30 грамм;
- Томатная паста — 30 грамм;
- Лавровый лист — 3-4 штуки;
- Паприка — 10 грамм;
- Душистый перец горошком — 3-4 штуки;
- Фильтрованная вода — 1 литр;
- Соль морская — 1 столовая ложка.
Как приготовить гуляш в мультиварке:
Сначала подготовьте все продукты для приготовления гуляша в мультиварке. Мясо хорошо промойте и обсушите салфетками. Рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира и плёнок, поскольку гуляш требует сначала обжаривания, а использование растительного масла добавит избыточные калории.
С луковицы снимите шелуху, промойте и нарежьте полукольцами. Рекомендую использовать много лука — к примеру, половинку луковицы весом 180 г. Или возьмите пару средних луковиц — этого будет вполне достаточно для выделения сока.
Нарежьте мясо вдоль волокон на полоски среднего размера (около 2 см шириной и 5 см длиной).
В глубокой тарелке смешайте нарезанное мясо с французской горчицей (по желанию замените её обычной горчицей в половинной норме), паприкой (я предпочитаю покупать специи расфасованные на развес на рынке) и солью. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут.
В чашу мультиварки положите маринованное мясо, установите режим Жарка на 15 минут. В течение первых 5 минут не переворачивайте мясо.
После 5 минут переверните мясо, используя специальные лопатки для мультиварки, и добавьте к нему лук. Обжаривайте еще 5 минут.
Засыпьте столовую ложку муки, быстро перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Обжаривайте еще оставшиеся 5 минут.
Добавьте воды в гуляш — вы можете предварительно вскипятить воду, а можете накрыть мультиварку обычной водой комнатной температуры. Затем добавьте лавровый лист и душистый перец. Установите режим Тушение/Суп на 1 час.
По звуковому сигналу проверьте готовность мяса — если оно кажется жестким, дайте ему еще 20 минут.
Готовый гуляш подавайте в горячем виде как самостоятельное блюдо с черным хлебом или в качестве основного блюда с гарниром. Можете украсить порционную тарелку зеленью — либо петрушкой, либо зеленым луком. Уверяю, что зелень не останется надолго, и ее съедят под гуляш моментально.
Гуляш из говядины: простой рецепт
Мясо, приготовленное в мультиварке, выходит очень вкусным и сочным в виде гуляша. Сегодня мы готовим гуляш из говядины в мультиварке.
Рецепт для мультиварки Филипс (Philips)
В рационе каждого человека — независимо от возраста — должен присутствовать белок. Он должен быть в необходимом количестве, как и углеводы. Не зря в рацион питания ребенка вводят именно мясо в начале — это не жирная говядина, телятина или кролик.
Теперь рассмотрим вариант приготовления гуцульского гуляша из говядины в мультиварке Philips.
Ингредиенты для блюда Гуляш в мультиварке из говядины:
- Мясо говядины — 500 г;
- Репчатый лук — 3 шт.;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Сладкая молотая паприка — 2 ст. ложки;
- Томатный сок — 1 чашка;
- Сливочное масло — 3 ст. ложки;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Яблочный уксус — 1 ч. ложка;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — по вкусу;
- Мука — 1 ч. ложка;
- Черный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить гуляш в мультиварке из говядины:
Возьмите мясо (говядину или телятину). Промойте ее под холодной проточной водой, затем нарежьте на куски одинакового размера.
Поместите их в мультиварку. Добавьте две столовые ложки растительного масла (по желанию можно использовать оливковое масло). Установите режим «жарить», выбрав соответствующую кнопку меню на мультиварке.
Тем временем очищаем репчатый лук от шелухи, нарезаем его мелко.
Очистите чеснок и порубите его мелко.
Добавьте лук и чеснок в кастрюлю с обжаривающимся мясом в мультиварке.
Добавьте сушеную паприку к мясу и хорошо перемешайте. Обжаривайте все вместе около 10-15 минут. Затем добавьте соль, лавровый лист, сахар и черный перец по вкусу. Влейте томатный сок. Если сок жидкий, добавьте немного томатной пасты для загустения. Закройте крышку мультиварки и доведите содержимое до кипения. После закипания переключитесь на режим тушения, и тушите мясо с закрытой крышкой около 45-50 минут. За 3-4 минуты до окончания готовки добавьте муку и тщательно перемешайте.
В качестве гарнира к гуляшу можно подать картофель, макароны, пшеничную или гречневую кашу и так далее. Приятного аппетита!
Подавайте блюдо в горячем виде. Лучше всего употреблять его свежим.
Рецепт Гуляша в мультиварке из говядины подготовила arivederchy
