Баклажанная икра на зиму. икра из баклажанов рецепт

Баклажанная икра

Икра из баклажанов — это не только вкусная, но и простая закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Для ее приготовления на сковороде достаточно обжарить баклажаны, помидоры, перец и добавить чеснок. Особенно полезно готовить такие закуски заранее и запасать их на зиму, так как они сохраняют множество витаминов и полезных веществ. Баклажанная икра является отличным источником витаминов группы В, меди, калия, железа и клетчатки, что делает ее не только вкусной, но и питательной.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана исходя из сырых продуктов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Для подачи

Для приготовления икры рекомендуется использовать оливковое масло холодного отжима, которое богато мононенасыщенными жирами и содержит витамины A, E, D и K.

Пошаговый фоторецепт

Перед началом процесса тщательно помойте овощи. Очистите лук и чеснок от шелухи. Удалите плодоножки с перца и баклажанов, а также семена и перегородки у перца. Для легкости очистки обдайте помидоры и лук кипятком, затем снимите кожицу и нарежьте крупными кусочками. Нарежьте лук мелкими кубиками. Подготовьте банки и крышки для консервации, предварительно простерилизовав их. Отварите картофель и сделайте из него пюре, добавив немного сливочного масла для вкуса.

Шаг 1

Запеките баклажаны и перцы. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и запекайте овощи целиком в течение 10-15 минут, разместив их на противне. После запекания снимите овощи с противня и дайте им немного остыть.

Шаг 2

Приготовьте пюре из запеченных овощей. Очистите баклажаны и перцы от кожуры, а затем поместите их в емкость блендера вместе с чесноком, чтобы сделать однородное пюре.

Шаг 3

Приготовьте саму икру. Возьмите сотейник, влейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук на медленном огне до его прозрачности. Затем добавьте мякоть помидоров, накройте сотейник крышкой и тушите 15 минут. После этого добавьте соль и перец по вкусу. Выложите в сотейник пюре из баклажанов и перца, аккуратно перемешайте и тушите в течение 10 минут. В конце добавьте пробитые помидоры и винный уксус. Шаг 4. Законсервируйте икру. Разложите готовую икру по подготовленным стерилизованным банкам, закройте крышками и простерилизуйте 10 минут на водяной бане или в духовом шкафу. Укройте банки с икрой одеялом и дайте им остыть, а затем уберите на хранение.

Баклажанная икра на сковороде и в духовке. Рецепты лучшей закуски

Цены на баклажаны сейчас опустились ниже 100 рублей, и это отличная возможность сходить на рынок, купить свежие темные овощи и приготовить их разнообразные блюда, включая икру из баклажанов. Это прекрасный способ заготовить их на зиму, хотя можно наслаждаться и свежими заготовками. Однако не забывайте, что открытые банки с икрой лучше хранить в холодильнике, чтобы избежать пищевых отравлений.

Какие баклажаны нужны

Для этой закуски можно использовать любые баклажаны, — делится опытом Александр Волков-Медведев, шеф-повар ресторана Ruski, — чем дешевле, тем лучше. Определить качество овощей весьма просто: следует сжать баклажан. Если он легко проминается, значит, в нем присутствуют жесткие семечки, которые добавляют горечь. Поэтому идеальный баклажан должен быть плотным. Это с гарантией обеспечит успешный результат.

Лучше выбирать овощи среднего размера, а не те, что слишком крупные — они зачастую оказываются рыхлыми и менее вкусными. Не имеет значения, какой сорт выбирать, наиболее доступные и недорогие — стандартные темные маленькие плоды, известные всем.

Особенности приготовления

Баклажаны предназначенные для икры лучше очистить, так как нам не нужно сохранять их форму. Для облегчения процесса очищения воспользуйтесь овощечисткой. Если вы планируете предварительное запекание баклажанов, важно это делать в кожуре, при этом проколите ее в нескольких местах. После запекания кожуру легче будет снять.

Несмотря на то, что баклажаны могут иногда иметь горький вкус, можно избежать этого, замочив их в соленой воде. Разрежьте баклажаны на кубики, залейте их соляным раствором (1 литр воды на 40 г соли) — советует Артур Холиков, шеф-повар ресторана Meraki. — Оставьте их в растворе на 15 минут. После этого подготавливайте их как обычно, так как соль нейтрализует горечь.

