Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом
Если вы находитесь в поиске праздничного десерта, который можно быстро и легко приготовить, то я настоятельно рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Перед вами восхитительный и в то же время достаточно простой способ приготовления бисквитного торта с фруктами и нежным творожным кремом, который обязательно порадует вас и ваших гостей.
Описание приготовления:
Несмотря на то, что на первый взгляд процесс может показаться немного сложным, любой желающий даже с минимальным опытом на кухне с легкостью сможет справиться с его приготовлением. Это идеальный вариант выпечки как для детей, так и для взрослых. Привлекательный внешний вид, мягкие коржи и легкий воздушный крем в сочетании со свежими ягодами и фруктами — это просто великолепно!
Состав / Ингредиенты:
- Яйцо — 6 штук
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Сливки — 1 стакан
- Творожный сыр — 450 граммов (при желании можно использовать обычный творог)
- Сахарная пудра — 3/4 стакана
- Ягоды — по вкусу
Как приготовить «Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом»
1. Первым шагом включите духовой шкаф и установите температуру на 180 градусов для предварительного разогрева. В глубокую миску разбейте яйца и добавьте к ним сахар.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку в яйцо с сахаром.
3. Аккуратно смешивайте массу лопаткой, стараясь сохранить воздух в тесте.
4. Подготовьте две небольшие формы для выпечки: смазать их растительным маслом и выстелите пергаментом для удобства извлечения готового бисквита.
5. Разделите тесто между подготовленными формами и отправьте в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут. После этого дайте им остыть в форме в течение 10 минут, а затем переложите на решетку, чтобы они остыли полностью. Замечательно иметь готовые коржи заранее, чтобы бисквитный торт с фруктами и творожным кремом лучше пропитался и стал еще более нежным.
6. Когда коржи полностью остынут, аккуратно разрежьте их пополам.
7. Для приготовления крема в глубокой миске взбейте творожный сыр и сахарную пудру до воздушной консистенции. После этого добавьте сливки и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
8. Небольшое количество крема нанесите на верхний корж и равномерно распределите по поверхности.
9. Подготовьте ягоды: промойте их и обсушите. Для этого рецепта подойдут клубника и киви.
10. Уложите слой ягод на крем.
11. Вторую половину коржа слегка промажьте кремом. ★
12. В точности повторите процесс с оставшимся коржом.
13. Оставшимся кремом обмажьте верх и боковые стороны торта, чтобы он выглядел красиво и аппетитно.
14. Вот такой простой способ приготовления бисквитного торта с фруктами и творожным кремом! В завершение нужно украсить торт по вашему желанию и дать ему настояться минимум пару часов, чтобы он пропитался. Приятного аппетита!
Оцените рецепт Бисквитного торта с фруктами и творожным кремом
Приготовила тортик! Всё получилось.
Я выпекала бисквит в мультиварке, и это был отличный вариант! Торт пока не пробовали, но уверена, что будет очень вкусно.
Прекрасный рецепт, бисквит на праздник всегда выходит высоким и пышным, и для этого вам не понадобится разрыхлитель. Важно хорошо взбить яйца с сахаром в кухонном комбайне в течение 5-6 минут, а затем аккуратно вмешать муку. Я добавляю немного соли в тесто — это помогает более ярко выражать сладость.
Разрыхлитель не нужен, и да, муки должно быть больше! Рецепт хороший, яйца с сахаром надо взбивать до очень густой пены, затем вмешивайте муку. Я всё делаю по отдельности для каждой формы: три яйца, 100 граммов сахара и 100 граммов муки — получается идеальный бисквит!
Кто подскажет, какие сливки и творожный сыр необходимы? (Срочно!)
Сливки с содержанием жира 33-35%, любой творожный сыр подойдет, его можно заменить на творог.
Это бисквит, как для шарлотки, только яиц требуется 4, а не 6, тогда всё получится!
