Готовим легендарное пирожное Картошка

Пирожное Картошка по ГОСТу: классический рецепт

Сохранить и воссоздать вкус советских десертов, которые были так популярны в детстве, всегда приятно. Пирожное Картошка можно легко приготовить в домашних условиях, следуя оригинальному рецепту, разработанному по стандартам ГОСТа СССР.

Эта классическая сладость создаётся на основе бисквитной крошки, объединённой с масляным кремом и обсыпанной сахаром или какао-порошком. Это удивительно простой десерт, который можно собрать всего за 20 минут, если заранее подготовить все необходимые ингредиенты.

Пошаговый рецепт классического пирожного Картошка по ГОСТу

Первым шагом выберите основу для пирожного. Вы можете самостоятельно испечь бисквит с использованием предложенного рецепта, использовать остатки коржей от других десертов, например, от трайфлов, или приобрести в магазине готовое бисквитное печенье без начинки.

Обязательно сохраните данный рецепт и порадуйте своих близких вкусным десертом.

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты.

В сотейнике соедините сахар и молоко. Нагрейте смесь до полного растворения кристаллов сахара. Важно не доводить до кипения, чтобы не образовалась пена, которая затем потребует охлаждения молока перед добавлением в крем.

Яйцо взбейте с помощью миксера до тех пор, пока оно не станет светлым и пышным.

К взбитым яйцам постепенно добавляйте молоко, вливая его тонкой струйкой и постоянно помешивая.

Оставьте получившуюся массу охлаждаться при комнатной температуре.

Взбейте мягкое сливочное масло до однородного состояния.

Постепенно добавляйте в масло молочную массу, тщательно взбивая на средней скорости миксера. Если хотите сохранить дух старая советская рецептура, в завершение можно добавить немного коньяка — это придаст крему особый аромат.

Небольшую часть полученного крема уместите в кондитерский мешок для дальнейшего декорирования пирожных, но не откладывайте слишком много.

Смешайте сваренный крем с бисквитной крошкой.

Смешайте сахарную пудру с какао-порошком.

Обваляйте ваши пирожные в смеси пудры и какао, затем украсьте оставшимся кремом. Согласно советским кулинарным книгам, белые точки крема должны напоминать глазки картофеля, поэтому выкладывайте их в виде таких точек.

Какая Картошка самая правильная?

Может быть, я кого-то разочарую, но истинно классического рецепта пирожного Картошка не существует. На самом деле, это десерт, который относится к категории крошковых пирожных. В зависимости от региона, его готовили с различными кремами, и оформляли в разных формах: картофель, бруски, шарики и даже рулеты.

Даже название Картошка — всего лишь одна из вариаций крошкового пирожного с множеством различных рецептов. Например, в Беларуси это лакомство более известно как Одуванчик.

Если же попробовать выделить общую технологию создания пирожного Картошка, то она включает в себя следующие этапы: приготовление бисквитной крошки, комбинирование её с кремом и обсыпка. Даже если для обсыпки используется кокосическая стружка, а сам крем варьируется от орехового до шоколадного или сметанного, результатом по-прежнему будет именно пирожное.

Хранение пирожного Картошка

Срок хранения пирожного зависит от того, какой крем был использован для его приготовления. В среднем, десерт может храниться в холодильнике до пяти суток. Однако на столе, особенно в жаркое время, лучше не оставлять его надолго.

К специфическим требованиям к хранению данной сладости не предъявляется, но, как и всегда, рекомендуется помещать его в контейнер с крышкой, чтобы защитить от посторонних запахов. Кроме того, не стоит укладывать пирожные в несколько слоев, так как, несмотря на обсыпку, они могут прилипнуть друг к другу из-за конденсата.

Тем не менее, лучше не хранить сладости в одиночку — делитесь ими с окружающими, даря радость от простых и вкусных лакомств!

Готовим легендарное пирожное Картошка

Пирожное Картошка является любимицей как среди детей, так и среди взрослых, это настоящий классический десерт эпохи советского времени. Его состав включает в себя самые доступные ингредиенты, а процесс приготовления не требует много времени.

Существует множество вариантов приготовления пирожного Картошка, однако многие люди ищут классический рецепт, чтобы воссоздать вкус своего детства.