Я часто готовлю икру с добавлением лука, моркови и баклажанов, — рассказывает Волков-Медведев. — Важно помнить, что баклажан — очень водянистый овощ, он выделяет много влаги при приготовлении. Таким образом, сначала происходит процесс тушения, а затем, когда влага испаряется, овощи начинают обжариваться, и в это время углеводы в них карамелизируются. Дождитесь этого момента.

Важно также не переливать много масла при приготовлении баклажанов. Тут потребуется опыт: баклажаны при жарке впитывают много масла, а затем, когда готовятся, отдают часть его обратно, — объяснил Холиков. — Большой ошибкой будет добавлять всё новые порции масла, когда кажется, что баклажаны стали слишком сухими. Лучше всего перед началом готовки замариновать баклажаны с небольшим объемом масла, а в процессе готовления никакого дополнительного масла не добавляйте. Баклажан сам отдаст достаточно жидкости при приготовлении, но уже в готовом виде его будет не так много.

Простая баклажанная икра на сковороде

Рецепт от Александра Волкова-Медведева

5 частей баклажанов
1 часть моркови
1 часть лука
1 часть томатной пасты
Соль и сахар — по вкусу
Специи по вкусу

Комментарий от шефа: я предпочитаю не указывать точную граммовку, так как овощи в середине лета и в осенний период могут быть совершенно разными. Поэтому лучше ориентироваться на соотношение между овощами.

Шаг 1. Очищенные баклажаны нарезать на кубики.

Шаг 2. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить в масле. После этого добавить баклажаны.

Шаг 3. Обжаривать овощи, пока из них полностью не выпарится вся влага и они не станут золотистыми.

Шаг 4. Ввести томатную пасту и обжаривать ещё некоторое время.

Шаг 5. Затем икру измельчить с помощью блендера или мясорубки.

Шаг 6. Добавить соль и сахар, чтобы сбалансировать вкус, чтобы кислота томатной пасты не мешала другим вкусам.

Домашняя баклажанная икра

2 кг баклажанов
1 кг помидоров
200 г репчатого лука
500 г сладкого перца
1 головка чеснока
40 г кинзы
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
1 стакан растительного масла

Шаг 1. Очищенный лук мелко нарезать.

Шаг 2. Перец промыть, очистить от семян и нарезать на мелкие кубики.

Шаг 3. Помидоры нужно обдать кипятком и снять кожицу.»

Шаг 4. Нарезать помидоры кубиком.

Шаг 5. С баклажанов срезать плодоножки, нарезать овощи кубиками и посолить. Удержите баклажаны в соли около 20 минут.

Шаг 6. Баклажаны отжать и обсушить на бумажном полотенце.

Шаг 7. Разогреть остаток масла в сковороде с толстым дном и обжарить лук до золотистой корочки.

Шаг 8. Затем добавить перец и продолжать жарить вместе с луком.

Шаг 9. Ввести помидоры, добавить немного соли и оставить тушиться на 5-7 минут, чтобы помидоры отдали сок.

Шаг 10. Добавить баклажаны к овощной смеси и добавить ещё масла. Обжаривать несколько минут, постоянно помешивая.

Шаг 11. Накрыть крышкой и готовить на мелком огне еще около 45 минут.

Шаг 12. Для икры подготовьте стерилизованные банки. Лучше использовать небольшие банки, чтобы быстро использовать их зимой и избегать длительного хранения открытых заготовок.

Шаг 13. Измельчить зелень.

Шаг 14. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.

Шаг 15. Добавить в овощи сахар и соль, тщательно перемешать.

Шаг 16. Добавить зелень и чеснок, перемешать. Оставить на небольшом огне еще на 10 минут.

Шаг 17. Разложить икру по стерилизованным банкам и закройте кипячеными крышками.

Шаг 18. Перевернуть банки вверх дном, закутать пледом и оставить до полного остывания, а затем убрать на зимнее хранение.

