Американские панкейки на кефире

Пышные панкейки на кефире

Панкейки на кефире являются отличным вариантом для сытного и вкусного завтрака или десерта. Эти блинчики обладают нежной текстурой, пышностью и приятным молочным ароматом. Приготовление такого лакомства не займет много времени и сил, что делает их идеальными для начала дня. Давайте подробно рассмотрим рецепт приготовления пышных панкейков на кефире.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя (или соды)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 1,5 стакана кефира
• 2 столовые ложки растительного масла
• Ванильный экстракт (по желанию, для усиления аромата)

Инструкции:

1. В глубокой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Это будут ваши сухие ингредиенты для панкейков.
2. В отдельной чаше аккуратно взбейте яйцо, затем добавьте кефир, растительное масло и, если используете, ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
3. Сделайте небольшую ямку в смеси сухих ингредиентов и постепенно добавляйте туда яично-кефирную смесь, параллельно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
4. Перемешивайте тесто лишь до тех пор, пока все компоненты не соединятся. Чрезмерное перемешивание может привести к тому, что панкейки не будут пышными.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла или масла для жарки.
6. Налейте порцию теста на сковороду, используя половину или треть стакана, в зависимости от того, какого размера панкейки вы хотите. Убедитесь, что тесто равномерно распределено по поверхности сковороды, чтобы получить круглый блин.
7. Жарьте панкейки до появления пузырьков на поверхности и золотистой корочки снизу (примерно 2-3 минуты). Затем переверните на другую сторону и готовьте еще 1-2 минуты, пока они не станут золотистыми.
8. Готовые панкейки перенесите на тарелку и продолжайте жарить оставшееся тесто, смазывая сковороду маслом перед каждым наливанием теста.
9. Подавайте панкейки теплыми с разными дополнениями на ваш вкус, такими как кленовый сироп, мед, свежие ягоды, сливки или сгущенное молоко.

Наслаждайтесь свежими, пышными и невероятно вкусными панкейками на кефире!

Полезные советы:

• Для достижения максимальной пышности панкейков избегайте слишком активного перемешивания теста. Перемешивайте до однородности.
• Если вы хотите, чтобы панкейки стали сладче, увеличьте количество сахара по своему усмотрению.
• Основной рецепт можно варьировать — добавьте любимые ингредиенты, такие как ягоды, шоколадные капли или орехи, чтобы придать панкейкам дополнительный вкус и текстуру.

Приготовьте пышные панкейки на кефире и наслаждайтесь нежным и аппетитным завтраком или десертом!

Энергетическая ценность:

Энергетическая ценность панкейков на кефире может различаться в зависимости от конкретного рецепта и использованных ингредиентов. Однако в среднем приведенные ниже значения могут служить ориентиром:

Калории: примерно 150-200 калорий на порцию (3-4 панкейки)
Белки: около 5-7 г
Жиры: около 3-6 г
Углеводы: примерно 25-30 г

Следует отметить, что энергетическая ценность может варьироваться в зависимости от размера и толщины панкейков, а также от добавляемых ингредиентов и дополняющих их соусов.

Рекомендуется обратить внимание на конкретные значения пищевой ценности, указанные на упаковке использованных ингредиентов, или воспользоваться специальными приложениями или веб-сайтами для расчета точной энергетической ценности вашего рецепта панкейков на кефире.

Американские панкейки на кефире

Разве можно быть довольным только блинами и оладьями на протяжении всей жизни? Я в этом сильно сомневаюсь! Нужно порой радовать себя экзотическими вариантами, например, этими американскими панкейками на кефире!

Описание приготовления:

Уверена, что вам понравится такая выпечка! Принципы приготовления американских панкейков на кефире я вам сейчас изложу, и вы точно не останетесь равнодушными. Рекомендую сначала взбить яйца с сахаром при помощи миксера или блендера, это позволит лучше их смешать и сделает панкейки более пышными. Успехов в кулинарии!

Состав / Ингредиенты:

• Яйца — 2 штуки
• Кефир — 2 стакана
• Мука — 2 стакана
• Растительное масло — 1/4 стакана
• Сахар — 3 столовые ложки
• Сода — 1 чайная ложка

Как приготовить «Американские панкейки на кефире»

1. Сначала взбейте яйца с сахаром, затем добавьте кефир и соду, перемешайте до однородности.