Пирожное Картошка: история происхождения

Историки кулинарии полагают, что десерт появился в России в начале XX века. В то время в чайных и ресторанах оставались обрезки коржей, крошки и другая выпечка, которая старела. Для не допущения потерь было решено создавать сладкие блюда из остатков, которые затем обваливались в какао для маскировки их непривлекательного внешнего вида.

Названо пирожное было благодаря своей форме и цвету, которые напоминали картофельные клубни. В советское время этот десерт изготавливался в больших масштабах и был весьма популярен. Для его создания использовались сухари и остатки коржей, которые смешивались со сливочным маслом, яйцами, молоком и сахаром.

С течением времени рецепт популярного десерта Картошка претерпел изменения. В процессе его приготовления начали использовать не остатки просроченных продуктов, а свежие коржи, которые смешивались со сливочным маслом, теплым молоком, яйцами и определенным количеством сахара. Хозяйки часто заменяли традиционные ингредиенты на печенье, ароматные ванильные сухари и пряники. Вместо сливочного масла и яиц иногда использовалось сгущённое молоко. В каждой семье в классический рецепт добавлялись измельчённые грецкие орехи, мед, цукаты и изюм, что вносило индивидуальные нотки.

Ингредиенты

Теперь рассмотрим основные ингредиенты, необходимые для приготовления вкусного пирожного Картошка в домашних условиях.

Бисквит или печенье

Во-первых, для производства пирожного Картошка требуется бисквит, который изготавливается из муки, куриных яиц, сахара и крахмала. После выпекания изделие оставляется при комнатной температуре на определённый срок. Затем готовый бисквит пропускается через мясорубку или измельчается в крошку. Также часто используют сладкое песочное печенье, которое легко измельчить до желаемого состояния.

Сливочное масло

Качественное сливочное масло обязательно должно использоваться в рецепте пирожного Картошка — это основа для крема, смешиваемого с бисквитной крошкой. Его можно дополнить ароматной ванилью и сахарной пудрой. Взбиваем крем из сливочного масла до пышности, дойдя до светлого цвета, а затем вводим сгущённое молоко и немного коньяка.

Сгущённое молоко

Для создания вкусного лакомства Картошка необходимо добавление сгущенного молока. Оно придаёт десерту особый, знакомый вкус. Сгущённое молоко добавляется в сливочный крем и объединяется с остальными ингредиентами на каждом этапе. Важно, чтобы масса имела однородную консистенцию, при этом ингредиенты не должны смешиваться на слишком высокой скорости, иначе потеряется приятный вкус.

Классический рецепт вкусного пирожного Картошка

Пирожное, выполненное по представленному рецепту, действительно вызывает ностальгию и напоминает вкус детства:

• 75 г муки;
• 3 куриных яйца;
• 90 г сахара;
• 15 г крахмала;
• 65 г сахарной пудры;
• 125 г сливочного масла и 50 г сгущённого молока;
• две столовые ложки коньяка;
• какао-порошок по вкусу.

Способ приготовления классического пирожного Картошка:

1. Отделите белки от желтков и взбейте желтки с сахаром до получения светлой массы. Добавьте муку и крахмал, хорошо перемешайте.
2. Взбейте белки до крепкой пены, затем добавьте вторую часть сахара и продолжайте взбивать до получения блестящей массы.
3. Аккуратно соедините взбитые белки с яичной массой, тщательно перемешиваем.
4. Выпекайте тесто в подготовленных формочках в духовке при температуре до 200°С в течение 15 минут.
5. Остудите бисквит и измельчите его до мелкой крошки в блендере.
6. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, затем введите сгущённое молоко.

Смешайте в миске мелко нарезанный бисквит, сливочный крем и коньяк. Обязательно оставьте немного крема для украшения. Перемешайте массу до однородного состояния и аккуратно сформируйте из неё небольшие пирожные. Обваляйте их в какао-порошке и украсьте кремом. После завершения выпекания пирожные Картошка будут готовы к подаче на стол.

Необычное ирландское пирожное Картошка

Сегодня это любимый десерт в Ирландии, который готовится очень просто. В процессе его создания все ингредиенты, кроме корицы, смешиваются в однородную массу. С этой задачей легко справятся даже новички в кулинарии. Самая сложная часть — это создание идеальной формы пирожного в виде маленького картофеля. Чаще всего лакомство подают на пасхальную трапезу или на праздничный стол.