Баклажанная икра с уксусом

2 кг баклажанов
2-3 луковицы
3 болгарских перца
50 мл растительного масла
2 ч. л. сахара
1 ст. л. томатной пасты
1 головка чеснока
15 мл уксуса 6%
Несколько веточек петрушки
Соль и черный перец — по вкусу.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 2. Вымыть баклажаны и отрезать плодоножки.

Шаг 3. Очистить лук и удалить корни.

Шаг 4. Промыть перцы и помидоры, проколов их в нескольких местах.

Шаг 5. Выложить на противень и запекать в духовке около 20 минут.

Шаг 6. С запеченных баклажанов убрать кожицу, нарезать кубиками.

Шаг 7. Перцы поместить в миску, накрыть пленкой и дать постоять 10 минут — так кожура снимется легче. Очищенный перец нарезать на маленькие кубики.

Шаг 8. С помидоров снять кожицу и мелко нарезать.

Шаг 9. В сковороде разогреть масло и добавить запеченные овощи, довести до кипения (овощи выделят сок), а затем тушить на медленном огне без крышки 20 минут.

Шаг 10. Добавить томатную пасту и продолжать тушить еще несколько минут.

Шаг 11. Ввести соль, сахар и черный перец.

Шаг 12. Мелко нарезать зелень и пропустить чеснок через пресс (можно просто порезать ножом). Добавить в икру.

Шаг 13. За несколько минут до окончания тушения влить уксус и выключить плиту.

Шаг 14. Разложить икру по стерилизованным банкам, накрыть кипячеными крышками, остудить банки вверх дном. Убрать на хранение в темное, прохладное место.

Икра-пюре из баклажанов

4 баклажана
4 помидора
4 зубчика чеснока
1 большая луковица
Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу.

Шаг 1. Баклажаны и помидоры запекать в духовке, проколов мякоть, в течение 30-40 минут.

Шаг 2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в масле до мягкости и золотистого цвета.

Шаг 3. Помидоры и баклажаны очистить от кожуры. Затем мелко нарезать и добавить в чашу блендера или комбайна (можно также использовать мясорубку).

Шаг 4. Добавить к овощам обжаренный лук.

Шаг 5. В оставшемся масле от лука обжарить чеснок, нарезанный крупными кусками, и добавить в блендер вместе с маслом.

Шаг 6. Перемешать до получения однородной массы.

Шаг 7. Полученную массу положить в сковороду, довести до кипения и томить на небольшом огне без крышки.

Шаг 8. В конце приготовления добавить лавровый лист, сахар, соль и черный перец.

Шаг 9. Икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Баклажанная икра на зиму

Как приятно открывать зимой ароматные и вкусные домашние закатки! Надеемся, что у вас уже есть несколько баночек томатов в собственном соку и вы запаслись аджикой из кабачков. Сегодня, продолжая тему заготовок на зиму, мы предлагаем вам лучшие рецепты икры из баклажанов, которые можно легко сделать в домашних условиях.

Икра баклажанная без стерилизации

Икра из баклажанов — это не только превосходное дополнение к мясным и рыбным блюдам, но также отличная намазка для бутербродов. Предлагаем вам пошаговый рецепт баклажанной икры без стерилизации на зиму. Из предложенных ингредиентов получится примерно 3 литра овощной закуски.

баклажаны — 2 кг
томаты — 1,5 кг
лук репчатый — 500 г
морковь — 300 г
перец сладкий — 300 г
перец острый — 1 стручок
чеснок — 50 г
масло растительное — 150 мл
соль — 1 ст. л. с горкой
сахар — 2 ст. л. с горкой
уксус 9% — 1 ст. л.