Наталья 09.07.2020 17:57
Мне кажется, в рецепте что-то упущено. Яйца, взбитые с сахаром, никогда не будут выглядеть так, как на фотографии.
Ната 08.09.2019 08:42
Настоящий бисквит без разрыхлителя готовится таким образом, что всё тщательно взбивается.
Наталья 06.09.2019 12:35
Совершенно недостаточно муки, нужно добавить больше! Разрыхлитель забыт в рецепте. Это важно для тех, кто готовит в первый раз.
Добрый вечер! Готовлю крем по вашему рецепту, но он получается слишком жидким. Что я могу сделать, чтобы спасти ситуацию?
Это просто чудесно! Я добавила муки на глаз и кроме сахарной пудры (100 г) — немного сгущёнки. Спасибо за рецепт!
Подскажите, какой творожный сыр использовался? И как вы думаете, можно вместо пудры добавить сгущенку, сработает ли это нормально?
Диана 30.07.2017 18:12
Готовила строго по рецепту, но тесто вышло слишком жидким, из-за чего коржи не получились хорошими. Вывод: стакана муки явно недостаточно.
Диана 30.07.2017 17:32
Готовила строго по рецепту, тесто вышло слишком жидким, в результате чего коржи не получились такими, как ожидалось. Вывод: стакана муки явно недостаточно.
Бисквитный торт с фруктами — простые домашние рецепты приготовления
Ингредиенты: Бисквит: Мука 280 г; Сода; Соль; Сахар; Яйца; Сливочное масло; Молоко; Винный уксус; Крем: Сливочный сыр; Сливки жирные; Масло сливочное; Сахарная пудра; Сок малины или краситель; Прослойка: Малина; Сахар; Вода; Украшение: Ягоды, фрукты, зефир.
Несмотря на множество ингредиентов, это все составные части для создания в меру влажного бисквита.
Бисквитный торт с кремом и вишней
Время приготовления: 1 ч. 25 мин.
Ингредиенты: Для бисквитного теста: Яйца; Мука; Сахар; Разрыхлитель; Для крема: Сливки; Сахарная пудра; Пропитка: Вода; Сахар;
Нежный бисквит со сливочным кремом и свежей вишней не оставит равнодушным никого! Однажды попробовав, вы не захотите останавливаться. Поделюсь всеми нюансами приготовления…
Бисквитный торт с творожным кремом и персиками
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Ингредиенты: Для бисквитного теста: мука; яйца; разрыхлитель; сахар; ванилин; Для крема: сливки для взбивания; творог; сахар; ванилин; Дополнительно: персики; сироп;
Бисквитный торт с творожным кремом и персиками готовится очень легко и быстро. Фрукты можно использовать абсолютно любые на ваш вкус.
Фруктовый торт из готовых коржей
Ингредиенты: коржи бисквитные; банан; мандарин; сгущенка вареная; посыпка кондитерская;
Для приготовления сладкого десерта с фруктами вам понадобятся бисквитные коржи. Такой готовый полуфабрикат можно приобрести во множестве продуктовых магазинов. Для промазки коржей используем вареную сгущенку, но также можно заменить ее на любой любимый крем.
Быстрый бисквитный пирог с мандаринами
Ингредиенты: Яйцо; Сахар; Мука; Сода; Мандарин; Масло сливочное;
Чтобы замесить тесто для простого бисквитного пирога, нам будут нужны только куриные яйца, мука высшего сорта и сахар. Начинкой нашего кулинарного шедевра станется пара мелких спелых мандаринов. Готовьте с удовольствием!
Бисквитный торт Панчо на сметане с ананасами
Ингредиенты: Бисквитные коржи; Сметанный крем; Сметана 25% жирности; Сахарная пудра; Начинка; Консервированные ананасы; Глазурь; Горький шоколад; Сливочное масло; Молоко;
Простой в приготовлении торт, сытный и невероятно вкусный.