2. Далее добавьте муку и растительное масло, тщательно перемешайте еще раз.
3. Теперь выкладывайте ложкой тесто на предварительно разогретую сухую сковороду и обжаривайте одинаковые красивые панкейки с обеих сторон.

Оценить рецепт «Американские панкейки на кефире»

Важно! Видео процесс может отличаться от текстового рецепта!

лол 06.05.2021 09:23

Виктория 25.03.2018 08:25 2 стакана. Какие именно 2 стакана? Автор, не забывайте, что у всех разные мерные стаканы.

ыхых 11.11.2018 08:47 +

Панкейки на кефире

Воздушные оладьи на кефире со сметаной — одна из самых теплых ассоциаций с детством. Однако, вместо того чтобы повторять даже самой жирной пиршества, можно приготовить нежные ванильные панкейки.

Быстрое приготовление блинов на кухне станет не только легким, но и требует гораздо меньше времени, чем традиционная выпечка оладий. При этом панкейки сохраняют классический вкус оладий, в то же время делая их текстуру более нежной и лёгкой.

Как приготовить пышные панкейки на кефире

Для вкусных блинчиков подойдут как с разрыхлителем, так и на основе соды. В этом случае желательно оставить соду, так как она помогает убрать лишнюю кислинку кефира и способствует улучшению текстуры теста для панкейков.

Обязательно сохраните данный рецепт, чтобы порадовать своих близких!

Подготовьте и отмерьте все продукты.

Растопите сливочное масло, для этого подойдет как микроволновка, так и водяная баня. Важно не перегревать масло, чтобы избежать его расслоения и термического шока при добавлении к другим ингредиентам.

К растопленному маслу добавьте белый и ванильный сахар, тщательно перемешайте венчиком до однородности.

В полученную массу просейте муку и разрыхлитель, затем замесите тесто до однородной консистенции.

Выпекайте панкейки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Масло в сковороду добавлять не нужно для получения равномерной корочки. Переворачивайте панкейки, когда их поверхность покрывается пузырьками.

Подача панкейков

Приготовление вкусных панкейков — только половина успеха. Также критически важен процесс подачи. Самый простой способ — дать блинчикам немного остыть, чтобы они не слипались, затем аккуратно сложить в стопочку и полить сиропом. Или растопленным сливочным маслом, если вы хотите добавить объемный вкус за счет дополнительной порции жира.

Панкейки можно подать с шариком мороженого, взбитыми сливками или кремом, сливочным соусом, чтобы добавить разнообразия к основному десерту. Не забудьте и о классическом фруктово-ягодном декоре. В отличие от тортов, панкейки съедаются сразу, поэтому свежеприготовленные фрукты не успевают потемнеть и терять привлекательный вид.

Хранение панкейков

Лучше всего сохранять готовое тесто. Оно может храниться на полке в течение нескольких дней, и в любое время можно будет испечь новую порцию панкейков. Или взять с собой в бутылке на пикник и приятно удивить друзей свежими блинчиками, устраивая кулинарное шоу.

Если вы уберете тесто в холодильник на 30 минут перед выпеканием, текстура станет более однородной и эластичной. Это происходит благодаря набуханию муки, устранению комочков и развитию пшеничной клейковины.

Готовые панкейки могут храниться на столе до 24 часов. Хрустящая корочка не даст им высохнуть, поэтому блинчики не станут черствыми. Для хранения дольше пяти дней рекомендуется положить их в холодильник в контейнере, чтобы предотвратить проникновение запахов от других продуктов.

Пышные панкейки из теста на кефире

Грубо говоря, американские панкейки являются чем-то средним между традиционными русскими блинами и оладьями. Эти толстые американские блины, как и наши блины, готовятся только на сухой сковороде. Благодаря такой технике, они покрываются ровной, гладкой и мягкой корочкой. Масло добавляется в тесто, поэтому испеченные панкейки легко переворачиваются и не прилипают к сковороде. При этом их диаметр меньше, а толщина больше. Яйца, используемые для приготовления, обязательно взбиваются до крепкой пены, чтобы достигнуть максимальной легкости панкейков.

В отличие от наших оладий, их текстура более нежная и пористая, напоминающая бисквит, за счет чего они впитывают сиропы, мед и соусы. После выпекания их аккуратно складывают в высокую башенку. Нижний слой не успевает остыть до момента подачи, в то время как наши оладьи необходимо остужать на бумажном полотенце для впитывания лишнего масла.