• 100-120 г сливочного сыра, комнатной температуры;
• 4 столовые ложки несолёного масла;
• некоторое количество соли и 240 г сахарной пудры;
• кокосовая стружка и корица.

Для приготовления ирландского пирожного Картошка необходимо выполнить несколько шагов:

1. Сливочный сыр, ваниль, масло и соль взбейте в миксере на средней скорости до получения однородной массы (это займет около 3 минут).
2. После добавления сахарной пудры продолжайте взбивать на низкой скорости. В конце добавьте кокосовую стружку.
3. Застелите противень пергаментной бумагой, на неё ложкой выложите лепёшки из смеси, оставляя расстояние между ними. После этого охладите в морозильнике в течение 30 минут.
4. В небольшой миске подготовьте корицу, в которой вам нужно будет обвалять сформированные далее шарики пирожного.

Приготовленный десерт можно хранить в холодильнике до пяти дней, только поместив его в герметичный контейнер.

Пирожное Картошка из творога

Створожное лакомство получается необычным и очень вкусным, его также можно легко и быстро приготовить, затрачивая не более 15 минут.

• 100 г овсяных хлопьев;
• 60 г грецких орехов;
• 180 г творога;
• 1 банан и немного какао-порошка.

• Хлопья и орехи обжариваются до золотистой корочки, остывают и измельчаются в блендере.
• Творог, мед и банан смешиваются и разминаются с помощью вилки до получения однородной массы. Затем соединяют творожную массу с полученной крошкой.
• Сформированные пирожные обваливаются в какао и помещаются для охлаждения в холодильник на несколько часов.

Популярность пирожного Картошка объясняется не только его насыщенным шоколадным ароматом и быстрой готовностью, но и тем, что ингредиенты стоят недорого. Данный десерт легко можно сделать в форме ёжиков: вытянуть носик и сделать иголочки с помощью нашлёпки или мазков. Этот десерт богат энергией и прекрасно сочетается с чаем и кофе, поднимая настроение как детям, так и взрослым.

Как приготовить сладкую картошку

Пирожное картошка — это воспоминание о праздниках и детских радостях. Прекрасная особенность данного десерта состоит в том, что праздник и ностальгия легко могут появиться у вас дома, хоть каждый день. Для приготовления картошки не понадобятся редкие ингредиенты, лишь хороший миксер и свободный час времени.

Кроме того, картошка — это забавная игра слов, вкусов и текстур: на вид она напоминает корнеплод, а на вкус представляет собой нежную, сладкую и тягучую массу.

Чтобы освоить технику приготовления традиционной картошки, мы посетили кондитерский цех московского ресторана ЦДЛ, где шеф-кондитер Галина Крутова провела нас по всем этапам создания пирожного, а также научила добавлять различные начинки — например, варёное сгущённое молоко. Вот подробный фото-мастер-класс с комментариями.

Это рецепт, который можно назвать традиционным, но нужно понимать, что можно вносить некоторые изменения в процесс, сохраняя базовые компоненты: бисквит и глазурь на основе коньяка или шоколада. Это актуально для пирожного Картошка на протяжении многих лет.

Некоторые добавляют в состав орехи, в то время как другие обходятся без них. Я предпочитаю закладывать в пирожное миндаль, предварительно хорошо обжаренный, что делает его аромат более интенсивным. Этот миндаль, как правило, добавляется в уже готовое тесто, хотя некоторые предпочитают использовать его в сыром состоянии. Это тоже возможно, однако в таком случае аромат будет более мягким. В качестве орехов можно использовать также грецкие или фундук. Нельзя забывать про уровень алкоголя: вы можете налить меньше коньяка, но добавьте немного больше рома, так чтобы в итоге общий объем алкоголя составил 40 мл.

Не стоит пробовать делать бисквит для картошки с помощью венчика. Для достижения пышной и лёгкой текстуры необходим миксер, который должен работать непрерывно 10 минут — сначала на низкой скорости, а в конце на максимальной. Венчиком добиться такого результата невозможно.

И еще один важный момент: традиционно в советские времена пирожное картошка готовилось без начинки. Но всем хочется экспериментировать! В нашем ресторане ЦДЛ мы давно готовим картошку с начинками, добавляя внутрь как замороженные фруктовые кремы, так и мармелад или варёное сгущённое молоко. При этом основная суть пирожного остается неизменной. Если вы решите делать с фруктовым кремом, лучше всего его предварительно заморозить в форме шариков. Для этого подойдут формы для приготовления льда. Сегодня мы покажем, как делать картошку с варёным сгущённым молоком — его замораживать не нужно, но охладить стоит очень сильно. Это облегчит процесс формирования пирожного.