Очистить баклажаны, нарезать их на небольшие кусочки и замочить в соленой воде (1 ст. л. соли на 2 литра воды).
Пока баклажаны избавляются от горечи, подготовьте остальные овощи. Очищаем морковь, нарезаем сладкий перец, удаляя семена и, обдавая кипятком, очищаем помидоры от кожицы. В первую очередь пропускаем через мясорубку морковь. Сладкий перец и томаты измельчу на мясорубке в отдельной посуде.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. В большую кастрюлю с толстым дном наливаем часть растительного масла и обжариваем лук до его мягкости. Затем добавляем морковь и хорошо перемешиваем, оставляем тушить примерно 5-7 минут.
В это время отжимаем баклажаны и пропускаем их через мясорубку, вливаем оставшееся масло, добавляем баклажаны и перемешиваем, оставляем тушиться 10-15 минут.
Теперь добавляем помидоры и сладкий перец, перемешиваем снова, доводим до кипения и увариваем на слабом огне примерно 30 минут до получения более густой консистенции.
Добавляем в икру соль, сахар, острый перец, измельченный чеснок и тушим еще 10 минут. За минуту до готовности вливаем уксус и перемешиваем. Баклажанная икра готова!
Разливаем её по стерилизованным банкам, закрываем стерильными крышками, укрываем одеялом или пледом и оставляем до полного остывания, затем храним в темном прохладном месте.

Кабачково-баклажанная икра на зиму

Делимся еще одним рецептом вкусной и сытной домашней заготовки. Если вы любите кабачки, то баклажанная икра с кабачками обязательно вам понравится! Рецепт также рассчитан примерно на 3 литра готовой икры.

кабачки — 1,7 кг
баклажаны — 1 кг
морковь — 0,5 кг
лук репчатый — 0,4 кг
чеснок — 1 головка
растительное масло — 300 мл
томатная паста — 200 мл
соль — 3 ст. л.
1 ч. л. смеси перцев
сахар — 2 ч. л.
уксус 9% — 2 ст. л.

В начале подготавливаем овощи. Кабачки и баклажаны моем, очищаем от семечек и кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Морковь также моем, чистим и нарезаем кружочками. Чистим и нарезаем кубиками лук; чеснок после очистки натираем на терке.
Теперь приступаем к приготовлению икры. В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло и выкладываем лук с морковью. Тушим после закипания 15 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Затем добавляем кабачки и баклажаны, перемешиваем, доводим до кипения на среднем огне, убавляем нагрев и тушим, помешивая, еще примерно 30 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, измельчаем все блендером, добавляем соль, сахар, перец и томатную пасту, хорошенько все перемешиваем и снова ставим на плиту. На среднем огне доводим икру до кипения, затем уменьшаем нагрев до минимального и тушим еще 15-20 минут.
За несколько минут до завершения приготовления добавляем измельченный чеснок и уксус и тщательно перемешиваем. Разливаем горячую икру в стерилизованные банки, закрываем стерильными крышками, накрываем пледом или одеялом и оставляем до полного остывания, а затем храним в прохладном темном месте.

Баклажанная икра с помидорами

Этот рецепт икры точно не разочарует вас, а может даже и станет вашим любимым. Попробуйте классическую икру из баклажанов с помидорами!

баклажаны (молодые, лучше маленькие) — 1 кг
томаты крупные — 1 кг
чеснок — 1 головка
оливковое масло — 5-6 ст. л.
соль — по вкусу

В первую очередь подготовьте баклажаны. Промойте их и удалите плодоножки. Застелите сковороду или противень фольгой, выложите туда баклажаны и запекайте в духовке при температуре 190-200 °C в течение примерно 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна легко проколоть кожуру овощей.
Готовые баклажаны достаем из духового шкафа, даем им немного остыть, убираем кожуру и мякоть помещаем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, придающая овощу горечь.
Теперь приступаем к подготовке томатов. Промываем их и заливаем кипятком на пару минут, после чего очищаем от кожицы и плодоножек.
Измельчаем баклажаны, томаты и чеснок с помощью блендера или мясорубки, помещаем всё в кастрюлю, добавляем оливковое масло и соль по вкусу, ставим на плиту и готовим примерно 15 минут после закипания, периодически помешивая.
Готовую икру можно разложить по чистым баночкам, дать остыть и хранить в холодильнике до двух недель, или же закатать на зиму в стерилизованные контейнеры.

Ангела за трапезой!

Материал подготовлен редакцией сайта obitel-minsk.ru

Икра из баклажанов: 5 семейных рецептов

Мы познакомим вас с подборкой проверенных рецептов икры из баклажанов из различных уголков мира.