Летний фруктово-ягодный торт Сметанник с бисквитом
Ингредиенты: Для бисквита: мука; яйца; сахар; разрыхлитель; соль; ванильный сахар; Желейный крем: сметана или натуральный йогурт; сахар; ванильный сахар; желатин; вода; ягоды и фрукты;
Каждая хозяйка имеет свой вариант известного бисквитного торта, но приведенный ниже рецепт будет мало кому знаком и, безусловно, поразит своим необычным желеобразным видом и привлекательным вкусом.
Бисквитный торт со взбитыми сливками и фруктами
1. Начнем с приготовления бисквита. Я обычно выпекаю 2 коржа отдельно.
2. Для коржей разделяю яйца на желтки и белки. В миксер помещаю белки и добавляю треть чайной ложки соли. Взбиваю до формирования обильной пены примерно 4-5 минут.
3. Затем добавляю по одному желтку и хорошо каждый перемешиваю. Далее насыпаю сахар и продолжаю взбивать еще 2 минуты.
4. Включаю духовку на 180 градусов для прогрева и вырезаю два круга из пергаментной бумаги для то, чтобы положить их на дно форм для выпекания.
5. Постепенно просеиваю в разрыхленные ингредиенты оставшиеся сыпучие компоненты: муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель. Постоянно перемешиваю и смешиваю массу до равномерной текстуры. Получившееся тесто выходит воздушным и слегка тягучим.
6. Выкладываю тесто в форму и выпекаю, условно деля его на 2 равные части, каждые по 15 минут.
7. Начинка! Взбиваю 30-процентные сливки до устойчивых пиков. Когда первый корж остынет, пропитываю его сиропом из персикового компота (банка 850 гр), тонко мажу сливками и равномерно выкладываю нарезанные пополам персики. Сверху снова наношу сливки.
8. Промазываю верхний корж сиропом и промазанной стороной укладываю на нижний корж со сливками. Снова обильно мажу верхний корж. Весь сироп следует израсходовать.
9. Полностью обмазываю сливками боковые стороны и верхушки торта, аккуратно выравнивая до идеального состояния. Украсить торт можно срезами клубники, тонкими кольцами киви и дольками оставшихся персиков из компота. Я прикрепила тонкие кольца клубники к боковым сторонам, срезав её из середины ягоды. Каждую ягоду я резала на 4 части. Центральные nastavite по бокам, крайние сверху. Торт с каждым часом будет впитывать вкус и может пропитаться от 6 часов.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 120 мин.
- Порций в рецепте: 8
- Сложность рецепта: Средний
- Просмотров рецепта: 33451
- Понравилось: 3
- Автор: С Дедом за Обедом✅
- Создан: 22 апреля 2018, 19:46
- Каталоги: Десерты, Торты
Видео рецепт
Бисквитный торт с фруктами — очень вкусный и простой рецепт
Если у вас не было времени или настроения выбирать подходящий новогодний торт, не волнуйтесь.
Этот экспресс-торт станет вашим спасением. Мы приготовим вкусный и легкий бисквитный торт, рецепт которого я составила всего за пару часов до застолья.
Это нежнейший бисквитный десерт с легким сливочным кремом, ароматной пропиткой и свежим ананасом, который вы при желании можете заменить на клубнику, вишню или любые другие свежие, консервированные или замороженные фрукты.
Итак, достаточно о вступлениях.
Приступаем к рецепту
Список продуктов:
Для бисквита:
- Яйца — 225 г (4-5 шт.)
- Сахар — 150 г
- Соль — 1 г
- Ванилин — на кончике ножа
- Мука — 75 г
- Кукурузный крахмал — 75 г
- Сливочное масло — 20 г
Для пропитки:
- Вода — 50 мл
- Сахар — 50 г
- Ликер, коньяк или ром — 1 ст. ложка
Для крема:
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 60 г
- Яичные желтки — 45 г (2 средних)
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Жирные сливки (33-35%) — 250 мл
- Ванильная эссенция — ½ ч. ложки
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка
- Ананас, клубника или любые другие фрукты — 200 г
Для декора:
- Печенье савоярди — 200 г
- Фрукты и ягоды — по желанию
Приготовление:
- Бисквит рекомендуется испечь за день до приготовления торта и дать ему немного подсохнуть. Подробную инструкцию по приготовлению бисквита можно найти в статье Бисквит, который всегда получается.