1.

Сначала создайте шоколадный бисквит, он является основой пирожного. Взбейте 6 яиц и 120 граммов сахара. Это нужно делать с использованием миксера в течение 10 минут, начиная с малой скорости и лишь в самом конце увеличивая её. Такой подход поможет тесту не опуститься во время выпекания. Готовая смесь должна значительно увеличиться в объеме и превратиться в пузырьковую массу с мелкими пузырьками.

2.

Пока вы взбиваете яйца, просейте 150 граммов муки вместе с 30 граммами качественного какао. Постепенно, в несколько этапов добавляйте муку во взбитые яйца, аккуратно и непрерывно перемешивая будущий бисквит лопаткой.

3.

Растопите 20 граммов сливочного масла до жидкого состояния, затем влейте его в тесто и тщательно перемешайте.

4.

Заранее подготовьте форму, в которой будете выпекать бисквит. Я использую форму диаметром 26 сантиметров, чтобы получить идеальную толщину бисквита. Вылейте тесто в форму, выровняйте поверхность с помощью лопатки и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 160 градусов, на 25 минут. Аналогичный бисквит необходимо использовать при приготовлении Пражского торта.

5.

Обжарьте минимум 100 граммов миндаля на сухой сковороде или в микроволновке. В итоге вам понадобится 80 граммов готового ореха, но в процессе обжаривания и измельчения в блендере вес может уменьшиться. Миндаль должен приобрести темно-коричневый цвет. Если вы используете сковородку, следите за процессом, в микроволновке это займет около 7 минут. Измельчите орехи в блендере, однако не до состояния порошка — в пирожном должны ощущаться кусочки.

6.

Пока бисквит готовится, займитесь масляной эмульсией, которой будет пропитано пирожное. Растопите 120 граммов сливочного масла до состояния жидкости. Влейте в масло 50 граммов сгущенного молока, 40 граммов коньяка, 10 граммов рома, 10 граммов ванильного сахара и 6 граммов какао-порошка. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Я предпочитаю использовать сгущенное молоко от компании Алексеевская, по моему мнению, она больше всего напоминает вкус той самой советской сгущенки, но вы можете взять любую другую.

7.

С помощью миксера переместите остывший бисквит в чашу и перемешивайте на средней скорости в течение 5 минут, до состояния мелкой крошки.

8.

В крошку постепенно добавляйте масляную эмульсию, затем добавить дробленый жареный миндаль и аккуратно перемешайте.

9.

Сформируйте из полученной массы шарики весом по 40 граммов. Сделайте в каждом углубление и добавьте туда вареную сгущенку, размер которой должен соотноситься с маленьким перепелиным яйцом. Аккуратно защипните края и скатайте шарик между ладонями, стараясь не давить слишком сильно, чтобы сгущенное молоко не вырвалось наружу.

10.

Отправьте пирожное в холодильник на пару часов. Спустя два часа приготовьте шоколадную глазурь, растопив 200 граммов темного шоколада. Также вскипятите 200 граммов сливок 30%-ной жирности. Соедините шоколад с горячими сливками и тщательно перемешайте. Доставайте пирожное из холодильника, положите его на вилку и окуните в теплую глазурь. Охлаждать пирожное после этого нет необходимости, глазурь быстро застывает при комнатной температуре.

Также можно положить готовую картошку на тонкое сладкое печенье и при желании украсить заварным кремом или взбитыми сливками.

Пирожное »Картошка»: самый первый рецепт. Вкус нашего детства

Рецепт бисквита и крема: выпечка по ГОСТу от Чадейки

Ирина Чадеева, кулинарный блогер и кондитер, автор множества книг и сотен рецептов.

Приобретая привычные с детства торты или пирожные, мы нередко замечаем, что их вкус изменился — вероятно, из-за другого рецепта. Пирожное Картошка тоже это испытало: то, что нам предлагают сегодня, совершенно не похоже на те лакомства, которые мы помним из детства. Вместе с Ириной Чадеевой мы предлагаем вам восстановить историю Картошки, вспомнить тот самый вкус и освоить приготовление настоящего бисквита.