Каждая хозяйка имеет свой уникальный рецепт заморской, баклажанной икры, и уверена, что именно ее вариант лучше остальных. И, безусловно, каждая из них по-своему права.

Наша команда встретилась с опытными кулинарами из разных городов и стран, чтобы собрать их старинные семейные рецепты.

Классическая икра из синеньких

Аутентичный рецепт из Севастополя.

Что нужно:
3 баклажана среднего размера
1 крупный помидор
2 луковицы среднего размера
3 ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
половина пучка петрушки
соль — по вкусу

Как приготовить классическую икру из синеньких:

1. Баклажаны нужно проткнуть вилкой по всей поверхности и запечь в духовке при 180°С до готовности. Затем переложите их на доску, дайте отдохнуть около 15-20 минут и аккуратно снимите кожицу.

2. Помидоры бланшируйте и очистите от кожицы.

3. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

4. Подготовленные овощи следует охладить.

5. Баклажаны, помидоры и лук нарежьте очень мелко. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и еще раз как следует нарежьте. Заправьте растительным маслом и мелко нарубленной петрушкой. Посолите.

6. Оставьте икру в холодильнике на несколько часов для пропитки вкусов.

Икра из баклажанов с морковью

Аутентичный рецепт из Москвы.

Что нужно:
4 небольших баклажана
2 моркови
2 луковицы
3 помидора
2 болгарских перца среднего размера
6 зубчиков чеснока
соль, перец, молотый кориандр — по вкусу
растительное масло

Как приготовить икру из баклажанов с морковью:

1. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1-1,5 см и обжарьте их с обеих сторон без добавления масла.

2. Натрите морковь на мелкой терке. Помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и нарежьте тонкими кружками. Лук нарежьте кольцами, а перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.

3. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте 2-3 ст. л. растительного масла и обжарьте морковь на среднем огне в течение 5 минут. Далее добавьте лук и жарьте еще 3 минуты. Приправьте солью, перцем и кориандром. Затем выложите овощи слоями: перец, помидоры, баклажаны (после каждого слоя слегка добавьте соль и кориандр). В конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс, еще раз приправьте и влейте 3 ст. л. масла.

4. Накройте икру крышкой, убавьте огонь и тушите 1,5 часа. Затем перемешайте овощи и готовьте еще полчаса.

5. Готовую икру из баклажанов остудите и оставьте в холодильнике на ночь.

Икра из баклажанов с грецкими орехами

Аутентичный рецепт из Тбилиси.

Что нужно:
3 баклажана
2 помидора
4 ст.л. томатной пасты
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 морковь
1 ст.л. сахара
соль и перец — по вкусу
100 г грецких орехов
растительное масло — для жарки

Как приготовить икру из баклажанов с грецкими орехами:

1. Бланшируйте помидоры и очистите от кожицы. Нарежьте баклажаны, помидоры и лук небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

2. На раскаленном растительном масле обжарьте баклажаны, затем добавьте помидоры и тушите около 25 минут до мягкости баклажанов.

3. На другой сковороде обжарьте морковь и лук до золотистой корочки, введите томатную пасту, соль и сахар. Тушите еще 5-7 минут.

4. Соедините баклажаны с помидорами, лук и морковь в чаше блендера, добавьте чеснок и грецкие орехи, сделайте пюре. Подавайте с мелко нарубленной зеленью.

Икра из баклажанов на гриле

Аутентичный рецепт из Еревана.

Что нужно:
5 баклажанов
4 крупных помидора
4 болгарских перца
5-7 зубчиков чеснока
2-3 ст.л. растительного масла
соль и перец — по вкусу
зелень — для подачи.

Как готовить икру из баклажанов на гриле:

1. Вымойте овощи и обсушите. Баклажаны и помидоры нарежьте полосками средней толщины. Перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.

2. Выложите подготовленные овощи на сковороду-гриль и обжаривайте до готовности, периодически переворачивая.

3. Готовые овощи очистите от кожуры и сложите в чашу блендера. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, растительное масло, соль, перец и пюрируйте до однородности. Подавайте с мелко нарубленной зеленью.