- Сироп для пропитки тоже можно приготовить заранее. Для этого на небольшую сковороду добавьте сахар и воду, перемешайте и доведите до кипения. В конце добавьте алкоголь и снимите с огня.
Если торт будут есть дети, то сироп с алкоголем следует прокипятить в течение 1 минуты.
Подробные инструкции и видео по приготовлению заварного крема можно найти в статье Заварной крем без масла.
Как избежать перевзбивания сливок и другие нюансы читайте в статье Как правильно взбить сливки.
Сборка торта:
- Собирать торт лучше вверх дном. То есть, нижняя часть бисквита должна оказаться сверху, чтобы получить идеально гладкую поверхность.
- Подсохший бисквит разрезаем на три коржа с помощью нитки или острого ножа.
- Нижний корж пропитываем сиропом, покрываем половиной крема, посыпаем половиной фруктов или ягод, затем укладываем второй корж, пропитываем его сиропом, накрываем второй половиной крема и фруктов.
- На третий корж наносим сироп и покрываем торты тонким слоем взбитых сливок сверху и по бокам.
- Дайте готовому торту настояться пару часов, перед подачей украсив печеньем савоярди, фруктами или ягодами.
Я старалась излагать мысли максимально быстро, поэтому если что-то осталось непонятным — не стесняйтесь задавать вопросы, я здесь, чтобы помочь!
Буду рада вашим успехам, любви и терпению.
Распечатать
Оповещение: Спасибо! На ваш почтовый адрес было отправлено письмо для активации подписки. Пожалуйста, подтвердите свою подписку.
Оповещение: Спасибо! На ваш почтовый адрес было отправлено письмо с активацией подписки. Пожалуйста, подтвердите вашу подписку.
Бисквитный торт с фруктами и сливками
Дорогие друзья и посетители сайта «Домашний Ресторан»! В преддверии праздников вопрос десертов становится особенно актуальным, поэтому я с радостью предлагаю вашему вниманию простой, но невероятно вкусный бисквитный торт с фруктами и кремом из взбитых сливок. Такой торт пришёл на смену многим традиционным десертам, полюбился многим сладкоежкам.
Когда мне необходимо приготовить универсальный десерт для большого количества гостей, рецепт бисквитного торта с фруктами оказывается моим настоящим спасением. На такое угощение всегда реагируют как взрослые, так и дети, что делает его идеальным вариантом как для традиционного застолья, так и для детского праздника. В магазинах чаще всего можно найти такой бисквитный торт с фруктами и кремом из взбитых сливок, но дома он получается гораздо вкуснее!
Итак, сочетание фруктов в торте имеет большое значение. Далее я подробно расскажу, какие фрукты можно использовать в торте и как их правильно подготовить, чтобы они идеально подошли для этого вкусного десерта.
Вы можете использовать любой крем для торта, но поскольку мы готовим несложный десерт, крем также должен быть простым, но способным сохранить форму и равняться на поверхности торта.
Я вас заинтриговала? Тогда добро пожаловать на мою кухню, где я расскажу вам во всех подробностях, как приготовить бисквит, подготовить начинку из фруктов, взбить крем и, конечно, красиво украсить торт с фруктами.
Ингредиенты для бисквита на форму 25 см:
- 5 шт. яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
- 2-3 шт. банана (в зависимости от размера)
- 3 шт. киви
- 300 г консервированных персиков без сиропа
- ¼ лимона
Ингредиенты для крема:
- 750 мл сливок для взбивания (30-33% жирности)
- 1 стакан сахара
Для украшения:
- миндальные хлопья
- свежие или замороженные ягоды
- свежая мята
*Стакан объемом 250 мл.