В производстве кондитерских изделий очень строго осуществляется учет продуктов. Но что же делать, если, например, бисквит поломался, рулет потрескался или лепешки для пирожных подгорели? Для решения таких проблем придумали создавать крошковые изделия. Чтобы их сделать, бисквит превращают в крошку, на основе которой готовят тесто. Торты готовятся из теста с добавлением крошек (причём крошки могут быть не только бисквитными, но и от песочных или заварных изделий). А пирожные просто готовятся из крошек, смешанных с кремом.

Яркий пример такого пирожного — всем известная Картошка. Хорошо пропитавшись и с добавлением коньяка, это пирожное было чрезвычайно популярным и производилось повсеместно (где же не бывает обрезков бисквита?). Несмотря на свою не очень изысканную природу, пирожное было вкусным и любимым.

Также замечательно и то, что на каком-то этапе произошло удивительное преобразование, и пирожное начали украшать какао-порошком и добавлять розовые цветочки и зелёные листочки. Однако первоначальный рецепт был другим! В бисквитную крошку не добавляли какао, а обрабатывали белым кремом, изображая ростки на картонном клубне. Попробуйте!

Бисквит для этого десерта желательно испечь за день до приготовления. И нужно учесть, что бисквит не должен быть пересушенным, иначе пирожное получится слишком сухим.

Тесто (на 260 г бисквитной крошки):

• 3 яйца
• 90 г сахара
• 75 г муки
• 15 г крахмала

Крем:

• 125 г сливочного масла;
• 65 г сахарной пудры;
• 50 г сгущенки;
• пакетик ванильного сахара (растереть в пудре);
• 1 ст. ложка рома;
• 1 ст. ложка коньяка;

Для украшения:

• 1 ч. ложка сахарной пудры;
• 1 ч. ложка какао-порошка.

Для выпечки используйте противень, застеленный бумагой для выпечки.

Духовку предварительно разогрейте до 200°С.

Для приготовления бисквита отдельно взбейте желтки и белки. Добавьте к желткам 2/3 сахара и взбейте до получения светлой густой массы. Затем постепенно смешивайте массу с мукой. Используйте полученное тесто сразу же, иначе оно осядет. Поэтому готовьте противень и разогревайте духовку заранее.
Механизм поднятия бисквита связан с образованием мельчайших пузырьков воздуха во взбитом тесте — при нагревании воздух расширяется, и пузырьки увеличиваются в объеме. Соответственно, поднимается и само тесто. Бисквит выпекается при достаточно высокой температуре, чтобы воздух внутри теста быстро нагрелся, а основа из яиц и муки успела пропечься.

Бисквит

1. Взбейте желтки с 2/3 сахара до получения однородной светлой массы.
2. В отдельной ёмкости взбейте белки до устойчивых пиков, добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до пиков и блеска (примерно 1 минуту). Слишком сильно взбивать белки не стоит, так как бисквит может не подняться.
3. Аккуратно смешайте белки и желтки до однородной массы.
4. Просейте муку и крахмал в получившуюся массу и аккуратно, но энергично перемешайте. Удобнее всего делать это, поднимая тесто от краев миски к центру и поворачивая миску.
5. Готовое тесто вылейте на противень, равномерно разровняйте и выпекайте 12–15 минут. Остудите и оставьте на сутки при комнатной температуре.
6. Нарежьте бисквит на кусочки, положите в блендер и измельчите в мелкую крошку. Также можно натереть бисквит на обычной терке — это не доставит особых проблем. Даже мягкий бисквит легко превратится в крошку.

Готовность бисквита можно проверить при помощи деревянной палочки — на ней не должно остаться сырого теста, или при нажатии — поверхность должна пружинить.

Крем

1. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до достижения лёгкости и пышности, постепенно добавляя сгущенку и хорошо взбивая. Отложите столовую ложку крема для украшения.
2. В миску с крошками добавьте оставшийся крем, влейте коньяк и ром.
3. Тщательно перемешайте массу и слепите из неё 10 продолговатых пирожных.

Украшение

1. Смешайте сахарную пудру и какао, затем обваляйте в этой смеси ваши пирожные. Оставьте ненадолго, а затем снова обваляйте.
2. С помощью палочки или карандаша сделайте в каждом пирожном несколько углублений и аккуратно заполните их кремом из корнетика в виде ростков. При желании можно также использовать корнетик с фигурной насадкой для украшения.