Хотя классические американские панкейки готовятся на молоке, в нашем случае мы приготовим их на кефире. Рецепт с пошаговыми фотографиями наглядно показывает процесс их выпекания и советы по сервировке. Начнем!

Пышные панкейки с ванилью из теста на кефире

Восхитительные оладьи на американский лад! Мягкие, легкие, бархатистые с замечательным ванильным ароматом. Полейте их медом или вареньем для полного удовольствия!

Нужные продукты (я готовила половину порции):

кефир средней жирности — 450 мл	яйца куриные — 2 шт.
сахар белый — 2 ст. л.	соль мелкая — щепотка
ванильный сахар/ванилин — 10 г/маленькая щепотка	растительное масло без запаха — 4 ст. л.
разрыхлитель — 2 ч. л. (без горки)	мука пшеничная высшего сорта — 320 г

Как испечь панкейки на кефире на сухой сковороде:

Из этих ингредиентов получится примерно 20-22 шт. Я готовила половинную норму.

Жирность кисломолочного продукта не принципиальна. Однако лучше, чтобы он был достаточно густым по консистенции, иначе тесто получится слишком жидким, и потребуется добавить муку. Если кефир холодный, подогрейте его до теплого состояния. Не перегревайте его, так как при кипячении кефир может расслоиться на сыворотку и творог. Достаточно нагрева до 35-40 градусов. В кефир добавьте яйца, сахар и щепотку соли для усиления вкуса. Также можно добавить натуральные ароматизаторы — ванилин, корицу и т. д.

Взбейте их до однородной консистенции до полного растворения сахара. Чтобы ускорить процесс, можно использовать водяную баню в течение 3-5 минут.

Снимите посуду с водяной бани и продолжайте взбивать до образования устойчивой светлой пены, что удобно делать с помощью миксера.

Введите взбитые с сахаром яйца к кефиру с содой, аккуратно перемешивая.

Муку и разрыхлитель смешайте отдельно и просейте через сито. Постепенно добавляйте просеянную муку в тесто, сразу же перемешивая, чтобы избежать образования комочков. В конце должно получиться гладкое, но в меру густое, текучее тесто.

Разогрейте сковороду с толстым дном. Не требуется смазывать ее или наливать в нее масло. По центру выкладывайте примерно 1-1,5 ст. л. теста в форме круга. Пока масса схватывается, можно аккуратно подправить контуры панкейка для более аккуратной формы. Чтобы быстрее формировать заготовки, можно использовать кондитерский мешок или плотный пакет с небольшим отверстием.

Выпекайте на минимальном огне под открытой крышкой. Когда придет время переворачивать панкейк, на поверхности появятся дырочки, тесто значительно загустеет и сверху покроется пленочкой. Нижняя часть в это время приобретет румяный цвет с хрустящей корочкой.

Переверните панкейк и выпекайте еще несколько минут до полной готовности.

Готовые панкейки складывайте друг на друга, чтобы они не успели остыть. Подавайте с вареньем, медом, сгущенным молоком или сладкими соусами. Перед подачей можно нарезать на 2-4 части по желанию.

Готовим воздушные панкейки на основе соды и кефира

Отличная идея для завтрака. Весь процесс — от начала готовки до подачи стопочки румяных панкейков — займет не более получаса. Согласитесь, это гораздо оригинальнее, чем традиционная яичница!

Ингредиенты (стакан — 250 мл):

кефир (ряженка) — 500 мл	мука высшего сорта (пшеничная) — 2 ст.
сахар — 2 ст. л. (или чуть больше)	соль — 1/2 ч. л.
растопленное сливочное масло — 2 ст. л.	куриные яйца (крупные) — 2 шт.
пищевая сода — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В холодный кефир добавьте соду и перемешайте. Нагрейте на маленьком огне на плите или в микроволновой печи в течение 30 секунд.

Объем массы увеличится, когда щелочь отреагирует с кефирной кислотой под воздействием тепла. Важно не перегревать продукт, иначе он расслоится и при жарке вместо панкейков получатся плоские блинчики.

В отдельной чаше смешайте яйца с сахаром, добавьте немного соли для усиления вкуса. Можно использовать натуральные ароматизаторы — ванилин, корицу и пр. Взбейте до растворения сахара. Чтобы ускорить процесс, поставьте посуду со смесью на водяную баню. Однородности можно достичь за 3-5 минут взбивания венчиком.

Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать до получения устойчивой светлой пены. Проще всего это сделать с помощью миксера.