Как приготовить бисквитный торт с фруктами:
Приготовление бисквитного торта стартует с выпечки классического бисквита. Все тонкости приготовления этого бисквита описаны в отдельной статье, поэтому если вы делаете бисквит впервые, обязательно ознакомьтесь с моей инструкцией ЗДЕСЬ.
Отделите холодные белки от желтков и добавьте щепотку соли.
Начинайте взбивать белки на максимальной скорости миксера до образования пышной пены.
Затем добавьте половину сахара и взбивайте до полного растворения сахара, пока не получите устойчивые пики. Обратите внимание, что масса должна выглядеть примерно так, как на фото.
Теперь переместите желтки в отдельную миску и добавьте оставшийся сахар.
Взбивайте до полного растворения кристаллов сахара.
Осторожно смешайте белковую и желтковую смеси с помощью венчика.
Теперь понемногу добавляйте муку и аккуратно перемешивайте до полной интеграции муки в яичную смесь.
Дно формы для бисквита смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Переливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку на 30-40 минут. Настройка духовки: верх и низ, или только нижний обогрев.
Проверяем готовность бисквита деревянной шпажкой.
После этого окончательно остужаем бисквит, затем аккуратно извлекаем его из формы. Переворачиваем бисквит верхней стороной вниз, чтобы в конечном продукте получился ровный и красивый торт.
Готовый бисквит я разрезала на три коржа с помощью обычной нити. Как это сделать, вы можете посмотреть на YouTube.
Теперь займемся подготовкой фруктовой начинки для нашего бисквитного торта. Нарезаем персики, банан и киви небольшими кусочками, примерно так, как на фото. Сбрызните банан небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не потемнел.
Подготовленные фрукты складываем в глубокую тарелку и аккуратно перемешиваем.
Какие фрукты можно добавить в торт:
- Банан
- Киви
- Персики (свежие или консервированные)
- Ананас (свежий или консервированный)
- Дыня (хотя и не фрукт, подходит отлично)
- Груша (мягкие сорта)
- Мякоть апельсина или мандарина
- Манго
Самое главное при выборе фруктов для бисквитного торта — это использовать только мягкие и не кислые фрукты, чтобы они не выделялись на фоне нежного бисквитного теста и сливочного крема. Яблоки, твердые груши и абрикосы не подойдут для этого десерта.
Выбирайте сочетания фруктов по своим предпочтениям: можно сделать бисквитный торт с киви и бананом, или только с персиками, либо при добавлении шоколадного бисквита — только с бананами.
Готовим крем для бисквитного торта:
Охлажденные сливки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков, как показано на фотографии.
Можно взбивать сливки с сахаром, однако лучше использовать сахарную пудру, чтобы не перебить сливки до состояния масла, особенно если вы используете сливки с рынка, а не с магазина в упаковке.
Теперь начинается сборка нашего бисквитного торта: нижний корж ставим на ровную подставку и покрываем его сливочным кремом.
На первый корж равномерно распределяем начинку из фруктов. Половина фруктов уйдет на первый корж.
Повторяем ту же процедуру со вторым коржом и накрываем бисквитный торт с фруктами третьим коржом.
Выравниваем бока и верхушку торта с помощью оставшегося сливочного крема.
Украсить наш фруктовый торт можно по своему усмотрению. Для оформления я использовала миндальные хлопья, замороженные ягоды и свежую мяту. Помните, что замороженные ягоды следует укладывать непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их свежий вид. Более идей для украшения торта вы можете найти в тематической статье о том, Как украсить торт.
Таким образом, приготовление бисквитного торта завершено. Надеюсь, что мой простой рецепт придется вам по душе, и вы обязательно приготовите этот вкусный торт для своих близких. С нетерпением жду ваши комментарии и фотоотчеты по рецепту!