4. Такую баклажанную икру также можно заготовить на зиму. Для этого разложите икру по банкам, накройте жестяными крышками и стерилизуйте в течение 15-20 минут. После чего закатайте, переверните на полотенце до полного остывания и уберите на хранение в холодильник.

Икра из баклажанов с помидорами

Аутентичный рецепт из Махачкалы.

Что нужно:
3 баклажана среднего размера
7 маленьких помидоров
1 луковица среднего размера
3 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
соль — по вкусу.

Как приготовить икру из баклажанов с помидорами:

1. Наколите баклажаны вилкой, запеките их в духовой печи при 180°С, слегка остудите и снимите кожицу. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки.

2. Помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и мелко нарежьте.

3. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс.

4. Все смешайте, добавьте растительное масло и соль по вкусу.

Тэги статьи

блюда из баклажанов
икра
грузинская кухня
русская кухня
армянская кухня
кавказская кухня

Готовлю невероятно вкусную икру из баклажанов на зиму: гости будут просить рецепт

Кулинарный эксперт Sport24 и дипломированный нутрициолог Евгения Гаева делится проверенным рецептом пользующейся популярностью закуски. Готовьте и радуйте своих близких! Икра из баклажанов считается очень вкусной и популярной закуской, известной с советских времен. В те годы ее готовили в каждом доме, порой большими партиями, чтобы наслаждаться зимними вечерами изысканными вкусами летних овощей. В отличие от других консерваций, баклажанная икра имеет более пикантный и многогранный вкус, что делает ее отличным аккомпанементом как к гарнирам, так и к мясным блюдам. Кроме того, её можно подавать как самостоятельное блюдо или в виде намазки на хлеб.

Рецепт икры из баклажанов на зиму

Приготовить баклажанную икру довольно несложно даже для тех, кто никогда не делал зимние заготовки. Все, что вам потребуется, — это свежие сезонные овощи и немного времени. Из предложенных ингредиентов получится 4 полулитровые банки вкусной закуски.

Ингредиенты

Баклажаны — 1 килограмм
Помидоры — 1 килограмм
Перец болгарский — 500 грамм
Морковь — 500 грамм
Лук репчатый — 300 грамм
Чеснок — 5 зубчиков
Петрушка и укроп — по несколько веточек
Растительное масло — 150 миллилитров
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1 столовая ложка + немного для замачивания баклажанов

Процесс приготовления

1. Подготовьте баклажаны: очистите их от кожуры, нарежьте небольшими кубиками, выложите в глубокую миску, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Затем промойте их и просушите на бумажных полотенцах.

2. Пока баклажаны отмачиваются, разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле с толстыми стенками или в высокой сковороде. Выложите в него нарезанный кубиками лук и пассеруйте его в течение 7 минут (следите, чтобы он не подгорал).

3. Нарежьте морковь мелкими кубиками и добавьте её к луку, обжаривайте 10 минут (овощи должны стать мягкими).

4. К кубикам нарезанных болгарского перца и помидоров с кожурой добавьте лук и морковь, готовьте всё вместе ещё 15 минут, не забывая периодически перемешивать.

5. Просушенные баклажаны добавьте в кастрюлю и продолжайте тушить овощи около 20 минут. Вместе с баклажанами на этом этапе добавьте сахар и соль по вкусу.

6. Измельчите чеснок и нарезанные свежие травы и добавьте их в смесь — перемешайте и оставьте еще на 10 минут на огне.

7. В конце добавьте уксус, а затем, не дожидаясь остывания, разложите готовую икру по стерилизованным банкам. Закройте крышками (их также надлежит обдать кипятком, как и банки).

Как стерилизовать банки для варенья или солений: в микроволновке, духовке, кастрюле — 5 проверенных способов

8. Закройте заготовки теплым пледом или полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

Готовую закрытую икру можно хранить в темном месте при температуре не выше +25 °C. После вскрытия рекомендуется хранить банку в холодильнике не более 7 дней.

Приятного аппетита!

Это печенье обожали школьники СССР, а сегодня оно несправедливо забыто: нашли оригинальный рецепт Хризантем.