Добавьте взбитые яйца в кефир с содой по частям, аккуратно перемешивая.

Добавьте просеянную муку небольшими порциями, сразу перемешивайте, чтобы не образовывались комки нерастворенной муки. В результате должно получиться гладкое, достаточно густое, но текучее тесто.

Разогрейте сковороду с толстым дном (блинницу). Через некоторое время, когда она разогреется, выложите порцию теста. Разровняйте ее края, чтобы получился круг. Выпекайте на среднем огне с одной стороны до состояния, когда верх не схватится и не появятся небольшие отверстия.

Затем смело переворачивайте панкейк, он не растечется, а будет подниматься вверх. Когда он подрумянится с другой стороны, снимайте и перекладывайте на тарелку.

По сути, панкейки можно подавать сразу. Разогретые они тоже остаются довольно вкусными, не теряют свою мягкость, пышность и аромат.

Рецепты ПП панкейков: диетические и низкокалорийные

Американские панкейки прочно вошли в наш ежедневный рацион и составили достойную конкуренцию традиционным оладьям. Эти вкусные и пышные блинчики полюбились как детям, так и взрослым! Их популярность не оставила равнодушными приверженцев диетического питания, которые быстро адаптировали классические рецепты к диетическим стандартам! На сегодняшний день существует масса низкокалорийных рецептов этого блюда, которые обязаны вам понравиться. В чем же различия между обычными и ПП панкейками?

• Во-первых, ПП панкейки не содержат сахара. В них используются натуральные сахарозаменители, эффективно заменяющие сахар.
• Вместо обычной пшеничной муки применяются цельнозерновые варианты. Можно даже приготовить панкейки из овсяных хлопьев, предварительно измельчив их в кофемолке. Также полезными будут рецепты с использованием льняной муки, отрубей или рисовой муки.
• Готовить полезное блюдо можно и на основе фруктов. Так, во многих диетических вариантах приготовления панкейков встречается банановое или яблочное пюре.
• Для тех, кому необходима высокая доза белка, есть рецепты с нежирным творогом и даже протеином. Такие панкейки могут служить не только завтраком, но и полноценным обедом или ужином.

ПП панкейки с бананом

Банановые панкейки ПП — это отличный завтрак, особенно если хотите заправиться углеводами с утра. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 20 граммов отрубей. Мы будем использовать овсяные отруби, которые заменят муку. Отруби являются ценным источником клетчатки, которая необходима при соблюдении диетического питания. Перед использованием обязательно измельчите отруби в кофемолке до состояния муки!
• 1 большой спелый банан. Именно спелый банан придаст сладость, и вам не придется добавлять сахарозаменитель в этот рецепт.
• 1 яйцо.

Все ингредиенты помещаем в блендер и тщательно взбиваем. Из итогового теста мы будем выпекать пышные панкейки на антипригарной сковороде.

ПП панкейки на кефире

Эти панкейки получаются пышными и очень вкусными, ими можно побаловать всю семью. Для приготовления приготовьте следующие ингредиенты:

• 1 яйцо.
• 200 мл кефира (желательно обезжиренного, раз учитываем диетическое блюдо).
• 150 грамм муки. Пшеничную муку можно заменить на любую цельнозерновую.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• Сахарозаменитель по вкусу.
• Ваниль (по желанию).
• 50 мл воды. Вода понадобится, чтобы немного разбавить тесто до нужной консистенции.

Соедините кефир с яйцом и тщательно перемешайте венчиком. Затем добавьте остальные ингредиенты, кроме воды. Перемешайте, пока масса не станет тугой. После этого добавьте воду. Главное — не переборщить, не более 50 мл.

Ложкой выкладывайте ПП панкейки на сковороду с антипригарным покрытием и готовьте с обеих сторон. Один панкейк выходит примерно на 65 калорий!

Диетические овсяные панкейки

Для любителей овсянки, которые устали начинать утро с каши, можно приготовить ПП панкейки из овсяных хлопьев. Для этого вам понадобятся ингредиенты:

• 150 граммов овсяных хлопьев. Берите только цельнозерновые хлопья минимальной обработки, чтобы они сохранили все полезные вещества. Их следует измельчить в кофемолке до состояния муки.
• 100 мл молока. Можно использовать как коровье, так и растительное молоко, если вы придерживаетесь вегетарианского стиля.
• 1 яйцо.
• Сахарозаменитель по вкусу.