Пирожное картошка из сухарей, как в нашем детстве

Говорят, что Новый год — это время чудес и исполнения желаний.

Кто-то покупает машину, кто-то — отправляется в Альпы осваивать сноуборд.

И вот, моя давняя заветная мечта сбылась. Помните, я даже этому целую статью посвятила в прошлом году.

Наконец-то, после долгих лет тягот и лишений, я приготовила пирожное картошка из сухарей! Да-да, именно то, которое продавалось в каждом уважающем себя советском магазине. У нас это был магазин «Славутич».

Я не знаю, из чего делали магазинную картошку в вашем детстве, но в моем ее точно лепили из сухарей. Теперь я в этом на 100% уверена.

Такое пирожное получается с зернистой, рыхлой текстурой, а не однородным комком, как это бывает при использовании бисквита или печенья. Именно за это я люблю его больше всего.

Я специально привезла пачку сдобных сухарей в чемодане, словно контрабандный груз через расстояние в 2000 км.

Правда, эти сухари оказались немного некачественными. Я не ожидала, что они тоже могут испортиться. Просроченные сухари имеют специфический, заветренный запах. Такой же, как и у тортов, если они долго хранится в морозильной или холодильной камере магазина. Они могут выглядеть как новые, но уже не годны для продажи. Именно из таких тортов, в том числе, и готовили пекари пирожное картошка. Чтобы замаскировать этот запах, в десерт добавляют довольно много алкоголя.

Поэтому, прежде чем купить сухари для картошки, обязательно проверьте их срок годности. Убедитесь, что сухари не содержат изюма, мака или других добавок. Эти элементы в пирожном нам не нужны.

Но для меня самой главной задачей было добиться той самой зернистой и рассыпчатой текстуры.

Рецепт пирожного уникален своей простотой, но одновременно картошка из сухарей получается очень вкусной и экономной.

Хотя я всегда повторяю, что для любых десертов без выпечки важно использовать только самые качественные ингредиенты. Как черт, то и получите, как говорят.

Для пирожных нам понадобятся:

• сухари сдобные — 300 г (приблизительно!)
• молоко — 125 мл;
• сахар — 150 г;
• какао-порошок — 2 ст.л.;
• сливочное масло — 150 г;
• коньяк — 2 ст.л.

Для посыпки (опционально):

• 2 ст.л. какао;
• 1 ст.л. сахарной пудры.

Важно! Я уже устала говорить всем, что сухари бывают разными. Не знаю, какой состав у ваших сухарей, насколько они влажные, из какого теста их сушили.
Поэтому, ориентируйтесь на консистенцию массы. Если вы заметили, что масса недостаточно густая, добавьте еще сухарей. Если у вас ровно 300 г сухарей, не добавляйте все молоко и масло сразу — замешивайте массу и наблюдайте, нужно ли добавлять оставшуюся жидкость. Если масса рассыпается, введите больше молока или масла.

Приготовление:

1. Измельчите сухари в блендере.
2. В маленькой кастрюле смешайте сахар с какао и залейте молоком.
3. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, регулярно помешивая венчиком.
4. Когда молоко начнет закипать, снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешивайте до однородности, пока масло полностью не растворится.
5. Затем введите коньяк и залейте этой смесью мельчёные сухари.
6. Тщательно перемешайте и оставьте минут на 20, чтобы масса пропиталась и остыла.
7. Из получившегося теста аккуратно сформируйте овальные или круглые «картошки».

Если тесто слишком мягкое или рассыпается, оставьте его еще немного, чтобы оно стало более пластичным.

Не стремитесь к идеально гладкой поверхности пирожных и не перетирайте их в руках слишком усердно. Иначе получится слишком плотная масса. Поэтому просто скатывайте шарики между ладонями без лишнего надавливания.

Готовьте картошку, вспоминайте детство и ждите новогоднего чуда.

Кстати, в преддверии нового года у меня заработала подписка на рассылку — ура! Так что, кто пробовал подписаться, но не смог — у вас теперь есть уникальная возможность это сделать до Нового года (шутка))). Теперь подписаться можно всегда и везде ⇓ ⇒

До скорых встреч.

Оля Афинская, автор блога «Сладкие Хроники».

Желаю вам удачи, любви и терпения.