Перемолотые хлопья залейте молоком и дайте настояться около 3 минут. Затем добавьте яйцо, сахарозаменитель и перемешайте все ингредиенты. Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием.

Творожные панкейки диетические

Если вам нужно по-настоящему диетическое блюдо с высоким содержанием белка, этот рецепт для вас:

• 105 граммов куриного белка. Использование исключительно белка позволяет снизить содержание жира в конечном блюде.
• 400 граммов нежирного творога. В 100 граммах такого продукта содержится около 70 калорий. Творог должен быть мягким, чтобы панкейки получились воздушными.
• 90 граммов овсяных хлопьев, измельченных в кофемолке до состояния муки.
• 75 граммов протеина.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для начала тщательно смешайте творог с белком, используя венчик или миксер. При необходимости добавьте сахарозаменитель. В другой посуде соедините сухие ингредиенты — протеин, хлопья и разрыхлитель. Объедините смешанные мучные компоненты с творожной массой и аккуратно перемешайте до однородности. Выложите получившееся тесто столовой ложкой на сковороду с антипригарным покрытием и готовьте с обеих сторон.

Как сделать ПП панкейки из рисовой муки

Приготовьте следующие ингредиенты для рисовых панкейков:

• 120 граммов рисовой муки. Ее преимущество в том, что в ней отсутствует глютен, поэтому панкейки могут входить в рацион безглютеновой диеты.
• 100 мл нежирного молока (1% жирности).
• 1 куриное яйцо.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• Сахарозаменитель по вкусу.

Смешайте яйцо с молоком и добавьте остальные ингредиенты. Все тщательно перемешайте и выпекайте на антипригарной сковороде.

ПП панкейки из кукурузной муки

Если вы любите необычные завтраки, попробуйте приготовить панкейки с кукурузной мукой. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 80 граммов кукурузной муки. Она сделает панкейки рыхлыми и сытными.
• 50 граммов пшеничной муки (можно взять цельнозерновую).
• 120 граммов нежирного молока.
• 1 яйцо.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• Сахарозаменитель по вкусу.

Взбейте яйцо с молоком до появления пены. Затем добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте. Выпекайте панкейки на сковороде с антипригарным покрытием.

ПП панкейки из льняной муки

Льняная мука — популярный ингредиент в разнообразных диетических рецептах. Мы предлагаем вам необычный вариант пп панкейков. Вам понадобятся:

• ⅓ стакана льняной муки. При желании можно разбавить ее пшеничной мукой в равных долях.
• 1 спелый банан, размятый вилкой или взбитый в блендере.
• 100 мл молока. Можно использовать коровье или любое растительное молоко.
• ¼ стакана обезжиренной кокосовой стружки.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• Щепотка соли.

Смешайте все ингредиенты, при желании добавьте сахарозаменитель. Жарьте на антипригарной сковороде.

ПП панкейки на воде

Если под рукой немного ингредиентов, можно легко приготовить панкейки по простому рецепту:

• 1 стакан муки. Можно взять по половине пшеничной и овсяной.
• 1 стакан воды.
• 2 чайные ложки разрыхлителя.
• Ванилин.
• Сахарозаменитель по вкусу.
• 1,5 столовые ложки растительного масла.
• Щепотка соли.

Сначала соедините все сухие ингредиенты. В отдельной емкости соедините полстакана воды и растительное масло. Затем объедините муку с водой и взбейте венчиком. Добавьте оставшуюся воду, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию. Выпекайте на антипригарной сковороде.

Яблочные панкейки диетические

Любите яблоки? Тогда этот рецепт точно для вас:

• 4 столовых ложки яблочного пюре. Приготовить его можно самостоятельно: запеките яблоки и затем взбейте их в блендере.
• 30 граммов любой муки. Лучше всего подойдет овсяная.
• 10 граммов клетчатки — пшеничной или овсяной.
• 80 граммов молока. Растительное молоко также подойдет.
• 1 яйцо.
• ¼ чайной ложки соды.
• 1 чайная ложка любого растительного масла.
• Сахарозаменитель по вашему вкусу.

Все ингредиенты смешайте и тщательно перемешайте. Дайте настояться 2-3 минуты, чтобы клетчатка немного разбухла, и выпекайте на антипригарной сковороде.

Теперь, зная столько простых и полезных рецептов, вы сможете смело включить ПП панкейки в свой рацион и худеть без жестких ограничений!